茶文化基本知識(shí)大全11篇

緒論：寫作既是個(gè)人情感的抒發(fā)，也是對學(xué)術(shù)真理的探索，歡迎閱讀由發(fā)表云整理的11篇茶文化基本知識(shí)范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發(fā)。

篇（1）

二、茶學(xué)專業(yè)相關(guān)邊緣學(xué)科

茶學(xué)相關(guān)的邊緣學(xué)科課程較多，將課程劃分相應(yīng)的模塊討論，分為茶葉生產(chǎn)模塊、茶葉加工模塊、茶文化與銷售模塊。其中茶葉生產(chǎn)模塊包括土壤肥料學(xué)、茶園管理、農(nóng)業(yè)氣象學(xué)等課程;茶葉加工模塊包括手工制茶技藝、茶葉機(jī)械使用與維護(hù)、茶葉包裝與儲(chǔ)運(yùn)等課程;茶文化與營銷模塊包括茶文化、茶藝、茶館經(jīng)營與管理茶產(chǎn)品電子商務(wù)等課程。

對于茶學(xué)這門學(xué)科，一些基礎(chǔ)學(xué)科的開設(shè)還是很完善的，比如土壤肥料學(xué)、植物學(xué)、遺傳學(xué)等基礎(chǔ)課程在各校都是作為基礎(chǔ)課開設(shè)，有利于為茶學(xué)專業(yè)課程打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

在茶葉生產(chǎn)模塊，像茶園管理等學(xué)科開設(shè)較少，某些高校作為專業(yè)任選課開設(shè)，理論知識(shí)較多，實(shí)踐關(guān)于到一個(gè)茶園的建設(shè)管理，實(shí)踐機(jī)會(huì)不多，作為專業(yè)任選課學(xué)習(xí)理論知識(shí)對以后茶園方向有意向的同學(xué)來說是一個(gè)很好的課程。

茶葉加工模塊，對于制茶這門學(xué)科，是茶學(xué)的必修學(xué)科，系統(tǒng)介紹了綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶等茶類的加工技術(shù)，是每個(gè)茶學(xué)專業(yè)學(xué)生應(yīng)該且必須掌握的技能，作為必修課程在此不多做介紹。對于茶葉機(jī)械方面的課程，按照機(jī)械的使用方法不同又分為采摘機(jī)械，加工機(jī)械等，由于學(xué)生對此興趣不一，作為選修課程按照學(xué)生個(gè)人意愿選擇較好。關(guān)于茶葉包裝與儲(chǔ)運(yùn)，這是一門與生產(chǎn)聯(lián)系緊密的課程，對于以后在茶廠工作的同學(xué)來說是應(yīng)該掌握的一項(xiàng)基本技能，密切關(guān)系到一個(gè)茶廠的經(jīng)濟(jì)效益，具有很強(qiáng)的實(shí)用性。

茶文化與營銷模塊，這一模塊包含的課程主要針對茶葉的營銷，涉及到茶葉的消費(fèi)。茶文化、茶藝兩門學(xué)科主要是研究茶的歷史，是茶學(xué)理論知識(shí)的一個(gè)很重要的分支，應(yīng)用于茶藝表演等方面，對從事茶藝這一方面的同學(xué)是一門必修的課程，可根據(jù)學(xué)生個(gè)人意愿選擇。茶館的經(jīng)營與管理，這門學(xué)科也是理論知識(shí)偏多，很難應(yīng)用于實(shí)踐，我國的茶館數(shù)目不是很多，隨著生活水平的提高，茶館的逐漸開設(shè)，茶館的經(jīng)營將會(huì)是一個(gè)重要的方向。茶產(chǎn)品電子商務(wù)，在互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代，茶葉與電子商務(wù)的結(jié)合是一種很好的營銷方式，是茶葉的一個(gè)重要的銷售渠道，在電子商務(wù)普及的今天，十分有利于茶葉的普及。

三、對茶學(xué)專業(yè)課程設(shè)置的建議

茶學(xué)專業(yè)的課程豐富、開設(shè)的相關(guān)學(xué)科很多，本科生四年內(nèi)不能夠全部的學(xué)習(xí)，所以要有輕重的開設(shè)課程。

關(guān)于必修學(xué)科，茶葉生物化學(xué)、茶葉加工、茶藝、茶葉審評與檢驗(yàn)、茶樹栽培等應(yīng)該作為必修學(xué)科來開設(shè)。茶葉生物化學(xué)是茶學(xué)專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，也是茶學(xué)科中發(fā)展很快的一個(gè)領(lǐng)域，茶葉加工系統(tǒng)介紹了綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶等茶類的加工技術(shù)，以及茶葉中多功能成分的提取。茶藝包括選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶葉審評與檢驗(yàn)對茶葉產(chǎn)品的外形、湯色、香氣、滋味及葉底等品質(zhì)因子進(jìn)行審評，從而達(dá)到鑒定茶葉品質(zhì)的目的。茶樹栽培學(xué)概括為簡單的一句話就是茶樹的繁殖與栽培兩大項(xiàng)，繁殖的話可以細(xì)分為培育良種，育苗以及幼年管理等等，管理主要為茶園的管理，成年茶樹的采收以及茶樹的后期管理等。相比于其他學(xué)科，這些學(xué)科具有較強(qiáng)的實(shí)踐性，實(shí)際生產(chǎn)中也必不可少，因此建議作為必修課程開設(shè)。

再者為選修學(xué)科的開設(shè)。茶文化、茶葉經(jīng)濟(jì)貿(mào)易等課程可以作為選修課程。茶文化是一門茶學(xué)與文化相互交叉滲透的古老而又年輕的學(xué)科。以科學(xué)的態(tài)度和歷史眼光翔實(shí)地介紹茶的起源及其分布，飲茶方式的發(fā)展與變遷，中國茶葉對外傳布及世界茶區(qū)分布，中國各民族茶俗及地方茶文化，茶與文學(xué)藝術(shù)、哲學(xué)、宗教、社會(huì)經(jīng)濟(jì)與政治的關(guān)系等內(nèi)容。茶業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)是研究茶葉經(jīng)濟(jì)管理的應(yīng)用科學(xué)，有理論，又有實(shí)踐。既是茶學(xué)體系的創(chuàng)新，又豐富和完善了茶學(xué)體系。這些學(xué)科理論知識(shí)過多，可以作為選修課程學(xué)習(xí)，對必修課程起到輔佐的作用，有助于必修課程的理解記憶。

篇（2）

中國是茶的故鄉(xiāng)，中國茶的精神透露著中國文化的精髓。在我們溈山，“名山、名寺、名茶”聞名遐邇。作為溈山的孩子，有理由傳承我們民族獨(dú)特的茶文化。清茶可以怡情養(yǎng)性，擂茶可以迎賓待客，美麗的茶園更是溈山綠色生態(tài)旅游的新景觀。為了培養(yǎng)學(xué)生的文化底蘊(yùn)和實(shí)踐能力，增強(qiáng)動(dòng)手操作能力，學(xué)校把“溈山茶文化”作為一門校本課程，引導(dǎo)學(xué)生走進(jìn)大自然培養(yǎng)實(shí)踐能力，建設(shè)文化校園，熏陶高雅品質(zhì)。

一是建設(shè)陣地。學(xué)校努力渲染茶文化氛圍，設(shè)立了專門的勞技室，室內(nèi)擺放了揉茶機(jī)、擂缽等制茶用品。勞技課上，老師對學(xué)生進(jìn)行工具的使用及實(shí)踐操作的指導(dǎo)。在校內(nèi)醒目的位置，我們通過宣傳海報(bào)、標(biāo)語版面介紹茶的歷史、茶的禮儀、茶的精神，展示學(xué)生自己動(dòng)手繪制的精彩書畫作品，定期總結(jié)匯報(bào)學(xué)生的活動(dòng)情況等。建立好校園茶文化陣地，在校園倡導(dǎo)良好的學(xué)風(fēng)。

二是研習(xí)茶藝。師生共同學(xué)習(xí)茶文化，以種茶、制茶、品茶為題，我們編寫了校本教材，開設(shè)了茶文化課，向?qū)W生系統(tǒng)介紹茶史、茶葉分類、制作、鑒別、茶道茶俗等知識(shí)，讓茶引領(lǐng)師生走進(jìn)源遠(yuǎn)流長的文化殿堂，感受其蘊(yùn)藏的民族精神和傳統(tǒng)美德。

三是經(jīng)典吟誦。中國的茶文化起源久遠(yuǎn)。古往今來，眾多文人墨客品茗弄詩，留下了流芳百世的名句佳篇。開展“經(jīng)典誦讀茶文化”，讓學(xué)生更多地了解茶的歷史，領(lǐng)會(huì)茶的精髓，通過對茶與詩詞、茶與楹聯(lián)、茶與諺語、茶與故事的學(xué)習(xí)，領(lǐng)略茶文化的內(nèi)涵。

四是茶藝展示。茶藝表演是茶歌、茶詩、茶曲、茶藝、茶舞的綜合表演，文藝素質(zhì)要求非常高。既要求演員有一定的文化底蘊(yùn)，更要有較強(qiáng)的表演功底，以及對茶文化的熱愛。優(yōu)雅的茶道是優(yōu)雅生活的體現(xiàn)。當(dāng)茶香飄滿校園的時(shí)候，相信，茶文化已深深扎根于小導(dǎo)游的心中。

二、導(dǎo)游引航人生

站在時(shí)代的前沿，引領(lǐng)教育的。讓學(xué)生把書讀活，關(guān)注身邊鮮活的社會(huì)課本，這是新課程理念下對學(xué)生成長的要求。“爭當(dāng)小導(dǎo)游”就是利用溈山的獨(dú)特地方文化資源進(jìn)行新型學(xué)習(xí)。在學(xué)當(dāng)導(dǎo)游的過程中，學(xué)生要不斷積淀溈山歷史、文化、地理知識(shí)和當(dāng)?shù)孛袼孜幕z產(chǎn)等，同時(shí)還要結(jié)合環(huán)境、空氣、污染等，利用社會(huì)環(huán)境中的積極因素，探究對大自然、社會(huì)的許多“為什么”和“怎么辦”，通過全身心的體驗(yàn)學(xué)習(xí)、獨(dú)立思考和合作探究，讓學(xué)生在社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)中獲得知識(shí)和修養(yǎng)的提高。在修習(xí)茶文化的同時(shí)，學(xué)校單獨(dú)開出了小導(dǎo)游課程，“我是溈山小導(dǎo)游”成為了學(xué)生一張自我介紹的名片。

一是體驗(yàn)品讀，做家鄉(xiāng)的小主人。學(xué)校把密印寺作為小導(dǎo)游實(shí)習(xí)基地，將湘茗茶園作為學(xué)生的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)基地，落實(shí)導(dǎo)游指導(dǎo)老師，采用“走出去”的方法，組織學(xué)生去爬萬佛靈山，游密印寺，觀看蘆花瀑布，采摘綠茶，讓他們親身體驗(yàn)感悟濃濃的鄉(xiāng)土文化氣息。同時(shí)，在節(jié)假日組織小導(dǎo)游在專職導(dǎo)游的帶領(lǐng)下參觀各個(gè)景區(qū)，實(shí)地學(xué)習(xí)當(dāng)導(dǎo)游的基本知識(shí)和技能。

二是習(xí)藝強(qiáng)能，體驗(yàn)快樂生活。學(xué)校利用各位老師的專業(yè)特長，逐個(gè)突破各個(gè)專業(yè)難題：語文老師運(yùn)用寫作知識(shí)、口語表達(dá)技巧等，教學(xué)生寫導(dǎo)游詞、說導(dǎo)游詞，學(xué)生文學(xué)素養(yǎng)在明顯提高；美術(shù)老師運(yùn)用美術(shù)知識(shí)指導(dǎo)學(xué)生動(dòng)手制作小導(dǎo)游旗、小導(dǎo)游證；勞技老師進(jìn)行茶葉專題講座；信息技術(shù)老師指導(dǎo)師生交流研究內(nèi)容，匯編校本課程，等等。為了使學(xué)生掌握更多更專業(yè)的導(dǎo)游知識(shí)與技能，學(xué)校采用“請進(jìn)來”的辦法對小導(dǎo)游進(jìn)行培訓(xùn)，請密印寺的專職導(dǎo)游來校向?qū)W生介紹溈山的主要景點(diǎn)、人文故事以及導(dǎo)游的基本技能，讓學(xué)生在各項(xiàng)活動(dòng)中研究學(xué)習(xí)，習(xí)藝強(qiáng)能，合作提高。

篇（3）

中國美術(shù)教育專業(yè)人才隊(duì)伍，直接關(guān)系我國美術(shù)行業(yè)教學(xué)的發(fā)展。其職業(yè)素養(yǎng)，成為每年為美術(shù)行業(yè)輸送學(xué)生的關(guān)鍵。茶文化與中國美術(shù)教育之間存在相互交融的關(guān)系。利用茶文化與中國美術(shù)教育的互通性，將茶文化的元素融入中國美術(shù)教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)中，實(shí)現(xiàn)職業(yè)技能的應(yīng)用性創(chuàng)新。

1中國美術(shù)教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)

美術(shù)專業(yè)人才，承擔(dān)著中國美術(shù)教育的未來，因?yàn)槠鋵I(yè)的素質(zhì)、職業(yè)的能力，對美術(shù)專業(yè)學(xué)生的教學(xué)起著不能替代的作用。其職業(yè)培養(yǎng)，就是作為美術(shù)教育人士，所應(yīng)該具備的教學(xué)能力和水平。

1.1專業(yè)人才職業(yè)培養(yǎng)的必要性

美術(shù)教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)，簡言之就是提升其本身的職業(yè)素養(yǎng)和能力。后者決定了專業(yè)人才對美術(shù)專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容和方法的駕馭能力。例如：有的美術(shù)教師，其本身的專業(yè)素質(zhì)不過關(guān)，對繪畫的基本功掌握距離教學(xué)要求相差甚遠(yuǎn)。一方面，在教授學(xué)生相關(guān)的繪畫技巧內(nèi)容時(shí)，不能具備比學(xué)生更高的專業(yè)知識(shí)；另一方面，當(dāng)學(xué)生問及繪畫相關(guān)的問題和知識(shí)點(diǎn)時(shí)，該教師也不能提供準(zhǔn)確的答案。這不僅耽誤了學(xué)生對美術(shù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，而且還會(huì)使學(xué)生失去對美術(shù)的興趣。從這個(gè)例子中我們可以看出，教師隊(duì)伍不具備基本的職業(yè)素養(yǎng)，也就不能稱之為美術(shù)教育領(lǐng)域的專業(yè)人才。所以，加強(qiáng)美術(shù)教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)，是教育學(xué)界應(yīng)當(dāng)重視的問題。在很多地區(qū)已經(jīng)將美術(shù)教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)，作為美術(shù)教師職業(yè)的上崗必備條件之一和職業(yè)發(fā)展方向。

1.2專業(yè)人才職業(yè)培養(yǎng)的內(nèi)容

美術(shù)教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)內(nèi)容，主要涉及其在美術(shù)教育過程中的基本美術(shù)專業(yè)知識(shí)、教育教學(xué)方法、職業(yè)道德的培養(yǎng)等等。在美術(shù)專業(yè)知識(shí)方面，這是其能成為專業(yè)人才的基礎(chǔ)，具體可以包括對點(diǎn)、線、面等造型因素的應(yīng)用，對素描、油畫、中國傳統(tǒng)畫的基礎(chǔ)掌握，對印象派、抽象派，以及人物畫、風(fēng)景畫的基本了解等。在美術(shù)教育的教學(xué)方法中，作為專業(yè)人才，應(yīng)當(dāng)有區(qū)別于一般普通美術(shù)教師的教學(xué)方法，在如何提高學(xué)生的興趣，如何使學(xué)生快速掌握美術(shù)基礎(chǔ)知識(shí)等方面有自己獨(dú)特的方法技巧。在美術(shù)教育的職業(yè)道德中，除了具備普通教師應(yīng)該有的師德，還應(yīng)當(dāng)樹立起讓學(xué)生產(chǎn)生對美術(shù)的興趣和喜愛，決心在美術(shù)的道路上走下去的遠(yuǎn)大目標(biāo)，將中國的美術(shù)教育事業(yè)發(fā)揚(yáng)光大。

1.3專業(yè)人才職業(yè)培養(yǎng)的方法

美術(shù)教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)，應(yīng)當(dāng)建立在靈活性和自覺性的基礎(chǔ)上，具備系統(tǒng)的培養(yǎng)體系。所謂靈活性和自覺性，就是指美術(shù)教育專業(yè)人才必須有美術(shù)專業(yè)天賦，對美術(shù)基礎(chǔ)知識(shí)和教育教學(xué)知識(shí)敏感，先天基礎(chǔ)好；其次，就是有主動(dòng)學(xué)習(xí)的自覺性，具備對美術(shù)教育教學(xué)工作不斷汲取和鉆研的精神，后天知道努力。系統(tǒng)的培養(yǎng)體系是對專業(yè)人才，開展職業(yè)培養(yǎng)的規(guī)范和升級(jí)。應(yīng)當(dāng)有對美術(shù)專業(yè)教學(xué)技巧的專門化培養(yǎng)，包括直接培養(yǎng)和實(shí)踐化培養(yǎng)方法。對職業(yè)道德的培養(yǎng)遵循先有師德，然后才是人才技術(shù)的順序，以專門化的教育方式如模擬教育等實(shí)施職業(yè)培養(yǎng)。例如：在河北的高校中，對于美術(shù)教師的上崗要求就是必須經(jīng)過事先的職業(yè)培養(yǎng)，具備一定的專業(yè)教學(xué)素質(zhì)以后才能開展美術(shù)教育活動(dòng)，保證了美術(shù)的授課質(zhì)量。

2茶文化與中國美術(shù)教育的共通點(diǎn)分析

茶文化與中國美術(shù)教育的淵源可以追溯很久。茶文化中有很多與中國美術(shù)可以相容和共通。2.1茶文化思想的精髓中國的茶文化思想有很多涵蓋。例如：對茶葉質(zhì)量的追求，人們除了精益求精之外，還對茶葉的口感、色澤和營養(yǎng)有了更高的要求。因此，茶文化的思想之一就是對于生活品質(zhì)的不懈追求。現(xiàn)代實(shí)例和醫(yī)學(xué)能夠證明，茶葉中含有大量對人體有益的元素，而這些有益成分是從大自然中天然獲取的，并非人為合成。茶文化的思想之二，就是對于健康和天然的追求。人們從飲茶的過程中提取出了很多藝術(shù)化的產(chǎn)物，例如：茶藝表演、茶道、飲茶環(huán)境的背景音樂和裝飾品等，藝術(shù)化的演變使得茶文化與傳統(tǒng)思想的結(jié)合，以及與藝術(shù)文化的結(jié)合。綜合來看，茶文化思想的精髓，就是人們從自然中獲取健康、獲取哲學(xué)、獲取真理的過程，衍生出了與藝術(shù)的結(jié)合。這就為美術(shù)藝術(shù)與茶文化的結(jié)合提供了契機(jī)。

2.2茶文化與中國美術(shù)的融合點(diǎn)

茶葉中本身就含有許多美術(shù)的融合元素。茶葉本身的外形就具備一定的藝術(shù)形象，茶葉的枝葉外形、嫩綠的色澤等，帶給人一種生機(jī)和生命力的情感。因此，茶葉在許多繪畫和影視等可視化作品中，經(jīng)常以一種代表生機(jī)和希望的植物來出現(xiàn)，背后也承載著類似的寓意。另外，茶文化的形象內(nèi)涵也能作為中國美術(shù)的藝術(shù)特點(diǎn)來加以應(yīng)用。茶文化講究柔和、和諧的飲茶文化氣息，這在中國美術(shù)作品中，對于筆法、結(jié)構(gòu)等方面也有相通之處。例如：在美術(shù)雕塑作品中，作者將雕塑作品以一種靈動(dòng)、柔和的方式來呈現(xiàn)，不重視雕塑的細(xì)節(jié)處理，更多體現(xiàn)作者內(nèi)心情感的表達(dá)，這與茶文化講究的天人合一思想不謀而合。

2.3茶文化對美術(shù)教育專業(yè)人才培養(yǎng)的作用

茶文化對人的文化滲透作用，加之其與中國美術(shù)教育的共通性，使其在中國美術(shù)教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)中有特殊的效果。雖然茶文化可能在直接提高專業(yè)人才的職業(yè)素質(zhì)能力方面作用有限，但是其對教育理念、教育方式以及抽象的教育內(nèi)涵卻有深遠(yuǎn)的作用。例如：茶文化中平和、自然的內(nèi)涵元素，要求教授美術(shù)教育專業(yè)人才在具體的美術(shù)教育教學(xué)活動(dòng)中，要以智慧的、平和的教學(xué)方法來使學(xué)生掌握。而如果以簡單、粗暴的教學(xué)方法，體現(xiàn)不出茶文化的思想精髓，也起不到良好的教學(xué)效果。

3茶文化融入中國美術(shù)教育專業(yè)人才職業(yè)培養(yǎng)

茶文化對美術(shù)教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)，有許多可融之處。但是要注意融入的途徑的方式。

3.1教學(xué)素質(zhì)的結(jié)合

茶文化對美術(shù)教育專業(yè)人才職業(yè)培養(yǎng)的教學(xué)素質(zhì)融合，主要體現(xiàn)在茶文化中的藝術(shù)元素對美術(shù)基礎(chǔ)知識(shí)的融合。例如：河北地區(qū)生產(chǎn)茶葉的地方，茶文化濃郁，茶藝等藝術(shù)表現(xiàn)形式歷史悠久且聲名遠(yuǎn)播。而美術(shù)教育專業(yè)人才如果需要對某項(xiàng)美術(shù)藝術(shù)技藝熟知，就必須從親身體驗(yàn)這項(xiàng)技藝開始，作為美術(shù)教育專業(yè)從業(yè)人員，需要掌握對茶葉形象、茶藝表演等藝術(shù)形象的表現(xiàn)形式、表現(xiàn)方法運(yùn)用，應(yīng)該深入當(dāng)?shù)夭枞~種植生產(chǎn)的地區(qū)進(jìn)行了解，親身感受茶文化帶來的藝術(shù)文化熏陶，在感同身受之后，才有可能對茶文化中的藝術(shù)元素進(jìn)行了解和體會(huì)。掌握了全方位的藝術(shù)知識(shí)和藝術(shù)素養(yǎng)，才算是具備了美術(shù)教育專業(yè)人才的基本知識(shí)和能力素養(yǎng)。

3.2教學(xué)方法的結(jié)合

人們在飲茶的過程中，往往不把飲茶作為主要內(nèi)容，而是常當(dāng)作配角出現(xiàn)。人們在會(huì)客、交談、聊天甚至是觀看茶藝表演的過程中品茶。茶葉中的清香和營養(yǎng)，都是在無聲無息中被人們所感知。這種潤物細(xì)無聲的方式正是中國美術(shù)教育需要的。河北地區(qū)風(fēng)景秀麗，學(xué)校在開設(shè)美術(shù)戶外教育課程時(shí)經(jīng)常將學(xué)生帶至戶外，讓學(xué)生們親身感受自然之美，從而發(fā)掘出對美術(shù)課程的靈感。而如果只是讓學(xué)生們在教室內(nèi)接受抽象和枯燥的理論知識(shí)教學(xué)，則屬于知識(shí)的灌輸，與對美術(shù)教育的潛移默化的影響相比，教學(xué)效果自然不好。因?yàn)閷W(xué)生們的感受不深刻，即使當(dāng)場能夠記住一些理論知識(shí)，但是過后也會(huì)很快忘記，教育效果不佳。

3.3職業(yè)道德的結(jié)合

茶文化中的營養(yǎng)元素，是一種健康的、積極的、向上的文化體驗(yàn)。這對于中國美術(shù)教育專業(yè)人才的職業(yè)道德培養(yǎng)也是有可取之處的。在素質(zhì)教育的今天，美術(shù)課程的教育還停留在輔助課程的地位，還在扮演著調(diào)節(jié)學(xué)生們學(xué)習(xí)生活的角色，而沒有真正發(fā)揮出應(yīng)有的教育作用。大部分美術(shù)教育教師，都是將基本的繪畫技能教給學(xué)生，再由學(xué)生們自由發(fā)揮，然后便沒有了下文，這并不利于中國美術(shù)教育的長久發(fā)展。茶文化帶來的職業(yè)道德，要求美術(shù)教育專業(yè)人才，將發(fā)展中國美術(shù)后備力量作為己任，激發(fā)出更多人對美術(shù)的興趣和熱愛。在課堂上能通過科學(xué)的教學(xué)方法，讓一部分學(xué)生真正從美術(shù)中找到了快樂，甚至成為今后的發(fā)展和從業(yè)方向，這便是對中國美術(shù)業(yè)的最大貢獻(xiàn)。

4結(jié)論

茶文化被所賦予的豐富內(nèi)涵，使其與中國美術(shù)教育具有了更多的相通之處。從中國美術(shù)教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)為例，可以將這些共通之處作為茶文化融入職業(yè)培養(yǎng)的著力點(diǎn)。茶文化本身的藝術(shù)形象、茶文化的內(nèi)涵等，可以在美術(shù)教育專業(yè)人才職業(yè)培養(yǎng)中成為促進(jìn)點(diǎn)。以茶演繹出來的藝術(shù)形象能夠進(jìn)一步提高美術(shù)教育專業(yè)人才的素養(yǎng)，以茶文化精神完善教學(xué)方法，以茶文化內(nèi)涵提升美術(shù)教育的職業(yè)道德。

作者:劉會(huì)瑜 單位:河北對外經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院

參考文獻(xiàn)：

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篇（4）

關(guān)鍵詞：

大學(xué)；思政教育；茶文化；德育功能

當(dāng)今社會(huì)，茶葉已經(jīng)不僅僅是一種飲品，而是代表了某種精神與修養(yǎng)，人們視“茶”為人格力量，視“品茶”為精神享受，在品茶中深化思想、感悟生命，完善自我修養(yǎng)。品茶這種生活方式已經(jīng)步入了人們的精神領(lǐng)域，“德育功能”也成為茶文化最高層次的核心內(nèi)涵，具備了哲學(xué)性特點(diǎn)。從某種意義上講，茶文化的德育功能，其實(shí)是人類文明不斷發(fā)展與進(jìn)步的必然結(jié)果。

1茶文化的德育功能對大學(xué)生思政教育的價(jià)值體現(xiàn)

1.1有助于培養(yǎng)大學(xué)生的人文情懷

人文情懷是以人文本，關(guān)心、關(guān)愛、尊重人的生命價(jià)值，是在漫長的成長歲月中，在生活閱歷的積累中逐漸形成的綜合品質(zhì)，而茶文化本身所蘊(yùn)藏的德育功能具有鮮明的自由、豁達(dá)情懷，這與大學(xué)生的人文情懷不謀而合。物質(zhì)條件的提高讓眼下很多大學(xué)生過分追求金錢與利益，年紀(jì)輕輕便喪失了本真，整日沉迷生活的享樂中，缺乏拼搏奮進(jìn)的精神，更談不上人文情懷。茶文化的寧靜清雅之氣，定會(huì)滌蕩象牙塔里的奢侈之風(fēng)，為培養(yǎng)大學(xué)生的人文情懷創(chuàng)造良好的客觀環(huán)境。茶文化的純真質(zhì)樸之韻，定會(huì)潛移默化地影響大學(xué)生的價(jià)值取向，使他們逐漸養(yǎng)成積極、健康的生活習(xí)慣。

1.2有助于提高大學(xué)生的道德修養(yǎng)

茶文化的形成非一朝一夕之事，它囊括的內(nèi)容博大精深，寓意深遠(yuǎn)，它是在上百年的茶事活動(dòng)中積累而成的文化現(xiàn)象，凝結(jié)了太多的哲學(xué)思想與人生智慧。茶詩、茶道、茶藝、茶學(xué)、茶德等諸多茶文化元素構(gòu)建起人們推崇的精神理念，這無疑對提高大學(xué)生的道德修養(yǎng)起到了積極作用。茶文化道德功能的基本要求是“重德”，它關(guān)注的是人與自我的關(guān)系，必定會(huì)影響到大學(xué)生的行為習(xí)慣與道德準(zhǔn)則；“崇儉”極為崇尚節(jié)儉，培養(yǎng)大學(xué)生“以儉育德”的思想觀念；“尚和”強(qiáng)調(diào)的是“我”與他人之間的融洽關(guān)系，有助于大學(xué)生在人際交往中逐漸形成價(jià)值尺度標(biāo)準(zhǔn)；“貴真”則從人與自然的關(guān)系出發(fā)，幫助大學(xué)生樹立正確的人生觀與價(jià)值觀。

1.3有助于促進(jìn)大學(xué)生身心健康成長

有資料顯示，近幾年，各大高校的學(xué)生的身體健康與心理健康指數(shù)都在持續(xù)下降，大學(xué)生的抗壓能力、面對困境的心理承受能力普遍較弱，大學(xué)生內(nèi)心敏感脆弱已經(jīng)是普遍現(xiàn)狀。而茶文化德育功能的中心思想就是“和諧”，它包含了人與人、人與自然、人與社會(huì)、人與世間萬物的和諧關(guān)系，吸收了茶文化“和諧”思想，原本脆弱又自我的大學(xué)生一定會(huì)逐漸學(xué)會(huì)如何與他人相處，如何融入社會(huì)、適應(yīng)社會(huì)，以及如何與自然相處，從而保證了身心的健康成長。

2茶文化的德育功能在大學(xué)思政教育中存在的問題

2.1茶文化課程的內(nèi)容設(shè)計(jì)寬泛淺薄

茶文化原本就是一門近幾年才建設(shè)起來的課程，目前仍在探索階段，要在課程的設(shè)計(jì)中體現(xiàn)出茶文化的德育功能必然會(huì)遇到很多問題。比如：理工專業(yè)、文史專業(yè)、藝術(shù)專業(yè)的茶文化課程沒有進(jìn)行細(xì)分，各專業(yè)學(xué)生學(xué)的是一樣的課程，沒有充分考慮到不同專業(yè)的大學(xué)生對茶文化的認(rèn)知與理解存在很大差異。再者，沒有站在學(xué)生的角度來規(guī)劃課程內(nèi)容，以至于許多大學(xué)生對茶文化知識(shí)接受、理解起來相對困難。如今很多大學(xué)都在積極相應(yīng)教育部的號(hào)召———發(fā)揮茶文化對大學(xué)生思想道德的建設(shè)作用，但是落實(shí)到實(shí)際課程內(nèi)容上，卻忽略了大學(xué)生的知識(shí)面，沒能做到因材施教，只是籠統(tǒng)地將茶文化、德育知識(shí)進(jìn)行整合。

2.2茶文化德育功能的教育效果無法充分發(fā)揮

蘊(yùn)藏于茶文化當(dāng)中的崇儉、尚和、重德、貴真等精神理念都擁有深刻的教育意義，也是人們修身養(yǎng)性，無比向往、追求的最高境界。但是，這些精神理念在大學(xué)生的思政教育中卻幾乎沒有發(fā)揮出它的價(jià)值，也就是說，“德育功能”至今為止仍是流于形式的一種口號(hào)，并沒有在大學(xué)生群體中體現(xiàn)出它的實(shí)際意義。究其原因，我們可以從兩方面來分析：第一，對茶文化德育功能的詮釋有待完善，高校缺少具備茶文化專業(yè)知識(shí)的老師，授課老師本身對茶文化的了解就不夠深，那么到了學(xué)生身上，他們對茶文化的理解就會(huì)更加淺薄，只能停留在表層意義上。第二，茶文化所涉獵的知識(shí)內(nèi)容非常豐富，這是一項(xiàng)龐大且復(fù)雜的知識(shí)體系，而且很多內(nèi)容相對抽象枯燥，囊括了許多深?yuàn)W的哲理，學(xué)生學(xué)習(xí)起來比較困難，以大學(xué)生的年齡也很難對這些產(chǎn)生興趣，基本上只是為了應(yīng)付考試，在學(xué)習(xí)壓力下也無法細(xì)細(xì)品味茶文化的精神。

2.3茶文化教學(xué)方法缺少新意

作為一門近年來最新興起的課程，茶文化初次步入大學(xué)校園，無論是課程設(shè)計(jì)還是教學(xué)方法都處在嘗試、摸索階段，授課老師也相對保守地采用了傳統(tǒng)教學(xué)方法，仍然以老師單方面的講解為主，課堂上幾乎沒有師生互動(dòng)，學(xué)生的學(xué)習(xí)情緒比較低落，以至于茶文化的德育功能對學(xué)生思政教育的效果并不理想。除此之外，由于茶文化的知識(shí)體系非常龐大，這也給老師的教學(xué)帶來一定困難，很多老師還沒有找到通過多媒體呈現(xiàn)茶文化知識(shí)的切入點(diǎn)，也沒有深入研究和創(chuàng)新茶文化教學(xué)手段，導(dǎo)致學(xué)生對茶文化課程喪失興趣，對其中的德育功能并沒有想要了解的想法。

3大學(xué)思政教育中茶文化德育功能的應(yīng)用途徑

3.1深挖茶文化的精神內(nèi)涵

我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中，茶文化是極為重要的一部分，它包含了許多為人處事的智慧，也蘊(yùn)藏著深厚的文化內(nèi)涵。90后大學(xué)生正處于懵懂迷茫的成長階段，蘊(yùn)含于茶文化當(dāng)中的精神與哲學(xué)，無疑會(huì)對大學(xué)生的思想、品格的完善產(chǎn)生積極作用。3.1.1高校老師應(yīng)從自身做起，豐富茶文化知識(shí)儲(chǔ)備量，在全面了解茶文化的基礎(chǔ)上，深入挖掘其中的德育、精神內(nèi)涵，積極主動(dòng)地與從事茶文化研究的專家學(xué)者交流探討，再用深入淺出的教學(xué)語言把茶文化的德育功能和精神內(nèi)涵傳遞給學(xué)生。3.1.2教學(xué)中，老師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的學(xué)習(xí)茶文化德育功能的態(tài)度，對茶文化的理解不能僅限于表面意義，應(yīng)該結(jié)合課本知識(shí)與生活經(jīng)驗(yàn)，幫助學(xué)生構(gòu)建系統(tǒng)的知識(shí)結(jié)構(gòu)，在現(xiàn)實(shí)生活中踐行茶文化的德育功能。

3.2開設(shè)茶文化課程

許多大學(xué)采用茶文化德育功能對大學(xué)生進(jìn)行思政教育更多的是流于形式，沒有考慮到學(xué)生對茶文化的理解深度，部分學(xué)生學(xué)習(xí)茶文化只是為了拿到學(xué)分。所以，高校應(yīng)全面了解大學(xué)生對茶文化的了解程度，從學(xué)生的實(shí)際認(rèn)知水平出發(fā)，結(jié)合他們對茶文化德育知識(shí)的儲(chǔ)備量、學(xué)習(xí)能力來設(shè)計(jì)不同層次的課程，讓學(xué)生能夠根據(jù)自身情況自主選擇，不能讓茶文化課程成為學(xué)生的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)，從而失去了德育功能的教育意義。結(jié)合高校各個(gè)專業(yè)的特點(diǎn)，有針對性地為各專業(yè)學(xué)生設(shè)計(jì)相應(yīng)的茶文化課程，比如理工科學(xué)生最好從茶文化的基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)起；藝術(shù)專業(yè)的學(xué)生可以直接學(xué)中級(jí)茶文化課程；文史專業(yè)的學(xué)生則學(xué)習(xí)高級(jí)茶文化課程。將課程分化設(shè)計(jì)，因材施教，讓不同專業(yè)、各個(gè)學(xué)習(xí)水平的學(xué)生都能對茶文化產(chǎn)生興趣。

3.3創(chuàng)新茶文化課程的教學(xué)方式

當(dāng)今時(shí)代，陳舊老套的教學(xué)方法早已被淘汰，新媒體等信息科技才是高校教育教學(xué)的主流。茶文化課程的教學(xué)更應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)，以先進(jìn)的教學(xué)理念為指導(dǎo)，采用先進(jìn)的教學(xué)方法，從學(xué)生視角出發(fā)，創(chuàng)新茶文化教學(xué)模式，老師必須敢于嘗試新型的教學(xué)手段，在嘗試中不斷調(diào)整與完善，熟練掌握常用的計(jì)算機(jī)技術(shù)，利用多媒體整合音樂、視頻、動(dòng)畫和圖片，為學(xué)生呈現(xiàn)耳目一新、生動(dòng)有趣的茶文化知識(shí)，直觀地闡述德育功能，豐富大學(xué)生的茶文化知識(shí)儲(chǔ)備量。與此同時(shí)，老師還應(yīng)不斷創(chuàng)新茶文化教學(xué)內(nèi)容，除了向?qū)W生講述茶文化的基本知識(shí)之外，還要在教學(xué)中有意無意地滲透茶文化的德育功能。

3.4營造良好的茶文化校園氛圍

如今，很多開設(shè)了茶文化課程的大學(xué)，一定程度地實(shí)現(xiàn)了其德育功能對學(xué)生的思政教育，但是在校園文化建設(shè)方面，卻沒有充分體現(xiàn)出茶文化的影響力。大學(xué)教育，尤其是思想政治教育，不能僅局限于課堂教學(xué)，更重要的是社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的支持，以及校園氛圍的影響。因此，各所高校有必要積極開展能夠發(fā)揮茶文化德育功能的時(shí)間活動(dòng)，比如：茶文化德育演講比賽、茶文化德育知識(shí)競賽、茶文化德育講壇等，讓大學(xué)生在豐富多彩的校園活動(dòng)中汲取茶文化的精神力量。在開展校園活動(dòng)的同時(shí)，還應(yīng)積極聯(lián)系社會(huì)各領(lǐng)域的茶文化活動(dòng)，比如茶文化慶典、茶文化博覽會(huì)、茶文化交流會(huì)等，組織學(xué)生共同參與，讓他們對茶文化的精神有更深層的認(rèn)知。

4結(jié)束語

茶文化蘊(yùn)含著中華民族傳統(tǒng)歷史文化之精髓，更是中國傳統(tǒng)文化的繼承，它本身所擁有的強(qiáng)大的德育功能，通過高校老師在教育教學(xué)中的滲透，無疑會(huì)給當(dāng)今大學(xué)生帶來深遠(yuǎn)的影響———完善人格，樹立正確的思想政治道德觀。這對于社會(huì)、國家、民族而言，無疑是極其珍貴的教育財(cái)富，更為“中國夢”的實(shí)現(xiàn)增添了濃墨重彩的一筆。

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【中圖分類號(hào)】G712 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1674-4810（2015）12-0176-02

我國的茶文化源遠(yuǎn)流長，經(jīng)過幾千年的積累，已成為一個(gè)具有豐富內(nèi)容、深刻思想內(nèi)涵的動(dòng)態(tài)的綜合體系。它作為一種人文精神的思維軌跡把人們崇尚的道德情操、人們追求的高尚品質(zhì)及人格賦予具體的茶及各種茶事活動(dòng)中，不僅可以修身怡情、陶冶情操，引導(dǎo)人們養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣，還可以增長人文知識(shí)，提高審美情趣。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，茶藝作為一門生活藝術(shù)越來越多地出現(xiàn)在人們的視野中，以茶為媒介進(jìn)行溝通交流成為時(shí)興的方式。越來越多的職業(yè)學(xué)校將茶藝作為一門課程納入到了常規(guī)教學(xué)中。作為一名中職學(xué)校的茶藝教師，個(gè)人認(rèn)為這門課要教給學(xué)生的不應(yīng)僅僅是茶葉的起源、分類、加工、沖泡技能等茶藝的基本知識(shí)，更重要的是通過茶文化教育幫助學(xué)生提高綜合素質(zhì)，樹立正確的人生觀、價(jià)值觀，養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣，達(dá)到“以茶育人”的目的。以下是我對中職學(xué)校開設(shè)茶藝課對學(xué)生綜合素質(zhì)影響的幾點(diǎn)認(rèn)識(shí)。

一 茶藝課有助于提升學(xué)生的道德素質(zhì)

道德素質(zhì)是指一個(gè)人在生活實(shí)踐中待人處事，協(xié)調(diào)個(gè)人與他人、個(gè)人與社會(huì)相互關(guān)系的一種素質(zhì)，其核心是要求行為個(gè)體在社會(huì)生活中自覺遵守社會(huì)道德規(guī)范，為他人、為集體、為國家、為社會(huì)多做貢獻(xiàn)。“百行德為首”，道德素質(zhì)教育是整個(gè)素質(zhì)教育的核心部分。中職教育由于其培養(yǎng)目標(biāo)和生源的特殊性決定了教育過程中必須堅(jiān)持德育為先、能力為重、全面發(fā)展。

中國茶藝提倡茶人精神，以茶喻人，通過品茶品味人生。范增平先生將茶人的精神歸納為四點(diǎn)：（1）理性的思考，作為一個(gè)茶人凡事能做理性的思考，有所為、有所不為；（2）沉著的修養(yǎng)，堅(jiān)守“富貴不能、貧賤不能移，威武不能屈”的大無畏精神；（3）堅(jiān)毅的信仰，能擇善固執(zhí)，不畏譏怕讒，明是非、辨善惡，眾善奉行，諸惡莫做；（4）正義的行為，為追求真理，只問是非、善惡，不計(jì)利害得失，只要是合乎社會(huì)正義，符合大眾公平的道理，就是赴湯蹈火，也在所不惜。這種精神對處于世界觀、人生觀和價(jià)值觀形成時(shí)期的中職學(xué)生無疑有著特別重要的意義。

學(xué)生通過對茶藝課的學(xué)習(xí)，及對茶道思想的領(lǐng)悟，可自省、可審己。茶禮的教育使學(xué)生懂得了敬老愛幼，懂得了禮儀；茶事的活動(dòng)使學(xué)生更加和睦相處了；茶史的教育使學(xué)生了解了燦爛的民族傳統(tǒng)文化，體驗(yàn)到了中華民族悠久的文明，增強(qiáng)了民族自豪感；泡茶訓(xùn)練也使學(xué)生養(yǎng)成了凡事自己動(dòng)手，熱愛勞動(dòng)的良好習(xí)慣，同時(shí)還能滿足他們的表現(xiàn)欲望。

二 茶藝課有助于提高學(xué)生的人文素養(yǎng)

中華茶文化博大精深，跨越了哲學(xué)、美學(xué)、文學(xué)、民俗及文化藝術(shù)等門類，融匯了儒、道、佛各家的思想和傳統(tǒng)文化的精髓，綜合了插花、音樂、陶瓷、書畫、裝飾、建筑、表演等領(lǐng)域，可謂是最能代表中華民族的傳統(tǒng)文化。

茶藝教學(xué)中，將博大精深的茶文化通過內(nèi)容豐富的各式茶藝、茶詩、音樂和茶畫等形式呈現(xiàn)出來，吸引著學(xué)生，在欣賞和實(shí)踐的過程中拓寬了學(xué)生的視野，增加了人文知識(shí)，同時(shí)使他們感受到了傳統(tǒng)文化的魅力，在潛移默化的熏陶中使學(xué)生感受到自信、滿足和成就感。

三 茶藝課有助于培養(yǎng)學(xué)生高雅的審美情趣

茶藝是指在傳統(tǒng)茶道精神指導(dǎo)下的茶事實(shí)踐，它包括泡茶的技能、品茶的藝術(shù)，以及在行茶過程中以茶為媒介去溝通自然、內(nèi)省自性、完善自我的心理體驗(yàn)。茶藝活動(dòng)以人為核心，茶藝審美以人為首。我國傳統(tǒng)的茶文化中對人之美有儀表、風(fēng)度、語言等要求。儀表美是形體、服飾、發(fā)型美的綜合；風(fēng)度美是禮儀周全、舉止端莊；語言美是用語規(guī)范、待人誠懇。

在茶藝課上，學(xué)生通過觀看茶藝表演視頻，學(xué)習(xí)科學(xué)的茶葉沖泡方法、禮儀規(guī)范，在備具、滌器、投茶、沖泡、奉茶、品茶的過程中感受中國茶道所講究的六美，即人美、茶美、水美、器美、藝美和境美。寧靜幽雅的品茗環(huán)境、裊裊的茶香、甘醇的茶味，讓人感受到自然之美、淡泊之美、簡約之美、虛靜之美、含蓄之美，潛移默化中，學(xué)生陶冶了情操，訓(xùn)練了得體的著裝、常見的禮儀、規(guī)范的言語，形成良好的儀容儀表、禮儀和言語習(xí)慣，逐漸提升了個(gè)人的審美情趣。

四 茶藝課有助于培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神

中職學(xué)校是直接面對用人單位的職業(yè)教育單位。現(xiàn)代用人單位需要的不只是直接可用的技術(shù)人才，“是否具有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神”已成為人員使用的一個(gè)重要指標(biāo)。中職學(xué)生正處于人生觀、價(jià)值觀、道德觀和行為規(guī)范形成的關(guān)鍵時(shí)期。在這個(gè)時(shí)期加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)精神的培養(yǎng)，對其以后的成才尤為重要。

茶藝是一項(xiàng)協(xié)作性很強(qiáng)的活動(dòng)，尤其在茶藝表演中表現(xiàn)得更突出。茶藝表演是在泡茶技藝的基礎(chǔ)上，對泡茶的各項(xiàng)程序進(jìn)行藝術(shù)加工，將生活中的泡茶技藝上升為一種表演藝術(shù)，使人們得到一種美的熏陶。茶藝表演一般情況下要三人同臺(tái)合作，即主泡手、助泡手、解說員。主泡手負(fù)責(zé)泡茶，助泡手協(xié)助主泡手，負(fù)責(zé)焚香、賞茶、敬茶等，解說員負(fù)責(zé)各項(xiàng)泡茶程序的解說。在整個(gè)過程當(dāng)中，要求主泡手、助泡手和解說員有良好的協(xié)調(diào)與配合，不能因?yàn)閭€(gè)體的獨(dú)立而破壞整體的和諧之美。而在不同的場合以及泡茶任務(wù)的搭配中，有時(shí)候要求某些學(xué)生承擔(dān)主泡手的任務(wù)，有時(shí)候又要求學(xué)生承擔(dān)解說員或助泡手的任務(wù)，角色的變化意味著學(xué)生必須與他人緊密合作。因此茶藝表演是培養(yǎng)學(xué)生協(xié)作精神的過程，通過這個(gè)過程可以潛移默化地培養(yǎng)學(xué)生的集體意識(shí)與協(xié)作精神。

總之，茶藝教學(xué)不僅僅是教授學(xué)生泡茶、品茶等基本知識(shí)技能，更應(yīng)重視其素質(zhì)教育的功能。莊晚芳教授認(rèn)為：茶道是一種通過飲茶的方式，對人民進(jìn)行禮法教育、道德培養(yǎng)的一種儀式。明確主張“發(fā)揚(yáng)茶德，妥用茶藝，為茶人修養(yǎng)之道”。未來，茶藝教學(xué)中需進(jìn)一步調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，充分發(fā)揮其育人的功能，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確人生觀、價(jià)值觀，促進(jìn)其身心健康全面發(fā)展，培養(yǎng)具有較高綜合素質(zhì)的中職學(xué)生。

參考文獻(xiàn)

[1]林治編著.中國茶道[M].北京：中華工商聯(lián)合出版社，2000

篇（6）

茶藝是包括茶葉品評技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過程的美好意境，其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，包含著美學(xué)觀點(diǎn)和人的精神寄托。中華茶藝競賽分指定茶藝競技、創(chuàng)新茶藝競技、品飲茶藝競技三個(gè)環(huán)節(jié)。比賽中各具神態(tài)的茶具造型之美；茶席設(shè)計(jì)的意境美；醉人的茶香、甘爽的茶味之美等。這些都向我們展示了真實(shí)的茶文化之美，它的美能啟發(fā)大學(xué)生對美的追求與向往。例如在青茶茶藝表演時(shí)，體會(huì)那“懸壺高沖，春風(fēng)拂面，烏龍入宮，細(xì)聞?dòng)南?rdquo;等意境之美。茶文化內(nèi)涵豐富，通過茶藝比賽可提高大學(xué)生對美的鑒賞、感悟及創(chuàng)造，提升大學(xué)生的審美品味。

2.茶藝技能大賽有助于提高大學(xué)生的創(chuàng)新能力。

茶藝技能大賽中競賽項(xiàng)有3個(gè)環(huán)節(jié)，其中一個(gè)環(huán)節(jié)為“團(tuán)體創(chuàng)新茶藝競技”，要求參賽選手自選茶藝，有關(guān)參賽用品選手賽前自備，如主題、茶席、解說、表演、泡茶、創(chuàng)作背景音樂、茶具、茶葉、服裝、桌布等，此項(xiàng)環(huán)節(jié)要求學(xué)生一定要有團(tuán)隊(duì)合作精神，極大地考驗(yàn)了學(xué)生的綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力。我們在訓(xùn)練中要求每個(gè)學(xué)生都開動(dòng)腦筋、集思廣益，結(jié)合民俗、舞蹈、器樂、服裝等編排茶藝表演，學(xué)生們的創(chuàng)新能力得到了提高。

3.茶藝技能大賽有利于茶文化課程教學(xué)內(nèi)容的選擇。

高職院校的教學(xué)內(nèi)容以“必需、夠用和實(shí)用”為基本要求，但在具體的教學(xué)實(shí)踐中卻很難把握它的尺度，而這一要求在技能大賽中卻非常明確。如茶藝技能大賽的一些技能項(xiàng)目的競賽細(xì)則中，對試題范圍、類型及比重都作了詳細(xì)說明。例如，比賽知識(shí)點(diǎn)包括茶文化基本知識(shí)、茶葉知識(shí)、茶具知識(shí)、品茗用水知識(shí)等；比賽技能點(diǎn)包括茶藝準(zhǔn)備和茶藝演示，其中茶藝演示要求是：能夠掌握各地風(fēng)味茶飲和少數(shù)民族茶飲的操作（3種以上），能夠獨(dú)立組織茶藝表演并介紹其文化內(nèi)涵，能夠配制調(diào)飲茶（3種以上）等。這些都對改進(jìn)教學(xué)工作具有借鑒作用。

4.茶藝技能大賽有利于改革茶文化課程的實(shí)訓(xùn)方式。

茶藝技能大賽對理論考核與實(shí)踐操作均能注意到二者兼顧，各有側(cè)重。這就要求我們在組織教學(xué)時(shí)也要注意將基礎(chǔ)理論教學(xué)與專業(yè)技能訓(xùn)練有機(jī)地結(jié)合起來。折射出實(shí)訓(xùn)方式的改革方向，那就是大力推行“教學(xué)工廠”的實(shí)訓(xùn)模式，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的有機(jī)融合。例如，紅茶的沖泡，老師理論講解紅茶的特性、沖泡水溫、沖泡程序和方法，同時(shí)還應(yīng)突出實(shí)際技能操作，老師對個(gè)動(dòng)作分解示范，講授動(dòng)作要領(lǐng)及學(xué)生在操作過程中容易出現(xiàn)的錯(cuò)誤。學(xué)以致用，讓學(xué)生親自動(dòng)手操練，直至完全掌握其沖泡技能。

二、從中華茶藝大賽對茶文化課程的教學(xué)思考

廣西職業(yè)院校技能高職組《中華茶藝》大賽前期，我院領(lǐng)導(dǎo)和教務(wù)處指定由航空旅游學(xué)院承辦本次比賽活動(dòng)，組織比賽隊(duì)伍，確定人選。接到任務(wù)后，我們便著手在學(xué)校學(xué)生茶協(xié)會(huì)和本學(xué)院范圍內(nèi)進(jìn)行宣傳動(dòng)員工作，分別在茶協(xié)、航空服務(wù)專業(yè)、酒店管理專業(yè)、旅游管理專業(yè)和文秘專業(yè)中挑選學(xué)生。最后經(jīng)過幾輪篩選，最后確定了5名學(xué)生。培訓(xùn)過程中，依照競賽要求我們對學(xué)生進(jìn)行了三個(gè)環(huán)節(jié)的指導(dǎo)。在綠茶、紅茶、烏龍茶指定茶藝的指導(dǎo)中，重點(diǎn)讓學(xué)生掌握沖泡的手法和水溫的控制。品飲茶藝重點(diǎn)指導(dǎo)學(xué)生能夠?qū)_泡茶湯的色、香、味等情況進(jìn)行總結(jié)性的書面描述。團(tuán)體創(chuàng)新茶藝指導(dǎo)學(xué)生設(shè)定主題、茶席，將解說、表演、背景音樂、茶葉、茶具、服裝、桌布等融入其中。通過茶藝大賽，我們對茶文化的課程教學(xué)有了新的認(rèn)識(shí)和思考。

1.更新課程模式，改革教學(xué)方法。

改變傳統(tǒng)的理論教學(xué)模式和以課堂、教師為中心的教學(xué)方法，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)，積極創(chuàng)造實(shí)踐教學(xué)條件。通過多媒體演示與課程內(nèi)容相關(guān)的茶藝表演，將學(xué)生引入技能課程的學(xué)習(xí)，老師對個(gè)動(dòng)作分解示范，學(xué)生反復(fù)操練。同時(shí)，課堂教學(xué)應(yīng)與就業(yè)崗位對接，使教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)實(shí)際需要、職業(yè)資格鑒定考核等內(nèi)容接軌。21世紀(jì)隨著茶文化的復(fù)興，不論是商務(wù)洽談、拜訪，還是及人們休閑養(yǎng)生，都需要大量的知茶、懂茶的人員。我校航空旅游學(xué)院將航空服務(wù)、酒店管理和旅游管理等專業(yè)教學(xué)計(jì)劃中都加入了茶文化與茶藝的課程，普及茶文化知識(shí)。鼓勵(lì)老師改革教學(xué)方法，建立了茶藝實(shí)訓(xùn)室，為茶文化教學(xué)提供和創(chuàng)造了良好的條件。

2.增強(qiáng)教師的技能水平，促進(jìn)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)。

學(xué)生的比賽成績一定程度上反應(yīng)了指導(dǎo)教師的能力和水平。我校的指導(dǎo)老師都不是科班出身，涉入茶文化領(lǐng)域時(shí)間也不長，亟需提升技能水平。特別是綜合藝術(shù)鑒賞能力的提高，需要老師平時(shí)多學(xué)習(xí)、多積累，提高實(shí)踐應(yīng)用和動(dòng)手操作能力。做到既能言傳，又能身教，以自身高超的技藝水平，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。

篇（7）

茶在中國歷經(jīng)千年的發(fā)展，已經(jīng)成為一種文化象征，被冠以“國飲”的美稱，對于華人而言，茶不僅是一種飲品，更是一種精神寄托。中國茶道文化思想所蘊(yùn)含的精神已經(jīng)相當(dāng)完善、成熟并富有極高的指導(dǎo)意義，尤其是在近現(xiàn)代國外文化入侵嚴(yán)重的時(shí)代背景下，弘揚(yáng)茶道文化思想，將其與各種類型的教育結(jié)合在一起已經(jīng)成為必然發(fā)展趨勢。在大學(xué)體育教育中融合茶文化思想，對提升學(xué)生運(yùn)動(dòng)心理健康水平、培養(yǎng)學(xué)生不驕不躁的運(yùn)動(dòng)精神具有非常重要的促進(jìn)作用。

1茶文化思想與大學(xué)體育教育

1.1茶文化思想

“茶”幾乎成為中國文化的代表性之一，善于從自然風(fēng)物中尋求精神支持的中華民族，將茶的地位追捧的很高，這就決定了茶文化勢必會(huì)成為華夏兒女的一種精神寄托。茶文化思想實(shí)際上是一種禪意的哲學(xué)思想，其中最為講究的內(nèi)涵當(dāng)屬“怡、清、和、真”四個(gè)方面，“怡”即“怡然自得”，形容的是飲茶時(shí)的輕松愉悅的心態(tài)，“清”即“水潔冰清”，形容的是茶葉本身和茶水的品質(zhì)，“和”即“心平氣和”，形容的是飲茶時(shí)的一種和諧氛圍，“真”即“真心誠意”，形容的是飲茶人的一種誠摯的心態(tài)，飲茶人真心體會(huì)飲茶之道，茶文化思想的內(nèi)涵才能被完全揭示。從上述四面可以看出，茶道文化思想分別從飲茶心態(tài)、所飲之茶、飲茶氛圍以及飲茶之人提出相應(yīng)要求，而這幾點(diǎn)恰恰能夠與大學(xué)體育教育緊密聯(lián)系起來。

1.2茶文化思想與體育教育目標(biāo)

在大學(xué)體育教育活動(dòng)中，首先確定的教育目標(biāo)就是幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)身心健康，將之拆分開來就是“身體健康”與“心理健康”并存，這正如茶文化思想所追求那種健康之道相近，常飲茶有利于強(qiáng)身健體，這就是人們飲用茶的最初目的。如果飲茶對身體有害，那么是不會(huì)倡導(dǎo)人們常飲茶的，這就正如體育鍛煉能夠增強(qiáng)體魄是一個(gè)道理，體育活動(dòng)的最初目的就是為了激發(fā)每個(gè)鍛煉者對運(yùn)動(dòng)的興趣，從而達(dá)到增強(qiáng)個(gè)體體能的目的。茶有多種類型，紅茶、綠茶等，并不是每個(gè)人都適合飲用所有的茶，那么個(gè)人可以根據(jù)自身實(shí)際情況進(jìn)行正確的選擇，以利于自身發(fā)展，體育項(xiàng)目也一樣，不是每一種體育項(xiàng)目都適合每個(gè)人，有些人體能較差，可能適合對體能要求較低的項(xiàng)目，如健美操等，有些人就喜歡激烈對抗的項(xiàng)目，如籃球等，所以體育教育的基本目標(biāo)是引導(dǎo)鍛煉者形成一種輕松與平和的心境，正面對待自身的實(shí)際條件，進(jìn)而達(dá)到身心健康的鍛煉目標(biāo)。在大學(xué)體育教育活動(dòng)中，對學(xué)生人格發(fā)展的培養(yǎng)也同樣重要，雖然處于大學(xué)階段的大部分學(xué)生都已經(jīng)成年，但人格發(fā)展在大學(xué)階段依然不可忽視，因此在體育教育活動(dòng)中就是要通過集體性活動(dòng)開展，在相對熱烈的氛圍中幫助每個(gè)學(xué)生塑造具有差異性的社會(huì)人格。茶文化思想的內(nèi)涵顯示出一個(gè)人就應(yīng)該像一杯茶一樣，爽快直接、不做作，公平公正、不摻假，尤其是在體育項(xiàng)目開展中，要秉持平和、冷靜、公平公正的態(tài)度，這與國際上很多體育組織所堅(jiān)持的原則是一致的，堅(jiān)決杜絕一切作弊行為，這也在一定程度上為鍛煉者的人格發(fā)展形成良性影響。中國人一向樂于以茶會(huì)友，茶文化也是最能體現(xiàn)包容以及和諧之意，古語有云“有朋自遠(yuǎn)方來，不亦樂乎”，即使是在世界性的體育比賽中，“以和為貴”、“友誼第一、比賽第二”也是被極力推崇的，在這種思想的引導(dǎo)下，學(xué)生在體育鍛煉活動(dòng)中可以保持更加平和的心態(tài)，也擺脫了傳統(tǒng)教育中將體育視為“副科”的誤區(qū)，為學(xué)生體育技能發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，同時(shí)也能夠指導(dǎo)學(xué)生實(shí)現(xiàn)全面發(fā)展、互幫互助、共同進(jìn)步的學(xué)習(xí)目標(biāo)。茶文化思想中對飲茶之人的要求是最能夠體現(xiàn)出大學(xué)體育教育目標(biāo)的，這種要求不僅是對茶道的尊重與敬畏，更說明只有真誠之人才能體會(huì)出茶文化的思想真諦。同樣的道理應(yīng)用到體育教學(xué)活動(dòng)中，就是要求學(xué)習(xí)者在體育項(xiàng)目的學(xué)習(xí)與開展中要保持真摯的初心，不弄虛作假、不好高騖遠(yuǎn)，要腳踏實(shí)地、實(shí)事求是，只有用心做好知識(shí)與技能的學(xué)習(xí)，才能進(jìn)一步領(lǐng)會(huì)體育精神。

2茶文化思想在體育教育中的具體應(yīng)用

2.1茶文化思想指導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成運(yùn)動(dòng)心理

從上述研究中可以看出，茶文化思想與大學(xué)體育教育目標(biāo)之間的密切聯(lián)系，這是茶文化思想指導(dǎo)學(xué)生運(yùn)動(dòng)心理養(yǎng)成的基礎(chǔ)。在面對學(xué)業(yè)等多重壓力時(shí)，學(xué)生要面臨的競爭壓力是非常巨大的，所以發(fā)揮茶文化思想指導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成正確的運(yùn)動(dòng)心理是很有必要的，這對提升學(xué)生的綜合心理素質(zhì)、弘揚(yáng)體育精神都有著不可磨滅的積極作用。在茶文化思想的指導(dǎo)下，教師要注重培養(yǎng)學(xué)生在體育活動(dòng)中養(yǎng)成“靜心”的品質(zhì)，即保持自身內(nèi)心的平靜，在這個(gè)繁雜煩擾的社會(huì)中要保持一顆靜謐之心實(shí)屬不易，但也并不是不可能，在茶文化思想的熏陶下，學(xué)生在喧鬧的活動(dòng)中歸于平靜，保持一顆平常心，將自身體育水平完全發(fā)揮出來，不受外界干擾、得到屬于自己的成績。近年來，很多運(yùn)動(dòng)比賽活動(dòng)中都能夠聽到作假、作弊的新聞，一時(shí)之間對體育競技精神的質(zhì)疑層出不窮，甚至有些人對體育競技失去信心，其實(shí)大可不必如此消極，相信新一代青年在正確的指導(dǎo)下必定能夠保持初心、堅(jiān)持底線。所以在大學(xué)體育教學(xué)活動(dòng)實(shí)施過程中，避免過于重視成績而忽略人文教育和道德培養(yǎng)，正確利用傳統(tǒng)茶文化思想內(nèi)涵，將茶的清正、廉潔、純粹、質(zhì)樸等品質(zhì)融入到教學(xué)活動(dòng)中，對培養(yǎng)出具有高尚人格、健康運(yùn)動(dòng)心理的大學(xué)生而言非常重要。茶文化思想中一直強(qiáng)調(diào)在制茶、泡茶、倒茶、品茶、鑒茶的過程中，要從善如流、穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)，隨著時(shí)間的流逝慢慢品鑒出茶水中的獨(dú)特滋味，領(lǐng)悟心靈純澈的美好。體育項(xiàng)目開展過程中也是如此，學(xué)生要不急不燥的將每個(gè)動(dòng)作展示出來，行云流水的動(dòng)作流暢輸出，既能體會(huì)體育運(yùn)動(dòng)的美感，也能體現(xiàn)出運(yùn)動(dòng)者平心靜氣的氣質(zhì)。

2.2茶文化思想指導(dǎo)學(xué)生正確選擇體育項(xiàng)目

目前大部分高校的體育活動(dòng)還是相當(dāng)豐富多彩的，可供學(xué)生選擇的體育項(xiàng)目之多也是毋庸置疑的，而對于學(xué)生而言，如何選擇適合自己的體育項(xiàng)目就顯得尤為重要，此處將運(yùn)用茶文化思想指導(dǎo)學(xué)生正確選擇體育項(xiàng)目。如茶之種類，有綠茶、黃茶、黑茶、青茶、白茶和紅茶之分，每個(gè)人體質(zhì)不同所選擇的茶種類也就有所差異，綠茶、新白茶、輕發(fā)酵的烏龍茶屬?zèng)鲂圆瑁匕l(fā)酵的烏龍茶、一定年份的生普和白茶屬于中性茶，紅茶、熟普屬于溫性茶。那么學(xué)生在選擇體育項(xiàng)目時(shí)，首先要對自身能力以及興趣愛好有一個(gè)清晰的定位，如體育基礎(chǔ)差、身體素質(zhì)弱的學(xué)生可以從較為簡單的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目著手，選擇一些運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度不大的項(xiàng)目，包括健美操、太極拳、交際舞等，而對于熱愛高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)的學(xué)生而言，可以選擇足球、籃球、排球等。

2.3茶文化思想指導(dǎo)學(xué)生開展體育鍛煉

眾所周知，在品茶過程中重要的就是心境，擁有一個(gè)良好的心境能夠品鑒出茶文化中的內(nèi)涵真諦，進(jìn)而將這種思想延伸到人生哲學(xué)中來，那么在體育鍛煉中也是如此，教師要注重引導(dǎo)學(xué)生利用茶文化思想開展體育鍛煉。在日常體育鍛煉中，學(xué)生要講求運(yùn)動(dòng)的真心，不是為了完成學(xué)習(xí)任務(wù)而去運(yùn)動(dòng)，是從自身能力發(fā)展與體能訓(xùn)練出發(fā)，將體育鍛煉這項(xiàng)活動(dòng)融入到日常生活中，而不僅僅是每周的固定課堂學(xué)習(xí)；日常鍛煉還要求學(xué)生保持一顆平常心，不盲目與其他同學(xué)攀比，不要因?yàn)槠渌说倪x擇而改變自己的初心，在平淡之中予以日復(fù)一日的堅(jiān)守，最終將得到意想不到的收獲；日常鍛煉過程中還需要?jiǎng)?chuàng)造一種和諧的運(yùn)動(dòng)氛圍，良性的體育鍛煉應(yīng)該是最大程度促進(jìn)每位學(xué)生在活動(dòng)中建立自我、發(fā)展自我、完善自我，而不是被功利化，因此秉持茶文化思想中的“怡、清、和、真”四大內(nèi)涵，對開展健康常態(tài)化的體育鍛煉是非常重要的。

2.4茶文化思想指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行綜合學(xué)習(xí)

篇（8）

1.商品必須要優(yōu)質(zhì)。茶藝館經(jīng)營中高檔茶飲，因此在茶葉品種、茶具選擇上一定要精益求精。一般來說，茶葉應(yīng)選“龍井”、“碧螺春”、“黃山毛尖”、“千島銀針”等上等茶葉，所用茶具多是紫砂茶器或精品細(xì)瓷。

2.有專業(yè)的水準(zhǔn)非常重要。茶藝是茶藝館的與眾不同的特色服務(wù)，因此要體現(xiàn)一定的專業(yè)水準(zhǔn)，所有服務(wù)人員均需經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)，熟悉茶道與茶藝，并且服務(wù)周到。

3.確定了茶藝館的主攻方向，經(jīng)營手段也要跟上。也就是說，留住客人，讓客人在店里延長停留時(shí)間是盈利的關(guān)鍵。例如給客人提供什么茶，是紅茶、綠茶還是根據(jù)季節(jié)提供適時(shí)茶都要根據(jù)茶藝館消費(fèi)人群的品味確定。茶藝館規(guī)模可大可小，但一定要在氛圍上下工夫，營造舒適、愜意的休閑氣氛。

篇（9）

從表面上看，茶藝館當(dāng)然應(yīng)該賺錢，因?yàn)楝F(xiàn)在出去喝茶的消費(fèi)經(jīng)常比吃一頓飯還貴，而茶藝館的成本好像很低，既不用高薪聘請大廚，又不用采買諸多的原材料，說白了好像只需要十幾個(gè)茶葉筒，幾十套茶具，十幾個(gè)懂茶藝的服務(wù)員，再講究一點(diǎn)的用些凈水設(shè)備就OK了。據(jù)了解，去茶藝館的人均消費(fèi)都在50元以上，有的在100元左右。表面看來簡直是暴利。但不可否認(rèn)，茶藝館對位置、裝修等硬件的要求要高一些，喝茶的人畢竟也不像吃飯的人那樣多。那么是不是開個(gè)茶藝館就賺錢呢？據(jù)京城很有知名度的五福茶藝館負(fù)責(zé)人說，他們有七、八家連鎖店，由于各店的經(jīng)營策略不同，消費(fèi)群體不同，不是開個(gè)茶藝館就能賺錢。

瞄準(zhǔn)商務(wù)客人

要想賺錢，茶藝館的定位非常關(guān)鍵。那都是什么人會(huì)來茶藝館消費(fèi)呢？客人大致可以分為三種：一種是朋友偶遇聊天，一種是娛樂休閑，還有一種是非正式的商務(wù)交流。做哪些人的生意呢？當(dāng)然是非正式的商務(wù)交流，這樣的消費(fèi)群消費(fèi)能力強(qiáng)，利潤也高，而且還會(huì)持續(xù)消費(fèi)，成為穩(wěn)定的客戶群。

個(gè)性經(jīng)營招徠客人

要想留住客人，茶藝館的個(gè)性化經(jīng)營顯得至關(guān)重要。“五福茶藝”有別于傳統(tǒng)茶館，也不同于日本茶道，公司總經(jīng)理譚波引進(jìn)了南方功夫茶，創(chuàng)出了“北京茶藝”。在1994年她開辦了第一家茶藝館，投入了近60萬元，組織了第一支茶藝表演隊(duì)，開辦了第一個(gè)茶藝培訓(xùn)班，成立了第一家茶具、茶葉綜合專賣店，建立了第一家茶藝館宣傳網(wǎng)站，開了第一家分店，第一個(gè)現(xiàn)場制作紫砂壺，第一家?guī)蛣e人開茶藝館，第一家為下崗工人免費(fèi)培訓(xùn)，第一家擁有加盟店，第一家組織茶文化主題旅游。以茶水為主要經(jīng)營項(xiàng)目，各地精品茶具為輔，同時(shí)不斷開展與茶相關(guān)的邊緣項(xiàng)目，與愛好茶的客人互動(dòng)。如自1996年開辦的茶藝講座，已舉辦79期，3000余愛茶人參與了學(xué)習(xí)，認(rèn)識(shí)了茶葉，了解中國茶藝、茶道及如何沖泡一杯好茶等知識(shí)，同時(shí)也為五福培養(yǎng)了一批最穩(wěn)固的消費(fèi)群體，因?yàn)槲甯＝虝?huì)了他們?nèi)绾舞b別和欣賞一杯好茶。

想辦法留住客人

確定了茶藝館的主攻方向，經(jīng)營手段也要跟上。也就是說，留住客人，讓客人在店里延長停留時(shí)間是贏利的關(guān)鍵。例如給客人提供什么茶，是紅茶、綠茶還是根據(jù)季節(jié)提供適時(shí)茶，都要根據(jù)茶藝館消費(fèi)人群的品味確定。茶藝館規(guī)模可大可小，但一定要在氛圍上下工夫，營造舒適、愜意的休閑氣氛。此外，還應(yīng)增加茶藝館的文化味。可以設(shè)立茶道表演并請專人向顧客講授茶藝和茶葉的基本知識(shí)以此培養(yǎng)消費(fèi)群體，帶動(dòng)消費(fèi)。設(shè)立書架擺上關(guān)于茶、茶具、茶藝、茶文化等相關(guān)的書籍，訂閱一些都市類報(bào)刊供客人閱讀。另外在館內(nèi)可以根據(jù)具體情況給客人提供一些必要的小食品，如果有條件的話可以在用餐點(diǎn)兒給客人提供一些自制的快餐。但要注意，餐可以簡單但要精致。如果您的茶藝館設(shè)計(jì)得帶有京味，那茶點(diǎn)就可以以京味小食品為主。

開店清單

1．店面選址、考察、評估。

2．店面設(shè)計(jì)、裝修、家具選擇。

3．到工商局注冊辦理營業(yè)執(zhí)照。

4．到衛(wèi)生防疫站檢測。

5．稅務(wù)局辦理稅務(wù)登記。

6．人員培訓(xùn)。

7．購買設(shè)備、產(chǎn)品的選擇。

篇（10）

在廣府文化中，歷來就有“喝早茶”的文化習(xí)俗。在日益注重提升生活品質(zhì)的今天，邀三五好友，尋一幽靜處，煮茗而談，已成為普通人放松身心、享受生活的重要方式。可以說，喝茶是學(xué)生日常生活中司空見慣的事情。教育部《完善中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育指導(dǎo)綱要》提出，要把中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育系統(tǒng)融入課程和教材體系，“鼓勵(lì)各地各學(xué)校充分挖掘和利用本地中A優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育資源，開設(shè)專題的地方課程和校本課程。”上千年的積淀讓我們擁有了一個(gè)巨大的茶文化寶庫，我們有義務(wù)、有責(zé)任將我國茶文化傳承下去。在中學(xué)課堂開設(shè)茶道校本課程，不僅可以讓青少年了解茶文化、茶道基本知識(shí)，豐富他們對中國傳統(tǒng)文化的認(rèn)知，對于培養(yǎng)學(xué)生篤定、精細(xì)、雅致的精神品質(zhì)與文化素養(yǎng)亦大有裨益。

本課程為通識(shí)教育，課程目標(biāo)在于鍛煉學(xué)生主動(dòng)參與實(shí)踐活動(dòng)、與同學(xué)合作探究的能力；在準(zhǔn)備活動(dòng)資料的過程中，培養(yǎng)學(xué)生收集、分析資料和處理信息的能力；讓學(xué)生體會(huì)到中國傳統(tǒng)文化、茶文化的博大精深，提高生活品味與審美能力養(yǎng)成耐心細(xì)致的學(xué)習(xí)和生活習(xí)慣，健康地成長。本課程共分為六個(gè)部分，涉及茶葉種類、茶具、茶藝、茶道、茶詩、茶文化歷史演變等，重點(diǎn)則在于茶道、茶詩、茶文化歷史幾個(gè)部分。現(xiàn)將課程安排列表如下（表一）：

二、課例展示

自第一節(jié)課開始，筆者就要求學(xué)生利用課余時(shí)間搜集與飲茶相關(guān)的典故，由班委組織學(xué)生輪流講述，以此作為進(jìn)入“茶道”課程的切入點(diǎn)。筆者的目的是從一開始就讓學(xué)生明白，茶道不僅僅是一種飲品或一套飲茶禮儀，其背后有著深厚的精神文化象征。

從學(xué)生的講述來看，他們大多能從茶的特點(diǎn)，飲茶的習(xí)俗、禮儀出發(fā)，切入茶文化的內(nèi)核，了解飲茶背后的精神文化象征。例如，陸羽《茶經(jīng)》有“茶性儉”“最宜精行儉德之人”之說，這表明在唐朝茶就與儒家思想融合，“茶”象征那些品行堅(jiān)卓、追求“至道”的賢德之士，符合儒家關(guān)于君子的想象。又如“達(dá)摩禪定”，講的就是達(dá)摩祖師坐禪時(shí)借助茶葉驅(qū)除困意，養(yǎng)助清思，最終修成正果的傳說。實(shí)際上，古代佛教徒經(jīng)常利用茶葉能提神的功效，在久坐冥思時(shí)用以驅(qū)除睡意、攝心入定、精進(jìn)修行；而茶也由此被賦予深邃的精神內(nèi)涵，發(fā)展出了“茶禪一味”的理念。

當(dāng)前，人們對于茶道存在不少誤解，例如，認(rèn)為“茶道”來源于日本。應(yīng)該說，這是當(dāng)前普遍存在的誤解。“茶道”的確在日本得到過長足的發(fā)展，也是通過日本而具有了世界聲譽(yù)，不過，日本茶道的來源卻在中國。對此，日本著名美術(shù)家、文化學(xué)者岡倉天心在《茶之書》中就曾詳細(xì)論及。飲茶習(xí)俗在西漢就已經(jīng)盛行，西漢王褒所著《僮約》曾敘述當(dāng)時(shí)茶文化的發(fā)展?fàn)顩r。到了唐代，飲茶成了上流社會(huì)普遍熱衷的社交禮儀，而陸羽更是在飲茶的儀式中發(fā)現(xiàn)了“貫穿世界萬物的和諧秩序”，在其著名的茶之“圣書”――《茶經(jīng)》中創(chuàng)立了茶道。兩宋時(shí)期則是中國茶道發(fā)展的高峰，其時(shí)的茶道與儒家、道家、佛家思想水融，真正成為一種主人和賓客協(xié)力創(chuàng)造宇宙間至福的瞬間的神圣儀式，一種天人合一、自我實(shí)現(xiàn)的方式，一種生活的藝術(shù)。南宋曾V《高齋漫錄》有這樣的記載：“司馬溫公與蘇子瞻論茶墨俱香，云：‘茶與墨者正相反：茶欲白，墨欲黑；茶欲重，墨欲輕；茶欲新，墨欲陳。’蘇曰：‘奇茶妙墨俱香，是其德同也。皆堅(jiān)，是其操同也。譬如賢人君子，黔皙美惡之不同，其德操一也。’公笑以為然。”這是著名的司馬光與蘇軾間“茗戰(zhàn)”的故事，名儒大家風(fēng)范躍然紙上。“茗戰(zhàn)”，又稱“斗茶”，是古代評茶藝術(shù)的主要表現(xiàn)形式之一，也是文人墨客間流行的雅集活動(dòng)。

南宋時(shí)期，日本僧人明庵榮西到中國學(xué)習(xí)禪宗，公元1191年回日本時(shí)把禪宗和中國茶一起引入了日本。而中國茶道的發(fā)展卻因蒙古人入侵而中斷。后來，由于明太祖朱元璋的反對，茶道更逐漸走向衰落。當(dāng)時(shí)的茶道是一套貴族化的精致儀式，作為高雅、純潔的象征，其耗費(fèi)往往奢靡，這讓底層出身的朱元璋非常反感，下詔要求全國上下都學(xué)農(nóng)民的泡茶方法。從此，中國茶道開始走向低谷，但流傳至日本的余脈卻得到發(fā)揚(yáng)光大，使“茶的理想達(dá)到最高境界”。這一段歷史，如今的學(xué)生恐怕少有人知，因而筆者在這一部分重點(diǎn)詳解。這也是本課程開設(shè)的目的之一：豐富學(xué)生關(guān)于傳統(tǒng)文化的認(rèn)知，促進(jìn)傳統(tǒng)文化繼承與發(fā)揚(yáng)。

當(dāng)然，即使在明清時(shí)期作為一種精細(xì)儀式、尋求抵達(dá)超越世界、臻于天人合一境界的茶道不再流行，并不意味著茶道自此在中國消失，蕩然無存了。這里筆者要提到對于茶道的另一層誤解，即以為茶道只是一種貴族化的雅集儀式，遠(yuǎn)離了尋常百姓的日常生活。實(shí)際上，茶道既是士大夫閑雅生活之極致，同樣體現(xiàn)于普通百姓的日用之間，不能過于強(qiáng)調(diào)茶道的超越維度，忽視了其背后的人倫禮儀及其在尋常日用之間的應(yīng)用，忽略了其生活味。客來敬茶，是中華民族延續(xù)至今的傳統(tǒng)禮儀。古人強(qiáng)調(diào)以茶修身，以茶雅志，以茶表敬意、樹禮仁，以茶協(xié)調(diào)人際關(guān)系。修身、雅志、表敬意、樹禮仁、協(xié)調(diào)人際關(guān)系，都是儒家思想在茶文化中的體現(xiàn)。所以，有人指出，中國茶道的精神是儉、清、和、敬、靜，即廉儉樸實(shí)，心地純潔，和睦相處，和誠處世，敬愛為人。這一提法不無道理，可以說，兩千年來儒家思想始終貫串于茶文化之中。

不管是把茶道視為一種雅致的存在方式、生活的藝術(shù)，或是體現(xiàn)于尋常日用之中的樸質(zhì)的人倫禮儀，都是傳統(tǒng)文化中的精華。對此，我們不應(yīng)厚此薄彼，而應(yīng)在課程逐一詳細(xì)講授。

與茶道緊密相關(guān)的，還有“茶詩”。央視綜藝節(jié)目《中華詩詞大會(huì)》讓古典詩詞重新回到大眾的視野，成為普通大眾茶余飯后津津樂道的談資。茶與詩，自古以來就存在緊密的關(guān)聯(lián)，有鑒于此，筆者在茶道課程中以當(dāng)下的“詩詞熱”為契機(jī)，為學(xué)生介紹、講解歷代著名的“茶詩”，不僅激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，而且切實(shí)有效地提升了學(xué)生的文學(xué)素養(yǎng)和文化基礎(chǔ)。

兩晉南北朝時(shí)期，飲茶開始進(jìn)入文學(xué)領(lǐng)域，其中最具代表性的就是西晉杜育所作的以茶為主題的《F賦》。中唐詩人盧仝曾邀請韓愈、賈島等人在桃花泉煮飲，并創(chuàng)作了著名的《七碗茶歌》。

一碗喉吻潤， 二碗破孤悶。三碗搜枯腸， 惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗， 平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。蓬萊山，在何處？ 玉川子乘此清風(fēng)欲歸去。（盧仝《七碗茶歌》節(jié)選）

篇（11）

二、靜居茶樓的營銷**----------------------------------------------------3

(一) 花藝**--------------------------------------------------------------4

（二）書吧**---------------------------------------------------------------4

（三）農(nóng)家菜肴**---------------------------------------------------------4

（四）賞花**---------------------------------------------------------------5

（五）回歸自然**---------------------------------------------------------5

三、靜居茶樓營銷**-------------------------------------------------------5

（一）插花方面**--------------------------------------------------------6

（二）書吧方面**--------------------------------------------------------6

（三）賞花、自制新茶**-----------------------------------------------6

（四）增加農(nóng)家菜肴的**-----------------------------------------------7

（五）利用優(yōu)美的自然**-----------------------------------------------7

靜居茶樓的營銷特色及啟示

[內(nèi)容摘要]中國有著悠久的茶文化歷史，從唐、宋時(shí)期至元、明、清，茶葉的生產(chǎn)、銷售區(qū)域不斷擴(kuò)大，飲茶逐漸成為國人的消費(fèi)習(xí)慣之一。杭州的茶樓業(yè)比較發(fā)達(dá)，迄今全國許多城市的茶樓經(jīng)營者，保留著每年來杭州交流取經(jīng)的習(xí)慣。本文以杭州梅家塢靜居茶樓的營銷特色為例，分析了茶文化對杭城茶樓業(yè)經(jīng)營的影響及在經(jīng)營中出現(xiàn)的各種問題，并對茶樓的發(fā)展提出一點(diǎn)自己的看法。

[關(guān)鍵詞]**；**；**；**；**

我國是一個(gè)茶葉生產(chǎn)大國，不僅茶葉的品種繁多。有綠茶、紅茶、沱茶、磚茶、普耳茶、苦丁茶、酥油茶、奶茶等等，而且還擁有龍井、碧螺春、鐵觀音、九曲紅梅等大批名震四海的茶中珍品。同時(shí)，我國有著悠久的飲茶歷史和深厚的茶文化藝術(shù)，茶葉的消費(fèi)量在世界上也是屈指可數(shù)的。中國是茶的故鄉(xiāng)。經(jīng)過漫長的歷史跋涉，現(xiàn)在茶已經(jīng)在全世界50多個(gè)國家扎下了根，茶葉已經(jīng)成為風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料之一。飲茶既能保護(hù)人的造血機(jī)能還能維持血液的正常酸堿平衡。茶葉含咖啡堿、茶堿、可可堿、黃嘌呤等生物堿物質(zhì)，是一種優(yōu)良的堿性飲料。因此，近年來不少經(jīng)銷商瞄準(zhǔn)這一巨大的潛在市場，有的開起了茶樓、有的辦廠生產(chǎn)茶飲料還有的利用以茶為原料生產(chǎn)各種美味的食品等等。杭城茶樓業(yè)借助茶文化的魅力得到迅速發(fā)展，但茶樓業(yè)在發(fā)展中也存在種種問題。

一、杭州個(gè)體茶樓業(yè)**

目前，杭州市區(qū)的各類茶館茶樓已經(jīng)超過四百多家，主要是集中在湖濱路和曙光路。幾十家裝修考究的茶樓聚集經(jīng)營，成為杭州兩處蔚為壯觀的茶樓街。這些茶樓的經(jīng)營更多偏于純粹的喝茶消費(fèi)，茶文化的影響很少，帶給顧客的感覺更功利性和商業(yè)化，因?yàn)槿鄙傥幕滋N(yùn)，很難有自己的經(jīng)營特色。經(jīng)營茶樓利潤固然豐厚，但這些利潤只有通過充足的客源才能得以實(shí)現(xiàn)。而在現(xiàn)實(shí)中，由于大多茶樓業(yè)主沒有做過仔細(xì)的市場調(diào)查，沒有自己的經(jīng)營特色，盲目跟風(fēng)的結(jié)果導(dǎo)致相互之間傾軋競爭，直接影響了整個(gè)茶樓業(yè)的發(fā)展。

而在杭州文教區(qū)有一家規(guī)模不太大的茶樓，經(jīng)營地段并不十分理想，但是卻經(jīng)常茶客盈門，每逢雙休日更是全場爆滿，其經(jīng)營秘訣就是該茶樓搞了一個(gè)書畫藝術(shù)沙龍，利用文化搭建人們溝通的平臺(tái)，由于文教區(qū)書畫愛好者甚眾，人們可以在這里找到知音，一起行書作畫，自然樂不思?xì)w，茶樓生意因此紅紅火火。所以，要想開好茶樓，關(guān)鍵是要準(zhǔn)確地分析市場，針對不同的顧客需要，給自己以鮮明而正確的定位，開出自己的特色和個(gè)性來。可見，有無經(jīng)營特色是茶樓業(yè)成功的重要因素之一。

杭州梅家塢，茶樓業(yè)的發(fā)展也不落后。梅家塢屬于西湖風(fēng)景名勝區(qū)。當(dāng)前西湖風(fēng)景名勝區(qū)管委會(huì)積極響應(yīng)杭州市委、市政府提出的“旅游西進(jìn)”和都市農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，引導(dǎo)景區(qū)茶農(nóng)借助自身的區(qū)位優(yōu)勢，利用西湖風(fēng)景名勝區(qū)和西湖龍井茶兩大品牌，積極開辦具有區(qū)域特點(diǎn)、茶鄉(xiāng)特色的“農(nóng)家茶樓”，成功打出了杭州市發(fā)展國際化旅游休閑的“金名片”，充分顯示出社會(huì)主義新農(nóng)村的魅力。梅家塢一帶是“農(nóng)家茶樓”的典型代表。如何使“農(nóng)家茶樓”實(shí)現(xiàn)健康可持續(xù)發(fā)展，這是一個(gè)值得探討的問題，我以其中的“靜居茶樓”為例對此進(jìn)行分析，提一點(diǎn)自己的看法。

二、靜居茶樓的營銷**

靜居茶樓位于杭州著名的梅家塢風(fēng)景名勝區(qū)，自然風(fēng)景優(yōu)美，那里的茶樓都是利用了杭州打造“休閑之都”的“金名片”，辦起的農(nóng)家茶樓，主要經(jīng)營各色茶品和特色農(nóng)家菜肴。梅家塢農(nóng)家茶樓大多是農(nóng)民用自己的住房開辦,也有部分為別人租賃開辦。因?yàn)殚_辦茶樓的業(yè)主多數(shù)沒有現(xiàn)代的經(jīng)營理念,也就缺乏長效的經(jīng)營手段,,更談不上利用茶文化的歷史沉淀開展經(jīng)營。剛開始這里的茶樓經(jīng)營狀況都很好，主要原因?yàn)檗r(nóng)家茶樓概念新，經(jīng)營成本低，競爭者不多，而每天來這里的游客及本地人比較多，供不應(yīng)求的市場狀況也就給經(jīng)營者帶來了良好的經(jīng)濟(jì)效益。隨著競爭者的日益增加，經(jīng)營風(fēng)格大同小異的農(nóng)家茶樓經(jīng)營成本開始上升，加上日趨嚴(yán)重的停車不便等因素，整個(gè)梅家塢茶樓市場供求發(fā)生變化，各個(gè)茶樓的經(jīng)營步入低價(jià)格競爭的惡性循環(huán)。一杯茶的價(jià)格由原先的50元每杯降到了20元每杯，這樣自然而然也就影響了人們飲茶的質(zhì)量，一些茶樓陷入經(jīng)營困境。靜居茶樓是梅家塢茶樓市場中的一分子。

靜居茶樓裝飾設(shè)計(jì)精美，提供的服務(wù)頗具特色。露天陽臺(tái)雅座可以讓每位客人盡情觀賞梅家塢自然風(fēng)景和吹吹自然之風(fēng)呼吸更加清新的空氣。茶樓在梅家塢淡季時(shí)每天的營業(yè)額平均都在3800至4500，如果在旺季它的營業(yè)額平均在7600至8200，屬于當(dāng)?shù)匾患医?jīng)營不錯(cuò)的茶樓。這樣的業(yè)績與它的營銷具有特色，有別于其他的農(nóng)家茶樓分不開。靜居茶樓的特色可以概括為：

（一）花藝**

讓客人在這里可以一邊品茶一邊自己動(dòng)手插花。這里不僅是茶樓還是花藝免費(fèi)培訓(xùn)中心。客人多來幾趟，不僅可能成為品茶高手，更可能成為插花行家。有些客人還會(huì)帶著孩子來茶樓學(xué)習(xí)插花，在這里可以休閑品茶,還可以為顧客們節(jié)省一筆聘請插花師的資金,讓孩子們學(xué)習(xí)到插花的基本知識(shí)與技能。

（二）書吧**

這里不僅是茶館，還是書刊閱覽室。在這里既能安心看書又能輕松休閑喝茶，最重要的是這里有最新最暢銷的圖書雜志，人們可以因此省下一大筆購書刊的費(fèi)用。愛茶的人大多也愛書，對于他們來說，這里是獲得物質(zhì)和精神雙重享受的好地方。

（三）農(nóng)家菜肴**

靜居茶樓是一家“農(nóng)家茶樓”，是茶農(nóng)自主創(chuàng)辦、自我經(jīng)營、自謀發(fā)展的茶樓。“農(nóng)家茶樓”是農(nóng)家旅游的重要組成部分，屬于發(fā)展都市休閑觀光農(nóng)業(yè)的范疇。在靜居茶樓不但可以品茶而且還提供飲食，除了茶點(diǎn)外，還有一道本茶樓的招牌菜肴---粉絲撈鵝掌，其醬香獨(dú)特，粉絲燒得微干，吃起來干香十足，鵝掌卻還軟糯，入口彈牙，口感非常好。粉絲撈鵝掌有自己獨(dú)特烹飪技巧，是其他茶樓無法擁有的。還有自制的醬肉等菜肴味道鮮美，清新爽口，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，價(jià)廉物美，人均消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)在30元左右。所以很多客人把這里當(dāng)做“餐館”，來品嘗招牌菜。

（四）賞花**

每年龍井茶開采之時(shí)，杭州市民和各地游客從四面八方會(huì)聚到梅家塢茶村購茶、品茶，也常常體驗(yàn)休閑觀光的樂趣。桂花盛開的季節(jié)，在梅家塢村一帶，村民利用漫山遍野的桂花，迎合四方來客的需求，自發(fā)地在桂花樹下擺起茶座，供市民和游客品茗、賞桂，成為杭州市民每年秋天的盛事。靜居茶樓門口就有很多桂花樹，當(dāng)桂花開的時(shí)候前來賞花喝茶的顧客特別的多。

（五）回歸自然**

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，人們過節(jié)度假的方式已由“休假時(shí)代”(做家務(wù)、打掃衛(wèi)生和休息)進(jìn)入“休閑度假時(shí)代”。都市人熱切渴望從喧囂、污染的城市環(huán)境中暫時(shí)解脫出來，回歸自然，緩解壓力，享受生活。靜居茶樓憑借地緣優(yōu)勢和便捷的交通，滿足了人們休閑度假的需要，成為雙休日旅游的首選。顧客能在靜居茶樓享受到一種放松的充滿田野情趣的休閑生活，在那里空氣清新、環(huán)境幽靜，是品茶休閑的最佳去處。

三、靜居茶樓營銷特色的**

靜居茶樓的營銷雖然有其特色，但也很容易被其他細(xì)心的經(jīng)營者模仿。如果“農(nóng)家茶樓”都能辦出自己的特色，這對茶樓業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展具有積極的推動(dòng)作用，也對新農(nóng)村建設(shè)有利，從這個(gè)意義上講，靜居茶樓的特色營銷為其他茶樓的經(jīng)營提供了借鑒經(jīng)驗(yàn)，我認(rèn)為這是最重要的啟示。這里需要注意的是茶樓經(jīng)營一定要避開雷同模式，靜居茶樓還可以改進(jìn)自己的經(jīng)營，使之更具無法輕易模仿的特色，使自己既能成為學(xué)習(xí)的對象，又能避開雷同的競爭。具體：

（一）插花方面**

僅僅給客人提供學(xué)習(xí)插花的機(jī)會(huì)還是不夠的，我們還必須注意提高插花的質(zhì)量以及提高插花師的插花技能，做好插花中的色彩搭配，因?yàn)榛ㄉ钜俗⒛浚罹吒腥玖Α＿€要增加一些插花的基本造型，如扇形、橢圓形、倒T字型等。這樣一來能穩(wěn)住老顧客，讓他們覺得來茶樓能夠?qū)W習(xí)到很多新知識(shí)，插花師傅有創(chuàng)新感。

（二）書吧方面**

在提供最新的時(shí)尚刊物的同時(shí)，可以再投入小部分資金購買一些關(guān)于茶文化介紹的書籍，讓客人們在品茶時(shí)更多了解我國茶文化的發(fā)展歷史，如茶字的由來、茶文化的發(fā)展過程、不同茶葉的泡制方法等等，這樣對喜歡喝茶看書的顧客吸引力更強(qiáng)。

（三）賞花、自制新茶**

梅家塢本身位于西湖風(fēng)景區(qū)，那里的自然風(fēng)景不錯(cuò)空氣也很清新，每當(dāng)桂花開時(shí)整個(gè)梅家塢都彌漫著桂花香味，前來品茶賞花的顧客更是數(shù)不勝數(shù)。這時(shí)靜居茶樓就應(yīng)該抓住一個(gè)商機(jī)，專門聘請一位茶葉炒制師傅自制新茶，在自制新茶保質(zhì)保量的前提條件下，以適當(dāng)?shù)膬r(jià)格賣給來喝茶消費(fèi)的顧客，獲取一定的利潤。同時(shí)，在保證安全的情況下店主可以選取一批低質(zhì)量的茶葉讓茶葉炒制師傅親手教顧客炒茶葉，讓顧客親身體驗(yàn)炒茶葉的感覺，當(dāng)然提供顧客炒制茶葉的機(jī)會(huì)是免費(fèi)的，不收取客人一分錢，只是給客人帶去一種娛樂，開展以“觀自然風(fēng)光、品西湖龍井、吃農(nóng)家飯菜”為主題的觀賞、參與、娛樂、購物活動(dòng)。

（四）增加農(nóng)家菜肴的特色**

提高農(nóng)家菜的特色，增加農(nóng)家菜的品種這主要是看廚師的能力。店主可以買一些關(guān)于特色菜肴的書籍給廚師看，或者店主親自走訪其他農(nóng)家茶樓,去學(xué)習(xí)其他農(nóng)家茶樓的特色菜肴,以達(dá)到相互交流學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，或者是讓廚師參加“農(nóng)家特色菜肴”的培訓(xùn)班，學(xué)習(xí)新知識(shí)，使農(nóng)家菜肴充分體現(xiàn)鄉(xiāng)土氣息和原汁原味的茶村風(fēng)味，

（五）利用優(yōu)美的自然環(huán)境**

露天陽臺(tái)是一品茶欣賞風(fēng)景的首要選擇，所以露天陽臺(tái)上不要去堆放任何雜物，保持露天陽臺(tái)的空曠，茶樓門口也一樣不要去堆放雜物。整頓停車秩序，妥善處理好停車矛盾，營造一個(gè)寬松、和諧的休閑環(huán)境。室外經(jīng)營一定要注意不要使用參差不齊的廣告?zhèn)悖膊灰s亂擺放各種塑料桌椅，遮陽傘要統(tǒng)一，茶具桌椅也要統(tǒng)一，再要強(qiáng)化安全管理。

對于營銷來說，營銷特色只是營銷追求的一個(gè)目標(biāo)，但是并不代表營銷的全部。營銷有無特色，直接影響到客戶的需求量。因此，要讓對方在你營銷行為當(dāng)中感受到你是在處處為他著想，要讓他獲得快樂，感受到你的溫暖和你對他的關(guān)注。這樣真誠地對待客戶，在消費(fèi)者心里樹立良好的口碑形象，即使一時(shí)間沒成功，但以后長時(shí)間里，他能夠感受到你所想的，那么你的營銷也就算是成功了。從靜居茶樓可以看出，它的營銷特色體現(xiàn)在它能講究方式方法，體現(xiàn)茶樓的個(gè)性化和差異化，這樣茶樓才能在競爭日漸激烈的今天更好地生存、發(fā)展。

[2]諸葛明.營銷市場[J]，社會(huì)科學(xué)家，2006，6.