山東食品發(fā)酵是一本由山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院主辦的工業(yè)期刊，1971年創(chuàng)刊，季刊。該刊嚴控學術質(zhì)量，努力吸引高質(zhì)量論文，為該行業(yè)領域發(fā)展建設與科研成果傳播做貢獻，歡迎大家踴躍投稿或訂閱。本刊主要欄目有：科研生產(chǎn)、專題綜述。
山東食品發(fā)酵雜志創(chuàng)刊于1971年，辦刊以來，融指導性、實用性、知識性于一體，發(fā)行周期為：季刊，經(jīng)過雜志社調(diào)整，不斷提高了刊物的整體質(zhì)量，在行業(yè)內(nèi)有一定的影響。
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(五)摘要采用第三人稱寫法，反映文章核心觀點和創(chuàng)新觀點，100-300字為宜。
作者：鞏亭云
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作者：田洪蕓 田棟
作者：劉宗敏
作者：胥九兵 王乃強 劉宗利 劉海玉 張莉 楊海軍
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