旅行實訓總結大全11篇

緒論：寫作既是個人情感的抒發，也是對學術真理的探索，歡迎閱讀由發表云整理的11篇旅行實訓總結范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發。

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中圖分類號：G642.44 文獻標識碼：A 文章編號：1671-0568（2014）08-0085-02

對于高校旅游管理專業的學生而言，在校期間考取導游證是重要的學習任務，也是日后走上工作崗位的敲門磚。導游證的獲取，一方面在于考核學生對政策法規與職業道德、導游基礎、導游實務、漢語言文學等知識的掌握程度，另一方面考驗學生的現場講解、特殊問題處理及應變能力。對于還沒有拿到導游證的在校“準導游員”，各校在夯實學生基礎理論知識的同時，都會安排導游實訓課程。其目的是為了培養、造就服務于旅游一線的高素質應用型人才，提高考證通過率。校外實訓是導游實訓教育的關鍵環節，是旅游管理專業實踐教學的主戰場，也是理論應用于實踐的飛躍所在。優化校外實訓教學，是旅游管理專業教學改革的重中之重。

一、導游實訓主要內容

我國導游翻譯界著名人士王連義認為，當今導游員要真正做好導游服務工作，真正成為旅游者和自身工作單位所喜歡的導游人員，必須當好“員”，即國情講解員、導游翻譯員、旅游協調員、生活服務員、安全保衛員、情況調查員、座談報告員和經濟統計員。要當好這“員”，導游需對其服務工作做到細致周到、無微不至。一般而言，導游服務大體分為導游講解服務（沿途講解、參觀游覽現場的實地講解及座談、訪問和某些參觀游覽地的口譯服務）、旅行生活服務（旅游者出入境迎送、旅途生活照料、交通安排、安全防范、購物與娛樂引導及上下站聯絡等）、短途交通服務（兼任駕駛員，為旅游者在市內或市郊旅行游覽時提供交通、講解服務）。

導游實訓教學內容設置基于導游員真實帶團任務及其工作過程，一般采取“任務導向、情境教學”的教學活動模式。受教學時間、場地、資源配置等條件限制，教學一般采取校內實訓和校外實訓兩種方式。在課堂實訓中，教師一般安排的內容有行程計劃表分析、團隊分析、導游詞創作、導游詞講解、沿途導游設計、行程單設計、講故事與做游戲、歌曲與詩詞表演等。有的內容在課堂實訓中無法實現，或無法達到應有的效果，就需要借助課外實訓，火車站/機場接團、辦理酒店入住手續、核對商定旅游日程、旅游產品促銷、購物退換貨的處理、游客就餐服務等。此外，校內的情境模擬缺乏真實性，要增強實地帶團氣氛，讓學生了解導游帶團的全過程，提高實際帶團技能，校外實訓的方式技法就顯得尤為重要了。

二、校外跟團學習的流程

增加導游業務課程的實習實訓機會，一般而言，班級組織出游活動，學生跟隨專業導游學習帶團服務流程、操作技能，以及節假日到旅行社、景區景點兼職鍛煉，都是不錯的方式。在每次帶團實踐中，學生按照“接受導游任務、制訂行程計劃、組織實施旅游團隊活動、處理團隊的各類事件、順利送團、回社總結”等導游員崗位工作流程進行職業技能訓練。

具體而言，以資深導游帶隊、班級出游跟團學習為例，對于一次完整的校外郊游，教師在指導過程中，需要做好以下環節的工作：①出游前，教師要求學生以跟團準導游的身份熟記沿途景點、旅游目的地的景點知識，做好心理準備、形象準備，備好相關的物品；②到指定地點集合后，練習集中清點人數、行李。在隨后的行車途中，可考核學生對于漏接、錯接、空接旅行團及誤機（車、船）的處理，并請資深導游當場點評；③去往景點途中，讓學生輪流致歡迎詞、做沿途導游講解。依次組織途中游戲，表演節目。到達目的地后，分組引導下車；④分組分配好入住房間、掌握住房分配名單，協助導游辦理住店手續，照顧行李進房。在此過程中，教師可酌情安排要求調換房間等“事件”，鍛煉學生的應變處理能力。離店時，協助導游集中交運行李、辦理退房手續、集合上車；⑤到達景區景點，學生依次輪流充當實習導游，給大家介紹游覽景點。講、導、游相結合，觀摩學習資深導游的現場講解。在游覽過程中，還提醒學生做好監督協助、聯絡協調等工作，注意保護旅游者安全；⑥到達飯店，向導游學習如何做好餐飲服務。此時，教師可酌情安排要求換餐、單獨用餐、提供客房用餐、增加菜肴飲料、自費品嘗風味等“事件”，現場教導學生對個別要求的處理方法；⑦返程途中，學生再次輪流做返程導游講解。回顧當天活動，宣布當晚或次日的日程安排，提醒注意事項，安排叫早服務。若是行程結束，學生還需練習致歡送詞、發放“游客意見表”、引導下車、移交行李、辦理離站手續。

三、注意事項

除了班級組織出游進行現場模擬導游外，校外實訓通常還有定期組織學生到旅行社參觀、到校外實訓基地頂崗實習等方式。在學生正式進入社會走向導游工作崗位之前，班級出游模擬帶團實踐無疑是最好的學習體驗方式。要想取得實質性的學習效果，教師還需注意以下幾點：

1.旅行之前做好調研。為了讓大家有一次愉快的旅行，教師要多比較幾家旅行社，挑選幾個旅游目的地，詢問學生的旅游意向。一方面尊重學生的意愿能得到最大范圍的支持，另一方面也是顧及學生的經濟能力，讓大家體驗性價比最高的旅行。除此之外，教師要先自行考查景區，了解實訓路線，做到心中有數。還應與旅行社協商，請求派遣該社最優秀的導游帶隊前往，以便學生效仿學習。

2.旅行前制定計劃、布置作業。出行前，教師應制定導游實踐教學活動的具體計劃，并為學生做實訓教學的專題講座，校外實訓不是純玩，而是帶著實訓目的。因此，學生也要制定任務計劃書，包括每位同學扮演的角色、具體的任務分配情況及承擔的職責等。例如，準備好導游詞講解、游戲活動、節目表演等。上交實訓指導教師進行審核，由指導教師提供指導意見。

3.全程有效控制引導。在實施過程中，每個環節的工作都由學生來操作完成，教師負責指導監督。保證學生充分體驗導游服務的全過程，掌握每個環節的具體內容及環節之間的銜接。學生完成任務后，導游、指導教師對學生的服務技能和水平做現場點評。鑒于學生的知識能力，教師還需合理引導審美，全程可利用相機、攝像機把典型的實訓教學過程場景記錄下來。

4.全程關注學生的安全。外出旅行最重要的是學生的人身安全，校領導也會千叮嚀萬囑咐，帶隊教師應深知責任重大。因此，每逢旅行車中途停車、到達一個景點、住宿、自由活動時，都要反復清點人數，交代注意事項。

5.做好總結評估。回校后，教師和學生共同回顧、分析實訓情況，教師對照教學目標從教學過程、教學效果、經驗和措施等幾個方面撰寫實訓教學總結，學生寫出實訓小結，分析利弊得失。

通過校外實地實訓，學生對導游的實際工作有了更深切的了解，掌握了必備的帶隊技能，對可能出現的問題也有了應對策略。只有具備這些旅游知識和專業技能，才能為以后的工作打下堅實基礎。

參考文獻：

[1]湖南省旅游局.導游實務[M].長沙：湖南科學技術出版社，2010.

[2]江波.模擬導游[M].長沙：湖南大學出版社，2009.

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在中職旅行社服務與管理課程教學中，只有將學生放在仿真的職業環境中進行實訓，才能發揮學生的主體作用，提升學生的職業能力。目前，仿真實訓教學已經成為職業教育界的共識，但如何提高仿真實訓教學效果也成為了亟需解決的一個難題。本文通過對仿真實訓教學前奏構成的探討，旨在為中職旅游專業教師提供一些參考。

一、仿真實訓教學前奏的定義

仿真實訓就是將學生放在仿真的職業環境中，運用虛擬軟件進行實踐操作的訓練。近幾年來，旅游職業教育界開始關注仿真實訓教學，并對其實施進行研究和探討。如陳建平在2011年《湖南環境生物職業技術學院學報》中《高職院校旅游專業仿真實訓教學軟件設計思考》中，進行了旅游專業仿真實訓教學軟件開發的必要性和可行性分析，并試探性地提出了設計的基本思路。首都師范大學的王琳琳在2009年的碩士論文《虛擬旅游教學實訓系統的設計與實現》中，對建立虛擬的旅游教學實訓系統從而實現交互漫游效果進行了研究。

上述研究對仿真實訓教學的實施提供了一定的理論支撐，但這些的研究多集中于對旅游專業教學軟件的研究，對仿真實訓教學的實施，特別是對仿真實訓教學的前奏鮮有關注。筆者在此創新性地提出仿真實訓教學前奏的概念。前奏是指在一個主要或更重要的事情之前介紹性的表演、行動、事件或其他事情，比喻事情的先聲。仿真實訓教學前奏即在教學正式實施前的一系列準備工作。

由于一些教師缺少在旅行社一線實操的工作經驗，在仿真實訓教學實施之前的準備工作中，難免會有所疏忽，因此研討仿真實訓教學前奏尤其必要。基于此，筆者對中職旅行社服務與管理課程仿真實訓教學前奏的構建進行了探索。

二、仿真實訓教學前奏的構建

中職旅行社服務與管理課程仿真實訓教學前奏的構建，一般由以下九個部分組成。

1.營造仿真職業環境

旅行社的職業環境包括兩個方面，即硬環境和軟環境。旅行社工作的仿真硬環境，要求模擬旅行社辦公室的設計、裝潢、陳列等，包括旅行社LOGO、辦公桌椅、電腦、電話、傳真機、打印機等都一應俱全（現在多用傳真、復印、打印一體機），并且擺放也符合工作的需要。軟環境主要是指工作氛圍的形成，這在一定程度上需要依靠硬件的支撐。如旅行社的工作氛圍可以通過一些上墻的資料來營造，上墻的資料包括公司章程、工作職責、工作流程圖以及一些旅游服務的宣傳畫、旅游線路推薦海報等。

2.熟悉職業設備

在旅行社業務仿真實訓過程中，必須運用一系列的設備，其中電腦、電話、傳真機、復印機、打印機是實訓中必須使用的設備。因此學生在仿真實訓開始前，必須學會這些設備的使用方法。學生對電腦、電話平時多有接觸，所以教師主要應引導學生熟悉傳真機、復印機和打印機的使用方法。特別是在計調仿真實訓之前，學生必須熟悉傳真機等硬件的使用方法，否則計調實訓將成為紙上談兵。

3.解讀職業流程圖

在實際操作中，門市、導游、外聯、計調都有自己的業務流程要求，可以用流程圖來進行展示。如計調的業務分為地接計調、組團計調、出入境計調，工作流程圖就有三種不同的模式。教師在選用工作流程圖時，可模仿或借鑒旅行社的流程圖，也可指導學生自己繪制流程圖。教師應引導學生熟識流程圖，并對流程圖進行詳細的解讀。解讀流程圖有助于學生盡快了解和熟悉旅行社各業務的流程。

4.演習職業合同及表單

旅行社的工作涉及到幾十種文本資料。學生若不預先了解相關協議、合同及表單的種類以及使用情況，在仿真實訓中就會束手無策。教師應對旅行社業務相關的協議及表單進行分類，讓學生學習其使用方法。

（1）與游客及合作單位協議時用的相關協議及合同。與游客及合作單位協議時用的相關協議及合同主要包括旅行社與客人或合作單位簽訂的一系列合同，以及合同中應該夾帶的一些告知書。與客人簽訂的合同主要包括：單項委托旅游合同、國內游合同、出境游合同、旅行社授權委托書，以及國內游安全須知、老年旅游者補充協議、未成年人補充協議。與協作單位簽訂的協議包括：與旅游餐廳簽訂的協議，與旅游景點景區簽訂的優惠價格協議，與酒店、賓館簽訂的用房協議等。對上述合同及協議，教師應將樣本發給學生，指導學生進行學習。教師的指導應具體到合同怎么簽、應注意哪些事項，甚至需要關注的一些細節等。

（2）計調業務操作時使用的表單。旅行社計調業務操作所使用的表單種類繁多，非常復雜。如果學生在計調仿真實訓前沒有操作演習，則計調實訓無法展開。計調業務使用的表單主要包括地接業務聯系單、詢價單、團隊報價單、團隊接待計劃確認書、團隊用車確認單、業務聯系更改單、業務聯系確認單、組團派團單、組團社出團任務單參考、組團行程單、客人名單。教師應對各類表單予以介紹，并讓學生對表單的使用進行演習。

（3）導游業務操作時所需的表單。很多職業學校在開展導游仿真實訓時，在認識上都會有一個誤區，認為只要帶學生到景點進行講解，就是所謂的導游實訓了。其實這不過是讓學生對景點講解員的工作進行了仿真實訓而已。導游的仿真實訓不僅是景點講解，還包括對地接和全陪導游工作的一個全景模擬。要完成全景的導游業務實訓，導游業務表單是必不可少的。雖然相比計調而言，導游業務所涉及的表單較少，但同樣要求教師向學生進行介紹。

導游業務操作時所需的表單，主要包括帶團時所攜帶的表單和帶團結束后所使用的表單。導游帶團時必須攜帶旅游行程安排表、派團單、團隊質量反饋表、導游帶團日志等。導游帶團結束后使用的表單主要包括導游帶團補添清單、導游實際報銷單、旅行社團款結算單、團隊財務核算單等。學生在正式開始導游仿真實訓前，了解相關表單是非常有必要的，這樣不僅可以提高學生的職業能力，而且可以培養學生的職業態度。

5.認識職業印章

一些中職旅游專業的學生進入旅行社工作后，才有機會見識到與旅行社業務相關的印章，這也從一個側面說明旅游職業教育存在的欠缺。旅行社印章一般包括旅行社公章、旅行社業務專用章、計調專用章等。為了提高學生在仿真實訓中業務操作的完整性，教師應預先準備好印章，讓學生進行認知，并了解其使用方法。特別是在計調整個業務操作中，經常要使用到各類印章，所以學生在計調仿真實訓前更應認識各類職業印章，并學會使用方法。

6.補充職業術語

旅行社業務都有專用的術語，涉及到交通、用房、用餐等各個方面。如交通方面經常出現“雙飛”“雙臥”“一飛一臥”“一臥一飛”等術語。“雙飛”指的是往返交通都是飛機，“雙臥”指的是往返交通都是火車，“一飛一臥”指的是飛機去、火車回來，而“一臥一飛”則剛好相反。在住宿安排時會出現“單房差”的專業術語，因旅游過程中的住宿一般是標間，即兩個床位，如果出游人數為奇數時，有可能需要補足另外一個床位的費用。還有“導游房”和“司機房”的專業術語，所謂的“導游房”“司機房”一般都是由酒店提供的免費房，但是必須由計調和對方旅行社進行確認，才能保證上述兩類房的供應。對旅行社專用職業術語，教師應用心地從書本中、網絡上或旅行社的工作人員處收集，分類整理后，向學生進行介紹。

7.熟悉行業網站

新版教材上介紹了計調必須熟悉的常見的旅游網站，但如果教師就書本對這些網站進行介紹，學生留下的印象必定不夠深刻。教師應用多媒體對相關網站的使用進行演示，或讓學生在電腦房里對網站進行點擊學習，這樣才能讓學生在仿真實訓中使用行業網站，完成實訓內容。

8.使用旅游業務軟件

現在，旅行社基本上都實現了信息化管理，使用軟件系統對業務進行監控及管理，一些品牌旅行社更是研發了自己的業務軟件。所以學生在仿真實訓前，應對旅行社的業務員軟件進行學習。學校可根據自己的需要購買軟件，由老師指導學生學會使用。若教師缺乏旅行社業務一線操作經驗，特別是計調實操經驗，則可以請旅行社的一線工作人員進行指導。

9.評析職業案例

案例對缺少實踐經驗的學生來說，猶如旅行社業務的一部百寶書，學生可以從中吸取到不少的經驗和教訓。教材中雖然也有一些案例，但是案例數量過少，而且缺乏典型性。教師可以到企業收集一線實操中真實、典型的工作案例，通過對典型案例的點評和分析，強化學生對相關原理與方法的認知和理解。

三、小結

綜上所述，在中職旅行社服務與管理課程中，教師若能有意識地指導和幫助學生完成仿真實訓教學前奏的構建，不僅能有效地保證對旅行社業務的仿真程度，提高仿真實訓教學效果，而且可以真正幫助學生提升職業能力，從而使旅游職業教學更好地對接旅行社人才需求。

參考文獻：

[1]陳建平.高職院校旅游專業仿真實訓教學軟件設計思考[J].湖南環境生物職業技術學院學報，2011（03）.

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中圖分類號：G712 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3791（2014）07（b）-0150-02

1 導游專業建立良好專業實訓基地運行機制的意義

職業教育是一種以生產或管理第一線的崗位或崗位群為培養目標的教育。它對教學過程中的實踐環節要求較高。近年來，國家教育部多次強調高職院校建設校外實訓基地的重要性和必要性。2010年出臺的《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010-2020年）》指出要發展職業教育是推動經濟發展、促進就業、改善民生、解決“三農”問題的重要途徑，是緩解勞動力供求結構矛盾的關鍵環節，必須擺在更加突出的位置。

2009年12月1日，《國務院關于加快發展旅游業的意見》正式，首次提出了“把旅游業培育成國民經濟的戰略性支柱產業”，提出的五大措施指明了旅游產業升級方向。這將為我國旅游業帶來新的發展機遇。

旅游業在城市經濟發展中的產業地位、經濟作用逐步增強，旅游業對城市經濟的拉動性、社會就業的帶動力、以及對文化與環境的促進作用日益顯現。作為中國的首都，北京旅游業的發展對于高素質導游人才在數量和質量上的需求都有更高的要求。因此，培養高素質導游人才既符合我國職業教育的發展需要，同時也滿足北京經濟發展的需要。

按照高職高專旅游類專業人才培養模式，要突出學生的實踐能力培養，必須堅持理論與實踐相結合、教學與生產相結合、學校與社會相結合的“三結合”。要堅持“三結合”，就要為學生提供良好的實踐環境與條件。為解決這一難點問題，學校必須建立和完善校企合作教育運行機制。

2 目前我院導游專業實訓基地建設情況

校外實訓基地建設是導游專業提高教學質量的重要環節。我院導游專業成立至今已有15年，是北京市乃至全國較早成立導游專業的學校。在這十五年來，我們不斷摸索和努力，逐漸建立了校內和校外的實訓基地。我專業的實訓主要分為三個內容：景點認識和講解實訓、旅行社認識實訓、導游帶團技能實訓。《景點認識和講解實訓》主要是在校內的導游實訓室以及景點實地進行。而《旅行社認識實訓》和《導游帶團技能實訓》是在與我們有合作關系的旅行社，也即我專業的校外實訓基地進行。

2.1 校內實訓基地

學校建有校內寬帶網和配有可上網的多媒體教室和導游實訓教室，為師生開設網絡課程教學提供了必要條件和保證。

導游模擬實訓室是立體化的多媒體教學實訓室，投資100萬元建成，面積為100 m2，容量為40人次，教室內配備了120°環行屏幕，偏震光立體投影模擬場景系統，數字化3D景點軟件，40臺高配置多媒體計算機，先進的操縱系統，實現了教師的總臺控制與學生分離操作的多種可能。以游覽頤和園為例，操作者可通過操縱桿、方向盤或鍵盤自由選擇游覽線路，既可從空中俯瞰頤和園全景，又可進入宮殿內部近距離觀察其中細節。強大的網絡支持，使學生可自由選擇導游課程內容。同時，老師自主研發的精品課件針對學生的需要與興趣將課程內容與職業需求有機結合，達到了提高學習效率和學習質量的目的。

為了更加完善實訓條件，導游實訓教室配備了北京六大景點的模擬導游軟件和網絡學習課件。

目前無論在設施的配備上，還是在軟件技術平臺的建設上，我專業實訓室均為國內領先。

2.2 校外實訓基地

校外實訓基地是高職院校實訓系統的重要組成部分，是全面提高學生綜合職業素質的實踐性學習與訓練平臺。學院十分重視校外實訓基地的建設，本著以能力為本的教育思想，加強學生技能培養，實現學生就業“零接口”。

在13年中我們始終堅持與社會的聯系，依托行業辦專業，因此與北京市旅游局、各區縣旅游局和各大、中小旅行社、景點管理處建立了穩定、運行良好的校外實訓基地。通過創建校內導游項目實訓基地及校外實訓實習基地，初步形成了“教學做一體化、社會與學校相結合”的培養模式，已形成本課程示范性建設的一大亮點。與用人單位有密切的聯系，有一張較大的校企互訓關系網絡，

目前，和我專業簽訂了正式實習協議的校外實訓基地有18家，有長期的合作關系有近百家。這些實訓單位可以有力的保證我專業學生的實習需求，同時為我們的研究工作和教學工作提供了極大的方便，是我們的財富。

目前，本課程所有校外實訓基地完全能滿足校外實訓教學的需要。且能與校內實訓基地統籌規劃，布局合理，功能明確，能滿足學生了解旅行社實際，體驗企業文化的需要。基地提供實訓崗位、實訓指導教師，使學生置身于現實的工作場景中，完成教學實習或頂崗實習。

3 我院導游專業在實訓教學中存在的問題及分析

3.1 校內實訓教學存在的問題

我院導游專業實訓室建立多年來，使用率不高。主要原因是導游實訓室設備的按鍵復雜、操控不易掌握。此外，實訓室的設備昂貴，實訓室的維護責任給任課教師的壓力比較大，教師更愿意選擇在普通教室上課，這樣更省心。

3.2 校外實訓教學存在的問題

校外實訓教學主要存在以下7個方面存在問題

3.2.1 景點門票和交通費用

我專業在前幾年帶領學生去景點實地的門票和長途交通費用都由學校統一支付。后來發現，有很多學生把外出實訓當作學校花錢請他們春游，部分同學實習態度不端正，并不十分珍惜學校努力創造和提供的學習機會。后來，我專業開展的實訓采取學生提前墊付景點門票費用，實訓結束、成績合格后才給予報銷景點門票的方式。通過采取這種方式，學生的學習態度有所改善。

3.2.2 實習報酬的分配

學生到旅行社進行跟團、帶團任務的實訓，通常會從旅行社獲得一些報酬。這些報酬根據學生完成的任務不同、完成任務的質量及表現不同，所獲得的報酬不同。此外，不同的旅行社所給的酬勞的標準也不一樣。通過這么多年來開展的旅行社實訓教學來看，在實習報酬的分配上容易出現以下問題。

首先，由于完成不同旅行社的不同任務所獲得的酬勞不同，有的學生會懷疑是否實訓指導教師從中獲得回扣。這通常會嚴重傷害到實訓教師的尊嚴以及聯系實訓的積極性。

其次，隨著帶團實訓經驗增加，學生的“身價”也會上漲，或者是學生在某合作旅行社拿到的酬勞更多，就不愿再去酬勞低一些的合作旅行社帶團。當遇到非實訓學期，合作的旅行社有臨時緊急的用人需求，學生挑肥揀瘦，就不利于維護與旅行社的長期合作關系。

3.2.3 實訓師生的人身安全

在實訓工作的實際安排中，彈性頂崗實習存在著較大的問題。由于彈性頂崗實習并沒有納入專業教學計劃。所以，每次合作旅行社臨時用人，學校每次都要求學生填寫《彈性頂崗實習申請表》，并且找教研室主任、系主任、教學副院長逐級簽字。由于學生外出實習存在著一定的安全風險，也不如學生在學校時便于管理，而且學生缺勤比較多，可能會影響到其他任課老師的教學進度和效果，所以各級領導在執行簽字過程中，會考慮的非常全面，非常謹慎。所以，有的時候領導沒有批準，有的時候批準的人數比較少，不能夠幫助合作旅行社解燃眉之急，使得跟旅行社聯系的專業教師或教研室主任非常尷尬，也不利于維護與實訓基地的長期合作關系。有時候學生很想去，在沒有得到學校批準的情況下，就請病假或請事假去，這也是不利于學生管理，容易出現安全隱患的情況。

由于導游工作的特點，發生各種意外的風險相對較高。師生的安全保障是開展專業實訓的最基本保障。所以，選擇正規旅行社合作并且購買意外保險是將風險規避的根本手段。

3.2.4 實訓學生的管理

離開學校，學生以職業人的形象參與到旅行社的實際工作中進行實訓，部分學生不能盡快的適應這個角色的轉變。

由于旅行社和學校雙方都在摸索著合作，沒有形成長效的機制，所以在旅行社與學校之間的合作還停留在很淺層，雙方的合作還沒有真正融合在一起，管理也非常的松散，管理上基本還是兩張皮現象。學校和旅行社雙方通常都沒有專人來負責實訓學生的管理工作，所以在合作過程中遇到的很多的細節問題得不到溝通，學生遇到的問題也不能及時的被發現和處理，有時候學生就會處于一個校企雙方管理的盲區，這將很容易造成管理上的漏洞，出現安全上的隱患。

3.2.5 常規教學與企業用人在時間上的沖突

我專業的實訓除畢業班的第二個學期學生全下到旅行社以外，其他年級的實訓都是安排在每個學期的不同時段。由于旅行社的工作具有明顯的淡旺季的特點，為滿足旅行社在旅游旺季的用人需求，保證學校教學管理的連續性，盡量避免常規教學與企業用人在時間上的沖突，我專業在制定教學計劃時會邀請合作的旅行社共同參與修訂實訓安排，從而使得我專業的實訓與旅行社的員工培訓時間一致；與旅行社用人高峰期一致，以達到互惠互利。

為了解決旅行社臨時用人的需求，我們與合作的旅行社專門簽訂了《彈性頂崗實習協議》，每次派出不超過班級人數的10%的學生參加旅行社的臨時帶團任務，既保證不使正常的教學受到太大影響，又能夠為合作旅行社解決用人的需求，以利于保持長期穩定的合作關系。

3.2.6 實訓旅行社的選擇

在實訓旅行社的選擇上，曾經出現過學生自主聯系的旅行社存在操作不規范的現象，比如拖欠團款，或者旅游車套團等等現象，嚴重影響到學生的經濟利益以及專業熱情，并存在一定的安全隱患。所以，選擇合作的旅行社并且與之簽訂正式的合作協議，來保障學生、學校和企業三方的利益，顯得非常重要。

在合作旅行社的選擇上，我們會通過旅游管理部門的推薦、或者根據旅行社的口碑、規模及經營性質來進行選擇。

3.2.7 實訓教師隊伍的經驗不足

我專業教師師資力量不足，教師在承擔大量教學任務、班主任工作以外，沒有太多的精力來進行實訓管理。由于長期工作在教學一線，盡管每隔三年可能有機會到企業脫產實習一個學期，但是由于間隔時間長，一方面不利于教師本人及時把握行業動態，掌握實踐經驗；另一方面也不能深入了解企業對學生的用人需求、反饋以及在學生管理中存在的問題。

4 導游專業實訓基地建設運行機制的建立

盡管我專業做出了很多努力和嘗試，也取得了一些經驗。但是至今還沒有形成一個完善的實訓基地建設機制，以致出現以上存在的種種問題。歸根結底，本文作者認為要解決以上問題，就是要建立以下三個機制。

4.1 利益分配機制

學校和旅行社雙方在自愿、平等互利的基礎上合作，互相體貼，互相配合，通過優勢互補而達到共同發展的目的。企業依靠學校的人才優勢，增強市場競爭力，解決企業短期內人力的不足，并培養、儲備、優先挑選留用優秀人才。學校充分利用企業的實踐平臺，為專業教師和學生提供真實的工作任務，培養更加貼合旅行社需要的導游人才。對于在校生而言，他們不僅從企業獲得報酬，而且還大大的縮短了他們畢業后到工作崗位上的實習期，真正實現從學校到企業的軟著陸。

4.2 安全保障機制

建立安全保障機制是導游專業實訓基地建設的首要機制，它為導游專業的師生參加專業實訓保駕護航。

就近選擇經營規范、信譽良好的旅行社作為實訓基地，簽訂合作協議，協議中明確要求旅行社為每位上團的學生購買意外保險。學校組織學生去景點實訓，也盡量安排校車接送，并為實訓的師生購買意外保險，以最大可能的確保每一個環節的安全。即便在發生意外的情況時，也能得到保險的理賠，最大可能的降低損失。有了安全的保障，將風險降到最低，而且也明確了理賠的責任，這樣就不會將可能的風險集中在安排、參加實訓的個人身上。免除后顧之憂以后，師生組織和參加實訓的積極性都會增加。

將彈性頂崗實習納入專業實訓計劃，根據與合作旅行社簽訂的合作協議安排學生參加。

4.3 約束機制

通過跟實訓基地簽訂正式的合作協議，來約束雙方的權利和義務，來確保雙方的利益以及合作的長期穩定進行。

將實訓納入學生的學分管理，通過學分制或者企業考核表來約束學生參加實訓活動。以避免學生在實訓基地表現出的缺勤、挑活或者其他不良表現。同時，學生在實習企業的表現也納入到他們的德育評分，表現好的同學推薦評優、優先推薦工作或者專升本。

建議教師下企業實踐與學生實訓在同一個實訓基地進行，這樣可以使教師和學生互相監督，也便于教師發現學生在實訓中遇到的困難和問題，做到及時協調，并協助實訓基地完善對學生的管理。

5 結論

旅游實訓基地運行模式的建設和管理是一項系統工程，如何構建與新時期高等職業教育發展相適應的實訓運行管理模式成為很多高職院校面臨的一項重要課題。導游專業實訓基地是培養學生實踐能力和創新能力的重要場所，其運行水平是反映學校教學、科研和管理水平的一個重要標志。因此，在今后的工作中，我們要不斷加強制度建設規范實訓基地的管理，構建與迅速發展教育相適應的實訓管理休系。

參考文獻

[1] 羅清德旅游院校實訓基地建設研究[J].旅游學刊，2003（S1）：146-149.

篇（4）

“教學做合一”是教育家陶行知提出的三大主張之一。陶先生視“教學做”為一體。“做”是核心，主張在做上教，做上學。強調“從先生對學生的關系上說，做便是教，從學生對先生的關系上說，做便是學。”這種思想正切中當前高職教育的核心。？當下高職教學做一體化教學模式的研究成果不斷涌現，但與之相配套的教材建設的步伐卻明顯滯后，仍然存在許多問題，使得高職院校相關專業缺乏適用的教材，以至嚴重掣肘了高職教育科學、協調地向前發展。因此，積極推進教材建設，研究、探索編寫具有高職特色的教材，對推進高等職業教育全面深化改革具有重大意義。在此，筆者結合我院“國家示范性高職院校建設”重點建設的旅游管理專業建設內容，總結和提煉“教學做”一體化教材的研究、探索、編寫的思路及實踐。

一、“教學做一體化”教學模式概念及特點

所謂教學做一體化，就是理論實踐相結合，教中學，學中做，教學做一體化的教學模式。就是堅持實用為主、夠用為度的原則，以職業技能訓練為核心，建立若干教學模塊，將理論教學和技能訓練有機結合的教學模式。它具有兩大特點，一是突出職業技能訓練的主導地位。圍繞職業技能訓練要求，確定理論教學內容和要求，設置教學環節和進度，理論教學完全服務于職業技能訓練。二是理論教學與職業技能訓練相結合。注重感知、操作，強調學生學習的主體性。這種一體化教學模式能很好解決理論教學和實踐教學脫節問題，減少理論課之間及理論與實操課之間知識的重復，增強教學直觀性，充分體現學生主體參與作用，必將有助于教學質量的提高和高技能人才的培養。

二、“教學做”一體化教材的探索思路及創新

為了體現和配套“教學做一體化”的教學模式，本人帶領旅游管理教學團隊，在我院國家示范高職建設的《導游業務》、《旅行社經營與管理實務》核心課程建設項目中，專項研究并編寫了2本突出高等職業教育特色，體現“教學做一體化”的教學模式的教材，以實施工學結合，加強學生職業能力的培養。經過三、四年的使用，師生反響良好，并被教育部高職高專旅游教指委及出版社的評為優秀教材。該教材在編寫過程中體現了以下思路和創新點：

1、校企合作，共編共建

在教材編寫前，編寫組成員通過實地調研、座談、訪談、問卷等形式與游客、導游、計調及管理人員就導游、計調、咨詢、銷售等旅游企業急需的一線人員的實際工作需求的知識、技能、素質、及崗位職責、工作流程、操作規范等方面進行了充分的交流與溝通，同時邀請與我校旅游系深度合作的企業專家指導或參編并實用本教材教學或培訓。受邀參加教材編寫團隊的企業專家，一般要求既有五年以上實際工作經歷，又與高職院校有合作交流并就職于旅行社經營與管理的老總或副總。這樣就有效保證教材內容與旅游企業的緊密聯系，體現出實用性。

2、創新體例，基于工作過程

該教材是長期工作在教學和旅游管理一線上的教師們，總結多年的教學和旅游企業工作經驗大膽地改革了傳統教材的編寫體例和方式，以國家職業標準和行業標準為依據，從旅游職業（崗位）入手，找出知識點、技能點，劃分模塊，優化重組知識結構和能力框架。如筆者主編的《導游業務及實訓教程》（書號：ISBN 978-7-5605-3706-1F?241），以國家職業標準和行業標準為依據，針對導游工作崗位，優化重組知識結構和能力框架，將教材內容劃分為導游基礎理論、導游程序與規范、導游服務技能、導游應變能力四個模塊，設計了認知導游人員、認知導游服務、旅游團體導游服務程序與服務規范、散客旅游服務程序與服務規范、導游服務技能、旅游接待中一些主要問題和事故的預防與處理、旅游者個別要求的處理、認知導游常識等項目，從導游員的服務意識、職業素質、導游服務規程、導游服務技能、導游人員的應變能力方面等，淡化理論體系，突出實用性，以實用的知識結構為支撐，以技能訓練為主線，強化對學生職業能力的培養。

并采用以圖代文、以表代文的編寫形式，如：

地方陪同導游人員具體的服務程序如下圖：

服務準備迎接服務入店服務核對、商定日程參觀游覽服務其他服務送站服務后續工作

程序一：服務準備

導游員從接到旅行社下發的接待計劃書開始，進入服務準備，到前往接站地點之前，均為準備階段。準備環節如下圖示：

從而，化繁為簡，直觀簡潔，最大程度降低學習難度，提高學習效果。

3、創新思路和模式、體現教學做一體。

該教材采用“任務驅動”思路，以工作過程為導向的編寫模式：即在確定【工作目標】的前提下，從工作【理論認知】開始，帶著【工作任務】，按照【工作程序】，在【知識點】和【細節】的指引下，在一個環節接一個環節的規范操作過程中，讓學生掌握服務程序和標準，最后在【實訓項目】再鞏固和提升，如此在“教學做”中舉一反三培養學生應具備的旅游崗位服務技能。

如《導游業務及實訓教程》（書號：ISBN 978-7-5605-3706-1F?241）項目三：旅游團體導游服務程序與服務規范

【情景再現】

某旅行社導游人員張晶，王強，李統同一天接到接待部經理的電話，通知張晶準備接待一個本地三日游30人團；王強負責接待一個從北京入境的國內七日游18團；李統準備帶領一個歐洲七國十二日游的出境游20人團；并特別要求他們做好充分準備，務必保證出色完成任務。

任務：

請思考張晶，王強，李統三人應從哪些方面做準備，以保證出色的完成各自的任務？

【知識目標】

解釋地陪、全陪、領隊、景點景區導游程序的概念；了解地陪、全陪、領隊、景點景區導游的職責；理解地陪、全陪、領隊、景點景區導游提供優質規范服務的重要性；掌握地陪、全陪、領隊、景點景區導游服務的程序。

【工作任務】

導游張晶代表旅行社按照地陪導游服務質量標準完成地接任務；王強按照全陪導游服務質量標準及旅游合同完成境內旅游服務任務；李統代表旅行社按照境外領隊導游服務質量標準完成旅游團在境外的旅游服務任務。

【工作方法】

程序一：服務準備；程序二：導游服務；程序三：后續工作。

任務一：地方導游服務程序與服務規范

地方陪同導游人員，是“受接待旅行社委派，代表接待社實施接待計劃，為旅游團（者）提供當地旅游活動安排、講解、翻譯等服務的導游人員。”地方陪同導游服務程序是指地陪接受旅行社下達的旅游團接待任務起，至旅游團離開本地并做好后續工作為止的工作程序。

環節一：熟悉旅游接待計劃

旅游接待計劃（itinerary）是組團旅行社委托各地方接待旅行社組織落實旅游團活動的契約性安排，是導游人員了解該旅游團基本情況和安排活動日程的主要依據。導游人員在接受接待任務后，應在旅游團抵達之前，認真閱讀接待計劃和有關資料，詳細、準確地了解該旅游團的服務項目和要求，對重要事宜做好記地陪應從旅游接待計劃熟悉以下細節：

細節1計劃簽發單位（即本國組團社）名稱、組團社聯系人姓名及聯系方式、全陪姓名及聯系方式。

地陪導游服務實訓

【實訓目的】

（1）通過實訓，使學生熟練掌握地陪導游服務的具體工作程序；（2）通過本模塊的實訓，使學生基本達到地陪導游服務所需的技能要求；（3）通過本模塊的實訓，使學生能夠將理論與實踐有機的結合，更好的理解和鞏固學習內容。

【實訓方法】

（1）教師示范講解；（2）分組討論；（3）學生示范講解；（4）課外活動。

【實訓項目】

（1）地陪服務準備；（2）地陪迎接服務；（3）地陪入住飯店服務；（4）核對、商定日程服務；（5）參觀游覽服務；（6）導購服務；（7）導餐服務；（8）送站服務。

實訓項目一：地陪服務準備

實訓目的：

服務準備是地陪在旅游者未到達當地之前的一系列準備性工作，是地陪做好導游服務工作的前提和保障。在旅游團尚未抵達當地時，地陪應與旅行社聯系，充分做好接團前的各種工作。通過本實訓項目，著重培養實訓者作為地陪導游的提前服務意識、認真的工作態度。

3、內容創新，融合職業標準。

教材在正文中既有設定的【情景再現】，又有教師的【指導點評】；既有【導游示范】，又有【溫馨提示】，既有穿插在教學中的【實訓項目】，又有課后的【思考與練習】，能引導激發學生的學習興趣，提高教學和學習效率。

4、方法創新，引入項目教學。

教材引入項目教學如《旅行社經營與管理實務》（書號：ISBN 978-7-5605-5983-4F?398）教材內容劃分為籌建旅行社、開展旅行社業務、旅行社綜合管理三大模塊，以儲備基礎知識、熟悉操作流程、開展業務、實施管理等工作過程為導向，設計了認知旅行社、設立旅行社、開發與設計旅行社產品、銷售旅行社產品、服務與管理旅行社門市、開展旅行社外聯業務、開展旅行社計調業務、開展旅行社接待業務、開展旅行社出、入境業務、實施旅行社人力資源管理、實施旅行社質量管理、實施旅行社財務及風險管理、實施旅行社電子商務管理共十三個項目，既有設定的【情景再現】，又有供參考的的【指導點評】還附有拓寬加深課本內容的【相關鏈接】，再附之角色扮演，操作體驗等多種教學方法，以“實做、實操、實訓”方式培訓導游從業人員的職業素質與技能。

三、“教學做”一體化教材的實踐效果及社會評價

該系列教材從2010年出版起已在全國多所院校、旅游企業及培訓機構教學培訓使用，各相關院校圖書館、閱覽室等場所贈閱，教學培訓效果顯著，受到學生、出版社好評。在我校已連續使用三年，2014年2月已再版現。

在我院教學成果篩選調研中認為，本教材自使用以來，得到廣大師生和出版社的普遍歡迎和好評。

（1）同行認為該教材編寫以國家職業標準和行業標準為依據，從導游職業（崗位）要求入手，劃分模塊，采用“任務驅動，以基于工作工程為導向”的理念，有助于實現在教學過程中，從“以教師為主體”傳播知識的教學模式向“以學生為主體，教師為主導，”互動教學模式的轉變，能有效開展“教、學、做”一體化的教育教學活動，教學效果顯著提高。

（2）學生普遍認為該教材內容和形式新穎，學習目標明確，任務具體明晰，學習針對性強，操作性強，學習變得有趣了，輕松了，更喜歡上這門課了。

（3）旅行社、景點景區等旅游企業認為，該教材內容實用，能體現導游人員工作崗位的要求和規范，崗位針對性強；編寫理念貼近企業實際需求，縮短了校企之間的距離，有助推動工學結合，校企合作。

（4）出版社認為該教材編寫理念創新，思路和模式獨特，內容豐富實用，突出實戰性、實用性、可操作性，發行和推廣工作容易了，順利了，發行量上去了。

（5）對深化教學改革，推動課程、教材建設及旅游專業建設已產生了一定的啟發和借鑒意義。

2011年《旅行社經營與管理實務》被評為教育部高等學校旅游管理類專業教學指導委員會為第一屆教學成果（教材專著類）三等獎，當年申報單位評審意見：

《旅行社經營與管理實務》（書號：ISBN 978-7-5605-3833-4F?264）是西安交通大學出版社出版的“普通高等教育‘十一五’旅游與飯店管理專業系列規劃教材”之一。該教材立足于高等職業教育，實施產學結合、工學結合的新型人才培養模式，采用“以項目為導向，以任務為驅動，以基于工作工程為思路”的編寫模式和體例，以實用的知識結構為支撐，以技能訓練為主線，加強對學生職業能力的培養，突出了高等職業教育的辦學特色。

該教材因理念創新，體例新穎，思路和模式獨特，內容豐富實用，方法靈活，突出實戰性、實用性、可操作性，教學效果明顯，而受到出版社、使用院校師生的好評。本教材曾獲我院2011年度優秀教材獎，我們認為該教材是一部水平高，實用性非常好的優秀教材，特別推薦參評2011年教育部高職高專旅游管理類專業教學指導委員會第一屆教學成果獎。

《導游業務及實訓教程》（書號：ISBN 978-7-5605-3706-1F?241）評為西安交通大學出版社2013年度優秀教材，同時改版的《導游實務》（書號：ISBN 978-7-5605-5972-8F?395）與《旅行社經營與管理實務》（書號：ISBN 978-7-5605-5983-4F?398）雙雙被評為西安交通大學出版社高等教育“十二五”職業教育規劃教材。

參考文獻：

[1]黃明亮.旅行社經營管理[M].北京：中國人民大學出版社，2006.

[2]董正秀，朱曄.旅行社管理實務[M].南京：東南大學出版社，2007.

[3]朱曄.導游業務及實訓教程[M].西安：西安交通大學出版社，2010.

[4]朱曄.旅行社經營與管理實務[M].西安：西安交通大學出版社，2010.1

[5]朱曄.導游實務[M].西安：西安交通大學出版社，2014.

[6]朱曄.旅行社經營與管理實務[M].西安：西安交通大學出版社，2014.

篇（5）

一、教學常規有序進行

教研室17位老師，1位老師援疆，完成旅游管理專業X門課程，共計X課時。教研室對本專業教師的教學工作進行常規檢查，對教師的教案、學期授課計劃、教學進度、實驗實訓計劃、作業批改、制卷、閱卷等各項檢查認真做好記載，對存在問題及時督促、整改。

二、專業建設齊心協力

組織教研室老師修改完善人才培養方案、課程標注、技能抽考標準、技能抽考題庫，迎接學校和省教育廳對旅游管理專業人才培養的合格性評審和優秀性評審。

與銅官窯、開慧小鎮等企業合作，就產業研學建設開展前期調研與交流；與湖南海外旅行社、湖南華天旅行社、湖南新康輝旅行社、湖南寶中國際旅行社、湖南省中青旅國際旅行社開展交流，研討后疫情時代旅游新業態以及對旅游人才培養的新要求；與株洲方特、迪斯尼、華誼兄弟電影小鎮、黃龍洞、長隆集團等旅游景區合作，探討校企融合、雙元育人的新模式。

收集教研室教師意見，對實訓室改造提出專業教學要求。契合課程教學需要，對旅游智慧文旅綜合實訓室的建設、導游微格實訓室和多通道環幕實訓室的提質改造提出相關建議。

三、學生培養多方并進

組織教研室開展了專業咨詢和新生入學教育。開展“湖湘工匠校園行、金牌導游進課堂”活動，邀請行業專家指導學生導游技能大賽備賽，選拔了紅色講解服務隊成員。

組織學生參加技能節大賽，為省技能競賽選拔儲備人才，提升學生參賽積極性，營造良好的學習氛圍。

組織教師積極聯系企業，召開了雙選會，開展了畢業實習動員，給旅游管理專業畢業生提供了充足的實習機會。

四、項目參與積極熱情

篇（6）

伴隨我國旅游業迅猛發展，旅游業急需一批專業知識扎實、專業技能過硬、職業道德優良的高素質人才。然而，不少職校旅游管理專業學生綜合素質與旅游行業要求并不匹配，學生技能不高、理論知識薄弱等問題滿足不了旅行社、飯店、旅游交通等旅游行業的需求，因此，筆者從強化學生實踐技能和專業理論知識著手，進行教學改革，探索“三明治”教學，取得了較好的效果。

一、“三明治”教學基本內涵

“三明治”教學起源于20世紀初的英國，又稱“夾心餅干”人才培養方式，是“工學結合”教學的一種形象比喻。它以培養崗位操作能力為基礎、滿足就業創業發展為目標的職業教育方式，其精髓在于教、學、做合一，遵循“學習―實踐―學習”螺旋上升路線，以學年或學期為節點，將教學分為：理論教學+頂崗見習+回爐學習三個階段。學生通過工學交替磨練，將知識學習、技能實訓、工作實踐和職業鑒定等融合，保證學生所學知識與社會實踐不致脫節，提高學生運用知識解決旅游管理實際問題的能力。

二、“三明治”教學實踐

1.實施步驟

以學校旅游管理專業10級學生為例，“三明治”教學以職業要求為依據、以職業能力為本位、以崗位要求為導向理念，堅持一條培養主線（服務操作型人才）、兩種資質證書（畢業證、職業資格證）與三大實踐訓練（課內與課外、學期與假期、學校與企業）相結合，每個學期實施工學交替，按照以下步驟開展教學。

（1）基礎理論學習+入門見習。第一學期，行業入門教育，開設旅游學概論、旅游心理學、中國飲食文化等課程，讓學生全面了解旅游業基本情況和掌握必要的基礎知識。每月安排一次旅游管理專業認識課程，帶領學生到旅游行政管理機關、旅游景區、飯店酒店、旅行社、會展中心、購物商場等地進行參觀與體驗，增加感性認識，了解旅游行業發展的趨勢與動向。

（2）專業理論教育+社會體驗。第二學期，學習旅游管理專業的主要理論課程導游業務、旅行社經營與管理、飯店服務與管理等，并且在學習過程中加入相應的社會實踐內容，鼓勵學生利用周末、班會活動期間到飯店、景區進行頂崗跟班或志愿服務，以保證學生及時掌握旅游行業市場信息。

（3）操作技能傳授+校內實訓。第三學期，在總結第二學期的理論教學與社會實踐信息及經驗的基礎上，重點學習專業實踐技能與工作流程。比如，掌握餐飲管理中的菜單制定；食品原材料的采購、驗收儲存、發放；餐飲促銷等方面的運作流程。同時，通過校內實訓工場進行模擬導游、餐飲服務、客房服務等演練。

（4）考證輔導+專項實習。第四學期，在學生掌握專業知識和技能的基礎上，教師專題輔導學生進行報考旅游業資格證書，如導游證、景區景點講解員證、餐廳服務員中級工證等，并安排學生到實訓基地，分類進行專項實習，深入掌握旅游業某一工種技能，比如全面研習中餐服務整個操作流程：餐前準備、迎賓領位、入座服務、點菜開單、席間服務、結賬收銀、送客收臺等每個環節的服務內容和工作要求，促使學生積累一定的崗位經驗和取得職業資格證書。

（5）深化學習+綜合實習。第五學期，教師及時總結專項實習，并將信息反饋融合到專業教學中進行針對性教學，查漏補缺。學校安排學生輪流到旅行社、景區、酒店、會展中心等不同類型的企業進行輪崗實習，全面體驗旅游業共同特點及崗位差異性，提高整體認知水平和綜合素養。

（6）畢業總結+畢業實習。第六個學期：結合學生就業意向，安排學生到校企合作單位進行對口實習，并在崗位上完成實習鑒定。學校適時組織學生在崗位上進行崗位適應性測試，并向有關用人單位推薦畢業生，促使學生畢業和就業無縫對接。

2.課堂教學

在課堂學習層中，課程體系主要分為通識課程、專業基礎課、專業技能課、選修課四大模塊，見表1。

表1 理論教學課程體系

課

堂

教

學 課程體系 具體科目

通識課程 英語、數學、政治、計算機、法律基礎等

專業基礎課 旅游概論、旅游政策與法規、旅游心理學、服務禮儀、旅游文化、旅游心理學、飯店服務與管理、中國飲食文化等

專業技能課 模擬導游、旅游基礎英語、前臺服務與管理、中餐服務、旅行社經營與管理、導游業務等

選修課 演講與口才、普通話、音樂與舞蹈、美術、健美操等

在課堂教學中，教師以演示教學、研討教學、情景模擬教學、案例教學、多媒體教學等教學方法，啟發學生觀察和思考，培養學生解決問題的能力。以案例教學為例，在“導游服務應變能力”教學中，設計一個旅游團到海寧觀八月十八錢江潮，在滬杭高速上遭遇長時間堵車，游客諸多抱怨，面對這種情景，導游該做些什么案例，通過案例分析，鼓勵學生提出各種各樣的解決方法，實行互動性教學，最后由教師歸納總結。

3.實踐教學

實踐教學“六步法”見表2。其中，入門見習實質是長見識，提高學生對旅游業吃、住、行、游、購、娛六大要素的感性認知。校內實訓讓學生學習本專業的實際操作技能，包括酒店操作技能、導游技能等。

表2 實踐教學“六步法”

實踐教學 實踐教學內容 實踐教學平臺

入門見習 現場感受工作氛圍、了解操作流程等 旅游局、旅游景區、飯店酒店、

旅行社、會展中心、購物商場等

社會體驗 社會服務與適應能力、掌握旅游行業市場信息等 旅游景區、飯店酒店、購物商場

以及節慶活動、導游大賽等

校內實訓 專業理論運用、基本操作技能、管理能力訓練等 模擬客房、模擬餐廳、模擬酒吧、導游實驗室等

專項實習 專業理論知識拓展、專業技能訓練、崗位綜合素質等 旅游景區、飯店酒店、旅行社等

實習基地

綜合實習 整體認知水平、綜合素養、行業探究與診斷 旅游局、旅游景區、飯店酒店、

旅行社等

畢業實習 畢業總結、就業指導、崗位測試 旅游局、旅游景區、飯店酒店、

旅行社等就業意向單位

三、“三明治”教學的運行保障

1.建立“雙師型”師資隊伍

建立一支理論功底深厚、操作技術專業、教學理念先進的“雙師型”師資隊伍，是推進“三明治”教學的關鍵。一是走出去，選派教師到實習基地企業兼職。二是請進來，聘請既懂理論，又有較強實際操作能力旅游企業骨干做兼職教師，對學生進行專業培訓，并及時提供旅游產業最新發展和需求信息。

2.建立實訓實習“雙基地”

加強實訓基地建設，校內實訓基地應設模擬客房、模擬餐廳、模擬導游等實訓室；校外實習基地又可分為景區景點、旅行社、飯店賓館等實習基地，通過校企雙方簽訂協議加以建設。

3.建立課外活動與專業教學融合的“雙通道”

堅持把學生的課外活動與專業教學有機結合起來，努力在豐富多彩的課外活動中潛移默化地提高學生實踐能力。學校每年組織學生參加餐飲服務技能大賽、模擬導游比賽、職業生涯設計等活動。同時，聯合旅游局、景區、企業舉辦一些有關旅游主題的社會活動，鼓勵并創造條件讓學生以自愿者身份參加社會實踐。

4.建立“三明治”教學考評“雙體系”

建立課堂教學考評體系和實踐教學考評體系，檢驗“三明治”教學實效。考評體系主要包括課堂教學效果滿意度測評和中級工鑒定通過率。實踐教學考評體系需按照兩個方面來構建，一是參照企業員工績效考核方法，制定實踐教學考評制度。二是開展三個層面的評估，即指導老師評估、學生自我評估、實習單位評估。

四、“三明治”教學效果

1.教師專業技能提升，課堂教學質量提高

在實踐 “三明治”教學過程中，有效培育起一支“雙師型”教師隊伍，教師專業技能水平得到了較大提高。旅游管理專業教師雙證（教師資格證、職業資格證）持有率達到100%，并全員輪流到企業掛職鍛煉，35周歲以下教師均參加市級職業技能比賽，4名專業教師指導學生參加嘉興市、浙江省級旅游服務類技能比賽，成績優異。教師專業技能的提升，帶動了課堂教學質量的提高。

2.教學方法務實有效，學生課堂參與度高

“三明治”教學融合多種教學方法和教學手段，以學生為主體，創設互動的學習課堂，學生在學習過程中學會發現問題、查閱資料、討論問題，并用實踐去檢驗，大大提高了學生課堂的參與度。比如，在“在課堂教學中哪類方式能讓你參與其中”的調查中顯示，95%的學生選擇了小組研討、案例分析、情景教學等方式，比傳統灌輸的教學方式學得更輕松、更有趣有效。

3.學以致用獲“雙贏”，學生畢業就業率高

學生通過在不同學期、不同形式的見習實習，學到了書本以外的知識和技能，而且通過學以致用，實現了個人發展與企業發展的“雙贏”。同時，在畢業實習即將結束時，校招生就業處對旅游管理專業學生在用人單位的表現進行了滿意度調查，調查統計顯示：用人單位對學生滿意率高達98.5%，學生還沒有正式畢業就已經被“搶購一空”。

參考文獻：

[1]余芝軒.英國“三明治”教學模式探討與借鑒[J].山西青年管理干部學院學報，2011（3）.

篇（7）

［中圖分類號］G71［文獻標識碼］A［文章編號］1005-6432（2012）19-0124-02

1 校企合作校內生產性實訓基地建設存在的問題1.1 校企合作校內生產性實訓基地功能挖掘開發不足

首先,校內生產性實訓基地的價值不僅體現在其對人才培養的教育教學條件支撐,還體現在其在生產經營中創造經營效益。其功能應該包含創收、教育、創造社會效益等多個方面,如果只看到其中一個或少數方面的功能無疑是對其極大的資源浪費。

其次,校企合作下的校內生產性實訓基地,就企業而言是實現經濟效益的載體,企業更希望能夠開發其創收的功能；然而作為學校而言,由于其校企合作的出發點在于提高人才培養質量。校企合作的角度和目標差異導致學校和企業在開發校內生產性實訓基地功能上側重點也不同。這也可能使得校內生產性實訓基地功能無法得到有效開發和挖掘。

1.2 缺乏有效的校企合作校內生產性實訓基地建設管理和激勵舉措企業將校內生產性實訓基地作為市場運營的實體,必然實行企業化管理模式。然而學校參與校內生產性實訓基地運作的教師卻因為缺乏企業工作經歷使其難以認同企業管理模式,校方也因為其教育學生的角度在參與管理中往往難以達到企業管理實施的程度,學生也因為其角色問題而難以接受企業的管理考核。因此校內生產性實訓基地管理雙方必然存在矛盾,有效的管理和激勵舉措建設困難重重。

2 高職旅行社管理專業校內生產性實訓基地校企共建共享模式實踐為探索校內生產性實訓基地校企合作模式,克服上述問題,力求在合作中尋找校企雙方的合作平衡點,浙江育英職業技術學院于2010年10月與杭州中國旅行社有限責任公司合作成立中國旅行社下沙營業部(以下簡稱下沙營業部),在近兩年的磨合探索中,建立了以企業需求為中心,實行校企共建共享校內生產性實訓基地的校企戰略合作模式,取得了一些成果,也積累了一些經驗。

2.1 旅行社管理專業校企共建共享校內生產性實訓基地運作模式浙江育英職業技術學院旅行社經營管理專業校內生產性實訓基地——杭州中旅下沙營業部于2011年6月1日正式營業,營業部營業執照、經營許可證照齊全,面向社會經營國內及出入境旅游招徠業務及旅游信息咨詢等業務。在合作中,該院以場地和基礎設施的配備為出資形式與杭州中旅合作,在基地運行期間,企業無須支付任何場地租賃費用,且該院不參與實訓基地利潤分配,實訓基地運營所需的資金則由杭州中旅自行承擔。而該營業部作為生產性實訓基地,即實體制企業,其組織構架、企業管理、企業文化、業務經營等一切企業活動均由杭州中旅按照其企業規律自行組織實施。該院教師和學生只能以員工的身份參與到企業經營運作中,服從企業的管理。

2.2 基于校企共建共享模式的實訓基地功能開發

在合作中,為充分利用實訓基地資源服務于人才培養,經過實踐,該院探索了一系列既能發揮生產性實訓基地優勢，又不影響企業利益的校內實訓基地功能。

(1)過程導向的教學改革與實踐。首先，利用校內生產性實訓基地完善旅行社管理專業過程導向的課程體系。生產性實訓基地的建立,其實體化的市場運作是學校了解、調研市場需求和變化趨勢的一個良好窗口。我院旅行社管理專業在實踐中反復論證已有專業課程體系和課程內容,確立了計調、外聯、海外領隊、門市接待、導游等學習領域體系,同時開發了《華東地區導游業務訓練》等結合地方行業發展的特色課程。

其次，形成了養成綜合職業能力的崗位體驗式實訓體系。下沙營業部以下沙地區14所高校近17萬大學生為主要客源市場。根據這一特性及其業務流程,經過校企雙方反復論證和實踐探索,最終形成了以參與“門市接待、外聯、計調、華東線路地接、全陪導游”等7個主要崗位工作為主要內容,包含認知實訓、課程綜合實訓、崗位工作過程體驗、假期實踐、畢業頂崗實習等多種形式的體驗式綜合職業能力養成實訓體系,取得了很好的效果。

最后，形成了“培訓、上崗、就業”三位一體。在崗位體驗式實訓方案實施中,學生必須經過培訓才能上崗,通過循環式崗位體驗,學生基本熟悉并掌握了旅行社主要業務的操作,并能夠嫻熟地為旅游者提供各項旅游服務,畢業后學生可以無須經過試用期直接就業上崗。

(2)在經營中打造“雙師型教學團隊”。下沙營業部作為該院的校內生產性實訓基地為旅行社管理專業教師的中長期掛職鍛煉提供了優越條件,教學團隊每一位教師在不斷體驗導游、計調、外聯、門市接待等多項崗位工作中,不僅對旅行社業務有了進一步深刻體驗,更能從教學、教育的角度去思考課程教學改革和學生職業能力培養的規律,其雙師素質水平不斷提高。

與此同時,杭州中旅專家能手由于業務需要自發地參與到對學生的教育培訓中,成為該院教學團隊的一員。在合作中,他們不僅是培訓“師傅”,由于他們對教育教學規律的理解和體驗不斷加深,其也能更多地從“師傅”和教師雙重角度去教育學生,并參與技術攻關和教學研究工作。

因此在經營中該院打造了一支具備較高雙師素質水平和雙師結構合理的教學團隊。

(3)校企合作激勵保障機制的建立。由于校企合作取得了一定的成效,尤其是在下沙營業部的建設中,在尋求校企雙方利益平衡點的探索形成了較為有效的激勵保障機制。

首先,為引進企業提供優惠政策,除了為其提供免費的場地和設施外,還為其運行與發展提供相應的服務支持,如網絡服務、為其爭取稅收優惠等,一方面讓企業看到學校方合作的誠意,另一方面堅定企業合作的信心,為學校開發實訓基地育人功能提供更大力度的支持。其次,為企業的發展提供更多的支持服務面。學院由于專業和規模優勢,使得其成為企業良好的合作伙伴。而以往阻礙校企合作持續發展的原因之一在于學校沒有重視為企業提供這些方面的支持與服務。該院在與企業合作中形成了規范的實習實訓制度,使學生成為合作企業穩定的人力資源；把技術成果服務于企業經營,為企業的發展提供更多的技術支持；甚至鼓勵教師為生產性實訓基地發展出謀劃策或提供社會資源支持,使合作企業能夠在更優勢的環境中生存發展。

3 校內生產性實訓基地校企共建共享合作展望

作為探索中的高職院校辦學模式,校企合作無疑具有更廣闊的空間等待著我們去挖掘和建設。目前該院在校企共建共享校內實訓基地合作中取得了一定的成就,在未來實踐中我們將在實踐基礎上進一步探索,尋求建立長期可持續的校企戰略性校內實訓基地共建共享合作模式。

3.1 需要進一步取得政府的支持

校企共享共建生產性實訓基地涉及企業的引進與投資,欲構建長效穩定的校企共建共享合作,絕非學校一家的努力可以達成。因為企業的經營涉及許多社會因素,政府的政策優惠和其他保障舉措也可能決定企業的去留。因此在接下來的合作中,該院將進一步取得政府的支持,為該院引進新的企業建立校企共建合作和已有校企共建的生產性實訓基地的發展提供更有力的保障。

3.2 進一步開發校內生產性實訓基地功能

在對校內生產性實訓基地的建設和利用過程中,目前我們已經開發了其在課程教學改革、教學團隊建設、學生實習實訓、技術攻關項目研究等功能,今后將在進一步挖掘以上領域的縱深價值基礎上,拓展其社會服務等更多的功能,建立科學有效的校內生產性實訓基地功能開發體系,使其更好地服務于人才培養。

3.3 進一步完善校企共享機制

充分挖掘學校的專業、規模優勢和其他資源,建立更為完善的共享機制：一方面穩定現有合作企業,激勵更多合作企業來我院尋求項目合作；另一方面促進我院更多專業參與到校企合作中。例如，不僅為企業提供合作專業的資源共享,還為企業提供該院其他如信息類專業的資源共享,可以為企業發展提供更多的服務支持；而生產性實訓基地作為企業,其自身所包含的不僅僅只是合作專業的業務范圍,它同時也可以為相關專業提供教育服務,就以該院下沙營業部為例,除旅行社業務外,其還涉及營銷、財務、管理等更多領域的業務,因而它也可以作為其他專業的校內生產性實訓基地。

3.4 嘗試更多的合作模式

目前我們只探索了以企業出資和管理為主導的校企共建共享生產性校內實訓基地合作模式。在今后的實踐中,我們希望能夠進一步嘗試校方出資和以管理為主及學校獨資的校企合作模式,對比多種校企合作模式的優劣,從中尋求更符合高職院校發展的校企合作新模式。

參考文獻：

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一、“企業進校園、課堂進企業”的含義

“企業進校園、課堂進企業”是校企合作的一種具體的實踐形式，是專業教學模式改革與課程改革的創新，只有不斷探索校企合作多樣形式，才能使得我們的教有創新，學有意新，研有革新。

（一）企業進校園

“企業進校園”主要是針對原來高職院校建設校內實訓基地而提出了的概念，高職院校原來在建設校內實訓基地時，只引進和購買一些設備，建設一個簡單的模擬場景供學生實訓，而企業進校園指的是引企入校，c相關企業合作，引進項目，與企業合作建設“校內生產性實訓基地”，成立“企業校區”，將簡單的模擬實習進化為真實的生產性實習。

（二）課堂進企業

“課堂進企業”主要是針對校外實訓基地的建設而提出了的改革，對應的實習是專業綜合實習與頂崗實習，傳統的“2+1”的辦學模式將專業綜合實習與頂崗實習放在最后一年，在運行中我們發現一個問題，雖然企業也指定了指導老師，但是企業師資對教學的規范性要求掌握不夠。沒有經過教師必須的職業素質教育和職業規范的培訓，對教學的規范性要求了解和掌握不夠，使得教學效果可能達不到學校的要求，學生進入企業頂崗實習后，沒有辦法學理論了。而“課堂進企業”就是把教室搬進企業，教師進企業授課。

二、“企業進校園、課堂進企業”實踐教學模式開展的目的意義

（一）使學生看到自己學習的理論與工作之間的聯系，提高了他們理論學習的主動性和積極性。

針對校內實訓，引進企業后，變模擬實訓為項目實戰實訓，學生學完理論后馬上投入工作，學生能體會到理論的重要性。而對于校外實訓，學生在工作之余教師馬上其頂崗實習的企業進行授課，學生工作后聯系及時學到的理論，學會總結歸納，同樣會意識到理論對實踐的指導作用，從而實現教學做一體化，提高學生學習的積極性。

（二）有利于師資隊伍業務能力的提升

每年旅游管理專業教師按要求分批分段到有關企業基層參加掛職鍛煉，輪流到導游、景區管理、計調等崗位進行工作。而與企業進行合作后，校內實訓教師可以直接參與企業的項目任務中去，校外學生頂崗實習教師白天可以在企業掛職鍛煉，夜晚給學生授課。這種方式對理論水平高、動手實踐能力較弱的年輕教師業務能力的提高特別有效，教師深入到企業實踐第一課堂，參與到企業項目任務的內容中去，這樣專業教師在課堂授課內容針對性更強，給學生也起到良好的示范作用。進入企業授課的教師結合企業產品的生產過程進行授課，從而使學生做到學以致用，使學校教育與企業的生產實踐結合更密切。

（三）能有效的調節企業階段性用人和學校教學計劃安排相沖突的問題

企業因生產任務和接待服務等問題，往往出現階段性用工荒，而通常學校有嚴謹的教學計劃，在某個階段學生必須留在學校里進行專業理論課的教學，不能將學生派往企業。時間上的沖突，往往使學校和企業的合作流于形式。但“企業進校園、課堂進企業”實踐教學模式可以有效的解決這個問題，比如有些生產項目，可以在校園內完成的，可以通過“企業進校園”，將項目放在學校與企業共建的實訓室（企業校區）完成。而有些項目必須到企業完成，可以通過“課堂進企業”，將課題搬入企業，在企業完成課堂教學。

（四）是校企合作從淺層次的流于形式到深層次的參與實質項目生產的探索

“企業進校園、課堂進企業”的校企合作方式是基于真實的產品生產為載體，按生產過程提煉教學項目作為教學內容，按項目運作要求制定課程設置與標準，結合項目實施開展教學活動。這樣的合作，教師和學生在實訓的同時完成了兩件事，一是幫企業真實的工作了，幫企業完成了生產項目，產生了效益。二是在完成企業工作任務的同時，融入了理論學習，做到了理論的學以致用。這種方式，對學生、教師和企業方式三贏，所以合作不再流于形式，而進入了實質的生產，進入了真實的工作任務。

三、“企業進校園、課堂進企業”實踐教學模式實施的具體策略與效果

（一）高職旅游管理專業三年制學生“企業進校園、課堂進企業”實踐教學模式總體安排

1.認知實習

時間：第一學期（時長1-2天） 主要課程：《旅游學概論》 《酒店概論》。

地點：校外實訓基地（校外合作企業）。

模式：課堂進企業。

2.課程綜合實訓

時間：第二學期、第三學期、第四學期 主要課程：《旅行社經營管理》、《計調部操作實務》、《導游實務》。

地點：校內實訓基地（校內引進的旅行社）。

模式：企業進校園 學生承接企業的生產項目，直接操作團隊。

3.專業綜合實訓、頂崗實習

時間：第五學期、第六學期 主要課程：《景區服務與管理》、《餐飲服務與管理》、《前廳客房服務與管理》。

地點：校外實訓基地（校外合作企業）。

模式：課堂進企業 學生到企業頂崗實習，教師將課堂搬入企業授課。

（二）我院旅游管理專業“企業進校園”具體做法

2012年，與企業合作，自己融資成立天悅旅行社有限公司，公司總部設學校內部，承接各種旅游業務，提供真實團體給學生操作，完成相關課程的實訓任務。

（三）我院旅游管理專業“課堂進企業”具體做法

2011，與廣東新銀盞溫泉度假村有限公司合作，第六學期，學生在企業頂崗實習時派駐教師利用學生工作之余進行授課，2014年，第五學期，與隆回友誼賓館合作，學生進行專業綜合實訓時，將課堂搬入企業，利用學生工作之余進行授課。

（四）“企業進校園、課堂進企業”實踐教學模式實施的效果

1.“企業進校園”，學生學習興趣高漲

實訓過程中，學生直接參與了企業的真實項目生產，剛學來的理論有了“用武之地”，同時還可以產生經效益，自己可以領一部分工資，學習的積極性明顯提高。

2.“課堂進企業”，教師業務能力提高很快，學生更重視理論學習

專業教師一同深入到企業相關崗位頂崗鍛煉并管理學生，增加教師企業一線工作經歷，提高教師專業實踐能力。學生工作之余進行課堂學習，逐步意識到理論對指導實踐的重要性，更加重視理論學習。

3.與企業的合作由淺層次的形式合作轉向深層次的實質合作

真實的項目可以給企業帶來經濟效益，課堂進企業大大提升了頂崗實習學生和其他員工的工作能力，大大縮減了企業的人力資源成本，校企合作中的“校熱企冷”現象有所轉變。

四、具體實施過程中出現的問題

“企業進校園、課堂進企業”實踐教學模式雖然取得了一定的成效，但在實施過程中依然碰到了一些問題。

（一）“企業進校園”中碰到的問題

在“企業進校園”活動中，主要碰到的問題一是引進的天悅旅行社在學生進行課程綜合實訓時業務量不夠集中，項目不夠，而學生人數較多，不能每個學生都在這一時段參與團隊的操作。二是天悅旅行社有限公司沒有設立專職的公司員工進行管理，只在學生實訓時分配部分項目過來。

（二）“課堂進企業”中碰到的問題

在“課堂進企業”活動中，學生白天在企業安排的崗位上工作、見習，晚上由學校和企業的專業教師結合企業實際崗位工作給學生授課，讓學生在做中學，學中做。

因為學生都是90后的獨生子女，，缺乏吃苦精神，對于長時間的上班不能很快適應，依然把自己做學生而不是員工看待；再者，學生工作責任心不強，工作懶散，夜晚授課時經常抱怨白天上班辛苦，晚上還得上課；另外，學生對企業實踐期望值過高，認為是旅游玩耍，沒有重視。

篇（9）

校企合作可以給企業和學校帶來雙方豐厚的利益，對于旅行社等相關旅游企業來說，可以解決導游人員理論知識貧乏的現狀，可以通過學校輸送的學生建立管理體系，成為企業管理的智囊團，用豐富的理論知識指引企業進行相關業務的管理工作。學校可以根據企業實際所需專業人才的要求及標準來訓練學生，在實訓課上度過試用期，能夠讓學生快速的投入工作中，為企業的崗前培訓節省資金和精力的投入；對于學校，“招得進來，分得出去”得到大力支持，可以解決學生實習基地建設的問題，以及定崗帶薪實習的挑選企業的問題，在實訓課堂上，針對旅游相關企業所需人才的要求進行專項模塊訓練，不但能夠激發學生學習的熱情，而且還可以有針對性的提高學生專業素質及服務意識，因“企”育“人”，實現訂單教學，進行設身處地的職業指導，增強教師教學時的說服力和影響力，并且能夠擴大企業和學校的社會影響力，學校成為企業的客源，企業成為學校的生源。

1.2加強職業素質的培養

我認為導游專業的學生應培養強烈的事業心、敬業精神、職業道德和組織紀律性，培養學生具有較強的情緒自控能力、良好的與人合作能力與社會適應能力，以及面對挫折和失敗的承受能力、較好的身心素質等，做好就業前的職業技能訓練和職業心理調整，才能更好的適應旅游市場的管理需要。

1.3導游服務實訓課訓練的方法

（1）示范法。

教師在示范前都要講清訓練的目標、要求和標準，并在黑板上標注出重點，在學生做好思想和物品準備后，教師再進行示范，教師的示范一定是規范、符合行業標準，因為這是學生訓練的前提和基礎，正確的引導能夠使學生更好的完成訓練。

（2）演示法。

進行小組劃分，由小組組長帶領學生練習，教師這時應該巡視這個課堂，認真觀察學生的能變能力，進行適時的指導和糾正錯誤，導游人員的服務具有范圍廣，內容多樣性和不固定性的特點，因此不能一概而論的評價學生訓練結果的好與不好，應該注重過程，通過特殊事例分析學生的處理方式是否正確。評比出對于突發事件處理最妥善的小組進行演示，即為學生積累了工作經驗，又能激發學生的學習熱情，并且活躍課堂氣氛。

（3）多媒體教學法。

教師可采用投影儀將所需訓練的內容進行展示，音效視頻教學，進行導游人員帶團環境的切換，導游人員身份的轉換，可以是旅行社內部員工也可以是旅游業其他相關服務人員，使學生直觀的了解工作環境，給與身臨其境的感受。

（4）參觀法。

針對校企合作的情況，帶領學生到旅行社去參觀，了解自己今后的就業環境、同行們的工作態度和工作服務內容，整潔大方的著裝、和藹的微笑、標準的文明用語、規范的言談舉止，帶給學生最直接、最生動的教學效果。

篇（10）

“2+1”工學結合教學模式的內涵

高職院校旅游管理專業“2+1”工學結合教學模式的指導思想是：以服務為宗旨，以就業為導向，走產學研結合的發展道路，通過校企合作，共同培養學生，使該專業畢業生掌握旅游企業經營管理服務的基本理論和基本技能，成為旅游業發展所需要的各種實用型人才。同時，成為熟悉我國政府制定的旅游業方針政策，掌握旅游企業服務技能，具有良好的禮儀修養與社交能力，能勝任酒店、旅行社等旅游企業工作的專業化應用型人才。

“2+1”工學結合教學模式的具體內容為：從專業設置入手，根據旅游業生產、建設、管理、服務第一線對人才的實際需要以及崗位、崗位群與技術領域的要求設置專業計劃，明確專業目標。以服務能力和職業需求為培養主線，根據本地區和學校的實際情況，制定專業教學內容、課程體系與教學手段，強調滿足職業需求，加強實訓基地建設，加強頂崗實訓教學，加強理論和實踐雙體系教學，加強“雙證制”教學。

天津濱海職業學院旅游管理專業“2+1”工學結合教學模式始創于2003年，是學院兩個“2+1”工學結合試點專業之一。該模式以加強教育的實用性、能動性為原則，以培養知識水平高、操作能力強、技能水平高的綜合技術人才為目標，以學院與酒店、旅行社等旅游企業的合作為依托，實施“2+1”教育。主要分為兩個階段，第一階段，前兩年在校學習，以課堂教學為主，以實踐、實訓為輔；第二階段，后一年在企業實習實訓，以頂崗實習為主。學院先后與北京建國酒店集團、天津泰達國際酒店暨會館（五星級）、天津天保國際酒店集團（五星級）、天津東港旅行社、天津鐵通旅行社等十多家旅游企業建立了工學結合教育合作伙伴關系，以保證“2+1”工學結合教學模式的實施。

“2+1”工學結合教育模式包括“2+1”工學結合教學計劃的制定，“2+1”工學結合教育的實施與“2+1”工學結合教育的綜合考評。具體內容包括：加強教師基本理論與基本技能的培訓，培養和造就“雙師型”骨干教師隊伍；加強實習實訓基地建設，提供校內、校外實習實訓基地，指導學生實習實訓，增加實踐教學力度；加強校內教學管理體系建設與教學管理、學生管理、學生考核等；加強旅游企業實習體系建設，在企業期間對學生的實習態度、工作表現、實操技能進行定期考核，獎勵優秀實習生、優秀指導教師。對未完成實習任務、完成任務不好或不稱職的學生按學校和企業有關規定進行處理，進行責令改正或調離崗位、重新實習等處罰。

“2+1”工學結合教學模式的特點

突出職業性“2+1”工學結合教學模式注重職業道德培養，強調培養學生良好的服務意識、團隊精神、創新精神與意志品質。同時，注重職業技能的培養。旅游管理專業的學生必須具備以下旅游服務能力：掌握飯店前廳、客房、餐廳和康樂等部門的服務技能，掌握導游技能，勝任地陪、全陪、領隊等職務，熟悉旅行社基本業務，畢業即能上崗，能適應旅游企業中的各種崗位。

突出操作性旅游管理專業強調工學結合，制定“2+1”工學結合教學計劃、教學大綱，提供工學結合教學的各種資源，制定工學結合培養模式的各項制度，完善工學結合教學課程體系，在實際教育教學中真正做到工學結合。同時，建立起學校、企業、社會三位一體培養模式，主動適應旅游行業對人才的需求，以滿足市場需求為前提。

突出實用性“2+1”工學結合模式以實用為中心，以“綜合素質+專業技能”為人才培養目標，培養滿足旅游行業一線需要的“下得去、留得住、用得上”的服務型專業人才。教學計劃以培養適應能力強、綜合素質高、專業技能硬的實用型人才為核心，強調職業性，強調可操作性，使畢業生的知識、能力、素質得到全面協調的發展。

突出工學結合高職院校應廣泛與旅游企業建立合作關系，共同完成高素質旅游人才的培養工作。教育教學應與旅游企業的實際需求保持一致，并且與旅游企業合作，將在校學生送到企業頂崗實習，加強其實際操作能力的培養。通過建立校內校外實訓基地完成對學生實操技能的培訓，逐步建設起一批成體系、高質量、有特色的校內實訓基地。建設一批長效、穩定的校外實訓基地，建立并完善理論與實踐相結合的教學體系。

“2+1”工學結合教學模式的具體應用

（一）校企合作教學：全日制教學加企業頂崗實習

為達到人才培養的要求，旅游管理“2+1”工學結合教學模式校內課程主要分為五大塊，即公共基礎課、職業基礎課、職業核心技能課、職業技能訓練課、綜合素質培養課。公共基礎課主要培養學生的基本素質，開設大學語文、大學英語、體育等課程；職業基礎課主要培養學生掌握旅游學科的基礎理論知識，開設旅游學概論、旅游法規、旅游經濟學等課程；職業核心技能課與職業技能訓練課主要培養學生掌握旅游業操作技能，開設導游業務、飯店前廳與客房實務、飯店餐廳實務等課程；綜合素質培養課主要培養學生的綜合服務能力，開設演講訓練、文書寫作、法律與道德等課程。

企業頂崗實習主要是指學生到旅游企業參加實習實訓提高實踐操作能力。旅游企業進入校園選擇學生，學生根據企業實際情況選擇企業，企業與學生之間雙向選擇，以自愿結合為原則。校企之間簽訂實習基地協議，學院與學生之間簽訂實習承諾書，企業與學生之間簽訂實習用工協議，企業、學院、學生三方共同遵守協議，完成頂崗實習實訓。天津濱海職業學院自2003年起，先后與北京建國酒店集團、天津泰達國際酒店暨會館、天津天保國際酒店、北京龍城麗宮國際酒店等十多家酒店簽訂了實習基地協議，同時向天津中國國際旅行社、天津中國青年旅行社、天津方舟國際旅行社、天津大亞國際旅行社等數十家旅行社推薦學生參加實習實訓。截止到2006年，共安排了234人次到企業進行頂崗實習實訓。

（二）理論教學體系與實踐教學體系相結合

理論教學體系根據重基礎、重素質、重應用的原則，加強素質教育，強化能力培養，尤其是核心專業理論知識的培養。要求學生具有較高的思想政治素質、專業素質、科學文化素質與身心素質。形成由公共基礎課程群、專業課程群、綜合知識課程群組成的理論教學體系。理論課的設計堅持以旅游業技術崗位所必需的理論知識為依據，以應用為目的，保證人才基本素質與專業業務能力的培養。在理論教學上，改變傳統的“灌輸式”的教學方式，注重培養學生理論聯系實際的能力，注重運用高科技信息技術手段引導學生獲取知識。主要采取以下教學方式：（1）講解、參觀、比較的講授三段式方法。先由教師講解相關的理論知識，然后學生參觀相關的旅游企業或旅游景區，最后由學生通過比較印證達到掌握理論知識的目的。（2）提問、探詢、總結的討論三段式方法。教師先根據教材提出相應的問題供學生思考，對學生進行啟發，然后鼓勵學生探詢答案（如網上查詢、圖書資料搜尋、相關知識整合等），最后學生在課堂上開展討論，教師給予點評。

實踐教學體系以培養應用型人才為目標，以實踐操作為核心，以旅游業食、住、行、游、購、娛等方面的服務為內容，注重與時俱進，注重培養學生的實際動手能力，注重實踐流程的掌握。主要采取以下教學方式：（1）觀察、操作、熟練的模擬三段式方法（例如餐廳服務員培訓）。先由教師操作，學生觀察，然后由學生進行實踐操作，最后學生熟練掌握操作過程。（2）實踐、操作、提高的參與三段式方法（例如假期短期實踐）。學生參與假期短期實踐，進行實際崗位工作，提高實操技能。實踐教學體系分為校內、校外實踐教學兩個階段，校內實踐教學通過校內實訓完成，校外實踐教學通過企業頂崗實習實訓完成。

（三）旅游管理專業的“雙證制”教學

旅游管理“2+1”工學結合教學模式注重雙證書即大學學歷證書和職業技能證書的取得。高職旅游管理專業學生在畢業時，除了需要取得國家教育部頒發的大專畢業證書外，還要取得相關職業資格證書（如導游資格證書、飯店餐廳服務員中級證書等）。為了確保雙證書的取得，旅游管理專業教學計劃、課程體系、教學方法、考評模式都要圍繞雙證書的取得制定，在理論與實踐教學中向職業資格證書課程傾斜，組織學生參加行業機構與國家技能鑒定部門的證書考核，取得相關證書。天津濱海職業學院旅游管理專業采取大專畢業證書與職業資格證書掛鉤的制度，旅游管理專業學生在畢業前除修滿所有專業課程學分外，還要參加國家勞動和社會保障部組織的《餐廳服務員中級證書》考核，并鼓勵參加旅游局組織的《全國導游資格證書》考核，至少應取得一項職業技能證書方能畢業。截止到2006年7月，旅游管理專業取得《餐廳服務員中級證書》的學生達418人次，取得《全國導游資格證書》的學生達68人次，畢業生雙證書獲取率達100%。

為保障學生取得雙證書，應做好以下工作：首先，加強“雙師型”教師隊伍建設。專業教師應全面了解國家職業資格證書制度的發展狀況，熟悉本專業相關的職業資格標準，并應具備相關職業資格的培訓能力。其次，加強校內實驗實訓基地建設。校內實驗實訓基地是學生取得雙證書的保障環節，沒有先進的實驗實訓設備，就不能培養出熟練掌握實踐操作技能的人才。

“2+1”工學結合教學模式的運作機制

執行機制“2+1”工學結合教學模式由旅游管理專業教研室執行，具體工作是：制定“2+1”工學結合計劃并負責實施，在實施過程中負責全面跟蹤管理，解決計劃實施過程中的問題，總結經驗，不斷完善這一教學模式。

保障機制要加大對校內校外實習實訓基地建設的投資，從制度上保證“2+1”模式的實施，從觀念上謀求發展、改革創新，從政策上鼓勵校企合作，鼓勵工學結合。一切教育教學活動都要以工學結合為中心展開。

監督機制建立“2+1”工學結合監督體系，由學校與企業相互監督各自職責，共同保障完成實習實訓，同時，要確立指導教師負責制，指導學生實習實訓，還要成立工學結合管理小組，對“2+1”工學結合模式的實施進行全程監督考評。

發展機制在具體教學模式的實施過程中，要主動與旅游業經營管理部門、人事勞動部門及其他相關部門加強溝通，密切關注國家宏觀經濟政策導向，進行廣泛深入的調查研究，根據服務業勞動力市場的需求，不斷調整和完善與經濟發展規劃、產業發展規劃及城市建設規劃相適應的不斷發展進步的旅游管理專業“2+1”工學結合教學模式。

參考文獻

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中圖分類號：F590 文獻標識碼：A

文章編號：1005-913X（2012）07-0125-02

隨著國民經濟水平的提高，出境游也逐漸成為人們日常生活中的重要組成部分。長江三角洲地區是我國目前經濟發展速度最快、經濟總量規模最大、最具有發展潛力的經濟板塊。人們在物質生活得到滿足之后，越來越多的人們注重生活品質的提高，旅游成了人們身心保健、感受自然、享受美感的最佳選擇，出境旅游潛力巨大。另一方面，長江三角洲歷史悠久，人文薈萃，風光秀麗，旅游資源豐富，目前旅游業已成為長三角區域經濟中發展勢頭最強勁和規模最大的產業之一，吸引了大批的國外游客，出入境旅游業發展較快。然而與此不相稱的是，本地區雙語導游卻捉襟見肘，不僅表現在數量上嚴重匱乏，而且在結構上也極端不合理。如長三角城市湖州截止到2011年底共有986名導游，其中僅有外語導游人員26名，而且均為初級導游員，遠遠不足滿足需求。這些問題在很大程度上影響和制約了地方涉外旅游業的發展，因此培養一支數量足、素質高的雙語導游人才隊伍，就成為擺在長三角地區高等院校旅游專業人才培養的重要任務之一。本研究擬在對長三角地區旅行社雙語導游崗位要求調研的基礎上，對現有的雙語導游人才培養方案進行改革，以期培養出高層次的本土型雙語導游人才。

一、長三角地區旅行社雙語導游人才需求調研

（一）調研方法

地方高等院校在培養人才的同時，還肩負著服務地方經濟的重任，培養能夠勝任本地旅游業發展需求的高素質人才是二者最好的結合。本研究采用半結構訪談法于2012年2～4月對長三角地區16家具有涉外旅游業務的旅行社人力資源部負責人進行現場訪談。訪談內容在征得訪談對象的前提下，采用錄音和現場筆記的方式進行記錄。筆者在相關文獻閱讀的基礎上，確定了4個訪談主題。

一是公司介紹：包括公司規模、營業項目、公司榮譽、公司成長狀況。

二是求才項目：包括求才類別、求才職級、需求人數。

三是職位工作內容：包括工作內容、工作時間、工作地點。

四是要求條件：包括學歷、性別、專業、工作經驗、語言能力、性格。

訪談旅行社基本情況如下，在公司規模方面以51～150人的旅行社為主，占訪談旅行社的50%。以出境旅游、入境旅游和國內旅游三大業務為主要經營項目的占訪談旅行社的75%，約38%的旅行社曾獲得過不同等級的榮譽。公司所在地以上海、杭州為主，分別占訪談旅行社的50%和25%。

（二）長三角地區旅行社雙語導游人才要求

通過調研，筆者發現，長三角旅行社要求雙語導游人員具有高職高專學歷的占75%，各旅行社對性別均無特別限制，要求是旅游相關專業畢業，要求具有1年以上工作經驗的占69%，對英語交際能力要求達到熟練或精通的占68%，特別指出形象和健康要求的各占25%，均要求具有外語導游資格證，有19%的旅行社特別指出要求具有出境旅游領隊資格證。在具體的職業能力方面，本研究對訪談記錄通過詞頻分析軟件ROST Contentmining內容挖掘系統軟件提取出組織能力、責任心強等16個有關職業能力要求的高頻特征詞匯。各特征詞匯出現的頻率和比率如下，在16家旅行社中有10家明確提出雙語導游人員要具有組織能力，占63%，排在第一位，接下來依次為“責任心強”有9家旅行社提出明確要求，占56.3%；“吃苦耐勞”有8家旅行社提出要求，占50%；“服務意識”有6家旅行社提出要求，占38%；“善于溝通”有5家旅行社提出要求，占31%； “性格活潑開朗”有4家旅行社提出要求，占25%；“細心有條理”和“具有親和力”各有3家旅行社提出要求，均占19%；“合作精神”有2家旅行社提出要求，占13%；“態度熱情”、“工作認真”、“口齒伶俐”、“熱愛工作”、“具有談判能力”各有1家旅行社提出要求，各占6%。

二、基于旅行社崗位需求的本土型雙語導游人才培養模式

（一）“全程職業化分段螺旋式”雙語導游人才培養模式內涵

經對長三角地區16家旅行社對雙語導游人才職業能力要求的分析，并在征求旅游教育人士意見的基礎上，筆者把雙語導游人才的培養目標定為“培養具有國際化視野，能為地方涉外旅游業服務的高技能人才”。針對旅行社對雙語導游人才的崗位要求，以及教學過程的特點，為實現這一人才培養目標，本研究構建了“全程職業化分段螺旋式”雙語導游人才培養模式，即學生在第1～3學期在校進行理論知識和單項職業技能的學習和實訓，打好堅實基礎；第4學期進入旅游企業開展綜合頂崗實習，檢驗前期學習成果；第5學期返校總結頂崗實習經驗，加強學習，彌補不足；第6學期，通過反思、學習后，職業素養進一步提升，再次參加企業頂崗學習，獲得職業能力的升華，并順利就業。通過“專業認知—單項技能—綜合實訓—頂崗實習”四個循序遞進的能力模塊，以產學合作、工學結合的形式實現專業與產業的對接、課程教學內容與旅游企業技術應用的對接，使學生能“零距離”上崗，達到專業、產業、學生三方共贏。

（二）“全程職業化分段螺旋式”雙語導游人才培養模式的實施與保障

1. 以職業崗位需求為主導，有針對性地改革課程結構和內容，優化課程組合，構建基于工作過程的雙語課程模塊和教學體系。本研究將訪談所得的16個有關職業能力要求的高頻特征詞匯，根據相互之間的內在聯系，將其歸為6大綜合能力，具體如下：一是組織管理能力，對應崗位要求為組織能力、細心有條理，對應課程為旅游管理學、旅行社管理、旅游電子商務、旅游政策與法規。二是溝通與人際交往能力，對應崗位要求為口齒伶俐、善于溝通、性格活潑開朗、態度熱情、親和力，對應課程為演講與口才、旅游公共關系學、涉外旅游禮儀。三是處理投訴與突發事件的應變能力，對應崗位要求為談判能力、應變能力、責任心強，對應課程為旅游心理學、旅游服務案例分析。四是雙語對客服務技能，對應崗位要求為導游大賽獲獎、英語熟練或精通、1年以上涉外帶團經驗，對應課程為導游講解藝術與技巧、導游業務、領隊業務、導游英語、領隊英語、目的地國家知識、導游基礎知識。五是團隊合作能力，對應崗位要求為合作精神，對應課程為旅游人力資源管理、旅游心理學。六是愛崗敬業的能力，對應崗位要求為吃苦耐勞、工作認真、服務意識、熱愛工作，對應課程為職業生涯規劃。在教學中，根據實際情況逐漸增加雙語的比重，最終使學生達到無障礙交際。

2. 通過外語教師的專業化和專業教師的外語化，初步構建一支與地方涉外旅游經濟發展相適應的雙語師資隊伍，把專業教學、外語教學和崗位實踐有機地聯系起來，真正做到“工學結合”。恰當配備師資是取得良好雙語教學效果的重要因素之一，可以加強英語教師隊伍和專業課教師隊伍的業務合作。為此筆者單位一方面組建了跨分院、跨專業的合作型教學團隊，實現優勢互補；另一方面通過對教師的知識結構進行合理調整，有計劃、有步驟地培訓雙語教師，對專業教師加大語言培訓力度，對英語教師提供各種專業學習機會。

3.以校內“仿真型”實訓基地和校外“全真型”實習基地為依托，以雙語導游能力為切入點開展工學結合，研究有效組織教學活動和實踐的模式。校內“仿真型”實訓基地和校外“全真型”實習基地是實現校企合作、工學結合的有效平臺，校內“仿真型”實訓基地的設施能滿足實訓與導游過程要求，校外“全真型”實習基地能使學生在企業真實的工作環境、文化氛圍和管理模式中按照導游的接待流程來實習，真正體現了“學做合一”，在“做”中“學”，在“學”中“做”的人才培養方式，而涉外旅游專業與知名旅游企業共建的實訓基地又充分體現了“教師與師傅合一” 、“教學內容與工作任務合一” 。 企業選派具有實踐經驗的資深員工在基地指導學生并開展部分專業課教學，效果良好。很多學生在第三年的實習期間，就與企業簽訂了勞動聘用協議書，學校就業率也得到了提高。在企業環境中，學生自覺以“企業人”身份要求自己，把自己融入企業，一方面受到企業精神教育，同時也提前體驗到就業和擇業過程。