大棗的作用與功效大全11篇

緒論：寫作既是個人情感的抒發，也是對學術真理的探索，歡迎閱讀由發表云整理的11篇大棗的作用與功效范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發。

篇（1）

1、可供鮮食，棗的果實味甜，含有豐富的維生素C、P。棗可以說是一種非常好的水果，吃棗可以補血、降壓、增強人體免疫力。同時，棗里還含有大量的維生素、多種微量元素和糖分，研究表明，它對保肝護肝，鎮靜安神還有一定的功效。

2、鮮棗維生素含量更豐富，但是它有時令性，不能經常買到，而且多吃可能傷害消化功能。干棗雖然維生素含量下降，但鐵含量升高，而且其營養更易吸收。

（來源：文章屋網 ）

篇（2）

現代中藥學認為，大棗味甘性溫，歸脾、胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功效，適用于中氣不足、血虛證、臟燥證及緩和藥性等。尤其善治中氣不足、脾胃虛弱所致的體倦乏力、食少便溏等癥。

現代醫學研究證實，大棗維生素C的含量在果品中名列前茅，有“維生素王”的美稱。此外，大棗中還含有三萜皂苷類、生物堿類、黃酮類、有機酸類等多種有效成分，具有延緩衰老、抗氧化、提高免疫功能、抗腫瘤等作用。大棗中所含的環磷酸腺苷參與肌體核酸與蛋白質的代謝，促進蛋白質及抗體的合成，從而增強人體抵御疾病的能力。大棗還有保護肝臟增強體力和抗過敏的作用。另外，大棗還含有皂甙素類等物質，參與人體多種生理功能、物質代謝、基因活動等調節，能夠增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管系統疾病有良好的作用。

大棗對人體尤其對脾胃有較好的保健作用，因此，脾胃有恙者可經常食用紅棗食療，對補中益氣、緩解不適癥狀頗為有益。

紅棗燉兔肉：大棗15枚，兔肉400克，味精、生姜、蔥、食鹽，料酒適量。將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熱時，下入姜、蔥爆香，隨即下兔肉、大棗、料酒、鹽、味精，然后加500毫升水后煎煮至兔肉爛熟。功效：補中益氣、補血。適用于病后體弱、面黃肌瘦的患者。

芪精棗湯：黃芪15克，黃精10克，大棗6克，水煎服。功效：益氣健脾，滋陰養血。適用于氣虛體弱，倦怠乏力的人群。

篇（3）

2.慢性疾病或大病后身體虛弱者。大棗30克,花生30克,羊肉100克,調料少許。將羊肉洗凈切為小塊,與花生、大棗及調料混合后加水適量,用文火燉煮2小時,食肉喝湯。有益氣補虛,健脾養血的功效。

3.中老年人肝腎不足,腰膝酸軟、頭暈目眩、耳鳴耳聾和須發蒼白者。用大棗30枚,制首烏10克,桑椹10克,大米100克,紅糖少許。先將制首烏用水煎煮40分鐘,然后在首烏藥液中放入大棗、桑椹及大米同煮成粥,食前加紅糖少許調味,早晚服。有補肝腎,養精血,烏須發的功效。

4.肝炎及肺結核病后恢復期,身體虛弱、疲乏無力者。大棗肉500克,白糖適量。將大棗洗凈去核,加水煮爛成膏狀,放進白糖用容器儲存,早中晚各服用1湯匙。有益氣補虛的功效。

5.心煩失眠,情緒波動較大者。用大棗15枚,浮小麥50克,甘草10克。將以上3味藥洗凈,煎煮1小時,去甘草后食用。有益氣養心,安神定志的功效。

6.神經衰弱患者和失眠多夢、心悸健忘、疲乏無力、精神委靡者。用大棗20枚,龍眼肉10克,蓮子50克,白糖少許。將大棗、龍眼肉及蓮子洗凈加水適量,煮爛熟后加白糖調味,早晚食用。有健脾養血,益心安神的功效。

7.中老年人脾胃虛弱,有食欲不振、消化不良、體倦乏力和大便溏泄等癥狀者。大棗10枚,山藥10克,蓮子10克,大米100克。將大棗、山藥及蓮子洗凈與大米同煮為粥,早晚食用。有益氣健脾,補虛健身的功效。

篇（4）

有人認為，食生棗過多易引起下腹脹滿，濕痰積滯，腹脹，舌苔厚膩，故疳疾齲齒忌食生棗，糖尿病患者不可多食?！夺t學入門》：“心下痞，中滿嘔吐，有齒病者忌之?！薄侗静萁浭琛罚骸靶吼峒膊灰耸?，患疾熱者不宜食?！啊侗静輩R言》：”蛔結腹痛及一切諸蟲為病者，咸忌之。”根據經驗，紅棗忌與蔥、魚同食，與蔥同食會引起五臟不和，與魚同食會使腰腹作痛。

篇（5）

中醫認為，大棗具有補中益氣，養血安神，緩和藥性等作用。常用劑量為10~30克。常用藥膳：

紅棗木耳冰糖羹

紅棗30克，黑木耳15克，冰糖適量。先將黑木耳、紅棗溫水泡發洗凈，同放于砂鍋中，注入清水600毫升，煮至400毫升，加入冰糖煮溶。分1~2次趁溫食棗和木耳，喝湯。連服5~6天。

功效及適應證。補氣養血。適用于脾虛倦怠乏力，血虛萎黃及婦女臟躁、神志不安等證，臨床可用于再生障礙性貧血、動脈硬化、眼底出血、血小板減少性紫癜、痔瘡出血等。

紅棗糯米粥

紅棗30克， 糯米100克，紅糖適量。將糯米淘洗干凈，放于鍋中，加水適量，燒開后，將紅棗(去核)放入，慢熬至粥將成時，下適量紅糖，熬至糖溶粥成。分1~2次空腹服。

功效及適應證。益氣健脾，固表止汗。適用于老年人病后身體虛弱或脾虛食少，大便溏薄，體倦乏力，氣虛自汗。臨床又常用于過敏性紫癜、病后體弱、營養不良等證。

紅棗太子湯

紅棗30克，太子參15克，五味子3克，這三味藥加水300毫升，煎半小時后倒出，再同樣煎一次，兩次藥液混合，去渣，加入適量紅糖再煎至糖溶，分2~3次服。

功效及適應證。補氣生津，斂陰止汗。適用于氣虛津傷，虛熱汗多，心悸失眠等證，尤其適用于小兒體弱多汗之證。

注意事項 大棗久食易助濕熱，生蟲損齒，故濕盛所致的脘腹脹滿，食積，蟲積，齲齒作痛，以及痰熱咳嗽者，均應忌服。

人參

人參是公認治虛勞內傷的第一要藥，能夠大補元氣、補脾益肺、生津止渴、安神益智。按其生長環境，人參可分為野山參和園參。野山參滋補力峻猛，主要用于挽救元氣虛衰、脈微欲絕之脫證?，F代常用于心力衰竭、心源性休克等急診所用。平時家庭常備園參即可。

按加工不同，常見的參種和功效如下：紅參藥性偏溫，適用于氣虛和陽氣不足而畏寒者；生曬參性較平和，不溫不燥，最擅補氣生津，常用于氣虛乏力伴有口渴津少的氣陰不足者；糖參（白參）與生曬參功效相近，但藥力較弱；參須雖補力較弱，但價格低廉是其所長。

人參的常用量是3~10克。日常生活中，也常選用黨參和太子參代替人參，也具有補氣生津的作用，但因其功效弱，劑量常用15~20克。常用藥膳：

人參烏雞湯

人參切片10克，烏骨雞1只，調味品適量。人參片裝入雞腹內，用砂鍋燉至雞肉爛熟即可。食雞肉飲湯。

功效及適應證：益氣養血，補腎益精。適用于年老體弱、氣血兩虛而見虛損羸弱、倦怠乏力、氣短喘促、心悸頭暈、食少納呆等，女性還可見月經量多色淡。

參棗米飯

人參3克，大棗20克，糯米250克，白糖適量。先將人參、紅棗放入瓷盆泡發，再將參、棗置砂鍋煮30分鐘以上，撈出參、棗，藥液待用。糯米置于碗中，隔水蒸熟后扣于盤中，此時將參棗擺放于米飯上，藥液加白糖濃煎后，倒在擺放好的參棗米飯上。

功效及適應證：補中益氣，養血安神。適用于脾胃氣虛見形體瘦弱、倦怠乏力、氣短自汗、食少便溏、心悸失眠、肢體浮腫等證。

人參胡桃湯

人參3克，胡桃肉10克。二者水煎，用武火燒沸后轉用文火煮1小時。代茶飲用。

功效及適應證：補肺腎，止喘咳。適用于肺腎兩虛，虛寒喘咳，氣短喘促，不耐勞累，面色萎黃等證。

篇（6）

牛肉是中國人的第二大肉類食品，其消費量僅次于豬肉。牛肉蛋白質含量高，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

牛肉含有豐富的蛋白質，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。牛肉中的肌氬酸含量比任何其他食品都高，對增長肌肉、增強力量特別有效。牛肉含有足夠的維生素B6，可增強人體免疫力，促進蛋白質的新陳代謝，從而有助于運動后身體的恢復。牛肉中富含鐵、鋅、鎂、鉀等。

中醫認為，牛肉性味甘平，入脾、胃經，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適合中氣下陷、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用?！睹t別錄》認為牛肉“主消渴，止泄，安中益氣，養脾胃。”《本草綱目拾遺》認為牛肉能“消水腫，除濕氣，補虛，令人強筋骨、壯健。”《韓氏醫通》則認為“黃牛肉，補氣，與綿黃芪同功”，對牛肉的補益作用評價甚高。

牛肉的食用方法眾多，在此向大家推薦一道紅燒牛肉。此菜肴能較好保存牛肉的營養成分。

將牛肉切塊。鍋里水燒開后入牛肉，大火燒1分鐘，取出洗凈。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。依個人口味加適量桂皮、茴香、蔥段、姜片、料酒等。中火燉l小時。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬、花椒、料酒、醬油同炒2分鐘。把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時，到汁濃肉爛關火即成。

牛肉不宜常吃，以一周一次為宜。牛肉的肌肉纖維較粗糙，不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當吃些嫩牛肉。牛肉屬于紅肉，含有一種惡臭乙醛，過多攝入不利健康?；计つw病、肝病、腎病的人應慎食。

核桃――長壽之果

核桃又名胡桃，它與扁桃、腰果、榛子一起，并稱為世界四大干果。其營養豐富，在國外被稱為“大力士食呂”、“營養豐富的堅果”、“益智果”；在國內則享有“萬歲子”、“長壽果”等美稱。其卓著的健腦效果和豐富的營養價值，已經為越來越多的人所推崇。據現代科學分析，核桃仁含蛋白質15.4％，含脂肪40％～63％，含磷水化物10％，還含有鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿卜素、核黃素及維生素A、B、C、E等。

核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用、核桃仁的脂肪中71是亞油酸，12％是亞麻酸，這些不飽和脂肪酸能凈化血液、消除血管壁雜質，消耗體內積蓄的飽和脂肪，因此能有效預防心腦血管疾病，防治動脈硬化。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。常食核桃，還能減少腸道對膽固醇的吸收，非常適合動脈硬化、高血壓和冠心病的病人食用。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。核桃是食療佳品，無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、做菜均可。

核桃肉含油脂多，多食令人惡心嘔吐。另外，痰火喘咳、瀉痢、腹脹及感冒風寒者忌食。

中醫認為，核桃性溫、味甘、無毒、入肺、腎、肝經，有補腎養血、潤肺納氣、潤腸止帶、強筋健骨、通潤血脈、潤肌烏發、固牙齒、被虛勞等功效?！渡褶r本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。宋代劉翰《開寶本草》中記述，核桃仁“食之令肥健，潤肌，黑須發，多食利小水，去五痔。”明代李時珍《本草綱目》記述，核桃仁有“補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重痛，心腹疝痛，血痢腸風”等功效。

核桃小偏方

核桃肉，每次食3個，早晚各1次，連續半個月，治百日咳及慢性支氣管炎。

核桃肉5個，搗爛，用黃酒沖服，治乳汁不通。

核桃肉3個，搗爛，山慈姑3克研末，調勻，黃酒送服，治乳瘡。

核桃肉、黑芝麻、桑葉各30克，搗如泥狀，作丸，每服10克，每日2次，治神經衰弱、健忘、失眠、夢多、食欲不振。

核桃肉、冰糖、麻油各500克，同蒸熟，在7～10天內食完，可治膽結石。

核桃五味蜜糊：核桃5～8個(去殼)，五味子3克，蜂蜜適量，共研膏狀食用，有補腎固精作用，可治腎虛耳鳴、盜汗、遺精、失眠、神經衰弱等癥。

栗子――干果之王

栗子又名板栗，有“干果之王”的美稱，在國外被譽為“人參果”。原產我國，在古代被列為五果之一，常為貢品。栗子自古就是藥食兩用的佳品，宋代蘇轍《服栗》云：“老去日添腰腳病，山翁服栗舊傳方?？蛠頌檎f晨光晚，三咽徐收白玉漿?！?/p>

每100克栗子含蛋白質5～7克，脂肪2克，碳水化物40～45克，淀粉25克。生栗子維生素的含量可高達40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子還含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿卜素等多種成分。

栗子碳水化物含量較高，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，保證機體基本營養物質供應，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱。栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病。栗子含有豐富的維生素c，能夠維持牙齒、骨骼、血管、肌肉的正常功能，可以預防和治療骨質疏松、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

中醫認為，栗子性溫，味甘平，入脾、胃、腎經，有養胃健脾、補腎強筋、活血止血功效，主治反胃不食、泄瀉痢疾、吐血、衄血、便血、筋傷骨折瘀腫、疼痛、瘰疬腫毒等病癥。《名醫別錄》說：“栗子主益氣，厚腸胃，補腎氣，令人忍饑?！?/p>

推薦幾種以粟子為主料的膳食：

栗子糕：栗子200克，糯米粉500克，白糖50克，瓜子仁、松仁各10克。將栗子去殼，用水煮極爛，加糯米粉和白糖，揉勻，入熱屜中旺火蒸熟，出屜時撒上瓜子仁、松仁。本糕味香甜質軟，具有健脾益氣養胃、強筋健骨補虛的功效，適用于年老體弱、腰膝酸軟、不欲納食等病癥。

栗子糊：栗子500克，白糖適量。將栗子去皮殼，晾干磨粉。取適量栗子粉加清水煮熟為糊，調入白糖即可。具有健脾厚腸功效，對于小兒腹瀉有良好的輔助治療作用。

栗子粥：板栗20個，大米、小米各100克，加水煮粥吃，可治腎虛、腰腳疲軟癥。

再向大家推薦一個以板栗和烏雞為原料的肺腎雙補食療方：板栗燉烏雞。用鮮板栗10個，烏雞1只。鮮板栗去殼取栗仁備用，烏雞去除毛和內臟，洗凈晾干。將烏雞、板栗仁同入罐中，加清水沒過雞與栗，放生姜一塊，加蓋文火燜2小時。起鍋加少量食鹽，即可食用。

栗子“生極難化，熟易滯氣”，因此盡量不要生吃，即使熟吃，也不宜過量，尤其對于幼兒，否則有可能致病。脾胃虛弱、消化不良者不宜多食。

霜降時令飲食

蘋果――全方位的健康水果

在眾多的水果之中，蘋果可說是最普通、最常見的一種，但它的營養價值卻非同小可。美國《讀者文摘》為十種對健康最有利的水果排

名，蘋果占第一位。“一天―個蘋果”已經成為人們熟知的健康口號。

鮮蘋果含水量為85％。蘋果中含有豐富的糖類、有機酸、纖維素、維生素、礦物質、多酚及黃酮類營養物質，尤其維生素C和胡蘿卜素的含量較高。被譽為“全方位的健康水果”。中醫認為，蘋果性平，有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效。

蘋果中的維生素C含量很高，大約100克蘋果中就含有10毫克維生素C。維生素C可以有效抑制皮膚黑色素形成，幫助消除皮膚色斑，增加血紅蛋白，延緩皮膚衰老。

蘋果中的果膠屬于可溶性纖維，不但能促進膽固醇代謝，有效降低膽固醇水平，更可促進脂肪排出體外。因此蘋果有很好的降低血脂作用。

蘋果含有充足的鉀，可與體內過剩的鈉結合并排出體外，從而降低血壓。同時，鉀離子能有效保護血管，并降低高血壓、中風的發生率。蘋果中所含的多酚及黃酮類物質也能有效預防心腦血管疾病。蘋果中的多酚還能夠抑制癌細胞的增殖。蘋果中含有的黃酮類物質又是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且也是癌癥的克星。假如人們多吃蘋果，患肺癌的幾率能減少46％，得其他癌癥的幾率也能減少20％。

蘋果中含有能增強骨質的礦物元素硼與錳。硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質能夠有效預防鈣質流失。絕經期婦女多吃蘋果，有利于鈣的吸收和利用，防治骨質疏松。

現代人在平常飲食中攝入蛋白質過多，這些蛋白質分解成氨基酸，從而造成大多數人的體液都呈“酸性”。酸性體液就會不斷在體內堆積，容易使人感到疲勞乏力，研究發現，70％的疾病發生在酸性體質的人身上。蘋果中的多糖、鉀離子、果膠、酒石酸、枸櫞酸等，可以中和酸性體液中的酸根，降低體液中的酸性，從而緩解疲勞。而其豐富的鋅元素含量，更是人體內多種重要酶的組成元素，在消除疲勞的同時，還有增強記憶力的功效。

蘋果中酸味的蘋果酸和檸檬酸能夠提高胃液的分泌，促進消化。蘋果酸還可以穩定血糖。預防糖尿病，因此糖尿病患者宜吃酸味蘋果。

蘋果汁有很強大的殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人得感冒的機會要低。多吃蘋果可改善肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響。

食用蘋果應注意以下幾點：①蘋果不宜與海味同食。蘋果中含有鞣酸，與海味同食不僅降低海味蛋白質的營養價值，還易發生腹痛、惡心、嘔吐等。②蘋果中的維生素和果膠等有效成分多含在皮和近皮部分，所以應該把蘋果洗干凈食用，盡量不要削去表皮。③優選無農藥污染的蘋果。

大棗――天然的維生素丸

大棗又名紅棗、干棗、棗子，是大眾化的滋補果品，藥食皆宜。

大棗始載于《神農本草經》。中醫認為大棗味甘，性溫，歸脾、胃經，功用補中溢氣、養血安神，主治脾虛食少、乏力便溏、婦人臟躁。古醫書稱其“解藥毒，和百藥”，凡治療脾胃虛弱、氣血不足、貧血虛寒、食欲不振、疲乏無力、便溏、心悸、失眠等癥，幾乎都離不了大棗。

大棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等背養成分。

大棗的維生素C含量很高，每100克鮮棗肉中含量超過400毫克，有人稱其為“天然維生素C丸”，有抗氧化和抗衰老的作用。民諺說：一日吃三棗，終生不顯老。看來足有科學道理的。

環磷酸腺苷能擴張冠狀動脈，改善心肌營養，有增強心肌收縮力和抑制血小板凝集的作用，對防治心血管系統疾病有良好的作用。

大棗中有一種天然植物酸，具有保護肝臟的作用。研究發現，大棗的提取物有降低血清膽固醇和增加血清總蛋白與白蛋白，還有抑制癌細胞生長的作用。

作為果品，大棗生吃和熱吃都可，各有利弊。生吃能充分獲得其中的維生素C。熟吃容易消化，但其中的維生素C在受熱后，會遭到不同程度的破壞。

大棗小編方

大棗生姜湯：將大棗7枚與生姜數片煎湯，加紅糖飲，能祛寒鎮咳。

大棗薏米山藥粥：將大棗8枚與薏苡仁30克、山藥30克煮粥，能治腹瀉。

桂圓大棗湯：將大棗7枚與桂圓肉15克、生姜5克煮湯，每日一劑，連服一月，能治婦女月經不調。

大棗桶皮湯：大棗10枚加橘皮10克，用沸水沖泡10分鐘許，飯后飲水吃棗，可治消化不良。

大棗蔥白湯：大棗7枚，蔥白20克，加水少量，煎煮，于睡前吃棗喝湯，能治失眠。

甘麥大棗湯：小麥30克，甘草7克，大棗7枚。將三種原料共入鍋中，加清水800毫升，煎至200―300毫升，去渣，吃棗，飲湯，每日1劑，早晚分服。甘麥大棗湯是中醫的一個經典名方，三種原料亦藥亦食，藥性平和，中醫用其治療精神恍惚、心煩、睡眠不寧、失眠與癔病等癥?，F代研究發現，此湯對有睡眠不佳的亞健康者，尤其是更年期綜合征的中年男女，效果明顯。

大棗雖好，但也不能一次吃得太多，否則會引起胃酸增多和腹脹。原有腹脹和胃部不適的人，應忌吃大棗。大棗含糖分較高，糖尿病病人應慎吃。

腐爛的大棗，在細菌作用下可能產生果酸與甲醇等毒素，人吃后會出現頭暈與視物不清等中毒反應，故不能吃爛棗。

棗皮含有豐富營養，無論生吃和熟吃，都不該丟棄棗皮。

山楂――藥食兼備的珍果

山楂是藥食兼備的珍果，是我國原產植物，古書記載已有三千年歷史，人們都知道山楂有消食化肉積的效用，卻不知山楂的消瘀功效。古醫書記載獨圣散(山楂合童尿口服)治產后惡露不行及小腹疼痛，就表明山楂有較強的活血化瘀作用。明朝大醫家李時珍的《本草綱目》記載山楂：“氣味酸、甘，微溫，消食積補脾，健胃，行結氣，治婦人產后耳枕痛，惡露不盡，化飲食，消肉積瘕，痰飲痞滿，滯血痛脹，化血塊、氣塊，活血”，就指出山楂有消食、化瘀、治腫瘤三大功效，尤其強調了山楂的活血化瘀作用。

現代研究發現，山楂含黃酮類、山楂酸、維生素C、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等，具有以下顯著的功效。

第一，降血脂。山楂有清除血脂的作用，可以治療高脂血癥。因為可以減少膽固醇在動脈內壁中的沉積，所以可以抗動脈粥樣硬化而起到保護血脈的作用。

第二，消血栓。山楂有化瘀作用，能抑制血小板凝集，抗血栓形成，所以可治療冠心病、腦動脈硬化及心梗、腦梗。

第三，能擴冠。山楂有擴張冠狀動脈的作用，可以緩解心絞痛。

第四，能強心。山楂增強血管收縮力，增加心血排出量，可治療心律不齊。

第五，降低血液黏稠度。山楂有稀釋血液、降低血黏的作用，所以可以抗血栓形成。

第六，降血壓。山楂有擴張血管作用，所以還能降血壓。

那么。山楂怎么吃最好呢?

第一，山楂炒吃有健胃消食的功效，尤其擅長消肉食。

第二，山楂生吃(注意必須連紅皮一起吃掉)活血化瘀的作用最好。

第三。山楂與丹參合用，對防治冠心病、腦動脈硬化效果更好。服法是：干山楂每次6～12克，煎水服(怕酸者可適當加糖)，丹參每次1～2片，每日2～3次。一般情況下服用山楂的劑量為干果：6～12克，鮮果：10～20克。

山楂食療方法：山楂配海帶――降血脂；山楂配黑木耳――降低血液黏稠度；山楂配荷葉――降血脂；山楂配芹菜――降血壓；山楂燉肉――補脾益氣血。

山楂雖好，也并非人人皆宜。

篇（7）

由于果實種子類中藥很多品種名稱相仿，而且其中不少中藥常有2個甚至2個以上的相似別名，以致在使用中容易混淆。如果不嚴格區分，必然會影響中醫臨床用藥的安全。筆者現結合工作經驗，將幾組易混藥名的果實種子類中藥辨析如下，供中醫藥工作者參考。

1 大棗與烏棗

2010年版《中華人民共和國藥典》（以下簡稱《中國藥典》）[1]收載大棗為鼠李科植物Ziziphus jujuba Mill.的干燥成熟果實。大棗經蒸制曬干后則為烏棗。大棗又名紅棗，《本草逢源》有“古方中用大棗都是紅棗”的斷言，而烏棗入藥則是在明代以后[2]。

大棗有補中益氣、養血安神的功效，可用于脾虛食少、乏力便溏、婦人臟躁，配伍葶藶子能瀉肺利尿而不傷脾氣；配伍大戟、芫花、甘遂即十棗湯，能逐水祛瘀而不傷脾胃。桂枝湯、大青龍湯、甘麥大棗湯等均是運用大棗的代表方劑。烏棗的作用則是助陰補血、入肝走腎、主治虛勞，善滋二便。在補肝腎藥方中如產后芎歸調血飲、滋陰降火湯、人參養榮丸等，以烏棗為佐使藥為宜。

為避免將二藥混用，2011年版《北京市中藥飲片調劑規程》（以下簡稱《調劑規程》）已明確規定處方寫“大棗”或“紅棗”應付大棗，處方寫“烏棗”或“焦棗”，應付烏棗。

2 花椒與椒目

《中國藥典》收載花椒為蕓香科植物青椒Zanthoxylum schinifolium Sieb.et Zucc.或花椒Zanthoxylum bungeanum Maxim.的干燥成熟果皮。前者又稱青花椒，后者又稱紅花椒?；ń房蓽刂兄雇?、殺蟲止癢，用于脘腹冷痛、嘔吐泄瀉、蟲積腹痛，外治濕疹、陰癢。《中國藥典》將青花椒和紅花椒均作為花椒的來源收載，但二者的作用強弱是有差別的。有研究表明，在相同劑量下，青花椒的鎮痛效應比紅花椒大[3]，且青花椒的毒性小于紅花椒[4]。《調劑規程》已將二藥分別收載，規定處方開“蜀椒”、“花椒”應付花椒（即紅花椒），處方開“青椒”、“川椒”、“青川椒”應付青椒（即青花椒）。目前，北京市各醫院中藥房使用的多為青花椒。

椒目為蕓香科青花椒或紅花椒的干燥成熟種子。其專行水道，有行水消腫的功效，可用于水腫脹滿、痰飲喘逆等證。

因花椒和椒目的功效不同，所以，花椒不可不去種子用；同理，應用椒目時也應除凈果皮。

3 大皂角與豬牙皂

據《中國藥典》可知，大皂角與豬牙皂雖均來源于豆科植物皂莢Gleditsia sinensis Lam.，但生長過程不同。大皂角為其干燥成熟果實，豬牙皂則為其衰老或受傷害后所結之干燥不育果實。二者雖均有祛痰開竅之功，但各有側重?！侗静莘暝础吩唬骸按笮《?，所治稍有不同，用治風痰，牙皂最勝，若治濕痰，大皂力優?！笨梢?，大皂角適用于濕痰，而豬牙皂更適用于風痰。據此，臨床使用二藥時應遵循《調劑規程》中的規定，即處方寫“大皂莢”應付大皂角，處方寫“牙皂”或“皂角”應付豬牙皂。

4 橘紅與化橘紅

《中國藥典》收載橘紅為蕓香科植物橘Citrus reticulate Blanco及其栽培變種的干燥外層果皮。化橘紅為蕓香科化州柚Citrus grandis ‘Tomentosa’或柚Citrus grandis （L.） Osbeck的未成熟或近成熟的干燥外層果皮，前者習稱“毛橘紅”，后者習稱“光七爪”、“光五爪”。目前，橘紅幾乎已絕跡，化橘紅中的“毛橘紅”產量極少，實際調配中藥飲片處方和配制中成藥時無論寫“橘紅”或“化橘紅”多均以柚皮加工品取代。

橘紅與化橘紅雖均有理氣寬中、燥濕化痰的功效，但橘紅具有溫燥之性，側重于散寒燥濕，多用于風寒咳嗽、喉癢痰多?；偌t無發散之性，偏于化痰理氣，兼能消食，咳嗽痰多又兼食積或消化不良者用之較宜。化州柚加工成的“毛橘紅”的功效要強于柚加工成的“光七爪”、“光五爪”[5]。

5 蓮子、石蓮子與苦石蓮

《中國藥典》收載蓮子為睡蓮科植物蓮Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟種子。有補脾止瀉、止帶、益腎澀精的功效，兼能養心安神，用于脾虛泄瀉、帶下、遺精、心悸、失眠。

據《中華本草》[6]載，石蓮子為蓮的老熟果實。采收加工多在10月蓮子成熟時，割下蓮蓬，取出果實曬干；或拾取落入泥中之蓮實，洗凈曬干。其功效重在清濕熱、開胃進食、清心寧神、澀精止泄。主要用于噤口痢，也可用于慢性淋證的治療[7]。

《中華本草》收載苦石蓮為豆科喙莢云實的干燥成熟種子。其功效重在清熱及散瘀止痛，主治噦逆、痢疾、尿血、跌打損傷，虛寒無火者忌用。

6 火麻仁與亞麻子

《中國藥典》收載火麻仁為?？拼舐镃annabis sativa L.的干燥成熟種子，又名大麻仁、麻子仁。亞麻子為亞麻科亞麻Linum usitatissmum L.的干燥成熟種子，又名胡麻子。二藥均可潤腸通便，但火麻仁為潤下藥，兼有滋補作用，可用于老人、產婦及體弱者因血虛津虧所致的腸燥便秘。亞麻子除潤燥通便外，兼有養血祛風的功效，還可用于皮膚干燥、瘙癢、脫發。

7 豆蔻、紅豆蔻、草豆蔻與肉豆蔻

《中國藥典》收載豆蔻為姜科白豆蔻Amomum kravanh Pierre ex Gagnep.或爪哇白豆蔻Amomum compactum Soland ex Maton的干燥成熟果實。紅豆蔻為姜科大高良姜Alpinia galanga Willd.的干燥成熟果實。草豆蔻為姜科草豆蔻Alpinia katsumadai Hayata.的干燥近成熟種子。肉豆蔻為肉豆蔻科肉豆蔻Myristica fragrans Houtt.的干燥種仁。從功效上分類，前三者屬于芳香化濕藥，肉豆蔻屬于收澀藥。豆蔻又名白蔻，具有化濕行氣、溫中止嘔、開胃消食的功效，偏走中上二焦，用于濕濁中阻，不思飲食，濕溫初起，胸悶不饑，寒濕嘔逆，胸腹脹痛，食積不消。紅豆蔻散寒燥濕、醒脾消食，用于脘腹冷痛，食積脹滿，嘔吐泄瀉，飲酒過多。草豆蔻溫燥性強，可燥濕行氣、溫中止嘔，用于寒濕內阻，脘腹脹滿冷痛，噯氣嘔逆，不思飲食。肉豆蔻溫中行氣、澀腸止瀉，用于脾胃虛寒，久瀉不止，脘腹脹痛，食少嘔吐。

8 西青果與青果

西青果為使君子科訶子Terminalia chebula Retz.的干燥幼果，又名藏青果。具有清熱生津、解毒的功效，可用于陰虛白喉。有臨床報道，西青果還可以澀腸止痢，用其治療細菌性痢疾，效果甚佳[8]。

青果為橄欖科橄欖Canarium album Raeusch.的干燥成熟果實，又名干青果、橄欖，具有清熱解毒、利咽、生津的功效，可用于咽喉腫痛、咳嗽痰黏、煩熱口渴，還可解魚蟹毒。

9 結語

總之，臨床使用上述易混藥名的果實種子類中藥時，應嚴格按照《中國藥典》用名，如藥典未收載，可采用《中華本草》的規范名稱，并遵循《調劑規程》中的規定，避免使用模棱兩可的別名，以便調劑人員正確調配處方。

參考文獻：

[1]國家藥典委員會.中華人民共和國藥典：一部[S].北京：中國醫藥科技出版社，2010：21.

[2]張麗.淺論大棗的處方應用[J].實用醫技，2000，7（11）：867.

[3]宋麗，劉友平.花椒與青椒的鎮痛效應和藥動學比較研究[J].中藥藥理與臨床，2009，25（6）：64-66.

[4]宋麗，劉友平.花椒與青椒的毒性和藥動學比較研究[J].時珍國醫國藥，2010，21（5）：1142-1143.

[5]謝崇源.橘紅、化橘紅及橘紅珠[J].廣西中醫學院學報，2003，6（1）：51-52.

篇（8）

枸杞茶：枸杞10克。洗凈后放杯中，注入沸水，蓋上杯蓋，待2～3分鐘即可。有益腎養肝的功效。

【砂仁鯽魚湯】鮮鯽魚150克，砂仁3克，陳皮6克，生姜、蔥、精鹽各適量。將鮮鯽魚刮去鱗、鰓，剖腹去內臟，洗凈，將砂仁放入魚腹中，然后與陳皮共同放入砂鍋內，加適量水用大火燒開，放入生姜、蔥、精鹽，煮至湯濃味香即可。有醒脾開胃利濕的功效。

【薄荷枸杞粥】取薄荷5克(新鮮薄荷葉20克)，枸杞10克，粳米50克煮粥。將薄荷洗凈備用，將粳米、枸杞洗凈，加適量水煮粥，煮至粥半熟時加入薄荷，待粥將成時加入適量冰糖，再煮沸即可。能清心怡神，疏風散熱，增進食欲，幫助消化。

【桑椹白饅頭】桑椹30克，女貞子20克，旱蓮草30克，雞蛋500克，白糖50克，面粉2000克，酵母粉適量。將桑椹、女貞子、旱蓮草洗凈，放入砂鍋內，加適量清水用大火煮沸后，再轉用小火煮20分鐘，去渣留汁待用。將面粉、藥汁、白糖、雞蛋放入盆內，加酵母粉揉勻，揉成面團，做成白饅頭，上籠蒸熟即可。有補益肝腎的功效。

【大棗扁豆粟米飯】大棗5枚，粟米100克，扁豆50克，白糖適量。大棗、粟米、扁豆淘洗干凈后入鍋，加適量水，大火煮沸，再小火煮至米熟即可。食時可加入白糖。有養肝健脾胃的功效。

日常生活提點

【飲食方面】

宜多吃些性溫具有生發作用、健脾養肝陰的食物或藥食兩用之品，如蕎麥、姜、豆芽、蔥白、韭菜、芹菜、菠菜、香菜、豬肝、牛肉、瘦豬肉、鮮魚、花生、芝麻、土豆、黃豆、大棗、淮山、小米、白薯、紅薯、香椿頭、枸杞、薄荷等。其中，韭菜性溫，最宜人體陽氣，春季常吃可增強脾胃之氣。

【春季起居】

一定要做好保暖，適當“春捂”，以利于陽氣的生發。另外，春季調養應做到早睡早起，睡好子午覺(即每天中午11：00～13：00的午覺和每天晚上23：00～凌晨1：00的晚覺)，以利于肝氣的生發，以防春困。

【運動調養】

篇（9）

棗還是重要的藥物，性甘味溫，主益氣扶正。古人許多名方都喜用棗入藥，如著名的《傷寒論》中112張方子，其中應用大棗入藥的就有40張(次)之多。棗在中藥里常常與姜配伍，起溫中散寒、調和營衛的作用。著名的經方“桂枝湯”就是以桂枝、芍藥和生姜、大棗、甘草相配，解表散寒，治療風寒感冒。民間也常用紅棗與生姜、茶葉、紅糖煎湯服用，是治療婦女痛經、閉經的偏方。

另外，大棗與甘草、小麥同煎，取汁服用，就是治療婦人“臟躁”的名方――甘麥大棗湯。所謂“臟躁”病，是一種“喜悲傷欲哭”的疾病，嚴重的時候，患者甚至又哭又笑，大小便失禁，好像精神病發作一樣?，F代醫學認為這是一種比較嚴重的神經官能癥，多見于心脾氣虛的婦女和圍絕經期婦女。有日本學者研究發現大棗與甘草、小麥的煎劑能抑制腦神經的異常興奮，這可能就是甘麥大棗湯治療該病的藥理基礎。

黛玉中暑與香薷飲

楊　梅

《紅樓夢》第29回，寫到賈母、鳳姐、寶釵、寶玉、黛玉等人去清虛觀打醮，當時是農歷五月初一，天氣卻已經炎熱起來了。林黛玉體質虛弱，又患有慢性病，對外界惡劣氣候的耐受力甚差，中暑了。

黛玉在清虛觀中暑之后，回家休養，并且吃了“香薷飲”。香薷飲是中醫有名的方劑，出自《太平惠民和劑局方》，藥僅3味：香薷、炒扁豆、姜厚樸。主要功用為祛暑解表，和中化濕。若在暑夏季節，外感于寒，內傷于濕，或受暑熱侵襲，常會頭重頭痛、身熱畏寒、食欲不振，或者腹痛吐瀉、四肢困乏，精神倦怠。此時用香薷飲治療，常能取得良好的效果。

主藥香薷，性味辛、微溫，入肺、胃、腎經，為夏令之解表化濕藥。既能外散暑邪而解表，又能內化暑濕而和中，前人稱“夏月之用香薷，猶冬月之用麻黃”，可見香薷是偏于解表利尿的。

厚樸是本方的輔藥，性味辛、苦，溫，入脾、胃、大腸經，具有溫中、下氣、燥濕、消痰之功效，能除濕邪而通行滯氣。厚樸用姜炙，是為了抑制藥物毒性和致嘔吐的副作用，同時增加健胃溫中的作用。

篇（10）

桂圓具有珍貴的藥用價值，早在漢朝時期就已作為藥用。中醫認為，桂圓性溫，味甘，無毒，入心、脾二經，能滋益心脾、大補氣血、寧心安神。常用以治療思慮過度、勞心傷神、虛癆羸弱、失眠健忘、心悸怔忡等癥。在臨床用藥時，除桂圓湯用桂圓一味外，其余皆為復合處方。應用最廣的就是歸脾湯。本方源于《濟生方》，除桂圓外，藥物組成還有白術、茯苓、黃芪、酸棗仁、人參、木香、甘草、當歸、遠志等。再用生姜、大棗為引，主要功效為健脾養心、益氣補血。至今，桂圓仍然是一味補血安神的重要藥物。

桂圓是傳統的滋補佳品，對人的補益作用突出表現在以下幾方面。

(1)益氣補血，增強記憶。桂圓中含有豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現，桂圓肉除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶力、消除疲勞。

(2)安神定志。桂圓中含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。每100克桂圓中含尼克酸高達2，5毫克，可用于治療因尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆和精神失常等。

(3)降脂護心，延緩衰老。桂圓肉可降血脂，增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關系的黃素蛋白酶――腦b型單胺氧化酶有較強的抑制作用。

(4)抗癌。動物實驗表明，桂圓對癌細胞有一定的抑制作用。臨床給癌癥患者口服桂圓粗制浸膏，可以改善癥狀、延長壽命。

健康養生方一：桂圓栗子粥

材料：栗子10只，桂圓肉15克，粳米50克。

做法：將栗子去殼，切成碎塊；桂圓肉洗凈備用；將粳米淘凈，放入鍋內，加栗子、桂圓肉、清水適量。用武火燒沸后，轉用文火煮至熟爛，加白糖攪勻即成。

功效：補心腎，益腰膝，適用于精血不足、心悸失眠、腰膝酸軟等癥，

健康養生方二：桂圓蓮子粥

材料：桂圓肉15克，蓮實15克，大棗5克，糯米50克，白糖適量。

做法：蓮實用溫水浸泡后，用竹帚刷去皮，除去芯，洗凈；大棗洗凈去核；桂圓肉洗凈；糯米淘洗干凈。將糯米放入鍋內，加桂圓肉、蓮實、大棗、白糖、清水等，用武火煮沸后，轉用文火煮至熟爛即可。

功效：健脾補血。適用于脾氣虛弱、貧血、心悸、健忘、面黃肌瘦等癥。

健康養生方三：桂圓姜棗蜜餞

材料：大棗250克，桂圓250克，蜂蜜250克，姜汁兩湯匙。

做法：大棗、桂圓洗凈，放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸后，轉用文火燒至七成熟時，加蜂蜜、姜汁攪勻，繼續加熱煮熟，起鍋裝盆，待冷卻后裝入瓶內即成。每次可吃大棗、桂圓各3～5個，每日3次。

功效：健脾氣，益心血。適用于脾虛血虧、心悸怔忡、飲食不振、體質虛弱等癥。

健康養生方四：桂圓補血膏

篇（11）

有防寒去痰的功效，增加熱量。還可暖胃，故最適用于冬季，對防治感冒效果很好，可以祛風散寒。

原料：可樂一瓶、姜一大塊。

做法：可樂一瓶打開倒煮鍋里；姜去皮，切細絲；大火煮開后，小火煮十分鐘。

2、小蔥姜湯

治腹痛、吐瀉。空氣干燥，各種病菌繁殖活躍，稍有不慎，就會病從口入，容易引起腹痛、吐瀉等急性腸胃炎癥狀。適當喝些姜湯，能起到防治作用。生姜具有類似某些抗菌素的作用，尤其對抗擊沙門氏菌效果明顯。

原料：主料：小蔥20克，姜5克；輔料：赤砂糖20克。

做法：將細香蔥、老姜片分別沖洗干凈，置小鍋內，加水1小碗，煎至半小碗，去渣留湯，加紅糖少許即可。

3、大棗姜湯

大棗性味甘溫，具有補中益氣、養血安神的作用；生姜性味辛溫，具有溫中止嘔、解表散寒的作用。二者合用，可充分發揮姜的作用，促進氣血流通，改善手腳冰涼的癥狀。此外，生姜重補暖、大棗重補益，對治療寒涼引起的胃病非常有效。

原料：大棗10個、生姜5片、紅糖適量。

煮法：姜洗干凈后，把姜切片不要敲碎，敲碎姜味道會比較濃，姜滾久點也會比較辣。姜味濃一點比較好，去寒的效果會更好。直接放到冷水中煮滾，滾一下之后加入黑糖。黑糖放多點就會比較甜。黑糖對經期的女生很有幫助。

4、紅糖姜湯

紅糖具有養血、活血的作用，加到姜湯里，可改善體表循環，治療傷風感冒。需要注意的是，生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后胃寒，切記不能用于暑熱感冒或風熱感冒！女性痛經的時候，一碗紅糖姜湯也能有很好的緩解作用。

原料：紅糖、金絲棗、姜。

做法：將紅糖、無核金絲棗、姜片放入燉煮的容器中；注入適量清水（用礦泉水最好）；蓋上蓋子，燉煮半個小時即可。

5、綠茶姜湯