老人健康食品大全11篇

緒論：寫作既是個人情感的抒發(fā)，也是對學(xué)術(shù)真理的探索，歡迎閱讀由發(fā)表云整理的11篇老人健康食品范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發(fā)。

篇（1）

飲料美味，不少老人也愛喝，可是老人因為身體或者疾病受限制很多，那么，“三高”老人應(yīng)當(dāng)喝些什么飲料呢？

鮮蔬飲料

高血糖老人忌含糖飲食，用黃瓜、番茄、苦瓜、紫薯等鮮蔬調(diào)制的飲料是高血糖老人的良好飲品。

1.黃瓜汁 取新鮮的黃瓜半根，洗凈，去皮，切成細絲。用干凈紗布包好黃瓜絲，用力擠出汁；或者把黃瓜絲放到榨汁機里，這樣榨出黃瓜汁更方便。

2.番茄汁 選新鮮、熟透的番茄洗凈，用開水燙軟去皮，然后切碎。用干凈紗布包好，把番茄汁擠入小盆內(nèi)，用溫開水沖調(diào)后即可飲用。亦可將去皮后的番茄切成小塊，放入榨汁機里榨汁后用溫開水調(diào)成飲料飲用。

3.紫薯汁 紫薯一塊，洗凈去皮，切成小塊，然后放入攪拌機內(nèi)加少許水?dāng)嚢瑁眠^濾網(wǎng)過濾，即做成一杯紫薯汁。

降血脂飲料

高血脂老人忌高脂飲食，宜選用有助于降血脂的食物。

1.檸檬汁 檸檬富含有益血管健康的黃酮類抗氧化劑，夏暑之際為老人調(diào)一杯能放松身體、擴張血管、降低血壓的檸檬汁是不錯的選擇。還可以幫助老人消化油膩的食物。

2.山楂汁 將鮮山楂果數(shù)枚洗凈、去核，放入榨汁機里榨成糊狀，加溫開水飲用。

3.南瓜汁 將南瓜100克去皮，切成小塊放入蒸鍋蒸熟；然后用勺壓爛成泥，用紗布過濾；再加適量溫開水稀釋，就做成顏人的南瓜汁了。

4.胡蘿卜汁 取胡蘿卜1-2個，切成小塊蒸熟，搗碎成泥狀，用紗布過濾后，加適量溫開水稀釋成汁。也可用榨汁機直接制作。

低嘌呤飲料

高尿酸老人宜飲用嘌呤含量低的飲料。

1.生菜梨子汁 將半棵生菜、1個梨洗凈，梨去皮去核切成小塊，然后將生菜、梨一起放入榨汁機中榨汁，加入蜂蜜、檸檬汁即可。

2.蓮藕蔬果汁 將蓮藕3兩洗凈去皮切成小塊，蘋果1個去皮去核切塊，然后一起放入榨汁機中，加入溫開水榨汁過濾，再加入2匙檸檬汁即可。

3.蜂蜜牛奶果汁 取香蕉1根去皮，蘋果半個去皮去核切成小塊，與100克牛奶、1匙蜂蜜一起放入榨汁機中榨汁即可。

有些菜天生是絕配

文/王璐

雖然各種食材可以任意搭配，但是有一些著名的家常菜格外受人們喜愛，比如土豆燉牛肉、鯰魚燒豆腐、青椒炒木耳等。除了傳統(tǒng)習(xí)慣等文化層次的因素之外，這些搭配在營養(yǎng)和口感上其實也是很科學(xué)的。

增強鮮味

代表菜：土豆燉牛肉、小雞燉蘑菇。

食物中的肌苷酸鹽和鳥苷酸鹽不僅可以產(chǎn)生鮮味，還可以與谷氨酸鹽發(fā)生“協(xié)同作用”，它們同時使用時，產(chǎn)生的“鮮味”遠遠大于各自單獨使用時。土豆中含有比較多的谷氨酸鹽，而牛肉中不僅含有谷氨酸鹽，還含有很多肌苷酸鹽和鳥苷酸鹽。兩者同煮，味道更鮮。而若把蘿卜與牛肉一起煮，就只能依靠牛肉產(chǎn)生鮮味了。同樣的道理，蘑菇（尤其是香菇）含有豐富的鳥苷酸鹽，雞肉含有豐富的肌苷酸鹽，在煮的過程中，它們都會釋放出游離的谷氨酸鈉，從而會產(chǎn)生濃得化不開的鮮味。

改善口感和口味

代表菜：木瓜燉排骨、蘿卜燉羊肉。

食材搭配的美妙之處還在于能使其口味和口感更好。以木瓜燉排骨為例，木瓜中含有一種特別的酶——木瓜蛋白酶，它是粉的主要成分，能把動物肉的大分子蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸，不但能提高蛋白質(zhì)利用率，還能使肉變得更嫩。羊肉的膻味讓很多人難以接受，而把它和蘿卜一起烹調(diào)，不但能中和羊肉的溫?zé)幔€有解膩去膻的功效。

促進營養(yǎng)吸收

代表菜：鯰魚燒豆腐、青椒炒木耳。

沒有一種食物的營養(yǎng)是完美的，不同食材進行搭配，不但營養(yǎng)能互補，還能促進某些營養(yǎng)素吸收，豆腐中的蛋氨酸含量較少，苯丙氨酸較高，而魚肉卻恰恰相反，兩者同食，能很好地進行氨基酸互補。更重要的是，豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此，鯰魚燒豆腐就是一道很好的補鈣家常菜。除此之外，維生素C能促進鐵的吸收，因此，青椒炒木耳是一道經(jīng)典的補鐵菜。

篇（2）

那么，這些健康食品究竟對人們有什么好處，垃圾食品是不是一點都不能吃，又該怎么吃？為此，記者走訪了多位營養(yǎng)學(xué)家。

健康食品蔬菜十三鮮

入榜“最佳蔬菜”的有13種，都是我們平時經(jīng)常會吃到的。

香甜的紅薯最讓人流連，紅薯里含有豐富的纖維、鉀、鐵和維生素B6，不僅能防止衰老、預(yù)防動脈硬化，還是抗癌能手，所以它被列為蔬菜之首。

北京市食品研究所張嘉芷教授說，日常飲食講究酸堿搭配，健康人PH值要達到7.3左右，而我們平日吃的肉類幾乎都是酸性食品，所以要和堿性食物搭配在一起吃，蔬菜中卷心菜、芹菜、胡蘿卜等就是堿性食品，可以多吃一些。

除了上面提到的幾種蔬菜、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、金針菇、雪里紅、大白菜也要記得多吃。

九種水果香甜可口

一說到營養(yǎng)就會提到水果，可關(guān)于水果的營養(yǎng)價值眾說紛紜，人們真是不知道究竟吃哪種水果好了。不過，入榜的九種水果倒不可不信。

頭號水果就是木瓜，木瓜里的維生素C遠遠多于橘子的含量，而且木瓜還有助于消化人們體內(nèi)難以吸收的肉類，能防止胃潰瘍。

肉甜汁美的草莓不但汁水充足，對人體健康還有極大好處，尤其愛美的女孩可要多吃點，因為草莓可以讓你的膚色變得紅潤。有意思的是，草莓還能鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉。草莓葉片和根還可用來泡茶，真可謂“渾身是寶”。

此外，獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜這幾種香甜的水果也躋身最佳食品之列。

葷菜吃出名堂

葷菜雖然脂肪含量比較大，卻是日常飲食中不可或缺的，所以要吃出點名堂來，葷菜也能給身體均衡營養(yǎng)。

進榜的最佳肉食當(dāng)數(shù)鵝肉、鴨肉和雞肉。專家介紹說，鵝肉和鴨肉的化學(xué)結(jié)構(gòu)很接近橄欖油，對心臟有好處，尤其是老人不妨適當(dāng)多吃點。雞肉是公認的“蛋白質(zhì)的最佳來源”，老人、孩子更要及時補充。

吃過肉，記得喝鮮湯，最優(yōu)質(zhì)的湯非雞湯莫屬，特別是母雞湯，還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其是冬春季喝效果更好。

養(yǎng)腦巧吃零食

現(xiàn)在用腦過度的人非常多，吃什么最能養(yǎng)腦是這些人最關(guān)心的問題。這不，榜上就評出了最佳護腦的食品，還有不少可以當(dāng)零食吃呢，快來試試吧。

蔬菜中菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜都有補腦作用。此外，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類零食對腦子也很有好處。

垃圾食品三類食品加重負擔(dān)

世界衛(wèi)生組織“通緝”的垃圾食品前三名是油炸食品、腌制食品和加工類的肉食品。想想看，這三類食品幾乎是我們每頓正餐都會出現(xiàn)的，但攝入過多會加重身體負擔(dān)。

方便食品別圖方便。餅干、方便面、碳酸飲料都是我們平常圖方便時的方便食品，但是方便食品對人的肝臟影響很大，所以被劃在垃圾食品行列。

方便食品中多有添加劑，上海營養(yǎng)學(xué)會趙法汲教授說，方便面含鹽量很高，吃多了容易得高血壓，而且損害腎臟；餅干里面的食用香精和色素過多，熱量太多破壞了維生素，還會對肝臟功能造成負擔(dān)；膨化食品也不宜多吃，具有高糖、高脂肪、高熱量、高味精含量的四高特點，吃多了會破壞營養(yǎng)均衡不說，還容易有飽脹感，影響孩子正常吃飯。

燒烤等同吸煙毒性

現(xiàn)在，燒烤越來越火，很多人可能不知道，食物燒烤后是有害健康的。專家分析說，由于肉直接在高溫下進行燒烤，就會產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物質(zhì)。這種物質(zhì)對人體影響最大的是它的強致癌性和致突變性。

篇（3）

在皇覺氏解酒口香糖熱銷全國之際,湖北天地人健康食品有限公司又隆重推出了新款戒煙型功能口香糖,讓飽受煙毒的廣大煙民朋友每天只要嚼嚼口香糖,就能輕松戒掉煙癮。

皇覺氏戒煙口香糖主要有效成分為神農(nóng)香菊、檳榔、吳茱萸、白芷、母丁香等中草藥,能快速降低尼古丁在體內(nèi)的含量并促進有害物質(zhì)排泄,使人體血糖和酸堿度迅速恢復(fù)正常,大幅降低人體對香煙的依賴性,達到輕松戒煙的目的。

不光產(chǎn)品效果好,天地人公司的實力也是有目共睹。目前天地人公司在全國有300多家市、縣級商,4個省級商,產(chǎn)品銷往31個省份及自治區(qū)。同這樣的公司合作,才讓商能夠切實感受到什么叫做“大品牌,值得信賴”。

六旬老人三十五年煙齡一周戒煙

兼職皇覺氏月入過萬

在“皇覺氏”的經(jīng)銷商中,山東濰坊地區(qū)的商郭玉剛先生雖然只是兼職銷售產(chǎn)品,但是生意卻做的很紅火。

今年38歲的郭玉剛在一家國企從事銷售工作,由于工作需要,用他的話說是“三天一小喝,五天一大喝”。2009年4月,郭玉剛在《現(xiàn)代營銷》第三屆創(chuàng)業(yè)周的展會上知道了皇覺氏功能性解酒口香糖。于是郭玉剛抱著試一試的心態(tài)買回了4盒。回到家后,郭玉剛為了驗證口香糖的效力,特意請幾個相熟的朋友一起大喝一頓。沒想到平時酒量不佳的他在“皇覺氏”的幫助下竟然把最能喝的兩個哥們都喝趴下了。第二天朋友醒酒后打電話給郭玉剛,一個勁的夸他酒量好。

看到產(chǎn)品的效果這么好,郭玉剛意識到這樣的產(chǎn)品一定會受到消費者的歡迎,于是他當(dāng)即決定加盟皇覺氏。半年后,當(dāng)皇覺氏的新品戒煙口香糖推出后,郭玉剛對這款新產(chǎn)品卻并不感興趣。

原來,郭玉剛本身不會吸煙,那么,產(chǎn)品的效力就無從得知。而且解酒的口香糖銷路很好,加上郭玉剛本身不能離開國企的崗位,也很難擠出更多精力來從事新品的推廣,所以在新品推出時他并未動過想戒煙口香糖的念頭。

郭玉剛的老丈人臧振富老人是青州市黃樓鎮(zhèn)臧家村的老支書,老人為人厚道和氣,村里每個人都認識他,平時家長里短的事也都喜歡和他嘮嘮。臧老嗜煙如命,煙齡已達35年。

臧老一天至少抽兩包煙。這可叫兒女們犯了難――都63歲的人了,老是這么抽煙,對身體危害太大了啊。這時候,郭玉剛想到了皇覺氏的新品戒煙型口香糖。于是他抱著試一試的心態(tài)給老丈人買了10盒。在兒女們的輪番勸誡下,臧老終于同意嚼嚼口香糖了。開始的兩天,家人輪番督促老人吃口香糖,上午下午各嚼兩顆。第三天的時候,老人已經(jīng)主動去吃口香糖了。第五天,臧振富老人的煙癮已經(jīng)消除。看到老人戒煙成功,兒女們都很高興。而且成功戒煙的老人自身就是最好的廣告,臧家村及附近的幾個村子都紛紛詢問他戒煙的經(jīng)過。于是僅在臧家村一地,郭玉剛就賣出了170多盒皇覺氏戒煙口香糖。看到皇覺氏戒煙口香糖效果這么好,郭玉剛立刻拿下了戒煙型口香糖在濰坊地區(qū)的權(quán)。

在濰坊地區(qū)的各大藥店,每周都有免費試用皇覺氏戒煙口香糖的活動。他說:“只有看到別人通過使用皇覺氏的產(chǎn)品戒了煙,才會讓更多的煙癮者感受到產(chǎn)品的效果。”僅僅是通過這么簡單的宣傳,郭玉剛每個月都能賣出2000條皇覺氏戒煙口香糖,收入超過1萬元。

在第四屆讀者節(jié)召開在即,湖北天地人健康食品有限公司特推出“買十贈一”活動以報答廣大經(jīng)銷商及消費者對“皇覺氏”產(chǎn)品多年的支持和信賴。購買者持有《現(xiàn)代營銷?創(chuàng)富信息版》雜志前往廠家購買,更可獲得“買八贈一”的超級優(yōu)惠。

湖北天地人健康食品有限公司

地址:中國藥谷?湖北葛店經(jīng)濟開發(fā)區(qū)

篇（4）

德國有個長壽夏令營

提起夏令營，一般人都會認為那是青少年的事情，可位于德國薩頓堡的一個長壽夏令營卻是個例外。在這里，入營者都是年過八旬的老人。長壽夏令營的活動豐富多彩，而其中最讓老人們感興趣的，是交流彼此的“長壽經(jīng)”。他們有的戒掉了50多年的煙癮，有的認為保持精神追求十分重要。一位92歲的老翁把自己的長壽歸功于每天花10分鐘登上自家房頂澆花……盡管在專家們看來，有些老人的經(jīng)驗之談缺乏足夠的科學(xué)依據(jù)，但老人們自己卻覺得受到了很大的啟發(fā)。長壽夏令營還有一項“做一件從未做過的事”的內(nèi)容，老人們也都很喜歡。一位95歲的老太太學(xué)會了啟動電腦，還有老人第一次學(xué)習(xí)彈琴、學(xué)習(xí)編織、學(xué)習(xí)嫁接植物……每個人都感覺收獲很大。

日本人買藥給5份說明

在日本的藥店購買處方藥，藥劑師會隨藥物送給患者5份說明：第一份是購藥記錄冊，記錄著患者每次購藥的情況，以備今后再來買藥時查看；第二份是吃藥指南，會記載藥物由哪個醫(yī)院的哪位醫(yī)生所開，一旦有什么問題，藥劑師會第一時間向醫(yī)生了解情況；第三份是后續(xù)用藥說明，如果患者的經(jīng)濟條件不佳，藥劑師會向患者推薦價格更便宜，但藥物成分、藥效基本相同的藥物，供患者后續(xù)購買；第四份是藥店聯(lián)系方式，供患者在用藥緊急情況下與藥店聯(lián)系，從而不必擔(dān)心因突發(fā)狀況而買不到藥；第五份是購藥明細，藥店會根據(jù)購藥者經(jīng)濟條件及購買醫(yī)療保險的情況收取藥費。

加拿大超市健康食品擺放于顯眼處

加拿大的超市貨架擺放一般都會設(shè)計成U形，為了影響人們選擇更健康的食品，超市進門處總會被設(shè)置成果蔬區(qū)。果蔬都被有序地擺放著，并且有充足而明亮的照明，能大大激起人們的購買欲望。而在超市的出口處，一般則會擺放雞蛋、牛奶、酸奶等健康食品，結(jié)賬前抓一盒誘人的酸奶，也對身體大大有益。至于餅干、膨化食品、飲料等商品，則被擺放在中間靠后的貨架上，通常人們走到這里已經(jīng)感覺累了，而且購物籃中已經(jīng)裝滿了選購的商品，再加上這個區(qū)域的燈光被設(shè)計得較為昏暗，也降低了人們的購買欲。

德國醫(yī)生收小禮物也算受賄

在德國，醫(yī)生都十分注重與患者以及患者家屬進行溝通和互動，服務(wù)意識很強。事實上，德國的醫(yī)學(xué)院校都專門設(shè)置有相關(guān)的課程，對醫(yī)生進行醫(yī)德教育和服務(wù)意識的培養(yǎng)。在德國，醫(yī)生接受任何禮物都將被視為受賄，醫(yī)生要與患者保持單純的醫(yī)患關(guān)系。上崗前，醫(yī)學(xué)院的學(xué)生們就清楚地知道，哪怕是一件小禮物，都可能會成為他們受賄的證據(jù)，所以每個人都非常嚴格地要求自己。

巴西實現(xiàn)全民免費醫(yī)療

篇（5）

1、自然是紅薯抗癌效果好，紅薯在抗癌和營養(yǎng)健康方面都是第一名。

2、日前，世界衛(wèi)生組織（WHO）評出了六大類最健康食品，紅薯被列為13種最佳蔬菜的冠軍。據(jù)專家介紹，紅薯不但營養(yǎng)均衡，而且具有減肥、健美和抗癌等作用。

3、熟紅薯的抗癌效果更好。而且日本醫(yī)生通過對26萬人的飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn),熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。我國醫(yī)學(xué)工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉(xiāng)進行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，此地的長壽老人有一個共同的特點，就是習(xí)慣每日食紅薯,甚至將其作為主食。關(guān)于紅薯抗癌的機理,尚不十分清楚，有許多種說法。專家認為,紅薯具有一定的抗癌效果,但因為其機理尚未完全清楚,紅薯的最大功效還應(yīng)放在減肥、健美、防止亞健康、通便排毒等方面。

（來源：文章屋網(wǎng) ）

篇（6）

病從口入早就是老觀念了，但是從今天人們的飲食中卻出現(xiàn)了新問題。過去的病從口入大多是指吃了不潔凈的食物導(dǎo)致傳染性疾病，如痢疾、食物中毒等。盡管這種“病從口入”還得嚴加防備，但更應(yīng)當(dāng)防備的是那些表面上看起來肥美味甘的食物所引起的疾病。由于這些疾病是非傳染性的慢性病，所以不容易讓人警覺。因此，防止病從口入的新觀念是，防止慢性病、心腦血管病或富貴病的病從口入。

如今，中國的高脂血癥患者有1.6億，高血壓患者也是1.6億，超重者2億，肥胖者8000萬人。對動物性食物和高脂食物的攝入過多，貪食或嗜食，不僅造成高血脂、脂肪肝、肥胖癥、高血壓，而且導(dǎo)致冠心病、糖尿病等富貴病，所有這些又都縮短了人們的壽命。

在對世界各國居民的飲食歷史比較時發(fā)現(xiàn)，經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)人們飲食中脂肪少，而且用的是植物油，含不飽和脂肪酸多，患高血壓、高血脂、高血糖疾病的人就較少。朝鮮戰(zhàn)爭后，美國研究人員解剖陣亡的美國士兵和韓國士兵的尸體，意外地發(fā)現(xiàn)韓國四五十歲的人的動脈硬化只相當(dāng)于美國20多歲的人。經(jīng)過飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn)，韓國人飲食中的植物性和谷類食物較多，而美國人的動物性食物較多，因而導(dǎo)致他們在年輕時就產(chǎn)生動脈粥樣硬化，為后來的高血壓、冠心病等疾病打下了基礎(chǔ)。

動脈粥樣硬化是由膽固醇堆積在血管內(nèi)壁上造成的，食物中的飽和脂肪酸(主要富含于動物性食品中)又能使血膽固醇增加。血膽固醇升高能損害動脈，故與冠心病、高血壓等有直接關(guān)系。所以，少吃動物脂肪，多用植物油，增加不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值，對人的健康大有益處。

大規(guī)模的人群調(diào)查表明，不合理的膳食以及繼發(fā)性載脂蛋白異常是引起動脈粥樣硬化病變的重要因素。研究人員給家兔喂飼膽固醇，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，家兔先有血脂的異常升高，之后發(fā)生動脈粥樣硬化病變，再次說明飲食習(xí)慣與動脈粥樣硬化是通過脂質(zhì)代謝異常而發(fā)生關(guān)聯(lián)的。

另一方面，幾十年來，世界范圍內(nèi)大量流行病學(xué)資料證明，平素愛吃高脂肪、高膽固醇食物的人，其心腦血管病發(fā)生率較高。而減少膽固醇的攝入量，可以降低動脈粥樣硬化的發(fā)生率，也可減少心腦血管病的發(fā)病率。此外，飽和脂肪酸可增加血小板的活性和血栓形成，從而加速動脈粥樣硬化進程，導(dǎo)致心腦血管疾病的發(fā)生。

中國飲食的說法是鹽為百味之首，所以中國人的高鹽飲食較多，尤其是在北方，這也是引起高血壓病的飲食因素之一。研究表明，健康成人每天鈉的需要量僅為200毫克，但中國人食鹽的攝入量頗高，為15克左右。而高鹽是造成高血壓的重要原因。因為高鹽攝入的鈉多，鈉把身體內(nèi)的水分牽制住，使血的容量增大，從而造成高血壓。世界衛(wèi)生組織建議成年人每日攝取不應(yīng)多于6克鹽(約一茶匙的食用鹽)。

因此，防止病從口入，要從防止肥美味甘和口重的食物做起。

選擇健康食品

隨著科學(xué)研究的發(fā)展，隨時都有有關(guān)健康食品的新發(fā)現(xiàn)。因此，公眾需要不斷更新健康飲食的觀念，選擇經(jīng)過科學(xué)證明的健康食品。但是，這種選擇應(yīng)以國內(nèi)外權(quán)威研究結(jié)果和國際權(quán)威衛(wèi)生組織的推薦為準(zhǔn)。

最近世界衛(wèi)生組織就推薦了多種健康食品，了解這些信息，對減少疾病，增進健康大有益處。

世界衛(wèi)生組織評選出的是最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳湯食、最佳護腦食品6種最健康食品。同時，油炸食品、腌制食品、加工肉食、餅干、碳酸飲料、方便食品、罐頭、果脯、冷凍甜品及燒烤食品則被選入10種頂級垃圾食品。

1.健康蔬菜有13鮮

首位是紅薯，因為紅薯里含有豐富的纖維、鉀、鐵和維生素B6，不僅能防止衰老、預(yù)防動脈硬化，還能抗癌。其次是卷心菜、芹菜、胡蘿卜等，可以多吃一些；再有就是蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、金針菇、雪里紅、大白菜，也要多吃。

2.水果9種要常吃

頭號水果是木瓜，因為木瓜里的維生素C遠遠多于橘子的含量，而且木瓜還有助于消化人體內(nèi)難以吸收的肉類，能防止胃潰瘍。其次是橘子、柑子、草莓。肉甜汁美的草莓不但汁水充足，對人體健康還有極大好處，可讓人的膚色變得紅潤，減輕腹瀉。

此外，獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜這幾種香甜的水果也躋身最佳水果行列。

3.動物性食品不可不吃

動物性食品雖然脂肪含量比較大，但卻是日常飲食中不可或缺的，不可不吃，但要少吃和吃出名堂來，才能讓身體營養(yǎng)均衡。

最佳肉食當(dāng)數(shù)鵝肉、鴨肉和雞肉。因為鵝肉和鴨肉的化學(xué)結(jié)構(gòu)很接近橄欖油，對心臟有好處，尤其是老人要適當(dāng)多吃點。雞肉是公認的“蛋白質(zhì)的最佳來源”，老人、孩子更要及時補充。吃過肉還要喝鮮湯，最優(yōu)質(zhì)的湯非雞湯莫屬，特別是母雞湯，有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其是冬春季。當(dāng)然，魚肉也列入最佳葷菜行列，而紅肉(豬、牛、羊肉等)要少吃。

4.最佳護腦食品

菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜都有補腦作用。而干果類更不容忽視，如核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類零食對腦子也很有好處。

5.垃圾食品不能碰

世界衛(wèi)生組織警告的垃圾食品前三名是油炸食品、腌制食品和加工類的肉食品。其次是一些方便食品，如餅干、方便面、碳酸飲料。這些方便食品對人的肝臟影響很大，所以被劃在垃圾食品行列。

方便食品中含有添加劑，例如方便面含鹽量很高，吃多了易患高血壓，而且損害腎臟；餅干里面的食用香精和色素過多，會對肝臟功能造成負擔(dān)；膨化食品也不宜多吃，因其具有高糖、高脂肪、高熱量、高味精含量的特點，吃多了會破壞營養(yǎng)均衡，此外還容易產(chǎn)生飽脹感，影響孩子正常吃飯。

燒烤食物更有毒。由于肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉里的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物質(zhì)。美國一項研究稱，吃一只烤雞腿所攝入的毒素等同于吸60支煙，常吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。

此外，還有3種副食垃圾不可不防，即罐頭、果脯和冰淇淋。經(jīng)過加工的罐頭，破壞了水果和魚肉本身的維生素，會讓蛋白質(zhì)變性，營養(yǎng)成分含量非常低，而且熱量還特別多；果脯里有三大致癌物質(zhì)之一的亞硝酸鹽；冰淇淋、雪糕里面的奶油極易引起肥胖。

改變飲食方式

飲食方式相對于食品內(nèi)容而言只是形式，但有時形式影響健康，而且影響程度更大。下面一些吃飯或飲食的新方式就需要大家了解。

1.邊吃邊說有益健康

中國儒家的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣中有“食不語”的規(guī)矩，認為吃飯時說笑，會影響對食物的消化吸收。但現(xiàn)在，國內(nèi)外營養(yǎng)專家提出一個新觀點，吃飯邊吃邊聊勝過“食不語”。吃一頓午飯用30分鐘左右為宜，在此時間里邊吃邊聊，不僅可以使一起進餐者互相交流感情，解除煩惱，還能使腸胃正常消化食物。原理在于，愉快的心情不僅能增進食欲，還可興奮中樞神經(jīng)，從而促進消化液大量分泌，使胃腸處于最佳消化狀態(tài)。

2.站著吃飯最科學(xué)

研究人員對世界各地不同民族的用餐姿勢研究表明，站著吃最科學(xué)，坐姿次之，下蹲位最不科學(xué)。因為吃飯時，恰恰是胃最需要新鮮血液的時候。下蹲使腿部和腹部受壓，血液受阻，回心血量減少，進而影響胃的血液供應(yīng)，某些胃病就與下蹲式就餐姿勢有關(guān)。人們吃飯時大都采用坐姿，主要是因為工作勞累，而坐姿最感輕松。由此看來，應(yīng)當(dāng)有意識地創(chuàng)造站著吃飯的條件，而蹲著吃飯是最不應(yīng)提倡的。

3.進食要講先后順序

在生活中，人們總愛根據(jù)長幼尊卑來排出一些人的位置。研究人員發(fā)現(xiàn)，吃飯也能排出順序，盡管不同于人的長幼尊卑秩序，但按食物消化和搭配的關(guān)系來排列，更有利于攝取營養(yǎng)，維護健康。

就餐最好按照這樣的順序進行：湯――蔬菜――米飯――肉類――半小時后再吃水果。食用藻類、魷魚、龍蝦等富含蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)的海味，切忌同食水果，特別是柿子、石榴、檸檬、葡萄、楊梅、柚子等。須將食用水果的時間延后2小時～3小時。因為這些水果中鞣酸較多，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且易與海味中的鈣、鐵等結(jié)合，既造成消化不良，還可能刺激胃腸，引起惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。

篇（7）

茶文化在中國歷史悠久，飲茶的益處也是數(shù)不勝數(shù)。因此，不少老人養(yǎng)成了喝茶養(yǎng)生的習(xí)慣。然而，一切事物都有兩面性，對于老人來說，如果喝茶沒有節(jié)制，反而會有損健康。

1．宜淡不宜濃。老年人最好不飲濃茶，在飯前、午后和睡前更要遠離濃茶。最好在飯后20分鐘左右飲茶，能助消化、解油膩、清腸胃。

2．睡前不宜飲茶。老年人睡前2小時內(nèi)最好不要飲茶，飲茶會使精神興奮，影響睡眠。尤其是新采的綠茶，飲用后神經(jīng)極易興奮，造成失眠。

3．空腹不宜飲茶。空腹飲茶會沖淡胃酸，還會抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至?xí)鹦募隆⑿耐础⑽覆坎贿m、眼花、心煩等茶醉現(xiàn)象，并影響對蛋白的吸收。一旦發(fā)生茶醉，可以口含糖果或喝一些糖水緩解。

4．不宜飲隔夜茶。隔夜茶由于放置時間太久，容易被各種病原微生物污染，茶水中的復(fù)雜成分也易發(fā)生變化，容易導(dǎo)致腸胃疾病。

5．不宜飲生茶。所謂生茶，是指殺青后不經(jīng)揉捻而直接烘干的烘青綠茶。老年人飲了這種綠茶，對胃黏膜的刺激性很強，飲后易產(chǎn)生胃痛。如果購買了這種生茶，最好不要直接泡飲，可放在無油膩的鐵鍋中，用文火慢慢炒，烤去生青氣，待產(chǎn)生輕度茶香后即可飲用。

6．不宜用茶水服藥。茶葉中的鞣質(zhì)、茶堿，可以和某些藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，因而，在服用催眠、鎮(zhèn)靜等藥物和服用含鐵補血藥、酶制劑藥、含蛋白質(zhì)等藥物時，不宜用茶水送藥，以防影響藥效。

有些中草藥如麻黃、鉤藤、黃連等也不宜與茶水混飲，一般認為服藥2小時內(nèi)不宜飲茶。

此外，在飲茶種類上應(yīng)以紅茶為主；烏龍茶可以利尿，也很適合老人；綠茶性涼，胃腸弱或有便秘的老人不宜喝。

專家解讀冠軍食品

“如何吃得更健康”，是人們關(guān)注的問題，近日世界衛(wèi)生組織更新了“健康食品排行榜”，在2012年健康食品排行榜中，鵝肉拔得頭籌位列肉類冠軍，木瓜成為水果之王，紅薯領(lǐng)軍蔬菜大軍……這些榮登榜單的食物明星，成了老百姓們菜籃子里的“香餑餑”，但是這些食物到底有何大能耐？對身體的好處有哪些？武警總醫(yī)院營養(yǎng)科主治醫(yī)師王環(huán)宇為大家解讀。

肉食榜冠軍：鵝肉含氨基酸成分易吸收

肉類榜單為鵝肉、鴨肉、雞肉。相較于比較愛吃鴨子的北京人來說，鵝肉吃的并不是很多，、鵝肉屬于禽類的肉，也就是通常說的“白肉”，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品，它的營養(yǎng)價值之所以高，主要在于所含氨基酸成分比例和人體氨基酸的比例接近，人體攝入之后更容易吸收和消化，脂肪較低而且是不飽和脂肪酸，不會升高血脂。從中醫(yī)角度講，鵝肉還可以養(yǎng)胃補氣，一般的人群適合食用，但是注意不能與柿子和梨同食。

水果榜冠軍：木瓜含酶、堿，功效多

木瓜里含有豐富的氨基酸營養(yǎng)素，富含豐富的維生素A、C。維生素A、C均有抗氧化的作用。王環(huán)宇講到，木瓜蛋白酶是類似于人體內(nèi)的消化蛋白酶，有助于體內(nèi)食物的消化吸收，幫助分解脂肪酸，有利于健脾消食。木瓜堿有抗腫瘤的功效。木瓜蛋白酶和木瓜堿還有抗結(jié)核桿菌的作用，幫助消滅體內(nèi)寄生蟲。但是木瓜堿含有很少量的毒素，不能一次吃太多，尤其是對木瓜過敏的人。孕婦食用木瓜可能會引起宮縮反應(yīng)，因此應(yīng)該慎食。木瓜還有抗痙攣的功效，對小腿的腓腸肌痙攣疼痛有緩解的作用。另外，木瓜含有凝乳酶，女性食用可有豐胸的功效。

蔬菜榜冠軍：紅薯中維生素、胡蘿卜素、膳食纖維含量高

紅薯在我國食用較多，是一種非常健康的食物，紅薯所含的能量比米飯低，含有的B族維生素比谷類多，富含豐富膳食纖維和胡蘿卜素、維生素A。膳食纖維可以促進消化，預(yù)防便秘有排毒養(yǎng)顏的功效。胡蘿卜素是天然的抗氧化制劑，對預(yù)防心腦血管疾病、動脈粥樣硬化等有很好的效果。維生素A可以增強機體免疫力，有效預(yù)防肺氣腫，吸煙者常吃紅薯會有好處。但是紅薯含糖量較高較甜，所含蛋白質(zhì)和脂肪較低，因此建議與蒸飯、肉類搭配同食，達到全面營養(yǎng)配比吸收的效果。中醫(yī)一般認為紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，因此紅薯宜熟著吃，較之生食可增加40%左右的食物纖維。

紅薯含有膳食纖維，可以延緩血糖的吸收，有降糖的功效，但是不建議糖尿病人大量攝入，因為含糖量較高，食用過多會超過總的糖分攝入。另外紅薯不宜與柿子一同服用。

零食榜冠軍：核桃健腦養(yǎng)神是功臣

核桃是我們經(jīng)常使用的堅果類食物，含有亞油酸、不飽和脂肪酸，食用核桃不會升高膽固醇，而且它的“脂”是大腦所需要的。核桃中的微量元素鋅和錳，是腦垂體的重要組成部分，有健腦益智的作用。早晚吃一點核桃還可以起到滋補養(yǎng)神的作用，對神經(jīng)衰弱有一定效果。中醫(yī)講，“核桃可以補氣養(yǎng)血，潤燥化痰”，但是不提倡多吃，核桃多食會生痰、惡心。另外核桃所含油脂較為豐富，高血脂的病人不宜大量攝入，高油脂的攝入會增加血脂代謝的負擔(dān)，因此食用量應(yīng)根據(jù)機體所需狀況或者生化指標(biāo)來定。

篇（8）

“性是與生俱來的，只要生命存在，就存在。生命不息，不止。”性是一種自然的生理現(xiàn)象，它是生命的源泉，是人生不可缺少的機能，有著極為豐富的內(nèi)涵。它是一門科學(xué)，一種文化，一項藝術(shù)。我國古籍曰：“食、色，性也”，“飲食男女，人之大欲存焉”。把性的欲望和吃飯飽腹相提并論。

適度的正常的性生活，是健康長壽的需要，是提高中老年人生活質(zhì)量的重要內(nèi)容。性學(xué)專家認為：有規(guī)律地，促成體內(nèi)激素水平的漲落，可使婦女的健康和壽命得到極大好處。夫妻關(guān)系穩(wěn)定、有規(guī)律的性生活的婦女不容易衰老；適度的性生活，有助于保持腦年輕，防止腦老化，并有促進新陳代謝的作用。研究發(fā)現(xiàn)，中的細胞漿素，是一種10倍于阿司匹林消毒功能的抗菌蛋白質(zhì)，它不僅能消滅葡萄球菌、鏈球菌，而且能滋潤陰道，保持女性體內(nèi)荷爾蒙的平衡。人體生命物質(zhì)精氨酸，500％存在中。正常的性生活，使女性紅顏不老，容光煥發(fā)；也是男性暢通血脈、提高免疫機能的松弛劑、安定劑和催眠強身劑。那種“談性色變”、“老不正經(jīng)”的舊傳統(tǒng)觀念是違反科學(xué)原則的，應(yīng)該堅決拋棄。

中老年人的生活，是一個被人們忽視的角落，甚至遭人責(zé)難。尤其是老人再婚，譏笑之詞不絕于耳，特別難過子女同意關(guān)。為此，開展生殖健康的科普宣傳是當(dāng)務(wù)之急。早在1994年6月于開羅召開的國際人口與發(fā)展大會上，180多個國家的代表就一致同意把生殖健康列入全球“最優(yōu)先考慮的問題”，并寫入“行動綱領(lǐng)”之中。它要求各國政府首腦保證“在21世紀(jì)實現(xiàn)人人獲得生殖健康保健服務(wù)”。在隨后召開的“世界婦女大會”“世界健康大會”上，又多次強調(diào)生殖健康問題，世界衛(wèi)生組織已決定把21世紀(jì)定為“生殖健康世紀(jì)”。中老人的健康也是生殖健康的重要內(nèi)容，應(yīng)該得到社會關(guān)心和尊重，任何刁難和非議都是錯誤的。子女孝敬老人，就應(yīng)關(guān)心和支持老人的生活，這是提高其生活質(zhì)量的重要內(nèi)容，切不可橫加指責(zé)。

中老年人要有幸福美滿的生活，關(guān)鍵在于強身健體。老人要多吃專家倡導(dǎo)的十大健康食品，即大豆(豆?jié){、豆奶等)；花椰菜等十字花科蔬菜；牛奶、酸奶；海魚；番茄；黑木耳、松蘑等菌菇類；綠茶；胡蘿卜；蕎麥(燕麥)；禽蛋蛋白。適當(dāng)多食能增強生殖能力的含鎂食品，據(jù)說一頓包括兩碗麥片粥加脫脂牛奶和一只香蕉的早餐可得到每日鎂需要量的三分之二。烤白薯、豆類、堅果、燕麥餅、花生醬、全麥粉、綠葉蔬菜和海產(chǎn)品也都含有豐富的鎂。同時，注意運用多種方式鍛煉身體，始終保持朝氣，心境開闊，夫妻恩愛，“”自然百年偕老。當(dāng)然，老年人畢竟體力有限，千萬不可忘記“節(jié)欲以養(yǎng)精，存精以養(yǎng)生”的古訓(xùn)，“”應(yīng)以為主，量力而行。

篇（9）

如何將健康意識融入我國經(jīng)營戰(zhàn)略中。促使保健時代產(chǎn)生的原因是食品科學(xué)、肥胖、醫(yī)療費用等。人口的老齡化，消費者開始加強對食品的控制，日漸嚴重的健康隱患及肥胖問題，例如高血壓、糖尿病、心臟病等。不斷發(fā)展的科學(xué)技術(shù)也是驅(qū)動健康與保健的因素。

一. 保健時代下的食品與營養(yǎng)

（1）食品引領(lǐng)保健趨勢

保健所要達到的水平為生活沒有壓力、自我感覺健康、合理飲食等。根據(jù)不同的年齡段、族群進行相應(yīng)的保健。全球保健的趨勢是：市場營銷、生活方式、法律規(guī)定。有機食品成為了飲食的主流。在北美一些國家，有機食品的銷售額在不斷的增長，近期的食品安全問題引發(fā)了人們開始重視有機食品，亞洲的進口有機食品也在不斷增長，目前的消費群多數(shù)是收入高、學(xué)歷高的人群，中國的政府也在不斷的發(fā)展中國本土的有機食品的種植，消費者希望清楚的知道產(chǎn)品的成分。目前，英國的不含添加劑成分的食品在全球處于領(lǐng)先地位。

（2）保健與營養(yǎng)、健康的致勝因素

科學(xué)是最重要因素，啟動全球科學(xué)及營養(yǎng)專家進行評估新的科學(xué)技術(shù)和科學(xué)主張，公共事物很重要，與健康和保健相關(guān)的食品與廣大的消費者密切相關(guān)，如何關(guān)注公共領(lǐng)域，需要消費者了解全球的趨勢進行分析和監(jiān)測，同時可以對營銷策略和信息做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，食品的安全問題是不容忽視的，必須建立一套有關(guān)危機的管理系統(tǒng)，并且經(jīng)常的進行更新和演練。

（3）健康與保健因素的思考

作為商家如果你欺騙了消費者，消費者會非常的清楚，在當(dāng)今這個資訊發(fā)達的時代，網(wǎng)絡(luò)很容易揭穿你，最重要的是實事求是。如果對消費者提出的質(zhì)疑不做回應(yīng)他們會認為自己的價值觀不被認可，也就摧毀了消費者的忠誠度同時也影響了銷售額，如果在做決策時猶豫不決這樣會導(dǎo)致成本的增高，花費更高成本來解決問題，現(xiàn)在開始行動，澄清誤會，對廣大消費者提供健康的建議，使消費者與品牌建立新的關(guān)系。

二. 食品與營養(yǎng)的市場分析

（1）居民健康意識提高，對營養(yǎng)食品消費更理性

根據(jù)有關(guān)調(diào)查，我國目前有三分之二的居民有一定的營養(yǎng)知識，大部分家庭開始不同程度的重視家庭成員的健康及營養(yǎng)狀況。三分之一的人口有購買營養(yǎng)食品的消費經(jīng)歷。人口的城市化會帶動生活方式的變化，所以對營養(yǎng)健康食品的需求必然不斷增加。

（2）百姓收入增加，具有消費條件

隨著改革開放以來，我國居民的收入水平增長的速度較快，無論是城市還是鄉(xiāng)村的人民幣存款余額也在不斷的增長。對于每一個人來說，健康是最根本的，是做所有事情的基礎(chǔ)，擁有健康就會擁有希望，擁有幸福。由于人們收入水平的不斷提高，必定會形成一個巨大的購買力市場，同時也完全有能力消費營養(yǎng)健康的食品。

（3）國外的大量資金涌入中國市場

每年我國的健康總量增加千億美元，對于13億大眾的健康產(chǎn)業(yè)而言，已經(jīng)成為各種投資機構(gòu)角逐的戰(zhàn)場，07年健康行業(yè)的風(fēng)險投資已經(jīng)超過了5億美元，其中保健食品行業(yè)占的比重偏多。有多數(shù)的保健生產(chǎn)企業(yè)表示在未來的5年里還會增加產(chǎn)業(yè)的投資。將全面提高技術(shù)研發(fā)、咨詢服務(wù)等的發(fā)展水平。

三. 未來食品營養(yǎng)的發(fā)展趨勢

隨著人們的生活水平不斷提高，社會在不斷的進步，人們的健康理念不斷提高。人類從嬰兒到兒童到青少年到成人，女人從懷孕到產(chǎn)婦到更年期，各行各業(yè)對人類產(chǎn)生了巨大的壓力同時人們產(chǎn)生對各種營養(yǎng)與食品的需求。例如，少兒的長高益智、女士的體態(tài)苗條、老人的延年益壽等等。

根據(jù)各種人群的不同需求，在綠色食品、有機食品、安全食品的基礎(chǔ)上人們大力發(fā)展功能性食品。在我國兒童肥胖癥患者偏多，更值得人們關(guān)注的是字我國步入中老年隊伍的人越來越多，女士們注重體態(tài)美，因此大力發(fā)展延緩衰老、抗氧化的生物色素，利用醫(yī)學(xué)及營養(yǎng)學(xué)的結(jié)合，根據(jù)不同氣候、地區(qū)及不同人群的需求，發(fā)展抗衰老、抗氧化的生物色素黑色食品，是未來改善食品結(jié)構(gòu)的重點之一。

四. 結(jié)語

由于世界各國的飲食文化、習(xí)慣、習(xí)俗的不同，對食品理解的概念也有所不同。總體可以分為三大類。一是普通食品，既有營養(yǎng)功能又可以飽腹的食品。二是保健食品，適合特定人群可以調(diào)節(jié)機體功能。三是營養(yǎng)健康的食品，有利于加強生理功能還可以提高健康水平。所有食品都是通過規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)的管理進行規(guī)范的。由于我國對營養(yǎng)食品沒有一個明確的規(guī)范，未來發(fā)展的方向是申報保健食品或普通食品。英國的科學(xué)家李約瑟說：“世界文化中，唯獨中國的養(yǎng)生是其他民族沒有的。”在我國中醫(yī)藥學(xué)蘊藏著豐富的預(yù)防思想，經(jīng)過幾千年的沉淀總結(jié)了大量的養(yǎng)生保健的方法和與預(yù)防疾病的手段，具有一定的發(fā)揮優(yōu)勢和鮮明的特色，如果將這種思想引入營養(yǎng)健康食品的發(fā)展中，一定會擴大國內(nèi)及國外市場空間。

參考文獻：

[1]　沈群，沈再春.中國方便面營養(yǎng)與安全的現(xiàn)狀及趨勢[C].//第六屆中國面制品產(chǎn)業(yè)大會暨第二屆亞洲面食產(chǎn)業(yè)大會.2005：26-29.

篇（10）

? 使人犯渾，令人犯傻 ?

表面上看，垃圾食品并不“垃圾”，因為它們往往色香味俱佳。但問題是它們內(nèi)在的品質(zhì)太差了：不但營養(yǎng)缺失，而且很多附加的或加工過程中產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)，對人腦相當(dāng)有害。

如垃圾食品會讓人犯渾。英國研究人員以1 000名16～21歲男性為研究對象，這些人來自英格蘭和蘇格蘭的3家青少年管教所。研究人員將他們分為兩組，一組長期服用維生素和營養(yǎng)補充劑，另一組長期食用油炸土豆條等高熱量的垃圾食品，然后對他們進行為期一年的跟蹤觀察。結(jié)果顯示，吃垃圾食品的一組經(jīng)常犯渾――不講理，通常喜歡用暴力手段解決糾紛，而服用營養(yǎng)物質(zhì)的那一組則喜歡用和談的辦法解決糾紛。這種犯渾現(xiàn)象還表現(xiàn)為愛發(fā)脾氣，輕視他人，耐心嚴重缺失。

更為嚴重的是，垃圾食品還能讓人犯傻。例如漢堡、奶昔、冰淇淋等食品中所含的一種飽和脂肪酸可以迅速“控制”大腦，讓人產(chǎn)生沒有吃夠沒吃過癮的感覺，甚至今天吃了，3天后還想再大吃一次。這表明這種飽和脂肪酸能夠讓大腦持續(xù)3天犯傻。

瑞典研究人員通過動物實驗發(fā)現(xiàn)，被喂食9個月富含脂肪、糖、膽固醇的垃圾食品的老鼠，大腦神經(jīng)纖維呈現(xiàn)出了纏結(jié)的跡象，這與患有老年癡呆癥的患者大腦中出現(xiàn)的變化相同，而這種現(xiàn)象在人類身上同樣存在。例如廣州某中學(xué)初一的一名男生，他從小就不喝白開水，渴了就買飲料喝，上初一后他經(jīng)常出現(xiàn)頭暈、心慌、手麻、健忘等癥狀，就診時醫(yī)師發(fā)現(xiàn)，他的腦萎縮狀況如六旬老人。

? 害命，并殃及下一代 ?

美國加利福尼亞大學(xué)的研究人員用正常健康食品和垃圾食品分別喂養(yǎng)兩組雌鼠，6個月后發(fā)現(xiàn)，食用垃圾食品的那組體重增加的幅度超過了另一組，而且還容易疲勞，變得更加懶得動，因為這組老鼠在完成任務(wù)期間，休息次數(shù)是另一組老鼠的2倍，而且每次休息的時間也更長，即使是完成有獎勵的任務(wù)也不例外。而肥胖和懶得運動是健康的殺手，會引發(fā)許多慢性疾病。

美國研究人員1993年對582名乳腺癌患者和1 569名健康女子進行比較研究后發(fā)現(xiàn)，年齡在3～5歲之間的兒童每星期多吃一份炸薯條，成年后乳腺癌患病幾率會增加27%。另外一項對170個兒童進行的長達10年的跟蹤研究顯示，與不喝或少喝碳酸飲料的孩子相比，常喝碳酸飲料的孩子骨質(zhì)相對疏松、骨密度降低，體質(zhì)下降，而且肥胖的發(fā)生率增加了60%。

從更長期的危害角度論，垃圾食品還能危害到下一代。國外一項最新動物研究證明，給一群懷孕老鼠吃太多的高脂飲食，其后代患乳腺癌的風(fēng)險增加了60%。

不過，別以為垃圾食品對人的傷害會有個潛伏期，產(chǎn)生的危害在很長一段時間以后才能顯露，事實上，垃圾食品對健康的危害也可以是“速效”的。美國曾公映一部名為《大號的我》的紀(jì)錄片。在這部紀(jì)錄片中，美國人摩根?斯普爾洛克用自己的身體做了一個試驗：連續(xù)30天，3餐只吃高蛋白、高熱量、高脂肪的洋快餐食物，只喝洋快餐的飲料，試驗結(jié)束時，他的體重增加了12千克，3周左右，他的心臟開始有了異常……

? 危險，能勾起“吃癮” ?

現(xiàn)在最讓人困惑的是，很多喜歡吃垃圾食品的人也知道一些垃圾食品的危害，但出于對垃圾食品的喜愛和迷戀，總是對它的危害半信半疑，所以依舊我行我素。有些家長經(jīng)常苦心勸阻孩子不吃垃圾食品，但結(jié)果是屢屢失敗。對此人們不禁要問，遠離垃圾食品為什么那么難呢？

說實話，垃圾食品的確很誘惑人。和樸素的天然食品和僅僅經(jīng)過簡單加工的食品相比，垃圾食品由于加工程序繁雜，制造者在突出其色香味型方面很下功夫，所以垃圾食品在色香味型幾方面特別搶眼、誘發(fā)食欲，也特別好吃，于是人們欲罷不能。

科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，垃圾食品不但讓人的眼睛、鼻子和舌頭欲罷不能，還能讓人的大腦欲罷不能。例如在一項實驗中，研究人員向經(jīng)常吃垃圾食品的志愿者展示他們喜愛的一些垃圾食品的照片，之后掃描這些人的大腦。結(jié)果顯示，他們大腦中眶額皮層會產(chǎn)生大量多巴胺，這一反應(yīng)與癮君子看到的反應(yīng)類似，表明僅僅是看垃圾食品，就能勾起這些人的“吃癮”。

篇（11）

番茄中的番茄紅素是自然界最強的抗氧化劑之一，它的抗氧化能力比維生素E高，同時也比維生素C強得多。美國《時代》周刊更是將它列為21世紀(jì)健康食品之首。如此可見，生吃番茄那可真是虧了。

地中海岸的“番茄保健”傳說

在20世紀(jì)60年代，國外學(xué)者發(fā)現(xiàn)一個有趣的現(xiàn)象：生活在地中海沿岸的人患心腦血管疾病（如冠心病）的幾率很低；那里的老人長壽，男性精力充沛，女性皮膚好。進一步調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，這與當(dāng)?shù)厝说娘嬍趁芮邢嚓P(guān)。地中海沿岸有大量番茄生長，番茄也是當(dāng)?shù)厝说闹饕称贰Ｔ瓉恚谌说纳眢w里存在大量的“氧自由基”，它們會侵入細胞內(nèi)部，使細胞死亡。所以，必須補充足夠的抗氧化劑，才能保持身體健康。

對于男性來說，40歲左右是身體的關(guān)鍵階段。此時新陳代謝減慢，各種壓力又接踵而至，身體內(nèi)會因此產(chǎn)生大量氧自由基，健康狀況下滑最快。番茄紅素的強抗氧化能力能夠避免男性的諸多健康隱患，長久保持充沛精力。

對于女性而言，最在乎的是“面子”，而番茄紅素能阻止氧自由基對皮膚的氧化，防止女性的臉上出現(xiàn)令人討厭的黃褐斑、暗沉。

而老年人則最怕心血管問題。番茄紅素能夠?qū)寡軆?nèi)的氧自由基，避免血液內(nèi)脂類物質(zhì)氧化，讓血液順暢流通。

老人吃番茄紅素對身體有利

那么，番茄紅素該怎樣補充才更有效呢？如果你還很年輕，不到25歲，你的精力充沛，還沒有任何心血管問題，你的皮膚還沒有產(chǎn)生那些令人討厭的黃褐斑、暗沉，那么，專家建議你，每天吃1～2個熟番茄。極少量番茄紅素，就可以在很大程度上幫你避免那些討厭事情的發(fā)生。