茶道手法與茶道禮儀大全11篇

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篇（1）

中圖分類號(hào)：G112 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1003-9082（2013）02-0111-02

茶原產(chǎn)自于中國(guó)，茶已經(jīng)成為了世界三大飲料植物之一，在我國(guó)古代時(shí)期，茶經(jīng)由絲綢之路，經(jīng)過(guò)大海，傳播到了世界各地，為世界各個(gè)民族以及各個(gè)國(guó)家所接受，并且形成了自身獨(dú)特飲茶的文化。比如英國(guó)的午后紅茶、土耳其的浴室飲茶等等，這些方式方法都獨(dú)具一格，然而，在各種演變飲茶的文化領(lǐng)域中，日本茶道因?yàn)槠渚哂蟹睆?fù)形式手法，具有神秘深?yuàn)W精神文化內(nèi)涵，而被世人所尊崇和矚目。我國(guó)的茶文化十分悠久，我國(guó)具有禮儀之邦之稱，對(duì)于日本的茶道文化進(jìn)行研究，明確其人生哲學(xué)的文化體系，對(duì)于發(fā)揚(yáng)我國(guó)傳統(tǒng)的茶文化，構(gòu)建獨(dú)特品位文化以及獨(dú)特境界的文化十分重要，下面，筆者就對(duì)日本茶道及其茶文化內(nèi)涵進(jìn)行探析。

一、日本茶道文化的起源和發(fā)展

日本相關(guān)文獻(xiàn)已經(jīng)明確記載，日本天平元年四月時(shí)，朝廷召集了百僧到禁廷講傳《般若經(jīng)》的時(shí)候，曾經(jīng)經(jīng)歷了賜茶之事，縱觀日本茶歷史，日本人飲茶始于奈良時(shí)代的初期，弘仁年間已經(jīng)成為了日本古代茶文化黃金的時(shí)代，學(xué)術(shù)界將其稱為弘仁茶風(fēng)，弘仁年間這一個(gè)階段已經(jīng)成為了日本茶道發(fā)展起源的階段。在室町時(shí)代中，日本出現(xiàn)了具有游藝性斗茶活動(dòng)，斗茶活動(dòng)成為了日本茶文化主流的活動(dòng)，這一個(gè)時(shí)期日本出現(xiàn)了三大茶師，對(duì)于茶道發(fā)展以及茶道完善起到了具有決定性作用。這一個(gè)階段出現(xiàn)了古樸茶室，對(duì)茶具進(jìn)行制作，并且對(duì)茶藝進(jìn)行了規(guī)范，為日本茶道禮儀形成奠定了一定的基礎(chǔ)。在15世紀(jì)末期，茶道已經(jīng)完全脫離了宗教進(jìn)行發(fā)展，成為了獨(dú)立禮法，由此，日本正式確立了茶道。

經(jīng)過(guò)一千多年漫長(zhǎng)的歷程，日本茶道始終伴隨著日本人文文化發(fā)展以及日本社會(huì)文化發(fā)展而逐漸得到了完善，進(jìn)而形成了具有獨(dú)特特色的茶道內(nèi)容、茶道理念、茶道流派以及茶道精髓等茶道的文化體系，從弘仁茶風(fēng)、書(shū)院茶以及斗茶等等歷史現(xiàn)象產(chǎn)生，到真正意義上的日本茶道形成，都反映出了日本茶道的發(fā)展，日本茶道已經(jīng)從一種飲茶娛樂(lè)的形式提升成為了一種倫理道德、一種宗教、一種哲學(xué)以及一種藝術(shù)。日本茶道所倡導(dǎo)的典雅、純凈、樸素精神，將日本的茶文化提升到了道這一個(gè)境地，最終成為了日本民國(guó)生活中重要 的內(nèi)容以及日本傳統(tǒng)文化代表，由此，我們可以看出，茶道發(fā)展對(duì)于推動(dòng)日本民族文化形成，具有十分重要的作用，并且產(chǎn)生了十分嚴(yán)重的影響。

二、日本茶道文化的精神實(shí)質(zhì)

日本的茶道文化具有十分豐富的內(nèi)涵，其中，最為突出的內(nèi)涵就是日本的茶道精神，日本茶道精神的實(shí)質(zhì)主要包括寂、清、敬以及和這四個(gè)字，從本質(zhì)上說(shuō)，從事日本茶道的人士畢生所追求的目標(biāo)就是這四個(gè)字，日本茶道文化倡導(dǎo)人們通過(guò)凈化心靈、提高品行、磨練意志、學(xué)茶上茶，將人們克服困難信心以及道義感進(jìn)行增強(qiáng)，進(jìn)而達(dá)到升華思想境界這一最終目標(biāo)。

“寂“就是指不貪圖奢侈生活、謙恭以及樸素，倡導(dǎo)人們不管世俗有多紛亂，都要具有一顆平常心，做到謙虛做人，擁有無(wú)私和坦蕩的內(nèi)心。在做茶事的時(shí)候，必須要做到心靜如水，如果心懷雜念，茶事就不會(huì)圓滿，境界也不能夠達(dá)到閑寂。

所謂的清就是要求和茶事相關(guān)的人和物必須要潔凈，清對(duì)于身體以及其周圍一切的事物都有美好以及潔凈的渴求，當(dāng)每個(gè)人都具有清澈透明的心以及純潔無(wú)暇的內(nèi)心時(shí)候，才能夠享受以及領(lǐng)略到大自然之美，進(jìn)而能夠愉快和輕松地進(jìn)行生活。達(dá)到這樣一種境界的時(shí)候才是日本茶道“清“實(shí)質(zhì)的含義，也就是日本茶道本來(lái)的面目。茶庭院、茶具以及茶室等等也要將潔凈作為標(biāo)準(zhǔn)，注重保持茶室以及其周圍環(huán)境潔凈的過(guò)程中，更加要注重心靈之美，只有這樣，才能夠稱為作茶的心境。

所謂的敬就是指相互尊敬，主要建立在“和”這一基礎(chǔ)之上，共同實(shí)施茶事的人士并不分身份的高低和貴賤，全都聚集在窄小茶室里面，溝通感情和品茶暢飲。雖然茶席上面設(shè)有末席、次座以及上座等等席位，但是，這并不是身份象征，僅僅是茶室里面設(shè)定座位而已。由此在平等之中產(chǎn)生了差別，在差別之中又包含了平等，只有保證“和”這一個(gè)心態(tài)，人和人之間才能夠相互尊敬。

“和”是指和諧、和氣以及柔和的意思，人與人之間和睦相處、相互謙讓，永遠(yuǎn)保持和的狀態(tài)，茶事中茶庭院、茶室以及茶具等等，其色彩、形狀、寬窄、長(zhǎng)短以及大小都應(yīng)該保持協(xié)調(diào)和完整，這一種統(tǒng)一和協(xié)調(diào)之美，將人們緊緊聯(lián)系到了一起，這也就是茶事和茶會(huì)魅力之處。換而言之，其具備了物質(zhì)和人協(xié)調(diào)的條件，正因?yàn)槿绱耍柚魅藢?duì)客人進(jìn)行精心招待，客人也能夠?qū)χ魅擞靡膺M(jìn)行真心體會(huì)，客人和主人之間彼此不分你我，十分和睦，在周到、熱情的茶室活動(dòng)之中，以心感心，由此產(chǎn)生來(lái)了十分和諧的氣氛，這就是日本茶道文化“和”的用意。

三、日本茶道及其文化的特點(diǎn)

日本茶道突出強(qiáng)調(diào)茶環(huán)境所具有的藝術(shù)特性，在進(jìn)行茶事的過(guò)程中，要求茶具、茶室以及茶庭院等等布置必須要具有一定的特色，與此同時(shí)，還要講莊重、優(yōu)雅以及樸實(shí)等等突出出來(lái)，進(jìn)而烘托出溫馨、和諧的氛圍，天然水井池、別致休息亭以及幽深的茶庭院小路，都分別營(yíng)造出了無(wú)盡環(huán)境文化韻味。日本茶室自身的精心布置，每一個(gè)環(huán)節(jié)都和茶主人自身細(xì)心周到的服務(wù)結(jié)合在一起，進(jìn)而形成了人和物之間最佳的組合，人和自然之間的和諧。

日本茶道具有人文文化，其人文文化主要體現(xiàn)在茶道感悟性方面，感悟性又體現(xiàn)到了品茶的過(guò)程之中。當(dāng)茶主人進(jìn)行送茶的時(shí)候，要求客人要回敬給茶主人四禮，這四禮主要包括對(duì)茶主人的熱情款待感謝、對(duì)自己得到飲茶機(jī)會(huì)進(jìn)行感謝、對(duì)同伴和長(zhǎng)輩進(jìn)行致謝以及對(duì)端茶人進(jìn)行感謝。日本茶道自身就是使客人能夠在禮儀規(guī)范之中體會(huì)到人間所存在的關(guān)愛(ài)，享受到人世間的美好，這已經(jīng)成為了感悟性主要的內(nèi)涵。茶事從始至終都洋溢著十分濃烈的人文文化氣息，人們?cè)谟撵o恬靜以及和睦的氣氛之中，增加友情，提升自身文化的品味，同樣為社會(huì)安定，家庭和睦產(chǎn)生十分積極的作用。

四、結(jié)語(yǔ)

對(duì)于任何國(guó)家來(lái)說(shuō)，注重對(duì)自身民族傳統(tǒng)文化進(jìn)行發(fā)揚(yáng)和保護(hù)，都是十分重要的國(guó)策，優(yōu)秀的民族傳統(tǒng)文化對(duì)于發(fā)展國(guó)家經(jīng)濟(jì)，推動(dòng)整個(gè)社會(huì)的進(jìn)步，鞏固政權(quán)以及塑造良好素質(zhì)都具有至關(guān)重要的作用。本文中，筆者主要從日本茶道文化的起源和發(fā)展、日本茶道文化的精神實(shí)質(zhì)以及日本茶道及其文化的特點(diǎn)這三個(gè)方面對(duì)日本茶道及其文化內(nèi)涵進(jìn)行了分析和探討。

參考文獻(xiàn)

[1][日]千宗 室.茶 經(jīng)于 日 本 茶 道 史 上 的 意 義[M].日 本淡交社，1983.

篇（2）

公路真人秀

“對(duì)我來(lái)說(shuō)，這是個(gè)命題作文，要思考的是通過(guò)何種方式，把萬(wàn)里茶道的偉大和蘊(yùn)含的文化精神傳遞給觀眾。當(dāng)時(shí)恰逢電影《后會(huì)無(wú)期》熱映，于是我們借鑒了公路片的形式，電影中的人物設(shè)置也給了我們靈感。”東南衛(wèi)視總監(jiān)助理、節(jié)目總制片人曹儉說(shuō)。

茶葉和瓷器，是現(xiàn)今世界范圍內(nèi)，唯一能作為奢侈品和文化符號(hào)代表中國(guó)的兩大元素。早在200多年前，福建著名的紅茶“正山小種”，就由古時(shí)的茶商馬隊(duì)，行走“萬(wàn)里茶道”，歷經(jīng)13000多公里，經(jīng)蒙古運(yùn)輸?shù)蕉砹_斯的圣彼得堡，再由那里輸出到英國(guó)及全世界。

在2013年訪問(wèn)俄羅斯時(shí)，認(rèn)為“萬(wàn)里茶道”是“17世紀(jì)聯(lián)通中俄兩國(guó)的世紀(jì)動(dòng)脈”，與中國(guó)在亞洲合作政策別強(qiáng)調(diào)推進(jìn)的“一帶一路”戰(zhàn)略構(gòu)想一脈相承。有了這一得天獨(dú)厚的內(nèi)容資源，通過(guò)何種手法表現(xiàn)成為東南衛(wèi)視思考的重點(diǎn)。

曹儉介紹說(shuō)，最開(kāi)始《茶道真兄弟》在國(guó)家新聞出版廣電總局的報(bào)備申請(qǐng)其實(shí)不是綜藝節(jié)目，而是文化節(jié)目。“這個(gè)題材如此豐富，做紀(jì)錄片也可以，但最終我們?yōu)槭裁催x擇用真人秀體現(xiàn)？一是真人秀如今比較熱，觀眾喜歡;二是通過(guò)明星的視野，可以更好地把文化傳遞出去。只是坐而論道，收看的人就會(huì)少。”

《茶道真兄弟》是原創(chuàng)的節(jié)目模式，“我們希望通過(guò)這檔節(jié)目探索出一條新路，將人文內(nèi)涵和綜藝娛樂(lè)有機(jī)嫁接。綜藝節(jié)目一定要有內(nèi)核，在觀眾看過(guò)笑過(guò)之后，還能留下些東西。這檔節(jié)目中所有的任務(wù)都跟茶有關(guān)、跟路有關(guān)。任務(wù)簡(jiǎn)單鮮明，圍繞茶道文化，但娛樂(lè)的笑點(diǎn)也很多。”曹儉介紹。

《茶道真兄弟》共分13期播出，每周一集。除了真人秀部分外，還將無(wú)縫銜接一期拍攝花絮，并制作出一部上下集的紀(jì)錄片。紀(jì)錄片以節(jié)目為背景，采訪了沿途中、蒙、俄的多位市長(zhǎng)和專家，將全方位、立體式展現(xiàn)“萬(wàn)里茶道”的相關(guān)歷史及文化。

隨著綜藝節(jié)目競(jìng)爭(zhēng)加劇，一線衛(wèi)視之間的比拼更加激烈。那么二三線衛(wèi)視拼什么？曹儉給出的答案是：以內(nèi)容取勝，需要自主創(chuàng)業(yè)。“2000萬(wàn)元的投資，對(duì)于現(xiàn)在過(guò)億的綜藝節(jié)目來(lái)說(shuō)不算什么，我們的攝影機(jī)數(shù)量、片比等數(shù)字都不是最多的。但是我們的節(jié)目，歷經(jīng)行程最長(zhǎng)、緯度跨越最大、歷史跨度最長(zhǎng)。我親身走完了全程，這條路比預(yù)期的更加波瀾壯闊，真是江山無(wú)限！”

節(jié)目從青山綠水到黃沙漫漫再到白雪皚皚，自然風(fēng)光的變幻中，融進(jìn)了文化的變遷，為觀眾呈現(xiàn)出富有沖擊力的視覺(jué)效果和文化體驗(yàn)。

茶道精神

“茶為脈絡(luò)，心是舞臺(tái)”。一句話，道出了《茶道真兄弟》的精髓。

節(jié)目行程13000公里，上百人的拍攝團(tuán)隊(duì)，從福建出發(fā)，途經(jīng)我國(guó)湖南、江西、湖北、河南、山西、河北省及，進(jìn)入蒙古烏蘭巴托，最終抵達(dá)俄羅斯的恰克圖。

當(dāng)年的“萬(wàn)里茶道”，承載了“貨通天下、利通天下、德通天下”的功效;今天，節(jié)目承載了展現(xiàn)我國(guó)武夷山正山小葉紅茶、湖北赤壁青磚茶等六大生產(chǎn)、制茶的工藝，更體現(xiàn)了沿途地區(qū)的歷史、人文風(fēng)俗風(fēng)貌。

節(jié)目第二期中，三位明星在有百年歷史的傳統(tǒng)制茶地――武夷山紅茶發(fā)源地----桐木關(guān)青樓，用了4個(gè)小時(shí)親身體驗(yàn)“毛茶”的制作過(guò)程。因?yàn)椴枞~要呈現(xiàn)松木的香味，所以需要煙熏。青樓的設(shè)計(jì)非常合理，下面為煙火熏烤而設(shè)計(jì)，上面則用來(lái)晾曬茶葉。繁瑣的手工工藝，幾乎讓這三位明星“累癱了”。以前從不喝茶的付辛博表示，今后會(huì)用心品味每一杯茶，沒(méi)想到茶葉來(lái)得如此辛苦不易。

通過(guò)自駕行駛，三位明星一路下來(lái)幾乎成了半個(gè)茶專家。不僅了解了中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的發(fā)展脈絡(luò)，還幫助俄羅斯的孩子們了解中國(guó)茶文化。三人收集到的國(guó)內(nèi)六大類茶禮，更被俄羅斯恰克圖博物館永久收藏。在1月3日的節(jié)目開(kāi)播儀式上，中華文化促進(jìn)會(huì)和東南衛(wèi)視一起授予了三位藝人“茶文化宣傳大使”的榮譽(yù)。

《茶道真兄弟》獲得了中華文化促進(jìn)會(huì)、萬(wàn)里茶道（中國(guó)）協(xié)作體的認(rèn)可，它們與東南衛(wèi)視聯(lián)合出品了這檔節(jié)目。中、蒙、俄三國(guó)還簽署了十余項(xiàng)協(xié)議，共同發(fā)起了將“萬(wàn)里茶道”申請(qǐng)為“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”的倡議。

娛樂(lè)承載

節(jié)目由東南衛(wèi)視團(tuán)隊(duì)和上海幻維聯(lián)手制作。東南衛(wèi)視負(fù)責(zé)前期導(dǎo)演工作，拍攝和后期剪輯則由經(jīng)驗(yàn)豐富的幻維團(tuán)隊(duì)操刀。節(jié)目整合多方面優(yōu)勢(shì)資源，呈現(xiàn)出與當(dāng)前熒屏大多數(shù)綜藝節(jié)目不一樣的品貌。因?yàn)橐休d更多的人文內(nèi)核，此節(jié)目的投資金額只有1/3用于明星邀請(qǐng)，其余大部分都投在了拍攝和后期制作上。

雖然明星費(fèi)用不高，最終呈現(xiàn)出的效果卻很好。節(jié)目邀請(qǐng)到了歌手兼主持人林依輪、新銳演員兼歌手付辛博、臺(tái)灣人氣偶像李威這三位性格迥異、試圖自我突破的男明星，重走“萬(wàn)里茶道”，探尋舊時(shí)榮耀與今日繁華。

曹儉介紹，“這檔節(jié)目為什么選3位男明星，因?yàn)橹挥型ㄟ^(guò)一路的艱苦歷練，才能體現(xiàn)出男人的真性情。這三位明星有比較明顯的代際關(guān)系，能吸引到各年齡層的觀眾。在蒙古原始牧區(qū)，兩天內(nèi)沒(méi)水沒(méi)電，氣溫零下20多度，條件非常艱苦。牧民接待貴客的最高禮儀是跟主人睡一個(gè)帳篷，本來(lái)導(dǎo)演組還擔(dān)心他們不肯睡，沒(méi)想到這幾位藝人都非常配合。”

篇（3）

茶道是日本獨(dú)具特色的傳統(tǒng)文化之一，是一種表現(xiàn)日本人審美意識(shí)的藝術(shù)形式。茶道，即品茶之道，是人們追求精神境界與思想道德的過(guò)程。日本茶道雖然起源于中國(guó)，但在其近千年的發(fā)展過(guò)程中形成了自己獨(dú)具特色的文化藝術(shù)魅力。日本茶道對(duì)日本人而言是一種儀式，也是一種精神熏陶，它在飲茶過(guò)程中使人建立了人與人之間的關(guān)系，并在這種關(guān)系的基礎(chǔ)上形成一種倫理思想，同時(shí)通過(guò)飲茶品味人生哲學(xué)。

1 文化的形成及發(fā)展

中國(guó)是茶文化的發(fā)源地，早在公元八世紀(jì)，茶及茶文化就隨游歷中國(guó)的日本僧人傳入日本。因此，中國(guó)的茶文化對(duì)日本茶道文化有著深刻的影響。但在近千年的發(fā)展歷程中，經(jīng)過(guò)對(duì)中國(guó)茶文化的研究、承襲，并結(jié)合日本民族的傳統(tǒng)文化及日本人的獨(dú)特個(gè)性，形成具有日本獨(dú)特民族特色的日本茶道。據(jù)日本《茶經(jīng)詳說(shuō)》中敘述：“本朝圣武皇帝，天平元年召百人僧侶入內(nèi)講般若，次日行茶禮。”由此可以看出，茶被當(dāng)時(shí)的日本人視為來(lái)自天朝上國(guó)的珍貴藥物，極為珍貴。由鐮倉(cāng)時(shí)代開(kāi)始，由曾留學(xué)中國(guó)的榮西禪師將品茶文化帶入日本，榮西禪師通過(guò)對(duì)中國(guó)《茶經(jīng)》的研究，寫(xiě)出了《吃茶養(yǎng)生記》，該書(shū)是日本第一部關(guān)于飲茶的專著，這也為日本的茶道文化形成奠定了基礎(chǔ)。但在當(dāng)時(shí)，茶葉與飲茶只為上層社會(huì)所專屬。在日本茶道中的抹茶也是在這個(gè)時(shí)代出現(xiàn)的。直至正慶時(shí)代，在日本民間便興起并流行“斗茶”。茶文化真正開(kāi)始形成是在日本室町時(shí)代，此時(shí)茶樹(shù)被普遍種植。隨后，大應(yīng)國(guó)師和一休和尚將飲茶儀式傳入日本，在繼承和發(fā)揚(yáng)飲茶文化的過(guò)程中，村田珠光將禪道融入飲茶活動(dòng)中，形成了典雅的品茗形式，開(kāi)創(chuàng)了“茶禪一味”的草庵茶文化，成為日本茶道的創(chuàng)始人。到安土桃山時(shí)代，在以村田珠光和武野紹鷗為核心的日本茶道及其文化在千利秋時(shí)代大道繁榮階段，并在此基礎(chǔ)上最終發(fā)展成為如今聞名遐邇的日本茶道文化。即便茶文化并非起源于日本，但是經(jīng)過(guò)日本上層社會(huì)的引進(jìn)和在普通民眾之間流傳發(fā)展的基礎(chǔ)上，使茶道成為了一門具有深刻思想文化內(nèi)涵的綜合藝術(shù)。真正流行于當(dāng)今日本的茶道則是在16世紀(jì)由茶道大師千利休所創(chuàng)立，千利休繼承了前人在茶道文化中的修養(yǎng)，創(chuàng)立了強(qiáng)調(diào)環(huán)境幽雅、追求器具之美獨(dú)具日本風(fēng)格的正宗茶道流派――千家流。千利休去世后，由其后代繼承其茶道技藝，分別形成了“里千家”、“表千家”“武者小路千家”三個(gè)流派。傳至江戶時(shí)代，建立了“傳宗接代，不出祖流”的“家元制度”，“家元制度”為茶道文化的繼承和發(fā)展做出了極為重大的貢獻(xiàn)。在當(dāng)今的日本茶道流派中，最著名、人數(shù)最多則是“里千家”流派。如今，日本茶道流派眾多，其中的三千家最為出名，除此之外，在日本仍存在著很多非主流的茶道流派。雖然每個(gè)流派之間的形式、手法不一，但總體來(lái)說(shuō)，在思想精神追求方面仍存在著許多共同之處。雖然茶文化并非起源于日本，但是經(jīng)過(guò)近千年的發(fā)展以及茶道中眾多名家的發(fā)揚(yáng)光大，形成了獨(dú)具日本特色的茶道文化，在當(dāng)今的日本，作為傳統(tǒng)的文化藝術(shù)使越來(lái)越多的日本民眾競(jìng)相追逐。

2 茶道的文化內(nèi)涵

十九世紀(jì)，日本的茶道及其文化進(jìn)入了快速的發(fā)展階段，并廣泛的進(jìn)入普通民眾的日常生活中。對(duì)現(xiàn)代生活的日本人來(lái)說(shuō)，茶道是集精神文化、道德修養(yǎng)、審美與社交相結(jié)合的行為活動(dòng)，如今的茶道文化體系已涉及藝術(shù)、宗教、哲學(xué)、經(jīng)濟(jì)甚至是政治等廣泛的領(lǐng)域，茶道文化體系已成為體現(xiàn)日本綜合文化特色的主要途徑之一。禪宗思想對(duì)日本的茶道文化影響深遠(yuǎn)，但在實(shí)際的發(fā)展過(guò)程中，在禪宗的思想基礎(chǔ)上還包含了儒家、道家和神道等其它門派的不同思想。雖然這些思想相互融合在一起形成了日本的茶道文化，但最終還是以千利休的禪宗思想為核心而建立起來(lái)的。日本的茶道文化追求清、敬、和、寂的精神境界，也是日本茶道文化的真諦之所在。首先，清所體現(xiàn)的是日本的民族習(xí)性人們?cè)噲D通過(guò)對(duì)茶室、茶具的清潔要求來(lái)達(dá)到對(duì)自身心靈的凈化。這正是千利休在其《南方錄》中提出的：茶道的目的就是要在茅舍茶室中實(shí)現(xiàn)無(wú)垢的凈土，創(chuàng)造一個(gè)理想的社會(huì)。這一表述充分體現(xiàn)了茶道文化追求清雅的環(huán)境要求。其次，敬是茶道文化中最能體現(xiàn)禪宗精神的部分，指參與到茶事中的人與人之間以及人與物之間都是互相平等的，即所謂禪宗佛教“心佛平等的精神”的體現(xiàn)。在等級(jí)區(qū)分嚴(yán)重的封建時(shí)代，這種追求平等的精神文化是極其難能可貴的，同時(shí)這種追求平等的品質(zhì)在日本神道精神中也有體現(xiàn)。在日本的道德禮儀中，“敬”不僅表達(dá)了對(duì)長(zhǎng)輩的尊敬和對(duì)同輩的敬愛(ài)，同時(shí)，“敬”在日本人眼里也是“禮”的同義。在現(xiàn)代日本社會(huì)生活中，“敬”、“禮”無(wú)處不在，它是人們普遍認(rèn)同的行為規(guī)范，人本從小便接受嚴(yán)格的行為規(guī)范教育，既遵守做人的道德規(guī)范，也注重社會(huì)的行為規(guī)范，因此形成了日本人獨(dú)有的“言行謹(jǐn)慎”的民族個(gè)性特征。第三，和即和諧，是茶事過(guò)程中行為與內(nèi)心的和諧與和悅，是人與人之間追求心靈和諧默契的表現(xiàn)。使人們希望通過(guò)品茶進(jìn)行思想交流，并增強(qiáng)彼此之間的感情。正所謂以和為貴，茶禮、茶樂(lè)乃至茶藝，無(wú)不廣助人道之和，此乃人生哲學(xué)之真諦。有學(xué)者認(rèn)為，和乃是貫穿日本精神文化的核心基礎(chǔ)，是日本價(jià)值觀的體現(xiàn)。最后，寂即放下心中雜念、思慮，達(dá)到心無(wú)所念想的心靈境界。寂與清合為清寂，是指人的內(nèi)心從心有雜念至內(nèi)心無(wú)慮的清凈心靈的過(guò)程，茶道則是達(dá)到該境界的有效之手段。茶道之“寂”便是不與俗世同流之意，也是茶道所追求的最終之境界，即是茶道存在的意義。飲茶之人在茶道過(guò)程中獨(dú)享寂靜的個(gè)人世界，與世無(wú)爭(zhēng)，真正感受到心靈的歸屬，是人們新的價(jià)值追求的起點(diǎn)。

3 日本茶道文化對(duì)日本的影響

3.1 對(duì)日本民族精神的影響

日本是一個(gè)講求“大和”精神的民族，其精神文化來(lái)源于其島國(guó)特征、中國(guó)儒家思想及現(xiàn)代西方文化。從日本的茶道文化中可以看出，日本這樣的一個(gè)由他國(guó)文化發(fā)展而來(lái)的民族，如今形成了具備自己民族特色的精神文化體系。正如日本的茶道文化追求純凈思想境界，以達(dá)到磨練意志、提升品性的目的。日本的茶道已成為提高本民族精神追求、完善民族意識(shí)形態(tài)和提高民族文化水平的工具，茶道的境界也是日本民眾渴望達(dá)到的一種精神境界，潛移默化的影響著日本民族精神的形成。

3.2 對(duì)日本傳統(tǒng)文化藝術(shù)的影響

日本茶道內(nèi)容豐富多彩，融合了日本音樂(lè)、文學(xué)、舞蹈等各種文化藝術(shù)的精髓，是了解日本傳統(tǒng)文化藝術(shù)的有效渠道之一。在日本許多中小學(xué)以及高等教育中都有專門的教學(xué)課程，這在世界上是較為少見(jiàn)的，正因?yàn)槿绱耍毡静璧辣蛔鳛槿毡緜鹘y(tǒng)文化藝術(shù)在青少年教育中占有極為重要的作用，這也就形成了日本人不斷發(fā)展期傳統(tǒng)文化藝術(shù)的途徑。青年一代繼承了前人的傳統(tǒng)文化藝術(shù)，繼而融入現(xiàn)代文化藝術(shù)因素，形成獨(dú)具日本特色的文化技術(shù)特性。此外，隨著日本文化在世界上發(fā)展，越來(lái)越多的人和國(guó)家通過(guò)日本的茶道了解、認(rèn)識(shí)日本民族，也為日本文化的發(fā)揚(yáng)光大鋪平了道路。

3.3 對(duì)日本經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響

日本的茶道文化也對(duì)日本經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了自己的貢獻(xiàn)。首先，日本茶道文化是日本民族精神、傳統(tǒng)文化藝術(shù)的代表，獨(dú)具日本特色，為此也吸引了世界眾多游人對(duì)日本及其文化的目光，極大的發(fā)展了日本的文化旅游市場(chǎng)，提高了日本旅游及外匯收入。其次，隨著日本茶道文化的發(fā)展及傳播，日本茶道及相關(guān)產(chǎn)品成為世界了解日本的途徑之一，也使得日本的茶經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展。最后，日本的茶文化不H推動(dòng)了日本經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，同時(shí)也帶動(dòng)了日本文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，推動(dòng)了人們對(duì)于茶、茶道及文化的學(xué)習(xí)和研究，也有利于日本茶經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。

篇（4）

（一）臺(tái)灣茶藝文化源于閩粵工夫茶之好客隨俗風(fēng)尚，又融入江南文人茶之風(fēng)雅，形成獨(dú)特的臺(tái)灣茶藝文化

1.追溯臺(tái)灣茶藝的由來(lái)，最早應(yīng)發(fā)源自中國(guó)廣東潮洲的工夫茶小壺泡。據(jù)史料記載1662年鄭成功，當(dāng)時(shí)鄭氏的官員、部將以及來(lái)臺(tái)的墾荒農(nóng)民，多為閩粵人及江浙人，都有飲茶之俗，如明鄭時(shí)期沈光文，是位愛(ài)飲茶的浙江文人，在臺(tái)灣創(chuàng)立“東吟社”，寫(xiě)過(guò)茶詩(shī)：“秋到加餐憑素字，更深吸露飽空華，明朝待汲溪頭水，掃葉烹來(lái)且吃茶”；乾隆年間周澍從臺(tái)灣返回內(nèi)地后，寫(xiě)了：“寒榕垂蔭日初晴，自瀉供春蟹眼生，疑是閉門風(fēng)雨候，竹梢霧重瓦溝鳴”，并注解到：“臺(tái)灣郡人茗皆自煮，必先手嗅其香，最重供春小壺”，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)閩粵工夫茶已在臺(tái)灣流傳。

2.臺(tái)灣自70年代末起，經(jīng)由無(wú)數(shù)本地茶人、茶會(huì)、茶館的專注鉆研傳習(xí)延展，點(diǎn)點(diǎn)滴滴融入了佛教禪宗觀照、臺(tái)灣現(xiàn)代生活氛圍、以日本茶道模式為主體；到現(xiàn)在，已然轉(zhuǎn)化演繹成與本來(lái)源頭全然互異的一套包容極廣的飲茶與生活學(xué)問(wèn)，形成了獨(dú)特的臺(tái)灣茶藝文化。

（二）大陸茶藝文化源于唐前茶飲，興于唐烹宋點(diǎn)、創(chuàng)新于明清瀹飲，伴隨臺(tái)灣茶藝概念的出現(xiàn)，形成了以泡茶技藝和品茶藝術(shù)為主的茶藝文化

1.《茶經(jīng)?六之飲》中說(shuō)“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄！闭f(shuō)明在原始社會(huì)時(shí)期，人們就開(kāi)始采摘并利用茶葉了；西漢王褒《僮約》中記載：“烹茶盡具、武陽(yáng)買茶”，反映了西漢飲茶成風(fēng)，而且還有專門的用具。到了魏晉南北朝時(shí)期，晉代文人杜育寫(xiě)了《F賦》：“靈山惟岳，奇產(chǎn)所鐘。蕨生F草，彌谷被崗”這是一首專門寫(xiě)茶的詩(shī)賦，涉及茶之性靈、用水、擇器、觀湯色等各方面。可以看出，茶已不是簡(jiǎn)單的用于解渴、提神、保健需要，還具備了沖泡、品飲要求，標(biāo)志著中國(guó)大陸茶藝形成。

2.《封氏聞見(jiàn)記》卷六記載：“楚人陸鴻漸為茶論，說(shuō)茶之功效，并煎茶、炙茶之法。造茶具二十四事，以都統(tǒng)籠貯之，遠(yuǎn)近傾慕，好事者家藏一副。有常博熊者，又因鴻漸之論廣潤(rùn)色之。于是茶道大行。王公朝士無(wú)不飲者。御史大夫李季卿宣慰江南，至臨淮縣館。”可見(jiàn)唐人飲茶就有一定的觀賞性了；到了宋代更是流行點(diǎn)茶、斗茶，南宋詩(shī)人楊萬(wàn)里在《澹庵坐上觀顯上人分茶》詩(shī)中形象描繪了分茶表演：“分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧。蒸水老禪弄泉手，隆興元春新玉爪。二者相遭兔甌面，奇奇怪怪真善幻。”因此中國(guó)大陸茶藝文化達(dá)到鼎盛時(shí)期。

3.明太祖朱元璋下詔“罷造龍團(tuán)，唯采茶芽以進(jìn)。”飲用散茶后，逐步形成了瀹飲法。這是我國(guó)茶藝文化上的一次創(chuàng)新，同時(shí)明清時(shí)期在茶葉品飲方面的最大成就是工夫茶藝的完善，它是經(jīng)過(guò)文人雅士的加工提煉而形成的品茶技藝，一直流傳至今。

4.當(dāng)20世紀(jì)70年代臺(tái)灣出現(xiàn)茶文化復(fù)興浪潮后，臺(tái)灣民俗學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)婁子匡教授提出“茶藝”一詞，并被廣泛接受，同時(shí)傳至香港和大陸。

二、臺(tái)灣茶藝文化與大陸茶藝文化的關(guān)聯(lián)

（一）茶種、制茶方式的關(guān)聯(lián)

據(jù)文獻(xiàn)記載，臺(tái)灣栽培茶樹(shù)已有二百余年的歷史，臺(tái)灣現(xiàn)在供制造“包種茶”“烏龍茶”等的優(yōu)良地方品種，是先民由福建帶來(lái)的閩茶品種，被稱為“唐山”茶種過(guò)臺(tái)灣。連橫所著《臺(tái)灣通史》中也提及“臺(tái)北產(chǎn)茶約近百年。嘉慶時(shí)，有柯朝者，歸自福建，始以武夷之茶，植于植于魚(yú)坑，發(fā)育甚佳。既以茶子二斗播之，收成亦豐，遂相傳植。”

（二）沖泡器皿的關(guān)聯(lián)

以臺(tái)灣陸羽茶藝中心“茶道教室”所配備的茶具為例，多人用泡茶器具包括：茶壺、壺墊、茶船、茶杯、杯托、茶盅、茶荷、渣匙、茶勺、計(jì)時(shí)器、奉茶盤、茶巾、茶拂、備水器、茶罐、品茗杯、聞香杯等，大陸在80年代開(kāi)始興起茶藝文化時(shí)，還未涉及聞香杯，后來(lái)隨著臺(tái)灣茶藝文化在大陸的傳播，現(xiàn)代茶樓為了更好的體現(xiàn)茶香，也紛紛使用聞香杯。尤其是臺(tái)灣早期流傳的工夫茶的茶藝表演對(duì)大陸茶藝表演程序的創(chuàng)作起著極其重要的引領(lǐng)作用。

（三）茶道精神的關(guān)聯(lián)

茶藝與茶道精神，是中國(guó)茶文化的核心。臺(tái)灣中華茶藝協(xié)會(huì)第二屆大會(huì)通過(guò)的茶藝基本精神是“清、敬、怡、真”。臺(tái)灣教授吳振鐸解釋：“清”是指“清潔”、“清廉”、“清靜”、“清寂”。茶藝的真諦不僅要求事物外表之清，更需要心境清寂、寧?kù)o、明廉、知恥。“敬”是萬(wàn)物之本，敬乃尊重他人，對(duì)己謹(jǐn)慎。“怡”是歡樂(lè)怡悅。“真”是真理之真，真知之真。我國(guó)大陸學(xué)者對(duì)茶道的基本精神有不同的理解，其中最具代表性的是茶業(yè)界泰斗莊晚芳教授提出的“廉、美、和、敬”。莊老解釋為：“廉儉育德，美真康樂(lè)，和誠(chéng)處世，敬愛(ài)為人。”但無(wú)論兩岸茶藝屆如何定義茶道精神，最終都是指在茶事活動(dòng)中融入哲理、倫理、道德，通過(guò)品茗來(lái)修身養(yǎng)性、陶冶情操、品位人生、參禪悟道，達(dá)到精神上的享受和人格上的澡雪。

篇（5）

一種以茶為媒的生活禮儀，

一種以茶修身的生活方式。

“梵香引幽步，酌茗開(kāi)凈筵。”茶清靜純潔的品質(zhì)內(nèi)涵與妙香流溢的佛法禪機(jī)相映生輝，茶的自然屬性被賦予人文的理想之中。

中國(guó)古代文人希望通過(guò)飲茶把自己與山水、自然融為一體，在飲茶中感受美好的韻律、精神開(kāi)釋。禪茶更多的是品味茶與佛教在思想上的“同味”，在品“苦”味的同時(shí)，品味煩苦人生，參破“苦”諦；在品“靜”味的同時(shí)，品味遇事靜坐靜慮，保持平淡心態(tài)；在品“凡”味的同時(shí)，品味從平凡小事中感悟大道。在茶中得到精神寄托也是一種“悟”，說(shuō)飲茶可得道，茶中有道，佛與茶便連結(jié)起來(lái)。

中國(guó)禪茶文化精神可概括為“正、清、和、雅”四字，打造“修身養(yǎng)性，開(kāi)慧益智”的文化空間氛圍是國(guó)人精神結(jié)構(gòu)中的一種歷史情結(jié)，一種埋藏在心靈深處的原型圖式，只要遇到合適的土壤和溫煦的陽(yáng)光，這顆文化與藝術(shù)的種子就會(huì)生根發(fā)芽，開(kāi)花結(jié)果。

篇（6）

中圖分類號(hào)：J05 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1005-5312（2013）09-0067-01

日本由于其獨(dú)特的地理因素，在長(zhǎng)久的歷史演變中，形成了極具特點(diǎn)的飲食文化，包含了整個(gè)民族的宗教思想、文化準(zhǔn)則。日本藝術(shù)與飲食的相互交融，相互滲透，都深受禪宗影響，兩者之間的共通性不言而喻。

一、對(duì)物的原始形態(tài)表達(dá)

日本飲食的特征重要一點(diǎn)就是保持食物的原味，調(diào)味則不能過(guò)分，食物造型簡(jiǎn)單卻不乏精致，深受禪宗思想的影響。日本人由于地理?xiàng)l件的因素，常食魚(yú)類，日式料理大部分基本保持魚(yú)的原態(tài)，一方面原因是起初技術(shù)落后，捕撈技術(shù)不成熟；另一方面是冷藏技術(shù)沒(méi)出現(xiàn)，儲(chǔ)存量不大，以至于就加上少量醬油，鹽等調(diào)味，人們覺(jué)得就是很難得的美味。由于處在濕潤(rùn)地區(qū)，植被比較豐富，導(dǎo)致人們對(duì)四季植物變化及氣候有著細(xì)膩的感觸及分辨能力，對(duì)食材的調(diào)味極簡(jiǎn)，這又強(qiáng)化了人對(duì)味道細(xì)膩?zhàn)兓捏w味。

藝術(shù)流派中的書(shū)道，也同出于禪宗，同飲食的古樸風(fēng)相同，書(shū)道的字體大多古樸但不凡力量。公元六世紀(jì)，圣德太子推行吸收漢文化，漢字這種線條的獨(dú)特組合形式流傳到日本被稱之為“書(shū)道”。圣德太子本人也有極高的書(shū)道功底，他的字體結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，規(guī)整，是書(shū)道歷史上最古老的名篇之一。奈良，平安時(shí)間，大批遣唐使者將在中國(guó)受到的影響帶回本國(guó)，形成具有名族特色的書(shū)道體，反而影響了世界。

二、對(duì)形和色的極致講求

日本料理的原則之一，是刀工勝于火工，刀工的好壞決定了料理是否精良。只有刀工完勝，才能讓某種食材裝盤是薄厚一致，整齊劃一。關(guān)于對(duì)食物的盛裝，在日本叫做“盛付”。某一種盤子擺放某一種食物，那是及其苛求的地步。食材的顏色搭配，往往比食物的調(diào)味更加重要。這種現(xiàn)象的原因之一是16世紀(jì)的戰(zhàn)亂，當(dāng)權(quán)者為了炫耀權(quán)勢(shì)，特別注重顏色裝飾，構(gòu)圖與配色，狩獵派的畫(huà)風(fēng)由此誕生。17世紀(jì)的宗達(dá)光琳畫(huà)派更加注重顏色的裝飾，從而從藝術(shù)的角度深刻影響了料理造型與色彩的形成。發(fā)展到18世紀(jì)，加入了茶道質(zhì)樸風(fēng)的影響逐漸形成帶有禪宗風(fēng)格的料理，色彩并不艷麗，但會(huì)有幾許鮮艷的顏色，和諧又引人入勝。

日本園林中枯山水形式又繪畫(huà)發(fā)展而來(lái)，與飲食文化同受禪宗思想影響，都是給體驗(yàn)者或者食客一種禪體驗(yàn)，在你身處其中，情景交融，懷疑是真是假的時(shí)候，自然而然進(jìn)去了禪體驗(yàn)，從而進(jìn)入“悟”的境界中，達(dá)到與自然的和諧一統(tǒng)。園林的外部即是“形”，內(nèi)里則是“心”，體驗(yàn)者在瞬間洞徹禪性即是“悟”，一個(gè)有限的、封閉的空間，卻呈現(xiàn)出萬(wàn)千意境。枯山水恰如其分的設(shè)計(jì)，是自然景觀形與色濃縮的完美表現(xiàn)。即使沒(méi)有山?jīng)]有水，也能讓置身與其中的觀賞者身臨其境，產(chǎn)生一種不言而喻的教化力量。它構(gòu)思奇特，運(yùn)用的是隱喻和象征的藝術(shù)手法，以沙礫取代大石，以石頭比作大山，軟綿的白沙鋪墊其中，枯山水風(fēng)格是對(duì)現(xiàn)實(shí)景觀的濃縮再?gòu)?qiáng)化，精致的灌木，點(diǎn)狀分布的石頭，片狀的白沙，讓你不經(jīng)意的聯(lián)想到白云圍繞的山峰，形與色產(chǎn)生的平衡與律動(dòng)，空間和視覺(jué)上的差異，給人們強(qiáng)大的精神震撼，即便那是靜謐的不能再靜的環(huán)境。

而在日本的現(xiàn)代建筑中，對(duì)形的追求也同樣的無(wú)止境的。安藤忠雄的巨大幾何體建筑，已經(jīng)不僅僅是作為建筑的構(gòu)架而存在，也是周圍風(fēng)景的框架，與自然的光線結(jié)合，陰陽(yáng)冷暖，形成獨(dú)特的建筑體量感。

三、對(duì)器物和環(huán)境的高度要求

篇（7）

走進(jìn)羅浮宮匠新裝修的酒窖，恍然間仿若穿越了時(shí)空的夾縫，來(lái)到了18世紀(jì)的英國(guó)古堡，古樸的實(shí)木長(zhǎng)條桌，兩旁整齊的排列著高背木椅，桌上的餐具整齊排列，銀制的燭臺(tái)熠熠閃閃。旁邊墻上的紅酒架上陳列著一排排整齊的紅酒，穹頂下古樸的鐵藝吊燈里燈火散發(fā)著點(diǎn)點(diǎn)溫暖的光，壁爐里仿若燃燒著歷史的塵埃，星星點(diǎn)點(diǎn)。然而，讓人詫異是，那實(shí)木桌、實(shí)木椅子、實(shí)木酒架以及實(shí)木壁爐上大小不一的黑色圓洞是怎么回事，這樣“有殘次”的木材為什么還能做成家具呢，而更讓人感到奇怪的是這樣的“千瘡百孔”卻給人一種更深沉的平靜與和諧。仔細(xì)詢問(wèn)之下才知道，這是船木家具。顧名思義，所有家具的原材料都來(lái)自于古老木船的木板，經(jīng)過(guò)特殊的烘干、打磨等工藝制作而成，因?yàn)楣糯景迨且环N不可再生的材料，而且世界上也找不到任何兩塊一模一樣的船板，因而每一件船木家具都是獨(dú)一無(wú)二的孤品，具有很高的收藏價(jià)值！通常用于做家具的這類船本身年代比較久遠(yuǎn)，船齡一般在60年以上，上百年的更是常見(jiàn)。舊船的船木是不可再生資源，取料又極其不易，好的舊船木是可遇不可求的，所以它注定不能實(shí)現(xiàn)批量化生產(chǎn)。近年來(lái)隨著市場(chǎng)漸漸認(rèn)識(shí)到船木家具的價(jià)值，船木家具的收藏價(jià)值漸漸的也體現(xiàn)出來(lái)。更是作為實(shí)木家具領(lǐng)域的工藝品被眼光獨(dú)到的收藏家所喜愛(ài)和追捧。

古船木在材質(zhì)上一般選用優(yōu)良的硬木，主要有鐵力木、石椎木、楸木、昆甸木、等等.經(jīng)過(guò)海水幾十年的浸泡，海浪無(wú)數(shù)次的沖刷，這樣木材打造出來(lái)的實(shí)木家具，被賦予辟邪與吉祥的含義。另外，海船自身體積大，所以一般都是生長(zhǎng)百年以上的原木，其平均直徑達(dá)到6米，高度超過(guò)50多米。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間風(fēng)雨洗禮和海水浸泡過(guò)后的船木，獲得了更多普通木材所不具備的功能。一個(gè)明顯的特點(diǎn)就是比一般木材沉重很多。這些船木家具普遍具有防水、防蟲(chóng)、耐高溫、抗腐蝕等功能，質(zhì)地更加堅(jiān)硬、不易開(kāi)裂和變形。

很多時(shí)候，從舊船拆卸下來(lái)的船木木板塊經(jīng)過(guò)海水幾十年甚至上百年的浸泡，早已面目全非，慘不忍睹，上面滿是斑駁的銹斑。歲月在它上面走過(guò)的痕跡清晰可見(jiàn)。只能說(shuō)，它，只是一塊扔在大街上都沒(méi)人愿意撿起來(lái)的爛木，一塊朽木。但是朽木經(jīng)過(guò)技藝巧妙的師傅之手，去其糟粕，手工打磨修飾之后，再由獨(dú)到的設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)就實(shí)現(xiàn)了它的華麗轉(zhuǎn)身，它是實(shí)木家具界的特立獨(dú)行的代表，只能用“神奇”兩個(gè)字來(lái)闡釋一件工藝品的誕生，船木家具凝聚了太多人的心血和精力。船木家具飾面不用油漆涂飾實(shí)木家具表面。這樣既維護(hù)了原素材在自然紋理、質(zhì)感方面的發(fā)揮和彰顯，又保持了產(chǎn)品的綠色環(huán)保性和人木溝通的親和力。

人們喜愛(ài)船木擁有特別的紋理與顏色，例如那些有著像被火燒過(guò)的黑色塊，及分布不規(guī)則的大大小小鉆孔，因?yàn)樗鼈兪亲匀恍纬傻摹４斀?jīng)過(guò)海水長(zhǎng)期浸泡發(fā)生氧化反應(yīng)后，形成的銹斑就會(huì)不斷滲透到木材中，日積月累就形成了自然而又美麗的黑色紋理。

羅浮宮匠所經(jīng)銷的淳霖軒船木工藝家具線條粗獷厚重，呈現(xiàn)出一種返樸、厚重、低調(diào)、奢華。大量作品中盡顯船木原貌中的傷痕、孔洞、溝壑和滄桑，體現(xiàn)出了一種不對(duì)稱的原生態(tài)風(fēng)格。質(zhì)樸歸真，超凡脫俗，與明清實(shí)木家具標(biāo)榜的中式傳統(tǒng)風(fēng)格不同，沒(méi)有那種高堂明鏡或士大夫的莊重、凝練，不追求等級(jí)森嚴(yán)、光潔精致的禮治秩序；所營(yíng)造的氛圍也不同與“歐陸風(fēng)情”，與意大利、西班牙或維多利亞風(fēng)格相比，謝絕了洛可可式的繁復(fù)堆砌與雕琢粉飾，不與古典宮廷的金碧輝煌、華麗典雅的貴族氣為伍。這次他們主推的紅酒酒窖經(jīng)典家具，更是能夠?qū)⒆匀慌c人很好的融合其中，在安靜的氛圍中感受歲月的沉積與歷史的滄桑。

如果說(shuō)，紅木是高貴大氣，那么船木無(wú)疑就是低調(diào)奢華。讓人在沉靜中感受它的溫潤(rùn)與美，每一塊船板從木材生長(zhǎng)到最后成為家具，都大概要經(jīng)歷兩百多年的歷史，而這兩百多年的歲月變遷，才是船木最寶貴的價(jià)值！因而一直以來(lái)，船木家具都是一種品味與個(gè)性的現(xiàn)，也有越來(lái)越多的人知道了解船木產(chǎn)品。據(jù)傳說(shuō)，當(dāng)今美國(guó)總統(tǒng)和英國(guó)女皇辦公室的桌子，就是用老船木制作而成。擁有了船木也就相當(dāng)于擁有了總統(tǒng)和女皇般的感受！何妨一試！

高端大氣渾然天成

純木質(zhì)茶臺(tái)返璞歸真

與紅酒酒窖相呼應(yīng)的就是羅浮宮匠的茶藝系列，采用原生整塊木料進(jìn)行加工，保留木料最真實(shí)的文理，細(xì)膩的木雕手法，渾然天成的設(shè)計(jì)創(chuàng)意都使得羅浮宮匠的茶藝家具高人一頭。一進(jìn)入茶藝家具展廳，就仿若走進(jìn)了森林，堅(jiān)實(shí)粗壯的家具上精心雕琢的工藝就像一朵朵正在盛放的話，讓人覺(jué)得放佛聲音大些就會(huì)驚了這難得的藝術(shù)品似的。門口擺放著國(guó)家工藝大師張木芳的花梨根雕作品八馬奔騰的根雕作品，對(duì)面則是用紫羅蘭木雕刻的龍鳳呈祥，每一個(gè)細(xì)節(jié)，每一細(xì)節(jié)都生動(dòng)無(wú)比，活靈活現(xiàn)。仿若隨時(shí)都可以突破形質(zhì)的拘束，變成真的！里面一個(gè)一個(gè)的茶藝展間各有特色。樸實(shí)厚重的木質(zhì)茶臺(tái)如玉似石，敲擊之下，依稀有的金石之聲。

隨著人們對(duì)于茶文化的認(rèn)識(shí)逐漸深入，對(duì)于茶道的喜愛(ài)也日益增長(zhǎng)。茶道是烹茶飲茶的藝術(shù)。是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式，它通過(guò)沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念。中國(guó)茶道吸收了儒、佛、道三家的思想精華。佛教強(qiáng)調(diào)“禪茶一味”以茶助禪，以茶禮佛，在從茶中體味苦寂的同時(shí)，也在茶道中注入佛理禪機(jī)，這對(duì)茶人以茶道為修身養(yǎng)性的途徑，借以達(dá)到明心見(jiàn)性的目的有好處。同時(shí)，還提供了崇尚自然，崇尚樸素，崇尚真的美學(xué)理念和重生、貴生、養(yǎng)生的思想。因而中國(guó)的茶臺(tái)茶擺吸收了儒釋道的各種元素，崇尚自然、淡雅、寧?kù)o與和諧。自古中國(guó)人對(duì)于茶道的享受更多的是欣賞環(huán)境、禮法與茶藝的有機(jī)結(jié)合。羅浮宮匠也正是要將這悠久的茶道文化引進(jìn)到自己的產(chǎn)品中來(lái)，賦予茶臺(tái)茶擺以新的靈魂。對(duì)茶道與茶室設(shè)計(jì)進(jìn)行一次全新的理解與闡釋。而一個(gè)好的茶臺(tái)往往能夠給人們一種即使身處斗室，也仿若回歸自然之感。

羅浮宮匠的茶臺(tái)多是整塊的木料或者根雕制成，，原料大都是百年以上的樹(shù)齡的木材整體切割加工而成，長(zhǎng)短不一，卻無(wú)一不是精品。既有仿古的明清樣式，也有深居現(xiàn)代設(shè)計(jì)之感的潮流產(chǎn)品，材質(zhì)更是豐富多種，有花梨木、黑檀木、巴西花梨木、緬甸花梨木、黃金樟木、紫羅蘭木等高檔木材。

花梨木是紅豆樹(shù)的一種，莢果9月成熟，種子鮮紅色，也可稱為“紅豆”。木材堅(jiān)硬，是制上等家具和細(xì)木工用材。明代《東瀛朝貢典錄》記載：花梨木有兩種，一為花櫚木，產(chǎn)于中國(guó)南方各地；一為海南檀，產(chǎn)于南海諸地。花梨木具有止痛、抗沮喪、、殺菌、殺蟲(chóng)、激勵(lì)、補(bǔ)身等功效。

黑檀木則是印尼國(guó)寶木，生長(zhǎng)在印尼赤道旁的蘇拉威西石頭島上，地處熱帶地區(qū)。終年干旱，樹(shù)木生態(tài)環(huán)境極為惡劣，成材緩慢，需數(shù)百年以上。入水即沉，木材結(jié)構(gòu)極致密，材質(zhì)硬重且均勻，木材黑色夾有灰褐至淺紅的淺色條紋，耐磨及干燥后不變形，含油性高，遇高溫后有明顯的出油現(xiàn)象，精細(xì)拋光后略有透明感，不易開(kāi)裂。質(zhì)地硬度極高，不易磨損，新木顏色呈紫黑色，略顯山狀走向木紋，老木呈純黑色，基本無(wú)木紋。木料纖維細(xì)膩，無(wú)毛孔，耐潮濕，即使遇水后用干布擦拭也可恢復(fù)其光澤。印尼黑檀木、印度紫檀木、海南黃花梨木，三者被公認(rèn)為紅木之首，極具有收藏價(jià)值。

緬甸黃金樟從生長(zhǎng)到成材最少經(jīng)50年，生長(zhǎng)期緩慢，硬度較高，不易磨損。同時(shí)，它還含有極重的油質(zhì)和鐵質(zhì)，這種油質(zhì)和鐵質(zhì)使之保持不變型、防酸堿，而且特別防潮耐腐，更為神奇的是它刨光后的板面顏色，經(jīng)過(guò)光合作用而氧化成金黃色，且顏色隨時(shí)間流長(zhǎng)而越加高貴。正因緬甸黃金樟具有如此優(yōu)良特性，形成了它是高檔木材中的首選極品，它是緬甸三大國(guó)寶（玉石、黃金樟、柚木）之一。在歐洲，緬甸黃金樟用來(lái)制造最豪華的游艇、住宅；著名的泰坦尼克號(hào)的甲板就是緬甸黃金樟輔設(shè)的，雖受海水百年腐蝕，至今仍然很好；上百年的大教堂和古建筑亦都是緬甸黃金樟做地板。上海灘那久遠(yuǎn)漂亮的建筑物（如匯豐銀行、海關(guān)大樓、和平飯店等）幾乎都是用緬甸黃金樟做柱、扶手、地板，雖經(jīng)歷百年滄桑，卻依然完好如初、亮麗如新。

紫芯蘇木，俗稱紫羅蘭。木材強(qiáng)度高，質(zhì)重硬，干縮小。加工略難，刨、切、著色、膠黏、拋光、油漆等性能良好；干燥慢，略開(kāi)裂和翹曲。結(jié)構(gòu)細(xì)致，材人，有光澤，無(wú)特殊氣味，紋理通常直，有波狀或交錯(cuò)，木材重至甚重、強(qiáng)度高，甚耐腐，抗酸、抗白蟻和蠹蟲(chóng)危害。心材新切面為淺褐色，以后會(huì)逐漸氧化轉(zhuǎn)為紫紅，深紫色至紫褐色。因其天然而特有的紫色，極為少有，而深受人們的青睞，就如黑色的郁金香與紫色的玫瑰一般非常難得，被稱為“木中紫羅蘭”。為了獲得這些珍貴的木材，羅浮宮匠有專門的采購(gòu)團(tuán)隊(duì)長(zhǎng)年在國(guó)內(nèi)外各地進(jìn)行專業(yè)采購(gòu)挑選，他們的原則是：“只做最好！”

他們將最好的家具以及最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)提供給每一位來(lái)到羅浮宮匠的顧客。同時(shí)他們還有眾多高檔歐洲風(fēng)格、東南亞風(fēng)情、中國(guó)風(fēng)味、美洲風(fēng)土氣息的產(chǎn)品，同時(shí)他們每件家具都是按照中國(guó)古代魯班尺的方式打造的，因而有著深厚的吉祥寓意。為了把每一種家具的風(fēng)格體現(xiàn)的盡善盡美，羅浮宮匠家居會(huì)免費(fèi)為每一位顧客提供專業(yè)的軟裝設(shè)計(jì)方案，從家具到墻紙，從窗簾到花草擺設(shè)，讓顧客真正體會(huì)到貴族式的享受！同時(shí)，對(duì)于羅浮宮匠售出的每一件家具，都有專業(yè)的售后服務(wù)團(tuán)隊(duì)為顧客提供免費(fèi)的優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。包括進(jìn)戶安裝即將家具完好的送到客戶的家中，并按照專業(yè)的方法進(jìn)行安裝擺放。然后還定期給客戶家中的家具進(jìn)行保養(yǎng)維護(hù)。

羅浮宮匠家具在東三省發(fā)展五年多，受到的各方贊譽(yù)無(wú)數(shù)，他們的產(chǎn)品和服務(wù)都堪稱行業(yè)內(nèi)的佼佼者。

相信您只要選擇，就絕不后悔！

篇（8）

一、四川的茶館文化

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，自古以來(lái)，茶文化一直源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。巴蜀地區(qū)是我國(guó)著名的產(chǎn)茶勝地之一，四川人從古至今一直保留著飲茶的習(xí)慣，有諺語(yǔ)流傳：四川盆地“頭上晴天少，眼前茶館多”。在四川，特別是成都，茶館可謂遍布大街小巷，坐茶館已經(jīng)成為他們生活的一部分。茶文化在老成都早已演變成獨(dú)一無(wú)二的“茶館文化”。可以這么說(shuō)，茶和茶館在四川既是生活的體現(xiàn)，也是文化的象征。茶館文化盛行主要有兩方面的原因：

（一）與川茶息息相關(guān)。四川被稱為“天府之國(guó)”，它屬于地形盆地，氣候濕潤(rùn)，雨量充沛，廣闊的丘陵地帶使該地區(qū)有著良好的排水性，再加上酸性的土壤，得天獨(dú)厚的自然條件保證了川茶的“孕育”。宋代陸羽寫(xiě)的《茶經(jīng)》，是中國(guó)第一部茶葉著作，其中記載了唐代時(shí)期全國(guó)有名的五十多種茶葉，有十幾種就是出自四川，可見(jiàn)良好的茶葉是茶文化得以延續(xù)的重要基礎(chǔ)。

（二）與當(dāng)?shù)氐牟桊^有關(guān)。在四川，茶館隨處可見(jiàn)，成都這樣繁華的省會(huì)有高檔的茶座，偏僻的鄉(xiāng)村里有簡(jiǎn)單的茶攤，公園里有茶坊，大W里還有茶園。茶館也分大小，大的有上千個(gè)座位，這種地方一般還有評(píng)書(shū)或者變臉的娛樂(lè)活動(dòng)，小的茶館也就三五張桌子，一般設(shè)在自家小院，來(lái)的大部分都是老板的親朋好友。舒新城在回憶三十年代的成都時(shí)寫(xiě)到：“在茶館里，無(wú)論哪一家，自日出至日落，都是高朋滿座，而且常無(wú)隙地。”可見(jiàn)，茶館是老成都不可或缺的組成部分。

二、四川茶館文化中的儒家思想

中國(guó)歷史上一直高舉儒家思想，孔孟在宣揚(yáng)“仁”的同時(shí)，強(qiáng)調(diào)“仁”的實(shí)行要以“禮”為規(guī)范。中國(guó)歷來(lái)就有“禮儀之邦”的美譽(yù)，儒家文化中的禮儀禮節(jié)，在四川的茶文化得到了充分體現(xiàn)。首先是以茶待客的現(xiàn)象非常普遍，在四川，要是有客來(lái)訪，或者留在家中招待的話，主人會(huì)親自給客人烹茶，又或者是一同去到茶館，品茶聊天，反正茶是不可或缺的，客來(lái)飲茶是四川人家庭生活中一種常見(jiàn)的禮儀。其次是以茶代酒的風(fēng)俗習(xí)慣，四川人的飯局，要是主人遇上身體不適或者需要開(kāi)車的情況，總是以茶代酒來(lái)表現(xiàn)對(duì)客人和朋友的尊重，主人以茶敬客，說(shuō)一些祝福的話，體現(xiàn)的是敬茶人的熱情和大方，在敬茶的過(guò)程中，要彬彬有禮，然而客人也需禮貌地以茶回敬，禮尚往來(lái)。

儒家思想還主張“和”，萬(wàn)事以和為貴，強(qiáng)調(diào)“天時(shí)、地利、人和”。茶文化里最核心的茶道精神恰巧也體現(xiàn)在這個(gè)“和”字上面。這里的“和”既要要求茶器、茶品與中庸之道相和，還要求茶客的人品合于中庸之道。因此，作為一個(gè)喝茶愛(ài)茶之人，不僅要注重自身的人格和道德修養(yǎng)，而且在飲茶過(guò)程中，要注重與其他人的溝通，盡量營(yíng)造和諧的氛圍，增進(jìn)彼此之間的情誼。四川茶館都是以舒適為主，布置相對(duì)來(lái)說(shuō)都較簡(jiǎn)單，放置小方桌、竹靠椅、銅茶壺、青花瓷茶碗等。在老成都的茶館里，客人們品的都是“蓋碗茶”。①制造這樣的茶器和喝茶的氛圍能給喝茶人一種在家的溫馨感，所以民間有這樣的說(shuō)法“成都人生在家里，活在茶館里。”

如今的成都茶館發(fā)展更加趨向于多元化。為了使不同層面的人都能得到更好的服務(wù)，現(xiàn)代的茶館也增加了不少功能：（1）小茶館發(fā)展成為了商務(wù)休閑娛樂(lè)的高級(jí)茶樓，是成都人談生意、談工作的好去處，這里環(huán)境優(yōu)雅，各種設(shè)施齊全，服務(wù)人員態(tài)度友好，服務(wù)專業(yè)；（2）茶館還可以進(jìn)行休閑娛樂(lè)活動(dòng)，周末閑來(lái)沒(méi)事的時(shí)候，叫上三五好友，一副麻將或撲克，就可以?shī)蕵?lè)一下午；（3）茶館也是老人們聚集得場(chǎng)所，比如，養(yǎng)鴿的老人都會(huì)聚集在中山街鴿市附近的茶館，同時(shí)業(yè)余川劇愛(ài)好者是茶館中的另一類活躍分子，他們可以定期到茶館聚會(huì)唱戲。

以儒家的中庸、和諧為主，提倡節(jié)儉、樸素，也是茶文化所體現(xiàn)的茶道精神。成都的茶館兒，多以竹子為棚，搭配竹桌、竹椅，給人一種恬淡幽靜的氛圍，泡茶選用的茶葉多以茉莉花茶、龍井、碧螺春、鐵觀音為主，茶香四溢，且價(jià)格實(shí)惠，十多塊一杯的蓋碗茶，能讓茶客們度過(guò)美好的一天。

三、四川茶館文化中的道家思想

雖然道教與茶文化的淵源很少被人提及，但實(shí)際上它們之間的緣分可以說(shuō)是最深的。四川是中國(guó)道教重要的發(fā)源地，道家的自然觀②乃道家學(xué)說(shuō)的精髓。道無(wú)所不在，天是自然，人是自然的一部分，那么茶文化（茶道）也是“自然”大道的一部分，茶自然樸素的天性決定了茶文化虛靜恬淡的本質(zhì)。茶本是生長(zhǎng)在川谷之間的野生之物，現(xiàn)代人提倡“真茶”的概念，就是要保證茶葉的原滋原味，不允許在茶湯中添加香料。川茶之所以聞名全國(guó)，就是采摘者保留了茶原本的特征，沒(méi)有添加任何人工的東西。就比方說(shuō)，味醇干鮮的蒙頂甘露茶，產(chǎn)自四川名山蒙頂，采摘細(xì)嫩，保留了茶本身緊卷多毫、葉嫩芽壯的特點(diǎn)，另外還有茶館常泡的碧螺春、鐵觀音都保留了茶本身的滋味。不僅如此，成都老茶館泡茶的水也十分講究，用來(lái)泡茶的水必須是剛燒沸的開(kāi)水，第一次水只盛半盞，等到干茶葉滋潤(rùn)舒展開(kāi)來(lái)了，才沖第二次。這樣一來(lái)，泡的茶能夠保留茶本來(lái)的茶香味，甘甜可口。

老子說(shuō)“大巧若拙”。自然之美③是道家最重要的美學(xué)思想，這樣的美學(xué)原則也影響了茶文化中的茶藝審美，具體表現(xiàn)為茶具的選擇和茶館的布局上。道家的自然之美體現(xiàn)在茶器上的審美要求就是樸素之美。四川茶館兒里的茶具都是茶碗、茶船、茶蓋三位一體，精巧的蓋碗茶具，色彩的選擇上大多傾向于淡雅的青花瓷，花紋藍(lán)白相映成趣猶如中國(guó)水墨畫(huà)的黑白相間，表現(xiàn)出簡(jiǎn)素的審美風(fēng)格，顯得純凈淡雅、清新自然，茶具實(shí)用又美觀，宛如一套藝術(shù)品。另外，成都的茶館兒，多建在大樹(shù)公園等環(huán)境清幽，景致較好的地方，布局雖簡(jiǎn)單，但是多以竹為棚，擺滿竹桌、竹椅，讓茶客們有一種隱逸山林，逍遙自在的感覺(jué)，置身喧鬧的都市之外，能忘卻煩惱和不好的情緒，獲得一份難得寧?kù)o平淡。同時(shí)，讓每位茶客都能自然平等地享受生活，享受城市帶給他們的舒服和愜意。因此，才有了“成都是一個(gè)來(lái)了就不想走的地方。” 這樣的評(píng)價(jià)。

道家生命倫理的基本價(jià)值取向就是“貴生”④。在道家貴生、養(yǎng)生思想的影響之下，茶文化開(kāi)始更加重視茶的功效和作用。四川盆地氣候潮濕，人們最鐘愛(ài)的食物就是火鍋，同時(shí)川菜大都以辛辣的口味為主，吃完飯不管是在家，還是在老茶館兒里，總是會(huì)泡上一壺好茶，喝幾杯，起到降火祛濕的作用。還有老成都茶館兒里的茉莉花、、玫瑰花等的花茶，也是女孩子們的最愛(ài)，養(yǎng)生又美容。

四、四川茶館文化中的佛家思想

佛教中重要活動(dòng)就是僧人坐禪修行，佛教傳入中國(guó)以后，由于僧侶的活動(dòng)，禪與茶有著密不可分的聯(lián)系，成都有一個(gè)被稱為“都市中的心靈樂(lè)士”的大慈寺禪茶堂就是禪茶相通的代表。禪院、陽(yáng)光、香爐、樹(shù)蔭、瓷碗花茶，在喧鬧都市中，為茶客們提供一份淡泊寧?kù)o的氛圍與心境。所謂“浮生如斯，光陰翦然，每叭宋熟何處，往往只在一飲中。”就是這樣的感覺(jué)。

在四川的茶館里，有一絕就是“茶博士”⑤們的茶藝表演。這些“茶博士”中很多都是出家的僧人，所以在武侯祠或者文殊院這樣的寺廟，也是有眾多茶館存在的，隨處可見(jiàn)他們的表演，_到了“禪茶一體”的境界。同時(shí)“茶博士”的斟茶技巧⑥，是四川茶樓一道獨(dú)特的風(fēng)景線。

茶與禪還有著共同的地方，體現(xiàn)在“悟”上，所謂“凡體驗(yàn)有得出，皆是悟”，茶事活動(dòng)與佛教也有著深刻的內(nèi)在聯(lián)系。例如，在四川成都武侯祠和文殊院等地方的茶館兒，就有坐禪飲茶、以茶供佛這樣的活動(dòng)，并有評(píng)書(shū)人講解禪門茶禮。

儒釋道思想和茶文化的結(jié)合，豐富了四川的茶館文化的內(nèi)涵。茶之為飲，茶館的興盛，既營(yíng)造了一種恬淡安靜，和誠(chéng)處世的氛圍，有促進(jìn)了人們之間的交流相處，體現(xiàn)了獨(dú)特的巴蜀文化，保留了四川當(dāng)?shù)氐牡胤教厣c中國(guó)的傳統(tǒng)文化一脈相承。因此，老成都的茶館精神值得發(fā)揚(yáng)，四川的茶館文化也值得傳承。

注釋：

①所謂“蓋碗茶”，包括茶蓋、茶碗、茶船子（用來(lái)承托茶杯的盤子）三部分，是為了防止喝茶時(shí)茶杯傾倒。

②所謂“自然”，在道家指的是自己而然，道是自己如此的，自然而然的。

③“自然之美”就是以自然為美，在藝術(shù)手法上講究樸拙，反對(duì)人工雕琢，在藝術(shù)風(fēng)格上追究渾然天成的基本原則。

④所謂“貴生”，即貴生賤物，重生輕物。貴生的真諦在于把自的生命視為最寶貴的東西。

⑤所謂“茶博士”不是現(xiàn)代意義上高等院校農(nóng)林系科中那些專攻茶葉栽培并取得博士學(xué)位的人，而是茶館兒里煎茶、煮茶、沏茶、泡茶的師傅，得名于陸羽的《茶經(jīng)》，他們茶技藝高超，有許多絕活，因此老成都茶館兒里的茶藝表演十分精湛，主要表現(xiàn)在摻茶技巧上。

⑥“茶博士”的技巧：水柱臨空而降，瀉入茶碗，翻騰有聲；因?yàn)樗自捳f(shuō)：“酒滿敬人，茶滿欺人”，須臾之間，嘎然而止，茶水是不能恰與碗口平齊的，碗外也無(wú)一滴水珠。這既是一門絕技，又是一種藝術(shù)的享受。 “茶博士”托一大堆茶碗來(lái)陳列桌上，茶碗都是有蓋的，只見(jiàn)他們左手揭蓋，右手提壺，一手翻，一手沖，左右配合，紋絲不亂，而速度又快得驚人，甚至數(shù)十只杯，轉(zhuǎn)眼間翻蓋沖水即畢，桌上可以滴水不漏。

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篇（9）

關(guān)鍵詞 茶道 人道 靜美

傳說(shuō)一千八百多年前，布朗人在面對(duì)族人受到瘟疫席卷的時(shí)候，偶然看到了茶的醫(yī)療效用，用它拯救了這個(gè)民族。從此每年的4 月16 日、17 日，布朗人會(huì)舉行大型的茶祭，在山頂呼喚他的名字……一片樹(shù)葉隨風(fēng)飄入水中，改變了水的味道，但是來(lái)自同一片葉子，卻能調(diào)出千變?nèi)f化的香。

據(jù)史料記載，早在公元前兩千七百多年前，茶就已經(jīng)在中國(guó)這片神秘的土地上被發(fā)現(xiàn)，隨著文人飲茶之興起，茶從古老文化中的醫(yī)學(xué)價(jià)值脫離出來(lái)作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈，起著一定的、社會(huì)作用。茶從一件簡(jiǎn)單的事物擴(kuò)展成了一種文化，一種處世之道，一種哲學(xué)思想。

中國(guó)茶文化的發(fā)展

茶，是中華民族的舉國(guó)之飲。它從神農(nóng)的手中開(kāi)發(fā)，魯周公也曾提到過(guò)，而在唐朝興盛，到了宋代，發(fā)展到了鼎盛時(shí)期，家家都清楚茶的功效和作用，現(xiàn)在已經(jīng)成為了世界上三足鼎立的無(wú)酒精飲料之一，飲茶愛(ài)好者遍布全世界。全球已知共有50多個(gè)國(guó)家正在種茶，追根問(wèn)宗，全球各地起先所喝的茶葉、工藝技術(shù)、禮儀風(fēng)俗等等，都指向一個(gè)來(lái)自東方的泱泱古國(guó)—中國(guó)，中國(guó)也因此被美譽(yù)為“茶的祖國(guó)”。茶，乃是中華民族的驕傲! 我國(guó)的西南地區(qū)最早開(kāi)始產(chǎn)茶，也是世界上最早開(kāi)發(fā)利用茶樹(shù)的國(guó)家，其茶史歷經(jīng)幾次變化。

茶最開(kāi)始被民間當(dāng)作藥用。《神農(nóng)本草經(jīng)》中曾提到“: 神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”（茶原名荼），這句話中提到在公元前2737-2697 年間茶被神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)且推廣，之后逐漸開(kāi)始用作藥材使用，但是什么時(shí)候開(kāi)始當(dāng)作人們業(yè)余消遣休閑的飲品，并沒(méi)有明確資料，只有公元前59 年《僮約》文中說(shuō)到了“武陽(yáng)買茶”“烹茶盡具”一些類似于當(dāng)作飲品的記載。

后來(lái)，茶開(kāi)始在寺廟和貴族之間流通和使用，喝茶的這種習(xí)慣養(yǎng)成，起源于西南地區(qū)四川及周邊，之后隨著文化互相溝通融合和交流傳到世界各地，茶都當(dāng)作身份的象征。之后，茶開(kāi)始大量普及發(fā)展，漸漸融入了市井之中，“柴米油鹽醬醋茶”在社會(huì)發(fā)展的每一個(gè)階段烙下了自己獨(dú)有的印跡，如“客來(lái)敬茶”之禮，無(wú)論大江南北，家中來(lái)了客人，便泡上一杯香茶，用來(lái)幫客人洗去旅途的疲乏，或是表示熱情的歡迎，再如平常人家的自家生活便是“粗茶淡飯”，而泛指休息或空閑的時(shí)候又叫做茶余飯后等等，茶幾近成為了人們?nèi)粘Ｉ钪械谋匦杵罚那牡倪M(jìn)入了每一戶尋常的百姓人家。

茶之道，自然在這每一步過(guò)程當(dāng)中逐漸衍化成熟。

我國(guó)茶道主要分為兩種形式：煎茶和斗茶。

煎茶據(jù)書(shū)中記載：“是把茶末投入壺中和水一塊煎煮。”而斗茶據(jù)記載是喝茶之人提前備好茶葉以及水源，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)泡制相互對(duì)比泡過(guò)后水的色澤、茶的沖泡次數(shù)以及顏色等等，古代文人雅士各攜帶茶與水，通過(guò)比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。在唐代末期到宋代之間漸漸興盛起來(lái)，這屬于茶藝術(shù)中的精品表現(xiàn)形式。

在此之后，清代至今某些地區(qū)還有一種流行的茶道—功夫茶，功夫茶是唐、宋以來(lái)品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。工夫茶講究品飲工夫。有了如此多的理論作為支撐，中國(guó)茶從生長(zhǎng)到采摘到加工成品，自然也有許多獨(dú)到的特色工藝和手法：

采摘茶葉的時(shí)間只能在清明節(jié)前后7-10 天內(nèi)，還規(guī)定了9 種情況下不能采摘，即雨天、風(fēng)霜天、蟲(chóng)傷、細(xì)瘦、彎曲、空心、茶芽開(kāi)口、茶芽發(fā)紫、不合尺寸等。采茶的時(shí)間會(huì)因?yàn)椴枞~的出產(chǎn)地域和品種而各不相同。對(duì)一般人來(lái)說(shuō)，綠茶通常都講究“清明前后”，但實(shí)際上是，太過(guò)于細(xì)嫩的茶葉其實(shí)只有“清氣”而沒(méi)有香氣，并且不耐沖泡。一些老人家愛(ài)喝的烏龍茶似乎更要在長(zhǎng)老些味道才濃郁。而有些茶冬天采摘的才是極品，比方說(shuō)臺(tái)灣烏龍。但是也有例外，比如花茶的窨制茶底一般都是到了夏天才會(huì)采摘的，這就可以使茶葉在反復(fù)的窨制過(guò)程中保持最佳吸收味道的能力，還可以令茶形完整。一般采茶的時(shí)間都是選擇在清晨完成，這時(shí)是濕度最大而又涼爽的時(shí)間，可以在堆放茶葉時(shí)令茶不發(fā)酵、不畏縮，在炒制前將茶兒素最大限度的保護(hù)好，令鮮味不會(huì)消失。

茶之道與人之道

采茶的講究要求已經(jīng)如此之多，茶的加工過(guò)程更有許多需要注意，這從生下來(lái)開(kāi)始就如同人呱呱墜地，已經(jīng)注入了茶師們熱切的希望和汗水，而每個(gè)人不同的方向選擇，正如同不同種類的茶葉，在各種渴望發(fā)揮著自己的特色和作用；茶的采摘挑選，經(jīng)歷了如同社會(huì)般現(xiàn)實(shí)的優(yōu)勝劣汰，加工中更是經(jīng)歷了水與火、生與死的歷練，古人的頭懸梁，錐刺股，現(xiàn)在家長(zhǎng)的熱切希望，學(xué)興趣輔導(dǎo)、家教課程，自身的奮斗；茶的命運(yùn)往后展開(kāi)來(lái)想，也如同我們的命運(yùn)，人生也只有經(jīng)歷種種磨難，去打拼，方才有希望可以有機(jī)會(huì)讓人一品其清香，茶作為老祖宗留下來(lái)的寶貝，默默的向我們?cè)V說(shuō)了人生的奧義和哲理。

終于，茶經(jīng)歷了層層挑選加工，分檔次高低裝入了每個(gè)標(biāo)記它自身價(jià)值的包裝中，一批批向外運(yùn)輸，準(zhǔn)備著體現(xiàn)自身的價(jià)值。喝茶，是簡(jiǎn)單的事；同時(shí)，喝茶也在簡(jiǎn)單之中復(fù)雜了起來(lái)，由簡(jiǎn)至繁，再由繁至簡(jiǎn)，精華自在其中。茶的那顆靈魂仍藏在葉中，樸質(zhì)、優(yōu)雅，只有時(shí)光才知道。

古茶已不在，每年上市的新茶各自獨(dú)領(lǐng)著各自的風(fēng)勁，但由古代延續(xù)而來(lái)的各類茶道，依舊在各個(gè)茶館、茶桌上勾畫(huà)著屬于自己的那一份哲理。

“今日鬢絲禪塌畔，茶煙輕揚(yáng)落花風(fēng)”，茶藝和茶道精神，是中國(guó)茶文化的核心，在博大精深的中國(guó)茶文化中由茶這個(gè)載體升華出來(lái)，成為一種精神內(nèi)涵，茶與佛、道相通，與儒學(xué)思想相聯(lián)系。中國(guó)的茶之道中飽含了“靜、美”的中國(guó)古代文化的精髓。道家思想講究“天人合一”，老子曰：“歸根曰靜，靜曰復(fù)命”，一杯茶，一縷茶煙，飲茶需心平氣靜，講究井然有序地啜飲，以求環(huán)境與心境的寧?kù)o、清凈、安逸，飲茶人的心靈與茶合二為一；佛家思想講求“主體感受，非深味而不可”也同樣說(shuō)明了這一點(diǎn)。

茶在儒家思想當(dāng)中更是“窮獨(dú)兼達(dá)正人正己、潔身自好”的象征，秦漢達(dá)官顯貴也紛紛作出清廉姿態(tài)，衙門府上的公正廉明匾牌也正是如此，茶便在此時(shí)被賦予了“清廉”的化身而深入人心。

從茶葉落入杯中的那一刻起，古老的哲理在現(xiàn)今繼續(xù)延伸開(kāi)來(lái)，倒入沸水之后，茶如同一個(gè)個(gè)初出茅廬的青年，彰顯鋒芒，漂浮在水的表面，給人們展現(xiàn)它飽滿的葉面，華麗的成色，光澤的外表，只有完全被水中社會(huì)浸潤(rùn)的茶葉才慢慢去學(xué)會(huì)逐漸下沉，由內(nèi)而外的平靜下來(lái)，不再在乎表面的光鮮亮麗，因?yàn)樗鼈冎溃陨淼膬r(jià)值已然融于水中，心與天融于一體，只需一個(gè)執(zhí)杯的機(jī)會(huì)，便會(huì)贊嘆道：“好茶”。

茶文化的“清靜無(wú)為”之美

清靜，指心性純正恬靜，可是無(wú)為卻并非真的無(wú)為，很多人錯(cuò)誤的理解了這一概念，并不是不求作為，而是認(rèn)為得“順天之時(shí)，隨地之性，因人之心”，以訛傳訛固然可怕，古人用詞精簡(jiǎn)也確實(shí)得細(xì)細(xì)尋味。而“消極”，讀到此處，可能豁然開(kāi)朗起來(lái)，“消除偏極”才是此詞正解。這也順應(yīng)了茶之道，樹(shù)葉在適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)落入水中改變了水的味道，包括制茶過(guò)程中恰到好處的采摘時(shí)機(jī)，以及喝茶人心平氣靜，井然有序的啜飲。人們?cè)陲嫴璧耐瑫r(shí)研習(xí)著其中的學(xué)問(wèn)，在一片動(dòng)亂的世俗中體味心中的那一片寧?kù)o，守護(hù)住最后的一片凈土。

老祖宗在茶文化中播種下的無(wú)為并沒(méi)有被時(shí)光的碾子磨去，也躲過(guò)了焚書(shū)坑儒的劫難，在杯中灑下，土地上延續(xù)，依然影響促進(jìn)著后世繼而繁榮昌盛，祖先們喝著祖上傳下來(lái)的茶，并沒(méi)有生搬硬套留下的經(jīng)驗(yàn)，而是與實(shí)際相結(jié)合，在“無(wú)為”被動(dòng)之中加入人為的主觀性，用自然態(tài)勢(shì)結(jié)合主觀努力，這里面吸取了法家的思想、儒家的仁愛(ài)、墨家的兼愛(ài)，恩威并施，從社會(huì)環(huán)境中克服了老莊思想里容易讓人曲解的“消極無(wú)為”。

篇（10）

眾所周知，茶和咖啡已經(jīng)成為風(fēng)靡世界的主要飲品。茶的清香讓人心靜神怡，喝茶時(shí)清新而淡雅的意境更是讓人陶醉;咖啡的香醇令人癡迷，它的滋味更是讓人在舌尖回味無(wú)窮。中國(guó)是茶的發(fā)源地，這是鐵一般的事實(shí)，茶在人們?nèi)粘Ｉ钪杏兄e足輕重的作用，甚至滲入到人們的思想精神領(lǐng)域。同樣，咖啡對(duì)西方人的重要性也正如茶對(duì)中國(guó)人一樣，絕對(duì)是有過(guò)之而無(wú)不及。如今，茶和咖啡已經(jīng)被衍生為茶文化和咖啡文化，它們都象征著追求優(yōu)雅、放松、靜心享受生活，注重品味的一種生活文化。然而茶與咖啡除了具有這些共性外，還存在著許多不同之處，這些差異更透析出不同的文化背景，值得我們一探究竟。

一、茶與咖啡的起源說(shuō)

1、茶的起源

中國(guó)是茶的發(fā)源地，這是大家沒(méi)有疑義的。在中國(guó)的飲食中，茶有著非同尋常的地位，與日常生活息息相關(guān)的日常生活七件事“柴米油鹽醬醋茶”是我們常常掛在嘴邊的，在這其中，茶就有著自己獨(dú)立的領(lǐng)域。同時(shí)，在我國(guó)歷史上，有一種說(shuō)法在談到富人的生活情境時(shí)用“茶來(lái)伸手，飯來(lái)張口”形容，普通人家則過(guò)著“粗茶淡飯”的生活，從中我們可以曉知，不管是富貴還是貧窮，人們都離不開(kāi)茶，茶在我們的生活中占據(jù)著十分重要的地位。那么，茶究竟來(lái)源于何時(shí)呢？

中國(guó)歷史上對(duì)于茶的起源有多種傳說(shuō)，包括神農(nóng)說(shuō)，西周說(shuō)，秦漢說(shuō)，六朝說(shuō)等，其中最為我們所熟知的則為神農(nóng)說(shuō)。在《史記》、《淮南子》、《本草衍義》、《神農(nóng)本草經(jīng)》等古籍中均有“神農(nóng)嘗百草而得茶”的相關(guān)記載，唐代茶學(xué)專家陸羽也曾說(shuō)：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”。[1]相傳神農(nóng)在采藥時(shí)偶然發(fā)現(xiàn)一種植物，后來(lái)便將其定名為“茶”。此后茶樹(shù)漸被發(fā)掘、采集和引種，被人們用作藥物，供作祭品，當(dāng)作菜食和飲料。 由此，這一偶然的發(fā)現(xiàn)使得后人將茶這種飲品不斷發(fā)展，并得到了人們的普遍喜愛(ài)，成為生活中不可或缺的一部分。甚至后來(lái)茶不僅是舉國(guó)之飲，更是在全世界范圍內(nèi)流行起來(lái)。

2、咖啡的起源

咖啡是西方最受歡迎的飲品，其得到人們接受的程度并不亞于茶在中國(guó)的暢行。咖啡的起源也有種種不同的傳說(shuō)故事。其中之一是根據(jù)羅馬一位語(yǔ)言學(xué)家羅士德.奈洛的記載：大約公元六世紀(jì)時(shí)，有位阿拉伯牧羊人卡爾代某日趕羊到伊索比亞草原放牧?xí)r，發(fā)現(xiàn)羊群吃了某種紅色果實(shí)后興奮不已，卡爾好奇地嘗了一些，食后自己確實(shí)也覺(jué)得精神十分爽朗，從此他就時(shí)常趕著羊群一同去吃這種美味果實(shí)。后來(lái)，一位回教徒經(jīng)過(guò)這里，便順手將這種不常見(jiàn)的紅色果實(shí)摘回家，并分給其牡慕逃衙淺裕他們發(fā)現(xiàn)這種果子能令他們?cè)谄矶\時(shí)保持清醒，此后這種具有神奇效力的漿果便廣泛地流傳開(kāi)來(lái)。據(jù)后來(lái)研究證實(shí)，這些漿果就是咖啡的種子。隨著人們?cè)絹?lái)越多的食用，這種苦中帶甜，又極為醇香的飲品被西方人所欲罷不能，成為日常生活中極為重要的一部分。

關(guān)于起源之說(shuō)，兩者都帶有撲朔迷離的傳奇故事和神話色彩，為茶與咖啡的文化發(fā)展帶來(lái)了精彩的故事背景，同時(shí)在傳播過(guò)程中也引起了人們廣泛的興趣，得到眾人的普遍認(rèn)可。

二、 簡(jiǎn)述茶與咖啡特征之差異

中國(guó)人制茶飲茶已有幾千年歷史，而且茶葉被分為多種類型，不同場(chǎng)合還有不同的泡法。喝茶時(shí)，需要注意茶葉適當(dāng)拼配，要隨喝隨添，水溫適宜。同時(shí)，配著點(diǎn)心、干果等一起飲用，味道更加。茶有健身，治病等藥物療效，還具有修身養(yǎng)性，陶冶情操等功效。

現(xiàn)在比較流行的咖啡種類主要是意式咖啡和美式咖啡。其中意式咖啡，即意式濃縮咖啡，是一種口感強(qiáng)烈的咖啡類型。用意式咖啡作為基底，熟練的咖啡師可以巧妙的利用其與牛奶的交融形成各種精美的拉花圖案，使之成為一種拉花審美藝術(shù)。同時(shí)飲用咖啡還可以振作精神、增強(qiáng)思考能力，恢復(fù)肌肉的疲勞，還能幫助消化，甚至在一定程度上可預(yù)防膽結(jié)石等疾病。

茶與咖啡有著各自特定的制作方法和品嘗方式，它們帶給人們不同的文化享受，同時(shí)，人們也可根據(jù)二者不同的種類和功效有針對(duì)性地進(jìn)行選擇，使其疲憊的身心得到有效的舒緩。

三、茶文化與咖啡文化

1、中國(guó)茶文化的興起與發(fā)展

茶最開(kāi)始是其藥用價(jià)值在民間流傳，隨著歷史的進(jìn)展，逐漸轉(zhuǎn)為人們生活中的飲料，后更是成為一種文化。秦漢時(shí)期，巴蜀地區(qū)的人們已開(kāi)始飲茶，文人已與茶結(jié)緣。有文字記載曰“吳主禮賢，方聞置茗;晉臣愛(ài)客，才有分茶”，即認(rèn)為在社交活動(dòng)中以茶待客始于三國(guó)時(shí)代，而禮儀化、程式化的飲茶一分茶確立于晉代。在晉代茶己成為人們的日常飲料，人們?cè)陲嬘眠^(guò)程中開(kāi)始賦予茶葉超出物質(zhì)意義以外的品性。

“茶”蛻變?yōu)椤安栉幕保筒坏貌惶帷安璧馈薄Ｎ覈?guó)素來(lái)就有禮儀之邦的稱謂，其中“客來(lái)敬茶”自古就被尊奉為一則禮儀信條，不言自明，婦孺皆知。 “茶道”的形式有多種多樣，其中云南白族“三道茶”就較為有名，它以獨(dú)特的“頭苦、二甜、三回味”，早在明朝時(shí)被白家用來(lái)敬待客交友之道，并逐漸成為一種禮儀。至于后來(lái)斗茶品茗過(guò)程中嫻熟的手法，典雅的姿態(tài)，精美的茶具，都隨著時(shí)間的流逝而名揚(yáng)四海，為各國(guó)所效仿。 除了上述顯在的文化禮儀蘊(yùn)意外，還不得不提的是我國(guó)傳統(tǒng)文化的三大源頭―――儒、釋、道。 儒家向來(lái)強(qiáng)調(diào)一個(gè)“和”字，即天、地、人的中庸之道，而茶文化正是主張?jiān)陲嫴柚袦贤ㄋ枷耄椭C氣氛，增進(jìn)友情等等。 說(shuō)到佛家，就必須要說(shuō)禪與茶之間的奇妙關(guān)聯(lián)。 茶之味苦，飲后若甘，而參禪打坐，自明心性，最終也得出了“苦海無(wú)邊，回頭是岸”的結(jié)論。 也就是說(shuō)，禪和茶都是一個(gè)先苦后甜的過(guò)程，都是在苦澀中蘊(yùn)藏著真諦的古樸文明;而老莊的道家思想，其核心是返璞歸真，道法自然，超凡脫俗，清靜無(wú)為，喝茶能使心境變得恬淡自然，仿佛和宇宙萬(wàn)物合為一體，達(dá)到忘我、與世無(wú)爭(zhēng)的境界。[2]由此可以看出，我國(guó)的茶文化是儒、釋、道三家的合一，同時(shí)也是天地人的統(tǒng)一，物質(zhì)與精神的統(tǒng)一，高雅與通俗的統(tǒng)一。

而茶文化的興起則是在盛世唐朝，茶史專家朱自振說(shuō)道：“在唐代，荼去一劃，才有茶字;陸羽作經(jīng)，才出茶學(xué);茶始收稅，才建茶政;茶始邊銷，才有茶的貿(mào)易”，總之，是在唐代，茶葉生產(chǎn)才發(fā)展壯大，茶文化才真正形成。

在唐代，劉貞亮概括出茶有“十德”：“以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶驅(qū)病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可行道，以茶可雅志”，精辟地道出了物質(zhì)及精神文化，使我們充分了解了茶的功用及其所反映出的精神內(nèi)涵。[3]之后，人們又賦予了茶更多的人文情懷，將茶品與人品，茶德與人德聯(lián)系起來(lái)，以茶的“君子性”來(lái)使茶文化與道德文化相聯(lián)系，用茶和飲茶的禮儀程式來(lái)達(dá)到使人修身養(yǎng)性的目的。此外，在中國(guó)茶文化的發(fā)展演變過(guò)程中，還逐漸形成了茶的品飲藝術(shù)，使飲茶向藝術(shù)化、審美化的方向演進(jìn)，對(duì)茶樹(shù)、茶葉、茶具及品飲過(guò)程都賦予美的意義和形式，使茶文化成為了一種“怡情”文化。

真正使茶文化達(dá)到鼎盛的是在宋代，由于茶葉生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)一步提高、茶區(qū)的不斷擴(kuò)大、茶的種類也逐漸增多，在宋朝名茶的數(shù)量就達(dá)到200種左右。飲茶風(fēng)俗在宮廷貴族和文人之間更為流行，而且也深入地傳到平民百姓的生活當(dāng)中，成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚臇|西。王安石《議茶法》記載：“茶之為民用，等于米鹽，不可一日無(wú)。”茶因此成為宋代社會(huì)普遍接受的飲品，由此茶肆、茶坊與茶館也漸漸興起。茶與社會(huì)生活的諸多方面產(chǎn)生了聯(lián)系，出現(xiàn)了很多與茶有關(guān)的社會(huì)現(xiàn)象、習(xí)俗或觀念，使茶文化的內(nèi)容更為豐滿。

茶文化的發(fā)展不僅提高了飲食文化的品位，而且滲透到社會(huì)各階層并漸漸形成頗具特色的制度、道德、倫理、風(fēng)俗習(xí)慣、儀式禮節(jié)、修身養(yǎng)性等相對(duì)規(guī)范的茶文化，進(jìn)而發(fā)展成為人們社會(huì)交往文化的重要組成部分，影響著人們的社會(huì)生活，成為精神文化的載體。

2、 咖啡文化的興起與發(fā)展

在全球范圍內(nèi)，咖啡被認(rèn)為是消費(fèi)最多的飲料。至21世紀(jì)以來(lái)，咖啡在中國(guó)也得到了人們普遍的接受。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)實(shí)力的不斷壯大，人們的生活也日益富足，在這片以飲茶為主的土地上興然而起了對(duì)咖啡的熱愛(ài)，尤其得到了年輕一代的認(rèn)可，逐漸而興的便是一股“咖啡文化”之風(fēng)。在各個(gè)城市咖啡館、咖啡書(shū)店成為了人們看書(shū)、休息等悠閑生活的好去處。而這種最初只流行于西方國(guó)家追求自由、舒適、新穎、實(shí)效內(nèi)涵的咖啡文化是怎樣逐漸形成的呢？這值得我們的深入了解，以便將這種文化更好的傳遞豐富起來(lái)。

產(chǎn)生于非洲埃塞爾比亞的咖啡，隨著全球交通的發(fā)展，信息交流的暢通，逐漸被世人所認(rèn)識(shí)。目前，咖啡的出產(chǎn)地涵蓋了中西非、中東、東南亞、印度和太平洋地區(qū)等50多個(gè)國(guó)家。咖啡逐漸流行于整個(gè)西方國(guó)家，從上流社會(huì)的裝飾演變成百姓日常的必需品。[4]

而真正開(kāi)始傳播咖啡“力量與熱情”文化內(nèi)涵的則為法國(guó)，據(jù)說(shuō)法蘭西民族中那種自由、浪漫的氣質(zhì)與咖啡品質(zhì)中的香甜十分吻合。后又在法國(guó)咖啡文化基礎(chǔ)上，演變出了定位為“您的鄰居”的為我們所熟知的美國(guó)星巴克咖啡文化，和在日本興然而起的“真鍋咖啡文化”。這里以美國(guó)為例，由于美國(guó)咖啡文化追求的是親切、輕松、休閑和大眾化，所以美國(guó)人的這種咖啡文化，使其著名品牌星巴克所到之處無(wú)不掀起一股咖啡熱浪。[5]美國(guó)人喝咖啡像進(jìn)行一場(chǎng)無(wú)規(guī)則的游戲，隨性放任，百無(wú)禁忌，咖啡同時(shí)也深入到他們的生活而難以分離，影響之深甚至達(dá)到?jīng)]有咖啡就不算生活的地步，常常形成“我不在咖啡館就在去咖啡館的路上”的情景。

現(xiàn)今，咖啡文化在全球范圍內(nèi)得到廣泛快速的傳播，現(xiàn)代人尤其是年輕人更適應(yīng)了咖啡的味道和感覺(jué)，更把其看成是時(shí)尚的標(biāo)志，這使得咖啡文化被越來(lái)越多的人所知曉，讓咖啡暢行于世界。

結(jié)束語(yǔ)

茶文化有著含蓄內(nèi)斂又不失高貴的品性，咖啡文化則象征著一種隨性浪漫又不失理性的內(nèi)涵。本文僅從粗略的層面將茶文化與咖啡文化進(jìn)行了比較，茶文化的博大精深和咖啡文化的無(wú)限魅力都給我們留下了十分深刻的印象，這兩種文化的交流與碰撞相信會(huì)隨著世界各國(guó)人民的不斷交流和文化的相互影響，擦出更為美妙的火花。（作者單位：西華大學(xué)人文學(xué)院）

參考文獻(xiàn)：

[1]徐曉樹(shù).中國(guó)茶文化[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2005.

[2]王建萍.淺析茶文化和西方咖啡文化的差異[J].上海：科技世界，2014（30）.

篇（11）

說(shuō)起茶文化，可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，早在幾千年前的古代中國(guó)，茶就已經(jīng)成為了人們生活中必備的飲品，并且雅俗共賞，無(wú)論官宦人家還是市井小民，都有飲茶的習(xí)慣。同時(shí)，茶具有獨(dú)特的回甘味道，在烹茶過(guò)程中又有諸多的講究，手法精細(xì)，這與古代中國(guó)的儒、釋、道精神具有異曲同工之處，所以茶在古代中國(guó)，絕不僅僅是一種純粹的飲料，其中也賦予了相應(yīng)的內(nèi)涵，所以茶文化已就此誕生，并流傳至今。中國(guó)的茶，最早起源于官宦，在唐宋時(shí)期進(jìn)入頂峰，但是由于近代中國(guó)的戰(zhàn)亂紛爭(zhēng)，茶文化逐漸凋零，在當(dāng)代，由于生活節(jié)奏的加快，快餐文化的興起，茶文化已經(jīng)逐漸淡出人們的視野，甚至被人們淡忘。想要在這樣的一個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代重塑茶道，弘揚(yáng)和發(fā)展茶文化，我們首先要做的就是進(jìn)行廣泛的宣傳，而最好的辦法就是從根本入手，將茶文化植入到孩子們的學(xué)前教育中去，我們知道，孩子們培養(yǎng)興趣的最佳時(shí)期就是學(xué)齡前的這一時(shí)段，如果我們能夠相應(yīng)的將茶文化引入到孩子們的學(xué)前教育，那么對(duì)于茶文化的發(fā)展是具有跨時(shí)代的意義的，同時(shí)也對(duì)我們國(guó)家茶文化的傳承和弘揚(yáng)有著其他方式不可比擬的重要作用。

1茶文化概述

1.1茶文化的內(nèi)涵

茶文化起源于古代中國(guó)的上三代，也就是夏商周時(shí)期，茶葉就己經(jīng)出現(xiàn)在中華大地上，在茶葉逐漸發(fā)展和弘揚(yáng)的過(guò)程中，因其獨(dú)特的屬性被賦予了深刻的內(nèi)涵。總的來(lái)說(shuō)，體現(xiàn)在一下三個(gè)方面：首先，是追求中庸的儒家精神。茶文化，最講究淡薄的心性，在整個(gè)烹茶的過(guò)程中都需要張弛有度，盡可能的放緩速度，享受整個(gè)茶事的過(guò)程，飲茶時(shí)也要淺酌慢飲，體會(huì)茶中所飄散的清香，品味茶葉的苦澀以及苦澀之后的回甘，讓飲茶成為精神上的享受，提升人的心性。其次，茶文化的內(nèi)涵還體現(xiàn)在講求道法自然的道家精神，所謂道法自然，就是在種茶的過(guò)程中，茶農(nóng)充分的順應(yīng)自然，講究茶樹(shù)種植的溫度、氣候、土壤、水質(zhì)，采茶也要選擇相應(yīng)的季節(jié)，炒茶也需要定制的器具以及火候的掌控，泡茶的水也講究以鐘乳石之水為上水，山洞溪水為中水，井水為下水，按照特定的方式方法才能保證茶的品質(zhì)不受破壞，追求順應(yīng)自然，從而體現(xiàn)道法自然的文化內(nèi)涵。第三，茶文化的內(nèi)涵體現(xiàn)在頓悟內(nèi)省的佛家精神，佛家精神講究禪意，崇尚修行與內(nèi)省，所以茶就成為了僧人最好的飲品，進(jìn)而被賦予了佛教文化的內(nèi)涵。

1.2茶文化的功能

通過(guò)上文對(duì)于茶文化的內(nèi)涵的分析，茶文化的功能也就十分的清晰了。茶文化不僅是茶本身的文化，而是千百年來(lái)先人不斷賦予的文化內(nèi)涵，其本身就是中國(guó)傳統(tǒng)文化的載體，通過(guò)茶文化的傳承和弘揚(yáng)，我們中華兒女能夠?qū)χ袊?guó)的傳統(tǒng)文化有著更加深刻的認(rèn)識(shí)，規(guī)范我們的行為習(xí)慣，提升個(gè)人的綜合素養(yǎng)，從而增強(qiáng)民族榮譽(yù)感，盡早實(shí)現(xiàn)中華民族的偉大復(fù)興，塑造我們的中國(guó)夢(mèng)。

2茶文化對(duì)學(xué)前教育的積極影響

2.1精神的培養(yǎng)與繼承

茶文化對(duì)于學(xué)前教育的積極影響在于精神的培養(yǎng)與繼承。所謂茶文化的精神，主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面，首先是“和”，這里所說(shuō)的“和”指的就是和平、和氣，說(shuō)的簡(jiǎn)單一些就是人們?cè)诮煌倪^(guò)程中對(duì)于禮數(shù)的把握，要對(duì)人謙和，為人謙遜嚴(yán)謹(jǐn)，注重禮儀。在學(xué)前教育中，如果我們的孩子能夠?qū)W習(xí)或了解茶文化，那么在未來(lái)的人生發(fā)展中，就能夠更加的注重禮儀，處事心態(tài)平和，為孩子們的意志品質(zhì)打下良好的基礎(chǔ)，在弘揚(yáng)茶文化的同時(shí)做到精神的培養(yǎng)與繼承。

2.2行為的規(guī)范與約束

茶文化對(duì)于學(xué)前教育的積極影響在于行為上的規(guī)范和約束。中國(guó)的茶文化講究凡事有度，點(diǎn)到即止，體現(xiàn)在做人上就是凡事留有余地，絕不咄咄逼人。同時(shí)，茶文化還講究“清韻”，在人生中應(yīng)該光明磊落，清高正直。由于計(jì)劃生育的大力推行，多數(shù)的中國(guó)家庭都只有一個(gè)孩子，這就不可避免的讓孩子受到了太多的溺愛(ài)，性格過(guò)于的偏激執(zhí)拗，處事毛躁任性，將茶文化植入到學(xué)前教育中，就能夠更好的約束孩子們的行為，處事有度，做事磊落，知道約束自我，從而更好的提升個(gè)人綜合素養(yǎng)。

2.3知識(shí)的學(xué)習(xí)與豐富

茶文化對(duì)于學(xué)前教育的積極影響在于知識(shí)的學(xué)習(xí)和豐富。茶文化作為中華文明的璀璨篇章，其知識(shí)包羅萬(wàn)象，例如茶樹(shù)的種植和采摘，這就蘊(yùn)含著地理與氣候知識(shí)，茶葉的品鑒也同樣包含著對(duì)于審美的選擇。由于茶文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，中華傳統(tǒng)文化大多和茶文化都有一定的關(guān)聯(lián)，所以將茶文化引入到孩子們的學(xué)前教育，就能夠從更本上豐富孩子們的知識(shí)面，加強(qiáng)孩子們對(duì)于傳統(tǒng)文化的了解，提升個(gè)人素養(yǎng)。

3學(xué)前教育傳承與弘揚(yáng)茶文化的策略

3.1以游戲?yàn)橹黧w，激發(fā)幼兒主動(dòng)學(xué)習(xí)

想要在學(xué)前教育中傳承和弘揚(yáng)茶文化，那么我們首先要做的就是在教學(xué)中一游戲?yàn)榻虒W(xué)主體，激發(fā)幼兒的學(xué)習(xí)主觀能動(dòng)性。因?yàn)橄矚g游戲是孩子們的天性，在教學(xué)中以游戲?yàn)榻虒W(xué)手段首先就從根本上滿足了孩子們的基本需求。以游戲?yàn)榻虒W(xué)手段，能夠集中孩子們學(xué)習(xí)的注意力，充分調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)氛圍，激發(fā)孩子們的想象力。例如，如果教師想要孩子們普及一些基礎(chǔ)的茶葉知識(shí)，就可以利用組織游戲的方法來(lái)進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)的開(kāi)展，安排一個(gè)《老鷹抓小雞》的游戲，由教師做老鷹，孩子們做小雞，并告知孩子們一些茶葉基礎(chǔ)知識(shí)，如果老鷹抓到了小雞，那么就只有準(zhǔn)確的說(shuō)出茶葉基礎(chǔ)知識(shí)才能夠被釋放，重新回到游戲，通過(guò)這樣的教學(xué)方式，孩子們對(duì)于知識(shí)的學(xué)習(xí)首先就更加具有興趣，而游戲的開(kāi)展又充分的促進(jìn)了教學(xué)活動(dòng)的展開(kāi)，孩子們對(duì)于知識(shí)的理解更加明晰，在學(xué)到知識(shí)的同時(shí)也進(jìn)行了游戲，不讓教學(xué)活動(dòng)顯得乏味枯燥。同時(shí)，我們?cè)诮虒W(xué)中還可以引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，通過(guò)分組答題的形式學(xué)習(xí)茶文化知識(shí)，小孩子們的好勝心強(qiáng)，競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制的引入在極大的程度上能夠刺激孩子們的學(xué)習(xí)思維，讓孩子們的頭腦迅速轉(zhuǎn)動(dòng)，從真正意義上加強(qiáng)孩子們的學(xué)習(xí)興趣，獲得更好的教學(xué)成果，有助于茶文化的傳承和弘揚(yáng)。

3.2以動(dòng)畫(huà)為輔助，培養(yǎng)兒童學(xué)習(xí)興趣

想要在學(xué)前教育中傳承和弘揚(yáng)茶文化，那么我們就要做到以動(dòng)畫(huà)為教學(xué)的輔助手段，培養(yǎng)孩子們學(xué)習(xí)的興趣。動(dòng)畫(huà)片本身具有豐富的畫(huà)面感，并且十分具有教育意義，通過(guò)多年的教學(xué)，我們能夠發(fā)現(xiàn)，孩子們?cè)谟^看動(dòng)畫(huà)片的時(shí)候，他們的學(xué)習(xí)精力是最為集中的，并且對(duì)于動(dòng)畫(huà)情節(jié)有著更好的記憶力和還原度，這是因?yàn)樵趯W(xué)習(xí)的過(guò)程中，多項(xiàng)感覺(jué)器官的組合應(yīng)用能夠收到更好的教學(xué)效果，這是符合基本教育規(guī)律的。所以，想要在學(xué)前教育中進(jìn)行中國(guó)茶文化的傳承和弘揚(yáng)，我們就應(yīng)該在教學(xué)的實(shí)際過(guò)程中以動(dòng)畫(huà)為輔助教學(xué)手段，利用多媒體教學(xué)設(shè)備，開(kāi)發(fā)一部關(guān)于中國(guó)茶文化的動(dòng)畫(huà)片，從而使孩子們對(duì)于中國(guó)的茶文化有著更好的了解，學(xué)習(xí)起來(lái)也事半功倍。

3.3以實(shí)踐為基礎(chǔ)，展現(xiàn)幼兒學(xué)習(xí)成果

想要在學(xué)前教育中傳承和弘揚(yáng)茶文化，那么我們就要堅(jiān)持以實(shí)踐為基礎(chǔ)，從而展示幼兒的學(xué)習(xí)成果。實(shí)踐，是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也能夠更好的考察孩子們對(duì)于茶文化知識(shí)的掌握程度，讓孩子們真正的學(xué)到知識(shí)。我們的教學(xué)實(shí)踐可以從兩方面入手，第一是茶道實(shí)踐，在學(xué)習(xí)之后，讓孩子們模擬烹茶的過(guò)程其中包括茶具的選擇、泡茶水的選擇、以及泡茶的方法和步驟，但是要注意的是由于孩子們還太小，所以教學(xué)的成果不必太過(guò)奢求，主要讓孩子們體會(huì)的是烹茶時(shí)的過(guò)程，并且要時(shí)刻的注意安全問(wèn)題，做好安全監(jiān)管。另一方面，就是茶理實(shí)踐，茶理的實(shí)踐，其實(shí)更具挑戰(zhàn)，這不是對(duì)于烹茶過(guò)程的考察，而是更多的看孩子們的心境，因?yàn)閭€(gè)人理解能力、學(xué)習(xí)能力的不同，所以我們不要設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)，隨行就好，觀察孩子們?cè)谏钪械淖兓攀强疾觳枥韺?shí)踐的最好方法，最終，通過(guò)這種教學(xué)成果的展示，得以在學(xué)前教育中弘揚(yáng)和傳承茶文化。

3.4以父母家庭為保障，提高幼兒學(xué)習(xí)可能性

想要在學(xué)前教育中傳承和弘揚(yáng)茶文化，那么我們就要在教學(xué)的實(shí)際過(guò)程中以父母家庭為教學(xué)的保障，提高幼兒學(xué)習(xí)的可能性。家庭，學(xué)校，同齡伙伴，大眾媒體，這些是影響著孩子們成長(zhǎng)的四個(gè)最重要的因素，之所以將家庭排在第一位，是因?yàn)榧彝ナ敲總€(gè)人學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)的第一所學(xué)校，父母和家庭對(duì)于孩子的影響是最直接的，這是孩子們成長(zhǎng)的最重要的環(huán)節(jié)，如果茶文化的傳承和弘揚(yáng)能夠得到家長(zhǎng)和孩子們家庭的支持，那么開(kāi)展起來(lái)勢(shì)必事半功倍，所以我們也要在教學(xué)的實(shí)際過(guò)程中要求家長(zhǎng)也行動(dòng)起來(lái)，在家中帶領(lǐng)孩子們喝茶、泡茶，利用這種實(shí)踐的方式激發(fā)孩子們對(duì)于茶文化學(xué)習(xí)的興趣，讓孩子們進(jìn)一步了解茶的品行以及不同的烹茶方法，并且給孩子以講故事的方法傳播茶道知識(shí)，讓孩子們理解茶文化所具備的文化內(nèi)涵。第二，在孩子成長(zhǎng)過(guò)程，總會(huì)有犯錯(cuò)、低迷的時(shí)候，家長(zhǎng)在糾正和教育的過(guò)程中也可以利用茶文化告誡孩子們要溫潤(rùn)和有禮貌，看到茶葉在杯中的起起伏伏，讓孩子們能夠重拾信心，通過(guò)這樣的言傳身教，讓孩子們從心理接受茶文化，同時(shí)也樂(lè)于學(xué)習(xí)茶文化。只有這樣的家校一體的教學(xué)模式，才能從真正意義上將茶文化蘊(yùn)藏于孩子們的學(xué)前教育之中，從而將茶文化更好的傳承和弘揚(yáng)下去。

4結(jié)論

中國(guó)的茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化最為璀璨絢爛的篇章，但是在快節(jié)奏的當(dāng)代社會(huì)卻逐漸的被人們遺忘，作為中華兒女，我們有義務(wù)將這樣的文化瑰寶傳承下去，并弘揚(yáng)開(kāi)來(lái)，將中國(guó)的茶文化引入到孩子們的學(xué)前教育之中，并堅(jiān)持一切從實(shí)際出發(fā)，激發(fā)孩子們的學(xué)習(xí)興趣，讓孩子們成為傳承和弘揚(yáng)茶文化的先鋒，使中國(guó)的文化屹立于世界民族文化之林，早日實(shí)現(xiàn)祖國(guó)的偉大復(fù)興，塑造我們的中國(guó)夢(mèng)。

參考文獻(xiàn)

[1]龔春艷.論中國(guó)學(xué)前教育對(duì)茶文化的傳承與弘揚(yáng)[J].福建茶葉,2016(4):263-264.