緒論：寫作既是個人情感的抒發(fā)，也是對學(xué)術(shù)真理的探索，歡迎閱讀由發(fā)表云整理的11篇門店管理督導(dǎo)工作計劃范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發(fā)。

篇（1）

2021廚房工作計劃

20__年已經(jīng)過去，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新的一年工作做好。過去的一年中在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助下，通過自身的不懈努力在工作中取得了一些成功，但也存在諸多不足。回顧過去的一年，也許有失落的、傷心的、成功的、開心的，不過都不重要了因為都已成為了過去。

我將努力把20__年的工作做好，現(xiàn)將一年中的工作做如下總結(jié)：

1、培訓(xùn)方面：每個月中的星期三，是我培訓(xùn)和總結(jié)一周得與失的時間，在廖師傅的教誨下使我懂得了怎樣去培訓(xùn)自己的下屬，管理好每位員工，對工作認真負責(zé)。

2、管理方面：上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結(jié)。我對任何人都一樣，公平、公正、公開的做事，以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。20__年廚房全年離職人員較多，20__年廚房全年離職人員較去年來說比較少，所以20__年是比較穩(wěn)定的一年。

3、作為我本人負責(zé)廚房管理工作，負責(zé)廚房里面的醬料運轉(zhuǎn)、菜品質(zhì)量的把關(guān)、原材料的控制、廚房的協(xié)調(diào)以及水電氣衛(wèi)生的監(jiān)督工作。

4、設(shè)備的更換：在6月份前廚房用的老式爐灶火力不猛，出菜速度不快，影響了出品質(zhì)量。經(jīng)過多次以總公司領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商，換成了節(jié)能爐灶。火力上來后出菜速度、質(zhì)量有所提高，煤氣也比以前少了很多。

5、在操作方面記錄了每個月的營業(yè)額及進貨情況：

1)一月份收入：520249元進貨：180064元毛率：65%

2)二月份收入：419492元進貨：159280元毛率：62%

3)三月份收入：360000元進貨：119284元毛率：66%

4)四月份收入：400437元進貨：132494元毛率：66%

5)五月份收入：381993元進貨：132888元毛率：65%

6)六月份收入：450000元進貨：170000元毛率：62%

7)七月份收入：430000元進貨：160660元毛率：62%

8)八月份收入：413565元進貨：136563元毛率：60%

9)九月份收入：417942元進貨：159578元毛率：60%

10)十月份收入：390000元進貨：115815元毛率：70%

11)十一月份收入：509115元進貨：175801元毛率：65%

12)十二月份收入：770322元進貨：24535元毛率：68%

6、由于六月份原材料上漲，舊菜單價格偏低，導(dǎo)致毛率有所下降。后來及時調(diào)整菜單的價格，原材料的控制下毛率有所回升。

7、本班組在本年度做的不到位，部分員工儀容儀表不到位。有時沒按本組相關(guān)標準操作，由于后勤部分人員思想過于開放沒法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。

總之20__年已過去，20__年又是以今天作為一個起點，新目標、新挑戰(zhàn)。在新的一年里要繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，爭取在新的一年中更上一個臺階。

20__年工作計劃

20__年已經(jīng)過去，回首年前的工作計劃和這一年中忙碌的種種，廚房員工付出了艱辛的努力。大家齊心協(xié)力、積極奮斗，在完成計劃的同時還創(chuàng)造了一個個的驚喜，但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補。一個忙碌而又充實的20__年已經(jīng)過去，迎接我們的是一個充滿挑戰(zhàn)性的20__年，展望新的一年我會從以下幾點去努力：

1、加強廚房內(nèi)部培訓(xùn)：根據(jù)前一年的工作總結(jié)，以及三月份本店裝修工作不忙之際，對廚房員工工作能力差和工作意識不強的人，嚴抓新員工的工作服務(wù)意識。強化崗位技能培訓(xùn)，提升員工的綜合能力。

2、出品創(chuàng)新：首先要有一個虛心好學(xué)的良好心態(tài)，多走出去學(xué)習(xí)，多問多學(xué)。及時了解本地、外地市場動態(tài)，加強和采購的溝通，對市場的創(chuàng)新、原材料的嘗試。加強廚師之間的溝通，取長補短、不斷充實自己。

3、菜品質(zhì)量：嚴把質(zhì)量關(guān)，對原材料的質(zhì)量嚴格把關(guān)。重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美。對菜品搭配、分量、溫度嚴格把關(guān)。杜絕異物、雜物、變質(zhì)變味的菜品出現(xiàn)。

4、前廳和后廚溝通協(xié)調(diào)：每天及時加強對客人反饋信息的正確對待，重視并以良好的心態(tài)、虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量。針對上菜快慢、順序嚴格把關(guān)。對每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對每天餐標安排，套餐的溝通加強。

5、能源節(jié)約：對每天的水電氣使用嚴格合理使用，定時定人準時開關(guān)各種開關(guān)設(shè)備。

6、設(shè)施、設(shè)備的安全使用：加強和工程組的溝通，定期對設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、報修。正確安全使用操作設(shè)施、設(shè)備，下班前全面檢查一遍，做到萬無一失。

7、成本控制：對原材料合理使用，做到物盡其用，把好驗貨關(guān)。嚴格杜絕變質(zhì)變味的食品流入本店，協(xié)調(diào)各部門對原材料相互配合使用。

8、淡季營銷方案：對于餐飲娛樂的企業(yè)，都有大起大落的時候。加上三月份本店裝修，加強商務(wù)餐的菜品質(zhì)量，變化出新，吸引本大廈的員工，爭取商務(wù)餐能在新的一年中更上一層樓。裝修完畢后，更新音樂美食的菜品，加強菜品質(zhì)量，把毛率提上一個臺階。

9、一如既往做廚房“六常法”和衛(wèi)生工作、廚房的衛(wèi)生和“六常法”工作認真一直是廚房的重點之一，廚房員工持之以恒進行落實。

10、合理安排人員、勞動力綜合運用，在競爭日益激烈的當今，人員緊張。根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對其進行合理安排，綜合運用及時調(diào)整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率。

總之這些都離不開全體廚房人員的共同努力，離不開領(lǐng)導(dǎo)的支持和配合。最后我用一句話總結(jié)我個人心態(tài)，我會打好這份工，做好這件事，用一顆平常心去迎接美好的朋友。

2021廚房工作計劃1

廚房為了向客人及時地提供各種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，保證滿足客人的一切需求，對產(chǎn)品的質(zhì)理管理有不可避免的職責(zé)。對此，制訂本計劃：

一、據(jù)菜和產(chǎn)品安排廚師班組，各班組在廚師長和主廚的領(lǐng)導(dǎo)下進行工作，并對各自的烹調(diào)品種負責(zé)，嚴格按照產(chǎn)品規(guī)格進行加工，使產(chǎn)品統(tǒng)一標準，保證質(zhì)量。

二、各班組必須服從領(lǐng)導(dǎo)，按菜譜、菜單和特菜及預(yù)訂菜肴的切配烹調(diào)。上班后首先搞好案板、灶臺衛(wèi)生，準備好各種調(diào)味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量。

三、加工原料堅持先進、先出的原則原料的領(lǐng)用、備貨、漲發(fā)必須認真細致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進行整理，防止食品變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品不準加工出售，應(yīng)報廚師長處理。

四、堅持飯菜不合質(zhì)量不上，不合數(shù)量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認真對待，不任意改變風(fēng)味特點，嚴格按順序和賓客要求掌握出菜時間。

五、嚴格把好食品

衛(wèi)生關(guān)，從進貨、領(lǐng)料、烹調(diào)制作 都嚴格檢查，防止食物污染。嚴格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。

六、為杜絕菜品質(zhì)量不合格的問題，對廚師進行編號，署名制度，進行跟蹤服務(wù)，促使廚師在烹制中下足功夫確保產(chǎn)品質(zhì)量。

七、隨時根據(jù)市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求，對菜品進行局部的修整和完善，提高菜品的質(zhì)量，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。

廚房產(chǎn)品開拓計劃

餐飲經(jīng)營要善于及時地分析不同層次的需求欲望，才能開發(fā)出多種多樣的適應(yīng)各種不同層次需求的新產(chǎn)品。滿足人們需求的產(chǎn)品才能為顧客所接受。因此，制訂產(chǎn)品的開拓計劃：

一、 廚房與其它部門(營銷部、采購部、廣告部)，緊密聯(lián)系，隨時了解市場信息的需求，對產(chǎn)品進行改進和開發(fā)。

1、 對菜品的營養(yǎng)、質(zhì)量、原料、器皿的要求進行了解。

2、 對菜品價位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進行了解。

3、 對市場容量，顧客需求，消費心理趨向，對產(chǎn)品質(zhì)量反映進行了解。

二、廚房將面對整體員工進行溝通和交流，讓全體員工為產(chǎn)品開發(fā)出謀劃策，并相應(yīng)地建立合理化建議處理體系，對合理化建議進行有效獎勵，并使其制度化，提倡和鼓勵創(chuàng)新意識。

三、成立產(chǎn)品開拓小組，由廚房牽頭，有采購、營銷部門參與。根據(jù)市場信息，不斷研制開發(fā)新產(chǎn)品。

四、定期收集新產(chǎn)品開發(fā)建議書，通過評估、鑒定。制定新產(chǎn)品計劃任務(wù)書，通過試制、鑒定再研究產(chǎn)品的銷售與服務(wù)方式。

五、定期對員工進行崗位和技術(shù)培訓(xùn)，對各班組廚師長、主廚進行評估、考核，根據(jù)地工作實績進行獎懲。

廚房衛(wèi)生管理計劃

民以食為天，食以潔為本，衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項經(jīng)常性的非抓不可的工作，對于促進企業(yè)的經(jīng)濟效益和提高企業(yè)的信譽、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計劃。

一、建立衛(wèi)生組織機構(gòu)。酒店派出一名重要負責(zé)人主持、主管衛(wèi)生工作(建成立衛(wèi)生保潔部)并設(shè)置衛(wèi)生專干(兼)對衛(wèi)生工作實行全方位管理。每個部門推選幾名兼職衛(wèi)生監(jiān)督員。定期進行衛(wèi)生檢查。(生產(chǎn)制作間由主管每天安排清潔衛(wèi)生工作，并設(shè)立四名專職環(huán)境衛(wèi)生工作人員，負責(zé)隨時清掃制作間地面衛(wèi)生。兼職衛(wèi)生臨督員負責(zé)檢查，督促每天衛(wèi)生工作)。

二、層層簽訂衛(wèi)生工作責(zé)任狀。衛(wèi)生工作實行目標管理方式。每年年底，由主管領(lǐng)導(dǎo)與公司各部門主管與主管領(lǐng)導(dǎo)簽定第二年的衛(wèi)生工作責(zé)任狀，按責(zé)任狀的規(guī)定條款驗收檢查，獎罰兌現(xiàn)。突擊檢查及例行檢查中，如發(fā)現(xiàn)哪個環(huán)節(jié)，哪個班組出了問題，直接追究當事人的責(zé)任，由主管領(lǐng)導(dǎo)提出處理及整改意見，由班組主管執(zhí)行。

三、 環(huán)境衛(wèi)生實行“地域分工、包干負責(zé)、落實到人”的原則。

1、 地面、天棚整潔、無垃圾、臟物。

2、 墻壁潔凈，堅持“五無”既無污物、無蛛網(wǎng)、無積塵、無亂張貼、無亂刻劃。

3、 制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛(wèi)生。

4、 墻角保持清潔，列雜物、無亂堆碼，對于臨時的堆放應(yīng)及時干凈地清掃。

5、 垃圾應(yīng)倒在專用的垃圾箱(桶)內(nèi)。

6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應(yīng)立即通過主管部門和領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)處理。

四、 食品衛(wèi)生嚴格按照《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生“五四”制的要求執(zhí)行，杜絕中毒事故發(fā)生，對人們的身體健康負責(zé)。

1、 嚴格堅持“四隔離”制度，即生與熟，(fwsir.com)成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應(yīng)使用食品夾，嚴防中毒事件發(fā)生。

五、加強個人衛(wèi)生管理，督促員工搞好自身衛(wèi)生。

1、 酒店生產(chǎn)經(jīng)營的第一線制作員和服務(wù)員須持證上崗，“健康證”、“衛(wèi)生培訓(xùn)證”并每年進行休格檢查。

2、 患有傳染性疾病者，須經(jīng)治療后持醫(yī)院及衛(wèi)生部門的健康證方能重新報到上班。

3、制作員必須穿戴好工作服(帽)上班，上崗操作過程中，不準穿拖鞋、過高的高跟鞋，不準穿短褲或超短裙，不準穿背心或袒胸露背的衣服，不準抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準留長發(fā)或蓄胡須，不準戴戒指或涂指甲油。

六、凡違反上述條款者，嚴格按照《員工獎條例》有關(guān)規(guī)定從嚴處罰。

廚房組織結(jié)構(gòu)

為了酒店的營銷運作，根據(jù)生產(chǎn)目標控制生產(chǎn)過程的浪費，制定切合實際有用的組織結(jié)構(gòu)，建立明確的崗位分工，將人員進行科學(xué)的勞動組合，使每項生產(chǎn)都有具體的人直接負責(zé)。

二、廚房各崗位職責(zé)

設(shè)計廚房組織機構(gòu)最終目的是為了有效地組織生產(chǎn)，使廚房各部門運轉(zhuǎn)正常，各項工作都有人負責(zé)。對崗位規(guī)定工作職責(zé)、組織關(guān)系、技能要求、工作程序和標準。使崗位的每個員工都明確自己在組織中的位置，工作范圍，工作職責(zé)和權(quán)限，知道向誰負責(zé)，接受誰的督導(dǎo)，同誰在工作上有必然的聯(lián)系，知道工作要承擔(dān)責(zé)任。

1、行政總廚職責(zé)

工作計劃：

①、根據(jù)餐飲部的經(jīng)營目標、方針和下達的征稅指標，負責(zé)各餐廳的菜單籌劃更換，負責(zé)產(chǎn)品規(guī)格的制訂。

②、對大型的、重要的宴會、酒會、冷餐會親自制訂菜單，親自制定進貨計劃和生產(chǎn)安排，并進行檢查和督導(dǎo)，保證獲得信譽盈利。

③、根據(jù)市場情況，作好食品節(jié)和食品周的計劃。同時根據(jù)廚房的技術(shù)情況、市場貨源情況、庫存情況作好特選菜和推銷菜的籌劃。

④、根據(jù)銷售和預(yù)測，作好日常生產(chǎn)量的下達計劃，嚴格控制庫存和剩余食品。

⑤、制訂廚房生產(chǎn)運行程序的工作和工作規(guī)范。

⑥、根據(jù)產(chǎn)品要求，組織制訂原料的質(zhì)量規(guī)范并對采購部門提出上述要求。

⑦、制訂新產(chǎn)品開發(fā)，試驗和運用方面的計劃，樹立本店的餐飲風(fēng)格。

⑧根據(jù)生產(chǎn)要求，制訂廚房設(shè)備、工具、用具的更換添置計劃。

⑨負責(zé)菜肴的規(guī)格制度，組織制定標準菜譜或分別制訂各流程的生產(chǎn)規(guī)格，并以此來檢查生產(chǎn)規(guī)范。

⑩制訂廚師的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃。

組織管理：

①、組織和指揮廚房工作，監(jiān)督食品制備，按規(guī)定的成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，滿足顧客需求。

②、計劃各餐、督導(dǎo)，檢查協(xié)調(diào)各廚師長的工作，負責(zé)對他們考核，評估。

③、根據(jù)各廚房的生產(chǎn)特點，編制工作時間表，檢查下屬出勤情況。

④、根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長，決定各崗人員的安排和調(diào)度工作。

⑤、根據(jù)酒店要求，制訂廚房工作的規(guī)章制度和直接下屬的崗位職責(zé)。制訂各項工作的控制、檢查表。

食品制作：

①檢查開餐前的各項準備作。

②檢查食品制備方法和操作規(guī)范。

③檢查各份菜肴的數(shù)量規(guī)格。

④對已烹調(diào)的菜肴品嘗試味。

⑤檢查裝盤規(guī)格和盤飾要求。

⑥檢查生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生情況。

⑦檢查出菜肴速度和溫度。

⑧指導(dǎo)廚師長和廚師做精細的烹調(diào)。

⑨對食品原料的利用，貯藏進行檢查控制，保證菜肴符合成本核算。

食品銷售：

①、定期征求餐廳對產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)供應(yīng)方面的意見，并將意見實施解決。

②、對直接下屬與餐廳協(xié)作的原則和要求，并進行協(xié)作方面的指導(dǎo)。

③、重視客人意見，處理客人對廚房生產(chǎn)方面的投訴。

其它方面：

①、負責(zé)廚房生產(chǎn)任務(wù)的安排和協(xié)調(diào)。

②、負責(zé)對廚房環(huán)境和生產(chǎn)過程中的安全檢查。

③、檢查員工的儀容儀表和個人衛(wèi)生，使之符合酒店的要求，提醒員工遵守員工守則，并對他們的行為負責(zé)。

④、做好廚師的技術(shù)檔案工作的行為負責(zé)。

⑤、監(jiān)署有關(guān)工作方面的報告與申請。

2、湘、粵、西餐總廚職責(zé)：

①、接受行政總廚的指令，并匯報工作。

②、制訂主管工作職責(zé)，負責(zé)對主管的考核評估，根據(jù)其工作實績提出獎懲意見，報行政總廚批審。督導(dǎo)和協(xié)調(diào)班組工作。

③、根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)水平，提出崗位人員的安排和調(diào)動方面的建議，根據(jù)生產(chǎn)要求編排工作班次。

④、參與菜單，產(chǎn)品規(guī)格、食品采購規(guī)格的制訂，參與新產(chǎn)品的開發(fā)和研究。

⑤、對本廚房的生產(chǎn)進行策劃，根據(jù)菜單和銷售情況，每天提出所需原料的訂貨要求。

⑥、每天根據(jù)菜單和生產(chǎn)任務(wù)，指揮各組做好工作。

⑦、開餐供應(yīng)時現(xiàn)場指揮，并督促檢查，保證菜品質(zhì)量、規(guī)格和出菜速度符合酒店要求。餐飲人的微信平臺canyin360

⑧、親自負責(zé)和參與大型宴會和重要客人的菜肴烹調(diào)工作。

⑨、制備供應(yīng)工作結(jié)束，督導(dǎo)各班組做好清掃、收藏、安全工作。

⑩、督導(dǎo)廚房員工人儀表，衛(wèi)生，提醒下屬對員工守則的執(zhí)行并對他們的行為承擔(dān)責(zé)任。鑒署有關(guān)材料告假等申請。

3、主管的職責(zé)：

①、作班次編排，合理安排休息。

②、制訂各崗位的工作職責(zé)，考核本班廚師的工作，依據(jù)工作實績提出獎罰建議。

③、參與崗位工作、承擔(dān)崗位職責(zé)。

④、掌握當天菜單和任務(wù)情況，并將任務(wù)明確分配給各崗。

⑤、開餐的準備情況檢查和實施，保證產(chǎn)品質(zhì)量，工作標準。

⑥、指揮班組衛(wèi)生工作和能源開關(guān)安全，負責(zé)設(shè)備和食品貯存。

⑦、每天提出本部的訂貨要求，定期向總廚匯報工作，使上級清楚班組的工作，生產(chǎn)情況。

⑧、每周進行工作班次編排，合理安排休息。

4、廚師職責(zé)：

①、接受主管的工作指令，掌握當天的供餐菜單，明了工作任務(wù)，按手續(xù)領(lǐng)取原料。做好每餐的開餐準備工作。

②開餐前對工作檢查一次，并承擔(dān)責(zé)任，對不能解決的問題及時匯報。

③操作中嚴格按操作程序和產(chǎn)品規(guī)格、標準執(zhí)行，注意衛(wèi)生、安全檢查和節(jié)約。

④操作中發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時匯報：

食品質(zhì)量不符合要求;

上道工序的操作不符合要求;

操作的設(shè)備有異常現(xiàn)象;

工具或用具不敷使用;

⑤負責(zé)操作處的設(shè)備保養(yǎng)和工具清潔及收藏。

⑥負責(zé)工作結(jié)束后的原料收藏，工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉。

⑦接受上級的其它任務(wù)。

5、衛(wèi)生、設(shè)備主管職責(zé)：

①、該職位由各班組主管輪值擔(dān)任或各班組員工擔(dān)任，使整個廚房員工對衛(wèi)生設(shè)備工作加以重視。

②、每天工作中督促衛(wèi)生專干加強廚房衛(wèi)生工作。

③、加工食物原料用的設(shè)備、廚具(如廚刀、絞切機、拌面機等)保持清潔衛(wèi)生。

④、控制烹調(diào)設(shè)備和工具不良氣味的產(chǎn)生，并提

高設(shè)備效率。

⑤、對冷藏清潔消毒設(shè)備加以維護，根據(jù)操作程序，督促清潔衛(wèi)生工作。

a、設(shè)備種類;

b、清理時間;

c、拆卸、洗刷、安裝步驟;

d、安全注意事項。

e、洗刷沖洗、消毒用的潔劑、消毒劑的性質(zhì)、數(shù)量和水溫。設(shè)備、餐具以及環(huán)境的衛(wèi)生程度取決于管理者和全體員工對清潔衛(wèi)生的重要性認識程度和對自身的要求及自身的具體工作，因此設(shè)置該主管，以輪值形式是教育、訓(xùn)練員工的重要崗位。

房員工獎懲條例

對有如下表現(xiàn)的員工，應(yīng)給予獎勵：

一、完成銷售計劃或工作任務(wù)，成績突出的。

二、對于酒店提出合理化建議被采納，并取得效果的。

三、維護財經(jīng)紀律，抵制歪風(fēng)邪氣，事跡突出的。

四、技術(shù)熟練，受到顧客表揚或在有關(guān)重在比賽中獲得獎勵的。

五、當場抓獲或揭發(fā)摸、拿、偷、盜商品，銷售或其它有價值的憑單，情況屬實的。

六、一貫忠于職守，奉公廉潔，拒收賄賂，謀私利有突出事跡的。

七、利用業(yè)余時間修舊利廢，為酒店節(jié)約費用開支，有突出貢獻的。

八、其它值得獎勵的行為。有關(guān)部門根據(jù)情況給予適當?shù)莫剟睢?/p>

對有下列行為的應(yīng)以行政處罰或罰款。

一、在店內(nèi)打架斗毆，造成嚴重影響的醫(yī)藥費自理，假期工資，損環(huán)的公共財物由當事人照價賠償。同時視情節(jié)輕重，給予行政罰款。

二、因工作失誤造成火災(zāi)、火警、被偷、被盜、被騙或其它事故的，除由當事人賠償全部損失之外，還須視情節(jié)重輕給予不同程度的處罰。

三、員工在店內(nèi)拿商品不付款或有意少付款的除補付余額外還須觀其認錯態(tài)度和商品金額的多少，處于 倍的罰款。

四、當班制作人員因自已有事與其它當班人員私搭協(xié)議，擅自調(diào)換，頂替以致影響出菜速度和產(chǎn)品質(zhì)量的作曠工論處，并予以罰款 元。

五、上班時間不穿戴工作服(帽)或穿戴不整潔或在上崗操作中違反衛(wèi)生管理條例的予以罰款。

六、制作人員不按菜肴的質(zhì)量標準要求做菜，產(chǎn)品粗制濫造，影響產(chǎn)品質(zhì)量，酒店信譽的除按價賠償損失外，還應(yīng)按菜肴同等數(shù)量或 倍予以罰款。

七、故意摻和佐料，造成浪費，故意消耗原材料影響酒店經(jīng)營毛利水平和產(chǎn)品質(zhì)量的破壞行為。應(yīng)給予嚴從重的行政處分和罰款。

八、制作人員不經(jīng)服務(wù)員傳菜，直接給親友，熟人等顧客配菜、炒菜，份量擅自加多的罰款 元。

九、配菜人員不按菜單所列的菜名配菜，以低價菜換實際高價菜，菜單與實際不符的按炒出菜價的 倍罰款。

十、制作人員用餐是私自開設(shè)“小灶”，挖酒店“墻角”的，一次罰款 元。

十一、員工進入廚房。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款 元，制作人員在場，不予制止的并罰。

十二、酒店組織召開的各種大小會議，員工都應(yīng)該參加，有急事須向召集人請假，沒有請假的，無故缺席的罰款 元。

以上條例由廚師長、主管負責(zé)實施，罰金額由各種部門用于獎勵。如發(fā)現(xiàn)各部門對處罰行為沒有兌現(xiàn)的，將對各部門負責(zé)人罰款 元。

2021廚房工作計劃2

一 關(guān)于門店和公司

1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在2014年5月底做好__上市所有的準備工作，培訓(xùn)好廚師團隊。

2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴格按公司規(guī)定的標準提高執(zhí)行力。

3、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對我們的廚師技術(shù)力量進行合理儲備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設(shè)計開發(fā)，是我們廚師`及公司適應(yīng)市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會聚隨心”，不時開發(fā)新品去適應(yīng)市場的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤。

4，每月對各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次，并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報檢查工作情況

5，主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應(yīng)的調(diào)整

6，__下市前準備好2014年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據(jù)14年的流行趨勢增加相應(yīng)的新品種

二 關(guān)于__店

__店在暫停營業(yè)半年后于14年三月十八日將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于__路的特殊情況，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定，這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以__x\__x\__x--三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù)。廚房作為整家餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個計劃做下安排

1，通過對一些和__x路店地理位置，周邊主要消費群體，經(jīng)營模式大概一致的店的考察，根據(jù)營運部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針，結(jié)合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領(lǐng)導(dǎo)審核!

2，在14年2月底進行廚房人員組建，本著節(jié)約人員成本的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級員工一致

3，菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓(xùn)!

篇（2）

1.課程設(shè)計背景、課程定位

《特許加盟實務(wù)》是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的一門專業(yè)核心課程，針對大二學(xué)生開設(shè)，總共64學(xué)時。學(xué)生通過對本門課程的學(xué)習(xí)，能夠了解特許加盟的本質(zhì)、特許人的作用、成功加盟的條件；熟悉特許加盟的法律、法規(guī)以及特許加盟手冊的制定與使用；通曉特許總部與單店的運營與管理；掌握特許加盟體系設(shè)計和推廣的一般流程；把握特許加盟模式的選擇和體系控制力的構(gòu)建，借鑒成功與失敗的特許經(jīng)營案例，提高分析和解決特許加盟實際問題的能力。整門課程定位于連鎖企業(yè)特許加盟部門經(jīng)理這一崗位。

2.課程整體設(shè)計內(nèi)容

根據(jù)“能力本位”下的課程整體設(shè)計要點，我將課程整體設(shè)計分為4個部分，分別是：課程整體的目標設(shè)計、貫穿課程的綜合項目的選定、綜合項目下的單項項目選定和課程考核的設(shè)計。

2.1整體目標設(shè)計

此門課程針對的崗位——連鎖企業(yè)特許部門經(jīng)理一職，此崗位的典型工作任務(wù)包括：特許經(jīng)營的總體規(guī)劃、特許門店的模式設(shè)計、特許加盟模式設(shè)計、特許總部管理系統(tǒng)設(shè)計、特許體系的推廣和招商、特許體系的運營管理六大工作任務(wù)。根據(jù)以上典型工作任務(wù)，分析出此崗位需求的專業(yè)能力為：能根據(jù)實際情景撰寫特許經(jīng)營可行性分析報告和工作計劃；能運用客戶定位、選址模型、商品組合、經(jīng)營策略、經(jīng)營策略、贏利財務(wù)測算模型進行合理的單店模式設(shè)計；能通過授權(quán)模式的選擇及費用的設(shè)計確定合理的加盟模式；能運用所學(xué)知識結(jié)合實際情況進行特許企業(yè)的組織架構(gòu)設(shè)計；獨立設(shè)計和撰寫加盟招募文件、制定招募營建計劃并推廣實施；能夠建立特許企業(yè)的督導(dǎo)體系，并進行特許體系的全面質(zhì)量管理工作。此崗位需要的方法能力有：現(xiàn)代化辦公能力；運用網(wǎng)絡(luò)能力；計算數(shù)值能力；終身學(xué)習(xí)能力；收集和處理信息能力；審美與設(shè)計能力。此崗位需要的社會能力是：協(xié)作能力；團隊精神；環(huán)境適應(yīng)能力；解決問題能力；人際關(guān)系協(xié)調(diào)能力。根據(jù)以上所述，整門課程目標定位于特許部門經(jīng)理所需要的專業(yè)能力、社會能力和方法能力上。

2.2綜合項目設(shè)計

根據(jù)“能力本位”的教學(xué)理念，需要選取一個大型項目貫穿整個教學(xué)過程，同時學(xué)生也通過這個貫穿項目學(xué)會連鎖企業(yè)特許部門經(jīng)理需要的專業(yè)能力。而一個直營連鎖企業(yè)如何轉(zhuǎn)變?yōu)樘卦S經(jīng)營企業(yè)的全過程可以達到上述要求，故在教學(xué)過程中采取的項目是：重慶“鄉(xiāng)村基”特許經(jīng)營實施簡案，這是教學(xué)過程中教師和學(xué)生一起研究、解決的項目。

學(xué)生在課后，應(yīng)以小組為單位，自行選擇重慶本地的一個連鎖企業(yè)，完成《XX企業(yè)特許經(jīng)營實施簡案》。簡案的內(nèi)容主要包括了：企業(yè)特許經(jīng)營的總體規(guī)劃、特許企業(yè)門店的模式設(shè)計、企業(yè)加盟模式設(shè)計、特許總部管理系統(tǒng)設(shè)計、特許體系的推廣和招商、特許體系的運營管理。

2.3單項項目及項目子任務(wù)設(shè)計

根據(jù)整體項目中包含的內(nèi)容，把具體的單項項目和子任務(wù)設(shè)計如下：

（1）XX企業(yè)特許經(jīng)營的總體規(guī)劃。項目下任務(wù)為特許經(jīng)營企業(yè)工作計劃；

（2）XX企業(yè)特許門店的模式設(shè)計。項目下任務(wù)為：XX企業(yè)門店盈利模式設(shè)計、XX企業(yè)門店運營模式設(shè)計、XX企業(yè)門店VI設(shè)計；

（3）XX企業(yè)特許加盟模式設(shè)計。項目下任務(wù)是：XX企業(yè)特許授權(quán)模式設(shè)計、XX企業(yè)特許相關(guān)費用設(shè)計；

（4）XX企業(yè)特許總部管理系統(tǒng)設(shè)計。項目下任務(wù)是：XX企業(yè)特許總部組織結(jié)構(gòu)設(shè)計方案、XX企業(yè)特許總部培訓(xùn)系統(tǒng)建設(shè)方案；

（5）XX特許企業(yè)的推廣設(shè)計和招商實施。項目下任務(wù)是：XX特許企業(yè)招募文件設(shè)計、XX特許企業(yè)的推廣招商方案；

（6）XX特許企業(yè)的運營管理。項目下任務(wù)是：XX特許企業(yè)督導(dǎo)體系方案；

2.4課程考核設(shè)計

該課程考核采用平時課堂表現(xiàn)與項目考試相結(jié)合的模式。課堂表現(xiàn)考核部分的權(quán)重為30%；項目考試權(quán)重為70%。

2.4.1課堂表現(xiàn)

主要考核學(xué)生學(xué)習(xí)本門課程的學(xué)習(xí)態(tài)度及學(xué)習(xí)主動性和積極性，該項考核最高分為30分，最低分為0分；項目考試分為平時項目和期末項目兩大部分。

2.4.2項目考試

（1）平時項目作業(yè)

布置4次作業(yè)，作業(yè)內(nèi)容體現(xiàn)本課程的要點和重點，每次作業(yè)分值由任課教師在布置作業(yè)時規(guī)定明確。任課教師依據(jù)課程標準的要求布置作業(yè)，并結(jié)合作業(yè)難度水平，給定每次作業(yè)的具體分值，所有作業(yè)的分值之和為40分。

（2）期末項目

按照課程標準中明確的本課程重點以及對本課程學(xué)生技能培養(yǎng)要求，由學(xué)生分組完成《XX企業(yè)特許經(jīng)營實施方案》，學(xué)生以小組的形式選定一個企業(yè)作為對象，為其設(shè)計特許經(jīng)營實施方案（方案內(nèi)容見3.2）。

2.4.3成績認定

作業(yè)完成質(zhì)量考核×0.40+期末項目考核(百分制)×0.3+考勤及課堂表現(xiàn)成績×0.3；60分為合格標準。

結(jié)束語

基于能力本位的“特許加盟實務(wù)”課程設(shè)計改變了以往偏重理論知識的教學(xué)方式，形成了以完成職業(yè)崗位工作流程的新課程體系，工作任務(wù)處于中心地位。課程內(nèi)容都是針對工作任務(wù)和工作過程中所需要的知識和能力展開的。這種模式不僅能提升學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，還能加快學(xué)生畢業(yè)后適應(yīng)企業(yè)的發(fā)展速度，增強學(xué)生的競爭力，體現(xiàn)了我國職業(yè)教育改革的方向。

參考文獻：

篇（3）

2021社區(qū)環(huán)衛(wèi)工作計劃范文一

環(huán)境衛(wèi)生，對改善城鄉(xiāng)人居環(huán)境、促進可持續(xù)發(fā)展，具有舉足輕重的地位和作用。今后，要進一步完善管理制度，扎實工作，使環(huán)衛(wèi)工作走上有序、健康、可持續(xù)發(fā)展的道路。

一、進一步提升環(huán)衛(wèi)標準化長效管理水平。

1、強化日常保潔管理。進一步規(guī)范環(huán)衛(wèi)作業(yè)質(zhì)量管理標準，做到路面全程監(jiān)控，最終達到環(huán)衛(wèi)保潔及時到位的目的，加大整治力度，完善監(jiān)督工作和獎懲機制，促進管理水平和保潔質(zhì)量的提高。

2、強化日常巡查、加大檢查考核力度，對一些重點地段、重點路段反復(fù)發(fā)生的問題實行嚴防政策。

3、加大社會宣傳工作力度。充分利用現(xiàn)有的教育基地、加強廣大群眾特別是青少年學(xué)生

環(huán)境衛(wèi)生知識的教育培訓(xùn)，提高廣大群眾環(huán)境衛(wèi)生意識。

一是建立經(jīng)常化、制度化的宣傳培訓(xùn)制度，提高群眾文明素質(zhì)。

二是營造濃郁的文明氛圍，使人們逐步告別不文明行為習(xí)慣。

三是廣泛開展群眾性的精神文明活動，使人們在參與中逐漸形成新的思維方式和行為方式，增強公德意識、責(zé)任意識。

二、做好區(qū)環(huán)衛(wèi)考核準備及村街環(huán)衛(wèi)考核工作。

要嚴格落實長效管理機制，對全鎮(zhèn)十路一區(qū)及各村街主干道路進行全面清整，對垃圾死角，白色垃圾，亂潑亂倒現(xiàn)象徹底解決，對重點路段重點清理。以干凈整潔的面貌隨時迎接上級的檢查。

2021社區(qū)環(huán)衛(wèi)工作計劃范文二

（一）"兩化"提升環(huán)境衛(wèi)生管理水平

1.制度健全化。我所將按照《四川省城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理條例》、《四川省城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理條例》等相關(guān)規(guī)定和局、所相關(guān)要求，進一步完善《環(huán)衛(wèi)保潔管理實施細則》和其它業(yè)務(wù)手冊的制定，為推進工作開展提供有效制度保障。

2.考核日常化。采用百分制考核制度，將定期檢查與不定期抽查相結(jié)合，嚴格落實日巡查、周檢查、月考核。加大對環(huán)境衛(wèi)生作業(yè)的檢查考核，并將日常考核情況與年終考核掛鉤，進一步強化責(zé)任意識，使日常工作水平上臺階。

（二）進一步抓干部職工學(xué)習(xí)

在新的一年里，我所將按照局黨組、局行政的要求，制定相應(yīng)的學(xué)習(xí)計劃，并由所辦公室負責(zé)，進一步做好組織領(lǐng)導(dǎo)。做到學(xué)習(xí)有計劃、有資料、有記錄、有效果、有總結(jié)。深入落實全局建設(shè)"三型"機關(guān)戰(zhàn)略部署，使全所干部職工將優(yōu)秀的理論轉(zhuǎn)化為謀劃工作的思路、促進工作的措施、領(lǐng)導(dǎo)工作的本領(lǐng)，將好方法、好路子應(yīng)用到實際工作中去，將全所工作帶領(lǐng)到新的臺階，為建設(shè)"打造優(yōu)秀團隊、創(chuàng)建陽光城管"貢獻力量。

（三）強化環(huán)衛(wèi)保潔工作力度

一方面進一步建立健全環(huán)衛(wèi)專效管理制度，加強清掃、保潔、清運管理力度，突出主次干道清掃、保潔績效，強化薄弱時段和薄弱路段管理；

（四）加強宣傳全城區(qū)形成良好氛圍

我所將繼續(xù)通過發(fā)放宣傳資料、解答群眾疑問等方式，在全城區(qū)進行環(huán)衛(wèi)宣傳工作。力爭全城區(qū)形成人人講衛(wèi)生，個個講文明的氛圍，提高全民環(huán)衛(wèi)意識，維護城市環(huán)境衛(wèi)生。尤其進一步加強行政收費相關(guān)內(nèi)容的宣傳力度，努力取得社會理解和認可，推進行政收費工作順利開展。

（五）發(fā)揮行業(yè)督導(dǎo)作用努力構(gòu)建全縣"大環(huán)衛(wèi)"工作格局

我所將進一步發(fā)揮行業(yè)指導(dǎo)、督導(dǎo)、統(tǒng)籌作用，加大對城區(qū)各路段環(huán)衛(wèi)檢查力度、嚴格兌現(xiàn)獎罰，強化城市生活垃圾處理費征收工作，及時準確地掌握工作進展，努力保證年度征收目標完成。同時健全信息溝通，加強對全縣城區(qū)、各鎮(zhèn)環(huán)衛(wèi)工作的聯(lián)系，構(gòu)建全面互動、協(xié)調(diào)統(tǒng)一的環(huán)衛(wèi)組織體系和運行機制，著力構(gòu)建全縣"大環(huán)衛(wèi)"工作格局。

2021社區(qū)環(huán)衛(wèi)工作計劃范文三

20xx年是我處環(huán)境衛(wèi)生建設(shè)穩(wěn)步推進、不斷提升檔次的關(guān)鍵之年，根據(jù)市、區(qū)的有關(guān)精神，我處針對轄區(qū)環(huán)境衛(wèi)生現(xiàn)狀，明確目標，切實把環(huán)境衛(wèi)生長效管理落到實處，為此特制定20xx年上半年環(huán)境衛(wèi)生工作計劃。

一、指導(dǎo)思想

貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，根據(jù)辦事處的統(tǒng)一部署，在環(huán)境衛(wèi)生整治上突出服務(wù)于民，在服務(wù)中完善管理，在管理中提升服務(wù)，為構(gòu)建和諧彭城打造良好的市容環(huán)境衛(wèi)生面貌。

二、工作目標

（一）服務(wù)社區(qū)建設(shè)。推進社區(qū)建設(shè)，完善管理網(wǎng)絡(luò)，落實"凈化家園"目標，切實有效改善社區(qū)環(huán)境衛(wèi)生面貌。

（二）服務(wù)發(fā)展。建立起適應(yīng)社會經(jīng)濟發(fā)展要求的環(huán)境衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，不斷推進環(huán)衛(wèi)基礎(chǔ)設(shè)施系統(tǒng)建設(shè)。

（三）服務(wù)居民生活。從居民最直接、最關(guān)心、最現(xiàn)實的環(huán)境衛(wèi)生問題入手，努力提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

（四）提升服務(wù)能力。牢固樹立服務(wù)、創(chuàng)新意識，不斷提高保潔隊伍服務(wù)意識，推進環(huán)衛(wèi)管理信息化、社會化、網(wǎng)絡(luò)化。

三、重點工作

（一）抓服務(wù)，落實社區(qū)環(huán)境衛(wèi)生長效化管理方案。圍繞"服務(wù)"做文章，突出環(huán)衛(wèi)服務(wù)人性化、規(guī)范化、制度化。

（二）、抓基礎(chǔ)，完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。進一步提升社區(qū)環(huán)境衛(wèi)生服務(wù)質(zhì)量，各社區(qū)必須加強環(huán)衛(wèi)設(shè)施的配備與建設(shè)力度。

（三）抓長效，整體環(huán)境形成良好態(tài)勢。推進社區(qū)保潔系統(tǒng)全面提升，逐步實現(xiàn)環(huán)境衛(wèi)生由長效化向制度化和精細化延伸

（四）、主要措施

（一）加強道、小區(qū)環(huán)境衛(wèi)生的綜合整治，做到轄區(qū)無亂堆亂放、無暴露垃圾、垃圾箱、池不外溢。加強對野廣告的青睞工作、特別是加強櫥窗廣告整治工作。

（二）完善對保潔公司的長效化考核制度，每天派人員到轄區(qū)進行全方位巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時通報保潔公司，按照整改情況對白潔公司進行績效考核、落實獎懲。

（三）抓好環(huán)衛(wèi)公共設(shè)施基礎(chǔ)建設(shè)，力爭實現(xiàn)"三個提升"即公共設(shè)施的配套水平提升、保潔質(zhì)量的提升和管理水平提升，有效改善轄區(qū)環(huán)衛(wèi)生面貌。

2021社區(qū)環(huán)衛(wèi)工作計劃范文四

一、全面加強社會衛(wèi)生管理工作，促進環(huán)境衛(wèi)生整體水平不斷提高

1、加強對全轄區(qū)各居民組環(huán)境衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，組織發(fā)動廣大群眾做好鞏固和發(fā)展創(chuàng)建成果的工作。同時，積極組織義務(wù)清掃隊伍開展大掃除活動。防止出現(xiàn)管理松懈，衛(wèi)生狀況滑波等現(xiàn)象，進一步鞏固、發(fā)展和提高創(chuàng)建成果。

2、在全轄區(qū)各單位開展創(chuàng)建"衛(wèi)生單位"活動，推動各行各業(yè)愛國衛(wèi)生工作的有效開展。樹立典型，推廣經(jīng)驗，營造整潔優(yōu)美舒適的`工作環(huán)境。

二、加大除害防病工作力度，努力擴大"四害"防治覆蓋面，有效降低全轄區(qū)"四害"密度

1、組織開展全轄區(qū)除四害統(tǒng)一行動。動員全社會參與，組織開展春、秋除"四害"行動以及夏季除害、秋季滅蚊、冬季滅蠅滅蟑周等專項行動，全面控制"四害"孳生、活動的高峰季節(jié)。同時，加大公共場所的消殺力度，組織義務(wù)消殺隊伍定期做好道路綠化帶、預(yù)留地、待建地等日常除"四害"工作，嚴格控制"四害"密度，防止病媒生物傳染疾病在我轄區(qū)的發(fā)生和流行。

2、積極開展"四害"防治基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)工作，努力從源頭上解決蚊蟲孳生問題。根據(jù)上級的要求，在全轄區(qū)認真開展"四害"防治設(shè)施建設(shè)的組織和宣傳發(fā)動工作。

三、與城管大隊聯(lián)動，抓好轄區(qū)的衛(wèi)生整治工作

落實門前三包責(zé)任制，確保門前環(huán)境衛(wèi)生。社區(qū)與轄區(qū)內(nèi)臨街的單位、門店、住戶簽訂市容環(huán)境衛(wèi)生管理責(zé)任書，并建立了管理臺帳；城管協(xié)管員每天對轄區(qū)內(nèi)責(zé)任單位、門店、住戶履行門前市容環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任制情況進行檢查，并做好檢查記錄；對在檢查中發(fā)現(xiàn)影響市容市貌的違規(guī)違章行為及時進行勸阻和制止，責(zé)令責(zé)任單位、門店、住戶整改，對不及時整改的及時報告城管執(zhí)法大隊；積極配合城管執(zhí)法大隊查處影響市容環(huán)境衛(wèi)生的違法。

篇（4）

酒店餐飲部年度工作計劃一、酒店餐飲部開業(yè)前期流程：

1、與工程承包商聯(lián)系，建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò)。

2、了解餐飲的營業(yè)項目、餐位數(shù)等。

3、了解飯店客房、康樂等其它配套設(shè)施的配置。

4、熟悉所有區(qū)域的設(shè)計藍圖并實地察看。

5、了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財產(chǎn)的清單。

6、了解所有已經(jīng)落實的訂單，補充尚未落實的訂單。

檢查是否有必需的設(shè)備、服務(wù)設(shè)施被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預(yù)算。

7、確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。

8、確定組織結(jié)構(gòu)、人員定編、運作模式。

9、確定餐飲經(jīng)營的主菜系。

10、編印崗位職務(wù)說明書、工作流程、工作標準、管理制度、運轉(zhuǎn)表格等。

11、落實員工招聘事宜。

11.參與選擇制服的用料和式樣。

__、按照飯店的設(shè)計要求，確定餐飲各區(qū)域的布置標準。

13、制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。

14、制定餐飲部的衛(wèi)生、安全管理制度。

15、建立餐飲質(zhì)量管理制度。

16、制訂開業(yè)前員工培訓(xùn)計劃。

17、審查廚房設(shè)備方案及完工時間。

18、與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必需品供應(yīng)到位。

19、準備一份餐飲檢查驗收單，以供餐飲驗收時使用。

20、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。

21、核定所有餐具、茶具、服務(wù)用品、布草、清潔用品、服務(wù)設(shè)施等物品的配備標準。

22、實施開業(yè)前員工培訓(xùn)計劃。

23、與總經(jīng)理商定員工食堂的開出方案。

24、展開原材料市場調(diào)查分析;

制定原料供應(yīng)方案和程序。

25、與廚師長一起著手制訂菜單。

菜單的制訂是對餐飲整體經(jīng)營思路的體現(xiàn)，也是餐飲出品檔次的體現(xiàn)，要經(jīng)過反復(fù)討論，基本方案制訂好后報總經(jīng)理。菜單設(shè)計程序：① 明確當?shù)氐娘嬍沉?xí)慣(依據(jù)市場調(diào)查分析報告)② 酒店餐飲的整體經(jīng)營思路的目標客戶群③ 原料供應(yīng)方案④ 廚師隊伍的實力⑤ 綜合制訂菜單⑥ 印刷。要求開業(yè)一周前印刷品到位。

26、確定酒水、飲料的供應(yīng)方案;

與財務(wù)部一起合理定價，報總經(jīng)理。

27、各種印刷品如筷套、牙簽套、酒水單等設(shè)計印刷。

28、與客房部聯(lián)系，建立客房送餐程序。

29、與財務(wù)聯(lián)系制訂結(jié)帳程序并安排二個課時以上的培訓(xùn)。

30、邀請財務(wù)部予以財務(wù)管理制訂培訓(xùn)。

31、與保安部制訂安全管理制度。

32、與客房部聯(lián)系制訂布草送洗程序。

33、與前廳部聯(lián)系制訂自助早餐等信息反饋程序。

34、與銷售部聯(lián)系建立會議、宴會工作程序。

35、建立餐飲部的文檔管理程序。

36、繼續(xù)實施員工培訓(xùn)計劃。

對餐飲服務(wù)基本功進行測試，不合格的要強化訓(xùn)練。

37、與財務(wù)部合作，根據(jù)預(yù)計的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的總庫存標準。

38、核定所有餐飲設(shè)施的交付、接收日期。

39、準備足夠的用品，供開業(yè)前清潔使用。

40、確定各庫房物品存放標準。

41、確保所有餐飲物品按規(guī)范和標準上架存放。

42、與總經(jīng)理及相關(guān)部門一起重新審定有關(guān)家具、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量，做出確認和修改。

43、與財務(wù)部經(jīng)理一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開業(yè)前各項開支的準確、可靠、合理。

44、繼續(xù)實施員工培訓(xùn)計劃。

45、與工程部經(jīng)理一起全面核實廚房設(shè)備安裝到位情況。

46、正式確定餐飲部的組織機構(gòu)。

47、確定各區(qū)域的營業(yè)時間。

48、對會議室桌位、就餐餐位進行全面的統(tǒng)計。

49、根據(jù)工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。

50、按清單與工程負責(zé)人一起驗收，驗收重點：裝修、設(shè)備用品的采購、人員的配置、衛(wèi)生工作。

51、擬訂餐飲消費的相關(guān)規(guī)定。

52、編制餐飲部基本情況表(應(yīng)知應(yīng)會)

53、著手準備餐飲的第一次清潔工作(招收專業(yè)人員或臨時工)。

54、全面清理餐飲區(qū)域，布置餐廳，進入模擬營業(yè)狀態(tài)。

55、廚房設(shè)備調(diào)試。

56、主菜單樣品菜的標準化工作。

57、準備模擬開業(yè)的籌備工作：確定模擬開業(yè)的時間，明確模擬開業(yè)的目的，召開部門會議，強調(diào)模擬開業(yè)的重要性。

取得全員統(tǒng)一。

二、開業(yè)前的試運行

開業(yè)前的試運行往往是飯店最忙、最易出現(xiàn)問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出現(xiàn)，確保飯店從開業(yè)前的準備到正常營業(yè)的順利過渡。餐飲部的管理人員在開業(yè)前試運行期間，應(yīng)特別注意以下問題：

(一)持積極的態(tài)度 在飯店進入試營業(yè)階段，很多問題會顯露出來。對此，部分餐飲管理人員會表現(xiàn)出急躁情緒，過多地指責(zé)下屬。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應(yīng)把注意力集中在追究誰的責(zé)任上，而應(yīng)研究問題如何解決。餐飲部經(jīng)理要定期定時召開會析會，及時總結(jié)并與其他部門積極溝通。

(二)經(jīng)常檢查物資的到位情況 前文已談到了餐飲部管理人員應(yīng)協(xié)助采購、檢查物資到位的問題。實踐中很多飯店的餐飲部往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位，從而影響部門開業(yè)前的工作。

(三)重視過程的控制 開業(yè)前，餐飲部的工作量非常大，各級管理人員要堅持在一線檢查督導(dǎo)，控制作業(yè)過程，防止個別員工走捷徑，損壞裝修材料等。對一些設(shè)備的使用要在工程或場家的專業(yè)人員指導(dǎo)下進行。管理人員在布置任務(wù)后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。

(四)加強對成品的保護 對餐廳地毯、墻紙、家具等成品的最嚴重破壞，往往發(fā)生在開業(yè)前這段時間，因為在這個階段，店內(nèi)施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時餐飲部的任務(wù)也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協(xié)調(diào)難度往往很大。盡管如此，餐飲部管理人員在對成品保護的問題上，不可出現(xiàn)絲毫的懈怠。要針對前期布置中易出現(xiàn)的問題制訂預(yù)先控制方案，并要求管理人員在一線指揮。

(五)加強對倉庫和物品的管理 開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜，管理人員容易忽視對一些物品以及鑰匙的管理工作，對物品的領(lǐng)用要建立嚴格的責(zé)任制度，減少開業(yè)前物品損耗。

(六)加強節(jié)能管理開業(yè)前期布置和衛(wèi)生期間，各處能耗也很大。尤其是燈光、流水等;要隨時、隨地教導(dǎo)員工養(yǎng)成好的工作習(xí)慣，培養(yǎng)節(jié)能降耗意識。

(七)確定物品擺放規(guī)格 在接手了包廂、宴會廳后，餐飲部經(jīng)理就要與餐廳經(jīng)理等一起馬上確定擺臺規(guī)范、物品擺放規(guī)格工作，并拍照制作標準化圖案，進行有效的培訓(xùn)。對其他如備餐間、工作柜等也規(guī)范，以取得整齊劃一的管理效果，使后期的服務(wù)都能按一定的秩序進行。這段時間如果不能形成統(tǒng)一，往往會造成服務(wù)員重復(fù)返工、餐廳布置無序的局面，需要較長時間才能調(diào)整過來。

(八)工程部和餐飲部共同負責(zé)驗收 作為使用部門，餐飲部的驗收對保證后期質(zhì)量至關(guān)重要。餐飲部在驗收前應(yīng)根據(jù)本飯店的實際情況設(shè)計驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時不漏項。餐飲部應(yīng)請被驗收單位在驗收表上簽字并留備份，以避免日后的扯皮現(xiàn)象。有經(jīng)驗的餐飲部經(jīng)理在驗收后，會將所有的問題分類列出，以方便安排施工單位的返工。

三、注意工作重點的轉(zhuǎn)移，使部門工作逐步過渡到正常運轉(zhuǎn)

開業(yè)期間部門工作繁雜，但部門經(jīng)理應(yīng)保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導(dǎo)到正常的軌道。在這期間，部門經(jīng)理應(yīng)特別注意以下的問題：

(一)、經(jīng)營意識的調(diào)整。要把工作重要從后臺管理轉(zhuǎn)移到經(jīng)營開拓上來，與銷售部、公關(guān)部研討銷售方案。

(二)、按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。開業(yè)期間對員工習(xí)慣的培養(yǎng)，對今后工作影響極大。

酒店餐飲部年度工作計劃在滿懷喜悅、辭舊迎新的喜慶日子里，中亞大酒店又翻開了嶄新的一頁!在以總經(jīng)理為核心的總經(jīng)理室的領(lǐng)導(dǎo)下，在社會各界朋友的關(guān)心、支持和廣大員工的努力拼搏下，中亞人創(chuàng)品牌、樹形象、拓市場，一路歡歌，一路汗水，終于取得了非常良好的經(jīng)營業(yè)績，圓滿地完成了三高二好總目標。又是企業(yè)拓展的又一年，是面臨新挑戰(zhàn)、開創(chuàng)新局面的關(guān)鍵之年，在新的一年中，我們要苦煉企業(yè)內(nèi)功，爭創(chuàng)中亞品牌!在新的市場形勢下，以產(chǎn)品、銷售、創(chuàng)新、成本、福利為方針，全方位提升產(chǎn)品質(zhì)量、加大銷售力度、嚴格控制成本、提高員工福利，創(chuàng)新體制、創(chuàng)新產(chǎn)品、創(chuàng)新營銷手段，牢牢抓住創(chuàng)新----這一企業(yè)發(fā)展的永恒主題，進一步實現(xiàn)酒店質(zhì)的飛躍。__年酒店工作計劃

一、提升產(chǎn)品質(zhì)量，強化隊伍建設(shè)

隨著三亞市大小酒店的異軍突起，以及顧客消費心理的日趨成熟，對酒店產(chǎn)品的要求也越來越高，不斷地提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量，以適應(yīng)市場的需求，已經(jīng)是不可回避的選擇。在硬件設(shè)施設(shè)備上，酒店將在__年改造的基礎(chǔ)上，進一步細化產(chǎn)品改造工作，全面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量;在軟件上，進一步完善各類規(guī)章制度，加大人員培訓(xùn)及人力資源開發(fā)力度，成立中亞人才庫，以人才庫為依托，為一線經(jīng)營部門源源不斷地輸送優(yōu)秀人才，以個性化、人性化的服務(wù)爭創(chuàng)一流的服務(wù)環(huán)境。

二、加大促銷力度，強化市場拓展

天府樓之川菜品牌，已在三亞市餐飲市場爭得了一席之位，隨著各類客房的成功改造，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷力度，進一步打造、樹立、堅定中亞之品牌，充分拓展市場空間，為來年的發(fā)展與鞏固打下堅實的基礎(chǔ)。

三、培養(yǎng)創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措

創(chuàng)新---是酒店生存的動力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣，__年，我們對酒店產(chǎn)品、營銷手段進行了大膽創(chuàng)新，并取得了相當不錯的效果。在新的市場形勢下，必須要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措，對陳舊落后的體制要進行創(chuàng)新，對硬件及軟件產(chǎn)品要進行創(chuàng)新，對營銷方式、目標市場的選擇也要創(chuàng)新，在__年的基礎(chǔ)上，進一步開展創(chuàng)新活動，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進步與發(fā)展。

四、嚴格成本控制，量化部門成本

控制各項成本支出，就是增收創(chuàng)收，因此，今年酒店將加強成本控制力度，對各部門的各項成本支出進行量化，超支的即從部門工資中扣除，對經(jīng)營部門(如餐飲、康樂部)實行獨立核算，自負盈虧，從而強化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作。

五、提高員工福利，增強企業(yè)文化底蘊

我們將進一步加強企業(yè)文化建設(shè)，豐富員工生活，增強企業(yè)文化底蘊，隨著三高二好總目標的基本實施，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經(jīng)營業(yè)績下，繼續(xù)以搞好員工福利工作為己任，希望廣大員工努力工作，達到酒店、個人雙豐收。

隨著三高二好總目標的實現(xiàn)，我們已經(jīng)走過了打基礎(chǔ)、攻難關(guān)、聚能量的時期，進入了在高臺階上加快發(fā)展、在高水平上實現(xiàn)跨越的新階段，此刻全體員工思想要點擊查看本資料原創(chuàng)網(wǎng)站更多文章高度統(tǒng)一，步調(diào)高度一致，行動高度自覺，進一步增強自信心、必勝心。綜觀全局，加快發(fā)展的機遇難得，只要集中全體員工的智慧和力量，調(diào)動廣大員工的積極性、主觀能動性和創(chuàng)造性，就一定能夠克服種種困難，把中亞大酒店的建設(shè)更快更好地向前推進。回顧過去，我們倍感自豪;展望未來，我們信心滿懷!在新的一年里，我們將借三亞市快速發(fā)展的春風(fēng)，以內(nèi)強素質(zhì)為契機，以產(chǎn)品、銷售、創(chuàng)新、成本、福利為方針，同努力、共奮斗、創(chuàng)佳績!真正實現(xiàn)個人與企業(yè)雙贏，共同譜寫我店發(fā)展的新樂章，共同描繪中亞大酒店美好的明天!

酒店餐飲部年度工作計劃時光荏苒，20__年即將結(jié)束，新的一年就要到來。回首過去的一年，感慨萬千，很感謝__餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機會，這對我來說是一個很好的工作平臺，能帶出一批高技術(shù)、高素質(zhì)的廚師隊伍是我工作能力地體現(xiàn)，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領(lǐng)導(dǎo)對我的信任。十月份再次來到公司，到現(xiàn)在三個多月過去了，在這段時間內(nèi)，我對菜品做了一次全面的調(diào)整，在公司的大力管理培訓(xùn)和大家的共同努力下，營運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化，統(tǒng)一化的任務(wù)!為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對明年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述：

一 關(guān)于門店和公司

1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在2010年2月底做好__上市所有的準備工作，培訓(xùn)好廚師團隊。

2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴格按公司規(guī)定的標準提高執(zhí)行力。

3、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對我們的廚師技術(shù)力量進行合理儲備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設(shè)計開發(fā)，是我們廚師`及公司適應(yīng)市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的會聚隨心，不時開發(fā)新品去適應(yīng)市場的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤。

4，每月對各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于__次，并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報檢查工作情況

5，主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應(yīng)的調(diào)整

6，__下市前準備好2010年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據(jù)10年的流行趨勢增加相應(yīng)的新品種

二 關(guān)于__店

__ 店在暫停營業(yè)半年后于10年三月十八日將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于__路的特殊情況，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定，這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以_________--三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù)。廚房作為整家餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個計劃做下安排

1，通過對一些和___路店地理位置，周邊主要消費群體，經(jīng)營模式大概一致的店的考察，根據(jù)營運部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針，結(jié)合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領(lǐng)導(dǎo)審核!

咳嗽

3，菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓(xùn)!

篇（5）

老板的高度，決定企業(yè)的高度。

08年對百信超市而言是步入發(fā)展快車道的一年吧，在大學(xué)城實現(xiàn)扭虧為盈之后，公司基本上實現(xiàn)每店均贏利的目標，而且08年公司還計劃至少要開發(fā)兩家能夠保證盈利的門店。這是公司短期的計劃。

當然，我們也有著長期的計劃和打算。對我們超市公司而言，近三年的目標是，在實行獨立核算的前提下，在20__年超市的年凈利潤要達到500萬左右，要將公司建設(shè)為溫州本土最頂尖的超市公司之一。

能否實現(xiàn)這一目標，是和董事長的大企業(yè)家的風(fēng)范是分不開的，包括董事會給骨干配股，以及對超市公司發(fā)展的全力支持和把關(guān)，所以說老板的高度決定企業(yè)的高度，如果沒有董事長的眼光，超市公司可能不會獲得如此的發(fā)展。

在此，我作為公司總經(jīng)理，首先也要向董事會表示誠摯的感謝，感謝董事會給了我們超市公司全體人員這樣的一個發(fā)展的機會。所以，在08年，公司全體人員還要一如既往地鼓足干勁，力爭上游，確保公司整體目標的實現(xiàn)。下面我就07年的超市公司的工作總結(jié)及08年超市公司的年度計劃與工作重點，作一個簡單陳述：

第一部分：20__年度工作總結(jié)

一、20__年度營運績效分析：

07年度是公司比較關(guān)鍵的一年，由于我們前期對大學(xué)城的銷售分析估計不足，到07年8月份為止，短短半年多時間，我們的虧損額就接近200萬元。但是，在門店員工的共同努力下，從07年下半年開始，大學(xué)城開始扭虧為盈。在這一過程中，我們走得十分艱辛，但門店員工并沒有因此而放棄努力，最終，公司仍實現(xiàn)凈利潤__x萬元。通過對07年度的銷售指標分析在公司三個門店的管理過程中，蟠鳳店的成本控制和指標完成方面是做的比較好的，蟠鳳店在這一塊值得獎勵；大學(xué)城的物料費的控制不是很到位，需要改善，但總體管理方面，尤其是在經(jīng)過調(diào)整后，自07年9月份開始，得到明顯改善；梧慈店在指標完成及成本控制方面是做得比較差的，但目前梧慈店已經(jīng)關(guān)店，這里不作過多分析。

二、企業(yè)發(fā)展方面

20__年度原計劃開發(fā)便利店10家，標超2－3家。

在便利店開發(fā)過程中，在經(jīng)過桐社店的操作過程中，發(fā)現(xiàn)公司還不具備多渠道擴張的能力。所以最終我們選擇了加大力量經(jīng)營標超這一塊，暫時退出便利店的擴張計劃。

在20__年，我們開發(fā)了德政店和三溪店兩家標超。德政店已于20__年年底開業(yè)，從目前的經(jīng)營情況來看，會略有贏利，但對公司的影響力還是有一定的效果的。

三溪店預(yù)計會在20__年3月或者4月開業(yè)。

雖然20__年度我們成功拿下兩家標超，但相對于梧慈店的規(guī)模來看，顯然兩家的標超目前的規(guī)模，還只能達到梧慈店的規(guī)模，所以就目前企業(yè)擴張方面來看，我們還要加大力度，從各個方面，進一步加速企業(yè)的發(fā)展。

在這一過程中，我們也認識到根據(jù)實力，務(wù)實地發(fā)展的重要性，對選址及開發(fā)方面進行了慎重的考慮，將穩(wěn)健、務(wù)實、創(chuàng)新、開拓作為公司未來發(fā)展的方針，將郊區(qū)、開發(fā)區(qū)的標超或大超納入公司重點發(fā)展的規(guī)劃，因為實踐證明，在溫州標超這一塊，還是有巨大的潛力可以挖掘的。所以我們的目標很明確，極力發(fā)展標超，包括吞并或與人合作經(jīng)營一些地址較好但對方經(jīng)營不善的超市，方法有多種，相信20__年在企業(yè)開發(fā)方面，會得到一個很好的發(fā)展。

三、加強了對營運企劃的管理

07年度，在公司各層管理人員群策群力的努力下，我們對門店的形象、營運流程以及動線設(shè)計進行了重新的規(guī)范，并加強了門店店長的責(zé)任管理范疇，加強了門巡制度的落實。

07年度對會員管理這一塊進行了有效推廣，并對公司的營運方針進行了重新定位，將低價、實惠的概念宣導(dǎo)給我們的顧客，在這個過程中，除中百公司的產(chǎn)品，我們沒有辦法做好價格形象之外，其它商品均已根據(jù)市場進行了相應(yīng)的調(diào)整，目前公司的價格形象有所好轉(zhuǎn)，然后結(jié)合門店氛圍的布置，使公司的銷售較去年有了極大的提升（07年銷售____萬，較06年____萬的銷售提升了42%）。

在促銷費用有了一定的提高的情況下，加強了對門店成本的控制，各項成本支出較06年有了明顯的改善，無論是蟠鳳店還是大學(xué)城店，這也是相同門店經(jīng)營凈績效較以往有了較大提升的原因之一。

07年營運企劃方面明顯不足的地方也很多，將在08年的工作計劃中，提出改善意見。

五、采購部

采購部在營業(yè)外收入方面和毛利率控制方面基本達到公司要求：

08年采購毛利率能夠提高同時還能保持一定的價格形象，是因為有部分高毛利商品通過與廠家（如塑料制品、日化用品）直接采購，毛利率提高了一到二倍以上。但是采購部在商品結(jié)構(gòu)上仍不是很理想，所以采購部一定要改變思維，主動尋找并優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，要把采購的力度進一步推進。

采購部在與供應(yīng)商的合作與溝通過程中，掌握了一定的水準，但有些時候展現(xiàn)靈活度不夠，缺乏大企業(yè)的氣度，相信慢慢也會得到提高。

08年度采購部還是公司需要加大力度進行改革和創(chuàng)新的部門，所以在這一塊我們還是會繼續(xù)投入更多的精力進去。

六、行政監(jiān)察管理部門

07年六月份，自行政部經(jīng)營__x過來之后，行政工作才開始步入正軌，對門巡及監(jiān)察管理有所加強，包括對行政管理制度進行了相應(yīng)的規(guī)范，員工溝通及員工福利方面也進行了一些調(diào)整，行政常規(guī)工作基本上比較到位。

但行政創(chuàng)新方面的工作還不夠強，一些制度化體系的東西還不能夠全面實施，所以在08年度，對公司行政工作還是會進一步加強。

七、財務(wù)部

財務(wù)控制方面基本上還可以，對我這邊工作的幫很大。

財務(wù)部的服務(wù)意識較前有所改善，但還需要進一步加強，包括全局觀念等。

八、各個門店工作總結(jié)

1、學(xué)子家園

在學(xué)子家園經(jīng)營策略上，因為06年的定位較高，使得學(xué)子家園有學(xué)生的心中成了價格高的代名詞，在這種情況下，公司進行了價格調(diào)整，并將毛利較高的日化用品、塑料制品從臺州直接采購的策略，結(jié)果不僅重塑了商場的價格形象，同時也在其它的方面提升了毛利率。更為重要的是，采購部成功地運用到了德政店的開辦過程之中。同時因為銷售的提升，在費用上面，采購部有了更多的談判籌碼，總的利潤反而提升很多。

07年度，在董事會建議下，公司對大學(xué)城的會員發(fā)展進行了一定的投入，主要是增加了會員價商品的數(shù)量，從06年的30%提高到07年的50%以上，在實際操作過程中，茶山店會員銷售由06年的10%提高到了35%，同時由于將會員積分獎勵的力度進行了大幅度的縮減，所以07年會員積分支出反而比06年降低了很多。（06年會員積分獎勵是4%左右的商品，07年調(diào)整到1%，同時對會員積分獎勵改變了會員感興趣的東西）

在學(xué)子家園的促銷方面，根據(jù)大學(xué)城的特點，將原先學(xué)子家園與工業(yè)區(qū)采用同一張dm海報的方式進行了改變，對學(xué)子家園單獨出了幾期dm海報，尤其是針對開學(xué)期間，連續(xù)做了五期海報，對全面提升學(xué)子家園的形象及銷售，起到了較大的作用。

及時調(diào)整了學(xué)習(xí)家園的年度銷售計劃，銷售計劃調(diào)整后，員工的士氣得到加強，同時精減了人員的數(shù)量，降低營運成本，目前學(xué)子家園人員結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，對后續(xù)的發(fā)展，是一個好的開始。

2、蟠鳳店、梧慈店、德政店

07年度，將原先的會員卡變更為vip積分獎勵卡。但由于這兩個店會員價的力度不及大學(xué)城，目前銷售增長有限，這是08年需要著重改進的地方。

對門店的形象進行了更新，倡導(dǎo)為顧客創(chuàng)造舒適購物環(huán)境的理念。10月底梧慈店關(guān)店，對蟠鳳店的形象進行了全面更新，并對招商進行了重新定位，提升了門店形象。

梧慈關(guān)店后，及時在德政店開業(yè)，德政店從貨架進場到開業(yè)只用了一周時間，開業(yè)當天創(chuàng)造了15萬的銷售業(yè)績，同時開業(yè)之后附近一些便利店紛紛關(guān)門，顯示了德政店的開業(yè)策劃尤其是商品組織及價格定位方面，是有一定的效果的。德政店的順利開業(yè)，王店長和總部人員連續(xù)加班，這種精神是值得大家肯定并繼續(xù)發(fā)揚的。

蟠鳳店目前存在問題是員工在銷售得到提升后，觀念趨于保守，對創(chuàng)新認同感不強，這是蟠鳳店08年必須取得突破的一項工作內(nèi)容吧。。

雖然梧慈店關(guān)店之后，永豐超市及08年計劃開業(yè)的佰勝超市會對蟠鳳店的商圈形成一定的影響，但在創(chuàng)新方面如果能夠給顧客新的感受，在服務(wù)上能夠超人一等，預(yù)計對08年蟠鳳店的銷售影響不會太大。

第二部分：08年工作計劃及工作重點

一、關(guān)于20__年度的營運目標

公司20__年度總的銷售指標是要突破____萬元的銷售額，在獨立核算的前提下實現(xiàn)四店凈利潤__x萬元（包括三溪店，三溪店08年銷售指標是__x萬，要求08年度能夠盈虧持平，如果再有新開門店另外核算）。具體各門店的銷售和營運指標已分達各門店，這里不再一一重述。

從一月份實際的銷售數(shù)據(jù)來看，可能只能夠完成計劃額的90%，所以在以后的月份中，我們還要彌補一月份的銷售的不足，因此壓力還是存在的。但我們不能夠因為有壓力就對指標產(chǎn)生懷疑，而且我們不會再更改銷售指標，所以大家都要努力。

當然，我們的最終目標是利潤指標。如果年終利潤指標沒有達到，即使銷售指標達到，那么我認為我們還是沒有完成計劃。

我以及在座的各位作為超市公司這個團隊的領(lǐng)導(dǎo)，這意味著我們不僅享有的是一種權(quán)力，更是一種責(zé)任。所謂領(lǐng)導(dǎo)，就是要勇于承擔(dān)責(zé)任，所以，如果沒有完成指標，大家都是要承擔(dān)責(zé)任的，也要有承擔(dān)責(zé)任的心理準備。作為店長，如果該店指標沒有完成，除了當月的績效獎金拿不到之外，更為關(guān)鍵的是，有可能連年終獎也會被扣除（配備股份的管理人員如果績效達不到甚至?xí)鄢杲K分紅，當然工資不會有任何的扣除），而其它各部門的管理人員均一樣，人人都要為指標承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。具體的承擔(dān)責(zé)任的方案，我會和行政部在二月份之前完成并且發(fā)放下去。這里也說明一下，如果大家都不愿意承擔(dān)相關(guān)責(zé)任，我相信指標的實現(xiàn)，是百分百完不成的。我個人在這里也承諾，如果凈利潤指標達不到，則達不到凈利潤指標部分的百分之十五由公司參與經(jīng)營管理的股東承擔(dān)，其中我個人承擔(dān)百分之九，其他人員承擔(dān)百分之六，該部分承擔(dān)責(zé)任金額在年終獎金及年終分紅中扣除。

所以以后我們編列的指標一旦出來之后，希望大家都要極為慎重極為認真地對待，要有堅定的理念的不屈不撓的精神，要有實現(xiàn)指標的堅定的信心和為之奮斗的精神，越戰(zhàn)越勇，直至成功為止。

二、向大企業(yè)學(xué)習(xí)，組建公司強有力的團隊

一個企業(yè)能否獲得快速發(fā)展，關(guān)鍵取決于其管理團隊。07年1月份開始，我們就強調(diào)組建管理團隊的重要性，并為此而不懈努力著。在這個過程中，一些不能適應(yīng)公司管理壓力的人員選擇了退出，但留下來的人，在壓力中都得到了不同程度的成長。現(xiàn)在我們雖然只有三家門店，但在同等檔次的超市經(jīng)營方面，應(yīng)該都在同行中位居前列吧，甚至在標超這一塊，有一些客戶及同行的朋友和我說，公司__店已經(jīng)成了溫州標超的楷模，無論是門店的商品陳列還是門店購物氛圍的設(shè)計這一塊，都得到了顧客及我們合作伙伴的認同，即使是德政這樣的不到七百平米的小店，也成了很多超市參觀的目標，這說明我們這個團隊還是具備一定的戰(zhàn)斗力的。各個門店店長的成績很大。

但是我們不能因此而認為自己做得很好了，的確，我們有進步，但是我們還有很多地方做得不夠，包括我們的服務(wù)，我們的商品結(jié)構(gòu)，我們的防損等等，我們的很多細節(jié)都做得不夠好，甚至是我們總部的服務(wù)形象，都離大企業(yè)的目標很遠。所以，我們越是做到更高的層次，越要對自己要有更高的要求，我們要向那些大企業(yè)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)接人待物，有理有節(jié)。為什么現(xiàn)在我們在一些供應(yīng)商眼里形象不是很好，我們要改進的地方還很多。

所以，今年，我們的營銷部一定要建立起來，我們的培養(yǎng)人才的機制要加強起來，我們的招聘渠道一定要擴大起來。大家一定要記住，一個企業(yè)得不到發(fā)展，最主要的原因是人才得不到開發(fā)和有效利用；而一個人才得不到有效開發(fā)和利用的企業(yè)，就沒有空間，而沒有空間的企業(yè)，也留不住人才，更加組建不了自己的團隊。這就是企業(yè)界的惡性循環(huán)。

當然，還有些部門沒有大局觀念，具有強烈的小團隊意識，這也是小企業(yè)里的一些通病。很

多人只看到自己的成績，看不到自己的不足，但卻盯著別人的不足，看不到別人的成績，這些，都是我們要克服的，也是我們在進行團隊建設(shè)過程中，要時時注意的問題。一個團隊的成功，是零和游戲，只要一個部門做不好，整個團隊都不會成功。當然，人無完人，我們只要本著共同進步的理念，互相勉勵，互相進步，互相學(xué)習(xí)，這樣的團隊，才會是最優(yōu)秀的團隊。如果順利的話，繼去年我們?yōu)閯⒔?jīng)理、婁店長、張店長配股之后，今年我們將為一些骨干配股，包括我們的行政部、財務(wù)部及營運部的管理骨干。所以，我也堅信，在董事長的帶領(lǐng)下，我們超市公司的管理團隊一定會越來越強，相應(yīng)地，我們超市的發(fā)展，也一定會越來越大，最終實現(xiàn)我們做本土最優(yōu)秀、最精的超市的目標。

三、加強開發(fā)創(chuàng)新管理，成功開發(fā)新的門店

曾經(jīng)有人和我探討，什么叫開發(fā)，開新店叫開發(fā)，增加新的品項算不算開發(fā)？把一家不成功的店，通過創(chuàng)新，開成一家成功的店，算不算開發(fā)？創(chuàng)新，其實也是開發(fā)。一個企業(yè)，如果缺乏創(chuàng)新精神，即使你不停地開新店，但不見得就會實現(xiàn)擴張的目標。

所以，開發(fā)一家店，以及成功地開成一家店，是兩個不同的概念。我們所謂的開發(fā)，就是成功地開成一家店，或者將一家不成功的店轉(zhuǎn)變成一家成功的店。這樣，我們開發(fā)的面就會很廣了。在溫州有很多店面，不是位置很差，但經(jīng)營得不是很成功，如果我們能成功說服他們和我們合作，用我們的品牌和我們的管理，來讓這家店經(jīng)營得很成功，我想，這同樣也是一種成功的開發(fā)。

在這里，我希望我們每一個管理，都要有這樣的眼光，去發(fā)現(xiàn)這樣的店，然后用我們專業(yè)的知識和眼光，說服他們，加入我們。這樣我們的發(fā)展就會快很多了。

20__年，我們除了現(xiàn)有四家店之外，我要求公司至少能夠再成功開發(fā)兩家門店。注意，我是說成功地開店，不是盲目地開店，如果不能確保成功，我們寧愿謹慎地開店。

在這同時，我們要不斷地創(chuàng)新，不斷地開拓。包括我們的門店形象，我們的服務(wù)理念，我們的價格形象，都需要不斷地創(chuàng)新。我們公司的網(wǎng)站，也要進一步完善，包括08年我們推出的供應(yīng)商銷售查詢系統(tǒng)，這一些都是溫州本土的一些超市所不曾做到的，但我們都要嘗試，我們要想辦法通過各種途徑控制我們的庫存管理，讓供應(yīng)商和我們一道，避免斷貨及過度存貨。

四、加強行政控制和人力資源開發(fā)

07年自徐經(jīng)理過來后，我們的行政部門才開始按照要求進行規(guī)劃，但是在年底的時候我參加門店的一些員工溝通會，深感我們的行政控制部門還是有很多工作沒有深入下去，包括我們的培訓(xùn)制度、我們的人員晉升管理機制、我們員工的職業(yè)生涯規(guī)劃等。

當然，行政控制不是行政部門一個部門就能完成的事情，需要大家共同努力。但是我們的行政部門每天面臨著很多瑣細的工作，一定要有相應(yīng)的耐心，我們的制度建設(shè)能不能執(zhí)行到位，我們的績效考核是否真正落實下去，考驗著行政部門的智慧和耐力，當然這里我們也要給予行政部門相應(yīng)的權(quán)力，我會全力支持行政部門的工作。

這里我想將惠普公司的用人理念和大家來分享一下。惠普公司因為是一家高科技的公司，所以其招聘人員的要求比較高，一般的員工進去之后，其行政高管就會和員工溝通一個問題：你會在公司呆多長時間？有些員工就會說，大約是三五年之后吧，三五年之后會去尋找更好的空間。這時惠普的行政高管就會啟發(fā)他，并根據(jù)其工作性質(zhì)的可能，給他列了三個發(fā)展空間，并和應(yīng)聘者作了如下分析：如果你要做到第三個空間，你必須達到二十個條件，而為了達到這二十個條件，你必須拼命地在公司工作三年（注意，是拼命工作）。試想，在現(xiàn)在這樣一個年代，拼命工作三年是一個什么樣的概念；更為重要的是，在這三年的過程中，惠普提供給他的員工的只是一個概念，但惠普公司卻擁有了三年的時候，去為這個員工準備一個空間，到了第三年，這個員工準備跳槽的時候，惠普早就把他的空間準備好了。如此下去，惠普公司的人員流動率不僅很低，而且其發(fā)展速度十分迅猛。我今天花這么長時間，講述別人公司的一個用人的故事，其實也是告訴我們大家一個道理，我們要想留住優(yōu)秀的員工，有時不只是工資問題，公司同時也要有相應(yīng)的發(fā)展空間；但同時，當你培養(yǎng)出更多優(yōu)秀人才的時候，也逼著你去發(fā)展。一個公司良性的發(fā)展，就是公司發(fā)展速度，和人才成長速度，成一個正比的關(guān)系。如果一個企業(yè)，人才不成長了，不學(xué)習(xí)停滯不前了，那么這個企業(yè)將不可能有發(fā)展。這也正是我每天對大家不斷提出新的要求，永不滿足的原因所在。，

因此，我們的行政部門，除了加強行政控制和制度化管理之外，更要有人力資源開發(fā)觀念，自己也要不斷學(xué)習(xí)，不斷成長，在全公司掀起一股不斷學(xué)習(xí)、不斷成長、不斷進步的企業(yè)文化所氛圍。

五、創(chuàng)新營銷觀念，加強營運企劃管理

在08年，公司門店的具體執(zhí)行人是店長，但每個門店的要求和規(guī)范化管理會由總部來規(guī)范。門店一定按總部的要求執(zhí)行到位。我們公司將來的操作模式是沃爾瑪?shù)哪Ｊ剑瑥娍偛俊？偛康臓I運督導(dǎo)將會進一步加強。

大家也知道，08年，在董事會的支持下，我們門店員工的平均工資提高了15%以上，可以說沒有哪一個行業(yè)工資漲幅會達到這個水平。目前我們公司的工資和人本的工資是持平的，而溫州其它本土超市，平均工資至少要比我們低6－9%左右。所以，在今年，如果門店管理人員還有人說是因為待遇問題招不到員工或者留不住員工，我認為門店的管理，包括我們的行政部門就要檢討自己了。

企業(yè)不是慈善機構(gòu)，我們提高工資，一方面是提高員工福利，另一方面，也是因為我們的目標高于別的公司，所以我們的員工的工作要求相應(yīng)也會提高，包括我們的管理一樣。所以08年我們的營運督導(dǎo)會進一步加強，從部門經(jīng)理、店長到員工，都要更加認真全面地執(zhí)行公司出臺的每一個政策，甚至細到收貨的流程及收貨時對供應(yīng)商的服務(wù)態(tài)度等。

今年的年度促銷檔期的方案均已出來，因為今年的銷售目標是我和店長共同擬訂的，指標相對去年，是提高了很多，要100%實現(xiàn)指標，是需要下很大的努力的，所以每一期促銷方案，店長和管理人員都要認真對待，要將它當作一場戰(zhàn)役來對待，因為每一次失敗的促銷，就會令我們離成功遠了一點。所以促銷活動的檢討和準備，是我們大家必須認真對待的問題。

08年6月國家出臺政策，要求超市不得免費提供超薄塑料袋，我們要提前做好相應(yīng)的工作準備，包括五月份開始相關(guān)的促銷規(guī)劃和準備工作要跟上，如果這一工作能夠利用得好，一年下來也可以為公司節(jié)省至少十萬元以上的成本，所以我們要配合做好相關(guān)宣傳工作。

這里我要特別說明一點的事，我們的各個營運管理人員，不能每天沉迷于瑣事之中，要善于安排，要有時間而且善于分析問題，分析數(shù)據(jù)。今年我們的考核，還包括庫存的考核等（庫存考核在07年就已經(jīng)開始了），為什么庫存很重要，不僅僅是涉及到資金周轉(zhuǎn)問題，更重要的是，它真實地涉及到了我們的管理水平。

去年梧慈店的損耗一直沒有得到有效控制，今年對于損耗問題，大家必須控制好。各個門店的成本控制，是很關(guān)鍵的，如果成本控制不好，哪是要很多銷售來抵扣的。大家可以好好算一筆帳，超市凈利潤，以銷售額的3%計算，如果你浪費1000塊錢（1000塊錢很容易就浪費了），就會沖抵你的33333元的銷售，如果你浪費10000塊，就得33萬的銷售，那是多么大的一筆銷售，大家可想而知。所以今年每月成本管控這一塊，也一定要加強。

我們有一個目標，就是做溫州最精的超市，何謂最精，即管理成本最精簡，銷售成本最精簡，但服務(wù)最精到，形象最精致，這一切，都和營運，是密切相關(guān)的。我希望我們的每一個門店，都能做到。

六、加強商品品類管理，加強服務(wù)形象管理，塑造優(yōu)質(zhì)的采購形象

其實在超市公司里，采購部是一個相當相當重要的部門，這個部門不僅直接關(guān)系到公司的品牌形象和利潤，也是我們對外關(guān)系的一個重要窗口

，采購部經(jīng)營得怎么樣，直接關(guān)系到公司的成敗。08年采購部要將會員價商品當作一件很重要的事情來做。我最擔(dān)心的一件事情是，我們的會員價商品經(jīng)常會在一期促銷之后，就會消失，所以會員價商品，經(jīng)常會不知不覺就少了起來，這要求我們的采購要相當重視這個問題。07年大學(xué)城會員銷售占比達到35%以上，如果08年各個門店的會員銷售占比都能在這個比例的基礎(chǔ)上進一步提高，我想，這對提高我們的銷售，包括提升我們的形象，都具有舉足輕重的意義。

采購部要加強對商品品類的管理，我們的價格帶，我們的商品結(jié)構(gòu)，都是很重要的一環(huán)。哪些商品是形象商品，那些商品是可替代商品，哪些商品是高毛利商品，都要認真分析，不能有一點馬虎。

加強對商品定價的管理。價格形象在很大程度上決定了一個商場在顧客心中的地位，所以當我們調(diào)整價格時，一定要對周邊市場做好市調(diào)。不能憑感覺，或者供應(yīng)商說漲價了就漲價。沒有調(diào)查隨便調(diào)價，雖然采購這樣做是比較方便，但對我們的價格形象的打擊，是不可估量的吧。有些不是追求毛利的商品，我們不能追求小利；同時在定價時，要注意批量價和單個價的區(qū)別。易初蓮花經(jīng)常除了整件價之外，有時還將一些商品用六個或一打的方式打包，實行優(yōu)惠價；但反觀我們，有時為了怕麻煩，連整件價都做不出來，甚至有時候因為做促銷，因為沒有及時調(diào)整整件價，導(dǎo)致整件價還比單個價高。所以在價格管理一塊，希望采購部門一定要慎重對待。

采購部要能經(jīng)常地市調(diào)，并根據(jù)市調(diào)結(jié)果結(jié)合自己的分析，做好新品的引進和滯銷品的淘汰，做好每期dm海報商品的選擇。

在07年度整年的運作過程中，我覺得采購部各方面基本上都還是可以的，但是在服務(wù)供應(yīng)商這一塊，我建議我們要加強服務(wù)意識，如果我們一直停留在超市就是老大的觀念，我想，這對我們的發(fā)展影響是很大的。所以，我們一定要以溝通至上，不到迫不得已，不能情緒化操作，樹立起良好的采購形象。

我覺得厲總一直和我說的一句話很重要：即使生意沒有合作了，還可以是朋友。

如果能達到厲總要求的這個境界，我想，我們的采購就會比較成功了，至少我們在談判上，已經(jīng)掌握了一定的水準。

七、對門店和計劃

1、學(xué)子家園購物中心

學(xué)子家園購物中心08年的銷售指標是1920萬，08年對學(xué)子家園來說是比較重要的一年，我們在07年9月份學(xué)子家園實現(xiàn)扭虧為盈之后，學(xué)子家園的品牌形象有所提升，但離我們的目標還是相差太遠的。包括我們的精品館，招商也一直不是很成功，所以我們在08年度還是有很多工作需要去完善：

第一是要繼續(xù)完善價格形象和商品形象。學(xué)生雖然具備一定的消費實力，但學(xué)生的傳播非常快，如果他覺得有一個地方不滿意，只要在學(xué)校的bbs上發(fā)個貼子，很快大家就都知道了，我們的定價一定要慎重，對敏感商品和價格形象商品，必須留意；還有我們的商品質(zhì)量也要留意，尤其是電器類，如果和工業(yè)區(qū)這邊一樣的產(chǎn)品，可能也會讓我們慢慢地失去自己的形象；

第二是要加強服務(wù)管理。我們的收銀員形象與防損的形象很重要，要求主管每周都要堅持給他們進行培訓(xùn)。

第三是做好08年大學(xué)城的學(xué)子營銷創(chuàng)業(yè)基地活動的策劃方案，將原先計劃的學(xué)子愛心基金活動改為營銷創(chuàng)業(yè)基地活動，不僅可以加強宣傳，還可以為公司發(fā)現(xiàn)優(yōu)秀人才及儲干作好準備。

第四是繼續(xù)做好會員服務(wù)這一塊。08年的會員服務(wù)這一塊一定要想辦法推廣到溫職、溫大師院那一塊，擴大學(xué)子家園的核心商圈范圍。

第五、做好精品館的規(guī)劃設(shè)計，確保招商成功。08年暑假期間要完成精品館的重新設(shè)計裝修工作。從總的情況來看，大學(xué)城招商應(yīng)該會一年比一年好，而且相對于對面優(yōu)斯特來看，應(yīng)該我們還是具備一定的優(yōu)勢條件的。

第六、進行商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，將休閑食品的排面還要進一步拉大，而一是排面過大的品類進行適當調(diào)整，引進更多的新品，加強費用收入這一塊。

2、蟠鳳店

第一、蟠鳳店的營銷觀念和創(chuàng)新意識還要進一步加強。尤其是對季節(jié)性的商品選擇及陳列要提升，我們的定位不能定位于以前的工業(yè)區(qū)的店，相反，我們要做這個區(qū)域的引領(lǐng)潮流的人，所以我們的商品和陳列一定要做到和市區(qū)的大賣場相比，讓大家覺得，在同樣的市場里別人沒有的我們有，所以大家都很樂意到我們的賣場來。

第二、在門店氛圍營造這一塊，要經(jīng)常主動地和供應(yīng)商聯(lián)系，很多氣氛的營造不一定要公司投入，我們要以最低的成本實現(xiàn)最大化收益；

第三、進一步維護好固定客戶及老客戶的關(guān)系，尤其是一些比較固定的團購客戶，同時還要開發(fā)新的團購客戶。從蟠鳳店所處地理位置來看，包括育英學(xué)校、周邊的一些公共部門，都可以是我們的發(fā)展目標。目前團購客戶做得比較好是汽車城這一塊。

第四、會員管理要加強。要爭取把會員消費提升至20%以上。

第五、要經(jīng)常和別的門店進行溝通，讓員工、兄弟門店、總部能夠緊密聯(lián)系在一起。

第六、對商品維護的管理要加強。尤其是現(xiàn)采的及一些易于損耗的商品，比如童車。

3、德政店

第一、繼續(xù)維護好價格和商品形象以及服務(wù)形象。德政店不是一個短期門店，這個商圈的潛力還是比較大的，消費實力也還比較強，我們要做到邊上的小店基本上都關(guān)門了，這時我們的市場才能夠真正起來。目前小店雖然也關(guān)了三分之一以上，但這說明我們做得還不夠強；

第二、認清會員服務(wù)的概念，會員不是指發(fā)一張卡下去，以前梧慈店發(fā)了多少張會員卡，但會員消費連10%都達不到；所以我們發(fā)放會員卡的時候，要有所選擇，要能體現(xiàn)會員卡的價值所在，如果泛濫，顧客不會覺得其有價值，所以相應(yīng)地，也就不會產(chǎn)生強勁的會員消費；另外會員價商品這一塊，也要監(jiān)督好采購部；

第三、加強防損管理。從梧慈店整年的防損不理想來看，德政店王店長一定要好好總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，一定要把防損控制到位。如果防損控制不好，不僅員工士氣得不到提升，而且公司也要承受極大的損失；

第四、認真做好成本控制，在商圈有限的情況下，如果能做好成本控制，也就等于創(chuàng)造利潤。

第五、加強人員管制。德政店的人員管理相對大學(xué)城店和蟠鳳店是比較弱的，這需要店長不斷地加強培訓(xùn)、加強宣導(dǎo)。

八、加強成本控制，實現(xiàn)財務(wù)指標

財務(wù)部也是公司很重要的一個部門，財務(wù)部要根據(jù)公司財務(wù)原則控制成本，對任何不符合財務(wù)成本管理規(guī)定的費用列支項目，進行監(jiān)督和控制，大家都要配合。

但同時財務(wù)部門也是公司對外的一個窗口，也要加強服務(wù)意識，牢牢樹立公司的形象，讓客戶滿意。

篇（6）

1、廠家推動商整體經(jīng)營水平提升

廠家在發(fā)展的過程中，自發(fā)或者自覺地對商的發(fā)展起到了很大的推動作用。一方面，廠家的快速發(fā)展必然對商提出了很高的要求，商必須有針對性地快速調(diào)整，以適應(yīng)廠家的要求，這樣廠家就自發(fā)地推動了商的運營水平的提升。我們經(jīng)常聽到業(yè)務(wù)人員這樣的一句話“你再不增加車輛和人員，不配電腦，就跟不上公司的發(fā)展，早晚一天就淘汰了”。也的確如此，很多商由于理念難以改變、無法配備資源而影響區(qū)域市場的發(fā)展，進而被廠家淘汰。同時，廠家為了充分調(diào)動渠道成員的積極性，也會通過相關(guān)政策和管理支持，自覺地對重點商進行改造和優(yōu)化，給商輸出管理工具和方法。如協(xié)助商分析自己的生意、制定年度的經(jīng)營計劃，協(xié)助商組建組織，制定薪酬考核政策等，這些都為商的發(fā)展提供了很大的幫助。特別是以終端門店經(jīng)營為營銷模式的行業(yè)，如服裝、建材類企業(yè)，都大力推動商公司化運營水平建設(shè)，從而實現(xiàn)商對區(qū)域市場運作能力的提升，進而深度掌控市場。特別是有些廠家與商合作經(jīng)營，成立合資公司，派駐高層管理人員，隨之帶來的是管理水平的提升。

2、商自身經(jīng)營調(diào)整優(yōu)化，逐步實現(xiàn)公司化運營

個別商隨著生意規(guī)模的擴大、品牌的增多，都促使了商重視內(nèi)部建設(shè)，在不同發(fā)展階段制定不同的管理政策，在摸索中尋找方法，自身調(diào)整，以適應(yīng)生意的發(fā)展。如建立了不同的部門，制定了相關(guān)的日常工作管理制度和流程等，都在一定程度了實現(xiàn)了公司化運營。最典型的是有些商家族化管理的現(xiàn)象明顯減少，原來創(chuàng)業(yè)的家族化成員減少，隨之而來的是引進職業(yè)經(jīng)理人。

3、相關(guān)智業(yè)機構(gòu)的理論研究促進了商對公司化運營能力提升的重視

這幾年，中國大量從事專業(yè)營銷咨詢的機構(gòu)對渠道的研究逐步深入，都從不同的角度分析了目前商的生存環(huán)境、面臨的挑戰(zhàn)，對未來商的發(fā)展方向提出了很多的建設(shè)性理論和思想，為廣大廠商給出了很有價值的借鑒。商群體學(xué)習(xí)意愿和積極性都有顯著提高，走出去參加各種培訓(xùn)和考察學(xué)習(xí)機會，學(xué)習(xí)借鑒其他廠商的先進經(jīng)驗。

二、商公司化建設(shè)的誤區(qū)

盡管商公司化運營水平逐步得到重視，并積極地實踐，但目前在執(zhí)行過程中，還存在很多認識誤區(qū)和實踐誤區(qū)，勢必會影響商運營水平的有效提升。

典型誤區(qū)一：撤檔口進寫字樓=公司化運營

很多商都是在早年通過夫妻或者兄弟二人等在批發(fā)市場設(shè)立檔口起家的，隨著生意的擴大，就從注冊成立商貿(mào)公司、租借民房、進駐辦公樓開始，逐步實現(xiàn)了工作條件的改善。有些商就認為自己實現(xiàn)了公司化，這只是一個單純的辦公環(huán)境的變化，也的確對商的發(fā)展起到很大的提升，但不是公司化運營的全部。

典型誤區(qū)二：沒有家族人員=公司化運營

從典型的“夫妻檔”、“兄弟連”、“父子兵”等起家的商群體，近幾年也逐步引進了職業(yè)隊伍，如聘請了專業(yè)的會計人員替代老板娘，聘請專業(yè)的庫管員替代了做義務(wù)工的父母親等等。商已經(jīng)意識到家族化人員對公司發(fā)展可能形成的障礙，開始逐步去家族化成員的運動，以為這樣就可以實現(xiàn)公司化運營。但這只是從團隊建設(shè)上實現(xiàn)了專業(yè)化，但不表明實現(xiàn)了專業(yè)化的管理。企業(yè)可怕的不是成員家族化，而是家族化管理。

典型誤區(qū)三：部門和崗位完善=公司化運營

隨著人員增多、工作細化，很多商開始實現(xiàn)部門劃分，設(shè)計不同的不同和崗位。如按照品牌產(chǎn)品不同，設(shè)立不同的運營部門。同時，按照物流、配送、財務(wù)、銷售、市場策劃等工作，設(shè)計不同的部門，實現(xiàn)專業(yè)化分工，更有設(shè)立董事長、總經(jīng)理等，而不是以前自己兼司機、業(yè)務(wù)、財務(wù)、策劃等，制定每個人員的工作職責(zé)，從而實現(xiàn)了組織化運營。很多商認為授權(quán)明晰，自己就成立總經(jīng)理，可以不管任何事情了。的確有點想當然，有了人員和部門，就可以實現(xiàn)公司化運營了嗎？顯然不是，工作的開展更需要一套管理制度和體系的保障。

典型誤區(qū)四：制度上墻=公司化運營

見到很多商的辦公室貼了很多管理制度，得意洋洋地表示自己進入了公司化運營階段。但一看制度都過于簡單、不實用，顯然是亂竽充數(shù)。不根據(jù)自己的實際、沒有策略導(dǎo)向性的制度很難執(zhí)行，就是執(zhí)行了也很難取得滿意的結(jié)果，顯然離公司化運營還差很大距離。

三、商公司化運營建設(shè)之3+1系統(tǒng)

種種誤區(qū)不一一闡述，這樣的商公司化運營提升策略將會影響其發(fā)展。那什么是公司化運營？如何實現(xiàn)？

我們首先要分析一下商的經(jīng)營本質(zhì)。所謂公司化，是按照一定組織形式形成的經(jīng)濟實體，勢必要求商實現(xiàn)完善的組織架構(gòu)和組織化的管理規(guī)則。所謂運營，是指公司發(fā)展過程中需要的計劃、組織、實施和控制等各項管理工作的總稱。通過多年的研究和實踐總結(jié)表明，商要實現(xiàn)公司化運營，需要包含策略規(guī)劃-系統(tǒng)執(zhí)行-組織保障三位一體的全面提升，是一個系統(tǒng)化的工程。同時需要建立PDCA日常工作機制，強化過程管理。

系統(tǒng)之一：策略規(guī)劃系統(tǒng)建設(shè)

建立起從信息分析、區(qū)域分析、競爭分析、消費者分析等為起點的年度策略規(guī)劃體系，包含目標設(shè)定、產(chǎn)品組合、終端建設(shè)、費用投入預(yù)算、組織設(shè)計及團隊建設(shè)等，最終形成商發(fā)展計劃，指導(dǎo)商的市場運作。具體如下：

市場分析：協(xié)助商建立市場分析系統(tǒng)的工具和標準操作流程，主要對銷售信息、區(qū)域終端信息、競爭情況、消費者等四個方面進行分析，給出具體分析的工具和方法。

策略規(guī)劃：

a) 協(xié)助商建立目標設(shè)計的原則、目標分解體系設(shè)計（按產(chǎn)品系列、按門店、按渠道、按銷售人員、按時間等）；

b) 銷量實現(xiàn)路徑設(shè)計：這是整個策略規(guī)劃的核心部分，主要從終端開發(fā)與建設(shè)、促銷推廣等方面進行設(shè)計，分解出每種路徑的突破方式和策略，具體包含終端建設(shè)費用投入、促銷推廣方式、銷售政策等。

系統(tǒng)之二：執(zhí)行系統(tǒng)建設(shè)

根據(jù)商業(yè)務(wù)鏈的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，主要包括客戶開發(fā)管理、終端管理、采購管理、倉儲管理、促銷推廣管理、費用管理、人員管理、配送管理、銷售信息管理、客戶信息管理等。需要對這些工作進行梳理，整理編寫成操作手冊，指導(dǎo)各崗位人員開展日常工作。具體如下：

終端開發(fā)管理：建立終端調(diào)研、進入策略設(shè)計、談判進入、政策設(shè)計、銷售策略設(shè)計等一體化的開發(fā)工作的工具包和方法，指導(dǎo)銷售人員開展工作。

終端管理：建立起終端拜訪的具體方法，具體包含“七定八步驟”工作法的系統(tǒng)導(dǎo)入，實現(xiàn)終端的精細化管理。

促銷推廣管理：建立起競爭分析、促銷推廣方式設(shè)計、組織設(shè)計、效果評估等一體化的促銷推廣管理制度，實現(xiàn)促銷工作的科學(xué)性、精準性，提升效果，提高費用的使用效率。

市場費用管理：建立起費用申請、審批、核銷等一體化的工作流程，實現(xiàn)費用使用科學(xué)決策，避免盲目性。

促銷人員管理：建立起促銷人員配置標準、人員招聘、培訓(xùn)、日常工作管理等具體的工作標準和流程，組建一支業(yè)務(wù)能力強、穩(wěn)定的促銷員隊伍。

信息管理：指導(dǎo)商建立一套進貨、銷售、庫存三方面的信息收集與分析系統(tǒng)，對信息進行精細化分析，以便于快速實現(xiàn)營銷科學(xué)決策，適應(yīng)市場的競爭。

系統(tǒng)之三：運營保障系統(tǒng)建設(shè)

營銷組織及團隊建設(shè)規(guī)劃：根據(jù)新的策略，就必然涉及到商組織體系的優(yōu)化調(diào)整，特別是銷售和市場層面，必須調(diào)整以適應(yīng)新的營銷策略。主要包含人員招聘、薪酬及考核設(shè)計、培訓(xùn)計劃等。

建立基于戰(zhàn)略指導(dǎo)下的績效考核體系，實現(xiàn)戰(zhàn)略糾偏。包含每個部門和崗位的考核指標，包括指標定義、指標值、考核標準、考核人、考核周期、考核信息收集方式、績效面談、績效結(jié)果應(yīng)用等。

PDCA工作機制：計劃系統(tǒng)建設(shè)

建立從目標分解到階段性工作計劃制定為一體的日常運營計劃體系，真正將年度發(fā)展策略規(guī)劃進行承接，貫徹落實。按照時間維度，包含周度、月度、季度，建立計劃與總結(jié)機制，建立起PDCA循環(huán)工作機制，形成各個系統(tǒng)（市場/銷售/后勤）格式化的工具模板，具體如下：

周度/月度/季度計劃:分解總工作目標，形式階段性的工作計劃，并撰寫每個工作計劃具體的執(zhí)行方法、策略、費用投入、預(yù)期效果等。

篇（7）

現(xiàn)將我履行職責(zé)的具備體情況匯報如下：

一、履行職務(wù)情況：

1.初到市場時。首先是通過認真細致的市場調(diào)查工作了解自己所在市場的具體情況，清楚我產(chǎn)品在本市場上面的銷售現(xiàn)狀，解競品目前市場上的銷售狀況。面對市場現(xiàn)狀勤思考，堅持與上級領(lǐng)導(dǎo)良好的溝通，多向領(lǐng)導(dǎo)及同事學(xué)習(xí)請教。

2.日常工作中正確處置好與經(jīng)銷商之間的關(guān)系。把誠信、情感、責(zé)任貫穿于整體工作中，發(fā)揮才智、敬業(yè)愛崗、求真務(wù)實、規(guī)范方式方法，推行品質(zhì)、情感、效益三位一體模式，定期做好對客戶的走訪工作，尤其是一些對我產(chǎn)品忠誠度較高的客戶維護工作，促進產(chǎn)品在各個渠道全面兌現(xiàn)對客戶和消費者的許諾，為公司樹立良好的品牌形象，為公司事業(yè)在本市場上的久遠發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

3.開展上述工作的同時協(xié)同經(jīng)銷商一起開展了產(chǎn)品的推廣工作。

4.工作之余。將理論和實踐聯(lián)系在一起，指導(dǎo)自己的市場工作。不急功近利，從長遠著眼，堅持理論聯(lián)系實際，扎實開展市場工作。作為公司市場人員，不但要具備這個崗位所需要的必要素質(zhì)，還需要掌握各方面的信息，堅持對事物發(fā)展規(guī)律的敏銳感覺，使思想觀念與時俱進，把理論知識、市場規(guī)律與我產(chǎn)品的實際相結(jié)合，才干使得我公司的產(chǎn)品在日益激烈的白酒市場競爭中立于不敗之地。

高度重視新市場及新客戶網(wǎng)絡(luò)的開發(fā)建設(shè)工作。產(chǎn)品只在幾個點的市場上產(chǎn)生銷售是遠遠不夠的因此我也在南江市場暫時穩(wěn)定的情況下積極努力得前往廣元地區(qū)去尋找機會，5.維護鞏固現(xiàn)有老市場和客戶的同時。擴大我公司品牌及產(chǎn)品在那邊地區(qū)的知名度和影響力，同時尋找目標客戶力圖開發(fā)新市場。

二、遵章守紀情況：

1.工作期間。定期向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報工作，沒有出現(xiàn)脫崗曠工等違章違紀現(xiàn)象，市場工作中一切從公司利益動身，沒有做出任何有損公司利益的事情。

2.工作時。能夠積極及時的與上級主管領(lǐng)導(dǎo)溝通;沒有存在擅做主張的事情;工作當中也沒有出現(xiàn)較大的失誤。

三、存在問題：

1.工作中在編寫與制定銷售工作計劃和執(zhí)行方案時仍不夠?qū)I(yè)和規(guī)范;

2.工作經(jīng)驗尚淺。不夠冷靜冷靜，容易發(fā)生慌張或是急躁的情緒。

四、對于市場的認識和對今后工作的設(shè)想：

還沒有等我熱身就已經(jīng)開始競賽，有人說：市場是最壞的教練。競賽結(jié)果的好壞相當一部分因素在于我悟性和主觀能動性。但同時，市場也是最好的教練，不需訓(xùn)練就能教會我技能和發(fā)展的契機。其實，最關(guān)鍵的市場參與者的眼光是否長遠、品格是否經(jīng)得起考驗。

要努力繼續(xù)規(guī)范自己的行為舉止，今后的工作過程中。不時空虛自己的業(yè)務(wù)能力，提升自己的綜合素質(zhì)。須時刻謹記，市場上我就是公司的形象代表，自己的一舉一動，一言一行都直接關(guān)系著公司的形象。白酒不只僅是一種產(chǎn)品，而它身上承載著更多的一種文化，市場上銷售的亦不單純是一瓶瓶或是一件件的白酒，更多的要把我產(chǎn)品身上所承載的文化推向市場和消費者。

堅信通過我共同的奮斗，通過這段時間市場磨練。架好支點撬動市場，打造勢能以便放大行銷慣性，進行整合形成拳頭能量，希望有一天，品牌能成為一個家喻戶曉的品牌，產(chǎn)品會走進千家萬戶。

但我決不貧窮，現(xiàn)在確有很多困難。因為我有可以預(yù)見的未來!

五、幾點建議僅供參考：

(一)營銷戰(zhàn)略方面

也要確保賣得動有計劃、多層次地開展面向客戶型推廣工作。不能只保證渠道中有水，通過不時拓展和完善終端網(wǎng)絡(luò)來提升產(chǎn)品銷量和品牌及產(chǎn)品的美譽度。確保產(chǎn)品在更多市場終端買得到同時。還要千方百計、想方設(shè)法地發(fā)明讓水流出去的入口

(二)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面

宜精而少而不宜雜而多。未來的新產(chǎn)品設(shè)計過程中，產(chǎn)品是終端市場運作的依托。應(yīng)針對不同的消費群體設(shè)計生產(chǎn)針對性強的產(chǎn)品;針對市場需求努力尋求一兩款外包裝個性搶眼、利潤空間大、可操作性強、投入后既有利益保證又有聲譽回報的產(chǎn)品，用來搶占終端市場;根據(jù)不同市場和消費者需要可以考慮生產(chǎn)同一產(chǎn)品的不同量裝，以更好的迎合市場終端銷售的需要。這樣終端銷售會更有活力，客情關(guān)系也會更加緊密，產(chǎn)品的知名度和美譽度也會隨之不時得到提升，同時公司的事業(yè)也會得到長足的發(fā)展。

述職人：xxx

20xx年xx月xx日

市場推廣專員述職報告二

通過近期對我所負責(zé)賣場的了解，發(fā)現(xiàn)多數(shù)區(qū)域人員對于銷售工作僅僅停留在單一的送貨 售后回款的工作方面。工作非常被動，不能主動的找出問題、優(yōu)化環(huán)節(jié)，缺少了最 重要的客戶掌控、渠道掌控和終端拉動。部分銷售人員對于自己的工作職責(zé)含糊不清，只做 了最表面的基本工作。根據(jù)一些實際情況，我冒昧闡述一下市場督導(dǎo)崗位的工作職能。

督導(dǎo)工作不能僅僅局限于促銷員管理方面， 一方面督導(dǎo)要提高自身的素養(yǎng)， 包括對于銷售技 巧和手段的認識， 處理促銷員在銷售工作中出現(xiàn)的難題; 另一方面提升自身的管理能力與協(xié) 調(diào)能力，善于處理促銷員與門店負責(zé)人、促銷員與其他公司促銷員、促銷員與店員之間的種 種或大或小的矛盾。

我作為一個市場督導(dǎo)人員，下面談一談本人的工作體會及經(jīng)驗總結(jié)。

(1)幫助銷售 市場督導(dǎo)應(yīng)該連同培訓(xùn)師一起，對于無促銷員渠道的店面，進行簡單有效的銷售技能培訓(xùn)。

要讓經(jīng)銷商和終端門店負責(zé)人認識到，我們不僅僅是機器上了柜，同樣我們一直關(guān)注、關(guān)心 他們的整體銷售。

對于銷售技能方面， 我們給他們進行幫助培訓(xùn)， 讓他們對我們公司的形象、 人員素質(zhì)留下好印象，并讓其感受到我們是實事求是地在幫助他們。同樣，他們的感激心理 能幫助整體的銷量提高。對于合作方面，這些都是保持良性發(fā)展的必要條件。

(2)慣性推銷 在幫助銷售的同時， 認真教會門店店員關(guān)于金立機型的獨特賣點和銷售技巧。

通過這樣的培 訓(xùn)，店員如果能夠按照教授的方法賣出機器，肯定在內(nèi)心有一定的成就感和滿足感。這樣， 在再一次向客人推薦金立的機型時，在信心上都會有一定的提高。通過多次的成功，很容易 就會形成：某些店員專會推薦金立的機型，而且成功率非常高;以后有客人上門，都會主動 的推薦金立的機型。

這就是成功的慣性推銷， 這對于我們金立手機在終端門店沖量是很有效 果的。

(3)靈活促銷 促銷，無論在哪一行，都是一個客觀存在、無法回避的常見主題。受天時、地利及人脈的限 制和影響，其資源和方法往往有很多種，這就需要我們頭腦機敏地巧用資源、廣開思路、目 標專一、靈活促銷。也就是根據(jù)不同情況，在不同場合，用不同方法對待不同的顧客，達成 銷售。

從分析顧客心理的角度，往往能挖出更多顧客的消費潛能。顧客能走進賣場，不外乎兩種情 況

第一，確實是來買手機的。這個時候，往往要采取先勢奪人，以最直接和最有效的方式來吸 引顧客的注意，從而達成向他推薦手機的目的。

這里的靈活促銷， 體現(xiàn)在促銷員及督導(dǎo)員如何通過對顧客的第一眼觀察并迅速準確地對觀 察信息作出相對準確的判斷， 或者根據(jù)顧客的信息反饋迅速通過口頭語言消除他的一些心理 障礙，清除他的一些心理干擾，拉近顧客與手機柜臺的距離，進一步打開顧客信與不信的心 扉。綜上簡述，就是巧觀顧客，當機立斷。

篇（8）

收購容易整合難

中國的零售業(yè)界對于樂天集團可能比較陌生。但在韓國，樂天集團是大名鼎鼎的第五大企業(yè)集團，在韓國本土以及印尼和越南，共開設(shè)了80多家樂天瑪特大賣場。2008年1月，樂天集團斥資12.8億元人民幣，從荷蘭SHV投資公司和中國糧油食品進出口總公司手中收購萬客隆100％股權(quán)，進軍中國市場。

通過收購的擴張方式能夠最大程度地幫助樂天集團節(jié)約擴張成本，并極大地提高了擴張速度。而自收購以來，如何對作為倉儲批發(fā)型超市的萬客隆“大倉庫”進行有效地改造整合，則一直成為零售業(yè)界持續(xù)關(guān)注的焦點。在業(yè)內(nèi)人士看來，樂天集團轉(zhuǎn)戰(zhàn)中國市場的龐大野心能否得到踐行的關(guān)鍵就在此舉。

與樂天瑪特超市注重散客的銷售模式不同，萬客隆可以說是中國最早的倉儲型批發(fā)超市之一。“由于萬客隆的這種定位，他與其他在同一商圈內(nèi)的零售大賣場形成的是錯位競爭，而這恰恰使得作為后來者的樂天瑪特不得不面臨著與這些零售巨頭正面交鋒的局面。”樂天集團樂天瑪特超市有限公司副總經(jīng)理說。業(yè)態(tài)定位基本相同的樂天瑪特如何能在中外零售連鎖超市的左右圍攻下求得生存，已經(jīng)成為迫在眉睫的難題。

此外，萬客隆的店面構(gòu)造、挑高超過5米的天花板，巨大的倉儲貨架、簡陋的店內(nèi)裝修都對以購物環(huán)境舒適美好為訴求的零售賣場構(gòu)成挑戰(zhàn)。面對這些問題，去年一年樂天瑪特花費了大量心血和資金來對其進行重新改造。

經(jīng)過一年多的磨合，原來的倉儲式超市如今搖身變成了大賣場，但同時也保留了少部分萬客隆原有的高貨架。樂天瑪特負責(zé)人楊曉紅解釋說，“憑借著倉儲型超市帶來的銷售采購的諸多優(yōu)勢，顧客在這里可以買到很多其他超市很少能見到的大包裝的商品，比如10升一桶的醬油等等。之前萬客隆超市積累了一大批以餐飲、學(xué)校食堂、機關(guān)團體為主的大宗專業(yè)采購群，他們的需求就是其他超市很少見的大包裝食品。目前這部分大宗客戶占的比例能達到樂天瑪特顧客比重的30％左右，已經(jīng)成為超市當前的銷售優(yōu)勢。由于大宗客戶的購買量較大，因此也能在很大程度上增加樂天瑪特的采購總量，降低采購成本，從而使商品的價格保持低廉。”

“賣場管理無小事”

在樂天瑪特看來，改造門店并不僅僅是簡單的裝修和更新設(shè)備，而是需要從公司的整個經(jīng)營層面上進行對接，包括管理理念、業(yè)務(wù)流程和信息系統(tǒng)等各個方面。

“如果用一個詞來概括樂天瑪特的賣場管理，我認為用關(guān)注細節(jié)這個詞最為恰當。”在零售圈有著十多年管理經(jīng)驗的楊曉紅說，“貨架在賣場是再普通不過的東西了，但是樂天瑪特的觀點是‘賣場管理無小事’，普通的貨架怎么才能充分地展示商品，什么樣的高度是讓顧客最為方便的，什么樣的貨架陳列能讓顧客拿東西最舒服，這些都在樂天瑪特里有著嚴格的要求。”

除了將原有的貨架改成更適合消費者購物視線的高度外，超市內(nèi)的標識、燈光、地板、溫度，都做到了人性化――更注重顧客的消費變化，用精細化的管理而不是靠規(guī)模制勝。

與此同時，樂天瑪特中國區(qū)總裁樸鐘斗還將韓國的超市管理經(jīng)驗帶到了中國，讓樂天瑪特的制度對工作進行全面覆蓋。工作中的每一個環(huán)節(jié)都有制度管理，讓每個環(huán)節(jié)的工作都能真正做到有章可循。在樂天瑪特工作的員工，上至總經(jīng)理下到普通員工都有一個“中、長、短期的工作計劃”，每個人的計劃都需要上報到直接主管領(lǐng)導(dǎo)，主管領(lǐng)導(dǎo)作為督導(dǎo)，負責(zé)計劃的監(jiān)督執(zhí)行，并且還要為下級提供一定的培訓(xùn)和指導(dǎo)。

區(qū)域做強，集群推進

樂天瑪特此次收購北京萬客隆門店只不過是樂天集團中國征程的第一仗。對于樂天集團而言，初戰(zhàn)告捷的更多意義是在轉(zhuǎn)戰(zhàn)中國市場的征途中可以順勢開啟下一站。

和其他進入中國市場的外資企業(yè)相比，楊曉紅承認樂天瑪特已經(jīng)晚了不止一步。當別的對手都在虎視眈眈、伺機而動時，落后就極可能會痛失先機。在爭奪市場的硝戰(zhàn)中，樂天瑪特的戰(zhàn)略是立足區(qū)域市場，注重效益提升，實施差異化經(jīng)營，最后實現(xiàn)規(guī)模擴張。在楊曉紅看來，將一個區(qū)域夯實之后，再做進一步擴張是作為后來者的樂天瑪特站穩(wěn)腳步擴大經(jīng)營的最好辦法。

作為世界500強企業(yè)的韓國樂天集團旗下的大型超市，樂天瑪特是中國市場被寄予厚望的重要力量。2008年在“樂天全面完成對中貿(mào)聯(lián)萬客隆的收購”的新聞會上，樸鐘斗表示，樂天瑪特將計劃用10年時間，在中國的店鋪擴大到200～300家，營業(yè)額達到1000億元人民幣。

提及合作的方式，楊曉紅認為，只要達到樂天瑪特的開店要求，方式其實可以非常靈活，租賃、購買，或是兼并、聯(lián)營，各種方式都行。“不過，由于計劃開設(shè)的門店數(shù)量很多，一般來說，我們會傾向于通過租賃的方式開店以減輕成本壓力，不過購買也會占到一定的比例。例如，剛開業(yè)的山東青島店就是我們以購買的方式新建的。”

篇（9）

上半年，街道認真貫徹落實《食品安全法》和上級關(guān)于食品安全管理工作文件和會議精神，認真開展食品安全管理工作。街道成立了食品安全委員會，由楊映玫副書記任街道食安委主任，執(zhí)法隊、**市監(jiān)所、**派出所領(lǐng)導(dǎo)兼任副主任，街道各部門、社區(qū)、股份公司負責(zé)人為成員，統(tǒng)籌街道食品安全管理工作的組織、協(xié)調(diào)、督導(dǎo)等落實。轄屬9個社區(qū)工作站、3個股份公司也相應(yīng)設(shè)置了食品安全管理人員，協(xié)調(diào)開展食品安全工作。

上半年，街道按照市、區(qū)政府食品安全工作部署，結(jié)合實際，制定了食品安全管理工作計劃和一系列的監(jiān)管措施，真正做到食品安全管理工作組織領(lǐng)導(dǎo)落實、排查整治落實，形成了齊抓共管的長效監(jiān)督機制，為本轄區(qū)食品安全專項整治工作得以順利開展打下了良好的基礎(chǔ)。

二、全面完成家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”改造工作任務(wù)

4月份以來，街道認真貫徹落實市、區(qū)政府關(guān)于開展家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作的文件精神，在轄區(qū)內(nèi)加快推進家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市” 改造工作。

經(jīng)過不懈努力，目前本街道已全面完成家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”改造工作任務(wù)【據(jù)統(tǒng)計：①家禽經(jīng)營檔從業(yè)人員轉(zhuǎn)崗共6個檔；②家禽檔口改造共29個檔；③家禽檔口轉(zhuǎn)營共29個檔；④目前正在經(jīng)營光禽檔有2檔口（新一佳超市、吉之島）】。主要工作舉措：一是成立專項工作領(lǐng)導(dǎo)小組，督導(dǎo)統(tǒng)籌組織整個工作的開展。二是結(jié)合轄區(qū)的實際，落實切實可行的監(jiān)管措施；三是召開專項工作動員會及有關(guān)職能部門工作協(xié)調(diào)會，明確各個職能部門的職責(zé)和分工，及時總結(jié)分析前期專項工作的成效和經(jīng)驗教訓(xùn)，對下一階段專項工作作出相應(yīng)舉措。四是組織相關(guān)職能部門到各家禽零售市場設(shè)置及經(jīng)營檔位指導(dǎo)升級改造工作的開展。

街道重點加強在社區(qū)肉菜市場、購物超市、住宅小區(qū)的宣傳科普力度，深入宣傳家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”的目的意義，做好對經(jīng)營戶、消費者的宣傳解釋工作，營造更好的食品消費環(huán)境和社會氛圍。

街道專項工作領(lǐng)導(dǎo)小組先后16次深入到轄區(qū)各社區(qū)家禽光禽經(jīng)營市場、“城中村”市場、自發(fā)市場、小超市等督導(dǎo)檢查，對于工作中部分家禽經(jīng)營者提出的實際問題，一一作出說明解釋，打消了市場方及經(jīng)營者的疑慮。

街道聯(lián)合多部門加強對社區(qū)家禽光禽經(jīng)營市場、城中村市場、自發(fā)市場、小超市等的專項工作管理。組織街道行政執(zhí)法隊、**市場監(jiān)督所聯(lián)合執(zhí)法，加大市場超市巡查力度，依法查處違法經(jīng)營活禽的行為。截止目前，街道未發(fā)現(xiàn)有重大違法違規(guī)行為現(xiàn)象，為專項工作開展提供有序的保障。

三、大力開展食品安全檢查整治專項行動

上半年，街道加大食品安全監(jiān)管力度，打擊各種食品安全的違法行為。專項行動主要有：

1、春節(jié)前夕，街道組織開展對喜薈城購物廣場食品安全檢查活動。**市監(jiān)所介紹了**轄區(qū)餐飲單位評級的基本情況，同時就創(chuàng)建食品安全示范街工作遇到的問題做出了匯報。喜薈城相關(guān)負責(zé)人表示大力配合創(chuàng)建工作。檢查中發(fā)現(xiàn)的一些問題，現(xiàn)場提出了整改意見。

2、春運期間，街道組織轄屬安監(jiān)、市監(jiān)、公安、消防、東樂社區(qū)工作站等部門對**汽車客運站春運期間食品安全工作進行了實地督導(dǎo)檢查。對**客運站提出春運期間食品安全工作一些問題，已協(xié)調(diào)相關(guān)部門予以解決。

3、3月，街道組織市監(jiān)、安監(jiān)、綜合執(zhí)法等部門在布心中學(xué)校園周邊聯(lián)合開展食品安全專項檢查整治行動。檢查組對布心中學(xué)校園周邊所有餐廳、小吃店及售賣袋裝零食門店、報刊亭的食品安全、消防安全等進行了檢查。對發(fā)現(xiàn)的一些可能的食品安全隱患，街道要求職能監(jiān)管部門加強跟蹤，確保安全。另要求加強與學(xué)校的溝通，加強學(xué)生的教育培訓(xùn)，引導(dǎo)學(xué)生不到無證照食品經(jīng)營單位及流動攤販處購買食品（據(jù)統(tǒng)計：這次行動共出動執(zhí)法人員24人、檢查門店15家）。

4、4月，街道組織街道安監(jiān)科、**市監(jiān)所聯(lián)合行動，對位于梧桐山社區(qū)橫排嶺村水廠后面一無證照豆腐加工“黑作坊”進行取締查處。執(zhí)法人員當場依法對該“黑作坊”違法行為立案調(diào)查，對加工工具依法扣押，并對加工場所進行了取締查封（據(jù)統(tǒng)計：這次行動共出動執(zhí)法人員12人）。

5、上半年，聯(lián)合**市監(jiān)所開展食品安全清查摸底，建立健全信息化臺帳。對本轄區(qū)各類重點食品銷售網(wǎng)點、集貿(mào)市場、批發(fā)市場和散裝食品批發(fā)經(jīng)營者，進行檢查。共出動人數(shù)130次，檢查商戶200多家，立案查處無照食品經(jīng)營13宗。

四、認真開展食品安全宣傳活動

上半年，街道認真組織各社區(qū)工作站、股份公司傳達貫徹市、區(qū)政府食品安全工作文件和會議精神，圍繞食品安全工作要求，在本轄區(qū)的各公共場所加強食品安全等法律法規(guī)的宣傳。6月17日，街道食安委借以開展2015年“安全生產(chǎn)月”活動為契機，認真組織轄屬安監(jiān)、市監(jiān)、布心股份公司、布心社區(qū)工作站等單位在布心社區(qū)文化廣場舉辦“食品安全宣傳周”咨詢活動。

宣傳活動中，街道運用懸掛張貼各類宣傳專欄、標語、宣傳掛畫、圖片展覽、播放VCD形式，展示今年“食品安全宣傳周”活動宣傳內(nèi)容，發(fā)放解讀《食品安全法》等宣傳資料，進一步宣傳生產(chǎn)經(jīng)營場所的食品安全知識，熱情地接受了廣大市民的有關(guān)咨詢。據(jù)統(tǒng)計：這次宣傳咨詢活動共出動宣傳人數(shù)30人，懸掛食品安全宣傳條幅1條，發(fā)放各類食品安全宣傳資料3000份，發(fā)放印有食品安全知識紙巾盒500盒和環(huán)保購物袋3000多個。

上半年，根據(jù)區(qū)食安辦要求，街道圍繞“尚德守法 提升食品安全治理能力”的活動主題,組織開展一系列豐富多彩的主題宣傳活動（包括：組織開展科普大講座、食品安全研究討論、食品電視節(jié)目、市民體驗活動、知識竟答、印發(fā)宣傳材料、出刊宣傳專欄、懸掛宣傳標語、食品安全知識進社區(qū)、進工廠、進學(xué)校、進超市、進餐館等宣傳活動）據(jù)統(tǒng)計：上半年，街道組織了3次現(xiàn)場宣傳咨詢，出動13車次宣傳流動車，出黑板報9期。

五、存在問題

一是部分食品經(jīng)營者食品質(zhì)量和衛(wèi)生安全意識淡薄，仍有銷售過期、變質(zhì)、失效的商品坑害消費者的現(xiàn)象發(fā)生。

二是有的經(jīng)營戶對購進的食品仍不按要求建立進銷貨臺帳和企業(yè)（經(jīng)銷商）的資信檔案。

三是部分經(jīng)營者被動或拒絕向消費者提供合法的購物憑證、商品發(fā)票或信譽卡，對明顯有問題的商品不能做到無條件的退貨。

四是部分消費者對食品質(zhì)量和安全不夠注重，對于相關(guān)的法律法規(guī)認識膚淺，這就給假冒偽劣食品留下了市場，給不法分子留下可乘之機，食品安全監(jiān)管難度較大。

六、下半年食品安全工作計劃

1、進一步加強食品安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)，建立食品安全長效管理機制。

2、加大執(zhí)法力度，開展轄區(qū)無照無證餐飲店和食品加工窩點的取締工作以及各類食品安全隱患的排查和整治（重點抓好“城中村”、“插花地”等區(qū)域食品安全管理）。

3、加大開展食品安全法律法規(guī)的宣傳教育，提高轄區(qū)市民食品安全意識。

篇（10）

當然，我們也有著長期的計劃和打算。對我們超市公司而言，近三年的目標是，在實行獨立核算的前提下，在2010年超市的年凈利潤要達到500萬左右，要將公司建設(shè)為溫州本土最頂尖的超市公司之一。

能否實現(xiàn)這一目標，是和董事長的大企業(yè)家的風(fēng)范是分不開的，包括董事會給骨干配股，以及對超市公司發(fā)展的全力支持和把關(guān)，所以說老板的高度決定企業(yè)的高度，如果沒有董事長的眼光，超市公司可能不會獲得如此的發(fā)展。

在此，我作為公司總經(jīng)理，首先也要向董事會表示誠摯的感謝，感謝董事會給了我們超市公司全體人員這樣的一個發(fā)展的機會。所以，在*年，公司全體人員還要一如既往地鼓足干勁，力爭上游，確保公司整體目標的實現(xiàn)。下面我就*年的超市公司的工作總結(jié)及*年超市公司的年度計劃與工作重點，作一個簡單陳述：

第一部分：20*年度工作總結(jié)

一、20*年度營運績效分析：

*年度是公司比較關(guān)鍵的一年，由于我們前期對大學(xué)城的銷售分析估計不足，到*年8月份為止，短短半年多時間，我們的虧損額就接近200萬元。但是，在門店員工的共同努力下，從*年下半年開始，大學(xué)城開始扭虧為盈。在這一過程中，我們走得十分艱辛，但門店員工并沒有因此而放棄努力，最終，公司仍實現(xiàn)凈利潤XXX萬元。通過對*年度的銷售指標分析在公司三個門店的管理過程中，*店的成本控制和指標完成方面是做的比較好的，*店在這一塊值得獎勵；大學(xué)城的物料費的控制不是很到位，需要改善，但總體管理方面，尤其是在經(jīng)過調(diào)整后，自*年9月份開始，得到明顯改善；*在指標完成及成本控制方面是做得比較差的，但目前*已經(jīng)關(guān)店，這里不作過多分析。

二、企業(yè)發(fā)展方面

20*年度原計劃開發(fā)便利店10家，標超2－3家。

在便利店開發(fā)過程中，在經(jīng)過桐社店的操作過程中，發(fā)現(xiàn)公司還不具備多渠道擴張的能力。所以最終我們選擇了加大力量經(jīng)營標超這一塊，暫時退出便利店的擴張計劃。

在20*年，我們開發(fā)了*店和三溪店兩家標超。*店已于20*年年底開業(yè)，從目前的經(jīng)營情況來看，會略有贏利，但對公司的影響力還是有一定的效果的。

三溪店預(yù)計會在20*年3月或者4月開業(yè)。

雖然20*年度我們成功拿下兩家標超，但相對于*的規(guī)模來看，顯然兩家的標超目前的規(guī)模，還只能達到*的規(guī)模，所以就目前企業(yè)擴張方面來看，我們還要加大力度，從各個方面，進一步加速企業(yè)的發(fā)展。

在這一過程中，我們也認識到根據(jù)實力，務(wù)實地發(fā)展的重要性，對選址及開發(fā)方面進行了慎重的考慮，將穩(wěn)健、務(wù)實、創(chuàng)新、開拓作為公司未來發(fā)展的方針，將郊區(qū)、開發(fā)區(qū)的標超或大超納入公司重點發(fā)展的規(guī)劃，因為實踐證明，在溫州標超這一塊，還是有巨大的潛力可以挖掘的。所以我們的目標很明確，極力發(fā)展標超，包括吞并或與人合作經(jīng)營一些地址較好但對方經(jīng)營不善的超市，方法有多種，相信20*年在企業(yè)開發(fā)方面，會得到一個很好的發(fā)展。

三、加強了對營運企劃的管理

*年度，在公司各層管理人員群策群力的努力下，我們對門店的形象、營運流程以及動線設(shè)計進行了重新的規(guī)范，并加強了門店店長的責(zé)任管理范疇，加強了門巡制度的落實。

*年度對會員管理這一塊進行了有效推廣，并對公司的營運方針進行了重新定位，將低價、實惠的概念宣導(dǎo)給我們的顧客，在這個過程中，除中百公司的產(chǎn)品，我們沒有辦法做好價格形象之外，其它商品均已根據(jù)市場進行了相應(yīng)的調(diào)整，目前公司的價格形象有所好轉(zhuǎn)，然后結(jié)合門店氛圍的布置，使公司的銷售較去年有了極大的提升（*年銷售XXXX萬，較*年XXXX萬的銷售提升了42%）。

在促銷費用有了一定的提高的情況下，加強了對門店成本的控制，各項成本支出較*年有了明顯的改善，無論是*店還是大學(xué)城店，這也是相同門店經(jīng)營凈績效較以往有了較大提升的原因之一。

*年營運企劃方面明顯不足的地方也很多，將在*年的工作計劃中，提出改善意見。

五、采購部

采購部在營業(yè)外收入方面和毛利率控制方面基本達到公司要求：

*年采購毛利率能夠提高同時還能保持一定的價格形象，是因為有部分高毛利商品通過與廠家（如塑料制品、日化用品）直接采購，毛利率提高了一到二倍以上。但是采購部在商品結(jié)構(gòu)上仍不是很理想，所以采購部一定要改變思維，主動尋找并優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，要把采購的力度進一步推進。

采購部在與供應(yīng)商的合作與溝通過程中，掌握了一定的水準，但有些時候展現(xiàn)靈活度不夠，缺乏大企業(yè)的氣度，相信慢慢也會得到提高。

*年度采購部還是公司需要加大力度進行改革和創(chuàng)新的部門，所以在這一塊我們還是會繼續(xù)投入更多的精力進去。

六、行政監(jiān)察管理部門

*年六月份，自行政部經(jīng)營XXX過來之后，行政工作才開始步入正軌，對門巡及監(jiān)察管理有所加強，包括對行政管理制度進行了相應(yīng)的規(guī)范，員工溝通及員工福利方面也進行了一些調(diào)整，行政常規(guī)工作基本上比較到位。

但行政創(chuàng)新方面的工作還不夠強，一些制度化體系的東西還不能夠全面實施，所以在*年度，對公司行政工作還是會進一步加強。

七、財務(wù)部

財務(wù)控制方面基本上還可以，對我這邊工作的幫很大。

財務(wù)部的服務(wù)意識較前有所改善，但還需要進一步加強，包括全局觀念等。

八、各個門店工作總結(jié)

1、學(xué)子家園

在學(xué)子家園經(jīng)營策略上，因為*年的定位較高，使得學(xué)子家園有學(xué)生的心中成了價格高的代名詞，在這種情況下，公司進行了價格調(diào)整，并將毛利較高的日化用品、塑料制品從臺州直接采購的策略，結(jié)果不僅重塑了商場的價格形象，同時也在其它的方面提升了毛利率。更為重要的是，采購部成功地運用到了*店的開辦過程之中。同時因為銷售的提升，在費用上面，采購部有了更多的談判籌碼，總的利潤反而提升很多。

*年度，在董事會建議下，公司對大學(xué)城的會員發(fā)展進行了一定的投入，主要是增加了會員價商品的數(shù)量，從*年的30%提高到*年的50%以上，在實際操作過程中，茶山店會員銷售由*年的10%提高到了35%，同時由于將會員積分獎勵的力度進行了大幅度的縮減，所以*年會員積分支出反而比*年降低了很多。（*年會員積分獎勵是4%左右的商品，*年調(diào)整到1%，同時對會員積分獎勵改變了會員感興趣的東西）

在學(xué)子家園的促銷方面，根據(jù)大學(xué)城的特點，將原先學(xué)子家園與工業(yè)區(qū)采用同一張DM海報的方式進行了改變，對學(xué)子家園單獨出了幾期DM海報，尤其是針對開學(xué)期間，連續(xù)做了五期海報，對全面提升學(xué)子家園的形象及銷售，起到了較大的作用。

及時調(diào)整了學(xué)習(xí)家園的年度銷售計劃，銷售計劃調(diào)整后，員工的士氣得到加強，同時精減了人員的數(shù)量，降低營運成本，目前學(xué)子家園人員結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，對后續(xù)的發(fā)展，是一個好的開始。

2、*店、*、*店

*年度，將原先的會員卡變更為VIP積分獎勵卡。但由于這兩個店會員價的力度不及大學(xué)城，目前銷售增長有限，這是*年需要著重改進的地方。

對門店的形象進行了更新，倡導(dǎo)為顧客創(chuàng)造舒適購物環(huán)境的理念。10月底*關(guān)店，對*店的形象進行了全面更新，并對招商進行了重新定位，提升了門店形象。

梧慈關(guān)店后，及時在*店開業(yè)，*店從貨架進場到開業(yè)只用了一周時間，開業(yè)當天創(chuàng)造了15萬的銷售業(yè)績，同時開業(yè)之后附近一些便利店紛紛關(guān)門，顯示了*店的開業(yè)策劃尤其是商品組織及價格定位方面，是有一定的效果的。*店的順利開業(yè)，王店長和總部人員連續(xù)加班，這種精神是值得大家肯定并繼續(xù)發(fā)揚的。

*店目前存在問題是員工在銷售得到提升后，觀念趨于保守，對創(chuàng)新認同感不強，這是*店*年必須取得突破的一項工作內(nèi)容吧。。

雖然*關(guān)店之后，永豐超市及*年計劃開業(yè)的佰勝超市會對*店的商圈形成一定的影響，但在創(chuàng)新方面如果能夠給顧客新的感受，在服務(wù)上能夠超人一等，預(yù)計對*年*店的銷售影響不會太大。

第二部分：*年工作計劃及工作重點

一、關(guān)于20*年度的營運目標

公司20*年度總的銷售指標是要突破XXXX萬元的銷售額，在獨立核算的前提下實現(xiàn)四店凈利潤XXX萬元（包括三溪店，三溪店*年銷售指標是XXX萬，要求*年度能夠盈虧持平，如果再有新開門店另外核算）。具體各門店的銷售和營運指標已分達各門店，這里不再一一重述。

從一月份實際的銷售數(shù)據(jù)來看，可能只能夠完成計劃額的90%，所以在以后的月份中，我們還要彌補一月份的銷售的不足，因此壓力還是存在的。但我們不能夠因為有壓力就對指標產(chǎn)生懷疑，而且我們不會再更改銷售指標，所以大家都要努力。

當然，我們的最終目標是利潤指標。如果年終利潤指標沒有達到，即使銷售指標達到，那么我認為我們還是沒有完成計劃。

我以及在座的各位作為超市公司這個團隊的領(lǐng)導(dǎo)，這意味著我們不僅享有的是一種權(quán)力，更是一種責(zé)任。所謂領(lǐng)導(dǎo)，就是要勇于承擔(dān)責(zé)任，所以，如果沒有完成指標，大家都是要承擔(dān)責(zé)任的，也要有承擔(dān)責(zé)任的心理準備。作為店長，如果該店指標沒有完成，除了當月的績效獎金拿不到之外，更為關(guān)鍵的是，有可能連年終獎也會被扣除（配備股份的管理人員如果績效達不到甚至?xí)鄢杲K分紅，當然工資不會有任何的扣除），而其它各部門的管理人員均一樣，人人都要為指標承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。具體的承擔(dān)責(zé)任的方案，我會和行政部在二月份之前完成并且發(fā)放下去。這里也說明一下，如果大家都不愿意承擔(dān)相關(guān)責(zé)任，我相信指標的實現(xiàn)，是百分百完不成的。我個人在這里也承諾，如果凈利潤指標達不到，則達不到凈利潤指標部分的百分之十五由公司參與經(jīng)營管理的股東承擔(dān)，其中我個人承擔(dān)百分之九，其他人員承擔(dān)百分之六，該部分承擔(dān)責(zé)任金額在年終獎金及年終分紅中扣除。

所以以后我們編列的指標一旦出來之后，希望大家都要極為慎重極為認真地對待，要有堅定的理念的不屈不撓的精神，要有實現(xiàn)指標的堅定的信心和為之奮斗的精神，越戰(zhàn)越勇，直至成功為止。

二、向大企業(yè)學(xué)習(xí)，組建公司強有力的團隊

一個企業(yè)能否獲得快速發(fā)展，關(guān)鍵取決于其管理團隊。*年1月份開始，我們就強調(diào)組建管理團隊的重要性，并為此而不懈努力著。在這個過程中，一些不能適應(yīng)公司管理壓力的人員選擇了退出，但留下來的人，在壓力中都得到了不同程度的成長。現(xiàn)在我們雖然只有三家門店，但在同等檔次的超市經(jīng)營方面，應(yīng)該都在同行中位居前列吧，甚至在標超這一塊，有一些客戶及同行的朋友和我說，公司XX店已經(jīng)成了溫州標超的楷模，無論是門店的商品陳列還是門店購物氛圍的設(shè)計這一塊，都得到了顧客及我們合作伙伴的認同，即使是*這樣的不到七百平米的小店，也成了很多超市參觀的目標，這說明我們這個團隊還是具備一定的戰(zhàn)斗力的。各個門店店長的成績很大。

但是我們不能因此而認為自己做得很好了，的確，我們有進步，但是我們還有很多地方做得不夠，包括我們的服務(wù)，我們的商品結(jié)構(gòu)，我們的防損等等，我們的很多細節(jié)都做得不夠好，甚至是我們總部的服務(wù)形象，都離大企業(yè)的目標很遠。所以，我們越是做到更高的層次，越要對自己要有更高的要求，我們要向那些大企業(yè)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)接人待物，有理有節(jié)。為什么現(xiàn)在我們在一些供應(yīng)商眼里形象不是很好，我們要改進的地方還很多。

所以，今年，我們的營銷部一定要建立起來，我們的培養(yǎng)人才的機制要加強起來，我們的招聘渠道一定要擴大起來。大家一定要記住，一個企業(yè)得不到發(fā)展，最主要的原因是人才得不到開發(fā)和有效利用；而一個人才得不到有效開發(fā)和利用的企業(yè)，就沒有空間，而沒有空間的企業(yè)，也留不住人才，更加組建不了自己的團隊。這就是企業(yè)界的惡性循環(huán)。

當然，還有些部門沒有大局觀念，具有強烈的小團隊意識，這也是小企業(yè)里的一些通病。很多人只看到自己的成績，看不到自己的不足，但卻盯著別人的不足，看不到別人的成績，這些，都是我們要克服的，也是我們在進行團隊建設(shè)過程中，要時時注意的問題。一個團隊的成功，是零和游戲，只要一個部門做不好，整個團隊都不會成功。當然，人無完人，我們只要本著共同進步的理念，互相勉勵，互相進步，互相學(xué)習(xí)，這樣的團隊，才會是最優(yōu)秀的團隊。

如果順利的話，繼去年我們?yōu)閯⒔?jīng)理、婁店長、張店長配股之后，今年我們將為一些骨干配股，包括我們的行政部、財務(wù)部及營運部的管理骨干。所以，我也堅信，在董事長的帶領(lǐng)下，我們超市公司的管理團隊一定會越來越強，相應(yīng)地，我們超市的發(fā)展，也一定會越來越大，最終實現(xiàn)我們做本土最優(yōu)秀、最精的超市的目標。

三、加強開發(fā)創(chuàng)新管理，成功開發(fā)新的門店

曾經(jīng)有人和我探討，什么叫開發(fā)，開新店叫開發(fā)，增加新的品項算不算開發(fā)？把一家不成功的店，通過創(chuàng)新，開成一家成功的店，算不算開發(fā)？創(chuàng)新，其實也是開發(fā)。一個企業(yè)，如果缺乏創(chuàng)新精神，即使你不停地開新店，但不見得就會實現(xiàn)擴張的目標。

所以，開發(fā)一家店，以及成功地開成一家店，是兩個不同的概念。我們所謂的開發(fā)，就是成功地開成一家店，或者將一家不成功的店轉(zhuǎn)變成一家成功的店。這樣，我們開發(fā)的面就會很廣了。在溫州有很多店面，不是位置很差，但經(jīng)營得不是很成功，如果我們能成功說服他們和我們合作，用我們的品牌和我們的管理，來讓這家店經(jīng)營得很成功，我想，這同樣也是一種成功的開發(fā)。

在這里，我希望我們每一個管理，都要有這樣的眼光，去發(fā)現(xiàn)這樣的店，然后用我們專業(yè)的知識和眼光，說服他們，加入我們。這樣我們的發(fā)展就會快很多了。

20*年，我們除了現(xiàn)有四家店之外，我要求公司至少能夠再成功開發(fā)兩家門店。注意，我是說成功地開店，不是盲目地開店，如果不能確保成功，我們寧愿謹慎地開店。

在這同時，我們要不斷地創(chuàng)新，不斷地開拓。包括我們的門店形象，我們的服務(wù)理念，我們的價格形象，都需要不斷地創(chuàng)新。我們公司的網(wǎng)站，也要進一步完善，包括*年我們推出的供應(yīng)商銷售查詢系統(tǒng)，這一些都是溫州本土的一些超市所不曾做到的，但我們都要嘗試，我們要想辦法通過各種途徑控制我們的庫存管理，讓供應(yīng)商和我們一道，避免斷貨及過度存貨。

四、加強行政控制和人力資源開發(fā)

*年自徐經(jīng)理過來后，我們的行政部門才開始按照要求進行規(guī)劃，但是在年底的時候我參加門店的一些員工溝通會，深感我們的行政控制部門還是有很多工作沒有深入下去，包括我們的培訓(xùn)制度、我們的人員晉升管理機制、我們員工的職業(yè)生涯規(guī)劃等。

當然，行政控制不是行政部門一個部門就能完成的事情，需要大家共同努力。但是我們的行政部門每天面臨著很多瑣細的工作，一定要有相應(yīng)的耐心，我們的制度建設(shè)能不能執(zhí)行到位，我們的績效考核是否真正落實下去，考驗著行政部門的智慧和耐力，當然這里我們也要給予行政部門相應(yīng)的權(quán)力，我會全力支持行政部門的工作。

這里我想將惠普公司的用人理念和大家來分享一下。惠普公司因為是一家高科技的公司，所以其招聘人員的要求比較高，一般的員工進去之后，其行政高管就會和員工溝通一個問題：你會在公司呆多長時間？有些員工就會說，大約是三五年之后吧，三五年之后會去尋找更好的空間。這時惠普的行政高管就會啟發(fā)他，并根據(jù)其工作性質(zhì)的可能，給他列了三個發(fā)展空間，并和應(yīng)聘者作了如下分析：如果你要做到第三個空間，你必須達到二十個條件，而為了達到這二十個條件，你必須拼命地在公司工作三年（注意，是拼命工作）。試想，在現(xiàn)在這樣一個年代，拼命工作三年是一個什么樣的概念；更為重要的是，在這三年的過程中，惠普提供給他的員工的只是一個概念，但惠普公司卻擁有了三年的時候，去為這個員工準備一個空間，到了第三年，這個員工準備跳槽的時候，惠普早就把他的空間準備好了。如此下去，惠普公司的人員流動率不僅很低，而且其發(fā)展速度十分迅猛。我今天花這么長時間，講述別人公司的一個用人的故事，其實也是告訴我們大家一個道理，我們要想留住優(yōu)秀的員工，有時不只是工資問題，公司同時也要有相應(yīng)的發(fā)展空間；但同時，當你培養(yǎng)出更多優(yōu)秀人才的時候，也逼著你去發(fā)展。一個公司良性的發(fā)展，就是公司發(fā)展速度，和人才成長速度，成一個正比的關(guān)系。如果一個企業(yè)，人才不成長了，不學(xué)習(xí)停滯不前了，那么這個企業(yè)將不可能有發(fā)展。這也正是我每天對大家不斷提出新的要求，永不滿足的原因所在。，

因此，我們的行政部門，除了加強行政控制和制度化管理之外，更要有人力資源開發(fā)觀念，自己也要不斷學(xué)習(xí)，不斷成長，在全公司掀起一股不斷學(xué)習(xí)、不斷成長、不斷進步的企業(yè)文化所氛圍。

五、創(chuàng)新營銷觀念，加強營運企劃管理

在*年，公司門店的具體執(zhí)行人是店長，但每個門店的要求和規(guī)范化管理會由總部來規(guī)范。門店一定按總部的要求執(zhí)行到位。我們公司將來的操作模式是沃爾瑪?shù)哪Ｊ剑瑥娍偛俊？偛康臓I運督導(dǎo)將會進一步加強。

大家也知道，*年，在董事會的支持下，我們門店員工的平均工資提高了15%以上，可以說沒有哪一個行業(yè)工資漲幅會達到這個水平。目前我們公司的工資和人本的工資是持平的，而溫州其它本土超市，平均工資至少要比我們低6－9%左右。所以，在今年，如果門店管理人員還有人說是因為待遇問題招不到員工或者留不住員工，我認為門店的管理，包括我們的行政部門就要檢討自己了。

企業(yè)不是慈善機構(gòu)，我們提高工資，一方面是提高員工福利，另一方面，也是因為我們的目標高于別的公司，所以我們的員工的工作要求相應(yīng)也會提高，包括我們的管理一樣。所以*年我們的營運督導(dǎo)會進一步加強，從部門經(jīng)理、店長到員工，都要更加認真全面地執(zhí)行公司出臺的每一個政策，甚至細到收貨的流程及收貨時對供應(yīng)商的服務(wù)態(tài)度等。

今年的年度促銷檔期的方案均已出來，因為今年的銷售目標是我和店長共同擬訂的，指標相對去年，是提高了很多，要100%實現(xiàn)指標，是需要下很大的努力的，所以每一期促銷方案，店長和管理人員都要認真對待，要將它當作一場戰(zhàn)役來對待，因為每一次失敗的促銷，就會令我們離成功遠了一點。所以促銷活動的檢討和準備，是我們大家必須認真對待的問題。

*年6月國家出臺政策，要求超市不得免費提供超薄塑料袋，我們要提前做好相應(yīng)的工作準備，包括五月份開始相關(guān)的促銷規(guī)劃和準備工作要跟上，如果這一工作能夠利用得好，一年下來也可以為公司節(jié)省至少十萬元以上的成本，所以我們要配合做好相關(guān)宣傳工作。

這里我要特別說明一點的事，我們的各個營運管理人員，不能每天沉迷于瑣事之中，要善于安排，要有時間而且善于分析問題，分析數(shù)據(jù)。今年我們的考核，還包括庫存的考核等（庫存考核在*年就已經(jīng)開始了），為什么庫存很重要，不僅僅是涉及到資金周轉(zhuǎn)問題，更重要的是，它真實地涉及到了我們的管理水平。

去年*的損耗一直沒有得到有效控制，今年對于損耗問題，大家必須控制好。各個門店的成本控制，是很關(guān)鍵的，如果成本控制不好，哪是要很多銷售來抵扣的。大家可以好好算一筆帳，超市凈利潤，以銷售額的3%計算，如果你浪費1000塊錢（1000塊錢很容易就浪費了），就會沖抵你的33333元的銷售，如果你浪費10000塊，就得33萬的銷售，那是多么大的一筆銷售，大家可想而知。所以今年每月成本管控這一塊，也一定要加強。

我們有一個目標，就是做溫州最精的超市，何謂最精，即管理成本最精簡，銷售成本最精簡，但服務(wù)最精到，形象最精致，這一切，都和營運，是密切相關(guān)的。我希望我們的每一個門店，都能做到。

六、加強商品品類管理，加強服務(wù)形象管理，塑造優(yōu)質(zhì)的采購形象

其實在超市公司里，采購部是一個相當相當重要的部門，這個部門不僅直接關(guān)系到公司的品牌形象和利潤，也是我們對外關(guān)系的一個重要窗口，采購部經(jīng)營得怎么樣，直接關(guān)系到公司的成敗。

*年采購部要將會員價商品當作一件很重要的事情來做。我最擔(dān)心的一件事情是，我們的會員價商品經(jīng)常會在一期促銷之后，就會消失，所以會員價商品，經(jīng)常會不知不覺就少了起來，這要求我們的采購要相當重視這個問題。*年大學(xué)城會員銷售占比達到35%以上，如果*年各個門店的會員銷售占比都能在這個比例的基礎(chǔ)上進一步提高，我想，這對提高我們的銷售，包括提升我們的形象，都具有舉足輕重的意義。

采購部要加強對商品品類的管理，我們的價格帶，我們的商品結(jié)構(gòu)，都是很重要的一環(huán)。哪些商品是形象商品，那些商品是可替代商品，哪些商品是高毛利商品，都要認真分析，不能有一點馬虎。

加強對商品定價的管理。價格形象在很大程度上決定了一個商場在顧客心中的地位，所以當我們調(diào)整價格時，一定要對周邊市場做好市調(diào)。不能憑感覺，或者供應(yīng)商說漲價了就漲價。沒有調(diào)查隨便調(diào)價，雖然采購這樣做是比較方便，但對我們的價格形象的打擊，是不可估量的吧。有些不是追求毛利的商品，我們不能追求小利；同時在定價時，要注意批量價和單個價的區(qū)別。易初蓮花經(jīng)常除了整件價之外，有時還將一些商品用六個或一打的方式打包，實行優(yōu)惠價；但反觀我們，有時為了怕麻煩，連整件價都做不出來，甚至有時候因為做促銷，因為沒有及時調(diào)整整件價，導(dǎo)致整件價還比單個價高。所以在價格管理一塊，希望采購部門一定要慎重對待。

采購部要能經(jīng)常地市調(diào)，并根據(jù)市調(diào)結(jié)果結(jié)合自己的分析，做好新品的引進和滯銷品的淘汰，做好每期DM海報商品的選擇。

篇（11）

建材銷售年度工作計劃今年，我將一如既往地按照公司的要求，在去年的工作基礎(chǔ)上，本著“多溝通、多協(xié)調(diào)、積極主動、創(chuàng)造性地開展工作”的指導(dǎo)思想，確立工作目標，全面開展20__年度的工作。現(xiàn)制定工作劃如下：

一：對于老客戶，和固定客戶，要經(jīng)常保持聯(lián)系，在有時間有條件的情況下，送一些小禮物或宴請客戶，好穩(wěn)定與客戶關(guān)系。

二：在擁有老客戶的同時還要不斷從各種媒體獲得更多客戶信息。

三：要有好業(yè)績就得加強業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，開拓視野，豐富知識，采取多樣化形式，把學(xué)業(yè)務(wù)與交流技能向結(jié)合。

四：今年對自己有以下要求

1：每周要增加_個以上的新客戶，還要有_到_個潛在客戶。

2：一周一小結(jié)，每月一大結(jié)，看看有哪些工作上的失誤，及時改正下次不要再犯。

3：見客戶之前要多了解客戶的狀態(tài)和需求，再做好準備工作才有可能不會丟失這個客戶。

4：對客戶不能有隱瞞和欺騙，這樣不會有忠誠的客戶。在有些問題上你和客戶是一直的。

5：要不斷加強業(yè)務(wù)方面的學(xué)習(xí)，多看書，上網(wǎng)查閱相關(guān)資料，與同行們交流，向他們學(xué)習(xí)更好的方式方法。

6：對所有客戶的工作態(tài)度都要一樣，但不能太低三下氣。給客戶一好印象，為公司樹立更好的形象。

7：客戶遇到問題，不能置之不理一定要盡全力幫助他們解決。要先做人再做生意，讓客戶相信我們的工作實力，才能更好的完成任務(wù)。

8：自信是非常重要的。要經(jīng)常對自己說你是最好的，你是獨一無二的。擁有健康樂觀積極向上的工作態(tài)度才能更好的完成任務(wù)。

9：和公司其他員工要有良好的溝通，有團隊意識，多交流，多探討，才能不斷增長業(yè)務(wù)技能。

10：為了今年的銷售任務(wù)每月我要努力完成_到_萬元的任務(wù)額，為公司創(chuàng)造更多利潤。

1.市場調(diào)查與分析。

也就是根據(jù)了解到的市場情況，對產(chǎn)品的賣點，消費群體，銷量等進行定位。這些都要從對前一年的市場形勢中推斷而得。

2.銷售模式。

做好市場分析之后，要根據(jù)你的結(jié)論找出適合自己產(chǎn)品銷售的模式和方法。每一個銷售人員的思維模式、做事方法都有不同，因此，建材銷售人員要找出適合自已的方法，如此才能事半功倍。

3.確立銷售目標。

銷售目標是一切營銷工作的出發(fā)點和落腳點，因此，科學(xué)、合理的銷售目標制定也是年度銷售工作計劃的最重要和最核心的部分。

4.考核時間。

銷售工作計劃可分為年度銷售工作計劃，季度銷售工作計劃，月銷售工作計劃。考核的時間也不一樣。

5.總結(jié)。

就是對上一個時間段銷售計劃進行評判。以上五個方面是計劃必須具備的。當然，計劃也不是一成不變的，要根據(jù)市場的情況進行調(diào)整。

建材銷售年度工作計劃一、20__年度總體工作思路

遵循有限的資源和人力集中在最適合公司的客戶上面，最快最直接開展工作，因此，總體工作思路為、

1、熟悉產(chǎn)品工藝及施工工藝，發(fā)揮__的系統(tǒng)優(yōu)勢;

2、做標干工程，高品質(zhì)、高工藝;

3、發(fā)展戰(zhàn)略合作伙伴，適用于大客戶、政府項目;

4、維系好相關(guān)政府責(zé)任部門關(guān)系。

二、業(yè)務(wù)工作目標

__辦事處部門目標、8000萬。分攤到業(yè)務(wù)2000萬/人;分攤到季度，每季度完成2000萬。

三、工作計劃

(一)、任務(wù)及重點突破方向

1、重點客戶放在近半年內(nèi)要確定外保溫材料的公建項目，酒店式公寓、100米上高層。

2、以__的系統(tǒng)優(yōu)勢打開市場，帶動其他產(chǎn)品的銷售。

3、與相關(guān)部門的友好維系，如質(zhì)監(jiān)站、節(jié)能辦、建材協(xié)會等。

(二)具體計劃內(nèi)容

1、了解政府的政策力度，建材協(xié)會、節(jié)能辦的相關(guān)備案手續(xù)。

2、客戶搜集，搜房網(wǎng)查詢到171個住宅，28個公建。

建設(shè)信息網(wǎng)、政府招標網(wǎng)等等

3、初步掃盤，了解項目狀況。

計劃用什么外墻外保溫?項目進展?何時來確定?分短期、中期、長期客戶;已用外保溫是哪家?即競爭對手收集;外墻外保溫施工隊收集?

4、跟進近期目標客戶。

5、邀請客戶考察

(三)隊伍建設(shè)與人才儲備隊伍

建設(shè)初期建議8名業(yè)務(wù)，后期淘汰4名。1名內(nèi)勤;施工隊伍本地化;項目經(jīng)理本地化。建立人才儲備檔案，可從同行業(yè)挖人才過來。

(四)客戶發(fā)展方向客戶的進展階段，需詳細填寫客戶動態(tài)表。

大客戶的維護與開發(fā)政府單位、上市公司及外資公司、本土大型公司。需填寫大客戶登記表。大客戶開發(fā)的團隊合作，或是一個大的項目有多個總包時，就需要團隊的支持。

(五)銷售費用管控

1、辦事處籌備費用、34700元房屋租金約1500元/月，合計三月為4500元;6個辦公桌，約2400元;1個會議桌約800元;__把椅子約1800元;2臺臺式電腦約5000元;1臺一體機加改裝墨、2000元;其他支出、2000元;

2、日常費用、9500元/月辦公費用500元/月(水、電、電話)車輛油費4000元/月業(yè)務(wù)招待費用、禮金費用5000元/月(每筆超過500需報批黃總)

3、項目的專項費用(需申請)

(六)公司與辦事處聯(lián)動

1、相關(guān)人員的培訓(xùn)工作

2、大客戶公關(guān)

3、客戶考察等相關(guān)任務(wù)

(七)工作效率的管控

1、積極的心態(tài)

2、工作的氛圍

3、員工的自我提升

(八)日常工作的管控

對日常工作任務(wù)、工作目標合理分解細化，完善營銷部門管理制度。主要有以下幾個方面、考勤管理、會議制度、工作計劃與總結(jié)、項目報備與立項管理、績效考評。

建材銷售年度工作計劃建材銷售工作是具有挑戰(zhàn)性的工作，為了更有效加強團隊的配合及提升團隊成員素質(zhì)、素養(yǎng)，創(chuàng)造出輝煌驕人的成績，結(jié)合實際存在的問題缺陷，我們應(yīng)修正性地實施如下計劃。

一、20__年公司經(jīng)營方針

根據(jù)當前市場環(huán)境，行業(yè)競爭形式、趨勢及公司內(nèi)部經(jīng)營狀況分析，在今年我們的主導(dǎo)經(jīng)營方針為、靈活策略贏市場，建設(shè)團隊增實力，加強管理保利潤。

二、20__年經(jīng)營目標

任務(wù)目標為__萬元

沖刺目標為__萬元

三、建立形成屬于本公司的企業(yè)文化

1、公司名稱

1)公司經(jīng)營方式早已從單店形式發(fā)展成多店式操作，要想走公司化、規(guī)模化經(jīng)營方式，必須為公司起一個響亮的名稱。

2)一個公司的誕生從擁有自己的名稱開始，繼而構(gòu)思公司的使命，愿景，經(jīng)營理念，經(jīng)營策略等，形成完整的企業(yè)文化。

3)便于加強公司各經(jīng)營品牌門店之間的聯(lián)系、協(xié)作，擴大市場影響力，將公司資源合理化應(yīng)用并發(fā)揮到極致。

4)顯示公司實力，增強外界對公司誠信的美譽度。

5)便于業(yè)務(wù)團隊向外界的推介，增強客戶于大公司購買的信心。

2、企業(yè)文化

企業(yè)文化是公司是引導(dǎo)企業(yè)前進的燈塔，為企業(yè)的未來定位，成功的企業(yè)文化能夠使大部分人達到真心地奉獻，而不是形式上的遵從。

四、建立健全公司規(guī)章制度

俗話說沒有規(guī)矩難成方圓，市場運作，規(guī)矩演變?yōu)榭蓤?zhí)行制度。一個團隊，上下級之間如何層級溝通、不同部門如何攜手做事、團隊成員如何管理進行績效考核等等都需要制度來保障。人都有惰性，永遠不要寄希望員工要有自覺性。如果沒有一個合理的流程就沒有一個好做事的準則，如果沒有一個完善的制度，那么公司各個階層都斗心眼、斗能力，沒有強有力的執(zhí)行力，一切都成為空談。制度規(guī)范是執(zhí)行內(nèi)部控制的基礎(chǔ)，只有制度規(guī)范真正做全、做細了，在業(yè)務(wù)處理、權(quán)力運用時才能有法可依。

1、根據(jù)公司的戰(zhàn)略目標，構(gòu)建執(zhí)行力的文化，確定績效管理原則、方法;

2、梳理公司的組織架構(gòu)和崗位設(shè)置，明確職責(zé)分配體系;

3、制定職務(wù)說明書，確定每個崗位的主要職責(zé);

4、制定預(yù)算;

5、建立和使用信息系統(tǒng)(跟蹤目標、解決戰(zhàn)略執(zhí)行過程中的問題。

);

6、將員工的報酬與組織的戰(zhàn)略績效掛鉤，論功行賞，獎優(yōu)罰劣;

7、建立高效運作的流程，將戰(zhàn)略流程與人員、運營流程相結(jié)合，固化業(yè)務(wù)流程，實現(xiàn)人、戰(zhàn)略、執(zhí)行、流程、細節(jié)“五位一體”的贏利模式。

五、團隊建設(shè)

A、打造團隊的士氣=戰(zhàn)斗力

1、引導(dǎo)激勵員工產(chǎn)生自發(fā)行為、為自己而工作，工作是一種樂趣，承擔(dān)就是成長，做的越多成長越快。

2、提升士氣的策略、誓師大會、晨夕會機制、PK機制、獎勵機制等。

3、紀律嚴明、紀律是保持戰(zhàn)斗力的重要因素，也是團隊成員發(fā)揮最大潛能的基本保障，紀律應(yīng)該是根深蒂固的。

4、以身作則、榜樣的力量是無窮的!勇于承擔(dān)團隊下任何組員所犯的錯誤，并能找出改進的措施;

帶頭遵守公司的各項規(guī)章制度。

5、關(guān)心下屬、關(guān)心團隊成員的生活需求，鼓勵團隊成員的進步，分享團隊成員的成功和喜悅。

B、員工培訓(xùn)及職業(yè)生涯規(guī)劃

1、做好培訓(xùn)計劃，為員工提供相關(guān)的產(chǎn)品知識，技能技巧，積極的心態(tài)等方面的培訓(xùn)。

2、培訓(xùn)完畢的考核機制、培訓(xùn)制度的建立，不斷的提升團隊成員的各項工作能力。

3、引導(dǎo)員工對自己的職業(yè)生涯進行規(guī)劃、英雄就應(yīng)有自己的志向和理想，并忠貞不移地去奉行和追求，矢志不移地去實現(xiàn)，沒有信仰，沒有追求的人是蒼白的，是渺小的，是可憐的。

引導(dǎo)員工戰(zhàn)勝自我，拓展自我，成就自我!

六、營銷工作計劃

A、人員招聘

為配合公司的發(fā)展戰(zhàn)略，盡快招聘所需人才，制定培訓(xùn)計劃，予以相應(yīng)的培訓(xùn)。

B、改變營銷狀況

1、店面

①提高導(dǎo)購知識，技能技巧;

店面導(dǎo)購產(chǎn)品知識尚可，但缺乏技能技巧，與客戶溝通方式不具備吸引力、說服力，應(yīng)從產(chǎn)品特征產(chǎn)品賣點帶給客戶的利益點搜尋有利證據(jù)說服著手提升導(dǎo)購技巧，盡可能的避免客戶流失率。

②對客戶需求、客戶購買背景了解得不完全;

客戶的裝修風(fēng)格，家庭成員喜好，客戶需求等沒有進行探究，掌握不完全，不懂得小單變大單，完全跟著客戶意識走，缺乏創(chuàng)新。

③建立完全客戶檔案;

客戶檔案建立不完善，只客戶量房記錄，沒有客戶跟進記錄，只憑記憶回想客戶接待過程，在單多的情況下往往會造成許多的工作盲點、疏漏之處，無法探究跟進客戶的方式、方法。

客戶跟進主要責(zé)任人不清晰，極可能造成工作的相互推諉，客戶流失很容易被看成是其他方面的原因，是不可控因素，不是“我”的原因，因此也不會積極主動的尋找方法避免客戶流失。

應(yīng)確定責(zé)任人，從客戶初次進店開始就確定跟進人，不斷完善客戶信息，加強與客戶的聯(lián)系，不斷加深情感的遞增，加強客戶需求的探究，從而摸索說服該客戶的方法。

2、業(yè)務(wù)開展工作流程控制，信息收集與統(tǒng)計分析接近客戶了解客戶背景分析客戶需求客戶推介客戶跟進信息反饋促進成單配送售后服務(wù)收回余款

C、營銷策略

總的營銷策略、全員營銷全方位營銷

1、目標客戶定位、現(xiàn)裝人群+已裝人群(已裝>現(xiàn)裝)

2、產(chǎn)品策略、墻紙、軟包、涂料，以整體的解決方案帶動全線產(chǎn)品的銷售。

3、價格策略、價格取決于目標客戶的承受度;

以較低的定價挖掘潛在市場，刺激消費，擴大消費，提高銷量與市場占有率。

4、渠道策略、為將產(chǎn)品信息和服務(wù)信息快速傳遞到目標顧客，有效利用公司各種營銷服務(wù)設(shè)施及資源，設(shè)立合理的業(yè)務(wù)流程，強化組織構(gòu)架，做到市場的有利滲透。

5、人員策略、營銷團隊的基本理念

A開放心胸，B戰(zhàn)勝自我，C專業(yè)精神

(1)團隊成員保持高效溝通，才能對市場作出快速反應(yīng)。

(2)內(nèi)?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽?a href='//xuexila.com/fanwen/baogao/' target='_blank'>報告制度和銷售獎勵制度。

(3)以專業(yè)的精神來銷售產(chǎn)品、價值=價格+產(chǎn)品+服務(wù)+品牌，我們實際銷售的是為客戶需求度身定做的家居解決方案。

D、營銷方案

1、走品牌發(fā)展戰(zhàn)略、積極增強公司的整體實力和競爭優(yōu)勢，同時輔之以廣告攻勢(印刷書冊)和營銷手段，力爭在盡量短的時期內(nèi)確立品牌的強勢地位;

2、整合各種資源、人力、物力、財力等一切可利用資源形成優(yōu)勢，構(gòu)建為客戶提供服務(wù)的系統(tǒng)，使工作品質(zhì)有所提升，得以領(lǐng)先于行業(yè);

3、建立良好的社會關(guān)系網(wǎng);

4、建設(shè)一支好的營銷團隊;

5、選擇一套適合公司的市場運作模式;

6、抓住公司產(chǎn)品特點，挖掘賣點;

7、收集樣板房圖片，以成功案例向客戶展示并說服;

8、加強銷售隊伍管理，實行三A管理制度(管理具有敏捷性、適應(yīng)性和協(xié)作性、)以適應(yīng)客戶需求的多樣性和市場競爭環(huán)境的瞬息萬變，定期召開銷售會議;

9、銷售業(yè)績、公司下達年任務(wù)指標，根據(jù)市場具體情況分解。

提升業(yè)績的主要手段是提高團隊素質(zhì)，加強團隊管理，開展各種促銷活動，制定獎罰制度及激勵方案;

10、設(shè)計師渠道的維護，定期或不定期的拜訪，進行有效溝通;

11、品牌及產(chǎn)品推廣，策劃些投入成本較低的公共關(guān)系活動，提升品牌形象;

__、賣場布置，促銷活動的策劃與執(zhí)行。

七、客戶資源管理及實施

1、進行信息的收集與統(tǒng)計分析，根據(jù)接單類型的差異，完整精要地建立相關(guān)的客戶資源管理檔案，以及同行業(yè)同類競爭者產(chǎn)品的相關(guān)詳細資料。

2、提高客戶進店率，整理進店客戶數(shù)量，計算客戶流失率，提高成交率，挖掘客戶潛在需求，以小單變大單，提高成交金額，達到預(yù)期任務(wù)目標。

3、時刻注意跟進和完善客戶的信息更新，建立客戶的拜訪，以及回訪記錄。

4、根據(jù)客戶的購買背景，對客戶進行等級劃分，決定近期內(nèi)我們該要下大力氣跟進的目標客戶。

5、同客戶保持良好的通訊聯(lián)系，做好售后服務(wù)工作，在市場上、客戶間形成良好的口碑傳播，爭取老客戶介紹新客戶，打造我們新型全方位服務(wù)模式和服務(wù)品牌。

八、業(yè)務(wù)團隊的組織與帶領(lǐng)、及行動計劃的制定

1、業(yè)務(wù)團隊的相關(guān)業(yè)務(wù)工作開展，可根據(jù)小區(qū)市場活躍的程度，及需求強度，考慮采取區(qū)域劃分專人負責(zé)制的辦法進行管理，好處有幾點，如下、

(1)專人專區(qū)負責(zé)，業(yè)務(wù)人員對地理物情等各種環(huán)境不陌生，有利于增強自信心，便于業(yè)務(wù)工作的有效開展。

(2)人無論從心里還是從視覺印象上一般比較容易接受較為熟悉的面孔，專人專區(qū)負責(zé)，可在一定程度上增強我方人員在客戶心中的可信任感。提高邀約至門店的成功率。

(3)在競爭愈來愈激烈，產(chǎn)品同質(zhì)化愈來愈嚴重的當今，要想獲得更多的訂單，其中潛在客戶的市場開拓，實在缺少不了70%-80%新老顧客的言語推薦、及經(jīng)驗傳授。而且采取這種方式具有頗強的“連帶效應(yīng)”。所以我們必須做好售后服務(wù)工作。

(4)有利于員工的能力、業(yè)績等各項考核指標的量化跟蹤。

2、做為業(yè)務(wù)團隊的業(yè)務(wù)員，身負完成公司業(yè)績指標的艱巨任務(wù)，因此對業(yè)務(wù)員自身的業(yè)務(wù)技能和自我管理能力要求相應(yīng)要高。

不過我們可以考慮給予一些相對強度的控制、溝通、協(xié)調(diào)和督導(dǎo)。

3、在激烈的市場競爭中，更需要要求團隊成員與客戶保持極其高頻率和足夠數(shù)量的聯(lián)絡(luò)次數(shù)，及拜訪次數(shù)。

以期望用相對穩(wěn)定的成交額和專業(yè)客戶服務(wù)，將競爭對手遠遠的拋在身后，與之拉開距離，創(chuàng)造良好的競爭優(yōu)勢，讓競爭對手難以超越。

4、完成公司目標任務(wù)，及時反饋近期市場和客戶信息，配合團隊其它人員統(tǒng)籌開展工作。

5、引領(lǐng)業(yè)務(wù)團隊，開展各種實踐經(jīng)驗，感悟，心得的全面相互學(xué)習(xí)，從一定程度上增強我們團隊人員的業(yè)務(wù)技能，以及自身素質(zhì)。

建材銷售年度工作計劃

____實業(yè)公司主要經(jīng)營銷售金屬材料、鋼材、建筑裝飾材及金融投資等業(yè)務(wù)。公司在__擁有三個大型石材加工基地和直銷部，并在___等地設(shè)有銷售基地，銷售網(wǎng)路遍布全國。

在采購渠道上，公司與____礦業(yè)有限公司、___石材有限公司、____石建材有限公司、____石材有限公司、等企業(yè)建立了長期合作關(guān)系，采購渠道可靠、穩(wěn)定，有保證，產(chǎn)品質(zhì)量符合國家規(guī)范要求.

在銷售途徑上，公司既致力與大企業(yè)、大項目的營銷合作，又與小客戶保持密切聯(lián)系，小客戶數(shù)量和質(zhì)量上都逐月增長，取得了優(yōu)良的效果，公司先后與___石建材有限公司、____石材裝飾有限公司、___裝飾工程有限公司 ，____實業(yè)有限公司、____石材工程有限公司等企業(yè)建立良好的銷售關(guān)系，公司的營業(yè)額逐年遞增，隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，工業(yè)、房地產(chǎn)、建筑等行業(yè)用鋼材，石材的需求越來越大，公司的業(yè)務(wù)量會逐漸增大，銷售訂單也會逐漸增加.

現(xiàn)在公司已形成規(guī)模，為國內(nèi)市場的全面發(fā)展打下了基礎(chǔ)。尤其是在市場的拓展、新客戶的開辟，__公司在國內(nèi)都已留下重大的影響。銷售額逐月增長、客戶數(shù)額月月增加、市場的占有率已逐漸增加，__產(chǎn)品銷售在國內(nèi)信譽大大提高，為__公司在國內(nèi)的市場拓展作了良好鋪墊，創(chuàng)新求實、開拓國內(nèi)市場。根據(jù)去年的基礎(chǔ)，__公司對國內(nèi)市場有了更深的了解。產(chǎn)品需要市場，市場更需要適合的產(chǎn)品。因此，__公司針對國內(nèi)市場的特點，專門請人給公司作銷售形象設(shè)計，提高__公司在中國市場的統(tǒng)一形象。配合優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，為今后更有力地提高__公司在中國的知名度鋪好了穩(wěn)定的基礎(chǔ)。

根據(jù)銷售總目標5.25億，分區(qū)域下指標，責(zé)任明確，落實到人，績效掛鉤：

1.劃分銷售區(qū)域。

全國分區(qū)域，每個區(qū)域下達指標，用考核的方式與實績掛鉤，獎罰分明;

2.依照銷售網(wǎng)絡(luò)的布局，要求大力推行商制，爭取年內(nèi)開辟省級城市的銷售商;

3.銷售費用、差旅費實行銷售承包責(zé)任制;

4.加強內(nèi)部管理，提高經(jīng)濟效益：

①財務(wù)銷售成本：核算是國內(nèi)市場的關(guān)鍵。進、銷、存要清晰，月度要有報表反映，季度要有考核，力爭銷售年度達標5.25億，成本下降10.5%