進口食品市場現狀大全11篇

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中圖分類號：TS201.F416.82　文獻標識碼：A　文章編號：1672-3309(2011)02-08-02

轉基因食品是指利用基因工程技術，改變基因組構成的動物、植物及微生物的食品和食品添加劑。它包括轉基因動植物、微生物產品、微生物直接加工品及以轉基因動植物、微生物或者直接加工品為原料生產的食品和食品添加劑。隨著科學技術及市場經濟的不斷發展，轉基因食品在全球范圍迅速擴展和蔓延，并越米越形成龐大的全球性市場趨勢。但就轉基因食品而言。對其科學性、安全性、可持續性的爭議一直不斷，它對人們的身心健康是否有危害更是眾說紛紜。因此，研究探討如何進一步完善和規范轉基因食品及其市場。政府的有效監督保障作用就顯得尤為重要和必要。

一、理論探討

市場經濟是競爭經濟，有利可圖是企業的初衷。這就容易導致市場失靈。市場失靈是指因市場機制的缺陷而引起的資源配置的浪費和市場秩序的混亂。這主要表現為競爭失效、公共產品缺乏、外部性獎懲不明、信息不對稱等。為彌補市場失靈，就需要政府干預。即通過執行一系列政府行為，用“看得見的手”來消除市場失靈，以規范市場行為，確立有序競爭，維持市場正常運行。當然，政府干預也不是萬能的。但科學適度的干預是糾正和彌補市場失靈的有效手段和途徑。政府規范市場的主要方式有：制定相關的規章制度、確保信息的公開化、激勵競爭、獎懲外部性、提供公共物品等。政府干預意在通過“看得見的手”來彌補市場失靈，我國是社會主義國家。在建立社會主義市場經濟體制的過程中。需要有別于西方傳統市場經濟體制的適度的政府干預監督。

二、目前我國轉基因食品及其市場的現狀

(一)我國轉基因食品市場的發展歷程

我國是世界上最早研究和利用基因工程技術的國家之一，我國的轉基因食品技術僅次于美國和加拿大。早在20世紀80年代初，我國就將現代生物技術納入科技發展計劃，在近30年的生物技術研究開發中，取得了豐碩成果。我國轉基因作物的種植面積和轉基因食品的消費量已位居世界前列，轉基因食品商業化種植面積也在逐年增加。進口的轉基因大豆、玉米和油菜及以它們為加工原料生產的食用大豆油、玉米油、汕菜籽油、大豆粉和玉米粉等，已經逐漸成為人們生活中的常見食品。

(二)我國轉基因食品市場存在的問題

雖然我國轉基因食品市場發展迅速。但轉基因食品畢竟是一種新興的、特殊的產品。加之我國市場經濟的基礎不同于西方國家。因而我國轉基因食品市場存在著諸多問題，這主要表現為：(1)轉基因食品的安全評價體系不健全。目前我國已出臺的《農業轉基因生物安全管理條例》、《農業轉基因生物安全評價管理辦法》、《農業轉基因生物進口安全管理辦法》等，從不同角度對轉基因食品的安全性做出了規定，但至今尚沒有形成一套完整、明確、統一的轉基因食品安全評價體系，對轉基因環境安全性方面也沒有形成相關的規范制度。(2)政府對轉基因食品市場監管不規范。在我國轉基因食品市場蓬勃發展的同時，與其相關的各項配套制度、措施等還不完備。政府對轉基因食品市場的監督管理沒有統一的標準和規則，導致多部門管理、重復管理、職能重疊、手續繁雜等諸多問題。(3)消費者對轉基因食品認知不足。當前人們普遍缺乏對轉基因食品的認知，對其益處及風險認識不清，缺乏必要的常識。加之很多日常生活中的食品都加入了轉基因成分，相關部門對于消費者知情權宣傳不足，使得公眾普遍缺乏對轉基因食品的鑒別能力。

(三)問題的成因

歸結起來有三個方面：(1)缺乏統一的安全評價體系。目前我國對轉基因食品出臺的規章制度比較分散，沒有形成完整的體系。一是轉基因食品在我國尚處于起始階段，對相關規章的制定還處于探索過程：二是轉基因食品是高科技產物，因而要制定一個統一、完善的安全評價體系，這也必須經過嚴密慎重的鑒定過程。(2)政府監管體系不科學。當前我國對轉基因食品普遍采取多頭管理的模式，即衛生部、農業部、質量監督檢驗總局、工商管理總局、國家食品藥監局等部門共同對轉基因食品進行管理，管理職權不明確。由此造成管理成本過大。各自職能不清。越位、缺位、錯位交替，造成部門間相互推諉扯皮、推卸責任、責任不明、效率低下等不良行為。(3)轉基因食品信息公開化程度不夠。轉基因食品作為現代科技的產物，對其認知需要一定的過程。盡管當前我國政府對轉基因食品實行了標識管理制度，但由于制度本身以及執行的不夠透明。加之信息不對稱。造成了我國消費者對轉基因食品認識不足。

三、政府規范轉基因食品及其市場的必要性

(一)政府是制定轉基因食品安全評價體系的主體

轉基因食品問世以來。對其安全性與科學性就一直存在著諸多爭議。因而對于轉基因食品，絕不能完全依靠市場進行自發調節。構建轉基因食品安全評價體系是世界各國的一致觀點和普遍做法，它涉及到國民百姓的身心安危，同時也維系著整個飲食市場秩序的穩定。由于轉基因食品安全評價體系的構建需要科技的進步和財力的支撐，并兼有公共物品的性質，所以制定轉基因食品安全評價體系的主體只能是政府。

對此，我國政府應該借鑒國外一些先進的技術檢測評定方法。結合國情，加快建立起一整套有關轉基因食品的安全評價體系。從而對進入市場的各種轉基因食品能夠有一整套統一、規范的評定檢測監測標準。政府可以通過與相關研究機構合作。制定出科學實用且易于執行的轉基因食品安全評價體系，并根據轉基因食品的不斷發展，隨時對該體系進行調整和完善，以此來確保安全健康的轉基因食品進入國民市場與百姓口中。

(二)政府是構建轉基因食品監管體系的主體

當前，對于轉基因食品及其市場的監管主體呈現多樣化的趨勢，除政府部門外，各類第三部門也日益發揮著重要的作用。但轉基因食品不同于一般的自然普通食品，對其安全性、可靠性的監測與把關，是其能否正常進入消費市場的關鍵所在。因此，政府必須成為構建轉基因食品市場監管規范體系的主體，要制定出一套統一、高效的監管體系，不斷完善相關的制度及監管方式。一方面，通過建立一個高行政級別的、統一的轉基因食品監督管理委員會，以統籌指揮、協調各個部門，充分明晰各個管理部門的職權。另一方面。還要對中央與地方的監管職權作出明確規定。對已經確定的一般性安全可靠的轉基因食品，可以放權由地方政府負責；對于目前為止尚存不明確、有爭議的轉基因食品。必須由以食品監管委員會為首的中央各職能部門實行垂直管理。從大局出發，共同保障社會公共利益。這樣，通過中央與地方的共同管理。既可以保障政府對轉基因食品市場的有效監管，同時也可以消除政府部門之間相互推諉扯皮的弊端，從而有效地提高政府行政效率。

(三)政府是使國民認知轉基因食品的主體

公眾缺乏獲得轉基因食品知識的渠道，而且成本也較高。相對于公眾而言，政府掌握了更多、更深的關于轉基因食品的信息，是百姓賴以信任的獲得各種可靠信息的權威部門。因此。政府應當也必須成為使百姓認知轉基因食品的主體。食品管理部門可以利用電視廣播、網絡、報紙等各種媒體，向廣大公眾傳遞有關轉基因食品的正確信息、性質、利弊等，以此來加強、普及和提高人們對轉基因食品的認知。同時。應建立公眾參與機制，形成互動與合力，以加速轉基因食品普及宣傳的力度與廣度。政府還要求進入市場的轉基因食品必須有清晰標識以及說明。使其信息透明化。保證公眾對轉基因食品的知情權和消費權。

四、結　語

在經濟全球化和科技成果日新月異的今天，轉基因食品及其市場將具有廣闊的空間與前景。加速規范、完善轉基因食品及其市場。涉及到全國百姓的身心安危，也涉及到全國食品市場秩序的穩定，其意義重大，刻不容緩。對此，政府必須要從安全、透明、發展、環保、可持續等多個方面，對轉基因食品及其市場進行有效的扶持與監管，并逐步加以規范和完善，不斷促使我國轉基因技術和轉基因食品產業的健康、快速和可持續發展。

參考文獻：

[1]中華人民共和國衛生部，轉基因食品衛生管理辦法[EB/OL]，moh.省略./news/search-index，aspx

[2]張曉濤、孫長學，我國食品安全監管體制、現狀、問題與對策――基于食品安全監管主體角度的分析[J]，經濟體制改革，2008，(01)

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近年來，隨著食品安全、土壤污染、農業面源污染等問題越來越多地受到關注，有機食品也逐漸被認識并日益受到消費者親睞。寶應縣作為全國首家“國家有機食品基地示范縣”，形成了經濟欠發達地區發展有機農業的較為典型的經驗。研究表明，寶應有基礎、有條件，也有市場前景推動有機農業產業化開發。

1 國內外有機農業發展現狀及市場前景分析

1.1 國內外有機農業發展現狀 有機農業于20世紀20年源于德國和瑞士，20世紀40年代，美國的羅代爾（Rodale）建立“羅代爾農場”，成為世界上最早的規?；袡C農場。20世紀60年代，發達國家紛紛建立有機農場，有機食品市場初步形成。進入21世紀，不少發展中國家加入有機食品生產和出口的行列。根據最近FiBL和iFOAM對160個國家進行調查（數據截止2010年），全球有機農業土地為3700萬公頃（包括轉換期土地），有機認證的土地面積占全球所有農業用地面積的0.9%，有機認證面積最大的國家依次為澳大利亞、阿根廷和美國[1]。

國內有機農業發展始于20世紀80年代，中國農業大學和原國家環保局（現環境保護部）南京環境科學研究所相繼開始有機食品的科研工作；截止2011年11月，我國已頒發有機產品認證8655張，獲得認證的有機生產面積達200萬公頃，有機轉換面積44萬公頃，80個單位通過國家有機食品生產基地考核。

1.2 有機食品市場前景分析 在歐美等發達地區，有機產品的需求正持續增長。根據“有機觀察”的數據，2010年全球有機食品和飲料銷售額達到590億美元，是2010年的3倍以上（2010年為179億美元）[3]。對有機產品的需求集中在北美和歐洲，構成了全球有機消費的96%。發達國家銷售的有機食品，近60%是從發展中國家進口，有機食品正成為發展中國家出口創匯的新興產業。

隨著國內消費者對有機產品的逐步認知和親睞，國內市場潛力巨大，2010年，國內市場額達13億美元。消費有機食品已成為未來國際國內市場的趨勢，有機食品市場前景廣闊。

2 寶應縣有機農業發展現狀

2.1 有機農業發展現狀

2.1.1 組織網絡機構健全。成立有機食品發展領導小組，組建有機食品辦公室，列入政府職能序列?？h人大、政協定期審議、調研有機農業工作情況。相關部門和各鎮分別成立領導小組和辦公室，形成了縣、鎮、部門聯動的組織網絡。

2.1.2 規劃和標準體系較為完善。2003年，寶應率先在全國編制、評審和實施《有機食品產業發展規劃》，重點建設運西、東蕩、中部三大有機產業園區。同時，與南京農業大學合作研究制定出有機稻米、有機藕、有機蟹、有機鴨和有機專用肥五大省級標準。

2.1.3 技術服務和政策配套體系基本形成。組建縣生態辦、部門、鎮和基地四級有機食品生產技術服務體系。成立有機種植、有機畜禽養殖、有機水產養殖、動植物病蟲害防治、灌排水系和生產資料供應等六個服務小組，編印《有機食品生產指南》，指導基地有機食品生產。出臺《關于加快國家有機食品基地縣建設、打造“生態寶應”的工作意見》，設立50萬元生態基金和200萬元有機食品基地建設風險基金，完善土地流轉、減免稅收、財政補貼等優惠政策。

2.1.4 有機農業發展初具規模。延伸有機產業鏈條，打造有機生產、加工、檢測、集散和觀光五大基地。建成有機農業園區22個，總面積10.8萬畝，擁有有機食品品牌35個，涵蓋稻米、荷藕、畜禽、瓜果、水產5大類12個品種；建成江蘇省首個有機農業開發區——寶應湖有機農業開發區并獲批國家級農業產業化示范基地；建成國家級有機食品質量監督檢驗中心；與全國城市農貿中心聯合會合作籌建“中國有機產品交易中心”；創建國家有機產品認證示范縣通過國家認監委組織的評審。有機產業的發展不僅促進了寶應農業的產業升級，也帶動了旅游、觀光、休閑等三產的發展，通過發展濕地生態觀光和有機農業休閑旅游，2011年實現旅游收入12億元。

2.1.5 有機農業成為招商引資載體。編制30多個有機招商項目，在縣網站上。以中國寶應荷藕節和國內相關經貿洽談活動為平臺，開展對外推介，尋求對外合作，先后有國內外多批客商來寶考察洽談，寶泰米業、興泰農牧等一批企業相繼落戶。

篇（3）

該書就內容而言，共分為五個章節，其中第一章以市場經濟轉型為視角，重點分析了食品安全問題，例如食品安全現狀、原因及不安全食品對社會的危害性；第二章以城鎮家庭市場為視角，通過實際案例（四川雅安市）分析了畜禽產品消費者行為和市場需求；第三章深入分析了農業營銷的模式，例如奶制品以建立維度模型為主，再通過廣告的方式為消費者建立品牌意識和開展品牌聯想；第四章重點分析了農業物流發展現狀、特點及現存和潛在的問題，隨后站在企業和政府的視角下提出了改進對策；第五章深入研究了龍頭企業和農業的關系，通過深究現存問題的根本原因，提出合理建議；第六章通過實地調查的方法，分析了茶業產業鏈，例如生產、流通、銷售三者之間的問題，以便找到影響銷售績效的主要因素，基于此學習國內外關于茶業產業鏈管理先進經驗，再因地制宜地提出針對性建議。本書就結構而言，具有層次分明、完整、有條理等特點，通過層層遞進的方式展開書本知識，能夠讓讀者閱讀時將內容了然于心，此外，在內容選擇上遵守了難易結合的寫作手法，有利于幫助讀者循序漸進地掌握書本知識。

二、理論豐富，觀點新穎

作者指出：食品安全問題主要體現在三方面，其一為“食品原材料受到污染”，由農藥和化肥的不正確使用、新科學技術應用、工業化污染等因素造成；其二為“食品生產加工過程中引發的問題”，由衛生條件不達標、食品添加劑、應用劣質原料及假冒偽劣食品等因素造成；其三為“食品流通環節引發的問題”，由食品監管力度弱、銷售劣質食品、銷售過期食品和三無食品、食品流通過程中衛生狀況差等因素造成。針對以上問題的發生，應積極尋找對策，即在城市加大對不安全食品的監管，當然農村也不例外，否則會對農村經濟發展造成嚴重影響，因為農村居民食品安全衛生意識相對較低，加上受購買能力差、不安全食品價格低因素的影響，在保證生命安全的前提下，該食品會成為他們的首選，所以規劃農村市場刻不容緩。此外，不安全食品也會影響生態環境，食品的原材料來源于農產品，部分商家受利益的誘惑，會在生產農產品過程中采取違背自然和科學的方法，例如過度使用化肥和各種激素，長期的使用能夠對生態環境造成嚴重破壞，甚至影響當地居民的生存環境，由此可見，解決食品安全問題迫在眉睫。

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中圖分類號：D922.14 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5336（2014）14-0045-02

三鹿奶粉、染色饅頭、瘦肉精這些熱搜詞提醒我們食品安全正在受侵犯，告誡我們重視食品安全的重要性；新西蘭恒天然“肉毒桿菌”烏龍上演、沃爾瑪“掛驢頭賣狐貍肉”、臺灣牛奶被檢含避孕藥這些食品安全大事件警醒我們進口食品市場堪憂，告誡我們重視進口食品安全的重要性。

1 進口食品等相關概念

1.1 進口食品的概念

進口食品是指非本國品牌的食品，通俗的講就是其他國家和地區的食品，包括在其他國家和地區生產在國內分包裝的食品。

1.2 進口食品的發展趨勢

隨著我國綜合國力的提高、經濟技術的快速發展、人均收入的增加、城市化進程的加速，人民的消費檔次由原來的溫飽型逐漸轉化為健康型、營養型、休閑型；隨著我國改革開放的進程，世界經濟全球化的進程，各國之間的聯系不斷加強，各種進口食品以其獨特的地域文化、精美的包裝、先進的生產工藝帶給大眾從物質到精神的享受，因此進口食品也獲得從學生到青年工作者等不同層次的青睞。

1.3 食品安全的概念

食品安全指食品無毒、無害，符合應有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性傷害。食品安全具體含義包括：食品數量安全、食品質量安全和食品可持續安全。

1.4 食品安全檢驗

主要是檢驗食品和飲料的營養成分，應對致癌物非法摻雜，篩查食品中不明污染物達到或超過農殘分析的新興監管要求等檢驗。

1.5 進口食品安全的重要性

進口食品安全關乎消費者個人的健康狀況和人生安全，沒了健康的身體就沒有了一切；進口食品安全關乎國家的經濟發展和社會穩定，進口食品會增大購買力、繁榮市場，達到進口國和出口國的雙贏局面；進口食品安全關乎世界各國的經濟全球化進程，進口食品會促進資金的流通、加強各國的經濟往來。

2 我國對進口食品的安全監管

2.1 食品檢驗的方法

（1）感官檢驗，通過眼觀色澤、鼻聞氣味、嘴嘗口味，手摸觸感等方式判斷食品的色、香、味等方面，感官鑒別不光能發現食品宏觀上的變化，還可以鑒別出發霉、雜質等微觀上的變化，感官檢驗作為最直接最簡便的檢驗食品的方法有其不可替代的價值。（2）理化檢測，運用物理方法、化學方法檢測食品的成分和含量。這是個復雜的檢驗，食品檢驗的指標不同，檢驗方法也各異。除了常規的分析方法外，用儀器分析法來檢驗食品衛生，包括有機成分分析方法和無機成分分析方法；用色譜法鑒定化合物分離混合物。這種檢驗的針對性較強，要具備專業知識。

2.2 我國對進口食品的安全監管措施

（1）制訂并且實施了《中華人民共和國動物及動物源食品中殘留物質監控計劃》并建立了相關實驗室加強對進口食品殘留檢測。（2）為了防止境外的有毒物質流入境內，先后了多個進出口食品風險警示通告，如《出入境檢驗檢疫風險預警和快速反應管理規定》，將有毒食品拒之門外。（3）《進口食品國外生產企業注冊管理規定》等規章對進口食品的加工廠實施有效的衛生注冊登記，嚴格遵守衛生注冊登記標準，只有達到資格，才能進入市場從事生產經營活動。

2.3 我國進口食品監管面臨的現狀

一方面，我國是世界上最大的發展中國家，人口眾多，人均收入提高，市場潛力巨大，越來越多的國家愿意和我國合作，向我國提供出口食品。所以我國的進口食品的種類和數量不斷增加。但是從另一方面來說，我國區域發展不平等，加上有些技術的相對落后，食品安全的發展與發達國家存在一定的差距。隨著進口食品的不斷增加，面臨的挑戰也與日俱增。國際疫情的復雜多變、企業的唯利是圖、社會責任感的流失、檢驗機制的不完善、檢驗技術的相對落后、衛生標準不夠完善、法律不健全、風險預警以及快速反應機制較差、監管方式的缺陷等一系列挑戰。

3 對我國進口食品監管的建議

（1）提高人民個人的防偽技術。針對進口食品，人民群眾不能盲目跟風地購買，應該有自己的判斷能力?？梢砸陨鐓^為單位，科普知識定期進社區，為老百姓宣傳進口食品的辨別知識，提高老百姓的辨別能力。（2）從源頭上進行監管。從種植養殖的生產第一線開始監管，從源頭解決問題。比如監管農田少打農藥、監管種植業的疫情，這樣就不會讓有問題的動植物流入市場。（3）企業內部鼓勵制度。鼓勵企業之間、企業內部成員之間互相監督，發現有辱企業形象的個人就舉報，這樣可以有力打擊沒有責任感的企業和個人。（4）創新。創新是國家發展的根本動力，是企業永葆活力的源泉。借鑒外國在進口食品安全監管的優秀成果，提高自身科技水平，創新出適合自己的最佳的監管方法，保障進口食品的安全性。

4 結語

食品安全關乎每個人的切身利益，我們需要國家的嚴格檢驗，但是我們自身也應該提高自己的鑒賞水平，學會簡單的檢驗方法。

參考文獻

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(B)問題關鍵詞：如何建立新渠道推廣體系經銷商代表

-旗人減肥套盒唐山經銷商唐山華泰公司總經理莫新以下簡稱

(C)問題關鍵詞：經銷商如何選擇好產品

-旗人減肥套盒北京經銷商北京濟美成公司總經理白晨揚以下簡稱

(D)問題關鍵詞：經銷商如何與總合作會診專家

-直復營銷顧問洪立以下簡稱

(E)會診關鍵詞：數據庫營銷

-中國功夫———純銷售技術團隊總經理李海波以下簡稱

(F)會診關鍵詞：管理半徑決定招商網絡規模

-北京蔚藍遠景營銷顧問機構首席顧問曾朝輝以下簡稱

(G)會診關鍵詞：功效虛擬、功效凸顯、品牌壁壘

-北京凱爾文德投資顧問有限公司總經理劉毅以下簡稱

(H)會診關鍵詞：中國新招商體系模式創新突發癥狀

-2002年初歐洲出現諾美婷事件，對減肥市場形成第一輪沖擊波。

-2002年日本出現御芝堂事件，對減肥市場形成第二輪沖擊波。

-2002年11月20日，國家衛生部2002年第11號公告，要求查禁10種非法添加西藥成分的減肥保健食品或假冒減肥保健食品，26日，衛生部公布全國減肥保健食品抽檢結果，8種減肥保健食品非法添加西藥成分被撤銷了保健食品批準文號，18種減肥保健食品或假冒減肥保健食品從此消失了，對減肥市場形成第三輪沖擊波。

-上述違禁產品迅速從各地消失，很多經銷商承受巨額損失，不少地區暢銷的減肥保健食品一下少了一半，昔日品種繁多的減肥保健食品柜臺頓時冷清起來。

-2002年的一系列沖擊波使消費者對化學減肥有疑慮，物理減肥又有東山再起之勢。

-2002年低價減肥保健食品連續沖擊市場，形成游擊隊包圍正規軍的態勢，很多有效營銷工具失效，部分市場出現惡性競爭局面。

-國家衛生部查禁消息一出，整個減肥保健食品市場都受到了波及，2003年的減肥保健食品市場將會怎樣？采取何種方式增強減肥保健食品的公信力？經銷商如何正確選擇產品等問題立即成為生產廠家、經銷商關注的焦點。

本期焦點

旗人減肥套盒是大興安嶺北奇神藥業有限公司生產，由北京御生堂保健品公司總的減肥保健食品。在此次衛生部的抽檢中因不含違禁成分，療效顯著而順利過關，總北京御生堂保健品公司總經理李青江說：“查禁18種違禁減肥保健食品后，清理了市場，一個月內，我們的銷量就有顯著提升，但是，從另外一個角度看，整體減肥保健食品市場的公信力受到了嚴重影響，整體減肥保健食品市場迫切需要專家診斷指導，深入分析整體市場的癥結，提出具有建設性的解決方案?！?/p>

企業提案

現狀

B：我本人是1996年開始在河北進入保健食品這個行業，原先主要是作區域經銷商，從石家莊到整個河北，操作過二十幾個品種，如腦白金、瑞德夢減肥茶、白領減肥沖劑、智力寶、力奇等，有過成功也有過失敗，幾年拼殺下來，積累了一定的資金和市場操作經驗，在全國各省市也認識了不少的經銷商朋友，企業也發展起來。2001年初決定選擇一個好產品嘗試。

作全國市場，之所以選擇做旗人減肥套盒主要有幾個原因：首先這個產品安全、環保，其次，生產廠家在保健品行業小有知名度，因為前幾年該公司生產的北芪神茶在全國各地很是火了一把。再加北奇神的老總孫乃居在圈內打聽絕對是個講信用辦實事的人，還有產品的獨特之處，如劑型(茶＋膠囊)就比較獨特，市場上的產品要么是膠囊要么就是茶，膠囊的效果好些，但價格比較貴，茶的效果慢些但價格便宜，旗人二劑合一起到了一個優勢互補的作用。2001年6月份開始在河北試銷，到了年底開始面向全國招商，從2002年整體銷售情況看，雖然全國不是最好，但也應該是榜上有名。

問題

-政府查禁之后，減肥保健食品市場公信力減弱，明年的市場會是怎樣？

-消費市場被如減肥器械等新興減肥產品爭奪，如何說服經銷商經營減肥保健食品？

-如何創新減肥市場的招商形式？

-2003年是減肥品市場爭奪激烈的一年，如何對公眾進行有效市場公關傳播？

-怎樣才能進行有效的終端營銷組合？

-淡季營銷怎樣能掀起？

-如何解決總和區域經銷商之間市場脫節的問題？

-我們的產品定位應該如何改進？

-我們目前的政策是區域市場經銷商自己投廣告，廣告費用含在產品價格折扣里，經銷商投入廣告無法控制，造成銷售差距大，有的能差十幾倍，如何管理經銷商的廣告投入？

診斷處方

癥狀描述

H：減肥市場持續快十年了，基本上已經進入到了完全競爭時期。今年競爭品類增多，減肥產品大量增加，如減肥器械、減肥門診和其它各類減肥新品種，如嗅覺減肥、宇航能量棒減肥等，減肥保健食品將會是區域品牌的天下，一家獨大、幾分天下的情況不大可能出現。目前減肥保健食品操作多數是作概念市場，而不是做有效市場。為什么不做有效市場呢？因為有效市場的產品多數是“藥準字”產品，不能宣傳，概念市場垂涎有效市場的高價和市場持續性，少數企業就采取了添加違禁藥品的投機行為。政府行動之后，很顯然打擊了整體的概念市場，使整個減肥保健食品市場陷入低谷。其實減肥保健食品市場有其自身規律，在效果上比較平和，基本能起到控制體重目的。

現在的減肥市場有如下幾個特點：

-總體沒有品牌忠誠度，更新快；

-在政府查禁后，安全性問題成為首要問題；

-某些超低價產品打擊了市場，如某品牌減肥茶定價很低，在某地一卡車一卡車地送貨，而且連當地最大的連鎖店都是跟它現款現貨，這樣的產品市場反饋空前地好，但這樣的情況只在個別市場出現，不具備市場典型性；

-不按游戲規則出牌的“游擊隊”產品在區域市場出現較多，特點是低價格、高折扣，賣完就走，將減肥市場所有常規的規則全部打破，所以2002年旗人減肥套盒在全國經營都比較好是個特例；

-現在整體經銷商處在一個持幣代購的時期，任憑怎么招商也不敢進來，因為害怕新品牌，又會出現什么新的差錯，有些經銷商正在考慮轉型。

A：現在一個炒得最火的減肥儀器采取的是旋風式營銷，就是在一個樣板市場拼命打廣告，用最當紅的形象代言人、用受眾最大的媒體打廣告，免費試用承諾無效退款，然后以樣板市場的銷售量吸引區域經銷商，這種方式對市場影響很大，由于產品在廣告、功效上將自己抬得很高，容易造成顧客對產品期望值過高，非常容易引發負面新聞報道，而且負面報道一出，不僅會影響自身產品，還會殃及其它品牌產品，我個人比較欣賞像旗人減肥套盒在杭州、唐山樣板市場的操作模式，精確打擊還可以復制，因為它的這種樣板市場啟動方案從經銷商角度出發，實用性強，這可能和李總的經銷商經歷有關。

G：產品是有生命周期的，不可能太長久，但是做一個品牌就可能長久，品牌可以通過產品更新換代來延長自己的生命周期。

E：經銷商建立自己品牌的時代已經到來了，國外這種情況已經很多。我最近幫助一個客戶做非洲的出口產品，那個客戶在非洲一個國家里面擁有二十家連鎖店，賣純天然保健品，進口的產品到了終端就變成了自己的產品，工業利潤和商品利潤分開的時代即將到來。

對癥下藥

減肥保健食品市場普遍存在著品牌忠誠度不高的問題，如何提高顧客的品牌忠誠度？增加銷量？

E：我個人認為，減肥保健食品如果想長期獲利，穩定發展，就不能追求暴利，因為暴利年代基本上已經過去了。旗人減肥套盒要想穩健發展，就要重視客戶服務，采取數據庫管理方式，跟所有的顧客直接對話，掌握一手資料，分析顧客的需要，然后挖掘客戶終身價值。

分析顧客需要，將品牌忠誠度不高的客戶變成終身客戶，最終形成數據庫營銷，這樣的工作并不是國內企業擅長的。我的一個外國朋友是做威士忌酒的，他是這樣跟客戶進行溝通的：當他收集了一些常用老顧客的數據后，就給每個老客戶寄一張象征性的地契，上面寫著：“為了感謝您長期使用我的產品，我贈送給您我在田納西的酒莊里的一平方英寸的土地。并附上酒莊的照片?！笨蛻艚拥絹硇藕螅杏X挺好玩的，心理上對產品有了親近感。過了幾個月，他又寄一封信給客戶，上面寫著：“朋友，您在田納西那塊地長了點雜草，不過您不用擔心，我已經幫你把雜草拔了。”這種西方的小幽默將顧客的心跟品牌拉得越來越近。相信這些顧客無論是在酒吧里、還是在超市，想買威士忌酒的時候，一定會想起這個送他一平方英寸土地的品牌。還要注意的一點是慎用恐懼訴求，很多產品非常喜歡宣傳肥胖恐懼，其實這種感覺是顧客尤其是女顧客最痛恨的，不是說肥胖會引起高血脂就是說會引起心血管病，然后夸大產品功能，這樣的方式必然導致顧客忠誠度不高。

經銷商必須要銷售顯效產品嗎？

H：不一定，顯效的藥品和減肥保健食品相比，確實療效要快一點，但因其必然具有副作用，所以并一定所有顧客都會選擇顯效的藥品，而且顯效的藥品價格較高，多數顧客難以接受，像旗人減肥套盒這樣的減肥保健食品原料是純天然產品，價格較低，又有控制體重和長期服用可以減重的功效，所以經銷減肥保健食品還是非常有市場的，但是根據2002年市場變化，我建議李總應把貴公司即將推出的減肥茶作為低端產品，旗人減肥套盒作為中端產品，形成價格組合，從我多年招商經驗判斷，這樣的產品組合肯定會受到經銷商歡迎。

G：我認為現在保健食品進入一個怪圈了，就是說消費者期望值跟產品本身有很大的差距。這個怪圈是廠家和經銷商在操作環節當中造成的，解決這個怪圈有兩條路可以走。第一條路是功效虛擬，走這條路的代表有太太口服液，還有豐韻丹，他們將品牌打造成一個顧客腦中的夢，但是這樣的策略是在短時間內難以運作的，需要大量媒體組合的支持，將功效虛擬，會使產品生命周期延長。第二條路，就是把功效凸現出來，代表就是腦白金，腦白金賣得好有人認為是廣告好，但是我認為還是功效不錯，最起碼它解決了睡眠和通便問題?？偟膩碚f，女性比男性更加感性一點，比較適于走第一條路。男性或者大眾化產品，比較注重功效，就比較適于走第二條路。旗人減肥套盒需要把兩條路的優勢集中起來。

產品應該怎么賣，如何建立品牌壁壘？

G：我覺得做好一個品牌應該講兩個方面，一個是推力，一個是拉力，拉力是品牌的拉力，是形象，可以帶動消費需求。但是目前多數廠家多數是做推力，做推力比較費勁。比如，像寶潔產品，很多經銷商實際上沒有什么高利潤，但是非得要賣，因為寶潔產品本身的品牌形象上去了，是品牌拉力在起作用。如果沒有品牌的話，拼命做推銷，肯定是花錢不少，效果不高。其實目前有很多產品本身做得不錯，但由于沒有強烈的品牌意識，造成很多失誤。比如排毒養顏膠囊，產品做得不錯，但是在品牌這塊做得不是很到位。排毒養顏膠囊這個概念是沒有市場壁壘，大家一哄而上，就把這個市場一起瓜分了。還有目前中國電信的彩信，開了很多推廣會，來推廣彩信這個概念，但是推廣之后，彩信這個概念就被聯通用上了，這就是沒有建立品牌壁壘。

對新的減肥市場如何創新招商形式？

F：招商這塊，實際上中心點就是找到合格的人，第一個中心就是有效合格的，如果招錯一個經銷商，中間情感成本，信譽成本都是非常大的。因為現在的招商市場是紊亂的，有的甚至說是不成功的，還有百分之三四十是找不到的。如果真的感覺招商很難還不如將招商的工作交給劉總他們這樣的專業招商服務機構，不要在招商上面花費占太多精力，成功的招商產品一定具有很強的產品力，在這方面一定要有創意，新的減肥市場是更加要求洞悉消費者的心理感覺。另外，還要考慮產品的具體情況，根據企業的管理半徑來決定網絡的大小，某些產品的推廣需要個性化推廣，就應該用小網絡。在制定招商政策就要考慮到這一點，充分發揮經銷商的作用，形式以增強服務為主。對于某些全國性招商產品，攻擊手法比較單一的，方案就應適合拷貝。招商之后要有原則，注重公正性，不能只給會哭的孩子吃奶，我建議旗人減肥套盒應該借助2002年良好的市場戰績，在2003年春季到來之前進行立體招商，采取淡季營銷策略，迅速占領查禁產品留下的空白市場，和商一道迎接新的革命到來。

類似旗人這樣的企業，怎樣和經銷商聯合打市場？

D：大品牌招商可以進行海陸空傳播，比如在央視打廣告之類，但對于類似像旗人這樣的企業，我認為總和經銷商成為朋友能解決很多實際問題。我和旗人的總李總由于長期合作，已經建立了非常牢固的朋友關系，在很多問題上就很好溝通。我們為人如此，經銷產品也一樣我公司做了三四年減肥產品成功的居多：不行的也有，總結原因其根本在于產品的質量和效果。就“旗

人”來說原本2002年打算試銷一下所以投入不大，但產品上市僅一周銷量持續攀升。更令人欣慰的是：從每二周開始，第一批顧客開始二次購買了。這充分說明了旗人產品的效果非常好。因此我信心增大了很多，投入也相應加大了。在五六月份時北京日均有幾千盒的銷量。李總如果再上新產品我很有可能會入一個股，這樣大家在很多問題上就可以共同進退，更加方便地解決存在的問題。

B：作為面向全國專業保健品公司，我認為要想和各地經銷端持久保持良好的關系，最主要的是要讓經銷商賺錢，從2002年情況看上去旗人經銷商賠錢的很少，我們不但要給經銷商選一個好產品，更重要的是給他們提供一套切實可行的營銷方案(指導經銷商提高市場應變能力)和一套完整體系(如串貨控制等)，讓經銷商投入起來更有效放心，用最少的錢賺取最大利潤。再就是誠信，在和經銷商的交往中會遇到各種各樣的問題，只有本著“誠信”的原則去處理問題，讓經銷商感覺到你這個公司可信，放心，才會有更多的經銷商加盟你的隊伍，經銷商的隊伍壯大了，銷量上去了，才會有更多的生產廠家放心地把產品交給你，經銷商才會又增加賺錢機會，這樣就會形成良性循環，總和經銷商的關系就會更加穩固持久。

輕型終端戰能否成為經銷商的救命稻草？

C：做產品應從“細”上下工夫。一是保持終端渠道多且暢通。二是產品應該少而精，切忌濫，由于精力有限產品不能精耕細作導致失敗。穩步發展才是硬道理。像我2002年做了唐山市場的旗人，廣告投入不算最大但銷量排第一為什么旗人能有這么大的反響？我個人認為：1、產品屬中低價位老百姓買得起吃得起。2、產品效果顯著。3、終端服務也是銷售必不可少的手段。4、加之正確的廣告引導和良好的售后服務等等?，F在我已經進入了良性的市場運轉，投入產出比例非常合理。2002年僅旗人一項為公司增加幾十萬的收入。

經銷商箴言

-2003年減肥保健食品中安全、性能價格比高的產品將有很大的市場空間。

-輕型終端戰將是2003年主力戰法，各大經銷商都在尋找除不夸大宣傳之外的新炒作手法。

-旗人減肥套盒應該迅速抓住市場機會，整合各種資源，掀起淡季營銷，搶占市場制高點。

本期主持總結

篇（6）

從表1可以看出，我國食品貿易的進出口總量除1999年有小額下滑外呈每年遞增的趨勢，2002～2003年增長速度更快，這應該是由于2001年中國正式成為世界貿易組織成員后為食品產業的發展提供了很好的契機。進出口量的變化趨勢與進出口總量的變化趨勢存在類似特征。凈出口除2002年外基本呈下降趨勢，可見進口增加速度明顯超過出口，特別是2003年凈出口減少更為明顯。食品貿易順差的減少可能是由于以下兩個原因：一是入世后進口關稅總水平整體下調，二是由于隨著人們生活水平的提高，人們對國外高質量的食品需求增加。

2基于進出口數據的食品貿易競爭力指標分析

為了在更大范圍內對我國食品貿易進行考察，本人選擇了1998～2003年全球食品貿易進口額和出口額都位于前15名的11個國家——德國、法國、意大利、英國、比利時、丹麥、荷蘭、西班牙、美國、加拿大、澳大利亞，并將我國食品貿易與他們進行比較，構造12國經濟模型來進行研究。本文利用進出口數據對各國食品貿易的國際市場占有率、顯示性比較優勢指數、貿易專業化指數進行分析，這三個指標相互聯系和印證，從不同側面反映了世界食品貿易主要國家的國際競爭力情況。

2.1用市場占有率指標對我國食品貿易國際競爭力狀況進行的實證分析

國際市場占有率指標是一國出口總額占世界出口總額的比例，反映一國出口的整體競爭力。一國特定產業的出口總額與世界同類產業的出口總額的比值，可以反映一國某一產業的國際競爭力或競爭地位。各國食品貿易國際市場占有率的計算如表2。從表2可以看出，在1998～2003年的國際食品市場上，美國的國際市場占有率一直都是最高，均保持在10％以上，顯示了很強的競爭力。這是由于美國是農產品出口大國，也是食品出口大國，且產品質優價廉，競爭力強。但是到2003年各國國際市場占有率均有較大幅度下降，這可能是由于“非典”的影響。德國、法國、荷蘭的市場占有率都保持在5％以上，意大利、英國、比利時、西班牙、加拿大也都保持在4％左右。中國、澳大利亞保持在3％左右，丹麥最低也在2％以上。從變動趨勢來看，除2003年外，中國食品貿易的國際市場占有率一直處于緩慢上升趨勢，德國、意大利、比利時、荷蘭、西班牙則呈現“U”型變化，在2000年或2001年達到一個低谷，之后上升，這可能是1999年在比利時發現的“污染雞事件”，隨之發現其中的二惡英含量超過標準140倍所產生的影響。法國、英國、丹麥則基本是緩慢下滑的趨勢，美國、澳大利亞的國際市場占有率保持穩定，加拿大前4年保持緩慢上升趨勢，但是2002年和2003年有較大幅度下降，這可能是由“非典”的影響。

2.2用顯性比較優勢指數（RCA指數）對我國食品貿易國際競爭力狀況的實證分析

為了更準確反映一個國家在進出口貿易中的比較優勢，巴拉薩（1976）提出了顯性比較優勢（RevealedComparativeAdvanrages）指數（RCA指數）這個指標。他認為，一個國家某一產業貿易的比較優勢可以用該產業在該國出口中所占的份額與世界貿易中該產業占總貿易額的份額之比來顯示。一般而言，RCA指數＜1，說明該產業處于比較劣勢；RCA指數＞1，說明該產業處于比較優勢，取值越大比較優勢越大。用進出口數據計算各國食品貿易的RCA指數，近6年來澳大利亞和丹麥的RCA指數最高，除2003年外都大于2.5，澳大利亞更是從1999年起連續4年超過或接近3，表現出了極強的國際競爭力。很顯然，在食品貿易方面，澳大利亞和丹麥是世界食品貿易市場上最具比較優勢的國家，這種優勢甚至超過了美國等貨物貿易最強國。荷蘭的RCA指數也一直大于2，表現出了較強的競爭優勢。法國的RCA指數也一直保持在1.5左右，比利時的RCA指數也一直大于1，都處于相對優勢。德國、中國、意大利、英國、加拿大則RCA指數低于1，處于相對劣勢。從6年來各國RCA指數的變化趨勢來看，2002～2003年各國RCA指數都在下降。除此之外，德國、意大利、荷蘭、西班牙、美國在前5個年份都處于上升趨勢，法國、比利時、英國則是1998～2000年有上升趨勢，2001～2003則是下降趨勢。丹麥、加拿大、澳大利亞基本保持小幅波動，只有中國一直處于下降趨勢，表現出我國食品貿易的競爭力正在逐步下降，這與我國國際市場占有率的逐年上升并不矛盾，因為國際市場占有率的上升可能只說明我國食品出口量相對于國際食品出口數量的上升，并不能說明我國食品行業在國內來說與其他產業相比有競爭優勢，可能食品的出口在我國總出口量中所占比例不是提高了而是下降了，所以雖然我國食品的國際市場占有率是逐年上升的，可顯示性比較優勢指數卻是下降的，這與我國加入世貿組織以來，技術含量高的機電和高新技術產品成為拉動我國對外貿易快速增長的主要商品，傳統大宗商品出口增長緩慢的現實是相符的。與其他國家比較起來，我國的食品貿易RCA指數很低，國際競爭力很弱，并有逐年下滑的趨勢。一直以來認為食品行業是勞動密集型產業，是我國傳統的商品出口項目，然而現在科學技術水平的提高對食品行業提出了新的挑戰。勞動力成本的絕對狀況只是決定產業是否具有競爭力的一個方面，與此聯系的另一方面就是勞動力成本與生產效率高低的相對程度以及勞動力的素質狀況。隨著中國食品工業工資水平的提高，這種成本優勢也會逐漸減弱，比如今年沿海發達城市商務成本急劇提高就是最為明顯的例子。不難預測，如果我們在食品加工方面還是一味強調勞動密集，而不是技術密集或資本密集的話，勞動生產率的落后最終會使我國的食品產業面臨紡織服裝所面臨的相似困境。我們必須關注勞動力素質的提升，只有這樣才能使勞動力在量上的優勢發揮出來。

2.3用貿易專門化指數對我國食品貿易國際競爭力狀況進行的實證分析

貿易專門化指數（TSC）是某一產業凈出口與該產業進出口總額的比例，用來說明該產業的國際競爭力。該指標作為一個貿易總額的相對值，剔除了通貨膨脹、經濟膨脹等宏觀總量方面波動的影響，即無論進出口的絕對量是多少，它均介于（-1，+1）的區間內，從出口的角度來看，該指數越接近于+1，表明國際競爭力越強。若該指數為0，即為水平分工，說明該國食品貿易與國際水平相當，進出叉明顯，進出口純屬與國際間進行品種互換。如果TSC=-1，意味著該國運輸服務只有進口而沒有出口，如果TSC=1，則該國運輸服務只有出口而沒有進口。用進出口數據計算12國的TSC指數，結果如表4。從表中可以看出，德國、意大利、英國的TSC指數6年來一直為負，為食品貿易的凈進口國，是食品貿易進口專業化國家，他們的食品貿易出口競爭力較差。其他9國6年來的TSC指數都為正，即為出口專業化，表明這9國6年來都是食品貿易的凈出口國，因此他們的出口競爭力很強，其中澳大利亞的競爭力最強，前5年的TSC指數都保持在0.6左右，2003年最低也在0.5以上。其次是丹麥、荷蘭，他們的TSC指數也保持在0.3左右，具有很強的出口競爭力。其中中國的TSC指數前5年一直大于0.2，2003年也超過0.1，表現出來較強競爭力，處于第4位。從6年來各國的TSC值變化情況來看，德國、意大利、荷蘭的TSC指數呈緩慢上升趨勢，2003年有小幅下跌。英國、美國的TSC指數呈下降趨勢。法國則呈“u”型變化。比利時的TSC指數呈“n”型變化。丹麥的TSC指數則變化不明顯，澳大利亞則在2003年大幅下跌。加拿大的TSC指數在波動中有所下降。西班牙的TSC指數則在前2年有所下跌，后4年緩慢上升。中國的TSC指數前3年較大幅度下降，2001年到2002年有所回升，但是2003年大幅下跌，這也體現了“非典”對食品貿易的巨大影響?？傮w來說我國食品的貿易專門化指數還是有競爭力的，但是并不穩定。

2.4結論

通過上述國際比較和實證分析得出結論：澳大利亞、丹麥、荷蘭的食品貿易競爭力最強，法國、加拿大等國競爭力較強。而現階段，我國食品產業在國際食品市場上的處于相對劣勢，與世界發達國家相比還有很大差距。

3進一步發展我國食品貿易的建議

篇（7）

一、我國有機食品貿易現狀

有機食品來自于有機農業生產體系，根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工的，通過獨立的有機食品認證機構，如國際有機農業運動聯盟(FOAM)認證的食品。有機食品含有機食品原料(有機農產品)和有機加工食品兩個層次，包括糧食、蔬菜、水果、禽畜產品、水產品、奶制品、加工食品、調料等。

我國1990年通過向荷蘭出口浙江省臨安縣生產的紅茶和綠茶開始有機食品的出口，其出口額一直呈逐年增加的態勢。從1995年的30萬美元，上升至2006年的3.5億美元，年出口增長率在50%以上。出口的主要種類有大豆、茶葉、蔬菜、雜糧等，出口的主要對象是美國、日本和歐盟國家。目前，國內主要有南京國環、中綠華夏、圓通認證、萬泰認證等27家認證機構，認證受到環保部、農業部、認監委的多方管理。2007年新認證有機食品企業285家，產品1，113個，分別比2006年增加35%和9.2%，有機食品企業總數達到692家，產品總數達到3，010個，分別增長33.1%和32.1%。

目前，全球有機食品市場正在以年均20%～30%的速度增長，預計2010年將達到1，000億美元。與此同時，我國有機產品得到國際市場的認可，需求量逐年增加，我國的蔬菜、有機稻米、雜糧、茶葉等農副產品和核桃油、山茶油、蜂蜜等加工產品在國際市場上供不應求。2006年我國有機食品出口額3.5億美元，僅占國際有機市場份額的0.7%。據統計，我國有機食品占全部食品的市場份額還不到0.1%，遠遠低于2%的世界平均水平，而在有些發達國家，其市場份額已達到5%～10%。據有關專家預測，到2015年，我國的有機食品占國內食品市場的比例有望達到1.0%～1.5%，出口的有機食品占全球有機食品國際貿易的份額則有望達到3.0%，甚至更高。

二、我國有機食品貿易存在的問題

目前，我國有機食品發展正處于向社會化、市場化、國際化全面推進階段，市場環境越來越好，市場覆蓋面也越來越大，而且有機食品在質量標準和品牌影響力上都具有一定的競爭優勢，具備了擴大出口的技術條件。因此，我國有機食品有著巨大的國際市場，前景非常廣闊。但是，由于我國發展有機食品事業只有十多年的歷程，經驗、技術等各方面都還存在許多不足，使得有機食品出口也面臨著一些問題。

(一)有機食品貿易面臨國外“綠色壁壘”的威脅。目前，我國的主要出口貿易伙伴如日本、美國、德國、韓國、新加坡、英國等，大多數是世界貿易組織“貿易與環境委員會成員”，也是綠色貿易保護主義最為盛行的地區。他們憑借其經濟和技術條件的壟斷優勢，以保護資源和環境為由，先后制定了嚴格的環境標準，并通過WTO將貿易與環保緊密掛鉤，以抵消由于勞動力價格、運輸和原材料價格等其他國際貿易競爭因素給本國產品帶來的不利影響。由于我國出口產品很難在短期內達到發達國家的環境質量標準，這將使我國的外貿出口市場面臨縮小的可能。由于達不到進口國技術條件和安全性指標的要求，在有機食品中，只有約占10%的AA級綠色食品才能達到國外的有機食品標準，才與國際標準相接軌；其余90%的A級綠色食品，難以被國外市場廣泛接受，使我國近幾年來有大量有機食品(主要是A級綠色食品)出口受阻。

(二)有機貿易出口企業治理機制不規范。我國有機貿易出口企業規模小，組織化程度低，有機品牌經營的理念和能力較弱，呈現出了“小規模、大群體，小生產、大市場”的格局。在出口貿易中，許多企業缺少技術力量的支撐，大部分企業采取的是“以量取勝”、“靠出口數量擴張為主”的低價戰略；而我國有機食品本來具有比較優勢，但出口企業大多缺乏對國際綠色食品市場的深度調研和總體把握，相互之間盲目競爭，自相壓價，客觀上存在傾銷傾向，給我國有機食品出口帶來了不利影響。

(三)有機食品出口的產品結構不合理且缺乏創新品種。目前，有機食品產品、銷售額都有大幅上升，但是相對于農產品和食品總量來說，有機食品發展的規模、生產總量和開發面積都比較小，只占全國大宗農產品種植面積和總產量的2%左右。而且有機

食品的產品結構不盡合理，主要表現在品種單一，粗加工產品多、精深加工產品少，同類產品品牌繁雜、著名品牌少等，無法滿足人們對食品日益多樣化的需求，對我國綠色食品產品出口多樣化形成了障礙。綠色食品生產企業的新品種研發和技術創新能力薄弱，大多數企業出口產品中傳統產品多、創新產品少，深加工能力不足，不能滿足國際市場消費多樣化的需要。

(四)有機食品認證標準體系不完善，且現行出口體制不順。我國目前的認證體制存在認證過程復雜、技術落后、對認證企業和生產企業監督不力以及認證誠信問題。這些問題使得我國的認證標準至今仍未得到世界各國尤其是歐美發達國家的認可，難以與國際接軌，使得有機食品出口渠道不暢。同時，我國對外開放政策使得出口體系仍不能適應開放的市場經濟的要求，造成生產與貿易相分離，這也使得綠色食品出口難度增加。

三、對我國有機食品出口的建議

隨著國際市場對有機食品需求量的加大、我國政府及消費者對環境保護和食品質量安全意識的提高，以及我國生態農業和生態建設的良好基礎，我國的有機食品具有巨大的發展空間和市場潛力。隨著我國市場的進一步開放，有機食品產業的競爭將成為農產品競爭的焦點。

第一，破除綠色貿易壁壘，擴大有機食品出口貿易。一方面政府和企業應加強對綠色貿易壁壘信息的收集和對我國主要貿易伙伴的有機食品法規、標準、認證體系的研究，采取積極有效的應對措施；另一方面企業應轉變觀念，通過實行綠色生產、綠色管理、綠色營銷，從而在國際競爭中占據有利地位。

第二，加大科研開發和技術推廣力度，調整有機食品產品結構。加強有機食品的基礎研究，對有機食品的生產技術、加工技術進行攻關，開發新的符合國際標準的有機食品。在開發AA級綠色食品的同時，推進A級綠色食品與國際有機食品接軌；同時，政府應加大技術的推廣，提高有機食品產業化標準。

第三，規范出口企業管理，實施有機品牌戰略。加大政府對有機食品產業的政策和資金支持，擴大有機食品企業規模，提高我國有機食品國際競爭力。同時，有機食品企業應積極采取措施，有意識地擴大和宣傳產品商標，以進一步提高我國綠色食品標志的國際知名度，為我國綠色食品進入國際市場奠定基礎。

第四，堅持和完善有機食品認證標準體系建設，加快有機食品國際認證步伐。我國要參照國際標準和法規，加快健全我國有機食品管理的辦法和法規體系，對外與外國政府的有機食品相關法規對接互認，對內規范有機食品的生產和質量控制。由于只有通過進口國標準的認證才可以出口其他國家，所以我國標準應該保持與國外標準一致性，從而提高企業認證的效率，提高綠色食品在國際市場上的競爭力；另一方面要通過擴大對外交流與合作、組織市場推介、品牌整體形象宣傳等，使我國綠色產品標準和認證準則得到世界各國的認可，為綠色食品的國際化創造良好的外部條件。

主要參考文獻:

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一、我國有機食品貿易現狀

有機食品來自于有機農業生產體系，根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工的，通過獨立的有機食品認證機構，如國際有機農業運動聯盟(FOAM)認證的食品。有機食品含有機食品原料(有機農產品)和有機加工食品兩個層次，包括糧食、蔬菜、水果、禽畜產品、水產品、奶制品、加工食品、調料等。

我國1990年通過向荷蘭出口浙江省臨安縣生產的紅茶和綠茶開始有機食品的出口，其出口額一直呈逐年增加的態勢。從1995年的30萬美元，上升至2006年的3.5億美元，年出口增長率在50%以上。出口的主要種類有大豆、茶葉、蔬菜、雜糧等，出口的主要對象是美國、日本和歐盟國家。目前，國內主要有南京國環、中綠華夏、圓通認證、萬泰認證等27家認證機構，認證受到環保部、農業部、認監委的多方管理。2007年新認證有機食品企業285家，產品1，113個，分別比2006年增加35%和9.2%，有機食品企業總數達到692家，產品總數達到3，010個，分別增長33.1%和32.1%。

目前，全球有機食品市場正在以年均20%～30%的速度增長，預計2010年將達到1，000億美元。與此同時，我國有機產品得到國際市場的認可，需求量逐年增加，我國的蔬菜、有機稻米、雜糧、茶葉等農副產品和核桃油、山茶油、蜂蜜等加工產品在國際市場上供不應求。2006年我國有機食品出口額3.5億美元，僅占國際有機市場份額的0.7%。據統計，我國有機食品占全部食品的市場份額還不到0.1%，遠遠低于2%的世界平均水平，而在有些發達國家，其市場份額已達到5%～10%。據有關專家預測，到2015年，我國的有機食品占國內食品市場的比例有望達到1.0%～1.5%，出口的有機食品占全球有機食品國際貿易的份額則有望達到3.0%，甚至更高。

二、我國有機食品貿易存在的問題

目前，我國有機食品發展正處于向社會化、市場化、國際化全面推進階段，市場環境越來越好，市場覆蓋面也越來越大，而且有機食品在質量標準和品牌影響力上都具有一定的競爭優勢，具備了擴大出口的技術條件。因此，我國有機食品有著巨大的國際市場，前景非常廣闊。但是，由于我國發展有機食品事業只有十多年的歷程，經驗、技術等各方面都還存在許多不足，使得有機食品出口也面臨著一些問題。

(一)有機食品貿易面臨國外“綠色壁壘”的威脅。目前，我國的主要出口貿易伙伴如日本、美國、德國、韓國、新加坡、英國等，大多數是世界貿易組織“貿易與環境委員會成員”，也是綠色貿易保護主義最為盛行的地區。他們憑借其經濟和技術條件的壟斷優勢，以保護資源和環境為由，先后制定了嚴格的環境標準，并通過WTO將貿易與環保緊密掛鉤，以抵消由于勞動力價格、運輸和原材料價格等其他國際貿易競爭因素給本國產品帶來的不利影響。由于我國出口產品很難在短期內達到發達國家的環境質量標準，這將使我國的外貿出口市場面臨縮小的可能。由于達不到進口國技術條件和安全性指標的要求，在有機食品中，只有約占10%的AA級綠色食品才能達到國外的有機食品標準，才與國際標準相接軌；其余90%的A級綠色食品，難以被國外市場廣泛接受，使我國近幾年來有大量有機食品(主要是A級綠色食品)出口受阻。

(二)有機貿易出口企業治理機制不規范。我國有機貿易出口企業規模小，組織化程度低，有機品牌經營的理念和能力較弱，呈現出了“小規模、大群體，小生產、大市場”的格局。在出口貿易中，許多企業缺少技術力量的支撐，大部分企業采取的是“以量取勝”、“靠出口數量擴張為主”的低價戰略；而我國有機食品本來具有比較優勢，但出口企業大多缺乏對國際綠色食品市場的深度調研和總體把握，相互之間盲目競爭，自相壓價，客觀上存在傾銷傾向，給我國有機食品出口帶來了不利影響。

(三)有機食品出口的產品結構不合理且缺乏創新品種。目前，有機食品產品、銷售額都有大幅上升，但是相對于農產品和食品總量來說，有機食品發展的規模、生產總量和開發面積都比較小，只占全國大宗農產品種植面積和總產量的2%左右。而且有機食品的產品結構不盡合理，主要表現在品種單一，粗加工產品多、精深加工產品少，同類產品品牌繁雜、著名品牌少等，無法滿足人們對食品日益多樣化的需求，對我國綠色食品產品出口多樣化形成了障礙。綠色食品生產企業的新品種研發和技術創新能力薄弱，大多數企業出口產品中傳統產品多、創新產品少，深加工能力不足，不能滿足國際市場消費多樣化的需要。

(四)有機食品認證標準體系不完善，且現行出口體制不順。我國目前的認證體制存在認證過程復雜、技術落后、對認證企業和生產企業監督不力以及認證誠信問題。這些問題使得我國的認證標準至今仍未得到世界各國尤其是歐美發達國家的認可，難以與國際接軌，使得有機食品出口渠道不暢。同時，我國對外開放政策使得出口體系仍不能適應開放的市場經濟的要求，造成生產與貿易相分離，這也使得綠色食品出口難度增加。

三、對我國有機食品出口的建議

隨著國際市場對有機食品需求量的加大、我國政府及消費者對環境保護和食品質量安全意識的提高，以及我國生態農業和生態建設的良好基礎，我國的有機食品具有巨大的發展空間和市場潛力。隨著我國市場的進一步開放，有機食品產業的競爭將成為農產品競爭的焦點。

第一，破除綠色貿易壁壘，擴大有機食品出口貿易。一方面政府和企業應加強對綠色貿易壁壘信息的收集和對我國主要貿易伙伴的有機食品法規、標準、認證體系的研究，采取積極有效的應對措施；另一方面企業應轉變觀念，通過實行綠色生產、綠色管理、綠色營銷，從而在國際競爭中占據有利地位。

第二，加大科研開發和技術推廣力度，調整有機食品產品結構。加強有機食品的基礎研究，對有機食品的生產技術、加工技術進行攻關，開發新的符合國際標準的有機食品。在開發AA級綠色食品的同時，推進A級綠色食品與國際有機食品接軌；同時，政府應加大技術的推廣，提高有機食品產業化標準。第三，規范出口企業管理，實施有機品牌戰略。加大政府對有機食品產業的政策和資金支持，擴大有機食品企業規模，提高我國有機食品國際競爭力。同時，有機食品企業應積極采取措施，有意識地擴大和宣傳產品商標，以進一步提高我國綠色食品標志的國際知名度，為我國綠色食品進入國際市場奠定基礎。

第四，堅持和完善有機食品認證標準體系建設，加快有機食品國際認證步伐。我國要參照國際標準和法規，加快健全我國有機食品管理的辦法和法規體系，對外與外國政府的有機食品相關法規對接互認，對內規范有機食品的生產和質量控制。由于只有通過進口國標準的認證才可以出口其他國家，所以我國標準應該保持與國外標準一致性，從而提高企業認證的效率，提高綠色食品在國際市場上的競爭力；另一方面要通過擴大對外交流與合作、組織市場推介、品牌整體形象宣傳等，使我國綠色產品標準和認證準則得到世界各國的認可，為綠色食品的國際化創造良好的外部條件。

參考文獻：

篇（9）

一、我國有機食品貿易現狀

有機食品來自于有機農業生產體系,根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工的,通過獨立的有機食品認證機構,如國際有機農業運動聯盟(FOAM)認證的食品。有機食品含有機食品原料(有機農產品)和有機加工食品兩個層次,包括糧食、蔬菜、水果、禽畜產品、水產品、奶制品、加工食品、調料等。

我國1990年通過向荷蘭出口浙江省臨安縣生產的紅茶和綠茶開始有機食品的出口,其出口額一直呈逐年增加的態勢。從1995年的30萬美元,上升至2006年的3.5億美元,年出口增長率在50%以上。出口的主要種類有大豆、茶葉、蔬菜、雜糧等,出口的主要對象是美國、日本和歐盟國家。目前,國內主要有南京國環、中綠華夏、圓通認證、萬泰認證等27家認證機構,認證受到環保部、農業部、認監委的多方管理。2007年新認證有機食品企業285家,產品1,113個,分別比2006年增加35%和9.2%,有機食品企業總數達到692家,產品總數達到3,010個,分別增長33.1%和32.1%。

目前,全球有機食品市場正在以年均20%～30%的速度增長,預計2010年將達到1,000億美元。與此同時,我國有機產品得到國際市場的認可,需求量逐年增加,我國的蔬菜、有機稻米、雜糧、茶葉等農副產品和核桃油、山茶油、蜂蜜等加工產品在國際市場上供不應求。2006年我國有機食品出口額3.5億美元,僅占國際有機市場份額的0.7%。據統計,我國有機食品占全部食品的市場份額還不到0.1%,遠遠低于2%的世界平均水平,而在有些發達國家,其市場份額已達到5%～10%。據有關專家預測,到2015年,我國的有機食品占國內食品市場的比例有望達到1.0%～1.5%,出口的有機食品占全球有機食品國際貿易的份額則有望達到3.0%,甚至更高。

二、我國有機食品貿易存在的問題

目前,我國有機食品發展正處于向社會化、市場化、國際化全面推進階段,市場環境越來越好,市場覆蓋面也越來越大,而且有機食品在質量標準和品牌影響力上都具有一定的競爭優勢,具備了擴大出口的技術條件。因此,我國有機食品有著巨大的國際市場,前景非常廣闊。但是,由于我國發展有機食品事業只有十多年的歷程,經驗、技術等各方面都還存在許多不足,使得有機食品出口也面臨著一些問題。

(一)有機食品貿易面臨國外“綠色壁壘”的威脅。目前,我國的主要出口貿易伙伴如日本、美國、德國、韓國、新加坡、英國等,大多數是世界貿易組織“貿易與環境委員會成員”,也是綠色貿易保護主義最為盛行的地區。他們憑借其經濟和技術條件的壟斷優勢,以保護資源和環境為由,先后制定了嚴格的環境標準,并通過WTO將貿易與環保緊密掛鉤,以抵消由于勞動力價格、運輸和原材料價格等其他國際貿易競爭因素給本國產品帶來的不利影響。由于我國出口產品很難在短期內達到發達國家的環境質量標準,這將使我國的外貿出口市場面臨縮小的可能。由于達不到進口國技術條件和安全性指標的要求,在有機食品中,只有約占10%的AA級綠色食品才能達到國外的有機食品標準,才與國際標準相接軌;其余90%的A級綠色食品,難以被國外市場廣泛接受,使我國近幾年來有大量有機食品(主要是A級綠色食品)出口受阻。

(二)有機貿易出口企業治理機制不規范。我國有機貿易出口企業規模小,組織化程度低,有機品牌經營的理念和能力較弱,呈現出了“小規模、大群體,小生產、大市場”的格局。在出口貿易中,許多企業缺少技術力量的支撐,大部分企業采取的是“以量取勝”、“靠出口數量擴張為主”的低價戰略;而我國有機食品本來具有比較優勢,但出口企業大多缺乏對國際綠色食品市場的深度調研和總體把握,相互之間盲目競爭,自相壓價,客觀上存在傾銷傾向,給我國有機食品出口帶來了不利影響。

(三)有機食品出口的產品結構不合理且缺乏創新品種。目前,有機食品產品、銷售額都有大幅上升,但是相對于農產品和食品總量來說,有機食品發展的規模、生產總量和開發面積都比較小,只占全國大宗農產品種植面積和總產量的2%左右。而且有機食品的產品結構不盡合理,主要表現在品種單一,粗加工產品多、精深加工產品少,同類產品品牌繁雜、著名品牌少等,無法滿足人們對食品日益多樣化的需求,對我國綠色食品產品出口多樣化形成了障礙。綠色食品生產企業的新品種研發和技術創新能力薄弱,大多數企業出口產品中傳統產品多、創新產品少,深加工能力不足,不能滿足國際市場消費多樣化的需要。

(四)有機食品認證標準體系不完善,且現行出口體制不順。我國目前的認證體制存在認證過程復雜、技術落后、對認證企業和生產企業監督不力以及認證誠信問題。這些問題使得我國的認證標準至今仍未得到世界各國尤其是歐美發達國家的認可,難以與國際接軌,使得有機食品出口渠道不暢。同時,我國對外開放政策使得出口體系仍不能適應開放的市場經濟的要求,造成生產與貿易相分離,這也使得綠色食品出口難度增加。

三、對我國有機食品出口的建議

隨著國際市場對有機食品需求量的加大、我國政府及消費者對環境保護和食品質量安全意識的提高,以及我國生態農業和生態建設的良好基礎,我國的有機食品具有巨大的發展空間和市場潛力。隨著我國市場的進一步開放,有機食品產業的競爭將成為農產品競爭的焦點。

第一,破除綠色貿易壁壘,擴大有機食品出口貿易。一方面政府和企業應加強對綠色貿易壁壘信息的收集和對我國主要貿易伙伴的有機食品法規、標準、認證體系的研究,采取積極有效的應對措施;另一方面企業應轉變觀念,通過實行綠色生產、綠色管理、綠色營銷,從而在國際競爭中占據有利地位。

第二,加大科研開發和技術推廣力度,調整有機食品產品結構。加強有機食品的基礎研究,對有機食品的生產技術、加工技術進行攻關,開發新的符合國際標準的有機食品。在開發AA級綠色食品的同時,推進A級綠色食品與國際有機食品接軌;同時,政府應加大技術的推廣,提高有機食品產業化標準。

第三,規范出口企業管理,實施有機品牌戰略。加大政府對有機食品產業的政策和資金支持,擴大有機食品企業規模,提高我國有機食品國際競爭力。同時,有機食品企業應積極采取措施,有意識地擴大和宣傳產品商標,以進一步提高我國綠色食品標志的國際知名度,為我國綠色食品進入國際市場奠定基礎。

第四,堅持和完善有機食品認證標準體系建設,加快有機食品國際認證步伐。我國要參照國際標準和法規,加快健全我國有機食品管理的辦法和法規體系,對外與外國政府的有機食品相關法規對接互認,對內規范有機食品的生產和質量控制。由于只有通過進口國標準的認證才可以出口其他國家,所以我國標準應該保持與國外標準一致性,從而提高企業認證的效率,提高綠色食品在國際市場上的競爭力;另一方面要通過擴大對外交流與合作、組織市場推介、品牌整體形象宣傳等,使我國綠色產品標準和認證準則得到世界各國的認可,為綠色食品的國際化創造良好的外部條件。

參考文獻:

篇（10）

一、引言

近年來來，世界速凍食品的生產和消費快速增長，速度在25%左右，已經發展到有幾千個品種，可以說，比任何一種食品都是有過之而無不及。在各個發達國家已經形成了完整的冷藏產業鏈的同時，我國的發展也很快，尤其是河南省。河南省的速凍食品業在國家產業結構調整過程中，通過推進傳統食品的工業化生產大力發展速凍食品行業。河南省速凍食品生產廠越來越多，到目前為止有近40家，但河南省速凍食品的品種較少，主要集中在面點食品，其中又以餃子、包子、湯圓為主，而符合廣大人民群眾日常生活習慣的如速凍米飯、面條、菜肴等尚未得到廣泛開發，同時生產工藝比較簡單，不少廠家還是傳統手工作坊式的生產，不利于開拓市場和出口貿易。另外，目前生產的速凍食品加工機械還不能適應速凍食品現代化生產的要求。

二、速凍食品的概念、種類及特點

（一）速凍食品的概念

速凍食品是指經過水洗、漂燙、烹調加工之后在零下33度以下低溫中快速凍結的食品，又稱急凍食品。

（二）速凍食品的類別及特點

1.速凍食品特點

（1）衛生質量優。食品快速凍結，可殺死部分有害微生物，同時低溫存儲和銷售，有效保證了食品的衛生安全?？焖賰鼋Y也最大限度地保證了食品的營養成分。（2）營養合理。速凍食品配方合理的調配了脂肪、熱量及膽固醇的含量。（3）食用方便。速凍食品煮、蒸即可，使得家務勞動簡便化，還調節季節性供需平衡。（4）成本較低。與罐頭食品相比，速凍食品能耗低、價格便宜。

2.速凍食品的類別

在當前，速凍食品主要包括以下幾大類別：偶蹄肉類速凍食品、速凍合成食品、速凍水果蔬菜、速凍水產品。

三、國內外速凍食品發展概況

（一）國外速凍食品發展概況

速凍食品起源于1928年的美國，迅速發展起來于二次世界大戰后，1953年美國《冷凍食品制造法規》后，速凍食品走出亂局并很快進入到工業化大生產階段，從而快步占據各大超市。由于其自身的特點，速凍試食品深受越來越多消費者的喜愛。近幾年，隨著人們生活節奏越來越快，速凍食品在全世界范圍內的生產和消費的增速已經超過任何一種食品，成為世界上發展最快的食品，逐漸取代罐頭食品的壟斷地位。

（二）國內速凍食品發展概況

與世界其他國家相比，我國速凍食品起步確實比較晚，但發展卻格外迅速。我國速凍食品起步于20世紀70年代，迅速發展于20世紀90年代，產品品種日益豐富，產品質量迅速提高。一些大中型骨干企業的產品有了較高知名度，比如河南的三全、思念等，消費者對品牌的認知度較高。我國速凍食品行業成為食品工業中發展最快的新興產業，年均增長率在20%以上，超過了食品行業每年11%～12%的平均增幅。

四、河南省速凍食品的產業結構

（一）區域優勢

1.地域優勢

第一，河南是中國第一農業大省，糧食、油料產量居全國第一，肉類產量居全國第二，發展速凍食品行業原料成本低。第二，河南是人口大省，大量廉價勞動力供給吸引了省內外各種資本大量進入食品工業。第三，河南擁有農業科研優勢。有河南省農科院、國家小麥工程研究中心、河南工業大學等一批科研院所，還有24家國家和省級企業技術中心。在這些機構的帶動下，小麥淀粉、肉制品、乳酸、木糖醇等一批產品的加工技術處于國內領先水平，新產品、新技術、新設備的開發應用逐年加快。 第四，河南交通便利。河南省一直非常注重加快交通設施建設，如2013年機西等高速公路先后投入建設和使用，非常有利于食品的快速低成本運輸。

2.政府政策支持

最近幾年，河南加快優質小麥和畜產品生產基地建設，農產品質量更優，產量也大幅度提高。第一，以24個糧食生產大縣為重點，打造河南省糧食生產核心區。第二，繼續推進畜禽優勢主產區和產業帶加快發展，生豬基地、水禽基地、肉牛肉羊產業帶都發展迅速。第三，水果、蔬菜、油料、食用菌等農產品生產基地化建設繼續加快。這些都為食品工業加快發展提供了堅實的支撐。

3.河南食品發展優勢

在中國國內市場上，方便面的30%來自河南，速凍水餃的50%來自河南，僅河南的一個企業就生產了全國45%的味精。河南還是很多連鎖快餐店（諸如肯德基等）絕大部分原料的提供地。面粉及面粉類制品、肉類等河南都是全國老大，河南在這方面的綜合實力之強，為速凍食品的發展打下了一個良好的基礎。而且，河南有龍頭企業帶隊，其中一個領頭羊是1992年成立的三全食品廠，另一個是與它不相上下的思念。由它們兩位食品界的大哥大領軍，河南已經形成了擁有幾十家規模企業的產銷集合群體，產品種類之多、市場占有份額之大，都是其他地方難以望其項背的，所以這必將為未來市場的開拓注入強大的動力。

4.河南速凍食品的崛起

近十年來，河南速凍食品企業依托資源優勢、區位優勢和產品優勢，抓住了發展的最佳機遇，形成品牌響、反應快、網絡大、成本低、技術強、產品細的大好局面，市場占有率和覆蓋面在不斷擴大。河南成為速凍食企快速發展的“溫床”已成為不爭的事實。2006年是河南速凍界最為不同尋常的年度，企業制定標準、在新加坡上市、一年內連續擴張三次，這些以前企業只能觀望的“動作”都在一年內迅速完成，表明速凍食品產業的高速發展期已至，河南速凍產業也因此呈現出全新的發展格局。

在鄭州北郊三全路附近，三全和思念比肩林立，打造了規模龐大的速凍食品生產基地，產量將近全國同類食品的一半。1992年，鄭州三全發明第一顆速凍湯圓，首開速凍食品產業之先河。20多年來，河南速凍食品產業“神話般崛起”。據統計，在全國速凍食品市場中，每10個湯圓中有6個、每10個水餃中有5個出自河南。此外，速凍產業的快速發展還帶動亨利制冷、雪燕面粉、立達調味等一大批相關配套企業迅猛發展，河南因此也有了“速凍食品王國”的美譽。

（二）河南速凍食品企業的成長

1.河南“思念”企業的起步與今天

河南思念企業20世紀90年代建廠，以速凍餃子為其主打產品，現在速凍包子、粽子等紛紛上馬，成為年產量3萬噸左右的大型企業。

2.河南“三全”企業的起步與今天

二三十年前，陳澤民研制出速凍湯圓，以此起步，三全形成了以生產速凍食品、冰激淋制品、乳制品等復合產品為主的大企業，規模大、品種齊全。

五、 河南省速凍食品出口存在的問題及對策

（一）河南速凍食品出口存在的問題

1.產品質量參差不齊且品種單一

美國的速凍食品有3000種左右，日本速凍食品的數量與美國不相上下，既有早餐品種，又有中餐、晚餐品種，還有點心、湯料和飯后甜點；既有適合三高人群低鹽、低脂的，還有低糖乃至無糖的，可以說五花八門、應有盡有，適應了不同消費群體。

與之形成鮮明對比的是河南速凍食品行業，雖然發展迅速，也引入了一些經過油炸、烹飪后的新食品工藝，但基本上還停留于傳統食品方面，產品質量參差不齊，品種結構單一。

2.國家管理體制、標準不健全

目前，我國在質量管理、衛生標準方面缺乏統一的標準，而且有些標準相互矛盾，如GB19295-2003《速凍預包裝面米食品衛生標準》對微生物指標菌落總數的規定是每克小于或等于300000個（生制品）、10000個（熟制品），而SB/T10289-1997《速凍面米食品》規定為每克小于或等于3000000個（生制品）、100000個（熟制品）。

3. 規?；蛔?，市場狹窄，品牌競爭意識弱

只有上規模，才能產生較好的效益。目前河南的三全和思念并未真正意識到競爭的激烈程度，規模有限，新市場開拓能力不足，大多數產品僅銷往與我國飲食習慣相近的東南亞地區。三全、思念如此，更不用說其他二線生產企業，它們更是沒有長遠規劃，只追求眼前利益，不愿意投入更多的人力、物力、財力進行科學研究及創新新產品。因此，對外市場開發能力不足，對內形不成穩固的原料基地。

4.生產設備落后，檢驗設備缺乏

第一，河南省速凍食品企業還停留在勞動密集型生產階段，設備冷凍速度慢。第二，原料檢測設備和生產過程檢測設備落后。第三，對產品出廠把關不嚴，如2013年10月份，殘次產品進入流通領域極大的損害了三全的聲譽。第四，包裝落后。包裝被譽為無聲的銷售員，對促進銷售作用很大，但河南省速凍食品的包裝很難吸引歐美消費者的眼球。我省相關企業對包裝的重視程度明顯不夠，這一點亟待改善。

5.配送和銷售環節冷藏存在一定問題

在速凍食品配送環節，運輸方式落后、運輸工具達不到應有的要求，沒有嚴格把關。在速凍食品銷售環節，有一部分銷售部門的冷柜達不到要求，由此影響了產品的質量，給消費者的身體健康帶來了一定的不良影響。

（二）解決問題的對策

1.規范速凍食品市場

對于速凍行業，我國政府應該盡快制定全面的質量控制標準，消除現行標準互相矛盾的狀況，大力推行良好的管理規范和質量控制體系，這樣速凍食品行業一定有可能成為我國食品行業新的增長亮點。

2.建立健全速凍食品標準和法規

第一，在各大類出口鼓勵措施中，最有用的就是組織措施。所以，要仔細研究國外在食品衛生方面的法律、法規、標準，各個進口國對有害物質的限量要求，以及各個進口國的食品衛生法規和標準，最后通曉各大速凍企業周知。第二，統一商檢等證書內容。食品不同于其他的商品，各國對加工工藝的描述都非常關注，因此要統一商檢證書內容，避免用語不當而引起的誤解，保證產品順利通關。第三，充分與國際潮流接軌，把包裝問題充分重視起來。在國際貿易中，包裝是重要的貿易條件，所以我國企業應該一改以前的做法，多采用紙包裝等不產生廢棄物的包裝材料。

3.以市場為導向

每種產品的研制和生產，都要結合進口國的飲食習慣，充分以市場為導向，不能我們會生產什么就生產什么，而應該是進口國接受什么、喜愛什么我們就生產什么。每個國家都有自己的飲食偏好，如蒙古人不喜辣，中西亞人偏好肉食，企業一定要研究好市場，投其所好，生產和銷售符合進口國人民口味的速凍食品。

4.調整和利用現有資源

目前河南的冷庫在淡季限制較多，應該進行改造、添置，與老設備結合使用，裝上單向閥。這樣啟動方便，能夠自動開車。另外，在氨泵的送液管道上裝有安全閥，當壓力超過規定壓力時，氨液就排回循環貯液桶中。在冷凝器、壓縮機水套的進水管上，裝有停水報警裝置。高壓貯液桶、中間冷卻器和循環貯液桶等容器中均裝有一個或幾個電感式液面指示器，當液面過高或過低時就發出警報，機器就會停止運轉。還可通過液面指示器來控制供液。在機房內裝有漏氨檢查器，利用氨氣通過特定溶劑發生反應，使pH值升高，電極起變化而能測出，如空氣中含有0.1‰的微量濃度時，在10 min內就可發出警報。

5.提高速凍食品技術裝備水平

要多開發一些新型的速凍機械，同時下大力氣開發自動化生產設備，把原來手工生產的部分快速調整為機械自動化生產，這不僅應該體現在生產環節，也包括包裝等環節。這就需要加大投入，包括人員的投入及物力和財力的投入。這樣會最大程度地減小污染，自然也能最大程度地擴展市場。

6.迅速建立HACCP體系

隨著人們生活水平的提高，人們對食品衛生的要求也越來越嚴，各大發達國家都將強制實行HACCP管理，如果不能與時俱進，那么被越來越多的進口國拒之門外也是必然的，所以出口速凍食品開展HACCP認證刻不容緩。

7.提高加工過程的機械化程度

如前所述，對食品衛生的要求只會越來越嚴，而手工操作比例太高不僅外觀不能做到整齊劃一、顯得不太美觀，更重要的是非常容易引起微生物污染，一旦在進口國造成惡劣影響，很長時間內都難以改觀，所以一定要提高加工過程的機械化程度，尤其是關鍵程序，必須如此。

8.開展精加工和深加工，提高附加值

我省速凍企業目前的狀況可以說和我國整體狀況相一致，表現為產品附加值低。第一，產品的利潤低。企業無力投入資金進行科研，不利于企業進一步發展。第二，容易招致進口國的反傾銷。一旦進口國有關部門通知海關征收臨時性或終裁性反傾銷稅，不僅我國速凍食品將絕跡該國市場，而且容易引起連鎖反映，引起其他國家紛紛效仿。所以，新產品的開發、附加值的增加刻不容緩。

六、河南速凍食品的發展前景

河南速凍食品的前景是美好的，不僅因為速凍食品是未來發展趨向，也因為河南良好的基礎，所以盡管障礙重重、任務艱巨，相信在龍頭企業的帶動下，河南速凍食品一定能大踏步走上國外的餐桌。

七、結語

河南省具有發展速凍食品出口的潛力和優勢，但是要把這種潛力轉化為實力，需要解決當前速凍食品出口中存在的問題。解決對策主要有開拓信息渠道、積極應對反傾銷、做好原料基地建設、培育和打造品牌、加強信息化建設幾個方面。

河南省適宜的人文地理情況為速凍食品出口提供了有利條件，可以說具有資源優勢、區位優勢和產品優勢。但同時，由于自身經濟發展程度和其他條件的限制，河南省速凍食品出口存在不少問題。只有正確認識這些問題并加以解決，揚長避短，才能實現速凍食品出口的跨越式發展并帶動全市經濟的發展。同時，解決問題不能僅僅依靠出口企業，一方面需要出口企業改善自身的不足之處，另一方面政府也不能坐視不管，需要其為出口企業提供必要的經濟支持和政策援助。只有政府和企業共同努力，才可以有效解決這些存在的問題，促進河南省速凍食品出口。

參考文獻：

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[5]江灝.速凍食品行業研究[J].科技智囊，2007（E06）.

[6]周輝，王麗萍.速凍食品存在的衛生問題及控制措施[J].食品與藥品，2006（08）.

[7]雪凝.新標準終結速凍食品“裸”賣生涯[J].中國消費者，2007（06）.

篇（11）

二、中國農產品出口重點市場情況

2009年，我國農產品出口總額為392.1億美元，同比減少2.5%。中國十大出口目的國或地區依次是：日本、美國、中國香港、韓國、德國、馬來西亞、俄羅斯、印尼、越南和荷蘭。中國農產品的出口集中度呈持續下降趨勢，對前十個出口目的地的出口額占中國農產品總出口額的比重由1995年的81%已經下降到2009年的65.2%。

加入世界貿易組織（WTO）對中國農產品貿易的影響是兩方面的。一方面，中國農產品的出口將獲得諸多的發展機遇。另一方面，入世會使中國的農產品進口進一步增加，特別是小麥、玉米等糧食的進口數量將大幅度增加。入世后，農業平均關稅要從22%降至17.5%（除糧棉油免稅外，中國一般的農產品關稅稅率為50%-70%，高的達100%以上），降幅很大。這樣一來，以前受保護越大的產品，其進口增長的幅度就會越大。

三、中國農產品出口的比較優勢分析

（一）顯性比較優勢的概念和意義

使用顯示性比較優勢（Revealed Comparative Advantage，RCA）的分析方法對中國農產品比較優勢進行量化分析，并通過對比較優勢結果的分析來反映產品的競爭力。其定義如下：

RCA[i，k]=（X[i，k]/X[i]）/（X[w，k]/X[w]）

分子表示一國總出口中某商品所占的份額，其中X[i，k]表示i國k類商品的出口額，X[i]表示i國所有商品的出口額。分母表示全世界范圍內總出口中該商品所占的份額，其中X[w，k]表示世界貿易中k類商品的出口額，X[w]表示世界所有商品的貿易出口額。如果RCA大于1，則認為該國在該商品出口中處于比較優勢；如果RCA小于1，則認為該國在改商品出口處于比較劣勢。

（二）應用顯性比較優勢對中國農產品出口進行分析

中國農產品的RCA自1978年以來幾乎是逐年下降的，并且在1994年就失去了原來具有的比較優勢。具體劃分，中國農業在1978-1990年具有次比較優勢；1991-1996年具有中等比較優勢；1996年以后只具有較弱比較優勢。變化的主要原因是在1978-1991年期間，加權后的RCA（各種農產品的RCA乘上它們的份額）在0.1以上的農產品一般有6種；而在1992-1998年期間，加權后的RCA在0.1以上的農產品只有2種，最大的值來自水果及蔬菜，此外是谷物及其制品（在1995年和1996年是肉及其制品）。失去比較優勢的最重要的農產品是紡織纖維。由此可見，中國農產品出口的比較優勢的喪失是大面積發生的，即大多數種類的農產品的比較優勢都有不同程度的下降，而不僅僅是總體意義上的比較優勢的下降。

進一步具體分析，選取47種農產品，分別計算它們在1978、1988、1998年的RCA。得出：1978年具有比較優勢的農產品有25種，占樣本總數的53.19%。1988年具有比較優勢的農產品有21種，占樣本總數的44.68%。

由上表可見，1998年起，我國農產品中仍具有比較優勢的品種只有14種，而比較優勢較弱的有33中，占總數目的70.21%強。我國大多數種類農產品的比較優勢已經喪失。

通過顯現比較優勢分析可知，中國農產品比較優勢變化的總體特征如下：

1.包括谷物及其制品在內的糧食產品已經基本失去比較優勢。

2.肉及其制品與活動物一直具有比較優勢。

3.油類產品比較優勢變化明顯。

4.園藝類農產品仍然具有比較優勢。

5.紡織纖維失去了比較優勢。

五、發達國家的農產品進出口政策對中國農產品出口的影響

由于發達國家在國際農產品貿易中占統治地位，世界農產品貿易主要在發達國家之間進行。所以，分析發達國家的農產品進出口政策對中國農產品出口的具體影響具有現實意義。

（一）美國反傾銷和農業補貼等政策對中國農產品出口的不利影響

2009年我農產品對美出口金額為47億美元，同比減少8.2%，美國是我第四大出口市場，僅次于日本、歐盟和東盟。

美國為控制進口數量，保護國內生產商利益，對包括牛奶及奶制品、嬰兒配方奶粉、含牛奶的動物飼料、糖及含糖產品等在內的195個稅目的農產品實行關稅配額。美國對配額外的產品征收高額關稅，2007年簡均配額外最惠國關稅稅率為42%，而配額內關稅稅率則為9.1%。美國對本國農產品生產商的高額補貼嚴重影響了國際農產品貿易的公平性，使美國的農產品出口具有極大的集中優勢，間接損害了許多農產品出口大國的貿易利潤，對中國農產品出口的打擊更是巨大。

（二）歐盟農產品進口關稅政策對中國農產品出口的限制

2009年我農產品對歐盟出口金額為57.6億美元，同比減少10.6%。歐盟對中國農產品出口的不利影響主要由于其專門針對中國制定的農產品進口關稅政策。歐盟農產品進口關稅問題分為兩類：一是關稅高峰問題；二是關稅配額問題。中國向歐盟出口的優勢產品如肉類、魚類、蔬菜水果及其制品、食品、飲料均屬歐盟關稅高峰涉及的產品，其進口關稅超過15%，而部分水產品進口關稅超過20%。目前，歐盟給予中國蘑菇罐頭的配額每年約為2.8萬噸，遠低于每年6萬噸的實際進口量，對貿易造成嚴重的限制。通過高關稅政策，限制了中國農產品對歐盟地區的出口額，保護了本地區農產品在本地區的銷售額。

（三）日本對中國進口食品過度監管削弱中國農產品的競爭力

2009年，我對日本農產品出口金額為76.9億美元，同比減少0.2%。日本雖仍是中國農產品出口的第一大市場，但我對日農產品出口占我農產品出口總額的比重從1995年的37.6%降低到2009年的19.6%，降低了近18個百分點。對于中國農產品的進口，日本為了限制進口額，采取了不合理的過度監管措施，造成中國農產品在日本出口的不利局面。

日本對中國出口農產品的過度監管可總結為：1.專門針對中國制定不合理的檢查制定；2.頻繁修改食品質量標簽要求；3.許多日本農獸藥殘留指標的設定高于國際標準，并對國內、國外企業實施雙重標準。這些不合理、內外有別，阻礙公平貿易的歧視性政策，不僅沉重打擊了我國農產品對日本的出口，更損害了雙邊的貿易利益，障礙了自由貿易的進程，于人于己都是不利的。

四、提高中國農產品出口競爭力的可行方案

（一）政府的職責

最能夠決定一國外貿出口的總趨勢和導向的部門是一個政府，中國農產品出口的態勢和發展方向離不開政府的引導和規劃。

在農產品貿易方面，我國可以通過外交手段與世界主要的農產品貿易國進行磋商，以國際認可的規章條例，適時適宜的為中國農產品出口商謀求利益。中國政府應對主要的農產品貿易國提出合理的要求，比如要求日本政府取消專門針對中國農產品的存在過度監管的食品安全審查制度，和歐盟就消除針對進口中國農產品的價格歧視和高關稅達成共識。并且，這些外交提案并不是單一性的利己行為，中國政府有權利有義務為我國農產品出口在國際貿易中遇到的種種不合理的待遇提出抗議和訴求。

食品安全是中國農產品面臨的巨大挑戰和危機。針對食品安全問題，政府能夠實施的最直接和最有效的手段是加強對食品的監管力度，堅決打擊存在安全隱患的不合格食品在市場的流通，對非法農產品生產商給予嚴厲的制裁和嚴肅的處理。只有營造健康合理的食品市場競爭環境，才能有效的提高食品生產商生產安全健康產品的積極性。如果對食品生產的審查和監管力度不到位，讓非法食品生產商更加有利可圖，不安全食品在市場流通的隱患難以得到根治。

（二）企業應強化在食品安全中的責任意識

目前的形勢下，中國農產品出口相P企業應對以下幾方面的工作予以重視：

一是加強法制觀念，嚴格遵守新《食品安全法》的有關規定，強化法律意識。企業要牢固樹立食品質量安全的法律責任意識，堅持誠信經營，建立健全食品安全管理體系，對消費者和社會高度負責。

二是要提高企業食品安全管理的透明度。通過設置食品信息平臺、公開產品信息資料、食品標簽、客服電話、參觀日等多種方式，讓消費者看到食品企業在食品鏈上所做的工作，并對消費者的意見及時反饋，不隱瞞企業內部存在的問題。

三是要建立食品安全可追溯體系和食品召回制度，購買食品安全相關的保險，建立良好的危機處理機制。通過整合資源、加強對農戶的服務、電子交易等多種手段，推動與完善農產品生產環節的食品安全保障。

四是企業要不斷加大在食品安全方面的技術投入，建立自己的原料供應基地或以聯合、參股等方式加強對源頭、原料生產的控制。企業要大膽采用新技術和新方法，大力推廣發展生態農業和建設合作經濟。

（三）農戶應加強參與市場的意識和規范生產行為

由于國情的原因，中國農業生產的基本單位是以家庭為單位的農業個體戶，而不像美國等發達國家那樣，建立龐大的農場和雇傭專業的農業生產工人，已經把農業生產徹底工業化和機械化。所有中國農業生產面臨生產規模小，農戶市場意識差，農產品質量低等多方面的劣勢。

由此，作為國內農產品市場的直接參與者和農產品出口貿易的間接參與者，農戶的市場意識和自我行為從根本上影響我國農產品在國際市場的競爭力。作為農戶，首先應提高個人參與市場的意識，通過日漸發達的信息渠道多方面了解市場，生產出市場需求旺盛的農產品，這也直接為農業個體戶帶來更多的收入和利潤。其次，農戶應在政府和企業的引導下逐步規范生產行為，通過生產高質量的農產品在國內農產品市場上取得競爭優勢，而不能以犧牲食品安全為代價攫取超額利潤，掙取不義之財。

參考文獻：

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