食品科學是一本由北京食品科學研究院主辦的工業期刊，1980年創刊，半月刊。該刊嚴控學術質量，努力吸引高質量論文，為該行業領域發展建設與科研成果傳播做貢獻，歡迎大家踴躍投稿或訂閱。本刊主要欄目有：食品化學、生物工程、成分分析、安全檢測。
食品科學雜志創刊于1980年，辦刊以來，融指導性、實用性、知識性于一體，發行周期為：半月刊，經過雜志社調整，不斷提高了刊物的整體質量，在行業內有一定的影響。
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(一)注釋：本刊實行“參考文獻”與“注釋”分開排版，“注釋”是對論著正文中某一特定內容的進一步解釋或補充說明，緊接正文之后排版，注釋以①②③……的序號單獨排序，并注意注釋符在文中不用上標格式。
(二)摘要:論著性文章需附600字(詞)左右的中、英文摘要。結構式摘要包括目的、方法、結果(要列出主要數據和具體統計學結果)、結論4部分，各部分冠以相應的標題。
(三)稿件需是本人獨創。如為多人合作作品，須征得本文全體作者同意，并注明全體作者姓名。因稿件著作權所引發的糾紛，由作者自行承擔相應法律責任。
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(五)引文超過150 字換行另起；上下各空一行；第一行縮進4 格，以下各行縮進2 格。夾注置于最后一個標點符號之后。引詩超過8 行換行另起，規則同上。
作者：楊玉瑩; 張一敏; 毛衍偉; 梁榮蓉; 董鵬程; 楊嘯吟; 朱立賢; 羅欣; 張文華; 曹暉
作者：袁曦; 劉曉娟; 曹庸
作者：曹川; 申明玉; 許莉; 韋冬梅; 周裔彬
作者：唐慶強; 曹曉鋼; 夏林兵; 陳錦麗; 張鳳珍; 羅順玉; 王丹紅
作者：李雨朋; 趙一霖; 趙城彬; 吳玉柱; 許秀穎; 曹勇; 張浩; 劉景圣
作者：胡志和; 王麗娟; 薛璐; 劉平; 賈瑩; 魯丁強
作者：陳燕婷; 林露; 高星; 羅華彬; 張進杰; 樓喬明; 徐大倫; 楊文鴿
作者：劉夢; 楊震; 史智佳; 王薇; 喬曉玲; 王守偉
作者：向雅芳; 熊光權; 喬宇; 廖李; 汪蘭; 吳文錦; 丁安子; 李新; 石柳
作者：唐瑜婉; 張月巧; 李瑤; 雷琳; 李富華; 趙吉春; 吳素蕊; 明建
被引次數：指該刊被當參考文獻的引用次數，以及被下載次數。
影響因子：指該刊在某年被全部源刊物引證該刊前兩年發表論文的次數，與該刊前兩年所發表的全部源論文數之比。
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