包裝食品市場現狀大全11篇

緒論：寫作既是個人情感的抒發，也是對學術真理的探索，歡迎閱讀由發表云整理的11篇包裝食品市場現狀范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發。

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由于人們的自身保健意識大大加強，使保健品的年銷售量上升了30％－50％，中藥類保健品銷量也大幅增加。面對市場的迅速發展，中藥保健品的市場潛力如何？

隨著社會進步和經濟發展，人類對自身的健康日益關注。90年代以來，全球居民的健康消費逐年攀升，對營養保健品的需求十分旺盛。在按國際標準劃分的15類國際化產業中，醫藥保健是世界貿易增長最快的五個行業之一，保健食品的銷售額每年以13%的速度增長。近年來，我國保健品產業發展十分迅速。

尤其是在2003年非典過后，人們的自身保健意識大大加強，使保健品的年銷售量上升了30％－50％，中藥類保健品銷量也大幅增加。面對市場的迅速發展，中藥類保健品是否具備了進軍國際市場的能力？我國保健品行業究竟存在哪些優勢和不足？在我國，中藥類保健品具有明顯優勢，如果能夠突破四大瓶頸，克服自身不足，完全有能力打入國際市場。

二、保健品發展的瓶頸

目前中藥類保健品市場尚存在四大問題，這些問題正成為阻礙我國保健品市場發展的瓶頸。

在我國保健品市場上，最嚴重的問題當數產品開發存在閉門造車和仿制抄襲的現象。同類產品中功效、性能相似的情況十分普遍。

有些企業事先不做產品開發應用研究，看到別人成功就進行模仿，結果導致了當前我國保健品的嚴重同質化。目前我國市場上僅“免疫調節功能”這一項產品就達1000多個，占全部保健品的1/4以上。

其次是規模小。目前中藥類保健品企業的生產規模與產業集中度很低，由于規模小，缺乏市場控制力，造成無序競爭，致使行業信譽度下降。

第三是科研滯后也是影響中藥類保健品發展的根本原因?？蒲薪涃M投入太少，嚴重阻礙企業技術創新能力和組織技術創新活動。市場現狀

據國務院地區經濟研究所公布的調查報告顯示：一個年產值3億元的保健品企業，可以提供10000人就業，上交4000萬元稅收，降低5億元醫療保險費用。由此可見，其發展對社會的貢獻是巨大的?！氨＝∑沸袠I不好做了，成功的產品不多”、“錢很難賺！準備考慮轉行了”，經常有些保健品從業者發出這樣的感嘆。的確，廣告的狂轟濫炸、終端的鋪天蓋地、價格的高不可攀形成了對市場的過分超前掠奪，再加上急功近利似的圈地跑馬、高舉高打，漸漸的在消費者心目中原本美好的風景成為了一道道殘缺的記憶。

據中國消費者協會進行的一項調查表明，目前國內保健品的宣傳內容不符合國家規律、法規規定的達73.5%，其中對產品功能進行虛假宣傳的占42.1%，未經衛生部門批準，擅自宣傳產品具有保健功能的占31.4%。

不難看出，多數的保健品企業是缺乏長遠規劃的，他們滿足于市場的短平快，更不要說什么戰略布局了，在戰術層面上的爭奪，恨不得把所有的社會資源一夜間全變現為金錢。保健品由此催發的狂熱和不理智讓整個行業都飽受煎熬。

111 以往的傳統營銷模式由于渠道、媒體、人力等相應的成本居高不下，使得宣傳成了幾大巨頭比拼資金實力的演練場，不可否認的是，傳統營銷模式滿足了不同層面的消費需求，在方便購買和選擇多樣上使目標客戶的認知度較高，而且點多面廣對企業形象無形中也是一種暗示，更有利于激發潛在的購買欲，因此，目前看來，它還是一種較為主流的模式。但它必需改變那種粗放式“廣告+終端”形成的依賴性，而在售前、售中、售后服務上提升企業的創新精神和產品的獨特人文價值。

現在跟風、追隨的一些以服務為主導理念的營銷模式，諸如會務營銷、旅游營銷等等，以直銷和口碑，采取一對一、一對多互動溝通方式的營銷方式，迎合了消費者個性化需求和對服務更高層次滿足的心理渴求，迅速占據了消費者的心智資源，在一些產品的運作中取得了一定成績，但由于自身宣傳面窄，產品功能單一，產品價位奇高，相應的局限性非常明顯。對有限的消費者那種誘導、拉攏、許愿，并往往引發同行一窩蜂的行為往往讓人感到心理不怎么踏實，你想想，假如每個廠家都派出業務員對消費者尤其是中老年人，名義上收集數據庫實際上采用跟蹤、拉攏的緊盯政策，那有多可怕。因而在保健品行業中，會務營銷也好，體驗營銷也罷等一些行行的直銷模式，并不能成為保健品營銷中的主流模式了。

要說今后的保健品怎么做，關鍵是心態要踏實，具有長遠的戰略目標和品牌理念，模式要創新。在宣傳方式上吸引眼球，引發關注的除了新聞營銷、事件營銷外，其它的手段也非常多，中國13億人口，70%以上都有亞健康癥狀，這么龐大的群體，不同的消費族群，城市農村帶來的需求差異，如何尋求創新，激活市場，真的可以大做文章。據統計，現代文明病也不同程度地影響著人類，包括快節奏綜合癥、網絡綜合癥、空調病等，這方面也大有潛力可控。作為健康產業重要主體的保健品行業，專家預測保健品消費將由目前在GDP中2.5%的比重繼續增加，進而成為國民經濟新的增長點，由此，中國的保健食品市場有著巨大的潛力。

順應趨勢，選擇可進入領域放眼世界，全球保健食品不但已占整個食品銷售的5％，達上千億美元，而且每年都以相當速度增長。美國目前的保健食品銷售額達750億美元，占食品銷售額的1/3；日本近兩年的保健品銷售額為15000億日元，年產保健品3000多種；歐洲的保健食品也有2000余種，銷售額以17%的速度遞增。

篇（2）

一、建筑安裝施工現場的成品保護的重要性

建筑物在施工的過程中，難免經歷交叉施工的過程，即有些分項工程同時進行，程度不一，時間進程上有沖突，有些完成了，有些還在進行施工中，此時如果不對已完成的成品進行保護，可能會造成成品的損壞，增加工程量，浪費原材料，進而影響工程進度及質量，嚴重者會造成無法挽救的缺陷。因此，做好施工現場的成品保護是一項關系到工程進度、質量及施工成本的重要工作。

建筑安裝工程的施工量巨大、施工周期長、成本造價高、突況復雜，因此它需要施工者及管理者具有一定的職業素質，可以很好的協調施工工作中各項工序的時間和空間交叉、交錯的問題，采取恰當的保護措施，以減少施工中損失。與此同時，管理者還需要有較強的管理素養，熟悉科學施工組織及統籌安排，成本控制及進度控制，可以搞好成品保護措施。

二、建筑安裝施工現場的成品保護措施

1.建筑電氣安裝工程的成品保護措施

1）敷設建筑電氣安裝管路時，應保持室內的清潔及完整。

2）現澆混凝土樓板上配管時，注意不要踩壞鋼筋，土建澆筑混凝土時，電工應留人看守，以免振搗時損壞配管及盒、箱移位。遇有管路損壞時，應及時修復。

3）在混凝土板、加氣板上剔洞時，注意不要剔斷鋼筋，剔洞時應先用鉆打孔，再擴孔，不允許用大錘由上面砸碰孔洞。

4）開關、插座安裝完畢后，應保持面板的清潔。其他工種在施工時，注意不要損壞開關、插座等。

5）明配管路及電氣器具時，應保持室內的清潔及完整。搬運材料和其他機具時，不得碰壞門窗和墻面等。電氣照明器具安裝完成后，不要再噴漿，如果必須噴漿時，應做好電氣設備及器具的保護好后再噴漿。

6）電纜敷設應在土建吊頂、精裝修工程開始前進行，防止電纜施工時對吊頂、裝飾面層的破壞。

7）當土建已完成墻面、樓板濕作業，樓層裝修已基本完善時，可進行配電箱安裝。安裝好后，檢查無任何問題，鎖好箱門、鑰匙保管好，外用包裝紙箱或塑料布包好箱體用膠紙纏緊，防止劃傷漆面和丟失箱內附件，并避免弄臟電具、儀表。安裝箱面板時，應注意保持墻面整潔。

8）安裝接地體時，不得損壞散水和外墻裝修；開挖土方時，注意不要損壞接地體；不得隨意移動已經綁好的結構鋼筋。

9）對于變配電設備、儀器儀表、成盤電纜等重要物資在進場后交工驗收前應設專人看護防止丟失和損壞。配電柜安裝好后，應將門窗關好、鎖好、以防止設備損壞及丟失。

10）當防雷引下線敷設時，注意保護好土建結構及裝修面；當避雷網敷設時，不得損壞外檐裝修；當防雷引下線敷設后，應避免砸碰。拆除腳手架時，不得碰壞避雷針。

2.建筑管道設備工程的成品保護措施

1）建筑管道設備安裝完成后應用彩條布或塑料薄膜及時進行包裹保護，對已完成的工序成品部位設置標識牌保護成品。

2）安裝好的管道不得踏壓、不得用做支撐或放腳手板，不得作為其他用途的受力點。

3）安裝好的管道及設備，應在抹灰、噴漆前作好相應的防護處理為免被污染。

4）衛生潔具在安裝和搬運時要防止磕碰，潔具安裝前及裝穩后，應將潔具排水口應用防護用品堵好，鍍鉻零件用紙包好，以免堵塞或損壞。

5）對剛安裝好的面盆、盆浴及臺面，不準擺放工具及其他物品，地漏完工后應用板蓋好，以防堵塞，完工后的衛生間不經允許任何人不得入內。

6）管道安裝完成后，為防止管道堵塞，應將所有管路封閉嚴密，防止雜物進入。各部位的儀表等均應加強管理，防止丟失和損壞。

7）當土建已完成粗裝修，設備房內門鎖、門窗已全部安裝完畢，方可進行水箱等各設備的安裝。設備安裝施工前后，應鎖好門窗，并通知成保人員看護并辦移交手續。安裝后，應防止跑水、損壞裝修成品。

8）消防管道安裝與土建或其它專業發生矛盾時，不得私自拆改，要經過辦理變更妥善解決。噴灑開關安裝時，施工人員應戴干凈白手套作業，嚴禁污染或損壞吊頂裝飾面。

9）水泵安裝前后，其周圍各專業作業應已完成，戶門有鎖，場地清理干凈，無積水現象，泵房內排水已完善，各孔洞已處理完畢，方可進入安裝。安裝完畢后，應派專人經常巡視并立即移交成保人員，嚴防施工用水、雨水等浸淹設備，造成損壞。

10）報警閥、消火箱內附件、各部位的儀表，必須按施工進度和是否具備條件施工，消防箱在安裝時應先拆卸箱門柜，箱正邊角用膠帶紙粘上，以防土建抹灰時劃傷箱體油漆。各種附件如水龍帶、消防按鈕等必須在竣工前統一安裝。

3.建筑通風空調工程的成品保護措施

1）成品、半成品加工成型后，存放在寬敞、避雨、避雪的倉庫中，置于干燥的隔潮的木頭墊上、架上，按系統、規格和編號堆放整齊，避免相互碰撞造成表面損傷，保持產品表面的光滑、潔凈，。

2）吊運、安裝風管及配件時，要先按編號找準、排號，然后再進行吊運、安裝，減少返工，應加強安全措施，以防墜落損壞風管、配件以至于傷人。

3）空調設備要用包裝箱包起來，加強保護，防止損壞、污染。

4）潔凈系統使用的部件，裝配好后要進行潔凈處理。處理好后用塑料膜分個進行包裝。

5）安裝完的風管要保證風管表面光滑潔凈，室外風管應有防雨措施。風管及部件安裝過程中，注意不要損壞和污染建筑物。嚴禁用風管作腳手架或其他承重物的支點。并且不允許隨意踩踏風管和其他物體撞擊風管。

6）暫停施工的系統風管，應將風管開口處封閉，防止雜物進入。

7）風管伸入結構風道時，其末端應安裝上鋼板網，以防止系統運行時雜物進入金屬風管內。金屬風管與結構風道縫隙應封堵嚴密。

8）交叉作業較多的場地，嚴禁以安裝完的風管作為支、托架，不允許將其他支吊架焊在或掛在風管法蘭和風管支、吊架上。

9）除塵器的成品要放在寬敞、干燥、避風雨的地方。其上面的接口要作臨時性封閉，以免異物進入。

10）保溫用料應合理使用，盡量節約用材，當收工時未用盡的材料臨時帶回保管或堆放在不影響施工的地方，防止丟失和損壞。鍍鋅鐵絲、玻璃絲布、保溫釘及保溫膠等材料應放在庫房內保管。

4.建筑智能安裝工程的成品保護措施

1）安裝電話插座面板時，應注意保持室內的整潔，不得損傷和破壞墻面及地面。

2）應對已安裝完畢的組線箱和面板加強保護，防止被污染及損壞。

3）安裝攝像機支架、護罩、解碼器箱時，保持吊頂、墻面整潔。對現場安裝的解碼器箱和攝像機做好防護措施，避免碰撞及損傷。

4）安裝巡更設備時，應注意保持吊頂、墻面整潔； 對安裝完畢的巡更信息讀卡器等設備加強保護，防止碰傷及損壞。

5）安裝對講分機時，應注意保持墻面的整潔，端子箱安裝完畢后，注意保護箱體不被污染。

6）綜合布線時，安裝設置在吊頂內的線纜、線槽不得損壞龍骨和吊頂，地面線槽出線口應加強防水措施。

7）易損壞的設備如手動報警按鈕、揚聲器、電話及電話插座面板等應最后安裝， 且做好保護措施。安裝探測器時，應注意保持墻體的整潔。探測器、聯動設備應有防破壞、防拆卸等功能。

8）報警探測器應先裝上底座，戴上防塵罩，調試時再安裝探頭。端子箱和模塊箱在安裝完畢后，箱門應上鎖，并對箱體進行保護。

9）室內應采取防塵、防潮、防污染及防水措施。室外應在出入口安裝防雨設備。

三、結束語

建筑安裝施工現場的成品保護，要求管理者加強自身素質，提高對施工管理的協調能力，采取更加穩妥的措施對已完成的成品進行行之有效的保護，進而提高工程整體質量，保證工程進度，控制工程預算。

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中圖分類號：TE626.3　文獻標識碼：A

0 引言

2010年以來，歐盟通過實施REACH《關于化學品注冊、評估、授權和限制》等法規，對我國橡膠輪胎制品的生產及出口構筑起高高的技術壁壘。這些限制措施，已給我國橡膠制品和助劑的生產、出口和配套造成很大的壓力，已經實施的有關橡膠油的指令，給合成橡膠、橡膠油和輪胎生產企業帶來了更大的壓力。在巨大的壓力面前，國內外眾多橡膠油供應商及輪胎橡膠生產商積極應對，新型環保輪胎橡膠油不斷問世與投放市場，本文將針對國內環保輪胎橡膠油產品與市場現狀進行綜合介紹。

1 歐盟關于PAHs的限制及檢測

1.1關于PAHs的限制

PAHs又稱稠環芳烴，是指三環及三環以上的稠環芳香烴類化合物，而PCA是指PAHs加上以S、N、O取代的芳香族化合物所構成的化學物質，這些物質可以被二甲基亞砜(DMSO)抽提出來。通常，在橡膠輪胎工業大量使用的DAE(Distillate AromaticExtract，芳烴油)中含有大量的PAHs，這些物質隨著輪胎的生產及使用過程釋放到環境中，對環境及人體健康構成了巨大的威脅。故此，西方發達國家紛紛出臺政策限制DAE的使用。以歐盟為代表，在歐盟指令2005/69/EC(2010年1月1日已實施，同時該指令已作為REACH法規的附件)中規定：直接投入市場的添加油或用于制造輪胎的添加油應符合以下技術參數：苯并芘(BaP)含量應低于1mg/kg，同時8種PAHs(BaP，BeP，BaA，CHR，BbFA，BjFA，Bk-FA，DBAhA)總含量應低于10mg/kg。如果填充油含有的PAHs超過以下濃度，則此種填充油不得投放市場和用于輪胎或輪胎部件的生產：BaP超過1mg/kg，或所列出的PAHs的總含量超過10mg/kg。

如果按照英國石油學會標準IP346：1998《未使用的基礎油和不含瀝青成分油品的稠環芳烴含量一二甲基亞砜折光指數法》測試PCA的質量含量不大于3％，也可以當作滿足BaP和PAHs限值的要求，但必須由生產商或進口商每半年或生產運行發生重大變化時(先到為準)進行PCA和PAH校驗測試。

1.2PAHs的檢測

越來越多的信息暴露IP346方法存在潛在問題，如：只能測定PCA的多少，不能區分致癌性與非致癌性PCA；同時，DMSO還會將一些多環環烷烴等非致癌性的物質抽提出來，致使其與由生物鑒定數據取得的腫瘤發生率之間的相關性差；不適用于含有瀝青質的產品等。所以在執行2005/69/EC指令的過程中，PAHs測試的重要性要大于PCA的測試。2011年2月3日，英國環境保護署了暫時不強制要求輪胎填充油PAHs測試采用口46方法的決定。

指令中規定要有折中的檢測方法來測試輪胎和填充油中PAHs含量，但至今尚沒有公認和統一的測試方法。同時，PAHs的檢測只有通過經濟合作發展組織國家認可的GLP(Good Laboratory Practice)實驗室的檢測才能獲得歐盟的認可?，F在國內并沒有一家檢測中心獲得歐盟的認可。獲得GLP資格的SGS(瑞士通標標準技術服務有限公司)和德國TUVNORD集團在我國設有檢測機構，其檢測報告在歐盟是認可的。國內橡膠油生產商習慣上會將樣品送到SGS和TUV進行檢測，當然，作為PAHs定量分析的GC/MS法(氣相色譜一質譜聯用)的發明者Grimmer等人所在的BIU(德國生物致癌物研究所)無疑是這方面的權威，其所出具的報告能夠獲得歐盟認可，但是由于該機構在我國沒有設立監測機構，國內樣品需要送到德國進行測試，測試周期在三個月左右。

2 芳烴油替代品

2.1芳烴油替代品的生產工藝

DAE替代品要求的基本準則如下：①替代品無致癌作用；②保證供應；③與通用橡膠相容，對產品的性能無不良影響；④成本有效。也就是說，作為DAE的替代品，環保輪胎橡膠油除必須滿足環保指令的要求外，使用性能上還希望能夠盡量接近DAE，以便直接替代，減少對現有配方及工藝的調整，同時生產成本也不能過高，價格在輪胎企業可以接受的范圍內。目前，能夠符合歐盟指令要求的環保油主要有以下幾種：①處理芳烴油(TDAE，Treated Distill-ate Aromatic Extract)，②重質環烷油(Heavy Naph-thenic Oil，簡稱NAP)，③淺度溶劑抽提油(MildlyExtract Solvate，簡稱MES)，④殘余芳烴抽提物(Re-sidual Aromatic Extract，簡稱RAE)，⑤其他類型的調合油，如采用環烷油和減壓渣油調合。其中，TDAE是對DAE進行再精制，除去有毒的PCA后而成。再精制有加氫和溶劑精制兩種途徑，一般以溶劑精制為多。NAP是以環烷基原油餾分油經溶劑精制或適當條件的加氫精制而成。MES是餾分油經溶劑淺度精制或采用加氫工藝淺度精制而成，如果原料為石蠟基，則還需經過脫蠟精制。RAE也稱TRAE，它是以減壓渣油為原料，經溶劑脫瀝青，再經溶劑精制而成。

TDAE、MES及RAE的生產方法如圖1所示。

2.2DAE替代品的典型產品

表1和表2中分別列出了目前國內外最有代表性的環保輪胎橡膠油的特性數據(表中數據來自作者技術交流所收集信息及相關公司公開的產品信息)。

國外環保油的研究始于上世紀90年代，起步很早，表中Catenex SNR是歐洲最先用于輪胎的環保油，Vivatec 500(H＆R產品，德國漢圣集團)是最早進入中國也是目前應用最廣泛的環保芳烴油，Nytex4700是Nynas公司(尼納斯石油公司)于2008年推出的輪胎專用環保輪胎橡膠油，屬于調合油，Flavex595則是Shell公司(殼牌石油公司)近兩年開始向國內推廣的環保油。

國內真正重視環保油的研究始于2005年以后，以中國石油的克拉瑪依石化公司開展最早，但受限于原料性質，沒有采取溶劑精制技術，在挖掘自身加氫技術方面的優勢情況下推出了NAP10。中國石油遼河石化利用雙溶劑萃取技術也最終研究出LHF22環保油。中海油在環保油研究方面起步晚，但是由于充分重視以及該公司獨特的資源優勢，卻是國內最先開發出輪胎用環保油并實現工業化的公司。

由表1和表2所列出的數據可以看出，8種DAE替代品都滿足BaP和PAHs的限制要求，但是由于RAE和調合油中都含有瀝青質，不適用IP 346方法，

是否嚴格滿足了2005/69/EC的要求還有待商榷。

眾所周知，芳烴含量是反映油品與輪胎用橡膠相容性好壞的重要指標，同時芳烴含量還對輪胎的抗濕滑性等性能有著重要影響。通常情況下，油品的芳烴含量與油品的苯胺點、密度和折光率有關。芳烴含量越高，則苯胺點越低，密度及折光率越大，與DAE性能越接近。以此為依據，則表1和表2中所列出的各環保輪胎橡膠油與DAE的接近程度依次為：Flavex 595>Vivatec 500>ZL2-322b>LHF22>ZL2-322a>Nytex 4700>Catenex SNR>NAP10。

3.環保油的替代性能

近年來，國內外關于環保油作為填充油及操作油對輪胎膠料及輪胎使用性能影響的研究逐步開展，曹暉將國產DAE、重質NAP與進口TDAE、RAE、調合油進行了對比，聶萬江等對比了國外TDAE，MES和調合油與國產DAE的性質；Joerg Friedel等”0對比了Shell公司的RAE與DAE和TDAE的性質；宮衛華等對比了國產環保油KT20與DAE、TDAE及3257MES在NR和NR/BR膠料中的應用性能；孫井俠等將中國石油遼河石化的兩種環保油LHF18、LHF22與TDAE進行了對比；付玉娥等將中海油環保油ZL2-322a與DAE及TDAE進行了對比。

從已有文獻來看，環保油對膠料硬度、拉伸強度和扯斷伸長率均沒有明顯影響，但所有環保填充油的炭黑膠料的撕裂強度都要低于DAE膠料。從硫化性能上看，環保油的硫化特性(指門尼黏度、門尼焦燒)相對于DAE來說都稍有改變且趨勢相同，環保油之間的硫化特性比較接近。

現代乘用車要求輪胎具有抗濕滑性能高、滾動阻力小和耐磨的特性，這也是環保油用戶最為關心的問題。實驗室一般以動態力學分析儀(DMA)進行評估這些性能。以0℃下的tanδ值表征膠料的抗濕滑性能，值越高代表膠料的抗濕滑性能越好；以60℃下的tanδ值表征膠料的滾動阻力，值越低，滾動阻力越??；以玻璃化溫度(Tg)表征耐磨耗性能，值越低，耐磨耗性能越好。填充油對輪胎膠料DMA參數的影響如表3所示。

由表3可以看出，各油品的抗濕滑性能由高到低為：RAE>DAE>TDAE>調合油>NAP，其中TDAE、調合油、NAP相差并不大。

由孫井俠等采用LAT-100磨耗試驗機測定硫化膠抗濕滑性能發現，LHF18和LHF22硫化膠的抗濕滑性能接近，均略優于TDAE硫化膠，而由表4中硫化膠DMA數據可以看到，三種硫化膠0℃時的tanδ值很接近，抗濕滑性能接近。雖然兩種測試沒有完全相符，但由兩組數據可以初步得出結論，遼河的環保油完全有可能替代TDAE。

由表4中可以看到，中海油的環保油與遼河石化的環保油性質基本相當，其中ZL2-322b更優于遼河產品，所以，中海油環保油作為填充油時具有非常好的應用性，完全可以替代TDAE使用。

表5和表6中列出了付玉娥等將中海油環保油ZL2-322a及DAE、TDAE作為操作油應用在不同配合膠種下的測試結果。由表5和表6的數據可以看到，當作為操作油時，中海油環保油ZL2-322a與TDAE性能相當，可以作為DAE的替代品。而由表2中可知，中海油環保油ZL2-322b的芳烴含量要大大高于ZL2-322a，應用性能會更優。

4 國內市場現狀

4.1環保輪胎橡膠油需求

丁苯橡膠生產和輪胎外胎制造是傳統芳烴油消費的兩大主要板塊，受歐盟環保指令制約，上述兩大行業從2009年就開始試驗并部分轉向使用環保輪胎橡膠油。2010年，兩大板塊消費環保輪胎橡膠油10萬t左右，其中合成橡膠業消費2萬t左右，輪胎制造業消費8萬t左右。

4.1.1合成橡膠工業環保輪胎橡膠油需求

目前，乳聚丁苯橡膠SBR1712、SBR1714、SBR1721、SBR1779，溶聚丁苯橡膠SSBR1534，順丁橡膠BP9073等需要芳烴油或高芳烴油做填充油；乳聚丁苯橡膠SBR1778，熱塑性丁苯橡膠YH805、YH815、F675、F475B、SBS4452，順丁橡膠BR9053等需要環烷烴油做填充油；乳聚丁苯橡膠SBR1723、SBR1739等則需填充符合歐盟REACH法規的芳烴油。

近幾年，國內幾家合成橡膠工廠如齊魯橡膠廠、南京揚金橡膠廠、申華化學、普利司通紛紛開始試驗生產環保充油丁苯。齊魯石化是目前國內產能最大的丁苯橡膠廠，主產充油ESBR1712/1778，年需求橡膠油3.2萬t。南京揚金是中國石化揚子石油化工有限公司和江蘇金浦集團共同投資建設的，總產能10萬t/a，目前主要生產ESBR1712，年需橡膠油1.2萬t左右。齊魯石化和南京揚金目前已研制成功環保型橡膠ESBR1723，不過沒有投入規模生產。申華化學是僅次于齊魯石化的國內第二大丁苯橡膠工廠，總產能18萬t/a。該廠主要特色是充油SSBR的生產，具有牌號SBR1712/1712E/1723/1721/1739/1762，充油膠的生產占到總產能的60％，年需橡膠油約在3.6萬t左右，其中需用到1.5萬t環保芳烴油。普利司通較為特殊，年產能5萬t，其下屬合成橡膠廠產的ESBR1723主要供自己的輪胎工廠使用，年使用0.4萬t環保芳烴油左右。

4.1.2輪胎工業環保輪胎橡膠油需求

隨著歐盟環保指令在國內逐步深入，大型輪胎企業及外資企業已采用環保輪胎橡膠油代替芳烴油，像米其林、佳通、普利斯通、三角、韓泰、中策、固特異、山東玲瓏等企業對環保型橡膠油的年消費量都已經在千噸以上，而且其中大部分輪胎制造廠仍處于過渡使用階段，這也就意味著國內環保型橡膠油的使用量還有很大的上升空間。也有企業開始嘗試在外胎中使用環烷基橡膠油，比如庫珀成山(山東)、山東玲瓏等公司已使用尼納斯輪胎用環保環烷基油作為生產外胎的原料。

從總的趨勢上看，由于輪胎行業正在掀起綠色變革，環保型橡膠油正不斷取代普通芳烴油。隨著石化行業裝置的升級改革，各石化煉廠可以充分利用尾油生產高附加值的產品，使得傳統芳烴油的供應也逐年降低，這將加快芳烴油淡出市場的步伐。行業專家普遍預計這一格局仍將持續5年左右，后期環保輪胎橡膠油代替普通芳烴油的步伐會更加快速。

4.2環保輪胎橡膠油供應

國際上，歐美、日本的輪胎橡膠油專業公司及石油公司較早地推出了環保輪胎橡膠油產品，德國的H&R公司率先在國際上推出TDAE型環保輪胎橡膠油TUDALENSX500和VIVATEC500，并獲得了跨國輪胎制造商如米其林、固特異、普利司通等公司的認可和使用，跨國輪胎制造商在國內的合資廠為生產出口輪胎也在大量使用H&R公司的TDAE。國際各大石油公司如Shell、Ergon、Nynas公司也紛紛與跨國輪胎制造商合作，推出了各種環保輪胎油。

各石油公司環保油主要牌號如表7所示。

國內幾大石油公司的下屬橡膠油工廠也在試驗生產環保型橡膠油。中國石化濟南煉油廠擁有一套12萬t/a的環保輪胎橡膠油裝置，南陽精細也有一套0.2萬t/a的環保輪胎橡膠油裝置。不過，這兩套裝置僅出產了幾百噸實驗品供各合成橡膠加工廠使用，雖然從技術上來說已經達到一定標準，但實際生產不穩定，目前仍未形成規模生產。中國石油的遼河石化也面臨著同樣的情況。作為環保油國產化工作的亮點，中海油旗下的中海瀝青股份有限公司，經過近3年的發展，目前已經形成2萬t/a的供應能力。中國石油的克拉瑪依石化公司在2009年底也實現了輪胎用環保油NAP10的工業化生產，目前其銷量已超過萬噸。

目前國內環保輪胎橡膠油最大的供應商是德國漢圣集團，占2010年國內進口總量的63.64％。其位于德國漢堡的工廠可以生產兩個型號的橡膠油，分別為：VIVATEC500和SX500。其國內的總為新達洋(寧波)有限公司，是太陽石油和漢圣的合資公司。漢圣在國內最主要的經營產品就是環保輪胎橡膠油，年進口量約在7萬t左右。除了出口給合成橡膠廠及輪胎外，也會提供給一些橡膠制品廠。除了漢圣外，法國道達爾的Plaxolene50在國內也有穩定的客戶群體，基本上占消費總額的18.18％。同時，隨著泰國IRPC環保輪胎橡膠油投產，泰國油也在2010年開始進入中國市場。不過由于工廠裝置尚不穩定，目前進口量也不穩定。

5 國產環保輪胎橡膠油推廣中存在的問題

(1)由于歐盟、美洲等發達地區對輪胎的環保質量要求非常嚴格，所以，橡膠輪胎企業在選擇原材料時非常謹慎，對樣品要進行國外的實驗室評價、小樣實驗、大樣實驗、混煉實驗、配方調試等多個環節，測評的時間一般在6個月左右，推廣周期漫長。不僅如此，國內大部分輪胎生產企業根據自身配方都有較為固定的橡膠油供貨方，由于國外產品較早進入了中國市場，已經在國內用戶中建立了相對穩定的供應關系，為國產環保輪胎橡膠油的推廣帶來很大困難。

(2)進入2011年以來，輪胎行業的主要原材料天然橡膠資源緊俏，二季度價格暴漲至4萬元每噸，面對原材料上漲的局面，大型企業紛紛降低產能，中小型輪胎廠甚至停產。同時，銀行信貸緊縮造成企業獲取資金的難度加大；輪胎、合成膠類企業也受信貸資金收緊影響較大，這直接影響到環保輪胎橡膠油產品的推廣銷售。

(3)在國產環保輪胎橡膠油問世后，國外環保輪胎橡膠油供應商紛紛采取低價降價銷售策略，以搶占市場份額，對國產環保輪胎橡膠油產品的推廣的沖擊較大。

(4)由于國內沒有出臺任何的環保政策，目前環保輪胎橡膠油還沒有普及，眾多輪胎企業仍然采用價格低廉的傳統芳烴油作為加工原材料，市場還需要培育。

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篇（4）

長島縣是山東省唯一一個海島縣，全縣由32個島嶼組成，其中有居民島10個。常住人口4.4萬人，非農業人口1.6萬人，農業人口2.8萬人。

2 調查目的

了解長島縣農村食品安全現狀，發現食品安全方面存在的問題及產生的原因，提出防范措施和監管建議，為進一步做好全縣食品安全監督管理工作提供參考依據。

3 調查對象與內容

3.1 調查對象 長島縣常住人口，包括本地戶籍人口和在長島居住6個月以上的外來人口；采取隨機抽樣的方法，由被調查者現場自主填寫統一的調查問卷。

3.2 調查內容 食品安全基本知識、對食品安全的認識和需求。

4 調查問卷數據分析

4.1 年齡組成分析

年齡在18歲以下的占11%，在19歲―30歲之間的占30%，在31歲―40歲之間的占32%，在41歲―50歲之間的占18%， 在51歲―60歲的占7%，在61歲以上的占2%。

4.2 食品關注分析

對于食品各個方面關注度由高至低分別為食品的價格，食品的色澤、味道，食品的生產日期、保質期，食品的營養成分和配方，廠家信息，其它。

4.3 食品安全隱患分析

認為食品安全最大的隱患在種植養殖環節的占13%，在生產加工環節的占42%，在批發零售環節的占28%，在餐飲消費環節的占17%。

4.4 最擔心的食品安全問題

擔心程度由高至低分別為病死牲畜肉，非食用油（如地溝油、泔水油、垃圾肉油）流入餐桌，食品過期變質，食物中毒，蔬菜中農藥高殘留，食品中違規使用添加劑 （如防腐劑、色素），虛假或錯誤標注，其它。

4.5 外來人口對海產食品的認識

在被調查者中，外來務工人員、農民工占總人數的13%。其中，對海產食品的有關衛生常識非常了解的占0%，了解一部分的占23.1%，了解一點的占61.5%，一點不了解的占15.4%。

4.6 對食品安全監管措施的需求

按照監管措施的有效程度由高至低分別為：對生產不符合安全標準的食品企業嚴加懲罰；加強宣傳，讓消費者提高自身食品安全意識；行政主管部門加大監督力度，曝光典型案件。

5 農村食品安全現狀及產生原因

5.1 由于耕地和水源的問題，長島的糧食、蔬菜、水果等不能做到自給自供自足，主要來源靠商販從島外運輸進來。經歷環節較多，儲存周期太長，無法保證食品質量，由此導致食源性疾患等食品安全問題的發生。

5.2 同樣的原因，群眾生活所需的豬、牛、羊等肉類食品基本上是靠商販從島外運輸。有部分是把活的家畜家禽運輸進來，一邊圈養一邊分批屠宰上市；有部分是將家畜家禽在島外屠宰好后，將肉及肉制品運輸進來。圈養屠宰的地方衛生條件較差以及在養殖過程中濫用畜藥、激素的現象導致肉類食品安全難以保證。

5.3 食品進貨把關不嚴、配貨渠道不清晰，采購、銷售紀錄不完善、食品陳列和儲藏條件達不到要求、農村群眾不重視索證索票等等因素，導致群眾買到過期食品或不合格食品，一旦發生食品安全問題難以招回和追溯源頭。

5.4 外來人口對海產食品的衛生常識缺乏了解，比如不知道河豚魚是有劇毒的魚種，某些魚類貝類加工不當也可引起中毒，吃海虹喝啤酒會導致拉肚子等等，由此引起的食品安全問題也時有發生。

5.5 相關部門對農村群眾的宣傳和引導不能完全到位，導致農村群眾食品安全意識不高，食品安全方面的知識相對匱乏，往往不重視或并不知道如何保證安全食品。比如大部分農村群眾喜歡食用自己家腌制的咸魚和蝦醬，而這類食品亞硝酸鹽含量較高，長期食用容易對人體健康造成危害。

5.6 農村的小餐館、建筑工地食堂等經營面積不足，設施設備簡陋，從業人員未經體檢和培訓即上崗，管理制度不健全，餐具消毒不嚴格，很難達到衛生許可要求；學校周邊飲食攤點，市場的小吃攤等沒有固定的經營門店，衛生主管部門無法核發“衛生許可證”，工商部門也就無法核發“工商營業執照”，低標準經營、無照無證經營的現象仍然存在，在很大程度上存在安全隱患。

6 防范措施和監管建議

6.1 針對長島縣耕地面積極少的情況，政府要重視起來，利用有限的耕地面積，分配好耕地的使用，規劃出一定的耕地面積用于種植蔬菜，優化種植品種，多種植一些產量高、營養豐富、易于保存的蔬菜品種，保證島上居民在因天氣原因無法運進時還能吃到部分新鮮的時令蔬菜。

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10月13～15日，希悅爾食品保護業務以“肉類包裝和清潔產品專家”為主題亮相山東青島第11屆中國國際肉類工業展覽會（CIMIE），并首發了專門針對中國市場研發的食品級熱收縮膜包裝方案。CIMIE是世界肉類組織（IMS）和中國肉類協會（CMA）共同主辦的全球肉類行業最重要的專業展會，本屆展會匯集了國內外800余家企業，展出面積達40000多平米，涵蓋飼料養殖、屠宰加工、食品配料與添加劑、包裝與機械、冷鏈和運輸全產業鏈。

希悅爾今年以“肉類包裝和清潔產品專家”為參展主題，全面展示了覆蓋生鮮及冷凍紅肉、禽肉、熟肉制品和速食食品等領域的整體解決方案。大量肉類行業客戶在希悅爾展臺饒有興致地觀摩了設備現場演示，不少人還親身參與操作，體驗了各類真實肉品的包裝過程。其中專門針對中國市場研發的快爾衛？FD系列高效食品級熱收縮膜包裝系統尤為引人注目——該解決方案符合美國FDA衛生標準，采用特殊的多層共擠技術和電子交聯技術，配合不銹鋼的全自動包裝設備，尤其適用于包裝冷凍及冷鮮的家禽和海鮮產品。由于其高自動化水平帶來的人工和包材成本節省非常可觀，投資設備大約一年就能收回購置成本，開始享受長期回報，不少客戶在現場就達成了購買意向。

在同期舉行的全國肉類食品產業戰略發展大會上，希悅爾副總裁兼北亞區董事總經理沈宏先生發表了“衛生和包裝解決方案，助力肉類企業食品安全”主題演講，分享了希悅爾不斷致力于創新與研發，幫助世界獲得更多的食物并使其保持新鮮、安全可靠的領先經驗。在接受本刊記者記者采訪時他表示：“肉類行業是希悅爾中國食品保護業務一直以來的重點行業，我們旗下泰華施TM（DiverseyTM）清潔衛生方案和快爾衛（Cryovac）食品包裝解決方案兩大品牌構成了從農田到餐桌的整合解決方案，是市場上唯一一家在清潔和包裝方面提供全面產品、設備和服務的集成供應商。多年以來，我們在中國的紅肉業務板塊長期占據行業領先位置，接下來我們計劃將這一優勢向禽肉等領域拓展?！?/p>

希悅爾食品保護中國區業務總監閆孝柱進一步介紹說，2012年“速生雞”事件和2013年禽流感疫情對中國的禽業造成了巨大打擊，隨著政府出臺政策逐步關?；钋萁灰?，禽類產業鏈條面臨垂直整合和食品安全措施升級的迫切需求，而包裝和清潔解決方案將在其中扮演重要角色。中國禽肉市場正處在從農貿市場分散活禽現宰模式向集中生產、包裝、供應整合模式的過渡時期，市面上裸禽、簡包裝凍禽和冷鮮禽并存，而在食品安全升級的大背景下，經預冷消毒加工的冷鮮禽無疑是中國禽業未來的方向。希悅爾公司擁有覆蓋過渡市場（中國等新興國家）到成熟市場（歐美、澳大利亞等）全線的包裝和清潔解決方案，例如此次在肉類工業展上推出的快爾衛？FD系列高效食品級熱收縮膜包裝系統，就是專門為迎合中國市場開發的，充分考慮到了當今禽肉企業需要兼顧成本和改善食品安全水平的現狀。

希悅爾（Sealed Air）作為食品衛生與安全、設施衛生以及產品保護領域的全球領先企業，曾榮膺2012年“中國肉類食品行業最具價值品牌及影響力品牌”，今年也繼續受到肉類產業戰略大會關于行業影響力的表彰。

篇（6）

已上市和正在開發中的大多數干細胞療法產品利用的均是間質干細胞。目前，至少有3種骨生物產品使用間質干細胞作為同種移植物基質，即NuVasive公司的Osteocel、Orthofix公司的Trinity和Skye Orthbiologies公司的LiquidGen，它們被相信能夠促進骨生成和減少炎癥。干細胞移植物是骨移植物市場中增長最快的部分，預期2015年其全球市值將達6億美元。

間質干細胞療法產品也已在韓國和加拿大獲準用于其它適應證。FcB-Pharmicell公司的Hearticellgram-AMI是一種自體間質干細胞產品，2011年在韓國獲得批準，用于注入冠狀動脈內治療急性心肌梗塞。Anterogen公司的自體間質干細胞產品Cupistem和Medipost公司的同種異體間質干細胞產品Cartistem于2012年1月同時在韓國獲得批準，分別用于治療瘺以及軟骨損傷和骨關節炎，但支持它們獲準臨床應用的相關研究數據至今還未公布。

2012年5月，Osiris治療學產品公司的同種異體間質干細胞療法產品Prochymal在加拿大獲得批準，用于治療難治性的兒科移植物抗宿主病。不過，Ⅲ期臨床試驗結果顯示，Prochymal治療對大多數患者無效，而其獲準依據僅來自一小部分亞組患者的陽性數據。

2 開發中的新干細胞療法產品

某些間質干細胞療法產品可望不久即獲準進入臨床應用（表1）。其中，Gamida細胞公司的StemEx是一種基于多份臍帶血的同種異體“成品”型間質干細胞療法產品，開發的目標適應證為骨髓移植術，估計2013年內可獲準上市。StemEx的競爭產品包括Mesoblast公司的間質干細胞產品，后者也為臍帶血造血干細胞療法產品，目前正在進行Ⅲ期臨床試驗。這兩種產品都以滿足現有骨髓移植術市場需求為目標，且均具有成為“巨型炸彈”級產品的潛力。

另一種有望獲準上市的在研干細胞療法產品是TiGenix公司（已于2011年被Cellerix公司兼并）的Cx601，其由來自同種異體脂肪的間質干細胞組成，目前正在進行用于治療復雜性肛周瘺的Ⅲ期臨床試驗，估計2014年第2季度可獲研究結果。

2.1 用于治療心血管疾病的在研干細胞療法產品

雖然間質干細胞在正常情況下不會產生在心血管病變中需予修復的細胞譜系，但一些臨床研究卻報告見有陽性結果。不過，作用機制不明，現主要被認為是間質干細胞的營養效應所致，即其在體內盡管會被迅速清除，但效應卻能得以持續。

在這一亞領域處于開發領先地位的是Baxter醫療保健公司的來自自體外周血的造血干細胞產品，后者以注入心肌內方式使用，目前正在進行用于減少難治性慢性心肌缺血患者心絞痛發作頻率的Ⅲ期臨床試驗，估計2016年6月可獲主要研究結果。至今獲得的研究數據顯示，該產品能夠修復心臟組織并提高心臟組織的血流量，從而減少患者的心絞痛發作頻率和提高其運動耐力。

Baxter醫療保健公司產品的直接競爭者是NeoStem公司的AMR-001，其是一種來自自體骨髓的富含造血干細胞的產品，以注入栓塞相關動脈方式使用，目標適應證為治療ST段抬高的心肌梗塞。缺血性組織生產的乏氧誘導因子會誘導產生基質衍生因子-1，而造血干細胞上的趨化因子CXC受體-4能與基質衍生因子-1結合，故AMR-001具有靶向缺血性損傷位置的性質。AMR-001目前正在進行Ⅱ期臨床試驗，估計2013年7月可獲初步研究結果。與上述Baxter醫療保健公司產品相比，AMR-001因作用機制已得到較好的了解，這對其日后的審批過程是有利的。

其它處于開發后期的旨在治療心血管疾病的干細胞療法產品還有Aastrom公司的Ixmyelocel-T，其由來自使用微創程序得到的自體骨髓細胞（除間質干細胞外，還包括單核細胞和巨噬細胞）組成，這些細胞被認為能夠促進免疫調節、血管生成和組織重構。Ixmyelocel-T目前正在進行用于治療嚴重肢體缺血癥和擴張性心肌病的Ⅲ期臨床試驗，估計2015年第1季度可獲初步研究結果。Bioheart和Cytori兩公司的干細胞療法產品亦已分別進入了Ⅱ期臨床試驗階段。Cardio3生物科學公司的C-Cure是一種能經該公司專有的“心臟修復”技術分化成心細胞、然后再注入心臟使用的自體間質干細胞產品，2012年1月已完成一項Ⅱ/Ⅲ期臨床試驗。Cytori公司的來自脂肪的間質干細胞產品也于2012年2月完成了一項用于治療心肌梗塞的Ⅱ/Ⅲ期臨床試驗。但這兩個干細胞療法產品的研究結果至今仍未公布。Aldagen、Cardiogenesis和Pluristem治療學產品等公司亦在開發用于治療心血管疾病的干細胞療法產品。

2.2 用于治療其它適應證的在研干細胞療法產品

間質干細胞的細胞保護和免疫抑制性質使得它們有望用于治療類風濕性關節炎和節段性回腸炎（即克羅恩病）等自身免疫疾病。為此，在這一亞領域處于開發領先地位的Osiris治療學產品公司的Prochymal正在進行一系列臨床試驗，以致力證實其對自身免疫疾病治療的有效性。Alliancells生物科學和AlloCure兩公司也在開發此類干細胞療法產品。

糖尿病是干細胞療法的重要目標適應證之一。干細胞衍生的胰腺胰島β細胞能被移植至胰腺內，從而潛在治愈需予胰島素長期管理的1型糖尿病患者。不過，在這一亞領域仍有一些相關問題亟待解決，包括能否避免移植后的排異反應、移植后有否長期的治療應答和可否獲得充足的供體等。Cellonis生物技術、Ixion生物技術和ViaCyte三公司都在開發此類干細胞療法產品。

干細胞療法研究與開發的另一個主要應用目標是治療中樞神經系統疾病。目前，BrainStorm治療學產品和NeuroGeneration兩公司正在積極開發用于治療帕金森病的干細胞療法產品；Neuralstem公司則在研究來自胎兒組織的人神經細胞產品，后者被認為可能具有神經保護作用。ReNeuron公司也在研究一種來自胎兒的神經細胞產品ReN001，并已開始在缺血性卒中幸存者中進行一項臨床試驗。此外，Stem Cell治療學產品公司的旨在使卒中后功能性腦質再生的NTx-265和StemCells公司的旨在治療神經元蠟樣脂褐質沉積癥（即巴登?。┑娜松窠浖毎a品亦已進入了臨床試驗階段。StemCells公司還在開發用于治療阿爾茨海默病和年齡相關黃斑變性的干細胞療法產品。

2.3 多向多能干細胞產品的研究與開發

胚胎干細胞研究已受到廣泛重視，University College London和Pfizer兩公司以及Advanced細胞技術公司目前都在探索胚胎干細胞產品用于治療視網膜疾病的可能性，主要目標適應證是年齡相關黃斑變性，后者可經植入分化的胚胎干細胞予于逆轉。Stemedica細胞技術公司也在使用一種“耐缺血”的視網膜色素上皮細胞產品進行著用于治療年齡相關黃斑變性的早期試驗。不過，胚胎干細胞療法產品離獲準上市時間相對較遠，而誘導性多向多能干細胞因還存在相對基因組不穩性等問題，距臨床應用時間更遠。

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中圖分類號：TS207．7 文獻標識碼：C 文章編號：0439－8114（2011）09－1930-05

Discussion on China's Green Food Market Cultivation and Brand Construction

DU Wei1，QIAO Chang－tao2，WU Xi－mao3

（1． Hubei Green Food Management Office， Wuhan 430070， China；2． School of Business Administration， Zhongnan University of Economics and Law， Wuhan 430074， China；3． Xishui Bureau of Agriculture， Xishui 438200，Hubei， China）

Abstract： Green food was a major initiative of China in the early 1990s in agricultural product quality authentication management． After 20 years＇ development， green food industry achieved great progress． Its production， processing， certification and related management idea got social approbation． Safe and quality agricultural product had become China＇s public brand． However there also were some problems in green food development such as that market development was not perfect， brand influence was not strong and so on， which restricted the sustainable development of greenfood industry． The situation and existing problems of green food market cultivation and the brand construction were discussed and analyzed， and on this basis， countermeasures that speeded up the green food market cultivation and brand construction was proposed．

Key words： green food； market cultivation； brand construction

綠色食品是指遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志，無污染的安全、優質、營養類食品。隨著人民收入水平的提高和對環保及食品安全的關注，綠色食品需求呈遞增趨勢，綠色食品市場逐漸形成。綠色食品需求的增加為綠色食品生產提供了動力，也為綠色食品市場培育與品牌建設提供了前提和基礎。綠色食品市場的培育是促進品牌建設的基礎，實施綠色食品品牌建設是吸引消費者，擴大產品銷售的有力手段，是增強綠色食品生產者與經營者競爭力，開拓市場的可靠保證，同時也是新時期應對國際貿易壁壘的必然選擇［1］。

1我國綠色食品市場與品牌建設現狀

1．1物質基礎

我國綠色食品產業經過20年的努力，取得了長足的發展，為新時期綠色食品的進一步發展奠定了良好的基礎。據報道［2］，1997～2009年，我國每年認證與有效使用綠色食品標志企業、產品和國內年銷售額逐年遞增，成果喜人，見表1。

1997～2009年，我國每年認證的企業與有效使用綠色食品標志企業數持續增加，全國綠色食品企業超過6 000家，并實施了標準化生產和規范化管理模式，年均增長率達27％，其趨勢走向見圖1。

認證與有效使用綠色食品標志產品數不斷增加，其中，2009年有效使用綠色食品標志產品超過15 000個，產品年均增長率達29％。1997~2009年，我國綠色食品每年認證產品與有效使用綠色食品標志產品數增長趨勢見圖2。

綠色食品國內年銷售額不斷攀升，2009年超過3 000億元，年均增長28％，呈逐年遞增的趨勢，如圖3所示。

綠色食品產業體系逐步建立起來，全國已建成綠色食品大型原料標準化生產基地432個，分布于25個省、自治區、直轄市，面積達686．7萬hm2，生產總量為5 717．6萬t，綠色食品生產資料企業80家，生產產品近200個，涵蓋肥料、農藥、獸藥、飼料、食品添加劑5大類。

1．2政策支持

2005年8月，農業部在南京召開全國無公害農產品綠色食品、有機食品工作會議，提出全面實施綠色食品品牌戰略。會后農業部出臺了《關于發展無公害農產品、綠色食品、有機食品的意見》，提出“大力發展無公害農產品、加快發展綠色食品、因地制宜發展有機農產品”的指導思想，明確了“三品”各自發展的方向和重點，其中農產品精品品牌是綠色食品發展的方向。2009年農業部在廣州召開的全國綠色食品工作會議，進一步深化了對綠色食品品牌戰略的認識，提出提升品牌認知度和公信度、影響力和競爭力“兩個提升”的中心任務。2010年昆明全國“三品一標”工作會議，進一步確立了綠色食品品牌戰略發展的目標和方向：用綠色食品品牌引領農業品牌化，推動農業標準化，促進農業發展方式轉變，提高農產品質量安全水平，促進農業增效、農民增收。

1．3品牌影響

品牌戰略的實施，推動了綠色食品進入以品牌帶動發展的新時期。依托品牌，綠色食品企業結構得到不斷優化，綠色食品產業已聚集了國家級農業產業化龍頭企業250多家，省級農業產業化龍頭企業1 100多家，分別占綠色食品產業的30％和20％以上。農民專業合作社達到554家，發展綠色食品906個，分別占全國綠色食品企業和產品總數的8．5％和5．1％；加入WTO以后，一批綠色食品企業進入國際市場，出口貿易額高速增長，出口貿易額從16．2億美元增加到21．6億美元，年均增長速度為7．5％，截至2009年已累計出口創匯150多億美元，2009年綠色食品出口額占全國農產品出口總額的5．6％，1997～2009年我國綠色食品年出口貿易額增長情況見圖4。

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綠色食品商標已實現了在香港、澳大利亞、美國、俄羅斯、日本等9個國家和地區的國際注冊，擴大了品牌的國際影響力。境內外20多家大型商業連鎖經營企業通過獲得綠色食品認證，在國內部分大中城市開設綠色食品專區、專柜等綠色食品專業營銷網點，不斷推動著綠色食品市場流通體系的建設；6 500多個農產品品牌實現了向安全、優質方向轉型和提升，增強了市場競爭力；1 290多萬個農戶參與了標準化原料基地建設，每年直接增收6．5億元。綠色食品監測面積由653．3萬hm2擴大到

1 666．7萬hm2，擴大了1．5倍之多。綠色食品產品質量抽檢合格率2002年為94．3％，到2009年提高到98．8％，質量合格率保持在較高水平，綠色食品品牌認知度和公信度逐漸提高。

2我國綠色食品市場培育與品牌建設的問題分析

20年來，我國綠色食品伴隨改革開放的進程，不斷發展壯大，取得了輝煌的成就，但我國綠色食品市場和品牌建設情況還不容樂觀，主要問題表現在以下幾個方面。

2．1認識的淡薄和產品的高價格造成有效需求不足

由于對消費者綠色消費意識以及綠色文化理念宣傳不夠，大多數消費者對綠色食品僅停留在這個名詞的認識上，對綠色食品功能仍缺乏完整的認識，這使得綠色食品所蘊含的巨大消費市場潛力尚未被充分挖掘出來。另外，由于綠色食品在生產過程中限制或者禁止使用農藥等人工合成物質，限制轉基因等某些先進農業科技的應用，也導致了產量的下降，再加上認證、加工、儲藏、運輸、檢驗、包裝等各環節的特殊標準的嚴格要求，綠色食品生產和管理的成本自然要高于普通產品，造成綠色食品定價較高［2］。市場上綠色食品價格比普通產品要高出10％～30％，甚至幾倍，使得絕大多數的中低消費群體望而卻步。如武漢中糧肉食品公司認證后的冷鮮肉每千克均價比普通豬肉高2．4～3．0元。消費者對綠色食品認識的淡薄以及相對較高的價格，使綠色食品未能形成現實意義上的有效需求。

2．2生產規模小，產品結構不合理

相對于普通農產品和食品，綠色食品生產規模還很小，綠色食品實物年產量占全國食品年總產量的比例還很低，其中發展速度較快的畜禽產品、水產品、蔬菜類產品所占的比例更低。產品結構不盡合理，產品品種單調，無法滿足人們日趨多樣化的市場需求［2］。據有關資料顯示，2009年，在我國綠色食品產品結構中，農林及加工產品占63．7％，畜禽類占10．3％，水產類占4．9％，飲品類占12．2％，其他占8．9％，其中，大米占全國總產量的8．6％，小麥粉占4．3％，蔬菜占1．8％，水果占9．1％，茶葉占10．5％，消費者最為關心且市場需求較大的糧食、食用油、畜禽肉類、水產品所占的比例小，綠色食品規模化、專業化市場難以形成，也無法應對國際貿易壁壘所帶來的挑戰［3，4］。

2．3市場準入制度和監管體系還不健全

與普通食品市場相比，綠色食品市場的信息不對稱現象更為突出。綠色食品由于生產條件的苛刻性，造成其高品質、高價格的局面，根據經濟學理性經濟人的假設，由于存在明顯的信息不對稱，綠色食品的生產者、經營者和消費者在市場博弈中，為追求各自利益的最大化，很容易產生綠色食品生產和營銷中的敗德行為。一方面由于綠色食品的品牌效應，綠色食品價格一般都高于普通食品，一些不法經營者相互勾結，通過粘貼綠色食品標志和采用綠色包裝，改善普通食品的外觀效果，過高定價，以致出現歧視定價，從而導致正規綠色食品生產企業在市場競爭中處于劣勢，阻礙了綠色食品市場的發展。另一方面生產者之間以及生產者與消費者之間，因綠色食品種類繁多，消費者和單個生產者無法識別和顧及所有綠色食品真偽的情況下，利用政府對假冒綠色食品的打假行動上產生的“外部性”來“搭便車”，打著綠色食品旗號欺騙消費者，影響了消費者對綠色食品的認可和購買決策［5－8］，不利于綠色食品市場的培育和綠色品牌的建設。

2．4綠色食品市場建設相對滯后，市場機制不規范

由于缺乏綠色食品市場開發專項資金，目前我國綠色食品市場體系尚未形成，重產品開發輕品牌建設現象還很普遍，生產銷售缺少有形市場載體和中間環節支撐，綠色食品生產資料市場建設和綠色食品專業流通渠道建設也相對滯后，綠色食品專業市場建設和綠色中介組織亟待加強［9，10］。當前綠色食品商業流通的專業化水平仍比較低，僅北京、上海等少數大城市建有綠色食品直營店，其他地區綠色食品與普通食品混售，不便于消費者選購。

3綠色食品市場培育與品牌建設的對策建議

3．1加大宣傳力度，提高綠色消費意識

完善的綠色食品市場是樹立綠色食品品牌形象和疏通綠色食品的專業流通渠道，是實現開發綠色食品價值及附加值的基礎和平臺。為保證綠色食品市場健康發展，品牌建設順利進行，各級政府相關職能部門和綠色食品企業應充分利用各種渠道廣泛深入地宣傳農產品質量安全與發展綠色食品產業的重要性和必要性，介紹綠色食品政策法規、技術標準、產品特性和功能，使消費者對綠色食品增加新的認識，營造綠色食品消費潮流。要用市場化機制舉辦全國性、區域性綠色食品專業展示會、博覽會，搭建綠色食品宣傳展示、談洽購銷的平臺。綠色食品企業在產品獲得綠色食品證書后，要及時在產品包裝上正確地印制綠色食品標志，用綠色文化對企業形象進行系統設計，營造綠色理念、綠色行為和綠色視覺，樹立企業良好形象，并利用電視廣播、報刊、互聯網等多種宣傳途徑擴大宣傳，變潛在消費為現實消費。

3．2擴大生產規模，調整產品結構

綠色食品板塊基地建設是穩步擴大綠色食品生產規模，增強市場供給能力和創建綠色品牌的載體。擴大基地建設，突出標準化與品牌化相結合的特色，建立產品認證與基地建設良性互動機制，繼續依托優勢農產品產業帶和農業大縣，以市縣為單位，以地方政府為主導，實施龍頭企業跟進對接，組織農戶積極參與。首先，要優先建設一批綠色糧油、蔬菜、淡水產品和畜禽類標準化生產基地，滿足人們食物結構調整對綠色糧、油、蔬菜、肉、蛋、淡水產品等的需求增長，促進綠色食品市場發育。其次，要培育和發展綠色食品產業化龍頭企業和農民專業合作組織，充分發揮龍頭企業和農民專業合作組織在基地建設、開拓市場和品牌建設方面的重要促進作用，并引導和推動龍頭企業以品牌、資本為手段，采取購并、重組等形式，培育和發展一批國家級大型綠色食品龍頭企業集團，使其在科技創新和市場培育中更好地發揮企業集團規模優勢和品牌優勢，以擴大生產規模，提高生產基地綜合效益，增強示范帶動效應。

3．3強化市場監管，規范經營行為

目前，不少沒有獲得綠色食品認證許可的企業假冒綠色食品，以次充好，侵害了消費者和正規生產者的利益，導致社會福利的損失，沖淡了綠色食品品牌在消費者心目中的認可度，嚴重阻礙了綠色食品市場的健康發展。各地農業行政主管部門和各級綠色食品管理機構首先要完善《綠色食品標志管理辦法》，嚴格綠色食品標志的使用審批程序，加大對綠色食品加工產品的原料、基地的認證工作，加強對標志產品的后續監督和管理工作。其次要聯合工商管理、技術監督等部門，定期開展專項檢查，不定期進行市場抽查，規范市場秩序，維護生產者和消費者的合法權益，提高綠色食品和綠色標志的知名度和信譽。堅持把“質量與發展”作為工作主題，產品開發要嚴格執行標準，確保質量，以質量促發展。最后，要在政府加大對假冒綠色食品生產者的懲罰力度的同時，構建有效的激勵機制，通過第三方監督和控制對綠色食品經營行為進行約束，以盡量減少因信息不對稱而造成營銷過程中的敗德行為，營造綠色食品市場良好的經營環境。

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3．4建設綠色食品專業市場，完善市場體系

綠色食品市場是綠色食品發展的根本動力，是實現綠色食品品牌價值的基本平臺，具有商品集散、價格形成和信息傳遞的功能。面向國際國內兩個市場，加大市場服務力度，全面提升品牌的認知度和公信度，提升品牌的競爭力和影響力。積極探索綠色食品市場培育的有效途徑，建立有特色的營銷體系和有活力的促銷機制。應重點抓好市場規劃、市場建設、市場管理、資金投入等幾個環節，以促進綠色食品“安家立業”。中央和地方要安排專門資金，支持綠色食品產業化龍頭企業和農民專業合作組織開展信息、技術、培訓、質量標準認證、市場營銷等服務，大力扶持產業引路人、致富帶頭人、流通經紀人、營銷能人參與綠色食品市場流通體系建設，開通高效率的“綠色通道”，逐步建立全國性的綠色食品流通網絡，培育全國統一的綠色食品市場。加快發展綠色食品連鎖超市配送經營，鼓勵有條件的地方將城市農貿市場改建成無公害綠色食品專業市場，支持農業龍頭企業到城市開辦綠色食品直營店，逐步把網絡延伸到城市社區，使綠色食品始終保持“以品牌引領消費、以消費拓展市場、以市場拉動生產”持續發展的局面。

3．5爭取政策支持，加大資金投入

農產品市場建設是公益性事業，綠色食品市場建設必須列入各級財政預算，作為政府加強農業基礎設施建設的重要內容，在用地、投資、信貸、稅收及用水、用電的收費標準方面，給予優惠和扶持。同時，可以借鑒北京、上海等地區在引導、扶持政策方面好的做法，采取多樣化的形式增加收入，多渠道籌集資金，建設綠色食品專業市場，完善市場服務功能，為綠色食品流通提供良好的場所。要切實推進國家經貿委、財政部、衛生部等八部委針對食品種養、加工、流通、消費過程中存在的食品污染等不安全因素提出的“三綠工程”（即“提倡綠色消費、培育綠色市場、開辟綠色通道”）的實施，各級政府要出臺扶持政策，加大資金投入力度，努力實現“創建出十條綠色通道、百家綠色批發市場、千家綠色零售門店、萬種綠色品牌”的目標。

3．6搭建信息平臺，拓展國際市場

中國綠色食品系統部門和企業，首先要充分開發和利用網絡信息資源，為綠色食品生產和營銷服務，加快綠色食品電子商務軟件開發和系統集成，在中國綠色食品發展中心的統一指導下，搭建部、省、縣市三級綠色食品信息平臺，逐步向綠色食品批發市場和生產企業延伸，完善綠色食品供求和價格等信息采集與設施，最終建立起全國統一并與國際接軌的綠色食品電子商務網絡平臺，實現綠色食品信息資源共享、綠色產品網上營銷。其次要通過綠色食品網絡信息平臺加強與有影響的國外認證機構進行的合作，奠定與重點貿易區域認證機構之間合作的堅實基礎，為國內綠色食品企業進一步開拓國際市場創造條件，提升我國綠色認證和綠色食品品牌的影響力。最后通過各種形式的對外交流與合作，擴大影響，將我國綠色食品成功打入國際市場。

參考文獻：

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［2］ 嚴立冬．綠色農業導論［M］．北京：人民出版社，2008.186－195．

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［6］ 毛建蘭．我國綠色食品市場現狀的探討［J］．農技服務，2007（8）：121－122．

［7］ 楊 智，袁凌．綠色食品市場的經濟學分析［J］．商業研究，2001（9）：61－64．

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漢鼎咨詢數據顯示：2009年休閑食品制造業創造工業產值4364.54億元，同比增長27.53%；實現銷售收入4304.03億元，同比增長31.39%；實現利潤117.71億元，同比增長52.87%。

休閑食品行業在規模增長的同時，品種和類別也大幅度增多。目前，市場上大行其道的休閑食品共有以下幾大類：谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、食糖類、肉禽魚類、干制果蔬類等。但中國休閑食品產量與國外發達國家相比相距甚遠，尤其同世界休閑食品消費大國美國相比，中美兩國人均消費差距約為150倍。另一方面，中國因幾大休閑食品生產廠家都集中開發谷物膨化產品，使得產品品種單一，競爭較為激烈；由于技術力量相對薄弱，導致目前休閑食品風味還不能與國際上同類產品風味相媲美；國內除幾大合資企業外，許多國營中、小型廠家制造的休閑食品包裝色彩及品質較為粗糙；因技術力量不足、食品機械落后，使許多適齡產品的開發尚處空白。 二、我國休閑食品行業的競爭格局及發展趨勢

從20個世紀90年代開始，歷經十多年，中國休閑食品市場發生了翻天覆地的變化。超市作為方便食品、休閑食品銷售的大本營，它的主戰場雖然仍在沿海大城市，但這些地方市場拓展的空間已逐漸縮小，因此，隨著超市連鎖業在全國的發展，休閑食品已經顯現出向周邊及中西部地區發展擴大趨勢。

中國的休閑食品走過了民粹時期和全盤洋化階段，現在進入了嚴重的同質化時期，從概念到實體都沒有實質的差異性，同質的代價是銷售費用的爬升：）03年我國餅干類產品促銷費用為16.38億，年環比增加16.25％，行業利潤下降到4.5％（工業生產的危險點是5％），這是條看不到希望的路，生產者和經銷者都很迷?！蓍e食品走向哪里？

休閑食品行業雖然在快速擴展壯大、在逐漸被企業所重視，但我們也應該看到在目前國內休閑食品市場上，外資、合資企業仍占據市場的絕對優勢，不少本土企業因無法緊跟市場發展步調，不能持續做大做強，最終被市場所淘汰，這也是目前國內市場高端休閑食品一直被外資壟斷的原因之一;再者，食品企業數量繁多，休閑食品的“價格戰”此起彼伏，品類越來越豐富，消費者的選擇余地卻越來越大，市場競爭越演越烈。諸多的因素使休閑食品企業在迎來發展機遇的同時，也面臨了巨大的挑戰。在群雄并起的“戰國”時代，本土休閑食品行業該朝什么方向發展? 　 漢鼎咨詢認為：企業應該從以下幾個方面入手：

1、健康是休閑食品的發展趨勢

在西方國家，低油馬鈴薯食品和以水果蔬菜為原料的休閑食品受到人們的青睞，銷售勢頭越來越好，這說明在日益升級的市場競爭中，休閑食品開始趨向健康化。隨著休閑食品行業的發展以及人們生活水平的提高，休閑食品開始貼近人們的生活，但由于不健康的飲食習慣，過多攝取高熱量、高脂肪的食品以及運動不夠等原因造成的肥胖癥，特別是兒童肥胖癥問題在城市家庭中已成為關注的焦點，而休閑食品與肥胖癥的關系也引起了越來越多的關注。因此，開發健康和功能性食品將是休閑食品市場未來的主流。

2、新品開發將貼近生活習慣

休閑食品是消費者為了“休閑”應運而生的食品，是能使消費者感到輕松、休閑、享受的食品。因此，未來的休閑食品行業必將越來越接近人們的日常生活和飲食習慣，如帶湯汁的、便于咀嚼利于下咽和消化的食品在休閑食品市場將大受好評。

3、差異化是企業發展的方向

休閑食品行業的市場前景廣闊的和發展潛力巨大，但是由于食品行業已進入完全競爭階段，企業利潤日趨平均化，并且行業整合、市場細分也即將完成。因此，休閑食品企業應抓住機會跳出產品同質化的圈子，實施差異化戰略，用差異化特征來提高消費者的消費意識，用產品的內在優越性將消費者與企業緊密聯系起來，通過創新產品、建設品牌和拓展市場走出一條可持續發展道路。

4、品牌成為競爭關鍵

休閑食品市場的日益壯大以及消費水平的不斷提高，使跨外資企業看好中國市場。早在10余年前，箭牌、達能等跨國大企業就開始進入中國市場，現在已基本完成企業的整合、產品的細分和市場布局，今后他們將加大市場拓展力度，并運用他們在資金實力、品牌管理經驗、渠道運作等方面經驗大力蠶食中國休閑食品市場。因此，在外資企業迅速占領中國市場的時候，本土休閑食品企業想要立于不敗之地，就要努力提高產品的質量，不斷創新產品，并且要更加注重品牌的樹立和培育，品牌是決定競爭力的關鍵。

5、本土企業應聯合拓展市場

篇（9）

那么，究竟什么是保健食品呢?

根據

保健食品有哪些保健功能呢?

保健食品與一般食品不同，往往對人體具有特定的保健功能，但它又與藥品有著本質的區別。目前，衛生部批準同意保健食品對人體可有22種保健功能，它們分別是免疫調節、調節血脂、調節血糖、延緩衰老、改善記憶、改善視力、促進排鉛、清咽潤喉、調節血壓、改善睡眠、促進泌乳、抗突變、抗疲勞、耐缺氧、抗輻射、減肥、促進生長發育、改善骨質疏松、改善營養性貧血、對化學性肝損傷有輔助保護作用、美容、改善胃腸道功能。保健食品在對外宣傳功能中如有超出此范圍當屬違法，是不確切和不可靠的，應予以查處。

我國保健食品發展的歷史與現狀如何呢?

保健食品產業的發展規模與水平，是一個國家經濟發展程度和生活水平高低的重要標志之一。這一產業在歐美、日本等發達國家一直是朝陽產業。市場需求量大，隨著人均壽命的延長，保健食品消費的增長幅度已明顯超過藥品消費的增長。在我國隨著人們生活水平的不斷提高，對食品的要求已不僅滿足于填飽肚子，而是講究營養均衡，希望能起到強身健體、防治疾病、延年益壽等功效。從歷史上看，我國飲食文化源遠流長，祖國醫學寶庫又提供了許多藥食同源的食物，于是保健食品就應運而生。80年代末，保健食品市場開始啟動，90年代初，隨著用馬俊仁秘方配制的”生命核能“配方以1000萬元的價格拍出，保健食品的市場開始空前繁榮起來。據不完全統計，到1999年，全國保健食品的生產廠家達3000多個，總產值達400億元。十幾年的發展涌現出了中華鱉精、太陽神、腦黃金、腦白金、三株口服液、紅桃K、昂立一號等銷售額達到數億元乃至幾十億元的著名品牌，充分顯示了保健食品的巨大市場潛力。然而我國的保健食品也是良莠不齊，有的產品只是曇花一現，在目前的3000多種保健食品中，國家正式審批的有2000多種，而上市的僅五六百種，大部分都是進不了市場的低水平重復產品。實在是一種資源的浪費。

保健食品市場目前存在哪些問題?

縱觀保健食品市場，目前主要存在以下幾個問題①部分保健食品夸大宣傳，上市時擅自更改產品名稱及批準說明書。據有關方面調查，保健食品的消費人群主要是幼兒、中小學生、中老年人及遭遇慢性病或多發病且不易治愈者。有30％的家庭將保健食品當做高級禮品送人，城市有90％的兒童曾服用過保健食品。他們希望通過進食保健食品達到增強體質、提高智力、健康長壽等目的。于是一些保健食品的生產廠家就開始玩起了“貓膩”，大搞文字游戲，夸大宣傳：減肥、調節血脂的保健食品宣傳成對高血壓、冠心病、提高智力有改善作用；抗疲勞保健食品則積極夸大其能增強；“免疫調節“講成“補血、補肝、避免酸中毒”：“改善睡眠”變成了“預防老年退行性疾病(如失眠癥、心血管病、老年癡呆癥、糖尿病、白內障、骨質疏松及低下等)、促進健康、延年益壽”：“調節血糖”可有“消炎止痛、強肝助腎作用”。還有些保健食品在宣傳上利用”典型病例”或杜撰病例明示或暗示其有治療作用，故意混淆保健食品和藥品的區別，更改說明書，刪除注意事項或擴大適用人群。②一些產品自稱“保健食品”，實際上并沒有取得衛生部門的生產許可證，乃屬無證經營，應該強制取締。③保健食品市場簡單地重復現象嚴重，這主要表現在產品重復與保健功能重復，如市場一段時間西洋參類產品好賣，于是諸多廠家一哄而起，大家都搞西洋參，大家都講自己的產品具有“免疫調節、抗疲勞、降血脂”，而宣稱有這3種功能的產品占了市場70％～80％的份額。④部分保健食品生產不規范，有了批準文號，卻無生產基地，于是相互委托生產，造成產品質量低劣。⑤一些保健食品廠家為了盡快達到其宣傳的產品功效，在保健食品中加入各種不同類型的藥物，如減肥食品中加人芬氟拉明、去氧基芬氟拉明、安非拉酮等，長期服用該類產品，會降低食欲，損害心臟瓣膜，同時由于藥物作用于中樞神經系統，從而對此產生依賴性。⑥部分保健食品營養指標達不到國家標準。中央電視臺曾曝光過2只甲魚做160盒鱉膏的事件，有的鈣奶中蛋白質的含量僅為0.02％，大大低于國家規定的1％標準。以上諸如此類的違規做法，嚴重擾亂了保健食品的市場，不能不引起有關部門的高度重視。

保健食品市場的整改與發展趨勢

客觀上講，保健食品的出現滿足了部分人群的需要，為了因勢利導，整肅市場，1996年3月，衛生部正式頒布

通用衛生要求管理辦法)等技術規范，明確規定衛生部是保健食品的最終審批機構，衛生部和省級衛生行政部門分別成立由食品衛生與營養、毒理及其他相關專業的專家組成2級評審委員會，對申請的保健食品進行技術審查。要求申報者提供保健食品的功能性、安全性、穩定性報告。同時對保健食品的標識、標簽及說明書做出規定，統一設立了保健食品標志和衛生部批準文號，批準文號為“衛食健字(×)第××號”。2000年4月，在北京又召開了衛生部首屆保健食品理論研討會，會議涉及到我國保健食品管理模式的探討、保健食品審批工作中存在的問題與對策、保健食品現況與21世紀發展趨勢等。會議同時召集部分曾經“違規”的保健食品企業進行座談，了解了保健食品夸大宣傳清理整改的情況。大會強調對沒有取得批準文號的產品堅決取締，對有批準文號但有違規現象者限期整改，到時仍不合格，將撤銷批準文號。

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中圖分類號：F274 文獻標識碼：A

文章編號：1004-4914（2012）10-266-02

一、速凍食品的概念

速凍食品（Fast Frozen Food）是采用新鮮原料，經過適當的處理，急速冷凍，再妥善保存，于攝氏零下18度以下的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產品（比如：餃子、湯圓、餛飩、包點等）。其最大優點是完全以低溫來保存食品原來品質，而不借助任何防腐劑和添加劑，同時具有美味、方便、健康、衛生、營養、實惠的好處。

我國速凍食品起步于20世紀80年代，經歷了快速發展和價格大戰，目前已經成為食品行業最具競爭力的領域，特別是食品工業自“八五”以來，成功實現了產業結構調整，對應市場需求從溫飽小康健康的“三級跨越”。在國家沒有投入的情況下，從1997年冷凍調理食品20億元的產值，到2010年產值達到510億元，為當年的25.5倍，以充分市場化的方式完成了自身的成長。2007年，國家出臺《速凍米面食品衛生標準》，規定自2007年6月起不再允許散裝水餃、湯圓等在超市的銷售，這一政策有利于品牌優勢的充分發揮，并為行業整合提供契機。另一方面，高端產品細分市場迅速崛起，領先企業逐步將戰略重點轉向高端市場。在原有高端市場中，僅有“灣仔碼頭”一家，“思念”和“三全”分別于2006和2007兩年相繼進入高端市場，品牌與高端市場競爭成為速凍食品行業發展焦點和潮流。2008年，行業中前四家企業，思念、三全、龍鳳和灣仔碼頭已累計占有超過60%的市場份額，但行業集中仍有進一步提高的空間，這是因為：首先，從日本經驗來看，中國速凍米面食品行業需求仍有10年以上的快速發展空間，企業之間對于新增市場的競爭仍將激烈；其次，2008年速凍米面食品行業集中度與乳品行業前兩家占到50％的水平相比仍有差距，行業集中度仍有進一步上行的空間。

速凍食品的分類：

1.水產速凍食品：海蝦、凍魚、蝦仁等。

2.農產速凍食品：毛豆、花生、竹筍、混合蔬菜等。

3.畜產速凍食品：豬肉、雞肉等。

4.調理類速凍食品：特指兩種以上的生鮮農、水、畜產品為原料，加工處理，急速冷凍的速凍食品。

調理類速凍食品又分為以下幾類：

1.中式點心類：湯圓、水餃、燒賣、包子、炒飯等。

2.火鍋類調料：魚餃、魚丸、貢丸等。

3.裹面油炸類：雞塊、可樂餅、魷魚排。

4.菜肴料理類：三杯排骨等。

5.糕點點心類：芝麻球、比薩餅、各式冷凍蛋糕等。

二、速凍食品市場發展的現狀和格局

隨著人民生活節奏的加快,購買速凍食品的消費群體在不斷增加,速凍食品市場規模也呈現快速增長的態勢。在我國，目前速凍食品年人均消費量只有6～10公斤,而在美國年人均消費量達到60公斤,歐盟30公斤,日本20公斤。近年來我國速凍食品以每年兩位數的速度在增長,市場拓展的空間非常大。

國民收入提升后，冷凍食品是一個必然的發展階段，至少面臨25～30年發展黃金期，領軍企業為上市公司或知名企業，發展“不差錢”，產業的發展資金充足，再加上全行業的創新較為活躍，保證了基本的利潤率。但是整個市場還是處于一個成長期，在此消彼長中，集中度加速向三大品牌靠攏，三大品牌產值在冷凍調理食品中的市場占有率達62%，市場格局較為清晰，但尚未定型，中小企業的特色優勢日趨明顯，地方品牌渠道下沉。目前整個產業處于發展期，中小企業低價競爭成為主體，將經歷大浪淘沙的發展階段。

速凍食品全國性知名品牌比較多,比如三全、思念、五豐、快鹿等全國大大小小2000多家生產企業,速凍食品市場可謂是百家爭鳴,百花齊放.但是通過我們對市場的進一步分析發現,速凍食品市場的競爭非常激烈。面對品牌、產品同質化嚴重的速凍食品市場競爭格局，中小速凍食品企業需要通過專業的消費者需求市場調研，銷售渠道市場調研，競爭對手市場調研，把握消費者對速凍食品的核心需求，找準市場的切入點，通過差異化的品牌策略、產品策略和市場策略，逐步做強品牌，做大市場規模。特別是食品速凍企業如何增加市場份額，如何做好營銷策略，這對于所有企業在目前甚至將來多年發展的整個過程中顯得尤其重要。

三、速凍食品市場的營銷方法和策略

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我國保健食品市場在過去的二十幾年里幾經沉浮，但始終保持著高速的發展，為了解消費者經過這些后對保健食品的想法，促進山東省保健食品市場的發展和完備，我們于2010年8~10月期間對山東省濟南.濟寧.威海等五個城市進行了抽樣調查。

1．方法

1.1對象

在超市等人群密集的地方隨機抽查。

1.2調查方法

將山東省分為消費水平最高.偏上.中等.偏下.最低五個層次，從每個層次隨機抽取一個，分成工作日、節假日兩種時期，將問卷分批發放完畢，經過整理最終獲得492份有效問卷。

1.3資料整理

調查表是專業人員用Statistical Package for Social Sciences(SPSS軟件)和EXCEL軟件處理。

2.結果

2.1基本情況

被調查者中女性占56.3%，男生占43.7%。年齡20歲以下的占13%，20~60歲的占67.7%，60歲以上的占19.3%。

2.2消費者對保健的意識

被調查者對保健的關心度可以從對保健類節目的收看情況得出來（表1），還有被調查者在家中飲食上完全不注意飲食搭配的為5.2%，考慮過但未實施的占49.7%，考慮并實施的為45.1%，而其中只有三分之一的人每天都實施?？梢钥闯鱿M者是很關心保健這個問題的，但可能由于精力有限或知識有限等原因，致使消費者不能完全只采取食補這方法，這就為保健食品提供了市場和存在的必要。由于不論是哪種問題都不是能夠輕易解決的，而我省經濟又一直在飛速發展中，這些都保障了在未來的很長一段時間保健食品市場都會蓬勃發展。

表1被調查者是否看過講解保健知識的電視節目

2.3消費者對保健食品的消費情況

保健食品的消費還是集中在老年人的保健食品，調查者中給老年人買的占84.8%，其次是成人保健食品占47%，孩子的占37.9%。每個月的花費如（圖1）可以看出，花費在150元一下的占47.6%，錢并不是很高，提升的還空間很大。

圖1消費者對保健食品的消費情況

2.4消費者的誤區

被調查者中購買者購買的原因在于自己想補充營養的占77.5%，遵醫囑的占16.3%，跟風的占1.6%，其他占4.7%?？梢哉f消費者購買保健食品，幾乎全是憑自己的想法，購買時覺得哪個好就拿哪個，這樣吃多吃少，忌什么不忌什么完全不知道結果就是亂吃，這一點有43.5%的調查者同時食用兩種或兩種以上的保健食品，有人甚至一次吃四種以上。保健食品雖然是食品但不是任何人都可以長期隨便食用的，這種吃法顯然是不正確的。

2.5消費者在乎的是什么

表2$影響因素

如表2所示影響保健食品消費的有很多因素，效用最重要毫無疑問，其次是價格和自身的收入，值得關注的是消費者認為廣告重要的只有14.4%，而包裝是5.9%。這種結果站在理性的角度上當然沒有錯，但是事實并不是如此。消費者獲得保健食品消息的途徑如表3。

表3$獲得知識的途徑 頻率

大部分被調查者獲得保健食品消息的途徑是宣傳資料/推銷員，接下來是報紙/雜志.電視，在這種情況下，說不注意廣告是不可能的，上述途徑本身就是廣告。任何一個選購者都會選擇看的順眼的產品，尤其在購買的時候都是自己自主挑選的情況下，而順眼很大程度取決于包裝。在過去消費者正在越來越成熟，但是不可避免的還是會受到廣告的影響，換言之營銷很重要。還有消費者對保健食品的信任度很低只有18.7%的人完全信任保健食品的功效，79.7%的消費者不太信任，1.6的人完全不信任。

3.結論

從上述可以看出，消費者對保健有著濃厚的興趣，保健食品的前景無需質疑，但是消費者對這方面的知識知之甚少或者是一知半解，沒有一個準確科學的途徑接觸這方面的知識，容易受廣告等宣傳方面的影響，對保健食品的信任度低。

4.建議

4.1發展技術

消費者購買保健食品肯定是希望它起到該有的效果，效果好的產品自然會走俏，中國很多家保健食品生產廠家都是短期行為操作成長快周期短，在過去這些也許還可以但是現在很多優秀的外國廠商進駐中國，例如安利.寶潔等，他們本身就擁有雄厚的資金和先進的科技而中國消費者又一向有一種崇外的消費思想，這樣做更是把消費者往外國廠商推。同時要戰勝外廠商還應多利用中國的優勢――中醫。中醫為中國消費者廣泛接受和理解，加入這種因素可以增強我國廠商的競爭力。

4.2加強合理宣傳和包裝

廣告是產品暢銷的必備前題，但是廣告應該切合實際，據報道去年山東省食品藥品監督管理局共監測到通過新聞媒體的保健食品廣告89條，其中違法廣告71條，違法率高大79.8%?？浯螽a品適應證.功能主治或含有不科學地表示功效斷言.保證含有治愈率.有效率.獲獎及其他品種進行比較等綜合性評價的內容等等。廣告的作用是宣傳，當它不再可信了它還能宣傳什么呢？這正是致使消費者對保健食品信任度低的直接原因。虛假廣告是一種目光短淺的表現，由此流失的消費者人數可以肯定的說是龐大的。合理宣傳的同時注意保健食品的外包裝，畢竟現在山東省內消費者還是自主選擇保健食品的人多。

4.3 政府政策

一個行業的發展只有廠商的努力是不夠的，政策也很重要，保健食品是一個很敏感的行業，一旦出現問題，造成的惡劣后果是不堪設想的，受損的不僅僅是一個廠商的名譽而是一個產業的名譽。而消費者是禁不住一次又一次的欺騙的。就像最近出現的“皮革奶”一樣，很多消費者在經過三鹿事件后已經對奶類有所忌憚現在更是有很多消費者聲稱不會再喝奶或者不會再消費中國市場的奶類產品。為了防止這類事件發生在保健食品行業政府應該（1）制定嚴格的審批要求。（2）使用先進的監控方式和標準，保證保健食品的安全可靠性。同時給（3）予省內優秀企業較多的照顧，發展我省保健食品行業。（4）找專業人員向大眾宣傳保健知識，這樣可以幫助消費者選擇適合自己的產品造福百姓，同時也可以消除消費者對保健食品種種不確定的猜測，促進消費者購買保健食品?！?/p>

【參考文獻】

［1］周麗娟.中國保健食品產業分析[J].金融經濟,2007，8：26.