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中圖分類號:G642 文獻標識碼:A

文章編號:1004-4914(2010)05-123-02

當前,我國旅游業(yè)的迅猛發(fā)展迫切需要各旅游高等院校能培養(yǎng)出符合社會需求的應用型、操作型、服務型的旅游管理人才,而許多高校的旅游管理本科教育普遍存在著重理論教學、輕實踐教學的現(xiàn)象,構建以職業(yè)能力培養(yǎng)為目標的旅游本科教育實踐教學體系已刻不容緩。導致旅游管理專業(yè)實踐性教學環(huán)節(jié)薄弱的一個重要原因,在于學校、教師及學生方面都存在一定的認識誤區(qū)。

一、對旅游管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)目標和實踐教學的認識誤區(qū)

就專業(yè)個性而言,旅游管理專業(yè)本身是一個應用性非常強的專業(yè),具有明確的行業(yè)指向性,主要為旅行社、旅游景區(qū)以及旅游行政單位和外事接待單位培養(yǎng)專業(yè)操作技能熟練、適應面較廣的專業(yè)管理人才。在整個教學環(huán)節(jié)中,實踐教學具有與理論教學一樣的重要性和必要性。許多院校、教師和學生對旅游管理本科專業(yè)的人才培養(yǎng)目標和實踐教學的認識誤區(qū),主要表現(xiàn)在以下幾個方面:

1.有些院校的人才培養(yǎng)目標不明確或處于模糊狀態(tài),認為旅游管理本科專業(yè)培養(yǎng)的是管理型人員或研究型人員。這種認識致使很多學生認為自己畢業(yè)后就理所應當?shù)爻蔀楣芾碚?很難端正對實踐課程的學習態(tài)度。我國旅游業(yè)發(fā)展的歷程不長,但發(fā)展速度迅猛,這就帶來了許多問題,其中很直接的一個問題是:旅游從超常發(fā)展到穩(wěn)定、持續(xù)、高水平發(fā)展所需的高級應用型管理人才嚴重匱乏。要解決這個問題,高校旅游管理專業(yè)在培養(yǎng)學生理論研究能力的同時,更要培養(yǎng)學生的實際動手能力。應用性和操作性是該專業(yè)培養(yǎng)目標中必須十分強調的方面,旅游管理本科教育作為一種大眾化的普及教育,其培養(yǎng)目標應定位于應用型、操作型、服務型人才。

2.有些院校認為,實踐教學不是一個相對獨立的教學體系。忽視實踐教學的體系化建設不利于培養(yǎng)學生的綜合素質與能力。從旅游管理專業(yè)實踐教學的運作場域看,總體上大致包括課堂實踐、校內實踐和校外實踐三個方面,應當全方位地啟動三者相互促進的聯(lián)動機制,才能形成一以貫之的實踐教學體系。單純在教學過程中加入技能培訓課程的實踐教學,或只建立封閉的、層次單一的校內實驗室,或單純依賴校外企業(yè)都只能流于形式,不能夠真正提高實踐教學的教學質量。

3.有些院校認為,安排了實習就等于完成了實踐教學。實習只能提高學生的動手能力,而不能從根本上解決學生對旅游行業(yè)工作性質的理解。通常旅游專業(yè)的大多數(shù)實習活動就是到飯店或旅行社“出苦力”,單方面的強制性實習降低了學生對旅游管理專業(yè)的認可度,使實習得不到應有的效果。

4.有些院校認為,實踐教學就是在教學過程中加入技能培訓的課程。一般院校對師資的培訓匱乏,使得技能培訓課程流于形式。近年來,我國高等旅游教育發(fā)展迅速,許多高校為滿足旅游業(yè)發(fā)展對人才的需求,紛紛設立旅游管理專業(yè)或在相關專業(yè)基礎上設立旅游管理專業(yè)。一些旅游管理專業(yè)教師沒有接受過系統(tǒng)的旅游高等教育,從其他相關專業(yè)如地理學、歷史學、經濟學、管理學等專業(yè)轉變而來。這些教師理論課講得非常好,但缺乏旅游行業(yè)實踐操作和經營管理的基本經驗,實踐能力相對較差;許多年輕的專業(yè)課教師畢業(yè)后即從事教學工作,缺乏行業(yè)工作經歷或業(yè)務背景,在短時間內難以承擔實踐教學環(huán)節(jié)的教學工作。往往有一些教師理論課講得生動、活潑,而一旦遇到實際問題,就束手無策。

5.許多教師在觀念上將實踐教學僅僅視為依附于理論教學的輔助手段。課堂是教師向學生傳道、授業(yè)、解惑的主要場域,在其中教師所擔當?shù)闹v授者角色異常鮮明。片面地將課堂教學等同于理論教學,將理論教學和實踐教學分割開來,看成兩個前后相繼的過程,是許多專業(yè)課教師理念上的誤區(qū)。

二、旅游院校應走出認識誤區(qū),積極采取應對策略

旅游業(yè)越來越高的人才要求對旅游高等院校人才培養(yǎng)的方向和模式提出了諸多挑戰(zhàn)。旅游院校應該真正認識到實踐性教學的重要作用,盡快走出認識誤區(qū),積極地采取以下的應對策略:

1.明確人才培養(yǎng)目標,構建新型的旅游管理專業(yè)實踐教學體系。根據(jù)世界旅游組織和國家旅游局的預測,到2020年中國可能成為世界上第四大國際旅游客源地和最大的國際旅游目的地。屆時,中國的旅游產業(yè)規(guī)模將是現(xiàn)在的6倍。旅游業(yè)的快速發(fā)展客觀上需要高素質的從業(yè)人員,特別是需要具有相當程度專業(yè)知識的從業(yè)人員。高校的旅游專業(yè)本科人才培養(yǎng)要順應時代需要,改過去的精英教育培養(yǎng)模式為應用型培養(yǎng)模式,在教育大眾化的今天,學校的教育重點需要切實從知識傳授轉變?yōu)槟芰ε囵B(yǎng)。

旅游管理專業(yè)的實踐性教學應該從三個運作場域即課堂實踐教學、校內實訓、校外實習著手,努力構建具備整體性、連貫性、互動性、系統(tǒng)性的實踐性教學體系。

2.更新教學觀念,加強旅游管理專業(yè)實踐教學的師資隊伍建設。師資是專業(yè)建設的根本,是教學質量的決定性因素,實踐教學師資隊伍的數(shù)量和質量目前是制約旅游管理專業(yè)實踐教學水平提高的主要原因之一。學校應采取措施大力加強實踐教學師資隊伍建設,努力建設一支高素質、雙師型、專兼結合的實踐教學師資隊伍,邀請具有豐富行業(yè)經驗的旅游行業(yè)管理人才擔任指導教師,鼓勵和選派教師到優(yōu)秀旅游企業(yè)掛職鍛煉。

旅游管理專業(yè)教師應更新教學理念,明確理論知識的掌握和實踐能力的發(fā)展是相輔相承的兩個方面。構建旅游管理專業(yè)實踐性教學體系,理應從課堂教學著手,大力引進實踐教學手段,優(yōu)化課堂教學設計,強化實踐教學與理論教學的配套。

3.加強專業(yè)思想和職業(yè)思想教育,使學生樹立正確的行業(yè)觀念。從事旅游產業(yè)最重要的是服務意識,在對學生專業(yè)知識和技能的傳授過程中,應注重培養(yǎng)學生正確的行業(yè)觀念,將最新的行業(yè)動向及時地告知學生,將行業(yè)的服務性和管理性始終貫穿于課堂的教學過程中,不斷提高學生對旅游管理專業(yè)的認可度。

旅游管理專業(yè)的教育目標就是培養(yǎng)應用型人才,每個畢業(yè)生到了單位都必須從基層干起,從端盤子倒水做起。在國外,酒店中高級管理人才一般都需要5~10年的一線服務經歷。旅游管理行業(yè)的通則是要求管理人員要從服務員做起,因為要做高層管理者,必須要有基層經理、服務員的經驗,否則,很難做好工作。

隨著國內旅游業(yè)的快速發(fā)展,以及與國際旅游業(yè)合作的日益加強,旅游業(yè)對人才的要求越來越高,這就對旅游高等院校人才培養(yǎng)的方向和模式提出了諸多挑戰(zhàn)。從事旅游高等教育的院校和教師應該走出認識誤區(qū),制訂行之有效的人才培養(yǎng)方案,真正認識到實踐性教學的重要作用,從旅游管理專業(yè)實踐教學的三個運作場域,即課堂實踐教學、校內實訓、校外實習著手,努力創(chuàng)建出科學的實踐教學體系,為旅游業(yè)這個朝陽產業(yè)源源不斷地輸送優(yōu)質人才。

[本文為山西大同大學教學研究項目(JYYB05)]

參考文獻:

1.謝一風主編.高職教育教學改革與實踐[M].北京:經濟管理出版社,2006

2.張金霞.應用性本科旅游管理專業(yè)立體化實踐教學體系的改革探討[J].中國校外教育,2008(4)

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4.張淑賢,劉海洋.高等院校旅游管理專業(yè)實踐教學模式探討[J].長春師范學院學報,2006(6)

篇（2）

雖然旅游就業(yè)形勢尷尬，但旅游現(xiàn)實發(fā)展卻如火如荼。截止2014年年底，中國大陸全年國際旅游收入569億元，國內旅游收入達3.1萬億元，同比增長分別為10.16%、16.3%。2014年旅游接待總人數(shù)37.6億人次，旅游總收入3.3萬億元，同比增長分別為10.8%、14.8%。作為國民經濟的戰(zhàn)略性支柱產業(yè)，惠及民生的現(xiàn)代服務業(yè)，旅游業(yè)逐漸成為新常態(tài)下區(qū)域經濟新的增長點。專業(yè)認同是專業(yè)凝聚力的象征，是專業(yè)健康發(fā)展的前提與基礎。大學生是專業(yè)認同的研究主體，以大學生為研究對象研究旅游管理專業(yè)認同，探索專業(yè)認同的主要影響因素及提升對策，具有十分重要的現(xiàn)實意義。

一、文獻綜述

“認同（identity）”一詞最開始來自拉丁文idem，最早由佛洛依德提出，是指個體與他人、群體或者被模仿人物在心理上、感情上的趨同過程[2]。Wenger從5大維度對“認同”的概念體系進行解讀，分別為經歷、成員身份、學習經歷、多種成員資格的連接、個體所處宏觀環(huán)境與微觀環(huán)境之間的關聯(lián)[3]。國內外學者分別從動態(tài)與靜態(tài)角度對認同進行了解讀：從動態(tài)角度看，認同被認為是一種認知、態(tài)度、情感乃至行為的動態(tài)移入過程 [4-6]；從靜態(tài)角度看，認同被用來形容主體與自身、被模仿群體中的成員或者周圍環(huán)境之間在利益、目的、價值取向和認知傾向上同化后的一種狀態(tài)[7]。國外學者將專業(yè)認同納入職業(yè)認同范疇，國內專業(yè)認同相關研究起步相對較晚，國內外研究主要集中專業(yè)認同的概念[8-10]、影響因素[11-12]、提升對策[13-14]等方面。

旅游學科近年來開始涉及專業(yè)認同研究，取得一定成效[15]。孫琨等認為：旅游管理專業(yè)認同會影響該專業(yè)的人才培養(yǎng)質量，通過調研作者發(fā)現(xiàn)，旅游管理專業(yè)認同水平相對較低，并且存在各年級之間存在差異，作者進一步提出了改進建議[16]。張紅霞等認為旅游管理學生專業(yè)認同包括： 專業(yè)認知、專業(yè)情感、專業(yè)學習和專業(yè)選擇4個維度，實習前后專業(yè)認同存在差異[17]。當前旅游學科內仍沒有形成系統(tǒng)理論的專業(yè)認同研究體系，旅游管理專業(yè)認同的影響因素及作用機制研究深度不夠，理論研究不足制約了專業(yè)發(fā)展。旅游管理專業(yè)認同的核心影響因素有哪些？作為專業(yè)認同的主體，基于大學生視角，如何提升旅游專業(yè)認同？本研究通過問卷調查及半結構訪談擬對上述問題進行初步探討。

二、研究設計

（一）問卷設計

在參照相關文獻的基礎上，同時結合旅游管理專業(yè)現(xiàn)實，本研究初步設定了34個題目，包含了關于大學生專業(yè)認同的大部分情況，具體問卷內容詳見表2。在問卷設計的基礎上，研究針對旅游管理專業(yè)認同現(xiàn)實情況，選擇部分學生進行半結構訪談，訪談題目為：您認為應該采取那些措施，可以有效提升當代大學生的專業(yè)認同？

（二）研究方法及調查

本研究設計的問卷一共分為三部分，第一部分：被調查對象的人口統(tǒng)計學特征（表1）；第二部分：旅游管理專業(yè)認同的影響因素，本部分一共設計了34個問題；第三部分：半結構式訪談。第二部分采用李克特五分制量表的方法，以“完全符合―完全不符合”分別對應1～5分評估標度。問卷采用調查手段主要有兩種：網(wǎng)上調查與實地調查。網(wǎng)上調查時間為2015.5～2015.10，同時以“滾雪球”的方式讓本人的同學、親屬、朋友幫助收集問卷；現(xiàn)場調查主要集中在2015年3～4月，通過同學、親屬、朋友走訪各大高校。一共收集到調查問卷500份，其中有效問卷468份，問卷有效率為93.60%。

三、研究過程

（一）信度與效度檢驗

首先對收集的問卷進行信度和效度檢驗，這是問卷分析的前提，主要目的是為了保證研究科學性與可信性，主要利用SPSS16軟件完成。信度分析表明，調查問卷的Cronbach α數(shù)值為0.822。一般而言，當α≥0.70時屬于高信度，0.35≤α

（二）探索性因子分析

通過SPSS16.0對原始問卷進行降維分析。在指標選擇上，首先刪除任何因子載荷量上都低于0.5的變量X4、X11、X14、X16、X26，對刪除后的問卷進行信度與效度分析，發(fā)現(xiàn)問卷的Cronbach α數(shù)值上升到0.858，KMO值上升到0.839，刪除部分指標后問卷的信度與效度更好，更適合進行因子分析。前5個公因子的累計方差貢獻率達到85.586%（>85%），基本能夠代表原始問卷的大部分信息。探索性因子分析結果如下表2所示。

（三）驗證性因子分析

通過探索性因子分析發(fā)現(xiàn)，問卷中的X5我的個性特征很適合在旅游專業(yè)學習與發(fā)展；X6我在旅游管理專業(yè)學習上投入了很多的時間和精力；X7我認為學習旅游管理專業(yè)可以發(fā)揮我的特長與優(yōu)勢；X8我從來不感覺到旅游管理學習的乏味；X9我覺得旅游管理專業(yè)學習過程給我?guī)砹撕艽蟮臉啡ぃ籜10即使沒人監(jiān)督我也會積極主動地學習旅游管理專業(yè)知識；X25我經常閱讀與旅游管理專業(yè)有關的書籍或專著；X28我樂于主動鉆研旅游管理專業(yè)相關的知識難點，這些選項在公因子F1上的因子載荷系數(shù)較大，反映了學習過程中的積極或者消極行為，因此對公因子F1命名為“投入度”。

X13旅游管理與我的興趣愛好相沖突，我不感興趣；X19有機會轉專業(yè)的話，我會發(fā)展的更好；X24我真正想學的不是旅游，旅游專業(yè)也不是我自己選的；X27旅游管理專業(yè)沒意思，讓我感覺心情郁悶；X33知道大學不好轉專業(yè)，但我還在努力，這些選項在公因子F2上的因子載荷系數(shù)較大，反映的是對本專業(yè)的興趣以及忠誠度，因此命名為“喜好度”。

X12在以后工作選擇中，我愿意從事與旅游專業(yè)對口的工作；X15我愿意向別人介紹旅游管理專業(yè)的知識和相關信息；X17我從內心已經非常主動地接受了旅游管理專業(yè)；X18我們旅游專業(yè)的發(fā)展前景很好；X31我愿意在旅游管理專業(yè)上發(fā)展我未來的事業(yè)；X32旅游管理專業(yè)學習對我以后的發(fā)展很重要，能幫我實現(xiàn)理想；X34我喜歡旅游管理專業(yè)，并渴望在專業(yè)上學到很多知識，這些指標反映了從旅游專業(yè)學習中所獲得的提升和發(fā)展前景，因此命名為“美譽度”。

X20我覺得自己比較適合學習旅游管理專業(yè)；X21學習旅游專業(yè)，我有明確的職業(yè)目標和規(guī)劃；X22我對旅游管理專業(yè)學習及專業(yè)相關實踐活動具有很大的熱情；X23我常有意識地將旅游管理所學知識及技能運用于生活中；X29我具備旅游管理專業(yè)所需的專業(yè)思維和專業(yè)素養(yǎng)，X30旅游管理專業(yè)為我提供了足夠的發(fā)展空間，能實現(xiàn)自我價值，這些指標在公因子F4上的因子載荷系數(shù)較大，反應了學生們自身學習與專業(yè)的匹配程度，因此命名為“匹配度”。

X1我了解旅游管理專業(yè)的課程設置情況；X2我認為旅游管理專業(yè)有很大社會價值，對社會發(fā)展有重要作用；X3我了解旅游管理專業(yè)的發(fā)展淵源，這些指標在公因子F5上得分較大，反映了學生們對旅游管理專業(yè)的認知程度，因此命名為“認知度”。

（四）專業(yè)認同分布規(guī)律

1.總體現(xiàn)狀和各因分值規(guī)律。從指標維度看，得分均值最大為X33，表明學生不認同“我知道大學不好轉專業(yè)，但我還在努力”；得分均值最小的是X2，學生們比較認同“我認為旅游管理專業(yè)有很大的社會價值，對社會發(fā)展有重要作用”。從公因子維度看，公因子F2得分最大，喜好度對專業(yè)認同的影響較大，是影響專業(yè)認同的最主要因素；公因子F5得分最小，認知度對專業(yè)認同度的影響較小。大學生在專業(yè)選擇上具有一定的盲目性，由于年齡較小，往往憑自己主觀評價旅游管理專業(yè)，不能很好的從深層次認知度視角評價專業(yè)。

2.性別差異。從性別維度看，不同男女同學在各公因子上表現(xiàn)出不同的特征。男同學在5大公因子上的得分均值分別為：2.760、3.765、2.176、2.615、2.212；女同學在5大公因子上的得分分別為：2.849、3.750、2.077、2.514、1.986。除投入度之外，男同學在其他公因子上的得分均大于女同學。男同學對旅游管理專業(yè)認同相對較高。

3.年級差異。從年級維度看，不同年級的學生在各公因子上表現(xiàn)出不同的特征，總體上大一最高，大四最低。大一學生剛進入學校，對未來充滿未知，對旅游管理專業(yè)充滿希望與期待，專業(yè)認同相對較高；大四學生經過四年的大學生活，總體上對旅游管理專業(yè)有較為理性的認識，同時在找工作的過程中遇到一系列挫折，導致了學生們專業(yè)認同普遍較低。

4.學校類別差異。學校類別對旅游管理專業(yè)認同各公因子影響不顯著，但從總體均值來看，985/211高校旅游管理專業(yè)認同小于普通公辦高等院校，普通公辦高等院校小于民辦院校。旅游管理是實踐性很強的學科，過分強調實用主義在民辦院校基本適應教學要求，但在注重理論基礎研究與學科縱深發(fā)展的本科院校，過分強調實用主義不一定有利于專業(yè)認同的提升。

5.專業(yè)選擇意愿差異。從專業(yè)選擇意愿維度看，自主選擇、父母意愿以及專業(yè)調劑等要素在不同公因子上表現(xiàn)出不同的特征。自主選擇旅游專業(yè)的同學在5大公因子上的得分分別為：2.741、3.883、2.089、2.577、2.149；聽從父母等重要他人意見選擇旅游專業(yè)同學在5大公因子上的得分分別為：3.292、3.000、2.286、2.833、2.111；專業(yè)調劑的同學在5大公因子上的得分分別為：2.920、3.418、2.338、2.389、2.000。大學生由于年齡較小，大部分心智發(fā)育尚未成熟，選擇專業(yè)時較多受到父母等重要他人意見的影響，這種現(xiàn)象對于專業(yè)投入度與匹配度有較大的正向影響。自主選擇旅游管理專業(yè)的大學生，在喜好度與認知度上得分較高。專業(yè)調劑的同學，在美譽度方面得分較高。

四、專業(yè)認同提升對策

本研究主要基于學生視角，通過半結構訪談，歸納總結他們眼中旅游管理專業(yè)認同的提升對策。通過歸納整理，主要涉及到學校、教學方面以及學生自身，統(tǒng)計分析結果如下圖1所示。

圖1 半結構訪談結果歸納統(tǒng)計

（一）學校方面

旅游管理專業(yè)認同的提升，學校方面主要責任包括：①多組織與專業(yè)相關的社會實踐活動；②學校提供機會讓學生繼續(xù)深造；③設置合理的專業(yè)課程順序；④學校積極引導，增加專業(yè)宣傳；⑤努力開拓學生的視野，改善專業(yè)認知；⑥開設大學生職業(yè)生涯規(guī)劃、啟航工程等課程，落實到實處。其中認為“多組織與專業(yè)相關的社會實踐活動”有利于提升專業(yè)認同的學生，占到總數(shù)的15.21%，認為實踐有利于提升專業(yè)認同的學生較多。

學科專業(yè)認同涉及范圍較廣，僅僅依靠學生與教師的努力遠遠不夠，需要學校甚至整個社會努力營造良好的氛圍。從學校的平臺營造良好的氛圍，是旅游管理專業(yè)認同提升的外部動力。在調查中一個學生認為：“大學生進入大學后，對所有專業(yè)都知之甚少，或者從長輩和社會上了解到相對片面的知識，因此加強對旅游專業(yè)的宣傳，讓我們了解最新旅游動態(tài)與發(fā)展前途，讓大學生充分了解專業(yè)現(xiàn)狀，讓我們形成自己想法而不是別人的看法，我認為學校應該努力創(chuàng)造這樣的氛圍。”

（二）教學方面

旅游管理專業(yè)認同的提升，教學方面應該注重興趣培養(yǎng)、提倡積極引導，加快實踐對接：①通過案例教學幫助學生獲得真正的旅游管理專業(yè)知識；②增加課堂趣味性，寓教于樂；③課堂教學中增加旅游業(yè)發(fā)展前景的相關信息；④課堂教學內容應該多樣化，利用多種教學設備；⑤增加對學生的專業(yè)關懷；⑥高年級學生積極引導，深造學生給大家上課。其中，認為“增加課堂趣味性，寓教于樂”；“增加對學生的專業(yè)關懷”有利于提升專業(yè)認同的學生分別占到總數(shù)的9.13%、8.21%。

教學是提升專業(yè)認同的核心，在調查中一個學生認為：“我覺得老師應該用多樣化的方式來提升大學生的專業(yè)認同，多介紹專業(yè)益處，多讓學生參加一些與該專業(yè)有關的實踐活動，從實踐中提升當代大學生的專業(yè)認同；可以邀請一些在專業(yè)方面有研究的人來為學生講解，讓學生了解旅游管理專業(yè)，提升當代大學生的專業(yè)認同。”

（三）學生方面

旅游管理專業(yè)認同的提升，學生自己認為應該注重以下幾點；①多看書，提高自己旅游專業(yè)素養(yǎng)與興趣；②多實踐，了解旅游管理專業(yè)在社會上的需求；③填報志愿時應該小心謹慎。其中回答“多看書，提高自己旅游專業(yè)素養(yǎng)與興趣”與“多實踐，了解旅游管理專業(yè)在社會上的需求”的人數(shù)分別占到總數(shù)的6.39%、12.38%，大學生普遍認為實踐意義大于課本理論。此外，學生們也認識到班風建設的重要性，一個學生認為“我從來沒覺得旅游管理專業(yè)不好，但也確實激不起興趣，沒有班級學習氛圍，沒有朝氣蓬勃的氣息。我覺得班風建設尤為重要，班干帶頭作用十分重要。我真心希望旅游管理越來越好！”

雖然大學生大部分心智發(fā)育尚未成熟，但他們卻是專業(yè)認同提升的主體，他們的意見最有發(fā)言權。在教育產業(yè)化的宏觀背景下，他們的回答或多或少具有一定的片面性，但也反映出學生的心聲。當前旅游管理教學中普遍存在的一個問題就是“實用主義”盛行，實用主義是否有利于專業(yè)認同提升尚有爭論[20]。就業(yè)率成為評價專業(yè)的唯一標準，這對于促進經濟發(fā)展，提高學生競爭意識具有一定的正面意義。如果專業(yè)發(fā)展僅僅靠就業(yè)率來衡量，那么大學尤其是高水平大學和一般職業(yè)技術院校基本沒有區(qū)別。“實用主義”在專業(yè)教學中是必須的，但因該有所側重，高職高專類旅游院校需要強調實用主義，但過度的實用主義在本科院校，尤其是985/211高校旅游管理專業(yè)教學中盛行實用主義，應該是旅游管理專業(yè)教學的失范。

五、結論與討論

專業(yè)認同是專業(yè)凝聚力的象征，旅游管理專業(yè)認同是提升本科教學質量的重要組成部分，研究旅游管理專業(yè)認同具有十分重要的現(xiàn)實意義。通過問卷調查與半結構訪談，借助因子分析法總結歸納旅游管理專業(yè)認同五大維度，結合半結構訪談提出旅游管理專業(yè)認同提升措施。本研究的主要結論包括：

1.旅游管理專業(yè)認同影響因素主要分為“投入度”、“喜好度”、“美譽度”、“匹配度”、“認知度”5方面，喜好度是影響旅游管理專業(yè)認同的最主要因素，認知度對旅游管理專業(yè)認同影響較小。

篇（3）

根據(jù)我國現(xiàn)階段旅游業(yè)人才供需的現(xiàn)狀來看，造成以上狀況最主要的原因，就是我國高職院校在旅游教育方面仍然沿用傳統(tǒng)的培養(yǎng)模式。傳統(tǒng)的培養(yǎng)模式培養(yǎng)出來的旅游人才普遍創(chuàng)新性和實際操作能力不強，專業(yè)技能水平也偏低，與當代旅游業(yè)對旅游人才的需求極為不符，導致了其與市場的需求脫節(jié)的問題發(fā)生。

2.培養(yǎng)的目標不夠明確。高職院校人才培養(yǎng)方面具體有一定的特殊性，其更重視培養(yǎng)學生綜合的職業(yè)能力，包括職業(yè)道德、職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能等。旅游管理這個專業(yè)由于自身實踐性比較強，因此更應該重視培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力和實踐能力，但是現(xiàn)階段，大部分高職院校的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標不夠明確，擺脫不了理論性和學科性教育方面的影響。當前高職院校在培養(yǎng)旅游人才的定位上，定位方式雖然大而全式，對學生多渠道的就業(yè)極為有利，但是這樣的培養(yǎng)模式，反而使學生缺少了能適應具體的崗位和旅游業(yè)特點的實踐能力，導致了學生專業(yè)技能水平低，實際動手能力不強等。

3.專業(yè)課程的設置不夠合理。目前，各個高職院校的旅游專業(yè)在設置課程方面，大多只重視學生生存能力的培養(yǎng)，卻忽視了學生發(fā)展能力的培養(yǎng)。在課程的設置方面，高職的旅游專業(yè)普遍缺乏教育的經驗，其在教育過程中，幾乎是采用本科的旅游專業(yè)課程設置來進行教學的。因此，在沿用本科的旅游專業(yè)課程體系后，高職的旅游專業(yè)課程的設置逐漸偏離自身的軌道，且在課程的設置上沒有達到專業(yè)化和模塊化，致使理論課課程量遠遠多于實踐操作的課程量，導致課程設置和旅游崗位需求嚴重的脫節(jié)，培養(yǎng)出來的人才普遍眼高手低，很難與旅游行業(yè)對相關崗位提出的要求相適應。

4.師資隊伍普遍缺乏實踐經驗。在高職院校的旅游專業(yè)任職的大多數(shù)教師都是屬于一畢業(yè)就到學校工作，雖然具備扎實的基礎理論知識功底，但是普遍缺乏與旅游行業(yè)相關的一些實踐經驗。同時，新任職的教師在行業(yè)崗位的職業(yè)技能具備方面不夠過硬，與旅游業(yè)缺乏聯(lián)系和溝通，任職教師無法在課堂教學中將實踐能力和理論知識很好的融會貫通起來。

師資隊伍缺乏實踐經驗不僅對旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)極為不利，在一定的程度上束縛了對旅游人才的教育和培養(yǎng)，達不到最初設定的教學目標，教學效果也隨之減弱，嚴重制約了旅游專業(yè)教學質量在全方面的提高。

二、高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的構建

1.確定人才培養(yǎng)的途徑。高職院校應確定旅游人才培養(yǎng)的途徑，確保人才供需與旅游業(yè)的需求相符合。高職院校在對旅游人才進行培養(yǎng)時，無論校內實訓條件有多優(yōu)秀，學校都應積極主動的與旅游企業(yè)展開合作，充分的依靠相關的旅游企業(yè)，讓學生在良好的實習平臺上進行學習，為學生提供適合自身發(fā)展的一個實踐平臺。

在旅游企業(yè)中，不僅有相應的設備和設施，對學生實踐操作能力的提高極為有利，還給予了學生在校內無法感受到的較為真實職場的環(huán)境。就當下旅游業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀來看，其正處于人力資源匱乏的低潮期，再加上旅游業(yè)人才的流動性相對其他行業(yè)較大，因此增強了其與學校合作來培養(yǎng)旅游人才的積極性，為學校提供了較為便捷、高效的人才培養(yǎng)的途徑。因此，高職院校應與旅游企業(yè)積極展開校企合作，改變對旅游人才的培養(yǎng)模式，并確保培養(yǎng)出來的人才與旅游行業(yè)的需求想符合，進而為培養(yǎng)創(chuàng)新性和實際操作能力較強的人才打下堅實的基礎。

2.確立人才培養(yǎng)的目標。高職旅游人才培養(yǎng)的目標是展開教育教學最基本的依據(jù)之一，我國的教育部在制定相關教育計劃時，提出了高職院校應大力發(fā)展其的職業(yè)教育，確立人才培養(yǎng)的目標，進而培養(yǎng)出技能型的高素質人才。技能型的人才即操作型、技藝型人才，是在工作現(xiàn)場或生產一線為社會直接謀取益處的工作者， 技能型的人才應熟練掌握實際操作的技能和專業(yè)的理論知識。

高職旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)應重視培養(yǎng)學生的基本技能和實際操作能力的訓練，并根據(jù)旅游業(yè)的需求，將基本技能能力的培養(yǎng)轉換為綜合職業(yè)的能力及全方面素質的培養(yǎng)。同時，確定人才培養(yǎng)的目標還應從多方面出發(fā)，要求學生在能夠達到整體素質方面較高、知識結構方面較全、事業(yè)綜合的技能較強、視野較寬闊和社會適應能力較強等，將學生培養(yǎng)成技能型的專業(yè)人才。

3.加強專業(yè)課程設置的合理性和科學性。由于旅游業(yè)涉及的范圍較廣，嚢括了旅行社、飯店、風景區(qū)和會展等，所以專業(yè)課程的設置對于旅游專業(yè)來說，應具有一定的合理性和科學性。在對專業(yè)課程進行設置的時候，應充分考慮到區(qū)域的經濟情況、當?shù)氐纳鐣l(fā)展的情況及學生就業(yè)的方向來設置專業(yè)的課程內容。

因此，高職院校教學的應改善教學方法，加強專業(yè)課程設置的合理性和科學性，杜絕一個旅游管理的專業(yè)既有旅行社的管理課程、飯店管理的課程，也有景區(qū)管理的課程和會展管理的課程等情況的發(fā)生。專業(yè)課程的設置必須以加強學生實踐動手能力為主，展開針對性教學，確保培養(yǎng)出來的旅游人才在就業(yè)中，能夠全方面的掌握業(yè)務知識，并有效的履行崗位的職責。

4.加強師資隊伍的建設。高職院校應加強師資隊伍的建設，建立和發(fā)展專業(yè)性較強的創(chuàng)新型的教學團隊，具體做法應該從兩個方面出發(fā)：一方面，學校可以從外界環(huán)境引入高水平的、專業(yè)性較強的教學人才，借助這些專業(yè)力量來加強高職院校旅游專業(yè)創(chuàng)新的教學隊伍的建設。此外，學校也可以聘請在旅游業(yè)領域有權威地位或較高知名度的教授，通過專業(yè)培訓、知識講座等方式來加強學校師資隊伍的建設。旅游專業(yè)的教授為學校師資隊伍的建設提供專業(yè)的指導和技術支持，也為學校構建旅游專業(yè)創(chuàng)新人才的培養(yǎng)模式打下堅實的基礎。

另一方面，學校可以創(chuàng)造機會來增加部分新教師的專業(yè)教學知識和教學經驗，讓他們能夠基于良好的專業(yè)基礎上，開闊旅游專業(yè)的教學視野。學校可以鼓勵新教師與學生一同去參加實習活動，或者創(chuàng)造機會讓新教師去旅游企業(yè)展開掛職工作，也可以讓新教師參加關于旅游方面的一些學術會議及實踐培訓的活動等。這些方法能夠使新教師在良好的專業(yè)基礎上，積累了關于旅游行業(yè)實踐經驗，提高專業(yè)教學_水平，確保師資隊伍的強大。

三、結語

篇（4）

1.實驗教學目標不夠明確

一些大專院校旅游管理專業(yè)的實驗教學，受傳統(tǒng)高等教育實驗教學目標的影響強調的是“驗證理論，培養(yǎng)學生多種實驗技能”，而面向市場經濟滿足旅游人才素質要求的旅游管理實驗教學體系，應該密切聯(lián)系實際，真正與旅游企業(yè)的實際經營與管理活動相接軌，重點培養(yǎng)學生的專業(yè)動手能力和心智技能，從而開發(fā)學生的最大潛能。

2.實驗室的條件有待提高

我國高等院校旅游管理實驗室的硬件水平普遍比較陳舊、落后，如：一些學院的客房服務實驗室沒有標準衛(wèi)生間；餐廳及宴會服務實驗室只有餐具，而沒有必要的環(huán)境裝飾與背景音樂系統(tǒng)；酒吧經營與管理的實驗室只有簡單的調酒設備；模擬旅行社實驗室以及模擬機場、大吧也有待建設等等。以這樣的實驗條件和手段開展旅游管理專業(yè)的實驗教學，培養(yǎng)出來的學生對現(xiàn)代旅游企業(yè)經營與管理的認識和理解顯然是低水平的。因此，創(chuàng)建和理論教學配套，既相互聯(lián)系又相對獨立的旅游管理實驗教學體系是高等院校旅游管理專業(yè)建設的當務之急。

3.實驗教學方法與內容有待改進

目前各高校現(xiàn)有的旅游管理實驗教學，往往是組織學生在規(guī)定的時間進入實驗室，在規(guī)定的課時內結合理論課的進程，按照實驗教師的講解和演示，參考實驗講義，利用已經準備齊全的實驗設備、原材料和工具一步步去“效仿”，很少發(fā)揮學生的主觀能動性，更談不上創(chuàng)新教育和個性化教育。實驗內容以演示性、驗證性實驗項目明顯偏多，難以激發(fā)起學生的學習興趣，事實上，通過緊密聯(lián)系實際的實驗活動，總會碰到一些非常現(xiàn)實的問題促使學生產生探索某些原理或理論的需要，從而提高其思維積極性或增進其學習某些基礎課程和專業(yè)課程的興趣。這種積極性和興趣比課堂理論教學時，由教師語言或教具所激發(fā)的熱情更具有持久性、深刻性。因此，有必要一方面根據(jù)教學規(guī)律深入淺出、循序漸進地建立由感性認識到理性認識，由感官感受與觀察到實際動手制作演練的一整套實驗教學體系；另一方面根據(jù)學生的課業(yè)進度和實驗能力水平，積極推進實驗室開放，豐富實驗教學項目和方法提高實驗室的使用效率。

二、旅游管理專業(yè)實驗教學體系建設的構想

1.整合資源建設旅游管理實驗教學中心

建設旅游管理實驗教學中心必須體現(xiàn)基礎性、先進性、系統(tǒng)性、綜合性的原則，使有關的實驗教學由單一性、封閉性、重復性、分散性向綜合型、開放型、共享型、多功能、高效益型轉變。由于旅游管理實驗教學設計的科目比較多，每一科目的實驗目的、內容、使用的設備設施都不盡相同，它們之間既有相互聯(lián)系，又各具特點，因此有必要將原來依附于各門課程的實驗室重新整合，成立旅游管理實驗教學中心。為了確保旅游管理實驗教學能夠更好地與實踐相接軌，體現(xiàn)實驗教學的實用價值，旅游管理實驗教學中心應該在緊密聯(lián)系有關專業(yè)課程設置的基礎上，參考現(xiàn)代旅游企業(yè)組織結構和業(yè)務分類，根據(jù)實驗屬性設立包括旅行社實驗室、餐飲服務實驗室、客務服務實驗室、旅游管理信息系統(tǒng)實驗室四大主干實驗室，及若干分支科目實驗室，各實驗室之間既要相對獨立又要相互融合，使之成為集教學、科研和社會服務功能與一體。

旅游管理實驗教學中心構架圖（以九江學院旅游學院為例）：

2.建立仿真的旅游管理實驗教學環(huán)境

所謂旅游管理實驗教學的仿真環(huán)境，是指有條件的辦學單位在教學場地的規(guī)劃和設計方面充分考慮到旅游企業(yè)的服務設施和配置，盡可能地將教學場地貼近現(xiàn)實的企業(yè)，從而使教師和學生一進入實驗教學空間就有身臨其境的感覺，進而喚起師生的職業(yè)感。如：瑞士洛桑酒店管理學院，就以培養(yǎng)酒店高級管理人才著稱，學院的建筑都是按照星級酒店的模式精心規(guī)劃設計的，校園中有兩座供師生課間休息享用的咖啡廳和七間不同風格的餐廳，它們既為學生提供用餐與服務又是教學場地，學校沒有一名所謂“食堂”職工或廚師，學生要輪流充當顧客與服務員的角色，教師在一旁指導與授課。每期畢業(yè)生PARTY也是由學生自己策劃，會場布置總是新奇美妙。這些都是充分體現(xiàn)了瑞士洛桑酒店管理學院“理論結合實際滲透到教學的每一個環(huán)節(jié)中去”的辦學理念，很值得我們借鑒。

3.建立旅游管理實驗教學體系

（1）開展專業(yè)認知與應用技術的實驗教學。專業(yè)認知與應用技術的實驗教學是旅游實驗教學體系的基礎。專業(yè)認知實驗教學的主要目的是加深學生對旅游企業(yè)基本工作項目、環(huán)境的感性認識，培養(yǎng)學生的基本的職業(yè)素養(yǎng)；應用技術實驗教學是專業(yè)認知實驗與相關理論教學課程進行內部縱向綜合后，進一步與實踐相接軌的基礎性實驗教學。該實驗教學可以訓練學生的實踐動手能力和基本的科學探究思維能力，進一步培養(yǎng)學生的專業(yè)興趣，加強學生對旅游企業(yè)所需基本操作技能的了解和掌握。應用實驗教學的主要內容有：中西餐宴席擺臺及服務、酒吧服務與調酒、客房綜合服務和模擬客房預定及結算系統(tǒng)實驗、模擬導游講解等。應用技術實驗應該在重點、反復培養(yǎng)學生實際操作基本功的同時，盡可能多地將現(xiàn)代旅游企業(yè)中最新的服務模式和產品以實驗的形式加以介紹。實驗的方法主要是演示、觀察、驗證。

（2）加強探究型綜合實驗教學。探究型綜合實驗教學是旅游管理實驗教學體系的核心。它是在學生掌握了旅游管理的基本原理和主要業(yè)務流程的基礎上，由教師提供一系列旅游企業(yè)運營中比較常見的實例，指導學生進行綜合設計，并運用在專業(yè)認知實驗和應用技術實驗中所獲得的經驗和學識完成相關實驗。探究型綜合實驗教學應該較多的涉及行業(yè)特點，培養(yǎng)學生的基本實驗技能向縱向綜合發(fā)展，重點訓練學生對解決具體實例的探究能力。探究型綜合實驗教學主要內容有：旅游團隊接待的綜合服務、模擬飯店管理信息系統(tǒng)實驗、中西餐宴席設計及制作、平衡膳食菜單設計及菜品制作、冷餐酒會組織與服務和酒吧主題活動策劃與服務等。

篇（5）

Discussion on Tourism Management Specialty Talents Cultivation in Applied Undergraduate Colleges and Universities Based on the View of Students

——the Case of Wuhan Yangtze Business University

LIU Chun， SHAO Xiao-hui

（Wuhan Yangtze Business University College of Management， Wuhan 430065）

Abstract： This paper applies questionnaire method to investigate and survey 271 tourism management specialty undergraduate students of Wuhan Yangtze River Business University. Based on the View of Students， this paper analyzes the student’s cognitive to tourism management specialty， cognitive level to curriculum system setting， evaluation to practice teaching system， cognitive to employment. According to the results of the survey， combined with the characteristics of Applied undergraduate colleges and universities and tourism management specialty development， from the perspective of tourism management students， this paper puts forward measures and suggestions to tourism management specialty undergraduate personnel training mode reform， attain to improve personnel training quality about tourism management specialty undergraduate in Applied undergraduate colleges and universities.

Key words： Applied undergraduate colleges and universities； tourism management specialty； talent cultivation； view of students

一、引言

2012年教育部在修訂的《普通高等學校本科專業(yè)目錄和專業(yè)介紹（2012年）》中將旅游管理專業(yè)本科人才培養(yǎng)目標定位于培養(yǎng)具備較高的現(xiàn)代管理理論素養(yǎng)和系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)知識，具有人文素質、國際視野、創(chuàng)新意識、創(chuàng)業(yè)精神、實踐能力的應用型高級專門人才。[1]

目前，國內有530余所普通高等院校開設旅游管理專業(yè)本科教育，院校結合自身的學科特點，將該專業(yè)人才培養(yǎng)定位于技能型、應用型、復合型3個方面對本專業(yè)的培養(yǎng)方案作了大量的探索，形成了自己的專業(yè)特色。這也符合《中國旅游業(yè)“十二五”人才發(fā)展規(guī)劃》提出的推動旅游院校加強應用型、復合型、技能型人才培養(yǎng)。

國內學者對應用型本科院校旅游管理專業(yè)本科人才培養(yǎng)目標和人才培養(yǎng)措施[2]作了大量的探討，在專業(yè)教學的創(chuàng)新改革[3]，工學結合實踐教學模式[4]，專業(yè)主干課程群建設[5]，培養(yǎng)方式[6]等方面進行了研究，但多偏向于定性的分析，通過深度調查得到準確的數(shù)據(jù)進行分析的還較少。本文從學生的角度出發(fā)，通過問卷、訪談等方式從學生對旅游管理的專業(yè)認知、課程體系設置認知程度、實踐教學體系的評價、就業(yè)認知等方面對旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式進行了描述性分析與交叉分析，試圖為旅游管理專業(yè)的專業(yè)認知、課程體系、就業(yè)導向等方面的教育提供有益探索。

二、研究方法與對象

根據(jù)研究內容的需要，采用SPSS統(tǒng)計軟件對有效問卷進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計處理，形成一手數(shù)據(jù)材料，從學生視角，科學化地分析武漢長江工商學院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的情況。本調查于2012年4月進行，對象為武漢長江工商學院旅游管理專業(yè)的在校本科學生，調查方法采用問卷調查和個別訪談相結合的方式進行，紙質問卷采用現(xiàn)場發(fā)放、當場填寫、當場集中回收的方式，以保證思考的獨立性和調查結果的客觀性，本次調查共投放280份問卷，回收280份，回收率為100%，其中有效間卷271份，有效率為96.8%。調查內容囊括了旅游管理專業(yè)本科教育招生、課程設置、實踐及就業(yè)的各個環(huán)節(jié)。

個別訪談在調查問卷后進行，主要是聽取被調查對象對有關問題的意見，并進一步提出合理化的建議。整個調查采用不記名的方式，且目標群體定位準確，調查結果具有良好的信度和效度。

在本次調查中，其中男女大學生的人數(shù)分別為232人和39人。調查對象中大一學生91人，占33.6 %；大二學生71人，占26.2%；大三學生61人，占22.5%；大四學生48人，占17.7%（如表1）。

三、基于學生視角的旅游管理專業(yè)本科人才培養(yǎng)調研分析

1.學生對旅游管理專業(yè)認知情況

旅游管理專業(yè)學生的專業(yè)認同度普遍較高。在高考志愿的填報上，有81.2%的學生將旅游管理專業(yè)作為第一志愿填報，15.5%的學生以第二、三志愿填報旅游管理專業(yè)的，3.3%的學生是通過專業(yè)調劑途徑就讀旅游管理專業(yè)的（如表2）。

專業(yè)在招生時盡可能滿足了考生的專業(yè)意愿。經過了一段時間的專業(yè)學習后，調查旅游管理專業(yè)的學生是否愿意繼續(xù)選擇旅游管理專業(yè)就讀時，36.2%的學生表示愿意，17.3%的學生表示不愿意，46.5%的學生持不確定態(tài)度。其中在調查第一志愿填報旅游管理專業(yè)的同學是否愿意繼續(xù)選擇旅游管理專業(yè)就讀時，只有40.9%的學生表示愿意，16.4%的學生明確地表示不愿意，42.7%的學生持不確定態(tài)度（如表3）。

選擇旅游管理專業(yè)就讀的原因多樣，大都出于個人的興趣愛好。在被問及選擇旅游管理專業(yè)就讀的原因時，有60.9%的學生認為就讀旅游專業(yè)出于自己的興趣愛好，享受旅游的樂趣，18.8%的學生選擇就讀旅游專業(yè)出于對自己的職業(yè)考慮，認為旅游專業(yè)就業(yè)前景好，12.9%的學生是聽從父母、師長、同學的，7.4%的學生有憑感覺隨意亂選的（如表4）。總之，學生選讀旅游專業(yè)大多沒有將旅游專業(yè)與自身的職業(yè)生涯很好地結合起來，混淆了旅游者與旅游業(yè)從業(yè)人員的概念。

在對大三、大四學生進行旅游管理專業(yè)優(yōu)勢調查中，56.9%的學生認為旅游管理專業(yè)優(yōu)勢不明顯，只有43.1%的學生認為優(yōu)勢明顯（如表5）。對于大學階段的教育對于你的職業(yè)意識的形成是否起到了明顯的作用，大三、大四的學生中59.6%的認為作用是肯定的，40.4%的學生則持否定意見（如表6）。這說明學生對旅游管理專業(yè)的認同感不是很強烈，也需要對現(xiàn)有人才培養(yǎng)方案的調整，凝練專業(yè)特色。

2.學生對課程設置認知分析

學生對學校所開設的專業(yè)課程滿意度呈正態(tài)分布。學生對所開設的專業(yè)課程滿意度調查，學生對專業(yè)課程設置的滿意度在非常滿意、滿意、一般、不滿意、非常不滿意各選項中，呈正態(tài)分布，認為專業(yè)課程的設置一般的，占學生總數(shù)的63.8%，在滿意與不滿意之間，沒有明顯的偏向（如圖1），說明專業(yè)課程開設特色不足。

課程設置與市場需求是否一致的調查中，66.1%的學生認為“不完全一致”（如圖2），這表明學生均對課程設置的市場適應性方面存有顧慮，對課程內容的適用性存在一定的疑慮心理；認為“非常一致”與“一致”的占到調查學生的27.3%，這說明學生對學校的課程設置持樂觀態(tài)度，相信課程設置能夠向強化市場適應性方向改進。

課程體系有待優(yōu)化。調查發(fā)現(xiàn)學生對于專業(yè)知識和專業(yè)技能的有著強烈的渴求，人才培養(yǎng)方案中要求體現(xiàn)專業(yè)技能方面課程的頻數(shù)達79.7%，這說明學生希望課程具有實用性，能夠提高其技能；加強外語與計算機知識課程的達66.4%，這說明學生認識到旅游業(yè)的涉外性，信息化技術在旅游業(yè)中的重要性；對于交叉性學科知識的要求占到52.8%，專業(yè)知識方面的達到了50.2%（如表7），這說明學生希望在學習到專業(yè)知識同時加強自身素質的提升。

在教學的方法和手段上，就整體狀況而言，多媒體教學是使用得最為普遍的一種現(xiàn)代教育技術，說明教師充分利用現(xiàn)代教學手段，案例教學是也經常采用的教學形式，啟發(fā)式教學等現(xiàn)代教學方法在課堂的開展不足，傳統(tǒng)的“滿堂灌”的教學形式在教學中仍然存在，而與國際接軌的“雙語教學”的實施明顯不足。（如表8）

3.實踐教學環(huán)節(jié)的調查與分析

目前武漢長江工商學院旅游管理專業(yè)實踐體系包括專業(yè)課程實踐、專業(yè)見習、專業(yè)綜合實習、畢業(yè)實習及畢業(yè)論文等。調查發(fā)現(xiàn)，國內旅游管理專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)多是如此。

在專業(yè)實踐教學與期待的職業(yè)崗位之間關系的調查中，由于大一的專業(yè)實踐教學很少，本項調查不涉及大一學生。學生對專業(yè)實踐教學與期待的實踐教學只有41.1%的學生認為基本吻合，58.9%的學生卻表達出有較大的差距（如表9）。在實踐教學與所學習的課程之間關系調查中55.6%的學生認為專業(yè)實踐教學與課程是學以致用（如表10）。這表明現(xiàn)行的教學方案中實踐教學與專業(yè)理論教學、市場需求之間存在較大差距。專業(yè)以人才需求為導向，構建實踐教學課程體系；以實踐教學的基礎建設為重點，在“雙師型”教師隊伍建設。

對于學生旅游從業(yè)資格證調查時，71.6%的學生是積極鼓勵的態(tài)度，27.7%的學生是中立態(tài)度，反對的學生只有0.7%（如表11）。說明應用型本科院校的旅游管理學生對于旅游從業(yè)資格證有著強烈需求。

4.就業(yè)環(huán)節(jié)的現(xiàn)狀調查及分析

旅游管理專業(yè)就業(yè)環(huán)節(jié)是旅游教育產品的輸出過程，是衡量應用型本科院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的標準。對學生就業(yè)的行業(yè)內意愿、就業(yè)意向以及對學校教育與市場需求是否一致等方面的調查。

關于就業(yè)觀念的調查。調查中，當被問及“你是否愿意從專業(yè)工作最基層做起？”時，從調查情況來看，68.6%的學生表示愿意，23.3%的學生表示不一定，8.1%的學生表示不愿意（如表12）。此項調查表明學生已基本接受從旅游行業(yè)基層做起，積累實踐經驗的就業(yè)觀念。

在表示愿意和不一定從基層做起的學生群體中，能夠接受的在基層工作的年限，37.8%的學生是三個月，34.9%的學生是六個月，23.7%的學生是一年，而能夠堅持兩年及兩年以上的僅有3.6%左右（如表13）。這說明學生能夠接受基層工作是以一段較短時間內的升遷機會或工作環(huán)境的迅速改善為前提的。而這對于酒店、旅行社等旅游企業(yè)來說，通過三個月至六個月，甚至一年時間的實習活動，為大學本科生提供大量的中、高層管理崗位，顯然是不可能的。因此，即便學生在校教育中接受了從基層工作的就業(yè)觀念，但這種觀念的時效性與現(xiàn)實差距太大。這說明畢業(yè)生在就業(yè)開始選擇了旅游企業(yè)，也會頻頻跳槽，甚至轉行的現(xiàn)象仍很嚴重的一個重要因素。

在對旅游管理專業(yè)本科學生就業(yè)意向的調查結果進行統(tǒng)計后發(fā)現(xiàn)，學生就業(yè)意向選項中酒店占45.1%、旅行社占36.6%、旅游景區(qū)景點占30.4%、旅游院校占10.9%、旅游企事業(yè)單位和行業(yè)以外的企事業(yè)單位分別占到31.1%和17.9%，選擇繼續(xù)深造有22.2%（如表14）。旅游行業(yè)是學生就業(yè)意向主要目標，遠高于行業(yè)外企事業(yè)單位和繼續(xù)深造，值得注意的是選擇繼續(xù)深造的學生比例也較大。從這一結果可以得出：一是學生對旅游行業(yè)的職業(yè)向往程度普遍較高二是總體而言，在旅游專業(yè)各分支方向上，酒店和旅行社傾向明顯存在。

在對學校為促進旅游管理專業(yè)學生就業(yè)方面還需做的工作調查中，63.9%的學生需要實踐教學比例，57.0%的學生希望有更多的校企合作單位，最后46.8的學生希望有專業(yè)技能的培訓（如表15）。這表明專業(yè)要建立以校企合作單位實踐教學活動基地與就業(yè)基地的工學結合人才培養(yǎng)模式，加大職業(yè)技能方面的培訓課程。

5.基于學生視角的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)建議的調查分析

在調查旅游管理專業(yè)學生對于專業(yè)人才培養(yǎng)有何建議時，85.6%的學生建議多參加旅游行業(yè)的比賽、交流合作，開拓視野。78.2%的學生建議建設現(xiàn)代化實習基地，尤其是大型旅游企業(yè)，加強校企合作，以提供實踐教學場所與就業(yè)單位。75.3%的學生建議利用多種旅游教學資源，加強互動培養(yǎng)模式（如表16）。

四、結論

改革人才培養(yǎng)模式，提升教育質量是應用型本科院校旅游管理專業(yè)發(fā)展的必由之路。在本次關于應用型本科院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案調查分析的基礎之上，可以得出如下結論：不斷完善現(xiàn)行的人才培養(yǎng)方案，積極推動實施“工學結合”的人才培養(yǎng)模式，加強旅游院校實習實訓基地建設，推動旅游管理專業(yè)“雙證”教學體系，將專業(yè)課程設置與職業(yè)技能等級證書相結合，凝練專業(yè)方向，加強特色建設，增強學生專業(yè)認同感。

參考文獻：

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篇（6）

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2013）41-0108-04

2012年教育部新頒高校本科專業(yè)目錄中旅游管理類下設旅游管理、酒店管理、會展經濟與管理三個專業(yè)，旅游管理類專業(yè)與工商管理類已是平級專業(yè)，所以旅游管理類專業(yè)將不再拘泥于工商管理學科的限制，其在人才培養(yǎng)方面應突出本專業(yè)的特色。近年來，我國旅游產業(yè)發(fā)展迅速，將成為國家的新興支柱產業(yè)，旅游產業(yè)的核心目標是建設成為世界旅游強國。實現(xiàn)這個目標就需要有強大的旅游企業(yè)集團支撐，而旅游企業(yè)集團更需要綜合素質高、創(chuàng)新能力強、實踐能力過硬的旅游管理類專業(yè)畢業(yè)生。所以，培養(yǎng)高素質創(chuàng)新型旅游專業(yè)人才，是高校旅游管理類專業(yè)的人才培養(yǎng)目標。而我國旅游管理類專業(yè)人才培養(yǎng)模式建設仍然延續(xù)著傳統(tǒng)培養(yǎng)模式，沒有國際化的理念，學生與國外同專業(yè)學生相比較缺乏實踐和創(chuàng)新能力。只有堅持以行業(yè)需求為導向，才能在專業(yè)人才培養(yǎng)模式上能夠與區(qū)域經濟發(fā)展和旅游企業(yè)集團需求相適應。

一、行業(yè)需求是高校人才培養(yǎng)的重要功能

培養(yǎng)適應行業(yè)需求的應用型人才是高等教育的重要功能，適應行業(yè)需求的人才培養(yǎng)也是高校人才培養(yǎng)的重要任務。這里所提出的行業(yè)需求的高校人才培養(yǎng)模式就是在原有高校人才培養(yǎng)模式基礎之上，以適應行業(yè)需求為重點，重新定位高校的人才培養(yǎng)模式。所涉及到的諸多要素，使之服從、服務于學生就業(yè)這一總體目標，并由此形成一套具有系統(tǒng)性、整體性、規(guī)范性特征的人才培養(yǎng)模式。高校不僅要培養(yǎng)大學生良好的實踐能力，大學生創(chuàng)新意識更是其自身發(fā)展的需要。由此，社會和行業(yè)對人力資源的需求與高等院校人力資源的供給之間找到均衡點。行業(yè)需求的就業(yè)是研究型大學、教學研究型大學、教學型大學面臨的共同任務，而高質量就業(yè)、高就業(yè)率仍是各類高校共同追求的教育價值取向。所以，不同的高校針對適應行業(yè)需求的人才培養(yǎng)模式的指導思想是大致相同的，只有方法和內容的差異，適應行業(yè)需求的高校旅游管理類專業(yè)人才培養(yǎng)模式的前提。

二、高校旅游管理類專業(yè)人才培養(yǎng)模式要以適應行業(yè)需求為前提

1.準確的專業(yè)人才培養(yǎng)的目標定位。培養(yǎng)旅游管理類專業(yè)的人才應該是適應社會需求及行業(yè)需求的應用型人才，其明顯特征是直接為旅游企業(yè)工作，為廣大游客服務。這就要求旅游專業(yè)的應用型人才具備高素質人才能力，即：綜合應用理論知識、開拓創(chuàng)新能力及創(chuàng)業(yè)精神。因此，可以將其總結為“一個導向，兩種能力”。一個導向是指要以行業(yè)需要的就業(yè)為導向，使其能夠滿足技術人才市場和企業(yè)發(fā)展的需求。旅游專業(yè)應以旅游管理部門及旅游企業(yè)應用型人才為培養(yǎng)方向，依據(jù)各自的辦學特色、區(qū)域經濟社會發(fā)展的需要，確定人才培養(yǎng)規(guī)格及職業(yè)崗位群。兩種能力指的是旅游專業(yè)實踐能力及創(chuàng)新能力，使得旅游畢業(yè)生能夠根據(jù)旅游行業(yè)的發(fā)展和變化進行旅游管理、旅游策劃、旅游服務工作。我國的旅游企業(yè)集團正面臨著國內外旅游企業(yè)的激烈競爭，客觀上非常需要大量高水平、高素質的應用型旅游專業(yè)人才。

2.準確的專業(yè)人才培養(yǎng)定位。2012年教育部新頒高校本科專業(yè)目錄旅游管理類下設旅游管理、酒店管理、會展經濟與管理三個專業(yè)，旅游管理的專業(yè)類今后將和工商管理類平級。旅游專業(yè)將不再拘泥于工商管理學科的限制，其需要在人才培養(yǎng)方面突出本專業(yè)的特色。旅游管理更是一個行業(yè)性很強的專業(yè)，適應行業(yè)需求是本專業(yè)學生人才培養(yǎng)的重要職能。以本文作者所在院校為例，旅游管理專業(yè)主要培養(yǎng)能在旅游管理部門、企業(yè)，從事旅游管理、經營、策劃、服務的高素質、應用型人才。學生不僅應該具有扎實的經濟學、管理學基礎理論基礎和系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)知識，同時還應該具備較強的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能，具有一定的創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力。這就要求高校在人才培養(yǎng)上不僅應該適應和滿足旅游行業(yè)基本工作能力需求，同時必須具備創(chuàng)新精神、創(chuàng)新能力。準確的旅游管理類專業(yè)人才培養(yǎng)定位是構建旅游管理類人才培養(yǎng)模式的基礎，對旅游管理類專業(yè)辦學質量的高低起著決定性作用。因此，各高校應該在了解社會及旅游管理行業(yè)的需要、掌握旅游管理本學科自身的特點并廣泛聽取本學科專家建議及旅游專業(yè)畢業(yè)生反饋意見的基礎上，對旅游管理類專業(yè)人才培養(yǎng)模式形成準確定位，最終確定高校旅游管理類專業(yè)的人才培養(yǎng)計劃以及教學計劃。

三、基于行業(yè)需求的旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式的途徑

1.構建相適應的教學課程體系。構建教學課程體系是各專業(yè)主體教學任務之一，教學課程體系的合理與否直接關系著培養(yǎng)人才的質量。旅游管理類專業(yè)課程體系采取理論教學與實踐教學相結合的方式。其中，理論教學強調的是對學生旅游管理理論知識的教授，而實踐教學則是培養(yǎng)學生將理論知識應用于實踐的能力。而旅游管理類專業(yè)實踐教學與理工科專業(yè)實踐教學不同之處在于，本學科實踐教學過程中注重對學生語言溝通能力以及語言表達能力的培養(yǎng)，同時也非常重視學生情商的開發(fā)。因此，各高校應結合旅游管理專業(yè)的特點，構建相適應的教學課程體系，使學生在掌握旅游管理理論知識的基礎上將理論知識有效應用于實踐，使學生的發(fā)展更適應行業(yè)需求。①模塊化的理論課程體系。從學歷教育角度而言，“基礎課平臺+專業(yè)基礎平臺+模塊式”的課程設置能夠增強課程體系的系統(tǒng)性、完整性、規(guī)范性。最終將“基礎課程平臺—專業(yè)課程平臺（包括專業(yè)基礎課程和專業(yè)核心課程）—專業(yè)方向課程”模塊的專業(yè)設定為課程體系。其中，課程體系的完整性表現(xiàn)為：教育部推薦的旅游管理類學科必開的大部分基礎課程應該包括在其中；從職業(yè)教育角度講，要增強課程設置崗位的針對性，培養(yǎng)學生相應的職業(yè)能力，以適應行業(yè)需求。我們認為，學生在一年級主要開設“公共課”，例如：思想道德修養(yǎng)、職業(yè)發(fā)展課、英文、計算機等以提高學生的職業(yè)素質，及語言、計算機、法律等提高工具性技能。二年級“以公共課和專業(yè)基礎課為主”，例如：在旅游學概論、旅游服務禮儀、旅游心理學、管理學、市場營銷學、基礎會計學等課程的教學計劃安排下，使學生了解行業(yè)并掌握經濟學、管理學、市場營銷學、會計學等專業(yè)基礎知識。三年級能夠“主要開設專業(yè)基礎課、專業(yè)課”，例如：旅游法規(guī)、會展經濟、旅游經濟學等，使學生熟練掌握在旅游服務系統(tǒng)方面必備的專業(yè)理論和管理工具，以適應行業(yè)的需求。四年級“主要以實訓與實習為主，輔之以專業(yè)課程”。通過對校內外的實訓、實習以增強學生實習單位及行業(yè)進一步了解和認可度，為旅游專業(yè)畢業(yè)學生的基于行業(yè)需求的高質量就業(yè)打下良好的基礎。②系統(tǒng)化的實踐課程體系。高校大學生的實踐能力培養(yǎng)是應用型本科教育的靈魂，而旅游管理類專業(yè)又是以培養(yǎng)面向旅游專業(yè)管理層的人才為目標，該專業(yè)應用性強，行業(yè)導向明確。因此，旅游管理專業(yè)教學過程中，有必要進一步加強實踐教學，特別是增加集中性實踐教學環(huán)節(jié)的比重。旅游管理專業(yè)的實踐課程不僅有助于學生切身體會并了解旅游管理過程，為學生以后更快、更好地適應旅游管理工作做準備，而且也有助于學生加深對理論知識的理解與掌握。高校應秉著“以理論教學體系指導、支撐實踐教學體系，實踐教學體系強化、鞏固理論教學體系”的原則，針對旅游職業(yè)崗位要求的知識、能力特征設置相應的專業(yè)實踐課程，以提高學生的職業(yè)崗位適應能力。

2.具有應用型本科特色的專業(yè)設置。應用型本科專業(yè)設置時以傳統(tǒng)學科為基礎，并重視培養(yǎng)學生的技能與能力。以傳統(tǒng)學科為基礎體現(xiàn)了本專業(yè)的教學層次，培養(yǎng)學生的技能與能力則表明了本專業(yè)與實踐應用緊密結合。應用型本科專業(yè)設置的上述特征有助于學生成為具備基礎知識扎實、專業(yè)知識面廣、實踐能力強的專業(yè)人才，從而使其更適應行業(yè)和社會經濟發(fā)展需要。某專業(yè)適應行業(yè)需求，滿足市場經濟需要的前提便是與實踐應用相結合，也就是說具有明確的市場導向性或針對明確的職業(yè)崗位。旅游管理類專業(yè)針對的是勞動密集型的旅游業(yè)，故其必然是應用型本科院校設置的專業(yè)，同時也具有應用型本科專業(yè)設置的特征。旅游管理專業(yè)學生應具備的職業(yè)能力包括外語應用能力、交際溝通能力、管理能力等。

3.突出實踐教學，培養(yǎng)學生的行業(yè)需求導向。就目前相當一部分高等院校的教學計劃、課程設置來看，旅游管理類專業(yè)實習時間短，缺乏實踐經驗，學校實驗設施短缺，本科教育的“理論化”現(xiàn)象非常突出。教學實驗室設施設備的配套建設沒有引起大多普通高校的重視，某些院校甚至根本沒有開設專業(yè)實驗室，只是依靠傳統(tǒng)的課本教學來教授旅游管理類課程。還有一些院校雖然教學計劃中涉及旅游管理實習，但實習時間較短，通常僅僅只有兩三個月，實習時間短必然會給學生帶來一系列負面影響，例如，實習時間短造成實習單位對實習學生不重視，只把學生安排到勞動力缺乏的崗位，學生實習過程中從事的主要是勞力工作，很少有機會真正地接觸到管理層面的工作。這些與專業(yè)幾乎不相關的實習經驗導致學生在實習結束后還不能對自己專業(yè)的基本服務流程和操作有準確認識與了解，而且還造成學生缺乏旅游管理崗位要求的實踐能力和綜合素質，一些學生甚至因為實習期間從事的體力勞動崗位與自己期望崗位存在較大差距而在畢業(yè)時拒絕選擇旅游行業(yè)就業(yè)。旅游行業(yè)另外一個不容忽視的現(xiàn)象是進入后隨即又大量退出，即“低進入率和高流失率”的現(xiàn)象。因此，基于行業(yè)需求的旅游人才慢慢減少，旅游業(yè)“人才稀缺”現(xiàn)象越來越嚴重。因此，各大高校應優(yōu)化教學組織，突出實踐教學，培養(yǎng)學生的行業(yè)需求導向。首先，重視實踐教學。實踐教學有助于培養(yǎng)學生的實踐能力，同時使其對未來職業(yè)崗位形成準確定位，改變其眼光過高的求職心態(tài)，提高其對未來崗位的認知感和認同感，以便未來更快地適應工作崗位的需求。應用型本科院校重視實踐教學，實踐教學和理論教學的課時比例為4：6或3：7，盡管實踐教學的課時比例仍然小于理論教學，但實踐教學正逐漸向理論教學的規(guī)范化、系統(tǒng)化靠攏。旅游管理類專業(yè)應用性強，行業(yè)導向明確，只有重視、規(guī)范實踐教學才能提高旅游管理類專業(yè)的就業(yè)效果。其次，實施“雙證教育”。實施“雙證教育”將大大縮短學校教育與工作應用之間的距離。“雙證教育”要求學生在學習過程中不僅僅以獲得學歷文憑為目的，還應努力獲得相應的職業(yè)資格證書。最后，加強對專業(yè)課程任課老師任課資格的審核力度，“雙師雙高型”任課老師具有英語導游證或高級經濟師證，授課效果最佳，是實踐教學質量的保證。旅游管理類專業(yè)實踐教學過程中將崗位認知實習、專業(yè)課程實踐、學期綜合性實習、畢業(yè)實習等多種實踐形式貫穿于四年制教學的始終，并制定了并行于理論性教學的實踐教學大綱。除了考核基礎的實踐教學，還增加了一個衡量實踐教學的標準，即學生取得英語導游證、酒店職業(yè)經理人職業(yè)資格證等旅游管理專業(yè)相關證書的通過率。上述實踐教學計劃的實施有助于培養(yǎng)了學生的就業(yè)競爭優(yōu)勢，更好適應社會的發(fā)展。

4.改進本科旅游管理類專業(yè)人才培養(yǎng)的教學模式。結合旅游管理類專業(yè)的自身特點及人才培養(yǎng)目標和方向，突出實踐教學方式，注重培養(yǎng)學生分析問題和解決問題的能力。根據(jù)旅游業(yè)的發(fā)展趨勢和旅游學科應用性強、發(fā)展變化快的特點，應明確教學中對學生能力的培養(yǎng)比簡單傳授知識更為重要，而教會學生分析、解決問題的方法是能力提高的一種具體體現(xiàn)。根據(jù)這一教學目的，依據(jù)學習的客觀規(guī)律和學科特點，我們應在教學中靈活運用各種教學方法，如課堂討論、課堂辯論、案例教學、視頻教學、情景模擬教學、演示教學、情景對話等等，激發(fā)學生的求知能力和學習興趣，充分調動學生學習的積極性、主動性和創(chuàng)造性，逐步引導學生通過自己的獨立思考和深入分析，培養(yǎng)分析、解決問題的能力，進而提高教學效果，增強理論實用性。同時，在教學中運用現(xiàn)代化教學手段，能夠在應用型人才培養(yǎng)方面發(fā)揮特殊的作用。應用型人才培養(yǎng)需要具備知識經濟時代，信息方面的知識和能力。為了使應用型人才的培養(yǎng)取得更好的效果，必須采用現(xiàn)代教育技術和先進的教學手段。現(xiàn)代教學媒體的應用主要以計算機多媒體技術為核心，其應用為應用型人才培養(yǎng)的未來性提供了支持，為其全體性開拓了道路，為其全面性拓寬了境界。

5.采取“產、學、研”校企互動的人才培養(yǎng)模式。走“產、學、研一體化”校企互動的人才培養(yǎng)模式，加強實習基地的建設。一方面，高校可以建設校內專業(yè)仿真實驗室，如果有經濟實力及技術優(yōu)勢支持，還可以建造標準化實訓基地；另一方面，高校可以同大型的公司合作，建設標準化、專業(yè)化的校外實習基地，并廣泛利用社會資源，聘用企事業(yè)單位中專業(yè)操作能力較強的人才，引進高校擔任兼職教師或實訓指導教師，增加實踐性教師在教師隊伍中的比重。最后，學校可以推薦一些科研能力強、學歷高的專業(yè)教師到旅游企業(yè)掛職鍛煉、新技術推廣、技術聯(lián)合開發(fā)，為旅游企業(yè)提高技術咨詢。通過加強校企間的合作和聯(lián)系，不僅使得旅游企業(yè)與高校達到雙贏的合作模式，還可以增加學生就業(yè)錄取幾率，并對學生人際關系、公共社會關系的提高有所幫助。旅游管理類專業(yè)教學只有采用“產、學、研”校企互動的人才培養(yǎng)模式，才能使自身獲得長足的發(fā)展，使專業(yè)培養(yǎng)導向更加符合市場經濟，滿足旅游行業(yè)的人才需求。

6.構建國際化平臺的人才培養(yǎng)模式。經濟的快速發(fā)展使得全球經濟進入一體化時代，而旅游業(yè)作為溝通、聯(lián)系世界各國的最優(yōu)手段，在經濟全球化中發(fā)揮著重要的作用，因此，旅游教育必須國際化才能適應時展的潮流。旅游產業(yè)的國際化大發(fā)展，也對旅游國際化人才的需求大大增加。目前世界需要的是“全球型”人才，而“全球型”人才則需求畢業(yè)生掌握多種語言；了解多民族文化，尊重各自的文明。目前，許多高校已經開始采取創(chuàng)新性辦學模式（例如，中外合作辦學、中外師生交流等方式）和創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式來加大對國際化旅游管理人才的培養(yǎng)力度。旅游業(yè)是我國近年來發(fā)展最快、吸納就業(yè)人數(shù)最多的行業(yè)之一。旅游產業(yè)已經是面向國際化、全球化的重要產業(yè)，其人才培養(yǎng)必然要面向國際平臺，開拓國際就業(yè)市場。高校要打破以往學生“發(fā)展空間”的限制，不僅僅局限于酒店業(yè)、導游類等，不僅僅局限于國內旅游產業(yè)的發(fā)展，要走出去，要看到國際就業(yè)市場擁有更遠大的發(fā)展前途。在國外，酒店經理和總經理這一類中高級管理人才一般都需要5～10年的一線服務經歷，大學生需要開拓眼界，認識到基層工作的重要性，放遠眼光。國際化平臺擁有更多發(fā)展機會、更多挑戰(zhàn)，各大高校應該從一年級起培養(yǎng)學生正確的、廣闊的就業(yè)意識，平時教程授課中注重講授國際旅游產業(yè)的發(fā)展形勢及就業(yè)情況，逐漸培養(yǎng)學生正確的就業(yè)價值取向，放眼于國際化就業(yè)平臺，適應市場經濟、旅游產業(yè)的全球化發(fā)展。

7.加強專業(yè)性的就業(yè)指導。專業(yè)性的就業(yè)指導可以分為兩個方面：一方面是學校設置的職業(yè)生涯規(guī)劃等同類課程，據(jù)了解很多高校已經將職業(yè)生涯規(guī)劃等同類可以設置成為必修課程，通過四年系統(tǒng)性的學習，使學生了解職業(yè)、了解企業(yè)、了解行業(yè)，根據(jù)所學專業(yè)的行業(yè)需要提前準備以適應行業(yè)發(fā)展的需求。另一方面是指學校在學生大四下學期以召開畢業(yè)生實會、畢業(yè)生就業(yè)動員大會等形式對學生進行就業(yè)指導，主要包括當前就業(yè)形勢、面試時需注意的問題與技巧等內容。另外，有能力的學校還可以舉辦針對性強、專業(yè)性強的校園招聘會，讓學生與實習單位進行雙向選擇。

我校旅游管理專業(yè)每學期都開設有職業(yè)生涯規(guī)劃課程，一年級注重培養(yǎng)同學們的職業(yè)興趣；二年級引導同學們規(guī)劃自己的職業(yè)生涯；三年級對同學們就業(yè)問題進行解疑答惑，講解面試技巧和職場應對策略。逐步讓學生了解就業(yè)形勢、確定職業(yè)導向，盡早規(guī)劃職業(yè)生涯，應對旅游行業(yè)需求。而且我校的招聘會可分為校級大型的校園招聘會，學院級的中型招聘會、專業(yè)級（旅游專業(yè)專場招聘會）的小型招聘會。旅游管理類專業(yè)學生就業(yè)機會多，他們可通過各類招聘會擇優(yōu)就業(yè)，因此，我校旅游管理專業(yè)學生就業(yè)率遠遠高于全省平均就業(yè)率；老師與學生之間形成的相互依存的共同價值觀使得老師更關心學生們的就業(yè)形勢，重視學生的就業(yè)成功，也將更有利于分解就業(yè)壓力，因此，我校十分注重組織文化建設，加深教師與學生、教師與專業(yè)之間的密切關系；我校還通過初期動員、中期檢查、末期收官三個階段來保證學生就業(yè)工作的有效落實；另外，學校采取的一系列的就業(yè)指導、生涯規(guī)劃也有助于大學生正確的分析并評價自己、樹立科學的就業(yè)觀，確立正確的職業(yè)定位。

參考文獻：

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篇（7）

我院在調查研究基礎上，通過與重慶中國旅行社集團合作建立了中國旅行社門市部，依托校內建立了酒店實習實訓基地，依托重慶旅游商會、希爾頓大酒店等平臺，建立了校外實習基地和野外實習基地，分別對應我院旅游管理專業(yè)三個專業(yè)方向；最終形成“厚基礎、寬口徑、強能力、高素質、應用型”和“一二年級打基礎，三年級分方向，四年級綜合提高”的人才培養(yǎng)整體格局，建立了“知識+能力+素質三位一體的 ‘前店后校’”旅游管理人才創(chuàng)新培養(yǎng)模式。

通過‘前店后校’的創(chuàng)新培養(yǎng)途徑，并不斷優(yōu)化培養(yǎng)方案和課程體系，深度改革和創(chuàng)新課程教學內容，加大力度改革和創(chuàng)新教學方法和手段，突破常規(guī)改革與創(chuàng)新實踐教學體系，進一步加強師資、實踐基地、教材、教學文件等教學基本建設，不斷提高辦學實力，使學生在具備扎實基礎和綜合素質的前提下“學專、學精、學實”，實現(xiàn)“知識+能力+素質三位一體”的人才規(guī)格要求，把學生培養(yǎng)成為社會適應性強，知識面寬廣、能力強、素質高，具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神和實踐能力、深受旅游業(yè)歡迎的應用型高級專門人才。

二、“前店后校”模式下，輔導員在學生實習管理中的作用

1、傳統(tǒng)旅游管理實習管理中的一些弊端和誤區(qū)

長期以來，由于旅游管理專業(yè)學科建設時間短，缺乏系統(tǒng)規(guī)劃，課程設置不科學，不能適應旅游企事業(yè)對人才的需求。在傳統(tǒng)實習模式下，旅游企業(yè)、高校與學生對實習各有所求，實習目標不一致，缺乏共同利益面或者在認知上存在著偏差，使得實習工作開展不盡如人意，甚至出現(xiàn)了三者之間不斷的博弈。

由于學生長期生活在象牙塔里面，對外界不了解，比較理想化，學生想在輕松、“體面”的崗位實習，對現(xiàn)實中的工作認識不足，學生想多學點管理知識，獲得更多經驗和技能，在多個崗位熟悉工作，適應不同企業(yè)環(huán)境，在實習中學生還想獲得相應的勞動報酬。然而部分企業(yè)接收實習生之后，則更多的是把學生看成是“新兵蛋子”、廉價勞動力，將之派往比較辛苦的部門或崗位，要求學生來了，“一個蘿卜一個坑”，不能輕易離開；企業(yè)一般都希望實習生盡快成為一個做實務的“熟練工”；企業(yè)從經營的角度還想降低酬勞，有的企業(yè)不發(fā)實習補助，更有甚者，一些企業(yè)還要實習者繳納相應實習費用。在實習的過程中，學生希望學校能提供更多實習指導，為他們吸引高層次的實習單位或較好的實習崗位，但學校由于人力、財力限制，無力完全滿足學生的這些需求，在實習指導上力不從心。而高校擴招、師資緊張、實習單位分散，使得實習管理形同虛設。實習單位希望學校提供德才兼?zhèn)洹⒗碚撆c操作功底扎實的實習生，并提供相應的實習經費，但許多高校尚不能滿足這些需求。因此，理清三者之間的關系，協(xié)調好各自的利益對于旅游管理實習工作的開展至關重要。

2、“前店后校”新模式下，輔導員在學生實習管理中的作用

在“前店后校”新模式下，不同的年級和階段，均有相應的實習安排，提高層次階段采用了三天校內課堂理論學習和兩天實習基地實習的“3+2實踐教學模式”，在發(fā)展層次采用了“60天集中實習模式”和“旅游企業(yè)經營管理綜合實習模式”。高校輔導員作為學生高校中對學生最熟悉和了解的人，在實習這一重要環(huán)節(jié)和階段中，充分發(fā)揮他們的溝通和調節(jié)作用，使之成為學校與實習點的橋梁，這對實習工作的開展應該是大有裨益。

（1）輔導員幫助學生予以職業(yè)規(guī)劃，端正其就業(yè)觀和擇業(yè)觀

輔導員作為學生進入大學的第一個教師，對學生大學期間的學習、生活、人生發(fā)展等負有指導職責。同時，作為學校與學生的橋梁和紐帶，輔導員在對大學生進行職業(yè)規(guī)劃指導中，能最大限度地使學生盡早地樹立競爭意識、危機意識，鼓勵和引導他們科學定位自己的職業(yè)發(fā)展方向。在“前店后校”模式下，學生能盡早的了解行業(yè)的狀況，針對不同的學生幫助學生形成正確的職業(yè)觀，對于實習工作的開展也是意義重大的。

（2）輔導員不同階段對于學生予以心理疏導

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在知識經濟時代，作為知識載體的人才，已成為企業(yè)競爭力的決定因素，已成為企業(yè)的第一資源。現(xiàn)代企業(yè)的競爭，已演變成對人才的“爭奪”。 由于旅行社之間競爭十分激烈，導致一些旅行社人才流失現(xiàn)象非常嚴重，這對旅行社的穩(wěn)定與發(fā)展造成了極為不利的影響。如何留住人才，吸引人才，怎樣避免人才的流失，對旅行社人力資源的管理提出了嚴峻的挑戰(zhàn)。

一、旅行社人才流失原因分析

旅行社是智力密集型企業(yè)，人才是旅行社最積極最基本的因素，隨著旅行社之間競爭的日趨激烈，人才流失現(xiàn)象也日趨嚴重。這一愈演愈烈的人才流失風暴，大大削弱了一些旅行社的競爭力，嚴重地影響了旅行社的正常經營。

導致旅行社人才流失的因素非常復雜，如待遇欠佳、缺乏交流溝通、人際關系緊張、不被重用、職業(yè)倦怠、與企業(yè)理念不合、個人發(fā)展受到阻礙等。其根源在于人才需求沒有得到滿足所致。心理學認為，人的一切有意識的行為（包括跳槽）都是在需要引起的動機下發(fā)生的。 美國人本主義心理學家馬斯洛把人的需要按照由低級到高級劃分為五個層次，它們是生理需要、安全需要、社交需要、尊重需要和自我實現(xiàn)的需要。馬斯洛認為，當人的需要得不到滿足時，人就會產生心理上的不安，并且想方設法地滿足自己的需要，尋找滿足需要的途徑，旅行社的員工也是如此，一旦時機成熟，有些人就會義無反顧的選擇離職。可見人才流失，都與自身需要沒有得到滿足有關。

1.薪酬福利水平低，物質需求不能得到滿足

在人們多層次的需求中，生理需要始終是最重要的需要之一。隨著社會的發(fā)展，人們會追求更高的個人收入水平和較高的待遇，提高生活的質量。滿足高水平的物質需要是人們擇業(yè)的最原始沖動。目前，很多中小旅行社薪酬福利較低，使得有能力的人才難以實現(xiàn)其較高收入和較高待遇的愿望，難以體現(xiàn)其價值。特別是有些旅行社未能建立有效的評估體系、缺乏合理的薪酬結構，不能提供有競爭力的薪酬水平，造成了薪酬內部、外部的不公平，挫傷了人才工作熱情。當他們感到同樣的付出將會在外單位獲得更高的收入和福利待遇時，有能力、有魄力的人才就可能會為追求個人最大的經濟利益而跳槽。“良禽擇木而棲”。這是造成人才流失的主要原因。

2.缺乏基本的安全保障

安全需要是人的第二層次需要，俗話說“安居樂業(yè)”，這種需要主要體現(xiàn)為人們需要生命、財產安全有保障，生病、養(yǎng)老有保證，目前我國中小規(guī)模的旅行社占大多數(shù),其中不少旅行社沒有給員工購買人身意外險和交納失業(yè)保險金、醫(yī)療保險金、住房公積金,甚至連養(yǎng)老保險金等也未交納,使得員工缺乏基本的安全保障。而一些競爭實力較強、重視人才的旅行社為了吸引優(yōu)秀人才加盟，往往開出優(yōu)厚的條件加以獵取，這也是人才流失的主要原因。

3.社交、尊重需要得不到滿足

社交、尊重需要是人的第三層次和第四層次的需要，它們是人的精神需要，也被稱之為心理需要。這是人們在日常生活和職業(yè)生涯中需要滿足的。對許多人來說，可能把此種需要看得比薪金和待遇更重。有時人在一個良好的工作環(huán)境中，即使是工作條件略艱苦些，待遇略低些，他也是非常愿意接受，并不輕易地放棄。中國有句古語：“士為知己者死”，意思是說能人異士可以為一知己做出最大的犧牲。說明人是需要理解、信任、重視、尊重的，需要融洽、和諧的工作環(huán)境。有的旅行社缺乏和諧的工作氛圍，人際關系復雜；人員之間缺乏交流溝通；人情淡漠，甚至冷漠；個人見解得不到重視，個人工作業(yè)績得不到認可等，因而產生了失落感。失去了工作的熱情，失去了工作的樂趣，進而失去了對企業(yè)的信任和留戀。

4.自我實現(xiàn)需要不能得到滿足

自我實現(xiàn)的需要是人的最高層次的需要，也是高層次人才共有的一種精神需求。他們希望通過工作能實現(xiàn)自身的價值，能發(fā)揮其潛力，實現(xiàn)自我發(fā)展。而許多旅行社往往只關注員工給旅行社創(chuàng)造的利潤，忽略了員工個人事業(yè)的發(fā)展，忽視了人才的這一需求，不能提供其施展才能的環(huán)境和空間，沒有升遷機會，使他們感到在旅行社發(fā)展受到阻礙，自己的理想和抱負難以在此實現(xiàn)，因而跳槽謀求新的發(fā)展。

上述這些都是人才的正常心理需求，當其中某一個點發(fā)生了問題，并變得無法忍受時，那么這個人才就會離去。

二、人才流失的損失

人力是一種資源，人才是一種貴重資源。人才的流失無疑是企業(yè)貴重資源的流失，它會給企業(yè)發(fā)展帶來極大的負面影響。它所造成的損失很難以數(shù)量來計算的。

1.人才危機

企業(yè)成敗的關鍵是人才，企業(yè)人才危機的表現(xiàn)不僅僅是人才流失，還包括由人才流失導致的人才結構不合理、人才缺口、高層次管理人員匱乏等。可以說，人才流失是企業(yè)人才危機的警示器。

2.信息危機

旅行社中的一些人才，他們掌握著某些其他員工不可替代的技術與機密，以及日積月累而成的工作技巧與客戶關系，他們是旅行社重要信息的載體，他們的流失必定引起一些客人信息的流失，甚至可能導致旅行社的信息資源落入競爭對手手中，對本旅行社生存造成威脅。

3.心理危機

旅行社人才流失，會給現(xiàn)有員工帶來心理上的沖擊。他們的離去會給旅行社的普通員工心理蒙上陰影，形成“多米諾骨牌效應”，以致企業(yè)人心浮動，精神不振，工作熱情下降。

4.形象危機

人才流失給旅行社形象帶來了許多負面影響。企業(yè)形象是企業(yè)在長期的服務過程中形成的。企業(yè)從業(yè)人員的服務態(tài)度、文化素質與穩(wěn)定狀況直接給社會公眾及客人帶來整體印象和評價，員工的高流動率和大量人才流失，會給旅行社整體形象和名聲帶來損害，使旅行社信譽降低，被認可程度下降。

三、實施人才的有效管理

企業(yè)要留住人才，首先要了解人才。管人要管心。“得人心者得天下”。管理者要提高管理水平，留住人才，管好

人才，吸引人才，必須要研究和把握人才的心理活動規(guī)律，滿足人才的心理需要，以此作為管理的依據(jù)。

針對人才流失的原因和人才流失給旅行社造成的損失，旅行社應采取有效措施，實施對人才的有效管理。真正將事業(yè)留人、感情留人、待遇留人的措施落到實處。

1.建立合理薪金制度 形成磁鐵效應

建立以業(yè)績和效益為基礎的分配機制，向關鍵崗位和特殊人才傾斜，真實、客觀地反映人才的價值，保證各類人才得到與他們的勞動和貢獻相適應的報酬，建立體現(xiàn)人才勞動價值的酬薪制度。還應改善員工的醫(yī)療、養(yǎng)老、失業(yè)、住房等的福利待遇，使人才在工作中沒有后顧之憂。從而調動員工積極性，增強旅行社的吸引力。

2.培育良好企業(yè)文化 增強凝聚力

良好的企業(yè)文化會產生尊重人、關心人、培養(yǎng)人的良好氛圍，產生振奮精神、開拓進取的良好風氣，激發(fā)組織成員的創(chuàng)造性，形成強大的凝聚力，從而形成一種激勵環(huán)境。微軟公司使幾百名員工一躍成為百萬富翁，他們在獲得經濟上的獨立后卻仍然為微軟每天從事要求苛刻的工作，甚至每周工作達到60小時。原因在于微軟公司是一個情深似海的大家庭，這個家庭的成員都有一種特殊的歸屬感、責任感，從而深化了工作的意義，同時也為生活增添了新的價值。

可見，旅行社的管理必須要以人為本，營造以“人本主義”為核心的企業(yè)文化，形成用文化留人的氛圍。

3.樹立人才培養(yǎng)新理念 加強培訓力度

旅行社應樹立人才培訓與基礎教育同等重要的理念；人力資本投資是回報率最高的投資的理念；培訓是最大福利、最高獎賞、最有營養(yǎng)豐富大餐的理念；培訓既是權利又是義務的理念；培訓要以人為本的理念；能力比知識更重要的理念；能力提升是現(xiàn)代培訓核心內容的理念；能力通過建設才能提高的理念。通過切實有效的培訓，提供人才完成工作所需要的資源，滿足人才成長、發(fā)展需要，從而提高旅行社的競爭力，實現(xiàn)雙贏。

4．重視人本管理，提供發(fā)展空間

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人性化管理在旅游企業(yè)中的作用如下所示。

（一）企業(yè)員工的潛力得到充分挖掘

通過人性化管理，企業(yè)員工在工作中會感受到企業(yè)的重視程度，員工把自己當作企業(yè)的主人翁，會盡全力發(fā)揮自身的才華，盡職盡責的推動企業(yè)的發(fā)展。

針對旅游企業(yè)積極創(chuàng)新。國外發(fā)達國家的觀點為：不積極創(chuàng)新就代表著死亡。世界經濟合作組織的觀點為，政策要傾向于國家的知識創(chuàng)造應用能力及創(chuàng)新能力，這是知識經濟的核心。創(chuàng)造有利條件引領企業(yè)進行創(chuàng)新與投資活動，這是政府的主要工作，大力推動技術創(chuàng)新。由此可見，創(chuàng)新才是企業(yè)的靈魂，人才則是創(chuàng)新的主體，而人才創(chuàng)新的基本條件就是實施人性化管理，不斷推動創(chuàng)新型人才的發(fā)展。

（二）旅游企業(yè)的凝聚力得以增強

一個旅游企業(yè)如果人心恍恍，各自為政，是根本不可能成為一個優(yōu)秀企業(yè)的，也絕不會得到長久的發(fā)展。旅游企業(yè)就象一臺機器，由多種零件組成，每一個零部件的親和力和協(xié)調性都決定著這臺機器的經營能力與運轉效率。通過人性化管理方式，可以集中員的思想，旅游企業(yè)的凝聚力得以增強。

（三）實現(xiàn)民主化管理的旅游企業(yè)

實現(xiàn)人性化管理的主要渠道就是企業(yè)民主管理體制，民主管理體制是人性化管理的必然結果，也是人性化管理的主要特征。人才具有流動性，個體性和分散性特征，是知識的一種載體。為充分運用和發(fā)揮員工的知識，一定的實施民主管理手段，讓員工在活動中積極進行營銷管理，科研決策等工作。

二、人性化管理在旅游企業(yè)中的具體操作方法

（一）實施人性化管理的基礎就是進一步改進和完善管理機制

科學化管理的主要特點就是健全的管理機制，也是實施人性化管理的基本前提和基礎。旅游企業(yè)如果要建立和諧的經濟秩序，員工們對單調具體的工作沒有厭煩情緒，能夠在工作中感受快樂，一定要立規(guī)矩，在規(guī)則中圓潤溝通。如果企業(yè)中每一位員工都可以遵守科學管理機制要求，就能夠確保企業(yè)經營效率。一個旅游企業(yè)如果沒有健全的科學管理機制，沒有人性化管理措施，員工就會產生惰性，工作效率大大下降，人性化管理就達不到理想的效果。

（二）實現(xiàn)人性化管理的基礎是努力提升員工的素質

旅游企業(yè)具有直接為人民服務的顯著特點，企業(yè)員工素質將對人性化管理成功與否產生直接影響，也將進一步影響到旅游企業(yè)的效益，所以，旅游企業(yè)需要重點培養(yǎng)員工的基本素質，培養(yǎng)素質過程中應當對員工的人權給予必要的尊重， 要對人性有充分的理解，重點培養(yǎng)員工的愛崗敬業(yè)精神，提升員工的政治思想，引導員工樹立正確的價值觀，世界觀和人生觀，根據(jù)不同的狀況，有針對性的采取措施，努力提升企業(yè)員工的技術和業(yè)務水平。積極組織員工參與各種活動，不斷加強員工協(xié)調精神和責任感。在很多企業(yè)里面，不少員工思想觀念過于傳統(tǒng)，脫離了當今市場經濟的發(fā)展， 對企業(yè)的發(fā)展產生很大的約束。作為企業(yè)即要吸收大量青年才俊，又要提升宣傳教育力度。旅游企業(yè)要把新型管理理念輸送給老員工，盡量轉變思想，少采取換人的方式，幫助他們接受新管理模式，新機制和新事物，不斷提升員工的綜合素質，推動人性化管理的順利實施。

（三）為確保順利實施人性化管理，應當加大投入力度進行管理

加大力度投入旅游企業(yè)的成本，是實施人性化管理的基礎。要將人性化管理內容加入到旅游企業(yè)管理計劃中，真正落實人性化管理工作。作為旅游企業(yè)的管理者，要對人性化管理的必要性和重要性有充分認識，提升人性化管理的投入力度，進一步改善員工居住環(huán)境，提高培訓員工的費用，提升基礎設施投入力度；即要投資到內在情感方面，也要投資到外在物質方面，雙方協(xié)同作用，真正實施人性化投入措施。

（四）采取的人性化管理策略要與旅游企業(yè)自身相適合

企業(yè)制定的人性化管理模式要符合企業(yè)本身的特點，在員工的生活和工作中逐步滲透管理因素和情感策略；適度把握策略寬度，引導員工積極創(chuàng)新，鼓勵員工要勇于違錯誤，并積極改正錯誤； 企業(yè)要賞罰分明，采取正確的激勵策略，制定激勵制度對員工的行為進行控制，提供有效的渠道進一步健全和完善人性化管理工作；針對企業(yè)員工的特點和個性，準確利用個性設計策略，設計出合理科學的崗位，讓員工們工作更加順暢，在精神上感到舒服。另外，還要有效結合旅游企業(yè)成功的人性化管理策略，努力實施特色鮮明的人性化管理模式。

篇（10）

二、實施多元教學模式，為人才培養(yǎng)提供過程保障

為了實現(xiàn)培養(yǎng)目標，確保培養(yǎng)質量。學院加大教學過程的改革創(chuàng)新，加強教學過程的監(jiān)管。（一）選定合適的教材，優(yōu)質教材的選用是保證教學質量的前提目前的教材狀況是基礎課教程普遍量多，但表現(xiàn)為低端、同質教材泛濫。而專業(yè)領域鮮有優(yōu)質教材出現(xiàn)。因為受目前招生數(shù)量、師資隊伍狀況等方面的限制，部分學校只考慮使用量較大，可以滿足出版社盈虧平衡的基礎教程入手，結果造成基礎教程過剩，專業(yè)教材稀缺的局面。為了保證學院的教材質量，蘭州職業(yè)技術學院成立了教材建設委員會，對學院教材的立項、編寫、出版使用進行全過程監(jiān)督管理。學院規(guī)定專業(yè)課程有國編材的，先使用統(tǒng)編教材，沒有統(tǒng)編教材的前提下再考慮本校教師開發(fā)的教材，這是符合學院發(fā)展實際的，比較務實的做法。學院教師將主要精力放在實訓教材、課堂案例等的收集整理上。（二）實行多元化教學方式每當提到改變教學方式，好多人立即想到傳統(tǒng)教學方式的弊端，甚至加以全盤否定，其實傳統(tǒng)的課堂教學方式有其產生的特定背景，在沒有現(xiàn)代化教學的條件下，課堂教學發(fā)揮了巨大作用，我們今天的高等職業(yè)教育應倡導包括課堂教學在內的多元教學模式，根據(jù)不同課程，選擇不同教學方法：1.對旅游管理專業(yè)的理論知識，采取教師講授的方式。有的教師認為，高等職業(yè)教育只需培養(yǎng)學生技能、教會學生怎么做就可以了，不必講授理論知識，這種觀點未免有些極端。的確，職業(yè)教育重在培養(yǎng)學生的技能，但必要的理論知識同樣不能少。理論知識既是指導實踐的準繩，也是學生將來長足發(fā)展的必要條件。對于旅游管理專業(yè)學生需要掌握的必要理論知識，傳統(tǒng)的課堂教學和講授法足以完成，但在教師的選派上考慮由教學經驗豐富的教師來講授，現(xiàn)在許多學校優(yōu)秀教師上專業(yè)課，一般教師上基礎課，結果基礎沒打好，專業(yè)知識也難消化。在學生具備了一定的理論知識后，教師再將課堂搬入導游模擬實訓室，開展情景教學，將理論教學內容與實訓內容有機地融合在一起。2.案例教學，案例教學是對所學知識的運用和強化過程，早在20世紀初就被哈佛大學商學院引入教學中，產生了很好的教學效果，并得到學界廣泛的認可。案例教學法是指利用以真實的事件為基礎所撰寫的案例進行課堂教學的過程。該教學方法是把理論融入一個個生動的具體案例中，既講理論，又講實踐，深入淺出，通俗易懂，可增強對教學內容的理解與記憶，還可使學生形成科學的思維模式。案例教學法可通過典型案例，讓學生自己思考判斷，進而形成分析解決實際問題的能力，形成良好的學習能力、溝通能力、團隊協(xié)作能力和解決復雜問題的能力。運用案例教學，可極大地提高學生的學習興趣和主動性，活躍學生的思維，開拓學生的思路，使學生成為課堂教學的中心。旅游管理專業(yè)開設的《旅游法規(guī)》《導游業(yè)務》《地方導游》等課程的教學就非常適合這種教學方法。3.利用多媒體和影視教學進行輔助教學，隨著現(xiàn)代科技的迅猛發(fā)展，多媒體教學手段以其形象的畫面、清晰的文字、優(yōu)美的音樂、親切的語言，創(chuàng)設出新穎獨特的教學情景來吸引學生的感官，促使學生集中精力，積極思維，激發(fā)興趣，掌握知識。在教學活動中，教師還可以運用現(xiàn)代教育技術搜集整理資料，引導學生利用多媒體進行自學，《旅游地理》和《客源國旅游概況》等課程的教學比較適宜采用案例教學方法。4.采用新型考核方式，考核方式是教學方式的主要組成部分，是檢驗和反饋教學成效的主要方式。高職教育的考核應堅持以“職業(yè)崗位能力為重點，知識與技能并重，以能力和技能考核為主”的原則，摒棄只考查學生記憶知識點的考核方式，建立起與能力培養(yǎng)相一致的考核方式，為了更加準確與客觀地評價教師的教學質量與學生的學習質量，可推廣教考分離的考核方式，任課教師不參與考試，而由相關專家或學院組織的團隊負責。具體考核形式可根據(jù)課程性質和特點來確定，重點考察學生靈活運用知識的能力和操作技能，實施模塊式(理論+技能)的考核方式。理論模塊可以采取閉卷筆試的方式，也可采用開卷考試、案例分析、調查報告等形式；技能模塊以過程式考核為主、主要表現(xiàn)為實際創(chuàng)作能力、動手操作能力、具體帶團能力和處理特殊事件的能力。綜合考慮學生參與學習的過程及平時成績，使得考核方式多元化。這樣就能更全面的考查一個學生的學習成績。總體上，考核要加大學生實踐技能的考核，淡化理論知識的比重，體現(xiàn)職業(yè)性、技能性和適應性特征。

三、加快師資隊伍建設，為人才培養(yǎng)提供智力保障

高素質的教師隊伍是保證培養(yǎng)技能型導游人才的關鍵。提高教師隊伍水平，一要加強教師學歷提升，二是要加強“雙師型”隊伍的建設。學歷提升可根據(jù)教師的不同層次和特點，有計劃、多途徑、遞進式地進行業(yè)務培訓。倡導、支持、鼓勵教師在職攻讀碩士、博士學位。蘭州職業(yè)技術學院實行了35歲以下年輕教師的碩士化工程，年輕教師只有拿到碩士學位才可以走上講臺；同時為提高辦學水平、實現(xiàn)名人效應及增強旅游管理專業(yè)在省內的競爭力和影響力，設兩項有效的人才引進措施，引進高水平、高學歷的教師人才，尤其是專業(yè)帶頭人，以優(yōu)化教師結構，提高學歷層次。其次“雙師型”教師隊伍建設，學院積極創(chuàng)造條件和機會，鼓勵教師通過自身努力，獲得“雙師”證書，為培養(yǎng)學生過硬的實踐技能，提供師資保證。鼓勵教師在認真完成教學工作的同時，積極參與社會實踐，如到校企協(xié)作企業(yè)或其他有關部門進行調查研究，搜集教學案例、模擬教學素材；到有關旅游景點景區(qū)、旅行社、會展中心、酒店等從事實踐業(yè)務，讓教師在實踐中經受鍛煉、完善提高。在教師“走出去”的情況下，還要同時采取“請進來”的辦法，將具有一線工作經驗的優(yōu)秀企業(yè)家、能工巧匠請進課堂，現(xiàn)聲說法，言傳身教。高職院校與其開辦或托管經營的旅游企業(yè)要互相配合（教師具有老師、企業(yè)經營者兩重身份），共同完成“雙師型”教師的培養(yǎng)，為人才培養(yǎng)提供智力保障。

篇（11）

一、就業(yè)是應用型本科教育的重要價值導向

高等教育的價值被定義為“教學、科研、服務社會”三大功能。應用型本科教育作為一種相對較新的高等教育形式，由于其在高等教育體系中的地位、發(fā)展演變歷史和現(xiàn)階段我國社會發(fā)展中的主要矛盾，決定了就業(yè)是其重要的價值取向，本文提出就業(yè)導向應用型本科人才培養(yǎng)模式這一概念。何謂“就業(yè)導向應用型本科人才培養(yǎng)模式”?

筆者認為，就是在現(xiàn)有的相對成熟的應用型本科人才培養(yǎng)模式的基礎上，以就業(yè)為龍頭，重新組合、定位應用型本科人才培養(yǎng)模式所涉及到的諸多要素，使之服從、服務于學生就業(yè)這一總體目標，并由此形成一套具有系統(tǒng)性、整體性、范型性特征的人才培養(yǎng)模式。

“系統(tǒng)性”是指該培養(yǎng)模式包括了從專業(yè)設置、人才培養(yǎng)規(guī)格、課程體系構成、學制安排、實踐教學、師資特征、就業(yè)管理等一系列影響就業(yè)的要素集合，這些要素間既存在著教學上的前后時序關系，又包含了教學上的邏輯關聯(lián)，僅僅依靠其中任何一個要素而非發(fā)揮全部要素的合力，不足以解決學生的就業(yè)難題，這強調了“整體性”。所謂“范型性”是指這種人才培養(yǎng)模式相對固定，在就業(yè)導向的背景下，前述每種要素、要素包含的具體內容、在學生就業(yè)中發(fā)揮的作用基本上保持穩(wěn)定，不會發(fā)生太大的本質性變化，能夠被稱為一種相對穩(wěn)定的模式。

由于就業(yè)導向人才培養(yǎng)模式是高職高專教育領域中的一個熱門話題，因此其往往被蒙上一層“低層次”色彩，對此本文不敢茍同，本文認為就業(yè)是研究型大學、教學研究型大學、教學型大學(應用型本科)和高職高專院校面臨的共同任務，這些不同類型和層次的大學、學院在就業(yè)方面的區(qū)別僅僅體現(xiàn)于其畢業(yè)生的就業(yè)層次和崗位的不同，但真實的、較高的就業(yè)率仍是它們共同追求的教育價值，因此，不同類型和層次的大學、學院在就業(yè)導向人才培養(yǎng)模式的原理上是相通的，只不過具體內容不同而已。

再者，就業(yè)導向人才培養(yǎng)模式致力于培養(yǎng)學生的就業(yè)適應性，而“就業(yè)適應性”是一個比較復雜的概念，它完全超出了高職高專院校為提高學生就業(yè)率所追求的提高學生職業(yè)能力的層面，同時，“就業(yè)適應性”的內涵與培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力、科研能力等較高層次的智能并不矛盾。

應用型本科院校提出就業(yè)導向人才培養(yǎng)模式有其客觀必然性，這種客觀必然性與現(xiàn)階段應用型本科院校的發(fā)展定位、歷史淵源、人才培養(yǎng)規(guī)格、學科設置、區(qū)域性影響力、辦學特色等屬性有著千絲萬縷的聯(lián)系。一般來說，一種人才培養(yǎng)模式的提出來自于3個方面的因素，即專家意見、社會需要和學科自身特點，如果我們把這3點因素置于應用型本科屬性的背景進行考量，也不難得出就業(yè)導向人才培養(yǎng)模式是應用型本科院校人才培養(yǎng)模式選擇之一的結論。

二、就業(yè)導向應用型本科人才培養(yǎng)模式

本文借鑒管理學上的供應鏈管理模型，將就業(yè)導向應用型本科培養(yǎng)模式的系統(tǒng)性、整體性、范型性特征融為一體，提出就業(yè)導向應用型本科人才培養(yǎng)模式。在供應鏈管理模型中，所有影響企業(yè)利潤的要素被分解為主體性活動和支持性活動兩大類，并且主體性活動包含的要素是按照企業(yè)經營活動的時間順序進行組織；支持性活動是指使企業(yè)主體活動得以順利展開的關鍵性、職能性企業(yè)經營活動，如企業(yè)組織架構與人力資源、生產與技術開發(fā)、市場營銷、企業(yè)財務會計等(圖1)。

與此類似，就業(yè)導向應用型本科人才培養(yǎng)模式的主體性活動包括了專業(yè)設置、課程體系、教學組織、就業(yè)管理等環(huán)節(jié)；支持性活動包括了實踐性教學、師資特征、實習就業(yè)基地建設等內容(圖2)。

這種模式的提出，一方面簡化、固化了由諸多要素構成的應用型本科人才培養(yǎng)模式，使得各要素各得其所、各盡其用；另一方面向我們昭示，就業(yè)導向應用型本科人才培養(yǎng)模式既強調對一般性教學規(guī)律的遵循——表現(xiàn)為主體性活動，同時又強調要采用一些特殊性的手段——主要表現(xiàn)為支持性活動，有意識地強化、突出一般性人才培養(yǎng)模式的就業(yè)功能。

根據(jù)筆者掌握的文獻資料，像這種將管理學上供應鏈模型遷移到教育領域并提出就業(yè)導向應用型本科人才培養(yǎng)模式尚屬首次，因此各種爭議在所難免，盡管如此，本文認為這種就業(yè)導向培養(yǎng)模式的提出有以下積極意義：第一，打通了就業(yè)與日常學科建設、專業(yè)建設間關系，使得日常的學科建設、專業(yè)建設工作更具有指向性和針對性，有利于提高學科建設效率；第二，將就業(yè)壓力化解在日常工作之中，使得就業(yè)工作不再是學生畢業(yè)時的臨時抱佛腳之舉，從某種意義上講，如果我們在日常工作中就做好了該培養(yǎng)模式所言的主體性和支持性活動，那么較高的就業(yè)率將成為一種必然；第三，有利于以就業(yè)為起點，回溯、逆推至整個學生培養(yǎng)方案的各個層面，進行課程體系、教學內容和方法、師資等方面的教育教學改革，形成應用型本科院校的人才培養(yǎng)特色。

三、就業(yè)導向應用型本科人才培養(yǎng)模式的內容

(一)專業(yè)設置應該具有應用型本科的特色

本文認為，應用型本科院校設置的專業(yè)應有以下特征：該專業(yè)以傳統(tǒng)學科為背景，但同時以培養(yǎng)學生某種技能、使之具備某種能力為己任。以傳統(tǒng)學科為背景保證了該專業(yè)的本科層次，培養(yǎng)學生的某種技能凸顯了該專業(yè)的應用型特色；該專業(yè)應該具有明確的行業(yè)指向性或針對明確的職業(yè)崗位，只有如此才能容納大量學生就業(yè)。例如，旅游管理專業(yè)就是以傳統(tǒng)的一級學科工商管理為學科背景，培養(yǎng)學生具備相應的職業(yè)能力如外語應用能力、導游、酒店管理等能力，其針對的行業(yè)又恰恰是號稱勞動密集型的旅游業(yè)，因此旅游管理專業(yè)是比較典型的適用于應用型本科院校設置的專業(yè)。

應用型本科院校如此特征的專業(yè)設置，自然而然地使得應用型本科院校培養(yǎng)的人才大多具有基礎理論扎實、專業(yè)知識面廣、實踐能力強的特點，而具有這種特征的人才恰恰是社會經濟發(fā)展大量需要的人才類型。

(二)構建“公共基礎課+學科基礎課+專業(yè)方向課”的課程體系。體現(xiàn)就業(yè)導向特色

應用型本科院校大多遵循“厚基礎、寬口徑、重應用、多方向”的課程體系組合思路，因而表現(xiàn)出一種“平臺+模塊”式的課程體系。從就業(yè)角度看，公共基礎課平臺和學科基礎課平臺保證了學生的本科生培養(yǎng)質量，提高了其綜合素質和專業(yè)適應面；專業(yè)方向課課程由多個模塊構成，模塊集合根據(jù)社會需求、學生就業(yè)意愿、專業(yè)依托行業(yè)的內在結構等進行組合，既保持一定的穩(wěn)定性又具有彈性，使得學生的培養(yǎng)規(guī)格始終與社會需求、產業(yè)結構保持良性互動，為學生就業(yè)打下基礎。

為了真正體現(xiàn)這種“平臺十模塊”式的課程體系的含義，在學制上宜采用“2+2或3+1”式的“兩階段”教學進度安排。如，前2年或3年為基礎教育階段，該階段中大專業(yè)(通常指一級學科)的教學實施統(tǒng)一課程、材、學要求，使同一大專業(yè)基礎教學具有統(tǒng)一性、普適性、扎實性。后2年或1年為專門化教育，根據(jù)人才需求預測、學生興趣、就業(yè)意愿按專業(yè)方向分流培養(yǎng)。

以旅游管理專業(yè)為例，公共基礎課、學科基礎課教學強調本科層次的通識教育和學科基礎教育，在專業(yè)模塊的構成上，根據(jù)旅游業(yè)的產業(yè)構成、產業(yè)熱點及其就業(yè)容納能力、學生就業(yè)意愿、該專業(yè)方向本身成熟度的不同設立了導游與旅行社管理方向、酒店管理方向、旅游文化與規(guī)劃3個模塊。

(三)優(yōu)化教學組織，突出實踐教學，培養(yǎng)學生的就業(yè)競爭優(yōu)勢

首先，要加強實踐性教學，進行理論和實踐教學的雙重考核。實踐性教學不僅培養(yǎng)了學生的動手能力，使之更快地適應未來工作，更重要的是從心理上、行動上改變部分大學生眼高手低的不利于就業(yè)的心理定勢，提高其職業(yè)精神和對未來職業(yè)崗位的認同度；應用型本科院校都注重實踐教學，理論和實踐教學的課時比例大都規(guī)定為6：4或7：3，但必須要像管理傳統(tǒng)上的理論教學那樣，正規(guī)地、系統(tǒng)地管理實踐教學。其次，實施“雙證教育”，即畢業(yè)生不僅要獲得畢業(yè)文憑，還要獲得相應的職業(yè)資格證書，縮短學校教育與實際工作間的距離。最后，加強授課教師資格審核，以具有“雙師雙高型”特征的教師為最佳。

在實踐教學方面，旅游管理專業(yè)制定了并行于理論教學的實踐教學大綱，并將多種形式的實踐教學如職業(yè)崗位認識性實習、課程實踐、綜合性實習、畢業(yè)實習等形式貫穿于四年制教學始終，除了基礎的實踐教學考核外，還將學生獲得英語導游職業(yè)資格、酒店職業(yè)經理人職業(yè)資格等證書通過率作為衡量實踐教學效果的又一標準；專業(yè)方向課程的授課教師全部是具有英語導游證書或高級經濟師職稱的“雙師雙高型”教師，保證了實踐教學質量。

(四)加強與產業(yè)聯(lián)系，建立一大批實習、就業(yè)基地

從就業(yè)角度加強與產業(yè)聯(lián)系，應用型本科院校應主要追求以下目標：通過院校師資和企業(yè)經營管理、技術人員的相互交流，優(yōu)化教學內容，使之貼近實踐，塑造學生易于就業(yè)的知識結構、能力結構，提升學生培養(yǎng)質量；以學生不同類型的實習為紐帶，加強與產業(yè)界的相互理解，不斷提升合作水平，引導校企合作由以往設立的低層次、松散型的實習基地向建設高層次、穩(wěn)定型的就業(yè)基地轉化。

根據(jù)筆者經驗，如果應用型本科院校能夠在每年畢業(yè)生數(shù)量與就業(yè)基地數(shù)量問建立5：1的關系，協(xié)議就業(yè)率基本上不成問題；筆者在美國佛羅里達州立大學作訪問學者時，就注意到該學院有一產業(yè)關系辦公室(industrialrelation)，其職責在于常年吸收、固化、優(yōu)化與全國旅游業(yè)企業(yè)間的關系，在此基礎上負責每年舉辦兩屆校園招聘會(careerfair)。這種常設機構不但可以避免國內院校常見的實習、就業(yè)基地單位的流失，而且因為有專人負責，工作常態(tài)化，使得校企關系越來越緊密。