廚師個人工作計(jì)劃大全11篇

緒論：寫作既是個人情感的抒發(fā)，也是對學(xué)術(shù)真理的探索，歡迎閱讀由發(fā)表云整理的11篇廚師個人工作計(jì)劃范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發(fā)。

篇（1）

初中體育教師個人教學(xué)工作計(jì)劃本期我接受了學(xué)校交給的體育課的教學(xué)任務(wù)，新的學(xué)期，新的開始，為了搞好本期工作，制定教學(xué)工作計(jì)劃如下：

一、指導(dǎo)思想：

新學(xué)期里，本人將積極接受學(xué)校分配給自己的各項(xiàng)教育教學(xué)任務(wù)，以強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感投入工作。遵紀(jì)守法，遵守學(xué)校的規(guī)章制度，工作任勞任怨，及時更新教育觀念，實(shí)施素質(zhì)教育，全面提高教育質(zhì)量，保持嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，工作兢兢業(yè)業(yè)，一絲不茍。熱愛教育、熱愛學(xué)校，盡職盡責(zé)、教書育人，注意培養(yǎng)學(xué)生具有良好的思想品德。認(rèn)真?zhèn)湔n上課，不敷衍塞責(zé)，不傳播有害學(xué)生身心健康的思想。

二、教學(xué)常規(guī)：

我將積極從提高課堂教學(xué)效益的各個側(cè)面探討提高課堂教學(xué)效益的因素。我將積極學(xué)習(xí)，翻閱有關(guān)資料，對教育理論、目標(biāo)教學(xué)、教學(xué)方法、學(xué)法指導(dǎo)、智力因素和非智力因素等進(jìn)行再認(rèn)識，提高用理論來指導(dǎo)實(shí)踐的能力，

積極實(shí)行目標(biāo)教學(xué)，根據(jù)教材和學(xué)情確定每節(jié)課的重難點(diǎn)。平時備好課，上好課，向45分鐘要質(zhì)量。堅(jiān)持周前備課，努力做到備課標(biāo)、備教材、備學(xué)生、備教具，備教法學(xué)法。從知識能力兩方面精心設(shè)計(jì)教案，并積極地使用各種電教器材，提高課堂教學(xué)效益，堅(jiān)決杜絕課堂教學(xué)的盲目性和隨意性。在課堂教學(xué)方面我力爭課堂解決問題，在教學(xué)中抓關(guān)鍵，突重點(diǎn)，排疑點(diǎn)，講求教法，滲透學(xué)法，既教書更育人，使學(xué)生的身心得到全面和諧的發(fā)展。課堂上語言準(zhǔn)確簡潔，突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，精講多練，充分發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用和學(xué)生的主體作用，使學(xué)生的聽、寫、讀等綜合能力都得到提高。

三、教研工作：

我將積極參加教學(xué)研究工作，不斷對教法進(jìn)行探索和研究。進(jìn)一步完善課題研究，努力探索體育教學(xué)系統(tǒng)化，注重學(xué)生的興趣的培養(yǎng)，提高學(xué)生的身體素質(zhì)，為“健康第一”打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，為學(xué)生的終生體育打下良好的基矗

四、出勤：

在工作中我一定要做到不遲到、不早退，按時坐班，平時團(tuán)結(jié)同志。作為一名教師，我一定自覺遵守學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度，以教師八條師德標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己，工作嚴(yán)肅認(rèn)真，一絲不茍，決不應(yīng)付了事，得過且過，以工作事業(yè)為重，把個人私心雜念置之度外，按時完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)任務(wù)。

五、學(xué)期工作目標(biāo)：

通過本期教學(xué)，使學(xué)生能更好地提高自己的身體素質(zhì)，為今后繼續(xù)學(xué)習(xí)打下良好的基矗使學(xué)生在德、智、體各方面全面發(fā)展。

初中體育教師個人教學(xué)工作計(jì)劃一、指導(dǎo)思想

全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施素質(zhì)教育，以育人為宗旨，全面發(fā)展為目標(biāo)，切實(shí)貫徹“健康第一”的指導(dǎo)思想。把握新課程的理念，根據(jù)學(xué)校的具體情況，安排教學(xué)。致力教改，建設(shè)具有新區(qū)大港中學(xué)特色的教育模式。

二、工作目標(biāo)任務(wù)：充分發(fā)揮學(xué)校體育的本質(zhì)功能，全面鍛煉學(xué)生的身體，增進(jìn)健康，增強(qiáng)體質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生身心健康、和諧發(fā)展，使學(xué)生了解體育與健康的基本常識，掌握簡單的參加體育鍛煉、娛樂的技能和方法，培養(yǎng)體育的興趣和愛好，初步形成良好的體育鍛煉習(xí)慣，增強(qiáng)并提高學(xué)生體育與健康的意識和能力，結(jié)合教學(xué)內(nèi)容對學(xué)生進(jìn)行愛國主義，集體主義和社會主義的教育，發(fā)展學(xué)生的個性，促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)的提高。

2、培養(yǎng)終身學(xué)習(xí)習(xí)慣，活到老，學(xué)到老，每人每天必須保持2小時學(xué)習(xí)時間。

3、制定切實(shí)可行的教學(xué)計(jì)劃、運(yùn)動隊(duì)長年訓(xùn)練計(jì)劃，并積極貫徹落實(shí)到位。

4、認(rèn)真?zhèn)湔n，提高課堂45分鐘效率。

5、加強(qiáng)教研活動，青年教師多開實(shí)踐課，努力用新課改理論來指導(dǎo)實(shí)踐，同組成員互幫互學(xué)，共同提高。

本學(xué)期每人開1-2次校級公開課，市、區(qū)級骨干教師每人開2次公開課，新分配五年內(nèi)的教師本學(xué)期開2次校級公開課。

6、加強(qiáng)聽課評課活動，有教師開課時，其他無課教師都應(yīng)積極主動地走進(jìn)課堂，從課堂教學(xué)中發(fā)現(xiàn)問題，認(rèn)真總結(jié)，從而更好地指導(dǎo)教學(xué)實(shí)踐，努力提高教研水平。

7、各位教師要認(rèn)真做好教學(xué)總結(jié)工作，積極參與各類論文與教學(xué)案例的撰寫與評比，每人每學(xué)期撰寫1-2篇有質(zhì)量的教育教學(xué)論文，并養(yǎng)成及時寫教后感的習(xí)慣。

8、開展以老帶新、傳幫帶活動。

使得年輕教師迅速掌握教育教學(xué)技能，能夠盡快勝任自己的工作崗位。

三、本組的基本情況及重點(diǎn)工作：

(一)本組的基本情況

新區(qū)大港中學(xué)體育組成員名單

姓名畢業(yè)院校出生年月文化程度技術(shù)職稱訓(xùn)練主攻方向及擅長項(xiàng)目

宣揚(yáng)蘇州大學(xué)1966、11本科中學(xué)高級總教練，負(fù)責(zé)運(yùn)動隊(duì)訓(xùn)練的全面工作。主攻方向：投擲、跳躍及運(yùn)動后的恢復(fù)手段

翟慶梅蘇州大學(xué)1968、3本科中學(xué)高級大型運(yùn)動會入場式及群體運(yùn)動會的方陣訓(xùn)練。籃球隊(duì)技術(shù)及裁判規(guī)則指導(dǎo)

王桂林江蘇教育學(xué)院1954.5大專中學(xué)一級群體運(yùn)動會的方陣訓(xùn)練，田徑裁判

邵繼忠江蘇教育學(xué)院1969.1大專中學(xué)一級短跑，田徑裁判

張征兵蘇州大學(xué)1973.3本科

中學(xué)一級投擲，中長跑，體育心理及健康。

朱月芳揚(yáng)州大學(xué)1974、3本科

學(xué)士學(xué)位中學(xué)一級教研組組長，長跑及“冬鍛三項(xiàng)”

常玉春揚(yáng)州大學(xué)1973、6本科中學(xué)一級短跑及跳躍，籃球隊(duì)

於海燕南京體院1974、7大專中學(xué)一級教研組副組長，年輕運(yùn)動員的選拔及長跑

劉岳松江蘇教院1967、1大專中學(xué)一級主攻方向：“冬鍛三項(xiàng)”

張?bào)w成揚(yáng)州大學(xué)1980.5本科

學(xué)士學(xué)位中學(xué)二級體育保健、籃球裁判及訓(xùn)練

四、教科研安排

每周舉行一次集體備課，一次科研活動，具體時間為每周一上午第一節(jié)和每周四上午第一節(jié)課。初一備課組組長：於海燕初二備課組組長：翟慶梅初三備課組組長：邵繼忠

鼓勵教師積極進(jìn)行教學(xué)案例的研究，撰寫教學(xué)論文。

組織相關(guān)人員進(jìn)行市級課題《多種力量訓(xùn)練方法對初中學(xué)生爆發(fā)力提高的實(shí)驗(yàn)研究》的攻關(guān)工作。迎接11月份市課題組的檢查。

五、以老帶新，一幫一活動安排

張?bào)w成老師在教學(xué)、教科研方面由朱月芳指導(dǎo),運(yùn)動訓(xùn)練方面由宣揚(yáng)指導(dǎo)。

初中體育教師個人教學(xué)工作計(jì)劃一，指導(dǎo)思想

采用新課程的教學(xué)理念，以教師為主導(dǎo)，以學(xué)生為本，注重學(xué)生的個性培養(yǎng)，創(chuàng)造力和實(shí)踐能力。

二，工作任務(wù)

1，辦好體育課堂，家庭體育課堂管理，提高體育教學(xué)質(zhì)量，達(dá)到學(xué)生喜歡體育課堂的目的。

2，做好的課間廣播體操的教學(xué)訓(xùn)練工作。

3，用教育成就學(xué)生的人生!激發(fā)學(xué)生的運(yùn)動興趣，培養(yǎng)終身體育的思想意識。

三，具體工作步驟

1，以學(xué)生自身發(fā)展為中心，重視學(xué)生的主體地位。

2，努力提高團(tuán)隊(duì)精神和道德修養(yǎng)意識，加強(qiáng)敬業(yè)精神，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力和戰(zhàn)斗力。

(1)培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神，構(gòu)建師德師風(fēng)的良好氛圍。

(2)積累教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，通過學(xué)習(xí)，溝通，不斷提高他們的思想素質(zhì)。

(3)以促進(jìn)學(xué)校體育工作，為進(jìn)一步改善和發(fā)展的前提下，不斷學(xué)習(xí)，不斷更新自己的教育教學(xué)觀念，發(fā)現(xiàn)、積累、收集體育教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)自己的知識材料。

3，嚴(yán)抓體育課堂教學(xué)，有效提高體育教學(xué)質(zhì)量。

(1)加強(qiáng)備課管理。

篇（2）

以學(xué)校及相關(guān)處室提出教育教學(xué)及班級管理的各項(xiàng)工作要求，貫徹落實(shí)“以人為本”的科學(xué)發(fā)展觀，從學(xué)校工作計(jì)劃和學(xué)生思想實(shí)際出發(fā),抓好班級管理工作，以提高學(xué)生道德素質(zhì)，文化素質(zhì)和身心素質(zhì)為目的，以學(xué)校開展的各項(xiàng)活動為契機(jī)，以樹立良好班風(fēng)和學(xué)風(fēng)，增強(qiáng)班級凝聚力為主要任務(wù)，努力完成學(xué)校交給自己的工作任務(wù)，是全班學(xué)生在德、智、體、美、勞等各方面都得到發(fā)展。

二、工作目標(biāo)：

1、按照德育處的工作要求：加強(qiáng)樹德立品的教育和教務(wù)處提出的培養(yǎng)學(xué)生自主、探究、合作、創(chuàng)新的學(xué)習(xí)方式，努力把學(xué)生培養(yǎng)成有靈魂有靈氣的陽光少年。

2、根據(jù)初二學(xué)生的心理和生理特點(diǎn)，加強(qiáng)學(xué)生心理健康教育，提高心理健康輔導(dǎo)水平。

3、加強(qiáng)學(xué)法指導(dǎo)，培養(yǎng)獨(dú)立學(xué)習(xí)能力和抗挫能力，克服學(xué)生的厭學(xué)心理。

三、工作措施

1、言傳身教，以誠取誠。

言傳是身教的基本方式，身教是言傳的有效手段。在我們耳邊我們常常可以聽到這樣的話語“老師自己都做不到，還要求我做!”可見，我們的言行對學(xué)生有多大影響。所以，當(dāng)我們要求學(xué)生做到時，我們自己應(yīng)該首先做到。用我們的真誠去喚起學(xué)生思想上的共鳴。當(dāng)然，我們作為班主任應(yīng)該不斷加強(qiáng)自我修養(yǎng)，不斷汲取新知識，擴(kuò)大知識面，注重自身良好品德的形成，以身作則，一視同仁，讓學(xué)生信服，增強(qiáng)自己的親和力，使自己的非權(quán)力性影響持久而深遠(yuǎn)。

2、尊重學(xué)生，關(guān)愛學(xué)生。

“愛”是教育的主旋律。教書育人是教師的天職，而育人應(yīng)該是班主任的首要天職。愛學(xué)生，尊重學(xué)生人格、興趣、愛好，了解學(xué)生習(xí)慣以及為人處世的態(tài)度、方式等，然后對癥下藥，幫助學(xué)生樹立健全、完善的人格。

人格尊嚴(yán)是平等的。努力做到能象一個真正的朋友一樣，重視、欣賞學(xué)生，學(xué)會傾聽學(xué)生意見，接納他們的感受，包容他們的缺點(diǎn)，分享他們的喜悅。被尊重是學(xué)生內(nèi)心的需要，在日程工作中把自己的認(rèn)識潤物細(xì)無聲的轉(zhuǎn)化為學(xué)生的內(nèi)在動力。

3、加強(qiáng)對后進(jìn)生的教育工作。

對于班級的后進(jìn)生采用“五導(dǎo)”的教育方式，即：情感上開導(dǎo)，心理上疏導(dǎo)，思想上引導(dǎo)，學(xué)習(xí)上輔導(dǎo)，行動上督導(dǎo)。樹立為了學(xué)生的一切的責(zé)任感，把后進(jìn)生視為自己的子女，視為期待雕鑿的璞玉，渴望甘露的孱弱花朵，和風(fēng)細(xì)雨精心培育，真心誠意地關(guān)心愛護(hù)，以自己滿腔熱情在后進(jìn)生的心靈深處點(diǎn)燃起熊熊火焰，以自己誨人不倦的精神，把他們培養(yǎng)成為新世紀(jì)的有用人才。

4、開展各項(xiàng)常規(guī)檢查評比活動。

繼續(xù)開展各項(xiàng)常規(guī)檢查評比活動，每天公布檢查結(jié)果，班主任要切實(shí)從班級自身出發(fā),加強(qiáng)宣傳發(fā)動,指導(dǎo)訓(xùn)練,將各項(xiàng)常規(guī)工作抓細(xì)抓實(shí),力爭主動,科學(xué), 民主管理班級,切實(shí)抓好班風(fēng)班貌建設(shè)。同時認(rèn)真抓好班會、團(tuán)會等,并經(jīng)常開展形式多樣,生動活潑的活動,使班主任工作的管理更合理化,規(guī)范化,藝術(shù)化。

5、家校聯(lián)手，形成良好的教育合力。

(1)結(jié)合每月考試成績，開好每次的家長會，針對學(xué)生的現(xiàn)狀，與家長共同探討解決問題的方法，并對下一步工作做好安排，盡快形成家長、教師、學(xué)生三位一體的教育模式。

(2)平時，把學(xué)生在校的各方面的表現(xiàn)反饋給家長，及時與家長溝通，使家長對孩子在校情況作到心中有數(shù)，請家長協(xié)助鼓勵或幫助學(xué)生，作好學(xué)生的思想工作，同時，向家長了解學(xué)生在家的表現(xiàn)，及時找到問題所在，對癥下藥。

6、加強(qiáng)對學(xué)生的安全工作計(jì)劃與法制教育工作計(jì)劃

作為班主任，我們應(yīng)該充分利用“兩會”(班會、班務(wù)會)陣地，加強(qiáng)對學(xué)生的食品安全工作計(jì)劃、交通安全工作計(jì)劃、上下樓梯安全教育工作計(jì)劃，加強(qiáng)對學(xué)生的防火防盜意識教育，加強(qiáng)突發(fā)事故處理方法的教育和發(fā)現(xiàn)安全隱患及時報(bào)告的教育，堅(jiān)決貫徹執(zhí)行學(xué)校的安全首視責(zé)任制。

同時，本人作為班主任，應(yīng)該注意不要體罰、心罰和變相體罰學(xué)生，注意在言語上尊重、理解我們的學(xué)生，注意對教學(xué)成績的合情合理合法化處理，注意教育方式的文明化、科學(xué)化。

7、班干部培養(yǎng)工作計(jì)劃

篇（3）

2、師德——教師職業(yè)作為一種以人育人的職業(yè)，對其勞動質(zhì)量提出的要求是很高的、無止境的，所以，作為一名教師，我時刻告誡自己要追求卓越，崇尚一流，拒絕平庸，注重自身創(chuàng)新精神與實(shí)踐能力、情感、態(tài)度與價(jià)值觀的發(fā)展，使自己真正成長為不辱使命感、歷史責(zé)任感的優(yōu)秀教師，把自己的全部知識、才華和愛心奉獻(xiàn)給學(xué)生、奉獻(xiàn)給教育事業(yè)，我相信這也是每一個教師所追求的思想境界。我要使自己具備更強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任心，當(dāng)好人梯，對教育事業(yè)忠誠不二，矢志不渝，無怨無悔。要樹立現(xiàn)代學(xué)生觀，學(xué)會以發(fā)展的眼光看待每一個學(xué)生。相信學(xué)生的巨大潛能，并努力去探索發(fā)掘；在教育教學(xué)此文轉(zhuǎn)自活動中發(fā)揚(yáng)學(xué)生的主體精神，促進(jìn)學(xué)生的主體發(fā)展，努力做到因材施教。

篇（4）

2.幫助學(xué)生分析自已的潛在優(yōu)勢或幫助尋找適合于他的人生道路。讓他看到希望，讓希望燃燒起光明，照亮他人生的路。

此外，班主任自身要做一個人格高尚的人，要宏楊正氣，是非分明，立場堅(jiān)定，用自身的人格力量感染學(xué)生，給學(xué)生以可信任感和可欽佩感，這是班主任工作的基礎(chǔ)。

總之，以上思想政治工作能極大幫助學(xué)生養(yǎng)成學(xué)習(xí)自覺性，主動性，和勇于探索的精神，思想政治工作是班主任工作的靈魂。

二、鼓舞學(xué)生信心

1.樹立榜樣：個人修養(yǎng)的榜樣，學(xué)習(xí)刻苦終成大器的榜樣，敢于拼搏的榜樣，成績先居劣勢后終于趕上來了，取得了好成績的榜樣，偉人，名人，民間故事中的典范，特別是他們的已畢業(yè)校友的先進(jìn)事跡。

2.實(shí)事求是地指出學(xué)生的優(yōu)缺點(diǎn)，幫助他樹立目標(biāo)，取長補(bǔ)短。

3.面對挫折實(shí)事求是地分析失敗的原因，指出成功的道路，和他這時具備的優(yōu)勢條件，并鼓舞他的斗志，強(qiáng)調(diào)人不應(yīng)只重視一城一地的得失，而應(yīng)著眼于人生的全局。講清一時的努力不會換來立時的好成績，必需長期努力。

總之，班主任應(yīng)該是鼓動家要鼓起學(xué)生的自信，“自信是人生成功的一半”。

三、培養(yǎng)學(xué)生正確的學(xué)習(xí)方法

1. 加強(qiáng)學(xué)習(xí)方法的指導(dǎo)，提高學(xué)習(xí)效率是班主任經(jīng)常的一項(xiàng)工作，也是差生轉(zhuǎn)化的中心，班主任講清一般的學(xué)習(xí)方法，特別是它的作用和意義，并要逐步培養(yǎng)學(xué)生正確的學(xué)習(xí)方法，課前預(yù)習(xí)，認(rèn)真上課，課后及時復(fù)習(xí)，反復(fù)復(fù)習(xí)，適當(dāng)練習(xí)。要反復(fù)布置，了解后再采取措施糾正，直到這個學(xué)習(xí)習(xí)性養(yǎng)成，還需要針對每科的具體情況對具體科目的學(xué)習(xí)方法全方位的指導(dǎo)。

2.加強(qiáng)科學(xué)用腦的思想教育，個人心理調(diào)適，科學(xué)的休息法，記憶法，科學(xué)的身體煅煉，營養(yǎng)褡配，腦科學(xué)最新成果。

3.創(chuàng)造條件讓差生補(bǔ)習(xí)，同學(xué)自愿，請教師補(bǔ)習(xí)或指導(dǎo)訂閱輔導(dǎo)資料或購買vcd影碟，總之要讓他感受到老師在同全班同學(xué)共同努力，營造一種努力爭先，不畏艱難的氛圍。

4.組織興趣小組，作為學(xué)習(xí)扶貧小組，讓學(xué)生教學(xué)生，提高其集體自力更生的能力，同時也讓小組的同學(xué)在提高自身的同時讓自已的能力也上一個新臺階。

5.強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)時間的投入，基礎(chǔ)差要追趕上來只有刻苦，只有艱苦的勞動才有巨大收獲。

6.加強(qiáng)課外閱讀指導(dǎo)，拓展學(xué)生的知識面。要教育學(xué)生既要重視課內(nèi)知識的學(xué)習(xí)，又要重視課外知識的吸取，課堂內(nèi)與課堂外的知識是相輔相成的。學(xué)習(xí)方法的養(yǎng)成是差生能否轉(zhuǎn)化和學(xué)生學(xué)習(xí)能否進(jìn)步的核心。

四、加強(qiáng)班級管理

篇（5）

   現(xiàn)將20xx年工作計(jì)劃匯報(bào)如下：

   一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查，來不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來酒店消費(fèi)的團(tuán)體會議，零點(diǎn)散客，宴會接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。

   二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。

   三、在人員方面，進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請進(jìn)來走出去和定期培訓(xùn)的辦法來提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。

   四、在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

   五、 在原材料的驗(yàn)收和使用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。

   六、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。 嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴。

   廚師年度個人工作總結(jié)

   來到酒店工作也已經(jīng)有很多年的時間了，從一名新人廚師到現(xiàn)在我成為酒店的廚師長，我也是經(jīng)歷了很多，有很多的收獲，今年的工作也是在酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，較好的去完成了，現(xiàn)在我就這一年來的工作做下總結(jié)。

   一、工作方面

   作為廚師長，我知道，我必須以身作則，做好自己的工作，那么才能更好的去管理好我所管理的下屬，這一年來，我也是認(rèn)真做好我該做的工作，精心準(zhǔn)備宴席，點(diǎn)餐，以及一些新菜的推出，讓客人滿意我們酒店的餐飲服務(wù)，愿意來用餐，這一年來也是餐飲沒有受到任何的投訴，菜品也是讓客人滿意，一些新推出的菜式更是有供不應(yīng)求的趨勢。

   二、管理方面

   這一年來，酒店后廚的人員基本沒什么流動，只是因?yàn)楣ぷ鞯男枰录恿藘晌恍聠T工，而他們我也是找老員工帶他們，讓他們更快的融入到我們后廚的工作當(dāng)中來，管理上，我也是考慮到很多都是老員工，可能會出現(xiàn)工作厭倦的心理問題，所以我也是不時的一起出去做一些集體的活動，關(guān)心他們，了解他們的工作狀況，避免出現(xiàn)懶散或者做倦了情況發(fā)生，讓廚房保持活力，大家更好的把工作給去做好。

   三、衛(wèi)生方面

   作為廚師長，后廚的衛(wèi)生工作是我一直以來都注重的，我知道，既要作出美食來，同時也是要讓我們的美食是干凈衛(wèi)生的，讓客人吃得美味的同時也是能吃得健康，所以這一年來我一直注意衛(wèi)生的問題，確保后廚的干凈衛(wèi)生，做好清潔工作，同時對于我們的菜品也是確保是衛(wèi)生的，不會有其他的問題。對于后廚人員的個人衛(wèi)生問題也是重點(diǎn)的關(guān)注，必須確保我們后廚的衛(wèi)生是不會出任何的問題的，確保客人吃得放心。

   四、成本方面

   在保障出品質(zhì)量的同時，我也是積極的去和采購確認(rèn)，確保我們的采購是盡量以更低的價(jià)格采購到好的食材，讓廚師了解自己的菜的成本是多少，盡量的為酒店節(jié)約費(fèi)用，同時通過采購的食材盡量有效的利用起來，所有后廚一起努力，研究一些邊角食材制作菜品，確保食材不會被浪費(fèi)掉。

   一年的工作結(jié)束了，但我知道，可以優(yōu)化的工作還有很多，我也是要繼續(xù)的努力，把廚師長的工作在來年做的更好，讓更多的客人喜歡我們出品的.菜品。

   廚師年度個人工作總結(jié)

   我于20xx年11月正式到**賓館工作，當(dāng)時正是賓館籌備最緊張的時期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設(shè)備如何添置、原材料如何采夠、把關(guān)、市場宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。

   針對以上種種問題，我依據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)制定初步計(jì)劃，一方面查找資料，涉入市場一線，奪取第一手材料，制定采購計(jì)劃;另一方面根據(jù)周邊市場實(shí)際情況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭取定位準(zhǔn)確，能為下一步的經(jīng)營奠定基礎(chǔ)。 月寶大酒店在倍受領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與關(guān)懷下開始了試營業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)的同時，在菜品上隨著客人的要求不斷改進(jìn)，以求菜品能更加適應(yīng)市場。

   試營業(yè)以來，接待對象有團(tuán)體會議、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會接待和零點(diǎn)客人(主要集中在12月下旬)。營收達(dá)19萬余元。試營業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準(zhǔn)確，菜品設(shè)計(jì)沒根據(jù)客人的要求而定，等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了新的一年。現(xiàn)將XX年工作計(jì)劃匯報(bào)如下：

   一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查，來不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來酒店消費(fèi)的團(tuán)體會議，零點(diǎn)散客，宴會接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。

   二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。

   三、在人員方面，進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請進(jìn)來走出去和定期培訓(xùn)的辦法來提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。

   四、在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

篇（6）

采購部個人工作計(jì)劃模板1

20_年已經(jīng)到來了，臨近年初，我感覺有必要對自己的工作做一下工作計(jì)劃。目的在于吸取教訓(xùn)，提高自己，以至于把工作做的更好，自己有信心也有決心把明年的工作做的更好。下面是我個人的工作計(jì)劃：

一、通過日常工作積累加強(qiáng)對工作崗位的認(rèn)識

一直以來采購員的工作是服務(wù)于生產(chǎn)，它的任務(wù)就是以最低的采購成本提供滿足質(zhì)量、數(shù)量、交貨期三大條件。換句話說，生產(chǎn)就是采購員的客戶，質(zhì)量、數(shù)量、交貨期就是生產(chǎn)的要求。生產(chǎn)的三點(diǎn)要求對采購員來說是三點(diǎn)責(zé)任：向誰買，買多少，何時買。

我作為一個采購員最終的價(jià)值是采購成本的控制，采購成本直接影響公司收益。所以我始終堅(jiān)持以滿足生產(chǎn)為目的、以貨比三家為前提、以質(zhì)量把控為原則，做好每一筆采購，做到物有所值，物有所用。嚴(yán)格按采購計(jì)劃采購，做到及時、適用，合理降低物資積壓和采購成本。對購進(jìn)物品做到票證齊全、票物相符，報(bào)賬及時。

二、明確崗位職能，認(rèn)真做好采購工作

在“明確目標(biāo)，勇于負(fù)責(zé)，主動配合，公司滿意”的觀念下，積極的落實(shí)采購工作要點(diǎn)和月度采購計(jì)劃制定工作。

三、根據(jù)公司需求，挑選優(yōu)秀供應(yīng)商

選擇供應(yīng)商是采購工作中非常重要的一個環(huán)節(jié)，直接關(guān)系到所采購產(chǎn)品的質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)等方面，所以選擇一個優(yōu)秀的供應(yīng)商對于我的工作來說非常重要。我將通過以下途徑來選擇：

1、公開征求的方式

以公開招標(biāo)的方式來尋找供應(yīng)商，使符合資格的供應(yīng)商有參與投標(biāo)的機(jī)會。不過通常比較少用此種方式，因?yàn)檫@是被動地尋找供應(yīng)商，換言之，若最適合的供應(yīng)商不主動來投標(biāo)，恐怕就會失去公開征求的意義。

2、通過同行業(yè)介紹

所謂“同行是冤家”是指業(yè)務(wù)人員之間，因?yàn)楸舜碎g爭奪客戶，爾虞我詐；反之，同行的采購人員倒是“親家”，因?yàn)楸舜丝梢月?lián)合采購或互通有無。

3、市場尋找

經(jīng)過挑選，建立長期合作單位供應(yīng)商。

四、積極適應(yīng)和遵守公司制度，進(jìn)一步加強(qiáng)工作責(zé)任感

今年以來，公司的各項(xiàng)規(guī)章制度將得到進(jìn)一步完善，本人要積極適應(yīng)這種情況，以公司各項(xiàng)先行的規(guī)章制度和崗位職能為準(zhǔn)則加強(qiáng)工作責(zé)任感，及時做好本人的各項(xiàng)工作，為公司做好本人力所能及的工作。

采購部個人工作計(jì)劃模板2

根據(jù)20_年酒店年度總計(jì)劃，酒店將在淡季對酒店內(nèi)部進(jìn)行裝修，為此我們采購部針對裝修前的各項(xiàng)善后工作做出以下計(jì)劃：

一、清理庫存

1、根據(jù)倉庫所出具的庫存單，要求各部門及西湖春天、盛世開元兩店據(jù)此進(jìn)行物品、食品及調(diào)料的申購，處理庫存積壓，力爭裝修前做到零庫存。

2、裝修期間合理進(jìn)行工作安排，確保即使性物品的及時采購，裝修期間配合各部門車輛使用。

二、貨品采購渠道問題

1、定點(diǎn)供貨商

加強(qiáng)對定點(diǎn)供應(yīng)商貨品、價(jià)格、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生安全。

2、零售店采購

所有零點(diǎn)采購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票。積極配合財(cái)務(wù)部健全臺帳、保證隨時能通過工商防疫、動檢等部門的檢查。

3、主打羔羊肉產(chǎn)品采購

做好每年一次去內(nèi)蒙采購羔羊肉工作，跟蹤庫存情況。及時反饋給總經(jīng)辦，制定周密、詳細(xì)的采購計(jì)劃，及時與內(nèi)蒙羔羊肉供應(yīng)商保持聯(lián)系。掌握全國羔羊肉價(jià)格情況。保證采購的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在南陽餐飲行業(yè)的龍頭地位。

三、關(guān)于新品的發(fā)現(xiàn)和采購計(jì)劃

主要是通過每日一次的市場調(diào)查對當(dāng)日市場上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢價(jià)后少量采購，通知一、二樓廚師長進(jìn)行新品研制，每周一由兩位廚師長到市場進(jìn)行調(diào)查，通過調(diào)查，對采購工作進(jìn)行監(jiān)督并多提寶貴意見。

四、對采購員的管理制度

1、對駐鄭采購員加強(qiáng)貨品質(zhì)量、價(jià)格的監(jiān)督管理；對駐鄭州發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對鄭州多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無變質(zhì)、無過期現(xiàn)象并提高駐鄭采購員的工作效率。

2、對店內(nèi)所需要物品的采購、合理安排采購時間段，確否工作有條不紊，對需要及時采購的物品要在購回。

3、配合財(cái)務(wù)、倉庫掌握庫存貨品數(shù)量，對不必要物品不予采購，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。

采購部個人工作計(jì)劃模板3

本人自接手采購部工作以來，一直以服務(wù)生產(chǎn)需要，控制采購成本，提供高性價(jià)比物資材料為已任。經(jīng)過不斷的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，針對本部門所負(fù)責(zé)采購工作目前的狀態(tài)，現(xiàn)對20_年的工作做出如下計(jì)劃：

一、供應(yīng)商的選擇。

首先我們采購部做到多多開發(fā)物料資源，調(diào)查價(jià)格，做到貨比三家，控制價(jià)格審核流程，讓采購部的工作透明化，并且建立完整的采購部供應(yīng)商檔案及物料申購檔案。做為公司合格供應(yīng)商必需要能做到準(zhǔn)時，保質(zhì)，樂于溝通等幾個方面。本人計(jì)劃完成現(xiàn)有原材料供應(yīng)商的評定工作，為公司后期的大批量生產(chǎn)做好準(zhǔn)備。同時進(jìn)一步發(fā)展新的供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)，用以獲得最理想的采購價(jià)格和品質(zhì)。

二、賬務(wù)的。

采購是一份繁瑣，復(fù)雜的工作。同時因?yàn)槠涔ぷ餍再|(zhì)關(guān)系，對公司產(chǎn)品的成本有直接影響。另外因?yàn)橄嚓P(guān)物資在采購工作的運(yùn)作過程中不可避免的有退，換，修，廢等情況發(fā)生，因此必須對每一批物資的采購以及合同執(zhí)行情況進(jìn)行臺賬記錄，并且做好跟蹤檢查，定期盤點(diǎn)。這是本部門的日常工作，目前也一直都在執(zhí)行著，20_本部門將進(jìn)一步對本項(xiàng)工作進(jìn)行完善。努力做到每筆定單的進(jìn)行情況都可追溯，可查核。

三、品質(zhì)保證。

本部門相關(guān)人員將經(jīng)常前往車間了解相關(guān)物資的使用狀況。對所采物資的使用狀態(tài)進(jìn)行跟蹤，了解相關(guān)參數(shù)指標(biāo)性能，數(shù)據(jù)進(jìn)行同類產(chǎn)品的對比。每批物資至少做一次使用跟蹤并做好相應(yīng)的評估計(jì)錄

四、成本控制。

20_年，本部門將在日常工作中進(jìn)一步提高工作效率。除采購價(jià)格等方面的控制外，還將其它方面的成本控制納入管理優(yōu)化的范圍內(nèi)，具體方面如辦公的使用，的使用管理，物資運(yùn)輸費(fèi)的控制等方面。

五、采購效率。

20_年，我部將進(jìn)一步完善的供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)以及采購模式的優(yōu)化，盡可能的減少采購周期，提高采購的效率和及時性。并且對各種物資的采購周期進(jìn)行統(tǒng)計(jì)計(jì)錄，提供各請購單位制定請購計(jì)劃時的參考。

六、異常情況的處理。

篇（7）

1.要進(jìn)一步強(qiáng)化市場競爭意識最著貴我兩方步伐的加快，特別是我國加入WTO后，各種類型企業(yè)之間競爭日益激烈，對公司的生存發(fā)展提出了，嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，優(yōu)勝劣汰，適者生存，我們必須加速實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)觀念向以市場為中心的市場經(jīng)濟(jì)觀念的轉(zhuǎn)變，真正樹立起強(qiáng)烈競爭意識，努力在市場競爭中站穩(wěn)腳跟。

2.要大膽解放思想，變被動等待觀望為主動出擊、積極進(jìn)取。要克服過去“搞外經(jīng)貿(mào)買方市場，外方老板說了算”的思想認(rèn)識，采取主動出擊、靈活多樣的工作方法，千方百計(jì)利用各種關(guān)系廣交朋友，廣開渠道，收集信息本著平等互利，一至對外的原則，大力密切同省，市同行業(yè)間的聯(lián)系和合作，擴(kuò)大信息網(wǎng)絡(luò)合作網(wǎng)絡(luò)，有無，互通有無，友好協(xié)作，共同開拓對外經(jīng)貿(mào)業(yè)務(wù)。

二、切實(shí)加強(qiáng)對全局外向型經(jīng)濟(jì)的指導(dǎo)為基礎(chǔ)促進(jìn)和加強(qiáng)全局各企業(yè)之間的聯(lián)系與合作，進(jìn)一步規(guī)范、統(tǒng)一全局的外向型經(jīng)濟(jì)工作，2010年，公司要在搞好自身經(jīng)營的同時，加大對全局外經(jīng)工作協(xié)調(diào)、指導(dǎo)的力度。

1.進(jìn)一步加強(qiáng)招商引資工作。實(shí)踐報(bào)告證明積極引進(jìn)外資是萵苣改造大中型企業(yè)手段，也是解決目前我局多數(shù)企業(yè)資金缺乏、經(jīng)營不善、管理落樓、速凍食品廠新廠、XX飯店辦公樓等及家企業(yè)的招商引資工作，力爭通過合資、合作等形勢引進(jìn)資金，技術(shù)設(shè)備和管理經(jīng)驗(yàn)，徹底改造局屬大中型企業(yè)X-X個。

2.加強(qiáng)對已建成合資企業(yè)的協(xié)調(diào)和管理，年初，要重點(diǎn)抓緊協(xié)助XX飯店辦理合作經(jīng)營籌備工作與各項(xiàng)手續(xù)，力爭于X月底以前開張營業(yè)。要進(jìn)一步通過調(diào)查摸底、深入走訪、歸口管理等方式加強(qiáng)對已建成營業(yè)的XX賓館、XX飯店、XX公司、XX酒店等合資企業(yè)的協(xié)調(diào)、管理全面掌握籌建、營業(yè)及外方情況，及時總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。認(rèn)真搞好協(xié)調(diào)、服務(wù)和指導(dǎo)，確保全局外經(jīng)工作的順利發(fā)展。

3.及時交流，傳遞外經(jīng)貿(mào)信息，促進(jìn)全局各企業(yè)間的聯(lián)合與合作，互相支持、優(yōu)勢互補(bǔ)，、利潤均占，共同發(fā)展外經(jīng)貿(mào)事業(yè)。

三、繼續(xù)在全國開展經(jīng)營

1.多渠道、多工種、靈活多樣地做好勞務(wù)輸出工作。經(jīng)過去年以年的努力我們無論在行業(yè)上，地區(qū)上都有初步的突破，為今后的落伍輸出工作創(chuàng)造了較為有利的條件。2009年公司要繼續(xù)在開拓新市場、新領(lǐng)域，新項(xiàng)目上下工夫。努力通過各種渠道繼續(xù)探索開拓美國、阿聯(lián)酋、韓國、匈牙利、東南亞市場。在行業(yè)工種上要進(jìn)一步突破飲食業(yè)界限，積極向美容美發(fā)、輕工等行業(yè)擴(kuò)展。在落實(shí)具體項(xiàng)目方面，除切實(shí)抓好原有勞務(wù)輸出項(xiàng)目、進(jìn)一步加強(qiáng)廚師的選派和管理工作外，還要繼續(xù)探索懲辦向日本XXXX等地外派、美發(fā)、建筑等研修生的新業(yè)務(wù)，同時繼續(xù)懲辦組織我市飲食服務(wù)業(yè)管理人員赴日、美考察項(xiàng)目及各種技術(shù)交流，廚師培訓(xùn)等業(yè)務(wù)。

2.大膽開拓、謹(jǐn)慎經(jīng)營，繼續(xù)探索貿(mào)易新路子。明年，貿(mào)易部除要求繼續(xù)落實(shí)好綠豆等糧油購銷業(yè)務(wù)外，還要求在充分搞好市場調(diào)查基礎(chǔ)上，進(jìn)一步拓寬供銷渠道，選找新的合作伙伴，擴(kuò)大經(jīng)營范圍，增加經(jīng)營品種，及積極準(zhǔn)備條件，為開展直接外貿(mào)業(yè)務(wù)闖路子，大基礎(chǔ)。

3.抓好公司自身尸體經(jīng)營。辦好實(shí)體是公司自身發(fā)展的比由之路，2010年，公司要力爭用自籌資金和引進(jìn)外資興辦1-2個投資少，見效快的小型實(shí)體，通過實(shí)體建設(shè)不斷擴(kuò)大公司經(jīng)濟(jì)實(shí)力，實(shí)現(xiàn)聚少成多，滾雪球式的發(fā)展R EADER8.CN。

篇（8）

幼兒園個人工作計(jì)劃模板120__年_季教學(xué)工作開始了，大班的孩子們又換了一批新面孔，孩子們由幼兒園式的生活學(xué)習(xí)開始向準(zhǔn)小學(xué)生轉(zhuǎn)化了。在這學(xué)期四個月左右的時間里，我作為大班班主任將努力抓好學(xué)生的安全工作、德育工作、轉(zhuǎn)化工作，努力提高學(xué)生的思想品德，努力培養(yǎng)良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，為下學(xué)期更好地學(xué)習(xí)和生活鋪墊下良好的基礎(chǔ)。

班級工作目標(biāo)：

1、繼續(xù)抓好一日活動常規(guī)，培養(yǎng)良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和生活衛(wèi)生習(xí)慣。

構(gòu)成有序的生活、學(xué)習(xí)、游戲的氛圍。

2、加強(qiáng)一日教學(xué)活動，

3、圍繞本班活動專題，做好戶外體育活動。

4、環(huán)境創(chuàng)設(shè)，豐富主題墻資料。

5、確保幼兒安全，優(yōu)化班級一日生活。

6、加強(qiáng)家園聯(lián)系，做好與家長之間的溝通，體現(xiàn)互動精神。

7、加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)，提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)。

工作要點(diǎn)

1、常規(guī)教育

大班是有效銜接的重要環(huán)節(jié)，可是很多孩子，包括家長都無法一時間轉(zhuǎn)變思想和概念，依然按照中班大班的思想來帶孩子。所以有許多孩子在暑期一個月的時間還沒有養(yǎng)成良好的上學(xué)上課習(xí)慣。隨便下位，隨便講話，坐不住等情景時有發(fā)生。根據(jù)此特點(diǎn)，作為班主任，我每一天早晨先講常規(guī)。早晨來了讓自我自我交作業(yè)，自我搬椅子，安靜的等待吃早飯，吃飯不講話，飯后自我整理桌子，不浪費(fèi)糧食。訓(xùn)練孩子離開自我的座位時把椅子推進(jìn)桌子下邊，這樣比較安全。訓(xùn)練孩子有序的端飯，有序的搭椅子，講話之前先舉手。上樓睡覺要排隊(duì)上下樓。進(jìn)入睡室不講話等。常規(guī)教育有助于日后教學(xué)工作的開展。孩子在習(xí)慣每一天什么時間做什么事情之后，也會適應(yīng)幼兒園生活，并且產(chǎn)生安全感。

2、學(xué)生工作

關(guān)注孩子的舉動，心里變化，身體狀況，即使做好溝通，與孩子親近，讓孩子熱愛教師，依靠教師，同時又聽從教師安排。

3、家長工作

每一天發(fā)校信通，告知家長當(dāng)天所學(xué)資料以及當(dāng)日作業(yè)。以便家長在家對孩子進(jìn)行輔導(dǎo)。每日在早晨和放學(xué)的時間與家長溝通。給孩子一個客觀評價(jià)。有個別孩子的突出行為，要與家長進(jìn)行深入溝通。做好保育工作，認(rèn)真上課，讓家長對幼兒園放心。

4、班級管理

營造健康向上的班風(fēng)。制定班級公約、構(gòu)成良好班風(fēng)。避免孩子構(gòu)成攀比心里，構(gòu)成不比吃不比穿，只比學(xué)習(xí)的好風(fēng)氣。

5、狠抓安全教育和安全管理。

大班孩子年齡偏大，好動是其特點(diǎn)。無論男生女生，都是活潑好動。因其性格特點(diǎn)差異，孩子之間不可避免的會發(fā)生摩擦。我們班到處是課桌板凳，活動空間幾乎為零，安全隱患比比皆是，一不留神就會造成嚴(yán)重后果，所以，安全教育要天天講，時時講，并且告知家長，讓他們在家也跟孩子經(jīng)常強(qiáng)調(diào)。上下樓梯有教師監(jiān)護(hù)。孩子上廁所，喝水，睡覺都有教師看護(hù)。力求安全第一。

6、建立起健全的學(xué)生信息網(wǎng)

隨時調(diào)控學(xué)生的心理健康和思想行為。力爭與家長達(dá)成共識，對學(xué)生堅(jiān)持一致的要求，按時與他們交換了解學(xué)生校內(nèi)外表現(xiàn)，配合學(xué)校教育好孩子。

工作措施

1、認(rèn)真制訂好適合本大班的計(jì)劃，提前兩周細(xì)致計(jì)劃，并認(rèn)真組織實(shí)施;

2、準(zhǔn)備好學(xué)生基本情景多用表，認(rèn)真填寫，力求完備;

3、了解大班學(xué)生在家生活情景，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣、生活習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣;

4、安全教育常抓不懈，每一天強(qiáng)調(diào);

5、堅(jiān)持衛(wèi)生工作，堅(jiān)持每一天查，詳細(xì)記。

具體安排

1、周一早晨檢查個人衛(wèi)生(洗澡、剪指甲)、強(qiáng)調(diào)安全教育;

2、周二陽光活動;

3、周三作業(yè)檢查;

4、周四家庭關(guān)系;

5、周五班會總結(jié)。

6、保證兒童人身安全，學(xué)生每一天由家長接送，接送學(xué)生時教師必須和家長見面。

家長忘接學(xué)生時，教師主動電話聯(lián)系，聯(lián)系不上的或等或送，直至學(xué)生與家長見面。杜絕陌生人領(lǐng)走學(xué)生或?qū)W生自我回家的現(xiàn)象發(fā)生。

幼兒園個人工作計(jì)劃模板2新的一學(xué)期又來臨了，我的心中非常高興，又可以和小太陽的老師們孩子們在一起了。這是一個讓人倍感親切的大家庭。在這個大家庭里我的工作非常愉快，心情非常開心。我想我要以飽滿的熱情投入到本期工作中去，繼續(xù)努力把孩子們培養(yǎng)好，教育好，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的信任，家長的重托。作為學(xué)前班的班主任，本期將從以下幾個方面開展工作。

一、學(xué)前班環(huán)境建設(shè)

1、衛(wèi)生環(huán)境

給幼兒創(chuàng)造一個良好的生活和學(xué)習(xí)環(huán)境。創(chuàng)設(shè)安全舒適的幼兒活動環(huán)境。隨時隨地檢查教室內(nèi)外的活動場地的安全狀況，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理，將不安全因素及時排除。

2、教學(xué)環(huán)境

努力構(gòu)建生動、活潑的教學(xué)環(huán)境，給幼兒創(chuàng)造輕松、愉悅的的課堂氛圍。培養(yǎng)幼兒的學(xué)習(xí)興趣，更多的采用游戲、歌曲、故事等形式多樣的教學(xué)手段。讓幼兒融入其中，努力做到玩中學(xué)，學(xué)中玩。

二、教育教學(xué)工作

學(xué)前班幼兒將面臨上小學(xué),文化課教學(xué)要有針對性，要為一年級打好基礎(chǔ)。例如：拼音要求發(fā)音標(biāo)準(zhǔn)，書寫規(guī)范，格式正確，要做到以上要求，老師就必須課前備好課，上課時充分調(diào)動幼兒積極性，課后作業(yè)要認(rèn)真完成。同時要為幼兒創(chuàng)造濃厚的學(xué)習(xí)氛圍，對幼兒多鼓勵多表揚(yáng)，讓孩子覺得學(xué)習(xí)是快樂的，是開心的。

1、品德教育方面

加強(qiáng)幼兒的常規(guī)培養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)安全知識，自我保護(hù)。通過晨間談話、離班前談話等，向幼兒講清常規(guī)、要求，并采用多種形式對幼兒進(jìn)行訓(xùn)練，嚴(yán)格檢查常規(guī)執(zhí)行情況，逐步培養(yǎng)幼兒能遵守各項(xiàng)規(guī)則。通過安全兒歌學(xué)習(xí)，掌握基本安全知識。加強(qiáng)對游戲的指導(dǎo)，在游戲中培養(yǎng)幼兒之間的友愛精神。

2、智力教育方面

多開展智力游戲，發(fā)展幼兒的觀察力和思維能力。鼓勵幼兒多觀察季節(jié)變化及周圍人、事、物等。通過觀察，使幼兒加深對日常事物的認(rèn)識。為幼小銜接做好過渡，繼續(xù)抓好幼兒識字、拼音、計(jì)算教學(xué)，促進(jìn)孩子身心和諧發(fā)展，為幼兒進(jìn)入小學(xué)打好基礎(chǔ)。

三、積極做好家長工作

家長是我們教育事業(yè)的合作人，是教育責(zé)任的分擔(dān)者，是一份寶貴的教育資源。正是有了家長的支持和信任，小太陽才會有今天的輝煌，因此我想說家長工作，非常重要，我要更加仔細(xì)的，耐心的做好家長工作：

1、熱情接待家長，及時與家長聯(lián)系，共同協(xié)商育兒經(jīng)驗(yàn)。

，同時認(rèn)真收集家長反饋意見，虛心采納合理建議。

2、積極邀請家長參與教學(xué)活動及各類大型活動。

3、如遇特殊情況及時向家長匯報(bào)或保持電話聯(lián)系，如有生病未返園的幼兒，堅(jiān)持電話追蹤問候。

4、結(jié)合各種方式向家長了解幼兒在家的情況，同時向家長反饋幼兒在園的生活學(xué)習(xí)情況，促進(jìn)幼兒之間及家園之間的交往與交流。

幼兒園的工作雖然很瑣碎，但我相信只要努力做好自己的本職工作，踏踏實(shí)實(shí)的做好每一件事，我一定會完成好各項(xiàng)工作。每一個孩子都是一顆星，閃閃發(fā)亮，照亮每一個家庭，我愿是那皎潔的月亮與星星相伴，一路同行。

幼兒園個人工作計(jì)劃模板3新的一個學(xué)期在緊張而又有序的`氛圍中開始了。本學(xué)期我們將繼續(xù)認(rèn)真學(xué)習(xí)并深入貫徹《綱要》精神，加強(qiáng)《3—6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》的自學(xué)，不斷更新教育觀念，轉(zhuǎn)變教育行為。為幼兒供給安全、健康、豐富的生活和活動環(huán)境，滿足幼兒多方面發(fā)展的需要，尊重幼兒身心發(fā)展的特點(diǎn)和規(guī)律，關(guān)注個別差異，堅(jiān)持保教并重，使幼兒身心健康成長。

一、班況分析

經(jīng)過小班一年的學(xué)習(xí)，幼兒在學(xué)習(xí)和生活上都有必須的提高。大部分幼兒已經(jīng)養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣，對人有禮貌，與人交往的本事。但我們也看到存在的一些問題，幼兒在動手操作本事還較弱，幼兒的行為常規(guī)還需加強(qiáng)。本學(xué)期我們將在培養(yǎng)幼兒喜歡上幼兒園的情感基礎(chǔ)之上，認(rèn)真規(guī)范幼兒的一日常規(guī)，強(qiáng)化規(guī)則意識，努力做好班級保教工作。

二、保育工作

1、搞好班級衛(wèi)生，每一天做好清潔、消毒、通風(fēng)工作;

預(yù)防傳染病的發(fā)生;嚴(yán)格執(zhí)行幼兒的一日活動作息制度，合理地安排好幼兒的一日生活;做到室內(nèi)外環(huán)境整潔，為幼兒創(chuàng)設(shè)一個舒適、健康的生活學(xué)習(xí)環(huán)境。同時注意培養(yǎng)幼兒良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣，不把臟東西放入嘴里，以防止病由口入。加強(qiáng)幼兒自理本事的培養(yǎng)，學(xué)習(xí)做一些力所能及的事情。細(xì)心呵護(hù)幼兒成長。在日常生活中精心關(guān)愛幼兒，異常是年齡小本事稍弱的孩子。

2、優(yōu)化班級教育環(huán)境，定期及時地為各個活動區(qū)供給充足的、幼兒感興趣的半成品或非成品的材料，以激發(fā)幼兒的探索欲望，提高幼兒的動手本事。

根據(jù)主題活動的需要，定期更換主題及活動區(qū)材料，在教室外設(shè)立美術(shù)作品欄，保證每個幼兒都有展示作品及欣賞作品的機(jī)會，培養(yǎng)幼兒的自我表現(xiàn)本事。

3、重視幼兒身體素質(zhì)的鍛煉，保證每一天幼兒都能到達(dá)運(yùn)動量;

注重幼兒的個體差異。為幼兒供給各種類型的運(yùn)動器械，根據(jù)周計(jì)劃活動的安排，每周都有側(cè)重點(diǎn)地帶領(lǐng)幼兒進(jìn)行體能鍛煉，并給予幼兒在戶外自由活動，探索和交流的機(jī)會。

4、開展形式多樣，資料豐富的幼兒活動，豐富幼兒的學(xué)習(xí)生活，促進(jìn)幼兒多方面的發(fā)展。

5、班內(nèi)個別各方面本事相對較弱一點(diǎn)的幼兒，及時客觀地作好幼兒活動過程記錄和評價(jià)工作，采取有效措施，幫忙幼兒提高本事。

6、加強(qiáng)幼兒的安全教育，使幼兒認(rèn)識有傷害性的物品、行為和危險(xiǎn)的地方，構(gòu)成初步的安全意識。

三、教育教學(xué)工作

尊重幼兒在學(xué)習(xí)活動中的主體地位，根據(jù)中班幼兒的興趣和發(fā)展目標(biāo)結(jié)合我們新的建構(gòu)式課程資料增加五大領(lǐng)域的教學(xué)資料，制定好每月、每周、每日教學(xué)計(jì)劃，有計(jì)劃有目的地組織實(shí)施，開展豐富多彩的教育教學(xué)活動，合理利用、整合各方資源。充分發(fā)揮幼兒的主動性。進(jìn)行賞識教育，留心每個幼兒身上的閃光點(diǎn)，對他們進(jìn)行適當(dāng)?shù)谋頁P(yáng)，對于那些較內(nèi)向、安靜的幼兒多為他們創(chuàng)造表現(xiàn)的機(jī)會，對他們的提高更應(yīng)及時表揚(yáng)，增強(qiáng)他們的自信心和榮譽(yù)感。

四、安全工作

安全是幼兒園工作的首位。本學(xué)期我們將繼續(xù)重視幼兒一日活動中各個環(huán)節(jié)的安全管理工作，如晨間安全檢查、自由活動、戶外活動等，保證幼兒一日活動不脫離教師的視線。同時在日常活動中穿插安全教育、加強(qiáng)幼兒的安全意識、幫忙幼兒掌握一些自我保護(hù)技能。提高自我的職責(zé)心，細(xì)心排除一切不安全因素，讓幼兒在安全的環(huán)境下健康成長

五、家長工作

做好家長工作，提高家園共育的效果。

1、讓家長及時了解幼兒在園情景。

2、利用接送幼兒的環(huán)節(jié)，及時與家長溝通。

3、經(jīng)過電話等多種形式和家長堅(jiān)持密切聯(lián)系，交流幼兒生活學(xué)習(xí)情景。

4、定期開好家長會，提倡優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

盡量讓家長感到滿意、放心，以取得家長對班級工作的支持與配合。

總之，我班兩位教師將繼續(xù)努力、團(tuán)結(jié)一致、同心協(xié)力把班級工作做好，爭取取得更好成績!

幼兒園個人工作計(jì)劃模板4本學(xué)期由我和蒙教師擔(dān)任中班的教學(xué)工作。我們班的孩子大部分都是老生，僅有一小部分是新生。經(jīng)過一年的學(xué)習(xí)，我們班的小孩提高很大，她(他)們剛?cè)胄“鄷r愛哭愛鬧，經(jīng)過一段時間的精心教育和安撫，他(她)們的情緒慢慢趨向穩(wěn)定。以前只會講海南話此刻基本都會講普通話了，已經(jīng)適應(yīng)我們幼兒園的生活環(huán)境。學(xué)習(xí)、生活等常規(guī)都能有序的進(jìn)行著，可是還有個別新生對園內(nèi)常規(guī)還不適應(yīng)，不排隊(duì)喝水、吃飯等等。根據(jù)我們班小孩的實(shí)際情景，為了把我們班的小孩教育好，帶出好班級，特制定本學(xué)期教育教學(xué)工作計(jì)劃。

一、班內(nèi)基本情景：

本學(xué)期我班有幼兒35名，其中男生20名，女生15名，大部分都是我們幼兒園老生升上來，僅有幾個新生，年齡從3周歲—4周歲不等。大部分幼兒在語言表達(dá)本事、生活自理本事、與人交往本事、日常行為習(xí)慣方面都有了很大的提高。可是還有個別幼兒不太會說普通話，交流時還是愛說海南話。有些新生沒有常規(guī)意識，自由散漫。本學(xué)期的目標(biāo)是將在培養(yǎng)幼兒喜歡上幼兒園、樂意學(xué)習(xí)普通話的基礎(chǔ)上，認(rèn)真規(guī)范幼兒的一日常規(guī)，努力做好保教工作，培養(yǎng)孩子的自我服務(wù)本事、助人為樂、尊敬師長、和同伴友好相處的情感，使他們在自我原有的基礎(chǔ)上都得到很好的發(fā)展。

二、保教工作

(一)教育教學(xué)

1、根據(jù)本班幼兒的實(shí)際水平和興趣，開展形式多樣的教學(xué)活動，在活動中，有目的、有計(jì)劃地引導(dǎo)幼兒進(jìn)取參與，主動學(xué)習(xí)，引導(dǎo)他們經(jīng)過感官去感知事物，鼓勵他們動手操作，學(xué)會發(fā)現(xiàn)問題和解決問題。

2、尊重、信任、支持幼兒，給他們更多的自主權(quán)，對幼兒的嘗試活動給予理解和支持，豐富環(huán)境創(chuàng)設(shè)的資料，擴(kuò)大活動區(qū)的空間，并根據(jù)幼兒活動的需要、興趣及教育要求，隨時更換和更新活動資料，保證幼兒有足夠的游戲時間，空間和活動材料。

3、供給幼兒為團(tuán)體服務(wù)的機(jī)會，鼓勵幼兒參加班級力所能及的勞動，如值日生工作，整理玩具等，使幼兒從完成任務(wù)的結(jié)果中獲得滿足感，增強(qiáng)職責(zé)感。

4、幼兒的安全工作常抓不懈，把好接送關(guān)，活動時視線不遠(yuǎn)離幼兒，教給幼兒一些安全知識和技能。

5、探索以體育為特色的教育活動。

(二)保育工作

以《規(guī)程》為指針，貫徹《新綱要》精神，根據(jù)園務(wù)工作計(jì)劃，扎扎實(shí)實(shí)做好保教工作。規(guī)范幼兒的一日活動常規(guī)，增強(qiáng)幼兒體質(zhì)，做好品德教育工作，發(fā)展幼兒智力，培養(yǎng)正確的美德感，促進(jìn)幼兒身心和諧發(fā)展。主要做好如下保育工作：

1、|搞好班級衛(wèi)生，每一天做好清潔、消毒、通風(fēng)工作;

預(yù)防傳染病的發(fā)生;嚴(yán)格執(zhí)行幼兒的一日活動作息制度，合理地安排好幼兒的一日生活;整理好室內(nèi)外的環(huán)境布置，為幼兒創(chuàng)設(shè)一個清潔舒適、健康安全的生活學(xué)習(xí)環(huán)境。

2、培養(yǎng)良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣。

教育幼兒注意個人衛(wèi)生，飯前、飯后要洗手，不能把臟東西放入嘴里，以防止病由口入。加強(qiáng)幼兒自理本事的培養(yǎng)，學(xué)習(xí)做一些力所能及的事情。

3、細(xì)心呵護(hù)幼兒成長。

在園內(nèi)日常生活中精心關(guān)愛幼兒，異常是年齡小本事稍弱的孩子。我們將更多給他們關(guān)愛，消除他們緊張感。日常活動中細(xì)心關(guān)注孩子的精神面貌，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

三、安全工作

安全涉及千萬家，至為關(guān)鍵。所以，安全工作要從幼兒教育抓起，讓他們從小樹立安全意識，本學(xué)期安全教育是我們工作的重中之重，要始終把安全工作放在首要。一是加強(qiáng)日常活動中的安全管理。重視幼兒一日活動中各個環(huán)節(jié)的安全管理工作，如晨間安全檢查、堅(jiān)持接送卡的使用、自選活動、餐前餐后、午睡前后及午睡間的巡視，保證幼兒一日活動不脫離教師的視線。二是在日常活動中穿插安全教育、加強(qiáng)幼兒的安全意識、幫忙幼兒掌握一些自我保護(hù)技能。提高自我的職責(zé)心，細(xì)心排除一切不安全因素。我們要讓幼兒在安全的環(huán)境下茁壯、健康成長。

四、班級管理

班級管理是創(chuàng)新爭優(yōu)的關(guān)鍵所在，所以我們主要抓好如下工作：

1、抓好班級紀(jì)律，構(gòu)成整體意識。

認(rèn)真制訂好周、月計(jì)劃，嚴(yán)格按計(jì)劃開展各項(xiàng)活動。把本班幼兒一日活動科學(xué)合理、動靜交替地安排好。

2、認(rèn)真填寫幼兒請假登記表和交接班記錄。

3、管理好班級財(cái)物，每一天檢查門窗是否關(guān)好;

不讓班級財(cái)物丟失;平時注意節(jié)儉用水、用電以免造成不必要的浪費(fèi)。

4、引導(dǎo)班級小孩不要攀爬高樹、高建筑物，不要隨便下水深的池塘、河溝，大人煮飯時不要隨便用手觸摸電源、滾燙的開水。

五、家長工作

做好家長工作，提高家園共育的效果。

1、根據(jù)我們班具體情景，有針對性地分期、分批做好家園共育宣傳欄目，及時向家長宣傳有關(guān)幼教知識，讓家長及時了解幼兒在園情景。

2、認(rèn)真填寫家園聯(lián)系冊，使其充分發(fā)揮橋梁作用。

3、利用早晚接送幼兒的環(huán)節(jié)，及時與家長溝通。

4、經(jīng)過家訪、電訪等形式與家長堅(jiān)持密切聯(lián)系，及時交流幼兒的生活和學(xué)習(xí)情景，與家長第一時間取得聯(lián)系。

總之，我班將繼續(xù)努力、把班級工作做好，爭取取得更好成績!

幼兒園個人工作計(jì)劃模板5后勤工作，是幼兒園的重要工作，只有后勤做好了才能保障老師工作的順利進(jìn)行，才能夠讓幼兒園從滿歡笑。

一、加強(qiáng)學(xué)校安全管理

對于幼兒園的安全，一直都是重中之重中，在學(xué)校要設(shè)立專門的門衛(wèi)負(fù)責(zé)校園工作，保障校園安全，避免一些閑雜人等進(jìn)入校園危害校園內(nèi)的幼兒人生安全，對校園要做好巡邏工作，在一些經(jīng)常交通的地方要安上攝像頭，保證校園安全。

每天早上幼兒上學(xué)的時候都應(yīng)該做好幼兒接送，保證幼兒安全。每天晚上放學(xué)都要做好巡邏，檢查校園情況，遇到突發(fā)事件及時處理避免為題的繁復(fù)，做好校園安全，當(dāng)然校園防火安全也是一樣要重視的，在學(xué)校每個教師都要配有滅火器，保證在火災(zāi)發(fā)生的時候能夠第一時間滅火。

禁止在校園內(nèi)攜帶打火機(jī)，禁止老師吸煙，老師工作，必要時也會對老師進(jìn)行培訓(xùn)，教導(dǎo)老師做好應(yīng)對，讓學(xué)校治理的更加合乎情理，也容易做事。

二、飲食健康衛(wèi)生

來到幼兒園的小朋友很多人的午餐都是在我們幼兒園吃的，對于他們的飲食健康我們就必須要保證安全，沒有任何污染，沒有任何的危害，保證每一個學(xué)生在飲食時不會因?yàn)槭澄飳?dǎo)致生病。

在我們購買食材的時候我們一定選擇的都是綠色無污染的食材，因?yàn)樾『⒆邮窃陂L身體的時候，需要注意飲食，當(dāng)然為了保證放心安全，學(xué)校專門請廚師為學(xué)校幼兒做午餐，廚師會再幼兒園的要求下按照規(guī)定來做好每一份午餐，保證幼兒在食用的時候沒有任何問題。

還有就是對于學(xué)校幼兒使用的餐具，我們每天都會進(jìn)項(xiàng)消毒處理在碗筷洗好之后我們第一時間消毒，并放在潔凈的儲藏柜里面，在要使用的時候進(jìn)行二次消毒處理，一定保證無任何危害，以學(xué)生的健康為首要。

三、教學(xué)環(huán)境衛(wèi)生

干凈生生活環(huán)境是必須的，更何況是幼兒園，幼兒園里面的衛(wèi)生要求要比其他地方要高因?yàn)檫@些學(xué)生的抵抗力都是比較差的，需要我們好好呵護(hù)他們成長。

因此在幼兒學(xué)習(xí)的場所每天要做到一天兩到三次到掃，每次打掃的時候幼兒都不會在里面，對幼兒使用的一些學(xué)習(xí)工具也會經(jīng)常清洗，做好衛(wèi)生，不會讓幼兒直接在地面上打滾，對幼兒活動的所有地方都做好衛(wèi)生防護(hù)工作，每天都會做好，每次都會安排專門的人員進(jìn)行清掃工作，給幼兒們創(chuàng)造一個，潔凈的學(xué)習(xí)環(huán)境，讓各位爸爸媽媽放心的把小朋友給我們照顧。

篇（9）

廚師長述職報(bào)告1

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)各位同仁!

大家好!

____年即將過去，新的一年又將向我們邁進(jìn)，又要面對新的挑戰(zhàn)。轉(zhuǎn)眼來到金泰酒店兩年了，我深感責(zé)任重大，但我相信有各位領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和鼓勵，我們的團(tuán)隊(duì)，有能力，有信心，面對新的挑戰(zhàn)，昂首邁進(jìn)充滿信心。

在經(jīng)歷了14年的工作之后，我們是一定要為這一年的工作做出總結(jié)。在紀(jì)律方面管理不夠嚴(yán)苛，廚房出現(xiàn)個別人員不夠團(tuán)結(jié)，發(fā)生摩擦，等現(xiàn)象。還需要努力改正。在成本控制方面還有不足，主要原因是廚房員工節(jié)約意識不強(qiáng)，但相比往年有所提高，我們還需繼續(xù)努力。在管理方面，執(zhí)行力度還是不夠，責(zé)任心不強(qiáng)，而且在廚房培訓(xùn)學(xué)習(xí)方面做得不夠積極。

在做工作總結(jié)的同時，也不要忘了下一年的工作計(jì)劃。____年是形勢嚴(yán)峻的一年，也是不平凡的一年。在酒店各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，基本完成了酒店交代的各項(xiàng)任務(wù)。完成了對菜品的自行設(shè)計(jì)和季度化的更新，對宴席標(biāo)準(zhǔn)單根據(jù)市場和客人要求也在不斷的調(diào)整，以達(dá)到客人的需求。也根據(jù)當(dāng)年的生意狀況對廚?咳嗽幣彩凳┎迷痹魴А5親魑Τせ剮枰穎杜ΑT誚窈蟮墓ぷ髦屑岢忠隕磣髟潁細(xì)褚笞約海煸憊ぷ齪米約旱謀局使ぷ鰲R筧逶憊ね漚嵋恢?jǐn)n芰ζ床?安全生產(chǎn)、經(jīng)營管理。但是我們還存在許多不足和缺點(diǎn)，一些工作細(xì)節(jié)還沒有達(dá)到細(xì)致，還需要加強(qiáng)努力，慣

竊落實(shí)完成各個領(lǐng)導(dǎo)安排和指示。但也應(yīng)清醒地認(rèn)識到，____年的形勢依然嚴(yán)峻，酒店各方面工作將面臨更大的挑戰(zhàn)，還需要全體員工奮發(fā)努力，增強(qiáng)克服困難和信心，力爭明年取得突出成績。

對____年的工作計(jì)劃如下：

1:菜品的創(chuàng)新性及穩(wěn)定性;

在新的一年里對菜品要做到季節(jié)化的更新，菜肴質(zhì)量是我們得以生存發(fā)展的核心，一定要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，我們要不斷地進(jìn)行創(chuàng)新，學(xué)習(xí)和挖掘新的菜品，要加強(qiáng)針對性的廚藝培訓(xùn)，要員工意識到，偉自己而拼搏。要合理的搭配菜肴，確保每季度讓顧客能夠，品嘗到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠和不同的新菜品。要實(shí)行成本量化，出品量化，對出品質(zhì)量要嚴(yán)格要求，已達(dá)到菜品長期穩(wěn)定性，同時也要了解菜品的反饋意見，做到發(fā)現(xiàn)問題虛心接受及時糾正。在工作中使大家要有活力，有熱情，團(tuán)結(jié)的服務(wù)，使酒店在來年更有競爭力。

2:廚房成本和節(jié)約;

隨著物價(jià)每年都在不斷的上漲，要降低成本，首先在原料的采購方面多源化，原料貨比三家，對原料的價(jià)位要經(jīng)常進(jìn)行調(diào)查，高于市場價(jià)位的，應(yīng)及時調(diào)整，加強(qiáng)驗(yàn)收管控能力。要求廚房檔口驗(yàn)收人員要對原料嚴(yán)格把關(guān)，不符合要求的應(yīng)及時退換，進(jìn)行調(diào)整。在原料加工過程中要求每個員工嚴(yán)格要求自己，杜絕浪費(fèi)，一定要加強(qiáng)員工的節(jié)約意識，提

高原料的使用率。對能源方面的節(jié)約，要做到人走水，電，氣的關(guān)閉，相關(guān)責(zé)任落實(shí)到當(dāng)天值班人員，要求員工愛店如家，對所有用具和公共設(shè)施要愛護(hù)有加。

3:管理方面;

以身作則，以人為本，結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)員工的素質(zhì)教育，經(jīng)常對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。努力使員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;形成一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

4:食品安全方面;

1).堅(jiān)持搞好廚房衛(wèi)生，做到地面干凈，臺面整潔。

2).保證專人管理，確保冰柜干凈衛(wèi)生，擺放有序，生熟分開，實(shí)施食品安全，避免交叉感染。

3).要求大家認(rèn)真學(xué)習(xí)“食品安全衛(wèi)生法”。確保食品加工各個環(huán)節(jié)，安全生產(chǎn)，杜絕使用變質(zhì)腐爛食品，一定讓顧客吃到放心產(chǎn)品。

4).每天下班要求當(dāng)日總值負(fù)責(zé)，認(rèn)真檢查廚房水，電，天然氣的關(guān)閉情況，并做到值班簽名記錄。在平時如發(fā)現(xiàn)問題及時匯報(bào)解決維修，杜絕一切安全隱患。

最后在這辭舊迎新之際，我們將在____年的基礎(chǔ)上繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理，質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控，和成本控制，同時要改變自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求

在____年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。讓我們共同努力為創(chuàng)造明年業(yè)績而奮斗。 謝謝大家!

廚師長述職報(bào)告2

公司各位領(lǐng)導(dǎo)及同仁：

你們好!

我是營運(yùn)部____電力項(xiàng)目助理廚師長李____，我在我們項(xiàng)目原任廚師長退休后接任____電力項(xiàng)目。由于時間短、工作經(jīng)驗(yàn)少，在工作中難免不足，請大家諒解。在這幾個月的工作中，我著重在以下幾個方面開展工作：

一、菜品的制作質(zhì)量

在菜品的制作中，根據(jù)電力公司職工的口味，及時調(diào)整菜品的制作，以求達(dá)到大家滿意的效果。比如，有些菜品的制作(如重慶辣子雞、水煮肉片等)在制作的過程中做成兩種口味，以滿足不同口味的需求。有些菜品，大家不愿吃，就盡量不做。大家喜愛的菜品，基本上每兩周就做一個，力求達(dá)到最佳效果。

二、餐廳衛(wèi)生方面

餐廳衛(wèi)生方面分為兩大塊。一塊是廚房，在廚房衛(wèi)生工作中，要求員工每周做一次大清掃，天天做一般衛(wèi)生，定期清理廚房油煙道，避免火災(zāi)的發(fā)生。廚房衛(wèi)生做到無衛(wèi)生死角，冰箱、冰柜及時清理除霜，成品、半成品做好防護(hù)工作，避免交叉污染。另一大塊為餐廳就餐區(qū)，在工作中，餐廳桌

椅每天用玻璃水擦洗，隨時保持餐廳地面干凈整潔，窗明幾凈，給就餐員工造就一個舒心的環(huán)境。

三、在食品衛(wèi)生方面嚴(yán)格把關(guān)

從進(jìn)貨的驗(yàn)收、半成品的加工，到菜品的制作，都嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行。餐具、分餐工具及容器具除每天必須清、洗、消以外，每月還進(jìn)行一次徹底的清洗和消毒。

四、對員工的管理培訓(xùn)

在這兩個月的工作中，對員工進(jìn)行了安全、品質(zhì)衛(wèi)生方面的培訓(xùn)，做到人人對安全、品質(zhì)衛(wèi)生都有了足夠的認(rèn)識。在平常的工作中，由于項(xiàng)目人員少，工作雜，不能夠你是廚師就干廚師活兒，你是內(nèi)管員就干內(nèi)管員活兒，必須大家密切配合，就像一塊磚，哪里需要往哪搬。

五、經(jīng)常和甲方溝通，根據(jù)就餐員工的意見及時調(diào)整工作中的不足，通過我們項(xiàng)目全體員工的努力，以求達(dá)到電力公司員工、領(lǐng)導(dǎo)的一致認(rèn)可。

以上就是我在這兩個月工作中的體會和成績，如有不足之處，望大家指正

廚師長述職報(bào)告3

伴隨著公司六周歲生日之際，10年也即將過去。這一年對我們東路基來說是非比尋常的一年，公司從起步慢慢變得成熟，正逐步壯大。不僅迎來了我們的新店“到家”。同時也是整個公司廚房全年?duì)I業(yè)收入及利潤指標(biāo)完成得較為理想的一年。

16年尾聲，迎接我們的是新年，新氣象。值此辭舊迎新之際，我們有必要對我們的工作做一個總結(jié)，反省，對工作中出現(xiàn)的問題要正確分析并及時改正，當(dāng)然好的工作經(jīng)驗(yàn)要保持和延展，同時也要對明年的工作有所展望，有一個初步規(guī)劃。以利于揚(yáng)長避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。下面我從在這一年里取得的成績以及所做的努力，存在的不足和下一年改進(jìn)計(jì)劃這幾點(diǎn)來講。

一、全年廚房營業(yè)數(shù)據(jù)情況說明

在10年前11個月中三店廚房營業(yè)額達(dá)5975292元，同比09年增加1627296元，增幅37.43%。

其中義龍店?duì)I業(yè)額2295206元，同比增加329898元，增長率為16。79%。

南沙店?duì)I業(yè)額1497802元，同比增加378902元，增長率33.86%。

南昌店由于09年廚房改造的影響較大。10年?duì)I業(yè)額2182284元，同比增加918496元，增長率達(dá)72.68。

毛利率方面：義龍店年均60.74%，同比增長0.45%

南沙店年均突破60點(diǎn)達(dá)60.65%，同比增長1.76%

南昌店有所下滑才達(dá)到56.54%,同比增長-6.05%。需要在下一年里及時作出調(diào)整。

在這一年中我們的成績總的來說還是優(yōu)秀的，優(yōu)秀的背后是大家共同努力付出和公司正確決策共同取得的成果。

二、我們所做的努力

科學(xué)決策，齊心協(xié)力是我們今年取得成績的重要原因。根據(jù)公司的要求，年初我以及三店廚師長即制定了全年工作計(jì)劃，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開展的總體工作思路，總體思路決定著科學(xué)決策，指導(dǎo)著全年各項(xiàng)工作的開展。有目的有計(jì)劃工作思路才會清晰，工作處理起來也就有條不紊。

1、出品方面：堅(jiān)持公司理念，做市民廚房。依然重視選用本土食材制作海南風(fēng)味傳統(tǒng)菜肴，所用果蔬、肉類多為農(nóng)村綠色食材，還專門找人配送無公害有機(jī)蔬菜以保證產(chǎn)品品質(zhì)。在保持我們?nèi)^產(chǎn)品如文昌雞、溫泉鵝、豬腳煲、魚煲等不變的情況下適當(dāng)推出新菜并根據(jù)時令創(chuàng)制季節(jié)性產(chǎn)品，如在冬春季出風(fēng)味小火鍋，義龍的龍鳳煲。夏季推的雜魚煲、金銀煲、白蘿卜煲等。根據(jù)市場需要南昌店推出了海南粉、義龍店新出的產(chǎn)品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊腳白蘿卜煲、鮑汁鵝爪、鵝翅等都取得不錯效果，得到顧客認(rèn)同也帶來營業(yè)額的提升。而且出品質(zhì)量得到很好控制，產(chǎn)品投訴明顯下降。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整。原來我們產(chǎn)品種類相當(dāng)多。很多產(chǎn)品流程復(fù)雜，銷量少，如以前賣的魚香肉絲、水煮肉片等。毛利低而且銷量不大的產(chǎn)品像燒鴨、燒鵝等。經(jīng)過對比篩選后產(chǎn)品得以精簡，只留下三十多個主打產(chǎn)品，蔬菜也隨季節(jié)變化搭配。這樣就省去很多備貨的麻煩、同時由于餐前提前定量備好貨也使得出品更加標(biāo)準(zhǔn)化、出品時間方面得到提高。

對出品毛利的把握。在這方面義龍店做得很好。全年每個月營業(yè)額與毛利均達(dá)到公司規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增長了1.76個點(diǎn)，漲幅比較大。南昌店也能做到優(yōu)化控制。各廚師長還經(jīng)常走訪市場了解原料行價(jià)，及時與供貨商反饋。在10月份遭遇罕水災(zāi)菜價(jià)上漲的情況下更加注意對原料選用和保管利用，注意增加對批發(fā)菜的運(yùn)用，齊心協(xié)力度過難關(guān)。雖然今年以來，物價(jià)在不斷上漲，在這種情況下各店也做出相應(yīng)對策，一方面加強(qiáng)自身管理。杜絕原料的不正常使用，找方法進(jìn)行控制。另一方面在不損公司與顧客的條件下經(jīng)過考察對部分產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格調(diào)整，對于我們的舉動顧客并沒出現(xiàn)不滿情況。

此外，在今年11月份以來我們還制定出了每日原料申購單與盤點(diǎn)表，讓每天進(jìn)的貨和銷賣的產(chǎn)品如實(shí)反映在表單上，做到每日盤點(diǎn)，明確每天的原料使用情況，這能夠起到杜絕浪費(fèi)、貨物積壓的作用，讓我們的毛利精確到天上來。

我們還建立了出品估清、急推供應(yīng)制度。為了限度降底估清品種及點(diǎn)錯單的情況，把時間長的產(chǎn)品及時銷賣出去,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,要求各廚師長做好每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對當(dāng)市估清的品種及需要急推的產(chǎn)品設(shè)專薄記錄,交樓面負(fù)責(zé)人分配到各服務(wù)人員身上。這樣讓服務(wù)人員也參與其中明確目的，工作效率得到提高，原料浪費(fèi)減少。

2、重視食品衛(wèi)生與食品安全，抓好安全防火工作。在年初發(fā)生的“地溝油”等一系列食品衛(wèi)生問題曝光后，我們及時采取措施，把我們用的油、醬料等般上展臺陳列在顧客眼前讓他們用餐無后顧之憂，取得的效果也不錯。在南昌店蒸雜炸油起火以及蒸飯沒關(guān)煤氣事件發(fā)生后，我們對此相當(dāng)重視，把責(zé)任人做開除處理引以為戒。并加大消防檢查力度，增加廚房滅火栓，并且在會議中不斷強(qiáng)調(diào)安全問題。對于存在的安全隱患及時排除。

3、廚房設(shè)施設(shè)備調(diào)整。這塊在南昌店變動比較大，在二樓新建了凍庫，起到的作用很大。由于南昌中廚和早茶產(chǎn)品比較多，原料多難以儲存，冰箱冰柜壓力很大。在價(jià)上我們現(xiàn)在是四家店很多產(chǎn)品需要集中采購再配送，這對我們原料的儲存保管是個很大的考驗(yàn)，在凍庫建好后這些問題都得到很好解決。另外還新進(jìn)了洗碗機(jī)，把洗碗間、餐具假和熱水器移到外面，原洗碗處改做水臺，菜架搬進(jìn)廚房，改變了一些工作流程，工作效率也得到一定提高。廚房內(nèi)更換了大的煲仔爐，解決在飯市高峰期鐵板類煲仔類菜肴加熱問題。對中廚和早茶的蒸爐也作了調(diào)整做到節(jié)約能源提高效率，物盡其用。還對中廚、早茶部分餐具進(jìn)行更換，讓我們的出品更加完美。

4、團(tuán)隊(duì)建設(shè)。在這一年中我們廚房人員相對比較穩(wěn)定，員工流動小。大、中專學(xué)生在廚房作占比例也逐漸增大，而且還引進(jìn)了一批技術(shù)能力比較好的師傅，廚房人員整體素質(zhì)得到提高，也說明了我們員工對公司的認(rèn)可，認(rèn)為在這樣的氛圍里工作能體現(xiàn)自己的價(jià)值。同時在公司理念“提升自我、承擔(dān)責(zé)任”以及李總提出的“三大綱領(lǐng)、五項(xiàng)行為準(zhǔn)則”指引下我們注重加強(qiáng)對員工的思想、素質(zhì)教育引導(dǎo)。經(jīng)常對員工進(jìn)行培訓(xùn)，組織參加了公司的多次培訓(xùn)課，加強(qiáng)其學(xué)習(xí)能力。在四月份組織幾位廚師長開展菜品、原料及五常管理專題講座也取得很好的效果。、我們還制定完善了一系列規(guī)章制度，獎勤罰懶。實(shí)施績效考核。像我們義龍店全年每月都有獎金領(lǐng)，兄弟們收入增加了，工作熱情也大大提高。

還有就是經(jīng)常帶領(lǐng)師傅到外面和同行進(jìn)行技術(shù)交流。組織了四位廚師長在年初參加的海南菜大賽，他們也各展所長，紛紛奪金摘銀。提高了我們領(lǐng)導(dǎo)班子的含金量，增加了其自身以及公司的知名度。另外南昌店吳鐘棟、林方獲參加的快餐事業(yè)部的創(chuàng)新菜比賽也取得了優(yōu)異的成績。

此外各廚房堅(jiān)持班前會的召開，讓許多工作中遇到的實(shí)際問題得到當(dāng)面解決。公司精神及領(lǐng)導(dǎo)的工作安排得以及時傳達(dá)。這一做法對我們和諧后廚團(tuán)隊(duì)的建設(shè)有很大益處，需要長期堅(jiān)持下去。

一人多崗，培養(yǎng)多面技術(shù)能手。在廚房人員不增反減且營業(yè)額不斷提高的情況下通過組織師傅、小弟的傳、幫、帶讓各人員具備多崗位操作能力，能夠隨時聽從調(diào)遣，讓工作得以順利開展。

5、五常法的跟進(jìn)與鞏固。通過一年多來在各廚房實(shí)施“五常”這一先進(jìn)管理方法以來，廚房整體面貌得到很大改善。以前臟、亂、雜的廚房變得整潔規(guī)范。這一方法實(shí)施以后不僅工作環(huán)境得到改變，工作效率得到提高，而且?guī)砀鄬?shí)際效益。比如出品標(biāo)準(zhǔn)化了，毛利得到提高，物品規(guī)范化了浪費(fèi)得到減少，個人操作規(guī)范了員工養(yǎng)成良好習(xí)慣能正確使用各種設(shè)備，水、電、氣等物耗也得以降低。

6、經(jīng)過半年多緊張的籌備我們東路基第四個孩子“到家”在今年9月份誕生了。它突破一直來我們茶餐廳的經(jīng)營模式，以一種全新的理念、新的思路立足海口餐飲市場，開業(yè)幾個月來成績也很不錯，很受消費(fèi)者青睞。說明了我們的思路是正確的，對當(dāng)前餐飲市場潮流的把握沒有錯。但也由于是一種新的嘗試，我們畢竟缺乏一定的經(jīng)驗(yàn)，在經(jīng)營管理過程中難免出現(xiàn)一些問題，我們將在今后的工作中不斷總結(jié)、不斷積累經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，高起點(diǎn)就應(yīng)有高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格要求我們的工作，力求讓我們的到家在來年取得更好的業(yè)績。

三、我們存在的不足之處

1、對產(chǎn)品的把握不足。

2、對市場不夠敏感。

3、下面員工思想意識不強(qiáng)、執(zhí)行力度不夠，需加強(qiáng)引導(dǎo)。

四、20____年工作計(jì)劃

1、工作重心放在新店上，嚴(yán)格規(guī)范產(chǎn)品，保證質(zhì)量。注意尋找好的原材料補(bǔ)充我們的出品。

2、到家廚房5S需要加強(qiáng)，其它三店也必須鞏固好，長期堅(jiān)持。

3、做好節(jié)假日的產(chǎn)品促銷及產(chǎn)品的更新?lián)Q代工作。

4、用好盤點(diǎn)表，讓南沙、義龍毛利穩(wěn)中有升的同時努力把南昌的毛利提高一個點(diǎn)。

篇（10）

廚師長述職報(bào)告1尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)各位同仁!

大家好!

____年即將過去，新的一年又將向我們邁進(jìn)，又要面對新的挑戰(zhàn)。轉(zhuǎn)眼來到金泰酒店兩年了，我深感責(zé)任重大，但我相信有各位領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和鼓勵，我們的團(tuán)隊(duì)，有能力，有信心，面對新的挑戰(zhàn)，昂首邁進(jìn)充滿信心。

在經(jīng)歷了14年的工作之后，我們是一定要為這一年的工作做出總結(jié)。在紀(jì)律方面管理不夠嚴(yán)苛，廚房出現(xiàn)個別人員不夠團(tuán)結(jié)，發(fā)生摩擦，等現(xiàn)象。還需要努力改正。在成本控制方面還有不足，主要原因是廚房員工節(jié)約意識不強(qiáng)，但相比往年有所提高，我們還需繼續(xù)努力。在管理方面，執(zhí)行力度還是不夠，責(zé)任心不強(qiáng)，而且在廚房培訓(xùn)學(xué)習(xí)方面做得不夠積極。

在做工作總結(jié)的同時，也不要忘了下一年的工作計(jì)劃。____年是形勢嚴(yán)峻的一年，也是不平凡的一年。在酒店各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，基本完成了酒店交代的各項(xiàng)任務(wù)。完成了對菜品的自行設(shè)計(jì)和季度化的更新，對宴席標(biāo)準(zhǔn)單根據(jù)市場和客人要求也在不斷的調(diào)整，以達(dá)到客人的需求。也根據(jù)當(dāng)年的生意狀況對廚?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽幣彩凳┎迷痹魴А5親魑Τせ剮枰穎杜ΑT誚窈蟮墓ぷ髦屑岢忠隕磣髟潁細(xì)褚笞約海煸憊ぷ齪米約旱謀局使ぷ鰲R筧逶憊ね漚嵋恢?jǐn)n芰ζ床?a href='//xuexila.com/fanwen/lingdaojianghua/anquanshengchan/' target='_blank'>安全生產(chǎn)、經(jīng)營管理。但是我們還存在許多不足和缺點(diǎn)，一些工作細(xì)節(jié)還沒有達(dá)到細(xì)致，還需要加強(qiáng)努力，慣

竊落實(shí)完成各個領(lǐng)導(dǎo)安排和指示。但也應(yīng)清醒地認(rèn)識到，____年的形勢依然嚴(yán)峻，酒店各方面工作將面臨更大的挑戰(zhàn)，還需要全體員工奮發(fā)努力，增強(qiáng)克服困難和信心，力爭明年取得突出成績。

對____年的工作計(jì)劃如下：

1:菜品的創(chuàng)新性及穩(wěn)定性;

在新的一年里對菜品要做到季節(jié)化的更新，菜肴質(zhì)量是我們得以生存發(fā)展的核心，一定要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，我們要不斷地進(jìn)行創(chuàng)新，學(xué)習(xí)和挖掘新的菜品，要加強(qiáng)針對性的廚藝培訓(xùn)，要員工意識到，偉自己而拼搏。要合理的搭配菜肴，確保每季度讓顧客能夠，品嘗到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠和不同的新菜品。要實(shí)行成本量化，出品量化，對出品質(zhì)量要嚴(yán)格要求，已達(dá)到菜品長期穩(wěn)定性，同時也要了解菜品的反饋意見，做到發(fā)現(xiàn)問題虛心接受及時糾正。在工作中使大家要有活力，有熱情，團(tuán)結(jié)的服務(wù)，使酒店在來年更有競爭力。

2:廚房成本和節(jié)約;

隨著物價(jià)每年都在不斷的上漲，要降低成本，首先在原料的采購方面多源化，原料貨比三家，對原料的價(jià)位要經(jīng)常進(jìn)行調(diào)查，高于市場價(jià)位的，應(yīng)及時調(diào)整，加強(qiáng)驗(yàn)收管控能力。要求廚房檔口驗(yàn)收人員要對原料嚴(yán)格把關(guān)，不符合要求的應(yīng)及時退換，進(jìn)行調(diào)整。在原料加工過程中要求每個員工嚴(yán)格要求自己，杜絕浪費(fèi)，一定要加強(qiáng)員工的節(jié)約意識，提

高原料的使用率。對能源方面的節(jié)約，要做到人走水，電，氣的關(guān)閉，相關(guān)責(zé)任落實(shí)到當(dāng)天值班人員，要求員工愛店如家，對所有用具和公共設(shè)施要愛護(hù)有加。

3:管理方面;

以身作則，以人為本，結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)員工的素質(zhì)教育，經(jīng)常對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。努力使員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;形成一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

4:食品安全方面;

1).堅(jiān)持搞好廚房衛(wèi)生，做到地面干凈，臺面整潔。

2).保證專人管理，確保冰柜干凈衛(wèi)生，擺放有序，生熟分開，實(shí)施食品安全，避免交叉感染。

3).要求大家認(rèn)真學(xué)習(xí)“食品安全衛(wèi)生法”。確保食品加工各個環(huán)節(jié)，安全生產(chǎn)，杜絕使用變質(zhì)腐爛食品，一定讓顧客吃到放心產(chǎn)品。

4).每天下班要求當(dāng)日總值負(fù)責(zé)，認(rèn)真檢查廚房水，電，天然氣的關(guān)閉情況，并做到值班簽名記錄。在平時如發(fā)現(xiàn)問題及時匯報(bào)解決維修，杜絕一切安全隱患。

最后在這辭舊迎新之際，我們將在____年的基礎(chǔ)上繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理，質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控，和成本控制，同時要改變自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求

在____年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。讓我們共同努力為創(chuàng)造明年業(yè)績而奮斗。 謝謝大家!

廚師長述職報(bào)告2公司各位領(lǐng)導(dǎo)及同仁：

你們好!

我是營運(yùn)部____電力項(xiàng)目助理廚師長李____，我在我們項(xiàng)目原任廚師長退休后接任____電力項(xiàng)目。由于時間短、工作經(jīng)驗(yàn)少，在工作中難免不足，請大家諒解。在這幾個月的工作中，我著重在以下幾個方面開展工作：

一、菜品的制作質(zhì)量

在菜品的制作中，根據(jù)電力公司職工的口味，及時調(diào)整菜品的制作，以求達(dá)到大家滿意的效果。比如，有些菜品的制作(如重慶辣子雞、水煮肉片等)在制作的過程中做成兩種口味，以滿足不同口味的需求。有些菜品，大家不愿吃，就盡量不做。大家喜愛的菜品，基本上每兩周就做一個，力求達(dá)到最佳效果。

二、餐廳衛(wèi)生方面

餐廳衛(wèi)生方面分為兩大塊。一塊是廚房，在廚房衛(wèi)生工作中，要求員工每周做一次大清掃，天天做一般衛(wèi)生，定期清理廚房油煙道，避免火災(zāi)的發(fā)生。廚房衛(wèi)生做到無衛(wèi)生死角，冰箱、冰柜及時清理除霜，成品、半成品做好防護(hù)工作，避免交叉污染。另一大塊為餐廳就餐區(qū)，在工作中，餐廳桌

椅每天用玻璃水擦洗，隨時保持餐廳地面干凈整潔，窗明幾凈，給就餐員工造就一個舒心的環(huán)境。

三、在食品衛(wèi)生方面嚴(yán)格把關(guān)

從進(jìn)貨的驗(yàn)收、半成品的加工，到菜品的制作，都嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行。餐具、分餐工具及容器具除每天必須清、洗、消以外，每月還進(jìn)行一次徹底的清洗和消毒。

四、對員工的管理培訓(xùn)

在這兩個月的工作中，對員工進(jìn)行了安全、品質(zhì)衛(wèi)生方面的培訓(xùn)，做到人人對安全、品質(zhì)衛(wèi)生都有了足夠的認(rèn)識。在平常的工作中，由于項(xiàng)目人員少，工作雜，不能夠你是廚師就干廚師活兒，你是內(nèi)管員就干內(nèi)管員活兒，必須大家密切配合，就像一塊磚，哪里需要往哪搬。

五、經(jīng)常和甲方溝通，根據(jù)就餐員工的意見及時調(diào)整工作中的不足，通過我們項(xiàng)目全體員工的努力，以求達(dá)到電力公司員工、領(lǐng)導(dǎo)的一致認(rèn)可。

以上就是我在這兩個月工作中的體會和成績，如有不足之處，望大家指正

廚師長述職報(bào)告3伴隨著公司六周歲生日之際，10年也即將過去。這一年對我們東路基來說是非比尋常的一年，公司從起步慢慢變得成熟，正逐步壯大。不僅迎來了我們的新店“到家”。同時也是整個公司廚房全年?duì)I業(yè)收入及利潤指標(biāo)完成得較為理想的一年。

16年尾聲，迎接我們的是新年，新氣象。值此辭舊迎新之際，我們有必要對我們的工作做一個總結(jié)，反省，對工作中出現(xiàn)的問題要正確分析并及時改正，當(dāng)然好的工作經(jīng)驗(yàn)要保持和延展，同時也要對明年的工作有所展望，有一個初步規(guī)劃。以利于揚(yáng)長避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。下面我從在這一年里取得的成績以及所做的努力，存在的不足和下一年改進(jìn)計(jì)劃這幾點(diǎn)來講。

一、全年廚房營業(yè)數(shù)據(jù)情況說明

在10年前11個月中三店廚房營業(yè)額達(dá)5975292元，同比09年增加1627296元，增幅37.43%。

其中義龍店?duì)I業(yè)額2295206元，同比增加329898元，增長率為16。79%。

南沙店?duì)I業(yè)額1497802元，同比增加378902元，增長率33.86%。

南昌店由于09年廚房改造的影響較大。10年?duì)I業(yè)額2182284元，同比增加918496元，增長率達(dá)72.68。

毛利率方面：義龍店年均60.74%，同比增長0.45%

南沙店年均突破60點(diǎn)達(dá)60.65%，同比增長1.76%

南昌店有所下滑才達(dá)到56.54%,同比增長-6.05%。需要在下一年里及時作出調(diào)整。

在這一年中我們的成績總的來說還是優(yōu)秀的，優(yōu)秀的背后是大家共同努力付出和公司正確決策共同取得的成果。

二、我們所做的努力

科學(xué)決策，齊心協(xié)力是我們今年取得成績的重要原因。根據(jù)公司的要求，年初我以及三店廚師長即制定了全年工作計(jì)劃，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開展的總體工作思路，總體思路決定著科學(xué)決策，指導(dǎo)著全年各項(xiàng)工作的開展。有目的有計(jì)劃工作思路才會清晰，工作處理起來也就有條不紊。

1、出品方面：堅(jiān)持公司理念，做市民廚房。

依然重視選用本土食材制作海南風(fēng)味傳統(tǒng)菜肴，所用果蔬、肉類多為農(nóng)村綠色食材，還專門找人配送無公害有機(jī)蔬菜以保證產(chǎn)品品質(zhì)。在保持我們?nèi)^產(chǎn)品如文昌雞、溫泉鵝、豬腳煲、魚煲等不變的情況下適當(dāng)推出新菜并根據(jù)時令創(chuàng)制季節(jié)性產(chǎn)品，如在冬春季出風(fēng)味小火鍋，義龍的龍鳳煲。夏季推的雜魚煲、金銀煲、白蘿卜煲等。根據(jù)市場需要南昌店推出了海南粉、義龍店新出的產(chǎn)品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊腳白蘿卜煲、鮑汁鵝爪、鵝翅等都取得不錯效果，得到顧客認(rèn)同也帶來營業(yè)額的提升。而且出品質(zhì)量得到很好控制，產(chǎn)品投訴明顯下降。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整。原來我們產(chǎn)品種類相當(dāng)多。很多產(chǎn)品流程復(fù)雜，銷量少，如以前賣的魚香肉絲、水煮肉片等。毛利低而且銷量不大的產(chǎn)品像燒鴨、燒鵝等。經(jīng)過對比篩選后產(chǎn)品得以精簡，只留下三十多個主打產(chǎn)品，蔬菜也隨季節(jié)變化搭配。這樣就省去很多備貨的麻煩、同時由于餐前提前定量備好貨也使得出品更加標(biāo)準(zhǔn)化、出品時間方面得到提高。

對出品毛利的把握。在這方面義龍店做得很好。全年每個月營業(yè)額與毛利均達(dá)到公司規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增長了1.76個點(diǎn)，漲幅比較大。南昌店也能做到優(yōu)化控制。各廚師長還經(jīng)常走訪市場了解原料行價(jià)，及時與供貨商反饋。在10月份遭遇罕水災(zāi)菜價(jià)上漲的情況下更加注意對原料選用和保管利用，注意增加對批發(fā)菜的運(yùn)用，齊心協(xié)力度過難關(guān)。雖然今年以來，物價(jià)在不斷上漲，在這種情況下各店也做出相應(yīng)對策，一方面加強(qiáng)自身管理。杜絕原料的不正常使用，找方法進(jìn)行控制。另一方面在不損公司與顧客的條件下經(jīng)過考察對部分產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格調(diào)整，對于我們的舉動顧客并沒出現(xiàn)不滿情況。

此外，在今年11月份以來我們還制定出了每日原料申購單與盤點(diǎn)表，讓每天進(jìn)的貨和銷賣的產(chǎn)品如實(shí)反映在表單上，做到每日盤點(diǎn)，明確每天的原料使用情況，這能夠起到杜絕浪費(fèi)、貨物積壓的作用，讓我們的毛利精確到天上來。

我們還建立了出品估清、急推供應(yīng)制度。為了限度降底估清品種及點(diǎn)錯單的情況，把時間長的產(chǎn)品及時銷賣出去,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,要求各廚師長做好每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對當(dāng)市估清的品種及需要急推的產(chǎn)品設(shè)專薄記錄,交樓面負(fù)責(zé)人分配到各服務(wù)人員身上。這樣讓服務(wù)人員也參與其中明確目的，工作效率得到提高，原料浪費(fèi)減少。

2、重視食品衛(wèi)生與食品安全，抓好安全防火工作。

在年初發(fā)生的“地溝油”等一系列食品衛(wèi)生問題曝光后，我們及時采取措施，把我們用的油、醬料等般上展臺陳列在顧客眼前讓他們用餐無后顧之憂，取得的效果也不錯。在南昌店蒸雜炸油起火以及蒸飯沒關(guān)煤氣事件發(fā)生后，我們對此相當(dāng)重視，把責(zé)任人做開除處理引以為戒。并加大消防檢查力度，增加廚房滅火栓，并且在會議中不斷強(qiáng)調(diào)安全問題。對于存在的安全隱患及時排除。

3、廚房設(shè)施設(shè)備調(diào)整。

這塊在南昌店變動比較大，在二樓新建了凍庫，起到的作用很大。由于南昌中廚和早茶產(chǎn)品比較多，原料多難以儲存，冰箱冰柜壓力很大。在價(jià)上我們現(xiàn)在是四家店很多產(chǎn)品需要集中采購再配送，這對我們原料的儲存保管是個很大的考驗(yàn)，在凍庫建好后這些問題都得到很好解決。另外還新進(jìn)了洗碗機(jī)，把洗碗間、餐具假和熱水器移到外面，原洗碗處改做水臺，菜架搬進(jìn)廚房，改變了一些工作流程，工作效率也得到一定提高。廚房內(nèi)更換了大的煲仔爐，解決在飯市高峰期鐵板類煲仔類菜肴加熱問題。對中廚和早茶的蒸爐也作了調(diào)整做到節(jié)約能源提高效率，物盡其用。還對中廚、早茶部分餐具進(jìn)行更換，讓我們的出品更加完美。

4、團(tuán)隊(duì)建設(shè)。

在這一年中我們廚房人員相對比較穩(wěn)定，員工流動小。大、中專學(xué)生在廚房作占比例也逐漸增大，而且還引進(jìn)了一批技術(shù)能力比較好的師傅，廚房人員整體素質(zhì)得到提高，也說明了我們員工對公司的認(rèn)可，認(rèn)為在這樣的氛圍里工作能體現(xiàn)自己的價(jià)值。同時在公司理念“提升自我、承擔(dān)責(zé)任”以及李總提出的“三大綱領(lǐng)、五項(xiàng)行為準(zhǔn)則”指引下我們注重加強(qiáng)對員工的思想、素質(zhì)教育引導(dǎo)。經(jīng)常對員工進(jìn)行培訓(xùn)，組織參加了公司的多次培訓(xùn)課，加強(qiáng)其學(xué)習(xí)能力。在四月份組織幾位廚師長開展菜品、原料及五常管理專題講座也取得很好的效果。、我們還制定完善了一系列規(guī)章制度，獎勤罰懶。實(shí)施績效考核。像我們義龍店全年每月都有獎金領(lǐng)，兄弟們收入增加了，工作熱情也大大提高。

還有就是經(jīng)常帶領(lǐng)師傅到外面和同行進(jìn)行技術(shù)交流。組織了四位廚師長在年初參加的海南菜大賽，他們也各展所長，紛紛奪金摘銀。提高了我們領(lǐng)導(dǎo)班子的含金量，增加了其自身以及公司的知名度。另外南昌店吳鐘棟、林方獲參加的快餐事業(yè)部的創(chuàng)新菜比賽也取得了優(yōu)異的成績。

此外各廚房堅(jiān)持班前會的召開，讓許多工作中遇到的實(shí)際問題得到當(dāng)面解決。公司精神及領(lǐng)導(dǎo)的工作安排得以及時傳達(dá)。這一做法對我們和諧后廚團(tuán)隊(duì)的建設(shè)有很大益處，需要長期堅(jiān)持下去。

一人多崗，培養(yǎng)多面技術(shù)能手。在廚房人員不增反減且營業(yè)額不斷提高的情況下通過組織師傅、小弟的傳、幫、帶讓各人員具備多崗位操作能力，能夠隨時聽從調(diào)遣，讓工作得以順利開展。

5、五常法的跟進(jìn)與鞏固。

通過一年多來在各廚房實(shí)施“五常”這一先進(jìn)管理方法以來，廚房整體面貌得到很大改善。以前臟、亂、雜的廚房變得整潔規(guī)范。這一方法實(shí)施以后不僅工作環(huán)境得到改變，工作效率得到提高，而且?guī)砀鄬?shí)際效益。比如出品標(biāo)準(zhǔn)化了，毛利得到提高，物品規(guī)范化了浪費(fèi)得到減少，個人操作規(guī)范了員工養(yǎng)成良好習(xí)慣能正確使用各種設(shè)備，水、電、氣等物耗也得以降低。

6、經(jīng)過半年多緊張的籌備我們東路基第四個孩子“到家”在今年9月份誕生了。

它突破一直來我們茶餐廳的經(jīng)營模式，以一種全新的理念、新的思路立足海口餐飲市場，開業(yè)幾個月來成績也很不錯，很受消費(fèi)者青睞。說明了我們的思路是正確的，對當(dāng)前餐飲市場潮流的把握沒有錯。但也由于是一種新的嘗試，我們畢竟缺乏一定的經(jīng)驗(yàn)，在經(jīng)營管理過程中難免出現(xiàn)一些問題，我們將在今后的工作中不斷總結(jié)、不斷積累經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，高起點(diǎn)就應(yīng)有高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格要求我們的工作，力求讓我們的到家在來年取得更好的業(yè)績。

三、我們存在的不足之處

1、對產(chǎn)品的把握不足。

2、對市場不夠敏感。

3、下面員工思想意識不強(qiáng)、執(zhí)行力度不夠，需加強(qiáng)引導(dǎo)。

四、20____年工作計(jì)劃

1、工作重心放在新店上，嚴(yán)格規(guī)范產(chǎn)品，保證質(zhì)量。

注意尋找好的原材料補(bǔ)充我們的出品。

2、到家廚房5S需要加強(qiáng)，其它三店也必須鞏固好，長期堅(jiān)持。

3、做好節(jié)假日的產(chǎn)品促銷及產(chǎn)品的更新?lián)Q代工作。

4、用好盤點(diǎn)表，讓南沙、義龍毛利穩(wěn)中有升的同時努力把南昌的毛利提高一個點(diǎn)。

5、加強(qiáng)對員工的培訓(xùn)，多組織一些專題講座、課程。

讓整體素質(zhì)再提升一步。

6、在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化方面多下工夫。

20____年是忙碌而充實(shí)的一年、回顧這一年來工作的點(diǎn)滴，深知自己的使命感，我還有許多的工作要去做。我們公司經(jīng)過5年的基礎(chǔ)打造已有了扎實(shí)的根基現(xiàn)在迎來快速發(fā)展的時期，每個人都應(yīng)做好充分準(zhǔn)備，緊跟公司步伐一起前進(jìn)。在即將到來的20____年我將竭盡所能和公司共進(jìn)退。

廚師長述職報(bào)告4我是餐飲部廚師______。伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息即將到來，20____年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20____年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在同事們的支持下，作為一名廚師長，我始終堅(jiān)持以身作則，工作在生產(chǎn)第一線，對每位員工高要求，對他們各方面嚴(yán)格管理，小到每周的例會，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當(dāng)今餐飲的諸多新元素及餐飲知識，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下，

一、食品安全方面

食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，保證安全生產(chǎn)。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，要求他們對各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負(fù)責(zé)，并由我和食品檢驗(yàn)員進(jìn)行不定期檢查。

其次，加強(qiáng)食品原料的分類管理督導(dǎo)工作。對食品原材料的進(jìn)出使用;將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位;對廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測量。

第三，在細(xì)菌滋生活躍季節(jié)，邀請餐飲部食品檢驗(yàn)員定期給廚房員工進(jìn)行培訓(xùn)，從試紙的使用到和各種消毒的標(biāo)準(zhǔn)方法，從標(biāo)準(zhǔn)化洗手到食品安全知識的普及等，使大家對食品安全有了更深刻的認(rèn)識，提高了食品安全全員參與的意識。

二、經(jīng)營方面

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下、制定較合理的經(jīng)營計(jì)劃。如：根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，推出一些特價(jià)菜和創(chuàng)新菜，例如針對市場所有原料價(jià)格都在上漲，但是菜品的銷售價(jià)格還要保持原來的價(jià)格，所以我們精心研發(fā)，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價(jià)位菜品。

三、管理方面

我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每月再忙也要抽出時間有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們在日常工作中多看多學(xué)多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家的潛力。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴(yán)格的管理，記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來找我，說我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎，當(dāng)時我很明確的告訴他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來說你嚴(yán)格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來在廚藝上才能有更大的發(fā)展。現(xiàn)在回想這嚴(yán)格要求沒有白費(fèi)，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團(tuán)隊(duì)。

四、出品控制方面：

菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進(jìn)不足;同時我們還把宴會婚宴菜單、桌餐標(biāo)準(zhǔn)菜單有針對性的進(jìn)行修改，好讓經(jīng)常來用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐飲部指導(dǎo)下對明年餐廳帶照片的新菜單進(jìn)行再次整理和研發(fā)，確保體現(xiàn)不斷吸納當(dāng)今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營特色，以此形成我們金都綠洲獨(dú)特的餐飲品牌，確保回頭客每次都可以嘗到新口味的美食。

廚師長述職報(bào)告5回首過去的一年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)食堂經(jīng)濟(jì)利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下:

一、經(jīng)營方面

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計(jì)劃。如:根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜。等等。

二、管理方面

以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

三、質(zhì)量方面

菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。

四、衛(wèi)生方面

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

篇（11）

一、保安全促經(jīng)營

在當(dāng)前形勢下，為了保證酒店的各項(xiàng)工作能正常進(jìn)行，經(jīng)營不受任何政策性的影響，酒店將嚴(yán)格按照要求，要求前臺接待處做好登記關(guān)、上傳關(guān)，按照市公安局及轄區(qū)派出所的規(guī)定對每位入住的客人進(jìn)行入住登記，并將資料輸入電腦，認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的其他各項(xiàng)通知。其次，再對全員強(qiáng)化各項(xiàng)安全應(yīng)急知識的培訓(xùn)，做到外松內(nèi)緊，不給客人帶來任何感官上的緊張感和不安全感;在食品安全上，出臺了一系列的安全衛(wèi)生要求和規(guī)定以及有關(guān)食品衛(wèi)生安全的應(yīng)急程序，有力的保證奧運(yùn)期間不發(fā)生一起中毒事件;在治安方面，夜間增崗添兵，增加巡查次數(shù)，對可疑人、可疑物做到詳細(xì)詢問登記制度。

二、抓培訓(xùn)，提素質(zhì)

業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧是體現(xiàn)一個酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上，如果培訓(xùn)工作不跟上，新老員工的更新又快，將很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，特別是對一個經(jīng)營六年的企業(yè)會直接影響到品牌。下半年年度的員工培訓(xùn)將是以總公司及酒店的發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，提高員工認(rèn)識培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí)，磨礪技能，增強(qiáng)競爭崗位投身下一步企業(yè)各項(xiàng)改革的自信心。培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍，穩(wěn)固企業(yè)在秦皇島市場中的良好口碑和社會效益。達(dá)到從標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)到人性化服務(wù)再到感動的逐步升華。也為此，酒店將計(jì)劃每月進(jìn)行必要的一次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬方法。

三、開源節(jié)流，降低成本，提高人均消費(fèi)

節(jié)能降耗是酒店一直在宣傳的口號和狠抓落實(shí)的日常工作，上半年各項(xiàng)能耗與去年同期比都有所下降和節(jié)約，下半年按照付總講話精神，管理將更細(xì)化，在節(jié)能降耗的基礎(chǔ)上企業(yè)提出了挖潛降耗的口號，既是如何在現(xiàn)有做了六年的節(jié)能降耗基礎(chǔ)上再努力，尋找、挖掘各環(huán)節(jié)各程序，使各類能源在保證經(jīng)營的基礎(chǔ)上再降一點(diǎn)。酒店下一步將在各區(qū)域點(diǎn)位安裝終端計(jì)量表，如水龍頭端安裝水表、各區(qū)域安裝電表以及與郵政分清各自費(fèi)用區(qū)域。

同時對空調(diào)的開關(guān)控制、辦公室用電都將再次進(jìn)行合理的調(diào)整與規(guī)劃;其次，酒店將根據(jù)物價(jià)上漲指數(shù)和對同行業(yè)調(diào)查、了解，及時、隨時的對產(chǎn)品(房、餐)進(jìn)行價(jià)格浮動，使企業(yè)更能靈活的掌握市場動態(tài)和提高業(yè)績，不錯過機(jī)會;還有酒店在具體分工上將各區(qū)域所使用的設(shè)備要求到各部門，各部門又要求到班組或個人負(fù)責(zé)。服務(wù)員及管理人員在正常服務(wù)和管理過程中，應(yīng)隨時注意檢查設(shè)備使用情況，配合工程部對設(shè)備保養(yǎng)、維修，更好的正確的操作設(shè)備。還要求管理人員要定期匯報(bào)設(shè)備情況。

客房方面，各種供客人使用的物品在保證服務(wù)質(zhì)量和數(shù)量的前提下，要求盡量延長布草的使用壽命，同時，控制好低值易耗品的領(lǐng)用，建立發(fā)放和消耗記錄，實(shí)行節(jié)約有獎，浪費(fèi)受罰的獎懲制度。(這個我們一直在做)如眼下由于奧運(yùn)會舉行，北京車輛受到單牌號和雙牌號在時間上的受限，部分客人來秦必須住上兩天才可返回北京，這樣客用品就可以在節(jié)約上做文章。這些都是細(xì)小的潛在的節(jié)約意識，是對市場情況的掌握體現(xiàn)。

四、堅(jiān)持創(chuàng)新，培養(yǎng)創(chuàng)新意識

創(chuàng)新是酒店生存的動力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機(jī)，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣，在目前對酒店產(chǎn)品、營銷手段大膽創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，在新的市場形勢下，將要大力培養(yǎng)全員創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措，對陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng)新，對硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng)新，對營銷方式、目標(biāo)市場的選擇也要創(chuàng)新，再進(jìn)一步開展創(chuàng)新活動，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進(jìn)步與發(fā)展，如，馬上酒店要舉行的出品裝盤比賽，目的就是讓廚師從思想上懂得什么叫藝術(shù)裝盤的同時又節(jié)約了成本和提高了菜肴整體檔次。在保證眼下推出的5515基礎(chǔ)上，還要創(chuàng)新出很多類似的買點(diǎn)和思路。更進(jìn)一步走在市場的最前列，影響市場。

五、嚴(yán)格成本控制，加強(qiáng)細(xì)化核算

控制各項(xiàng)成本支出，就是增收創(chuàng)收。因此，今年下半年酒店將加強(qiáng)成本控制力度，對各部門的各項(xiàng)成本支出進(jìn)行細(xì)分管理，由原來的每月進(jìn)行的盤點(diǎn)物資改為每周一次，對各項(xiàng)消耗品的使用提出改進(jìn)意見和建議，從而強(qiáng)化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項(xiàng)成本控制工作。

六、加強(qiáng)設(shè)備設(shè)施維修，穩(wěn)定服務(wù)

酒店經(jīng)過了六年的風(fēng)風(fēng)雨雨，硬件設(shè)施也跟著陳舊、老化，面對競爭很激烈的市場，也可說是任重道遠(yuǎn)。時常出現(xiàn)工程問題影響對客的正常服務(wù)，加上客租率頻高，維保不能及時，造成設(shè)施設(shè)備維修量增大。對于高檔次的客人會隨著市場上裝修新型、豪華酒店的出現(xiàn)而流失一部份，(年底酒店旁邊將增開兩家，一家定位三，一家商務(wù)酒店)為此，酒店在有計(jì)劃的考慮計(jì)劃年底更換客房、餐廳部分區(qū)域地毯，部分木制裝飾噴漆和局部粉刷。盡可能的為酒店?duì)幦∽】吐剩岣呔频甑慕?jīng)濟(jì)效益。

酒店前臺個人工作計(jì)劃范文

一、上下班時要整理好前臺的物品，察看一切電器是否完好，是否關(guān)閉好電源。當(dāng)天看看備忘錄還有什么事情要做。前臺大廳是隨時都要保持整潔大方。每天報(bào)紙要整理好。飲用水桶數(shù)發(fā)現(xiàn)不夠時要及時叫羅先生送水。前臺所需物品不夠時，都要及時申請購買如：紙巾、復(fù)印紙等。擺在會客廳、前臺大廳里的宣傳冊不夠時也要及時添加。傳真機(jī)、復(fù)印機(jī)、打印機(jī)沒有墨時，要電話通知趙先生加墨。如果前臺的物品壞了如：窗簾壞了就要叫維修工維修;如果電話線路有問題就要求助電信局。有什么問題都要想辦法解決。

二、接收傳真，要注意對方傳給誰，問清傳真內(nèi)容，以免接收到垃圾信息，接受到傳真要及時轉(zhuǎn)交給相關(guān)人員，要查收傳真有無缺漏。如果對方是自動傳真，可以不接收。發(fā)傳真后要注意對方有無收到，是否完整清晰。復(fù)印時要注意復(fù)印的資料完整否，避免復(fù)印資料缺漏。收發(fā)傳真、復(fù)印都要做好登記。如有信件也要及時交給相關(guān)人員。

三、前臺接待客人，做好這項(xiàng)工作，最重要的是服務(wù)態(tài)度和服務(wù)效率。看到有來訪客人，要立即起身主動問好。對第一次來訪客人要問清楚對方貴姓，找誰有什么事，了解來訪者的目的后通知相關(guān)負(fù)責(zé)人，其中也要了解是否把客人留在前臺大廳還是會客室，還是引客到負(fù)責(zé)人辦公室、會客室。接待客人要笑臉相迎，耐心細(xì)致，親切大方。引客入座后倒上茶水，告知客人已通知相關(guān)負(fù)責(zé)人，請稍等。會客室夏天時開空調(diào)，冬天開窗，同時要讓會客室無異味，空氣流暢。

四、轉(zhuǎn)接電話，要注意禮貌用語，使用公司的標(biāo)準(zhǔn)用語：您好!佛山邦普公司!之后問有什么可以幫到您的，問清楚對方找哪位，貴姓有什么事情，了解情況后轉(zhuǎn)給相關(guān)人員。熟悉公司內(nèi)部人員的辦公電話短號。如果來電方是作廣告、推銷、網(wǎng)絡(luò)這些都是與公司無關(guān)的來電就要拒絕。如果有人找李總，要注意對方是不是真的有關(guān)公司的事情找李總;如果無法判斷可轉(zhuǎn)給祝瑩。找李助理、余經(jīng)理等領(lǐng)導(dǎo)的電話也要問清楚;領(lǐng)導(dǎo)們的電話號碼也要記清楚，看到領(lǐng)導(dǎo)來電也可親切問候。

做前臺工作也有四個月多了，工作范圍較小;工作內(nèi)容也比較少。但自己也有不足的地方，工作時集中力不夠，會犯迷糊;我希望以后能夠更認(rèn)真上班工作，勤力做事。為公司做的多些。

在xx年里要不斷提高自身形象，工作質(zhì)量、效率。還有責(zé)任心。

(1)努力提高服務(wù)質(zhì)量，做事麻利，有效率，不出差錯。服務(wù)態(tài)度要良好，接待客人要不斷積累經(jīng)驗(yàn)，要給客人留下良好印象。接電話時，也要不斷提高用語技巧;巧妙的問答客人。盡量讓每一個客戶滿意。

(2)加強(qiáng)禮儀知識學(xué)習(xí)。如業(yè)余時間認(rèn)真學(xué)習(xí)禮儀知識，公共關(guān)系學(xué)。了解在待人接物中必須要遵守的禮儀常識，包括坐姿、站姿、說話口氣、眼神、化妝、服飾搭配，以及回答客戶提問技巧等等。也可以上像美蓮凱的課，講的知識都是很實(shí)用的，上了課后會讓人更自信，令一個人有氣質(zhì)。

(3加強(qiáng)與公司各部門的溝通。了解公司的發(fā)展?fàn)顩r和各部門的工作內(nèi)容，有了這些知識儲備，一方面能及時準(zhǔn)確地回答客戶的問題，準(zhǔn)確地轉(zhuǎn)接電話。如果知識某個部門沒人，會提醒來電方，并簡要說明可能什么時間有人，或者在力所能及的范圍內(nèi)，簡要回答客戶的問題，同時也能抓住適當(dāng)機(jī)會為公司作宣傳。

(4)努力打造良好的前臺環(huán)境。要保持好公司的門面形象，不僅要注意自身的形象，還要保持良好的環(huán)境衛(wèi)生，讓客戶有種賞心悅目的感覺。

酒店前臺個人工作計(jì)劃精選

一、認(rèn)真學(xué)習(xí)、努力提高自身素質(zhì)。

作為酒店客房領(lǐng)班，我從普通員工晉升為中層干部，跨越不小。今年是我需要鍛煉的重要磨合期。因此，我需要學(xué)習(xí)相關(guān)工作知識，清醒地認(rèn)識自己，不僅要加強(qiáng)自身修養(yǎng)，加強(qiáng)實(shí)際工作能力，還應(yīng)該學(xué)會舉一反三，爭取在工作當(dāng)中取得成功。

二、積極進(jìn)取，使自己的工作水平有所提高。

我相信，通過自己的努力，我會不斷增強(qiáng)自身的管理、協(xié)調(diào)能力，在處理事務(wù)方面獲得一個質(zhì)的飛躍。

三、細(xì)節(jié)決定成敗，要做好日常實(shí)際工作，要細(xì)心、耐心與用心地處理工作當(dāng)中的每個細(xì)節(jié)。

作為領(lǐng)班，官不大不小，職權(quán)不大。如果平時工作還不做細(xì)做精，那么就會失去在基層員工中的威信。因此我平時工作當(dāng)中，應(yīng)該不厭其煩地根據(jù)工作中出現(xiàn)的種種問題加以處理，理順各種工作關(guān)系。

酒店前臺的個人工作計(jì)劃

一、加強(qiáng)學(xué)習(xí)講奉獻(xiàn)

工作要干好首先要有一個好工作態(tài)度要樹立正確人生觀、價(jià)值觀因此今年我部將借助全國上下開展保持*員先進(jìn)性教育活動春風(fēng)有計(jì)劃、有針對性地開展提高員工職業(yè)道德素質(zhì)學(xué)習(xí)教育活動幫助部門員工培養(yǎng)愛崗敬業(yè)與奉獻(xiàn)精神樹立全心全意服務(wù)理念同時部門還將組織員工積極參加酒店培訓(xùn)并且根據(jù)酒店年度主題培訓(xùn)計(jì)劃部門自己也將定期組織員工開展酒店規(guī)章制度與業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)通過培訓(xùn)、學(xué)習(xí)來不斷提高部門員工業(yè)務(wù)技能與水平提高辦事效率

二、嚴(yán)格紀(jì)律樹形象

紀(jì)律一個團(tuán)體范圍正常工作和生活所必須遵守行為規(guī)則提高部門戰(zhàn)斗力有效保障古人云：無規(guī)矩不成方圓所以總辦要搞好20**年全局性工作必須要以嚴(yán)格組織紀(jì)律作保障組織紀(jì)律要常抓不懈部門負(fù)責(zé)人要帶頭從自己管起徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象發(fā)生部門員工言談舉止、穿著打扮要規(guī)范努力將總辦打造成酒店一個文明窗口

三、創(chuàng)新管理求實(shí)效

1、美化酒店環(huán)境營造溫馨家園

嚴(yán)格衛(wèi)生管理確保酒店環(huán)境整潔為賓客提供舒適環(huán)境有效措施今年我們將加大衛(wèi)生管理力度除了繼續(xù)堅(jiān)持周四衛(wèi)生大檢查外我們還將進(jìn)行不定期檢查并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)決不走過場決不流于形式將檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào)并制定獎罰制度實(shí)行獎罰兌現(xiàn)以增強(qiáng)各部門責(zé)任感調(diào)動員工積極性使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階此外要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作目前正值鼠螂繁殖高峰期我們要加大治理力度切實(shí)消滅蠅蟑鼠等蟲害。

花草美化酒店、營造溫馨家園不可缺少點(diǎn)綴品今年我們與新花卉公司合作加強(qiáng)花草管理要求花草公司定期來店修剪培植保持花草整潔美觀并根據(jù)情況即時將花草花色、品種予以更換力求使酒店花草常青常綠常見常新給賓客以溫馨、舒適之感

2、創(chuàng)新宿舍管理打造員工舒適家園