揚州大學烹飪學報是一本由揚州大學主辦的科技期刊,1984年創刊,季刊。該刊嚴控學術質量,努力吸引高質量論文,為該行業領域發展建設與科研成果傳播做貢獻,歡迎大家踴躍投稿或訂閱。本刊主要欄目有:飲食文化、飲食保健、烹飪工藝、烹飪營養與衛生、烹飪教育。
揚州大學烹飪學報創刊于1984年,辦刊以來,融指導性、實用性、知識性于一體,發行周期為:季刊,經過雜志社調整,不斷提高了刊物的整體質量,在行業內有一定的影響。
《揚州大學烹飪學報》現已更名為《美食研究》。
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(四)摘要要求準確、簡潔、量化,可讀性、邏輯性強,突出研究的新穎性。
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作者:吳曉偉 郭愛平
作者:沈月 王益平 蒲清榮 周仲芳 李素蓮 代艷 李志
作者:李小琪 劉昭
被引次數:指該刊被當參考文獻的引用次數,以及被下載次數。
影響因子:指該刊在某年被全部源刊物引證該刊前兩年發表論文的次數,與該刊前兩年所發表的全部源論文數之比。
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