茶葉基礎(chǔ)知識培訓(xùn)大全11篇

緒論：寫作既是個(gè)人情感的抒發(fā)，也是對學(xué)術(shù)真理的探索，歡迎閱讀由發(fā)表云整理的11篇茶葉基礎(chǔ)知識培訓(xùn)范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發(fā)。

篇（1）

“小橋小店沽灑，初火新煙煮茶。”茶在過去和現(xiàn)在都是中國人詩意生活的重要部分。城市里一家家茶葉店，也為城市增添了清新寧靜的氣息，也為人們提供了清涼的去處。開好一家茶葉店，既要經(jīng)營中國傳統(tǒng)文化，也要運(yùn)用現(xiàn)代市場理念，為茶葉店贏得“硬實(shí)力”。

目前，隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，越來越多的人選擇品茗這一高雅且有益于身心健康的休閑方式。眾多的茶葉店也正在發(fā)生著變化，除室內(nèi)裝修有所講究外，茶葉店再不是不起眼的小型商店，使用面積從幾十平方米至一二百平方米已不是什么新鮮事。茶葉店向大中型或連鎖型發(fā)展是大勢所趨，故加強(qiáng)茶葉店的軟件建設(shè)顯得尤為重要。通常。茶葉店的硬、軟件建設(shè)常常會失衡，以致削弱了茶葉店的生命力。許多人認(rèn)為弘揚(yáng)國飲、挖掘中華博大精深的茶文化之重任應(yīng)是茶館或茶藝館。其實(shí)，茶葉店應(yīng)同樣挑起推廣茶文化的重?fù)?dān)，它的作用重大，接觸面更廣，是一支不可低估的生力軍，只有茶葉科研機(jī)構(gòu)、茶藝館，茶葉店“三位一體”的同步推廣。茶文化的普及才不會脫節(jié)，才會以更快速度發(fā)展，從而深入人心。以下是筆者在經(jīng)營茶葉歷程中的經(jīng)驗(yàn)心得，愿與廣大茶葉店、茶藝館同仁商榷。

關(guān)于員工。員工上崗前全面進(jìn)行初級茶藝培訓(xùn)，內(nèi)容包括：茶史概況；茶的分類；國家級名茶的產(chǎn)地以及品質(zhì)特征，典故傳說：茶的保健功能：茶具的運(yùn)用；茶葉的保管；中國六大茶類的沖泡方法以及特種名茶的沖泡技巧等。培訓(xùn)后經(jīng)考核合格者上崗學(xué)至三個(gè)月，通過實(shí)習(xí)期的有效積累。員工對茶文化的理解和認(rèn)識有所加深，對茶葉的形、色、香、味、韻也有一定的掌握，可給予晉升茶藝員。再進(jìn)行第二次培訓(xùn)(即中級茶藝培訓(xùn))。培訓(xùn)內(nèi)容加深，內(nèi)容包含茶在社會中的功能；中國茶區(qū)的劃分；茶的詩、詞、歌、賦；民族茶俗；中國茶道的內(nèi)涵；中國傳統(tǒng)名茶；中國新名優(yōu)茶；水與茶的關(guān)系等。茶藝員在實(shí)際工作中，成績優(yōu)異者通過重點(diǎn)培訓(xùn)，晉升為茶藝師。根據(jù)現(xiàn)在我國的國情，茶藝師只能通過內(nèi)部培訓(xùn)或培訓(xùn)班來實(shí)現(xiàn)，但是這種學(xué)習(xí)和培訓(xùn)的地點(diǎn)極少，這就大大地制約了茶葉店、茶藝館向規(guī)模化、專業(yè)化發(fā)展。培養(yǎng)一個(gè)茶藝師，絕非一朝一夕之易事，而是必須具備豐富的學(xué)識及銷售、沖泡技巧，才算是合理的茶藝師。基于這一點(diǎn)，在員工培訓(xùn)方面采用分級培訓(xùn)實(shí)習(xí)生、茶藝員、茶藝師。高級課程包括學(xué)習(xí)和推廣茶藝的重要意義、茶藝創(chuàng)意、茶葉制作、加工、栽培的相關(guān)基礎(chǔ)知識、中國名泉等。茶藝師的茶藝之精將會更好地引導(dǎo)更多的人品茶、識茶、論茶、愛茶。這極有利于中國茶葉品牌的樹立、鞏固、創(chuàng)造。茶葉店、茶藝館稱呼負(fù)責(zé)銷售、服務(wù)的員工不應(yīng)稱呼為“服務(wù)員”，而應(yīng)根據(jù)該員工對茶文化的實(shí)際掌握和理解予以稱為“茶藝員”、“茶藝師”以區(qū)別于一般性質(zhì)的服務(wù)員。茶藝師的素質(zhì)、內(nèi)涵、形象是第三產(chǎn)業(yè)中的其他服務(wù)員所無法相比的。

關(guān)于管理。員工的品德修養(yǎng)(思想教育)、敬業(yè)精神、服務(wù)態(tài)度、向酒店式管理靠攏，茶藝員、茶藝師的思想教育常抓不懈，以達(dá)到愛崗敬業(yè)。當(dāng)然，茶藝本身的魄力自然地會使茶藝員、茶藝師不想改行易業(yè)，這會使企業(yè)的凝聚力增強(qiáng)。茶藝員、茶藝師除制服統(tǒng)一之外，服務(wù)態(tài)度必須做到微笑、耐心、詳盡，迎送鞠躬或點(diǎn)頭示意，客來敬茶、免費(fèi)試品等。應(yīng)該說茶藝、茶道的禮儀、規(guī)范要比酒店更為細(xì)致入微，但現(xiàn)實(shí)中，茶葉店、茶藝館的服務(wù)水準(zhǔn)卻未盡人意。

關(guān)于環(huán)境。茶葉店除有專業(yè)的茶具供客人試茶外，借助墻壁空間懸掛有關(guān)茶文化的照片，讓客人在試茶的同時(shí)，對茶的了解加深，如：茶園照片、采茶照片、茶葉車間照片、茶藝師沖泡茶葉照片、紫砂壺照片等。懸掛與茶有關(guān)的書畫藝術(shù)作品，與茶文化相得益彰。茶葉店裝有音響設(shè)備，經(jīng)營播放茶道音樂或古典音樂、輕音樂等，但切忌播放爵士樂、勁歌，有大煞風(fēng)景之嫌。茶葉店移栽有國家級茶樹優(yōu)良品種或擺設(shè)一些烘焙茶葉之工具，以便客人觀賞認(rèn)識。茶藝員、茶藝師在引導(dǎo)品茶時(shí)全部采用礦泉水、山泉水。水與茶的關(guān)系緊密相關(guān)，水質(zhì)的好壞直接關(guān)系到茶質(zhì)的發(fā)揮。一般茶葉店在泡茶時(shí)都不采用山泉水、礦泉水，從而影響茶性的發(fā)揮以致降低客人的品欲。筆者曾到過眾多茶藝館，規(guī)模寵大，茗茶眾多，但在泡茶時(shí)無一使用山泉水、礦泉水，好茶配俗水，對于一些癡迷茶友來說，確屬憾事，令人心酸。

篇（2）

中圖分類號 S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2014）17-0074-02

衢州市衢江區(qū)茶葉生產(chǎn)始于20世紀(jì)60年代，盛于80年代，1988年茶葉栽植面積達(dá)3 467 hm2，茶樹品種全是鳩坑種。到20世紀(jì)90年代末期，由于管理粗放、茶園老化、產(chǎn)品單一，產(chǎn)茶效能日益低下，衢東丘陵地帶茶區(qū)及衢北、衢南部分山區(qū)茶園改種水果和其他經(jīng)濟(jì)作物，茶園面積減至667 hm2。因此，改變品種單一狀況，推廣能達(dá)高產(chǎn)、適制性廣、制茶品質(zhì)優(yōu)良的無性系良種茶樹種植勢在必然[1-2]。

1 茶樹良種化發(fā)展現(xiàn)狀

根據(jù)2001年浙江省人民政府辦公廳《關(guān)于加快茶樹改良的通知》的要求，茶樹良種推廣成為衢江區(qū)茶葉生產(chǎn)的首要工作。在統(tǒng)一規(guī)劃基礎(chǔ)上，2002年衢江區(qū)經(jīng)作站在衢北太真鄉(xiāng)塘塢口村、衢南湖南鎮(zhèn)烏溪江東倉村設(shè)立茶樹良種種植示范點(diǎn)，主要引進(jìn)烏牛早、龍井43、安吉白茶等3個(gè)品種試種，在試種成功后，逐步向示范點(diǎn)周邊推廣，至2004年無性系良種種植面積達(dá)77 hm2，占茶葉總面積的8.9%。2005年在衢東全旺鎮(zhèn)大坪埂農(nóng)場建成22 hm2良種種植標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，其中：烏牛早6 hm2，浙農(nóng)117品種5 hm2，龍井43品種7 hm2，安吉白茶4 hm2。之后，衢江區(qū)衢北、衢南、衢東3個(gè)產(chǎn)茶區(qū)在示范點(diǎn)、示范園的引領(lǐng)下，經(jīng)衢江區(qū)科技人員共同努力，茶樹良種化工作穩(wěn)步發(fā)展，取得顯著成效。到2013年底，衢江區(qū)無性系良種茶園面積達(dá)868 hm2，占茶園總面積47.9%，其中新開發(fā)良種茶園721 hm2，換種改植面積147 hm2。2009年，衢江區(qū)先后被浙江省農(nóng)業(yè)廳評為“浙江省茶樹良種化先進(jìn)縣”“浙江省茶廠優(yōu)化改造先進(jìn)縣”，2013年再次榮獲“浙江省茶樹良種化先進(jìn)縣”稱號。

2 衢江區(qū)茶樹良種化主要工作經(jīng)驗(yàn)

2.1 統(tǒng)籌規(guī)劃，合理布局

相比群體種，無性系良種優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)性不容置疑，茶樹良種化規(guī)劃主要是根據(jù)產(chǎn)茶區(qū)氣候條件選取不同品系茶樹良種[3]。衢北山區(qū)冬季氣溫比衢東、衢南偏低3 ℃，1―2月霜凍天氣頻率高，夏季缺水較嚴(yán)重，烏牛早、浙農(nóng)117特早生品種2月中下旬萌芽極易凍害，抗逆性相對較差的白茶易受凍、熱害，相比之下，龍井長葉、龍井43無性系良種適宜種植；相對衢北茶區(qū)，衢南、衢東茶區(qū)烏牛早、浙農(nóng)117、龍井長葉、白茶、龍井43、迎霜等品系適宜種植。

生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展良種種植，不同品系良種合理搭配尤其重要，主要是早熟、中熟、晚熟品種布局，可有效緩解采茶壓力[1-2]。衢東茶區(qū)全旺鎮(zhèn)大坪埂農(nóng)場采用烏牛早、龍井43、安吉白茶搭配，3個(gè)品種萌芽間隔10 d左右，可錯(cuò)開采摘高峰，合理安排采工。

2.2 政府重視，政策扶持

按浙江省人民政府《關(guān)于加快茶樹改良的通知》（浙政辦函〔2001〕99號）和省農(nóng)業(yè)廳、省財(cái)政廳《關(guān)于印發(fā)等辦法的通知》（浙農(nóng)專〔2002〕17號）文件精神，衢江區(qū)委、區(qū)政府十分重視茶樹良種化工程實(shí)施，及時(shí)出臺《衢江區(qū)茶葉生產(chǎn)提升工程實(shí)施意見》文件及相關(guān)扶持政策。

扶持政策規(guī)定：茶樹良種化建設(shè)中，新發(fā)展種植無性系良種茶園，連片3.33 hm2以上的業(yè)主（單戶），或原有鳩坑群體土種換種改植發(fā)展無性系良種茶園，連片1.33 hm2以上的業(yè)主（單戶），經(jīng)區(qū)農(nóng)業(yè)部門驗(yàn)收合格，給予7 500元/hm2苗木補(bǔ)助款獎勵(lì)。該政策的實(shí)施加速了衢江區(qū)茶樹良種化進(jìn)程，隨后在衢州市、衢江區(qū)政府部門領(lǐng)導(dǎo)下，區(qū)經(jīng)作站根據(jù)全區(qū)茶樹良種化發(fā)展?fàn)顩r，及時(shí)制定了2011―2015年衢州市衢江區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，到2015年衢江區(qū)茶樹良種化率達(dá)61.1%，列為茶葉生產(chǎn)的重點(diǎn)工作。經(jīng)多年努力，到2013年底，衢江區(qū)無性系良種茶園面積占總面積47.9%，較2004年8.9%提高39.0個(gè)百分點(diǎn)。

2.3 以點(diǎn)帶面，示范全區(qū)

按《衢州市衢江區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》總體要求，根據(jù)衢江區(qū)衢北、衢南、衢東三大茶葉產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)，2002年選定太真鄉(xiāng)塘塢口村、烏溪江東倉村、全旺鎮(zhèn)大坪埂農(nóng)場作為茶樹無性系良種推廣示范點(diǎn)。區(qū)農(nóng)業(yè)局經(jīng)作站指派專業(yè)技術(shù)人員定點(diǎn)、定崗負(fù)責(zé)示范點(diǎn)的規(guī)劃、指導(dǎo)茶葉生產(chǎn)工作。

到2013年衢北太真鄉(xiāng)塘塢口村示范點(diǎn)已建良種茶園26.7 hm2，輻射周邊發(fā)展良種新茶園190.0 hm2，衢南烏溪江東倉村示范點(diǎn)建成良種茶園16.7 hm2，輻射周邊庫區(qū)四鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展良種茶園404.7 hm2。在抓好南、北示范點(diǎn)同時(shí)，2005年區(qū)經(jīng)作站按照現(xiàn)代農(nóng)業(yè)精品園規(guī)劃要求，著力進(jìn)行衢東大坪埂農(nóng)場示范園建設(shè)，該標(biāo)準(zhǔn)化示范園建成無性系良種標(biāo)準(zhǔn)化茶園22.0 hm2，主要品種為安吉白茶、浙農(nóng)117、烏牛早、龍井43、浙農(nóng)113、中茶108等，同時(shí)輻射周邊發(fā)展良種新茶園208 hm2。

2.4 著力科技，強(qiáng)化培訓(xùn)

在茶樹良種推廣過程中，區(qū)經(jīng)作站按“發(fā)展生產(chǎn)，科技先行”的理念，充分發(fā)揮自身的技術(shù)優(yōu)勢，有針對性地進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，同時(shí)組織邀請省農(nóng)業(yè)廳、市特產(chǎn)站茶葉專家前來指導(dǎo)和授課，讓茶農(nóng)及時(shí)了解茶葉發(fā)展趨勢，掌握新技術(shù)的應(yīng)用、推廣。近年來，每年春、秋2季，區(qū)經(jīng)作站在三大產(chǎn)茶區(qū)舉辦茶葉生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，科技培訓(xùn)已成常態(tài)化、制度化。為配合茶樹良種推廣，把茶樹新品種介紹、新茶園建設(shè)、低產(chǎn)茶園改造、幼齡茶樹培育等基礎(chǔ)知識作為講解主要內(nèi)容，同時(shí)向?qū)W員發(fā)放實(shí)用技術(shù)資料。根據(jù)各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)茶園開發(fā)區(qū)需求，區(qū)經(jīng)作站及時(shí)指派科技人員上門作現(xiàn)場指導(dǎo)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，自開展茶樹良種推廣工作以來，平均每年舉辦茶葉生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)班8期，每年培訓(xùn)學(xué)員達(dá)1 000人次以上，每年發(fā)放有關(guān)資料逾6 000份。在抓好基礎(chǔ)知識培訓(xùn)的同時(shí)，區(qū)經(jīng)作站經(jīng)常組織種茶大戶、專業(yè)合作社有關(guān)人員、龍頭企業(yè)負(fù)責(zé)人、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)負(fù)責(zé)技術(shù)推廣人員去兄弟市縣學(xué)習(xí)茶葉種植、加工、管理經(jīng)驗(yàn)，為衢江區(qū)茶葉生產(chǎn)發(fā)展提升起到極大地促進(jìn)作用。

2.5 全程服務(wù)，確保質(zhì)量

茶樹良種化是一項(xiàng)龐大的系統(tǒng)工程，前期的宣傳、引導(dǎo)、培訓(xùn)、組織規(guī)劃花了近半年時(shí)間[4]。進(jìn)入實(shí)施階段，區(qū)經(jīng)作站著重抓好良種苗木的選定、組織調(diào)運(yùn)、茶苗派送各環(huán)節(jié)的服務(wù)工作，以確保良種茶苗質(zhì)量和建園質(zhì)量。

每年由衢江區(qū)經(jīng)作站牽頭，統(tǒng)計(jì)新建茶園苗木需求，在省農(nóng)業(yè)廳和市特產(chǎn)站專業(yè)人員指導(dǎo)下，確定茶苗品種和育苗單位，并派員考察落實(shí)。茶苗出圃，調(diào)運(yùn)時(shí)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，并辦理相關(guān)植物檢疫證書。近年來，從松陽、遂昌、安吉、新昌等地調(diào)運(yùn)的茶苗質(zhì)量上乘，種植后齊苗率均達(dá)90%以上。

3 茶樹良種化主要成效

3.1 經(jīng)濟(jì)效益

衢江區(qū)茶樹良種種植經(jīng)濟(jì)效益提高明顯，蓮花鎮(zhèn)青萍農(nóng)場2006年種植的20.7 hm2良種茶園主栽烏牛早、龍井43、安吉白茶，2013年名優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)量12.4 t，總產(chǎn)值279萬元，凈收入127萬元，折合凈收入6.1萬元/hm2，相比全旺鎮(zhèn)郎家茶葉合作社25.3 hm2當(dāng)?shù)胤N茶園，2013年名優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)量11.4 t，產(chǎn)值182.4萬元，凈收入53.2萬元，折合凈收入2.1萬元/hm2，良種茶園凈收益是鳩坑種茶園的2.9倍。

3.2 品質(zhì)提升

衢江區(qū)名優(yōu)茶生產(chǎn)主要是扁形、針形、毛峰類名優(yōu)茶，無性系良種制作名優(yōu)茶芽葉壯實(shí)、勻稱度高、完整度好，而鳩坑當(dāng)?shù)胤N芽葉瘦小，扁形、針形名優(yōu)茶適制性較差，大多以加工毛峰類茶為主。2010―2014年衢江區(qū)名優(yōu)茶評比，獲獎的“大山”玉露、“大坪埂”龍井、“九龍神針”等全由良種制作。“大山”玉露2010年獲得“浙江綠茶博覽會金獎”、2011年獲得“第四屆義烏博覽會金獎”、2012年獲得“浙江農(nóng)博會金獎”。

3.3 生產(chǎn)效率提高

根據(jù)多點(diǎn)調(diào)查顯示，衢江區(qū)名優(yōu)茶手工采摘，無性系良種茶園平均每天用工27名/hm2，群體種每天采工45名/hm2，相比群體種，無性系良種茶園采工費(fèi)用下降40%，這主要得益于良種茶園芽葉性狀一致、發(fā)芽整齊。從近幾年茶葉生產(chǎn)成本分析，采工工資占總成本的65%，采工費(fèi)用下降直接降低茶葉生產(chǎn)成本，生產(chǎn)效率提高顯而易見。

4 茶樹良種化建議

經(jīng)多年努力，衢江區(qū)茶樹良種化成效顯著。綜合衢江區(qū)良種推廣工作實(shí)踐，為進(jìn)一步提升衢江區(qū)茶樹良種化水平，提出3點(diǎn)建議，以供從事茶葉生產(chǎn)的同行探討。

4.1 重點(diǎn)栽植優(yōu)質(zhì)型良種

大多無性系良種屬早生、高產(chǎn)型品系，2012年之前茶葉上市越早，價(jià)格越高，早熟是發(fā)展良種種植的主要標(biāo)準(zhǔn)。近幾年，政府嚴(yán)控“三公經(jīng)費(fèi)”政策推行，早期禮品茶銷售受阻，此外，隨著人民生活水平提高，消費(fèi)者對茶葉品質(zhì)要求越來越高，求早觀念淡化。基于市場需求變化，良種推廣應(yīng)按適制性選取內(nèi)質(zhì)優(yōu)良的優(yōu)質(zhì)型品種作為主要發(fā)展方向。在此方面，福建省在良種選育、種植上，特別注重香氣和滋味，福建烏龍茶市場銷售長盛不衰，效益良好，其經(jīng)驗(yàn)值得學(xué)習(xí)。

4.2 不同品系合理搭配

茶葉生產(chǎn)企業(yè)在規(guī)劃良種種植時(shí)，不同品種合理搭配，可錯(cuò)時(shí)采摘，有效調(diào)節(jié)采摘洪峰，緩解采茶壓力；不同品質(zhì)的良種通過優(yōu)勢互補(bǔ)可提高制茶品質(zhì)，比如全旺鎮(zhèn)大坪埂茶業(yè)公司加工的香茶是浙農(nóng)117品種與安吉白茶品種的組合，浙農(nóng)117產(chǎn)量高，而安吉白茶氨基酸含量特高，其制作的香茶香氣、鮮爽度明顯提高，在松陽市場售價(jià)高于其他香茶20%。

4.3 適應(yīng)機(jī)采標(biāo)準(zhǔn)化茶園規(guī)劃

生產(chǎn)成本提高，尤其是采茶成本的高漲已成茶葉生產(chǎn)發(fā)展的瓶頸，推廣機(jī)采勢在必然[4-5]。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，衢江區(qū)2014春季名優(yōu)茶采工工資較2013年提高17%，目前機(jī)采茶園面積只占總面積7%，機(jī)采也只局限于大宗茶生產(chǎn)。中檔往下名優(yōu)茶、大宗茶實(shí)行機(jī)采是發(fā)展趨勢，今后衢江區(qū)良種茶園建設(shè)和老茶園換種改植，應(yīng)作適應(yīng)機(jī)采的規(guī)劃，推廣機(jī)采，降低生產(chǎn)成本，以確保茶葉生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。

5 參考文獻(xiàn)

[1] 吳步暢，龐英華.傳統(tǒng)名茶產(chǎn)區(qū)更需要推廣無性系良種[J].茶葉，2009，35（4）：221-223.

[2] 毛祖法.茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)[M].杭州：浙江科學(xué)技術(shù)出版社，2007.

篇（3）

中圖分類號 G423.07；S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2014）08-0328-02

近年來，高等職業(yè)教育發(fā)展十分迅速，規(guī)模和層次都得到一定程度的提升，高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)內(nèi)涵建設(shè)得到各高職院校廣泛地關(guān)注[1]。人才培養(yǎng)是一個(gè)從培養(yǎng)理念到培養(yǎng)目標(biāo)，通過一定的培養(yǎng)模式，投入各種有形無形資源要素，最后形成培養(yǎng)結(jié)果的系統(tǒng)性過程。人才培養(yǎng)特色是辦學(xué)特色的基本體現(xiàn)，辦學(xué)特色生成與特色發(fā)展，必須從人才培養(yǎng)模式上進(jìn)行不懈探求，而人才培養(yǎng)模式承載著不同高校的特色性“質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”，體現(xiàn)出特色性“核心技術(shù)”。因此，在人才培養(yǎng)模式上爭創(chuàng)特色是地方高校特色發(fā)展的理性路徑[2]。

目前，校企合作人才培養(yǎng)模式是高職教育研究的熱點(diǎn)，在當(dāng)前高職教育人才培養(yǎng)與企業(yè)人才需求脫節(jié)的背景下，按照教育部校企合作辦學(xué)、合作育人、合作就業(yè)、合作發(fā)展的思路，臨滄師范高等專科學(xué)校茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)進(jìn)行了校企合作新模式的有效探索，通過與合作企業(yè)共同實(shí)施“2-3-1型階梯式”人才培養(yǎng)模式，在教學(xué)組織形式、課程改革、師資隊(duì)伍建設(shè)、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)等方面進(jìn)行探索，以期在專業(yè)建設(shè)中與同類院校進(jìn)行交流，使本專業(yè)能夠更快更好地發(fā)展。

1 “2-3-1型階梯式”人才培養(yǎng)模式的內(nèi)涵

人才培養(yǎng)模式是學(xué)校為實(shí)現(xiàn)其培養(yǎng)目標(biāo)而采取的構(gòu)造樣式和運(yùn)行方式，是高校在一定的教育理論和教育思想的指導(dǎo)下，以特定的培養(yǎng)目標(biāo)和人才規(guī)格，整合學(xué)校各類資源，對學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)教育過程的總和，具體包括專業(yè)設(shè)置和培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)計(jì)劃和課程體系、教學(xué)方法和教學(xué)手段、師資隊(duì)伍和教學(xué)環(huán)境等內(nèi)容[3]。

茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)堅(jiān)持教書育人、服務(wù)育人、管理育人、生產(chǎn)育人的原則，以提高學(xué)生的職業(yè)道德觀、愛崗敬業(yè)精神和團(tuán)結(jié)協(xié)作能力為出發(fā)點(diǎn)，積極開展豐富多彩的校園文化活動。為更好地服務(wù)臨滄茶業(yè)經(jīng)濟(jì)，培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才，茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)在人才培養(yǎng)方面堅(jiān)持和強(qiáng)化服務(wù)技能，充分利用茶產(chǎn)業(yè)鏈崗位需求的導(dǎo)向作用，結(jié)合茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)自身實(shí)際情況，積極探索和實(shí)踐訂單培養(yǎng)。目前，已與云南滇紅集團(tuán)、正大集團(tuán)（云南區(qū)）簽訂了“訂單培養(yǎng)”協(xié)議，實(shí)施“2-3-1型階梯式”人才培養(yǎng)模式。該模式構(gòu)建的內(nèi)涵，茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)課程設(shè)置以“生產(chǎn)技術(shù)”核心能力培養(yǎng)為主線，課程計(jì)劃隨著季節(jié)走，根據(jù)生產(chǎn)季節(jié)及學(xué)校和企業(yè)2個(gè)不同育人環(huán)境，將學(xué)生3年（6學(xué)期）學(xué)習(xí)過程，劃分為3個(gè)時(shí)段：第1個(gè)階段（即第1、2學(xué)期），主要在校內(nèi)進(jìn)行基礎(chǔ)知識和技能的培養(yǎng)；第2個(gè)階段（即第3、4、5學(xué)期），其中第3、4學(xué)期在學(xué)校、企業(yè)進(jìn)行育苗、種植、加工、銷售、經(jīng)濟(jì)管理服務(wù)等專業(yè)知識的學(xué)習(xí)及技能的培訓(xùn)，并將部分課程的學(xué)習(xí)與相應(yīng)的職業(yè)資格證書掛鉤，第5學(xué)期在企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)；第3個(gè)階段（即第6學(xué)期），主要在學(xué)校完成，包括撰寫畢業(yè)論文和補(bǔ)充選修一些課程（如果與企業(yè)簽訂就業(yè)意向協(xié)議者，可以繼續(xù)留在企業(yè)實(shí)習(xí)，在企業(yè)完成相關(guān)論文撰寫工作，畢業(yè)時(shí)回來答辯）。

在訂單培養(yǎng)過程中，建立了一支穩(wěn)定的由企業(yè)專家和學(xué)校教師組成的師資隊(duì)伍，同時(shí)也為我們選派教師到合作企業(yè)掛職鍛煉，為校企雙方營造了專業(yè)設(shè)置共議、課程體系共訂、培養(yǎng)過程共管、師資隊(duì)伍共派、實(shí)訓(xùn)基地共建、教育資源共享、校企文化共融的良好氛圍。

2 “2-3-1型階梯式”人才培養(yǎng)模式的探索

2.1 人才培養(yǎng)目標(biāo)定位

培養(yǎng)目標(biāo)是一切教育活動的出發(fā)點(diǎn)和歸宿，在其形成和訴諸實(shí)踐的過程中，不僅僅體現(xiàn)為一種具體的教育預(yù)期和標(biāo)準(zhǔn)，而且也逐漸演變?yōu)橐环N教育思想或教育理念，成為整個(gè)教育實(shí)踐活動的理論指南，決定著教育實(shí)踐活動的性質(zhì)、形式、內(nèi)容和方向。

本專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)具有良好的思想道德，身心健康并具備一定的人文與科學(xué)素養(yǎng)，專業(yè)基礎(chǔ)理論較扎實(shí)，具有初步的動手實(shí)踐能力和可持續(xù)發(fā)展?jié)摿Γ邆洳铇溆N、栽培及病蟲害防治、茶葉加工及品質(zhì)檢驗(yàn)、茶事服務(wù)的基本知識和技能，從事茶葉生產(chǎn)、加工、檢驗(yàn)、經(jīng)營管理及茶事服務(wù)等工作的高素質(zhì)技能型專門人才。

2.2 人才培養(yǎng)方案的制定

職業(yè)學(xué)校要按照企業(yè)的崗位需求制定人才培養(yǎng)方案，合理進(jìn)行課程設(shè)置。本專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生除了需要掌握文化基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識外，還培養(yǎng)學(xué)生具備相應(yīng)的職業(yè)素養(yǎng)及各種能力（包括通用能力、專業(yè)基礎(chǔ)能力、專業(yè)核心能力等），更重要的一點(diǎn)是要求有較強(qiáng)的動手能力，能夠解決茶葉生產(chǎn)加工過程中的實(shí)際問題。茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)依據(jù)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈中各就業(yè)崗位所要求的知識、素質(zhì)和能力，構(gòu)建合理的課程體系，優(yōu)化符合臨滄師范高等專科學(xué)校學(xué)生特點(diǎn)和人才培養(yǎng)目標(biāo)的教學(xué)內(nèi)容，適當(dāng)增加職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的課程和教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生始終能夠接受到適應(yīng)個(gè)體知識基礎(chǔ)、認(rèn)知水平和實(shí)踐能力的教育，促進(jìn)學(xué)生全面可持續(xù)發(fā)展，在此基礎(chǔ)上制定相應(yīng)的教學(xué)計(jì)劃。

根據(jù)新時(shí)期社會發(fā)展特別是茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展對人才的新要求和本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，將課程設(shè)置為基本素質(zhì)課、專業(yè)基本能力課、專業(yè)核心能力課、實(shí)踐課、專業(yè)選修課、素質(zhì)選修課、職業(yè)能力提升課7個(gè)類型，并對課程體系進(jìn)行優(yōu)化，突出素質(zhì)教育，注重理論的應(yīng)用和職業(yè)技能的培養(yǎng)和訓(xùn)練，強(qiáng)調(diào)實(shí)踐性、技能性。在教學(xué)計(jì)劃的制定、執(zhí)行過程中，始終將職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)放在重要位置。

2.3 課程體系構(gòu)建

2.3.1 實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建。實(shí)踐教學(xué)是高等職業(yè)教育最重要的教學(xué)形式之一，也是強(qiáng)化學(xué)生動手能力的關(guān)鍵所在，本專業(yè)實(shí)踐教學(xué)以培養(yǎng)學(xué)生的技術(shù)應(yīng)用能力為主要目的，在制訂教學(xué)計(jì)劃時(shí)加大了實(shí)踐教學(xué)的比重，構(gòu)建了“以課程實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)為基礎(chǔ)，生產(chǎn)實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)為綜合，職業(yè)資格認(rèn)證為促進(jìn)”的相對獨(dú)立又與理論教學(xué)相互融合的實(shí)踐教學(xué)體系[4]。

2.3.2 理論課程體系的構(gòu)建。基礎(chǔ)理論教學(xué)體現(xiàn)以應(yīng)用為主旨，以“必需、夠用”為度的原則。在保證完成國家課程體系規(guī)范的前提下，根據(jù)茶葉生產(chǎn)加工領(lǐng)域及其職業(yè)崗位群的任職要求，通過深度的校企合作和廣泛的社會調(diào)研，從職業(yè)崗位的工作任務(wù)分析入手，依據(jù)茶葉生產(chǎn)、加工產(chǎn)業(yè)鏈中各崗位所要求的知識、素質(zhì)和能力，參照茶葉生產(chǎn)、加工行業(yè)職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，改革調(diào)整課程體系和教學(xué)內(nèi)容，建立突出茶葉生產(chǎn)加工職業(yè)能力的課程標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建以培養(yǎng)高素質(zhì)技能型專門人才為核心的課程體系。

2.3.3 職業(yè)教育的嵌入。本專業(yè)在課程體系的設(shè)置上充分考慮了學(xué)生適應(yīng)能力的培養(yǎng)，在人才培養(yǎng)方案中引入技術(shù)含量較高的職業(yè)資格證書，積極推行學(xué)歷證書、職業(yè)資格證書以及教師資格證書并行的“三證書”教育。

2.4 師資隊(duì)伍建設(shè)

作為一個(gè)應(yīng)用性、技能性強(qiáng)的專業(yè)，師資隊(duì)伍建設(shè)尤為重要。本專業(yè)通過建設(shè)，進(jìn)一步優(yōu)化教師隊(duì)伍的年齡結(jié)構(gòu)、學(xué)歷結(jié)構(gòu)和學(xué)緣結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)骨干教師和專業(yè)帶頭人，使“雙師”素質(zhì)教師數(shù)量不斷加大，逐漸建成一支整體水平較高、充滿活力、適應(yīng)學(xué)校事業(yè)發(fā)展需要的師資隊(duì)伍。

2.4.1 專任教師隊(duì)伍建設(shè)。①“雙師”素質(zhì)教師培養(yǎng)。通過生產(chǎn)實(shí)踐鍛煉、職業(yè)技能操作培訓(xùn)、校企合作、科技服務(wù)及參加各種專業(yè)學(xué)術(shù)會議等多種形式加強(qiáng)教師“雙師”素質(zhì)的培養(yǎng)。目前，本專業(yè)專任教師的總?cè)藬?shù)達(dá)到12人，“雙師”素質(zhì)教師人數(shù)達(dá)到11人，約占專任教師人數(shù)的90%。②骨干教師培養(yǎng)。選拔2名“雙師”素質(zhì)教師，于2012年5月到云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所參加“茶葉科技創(chuàng)新與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展學(xué)術(shù)研討會”，2013年1月到福建省漳州科技學(xué)院參加企業(yè)頂崗培訓(xùn)，同時(shí)采取到企業(yè)掛職鍛煉以及參與技術(shù)研究等形式，拓寬教師視野，更新教育理念，提高教師的實(shí)踐動手能力、技術(shù)研發(fā)能力和教學(xué)能力。③專業(yè)帶頭人培養(yǎng)。在現(xiàn)有教師中選拔了1名“雙師”素質(zhì)教師進(jìn)行重點(diǎn)培養(yǎng)，通過到設(shè)備先進(jìn)、管理完善的茶葉企業(yè)進(jìn)行一定期限的培訓(xùn)，到相關(guān)科研院所及國內(nèi)外研修等措施，使之更新專業(yè)建設(shè)理念，提高專業(yè)技能、教學(xué)水平、科研能力和技術(shù)服務(wù)能力，成為云南省茶葉行業(yè)有一定影響的專家。

2.4.2 兼職教師隊(duì)伍建設(shè)。本專業(yè)積極聘請?jiān)颇系峒t集團(tuán)等企事業(yè)單位的行業(yè)專家、技術(shù)骨干作為校茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)的兼職教師，承擔(dān)實(shí)踐教學(xué)。目前，本專業(yè)現(xiàn)有兼職教師7人，其中高級職稱6人。

2.5 校內(nèi)外實(shí)習(xí)基地建設(shè)

根據(jù)茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)專項(xiàng)技能訓(xùn)練、崗位綜合實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)的實(shí)踐教學(xué)要求，本著“校企合作，互利互惠”[4]的原則，臨滄師范高等專科學(xué)校非常重視茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)建設(shè)，先后建有茶葉加工實(shí)訓(xùn)室、茶葉審評實(shí)訓(xùn)室、茶葉生理生化實(shí)訓(xùn)室、茶葉深加工實(shí)訓(xùn)室和茶藝茶道實(shí)訓(xùn)室共5間，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地2處。

新時(shí)期校企合作是深化高職教育發(fā)展的價(jià)值取向，高職院校以市場和社會需求為導(dǎo)向，在融入?yún)^(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的過程中，逐步樹立了以企業(yè)為中心的合作理念，拉近了人才培養(yǎng)與企業(yè)需求之間的距離[5]。目前，本專業(yè)與美國峪嶺一古茶樹有限公司、云南省滇紅集團(tuán)有限公司、云南省瀾滄江集團(tuán)有限公司、臨滄市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局等15家企事業(yè)單位建立了良好的合作關(guān)系，這些企業(yè)成為茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)的校外實(shí)訓(xùn)基地，為學(xué)校師生提供綜合實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)的機(jī)會，并為茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)學(xué)生提供就業(yè)崗位，使茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)教師的技能提升、技術(shù)轉(zhuǎn)化、生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)落到實(shí)處，使學(xué)生的綜合實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)能夠得到落實(shí)。

3 結(jié)語

人才培養(yǎng)模式的優(yōu)劣對高職院校的發(fā)展至關(guān)重要，好的培養(yǎng)模式可以起到事半功倍的作用，能有效地推動高職院校進(jìn)入良性發(fā)展軌道[6]。目前，臨滄師范高等專科學(xué)校茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)在人才培養(yǎng)模式上雖然做了一些探索和嘗試，但該校是地處集邊遠(yuǎn)、貧困、民族眾多為一體的山區(qū)學(xué)校，由于該專業(yè)辦學(xué)時(shí)間較短，既沒有經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，又缺乏辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，在人才培養(yǎng)模式的建設(shè)上采用“2-3-1型階梯式”的人才培養(yǎng)模式還處在摸索、試驗(yàn)階段。現(xiàn)總結(jié)茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)模式的經(jīng)驗(yàn)，以促進(jìn)茶葉專業(yè)發(fā)展。

4 參考文獻(xiàn)

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[3] 康敏，陳麗.以辦學(xué)定位為基點(diǎn) 創(chuàng)新高職人才培養(yǎng)模式[J].當(dāng)代職業(yè)教育，2013（2）：14-16.

篇（4）

2008年，湖北三峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶文化專業(yè)被湖北省教育廳確定為全省高職高專教育教學(xué)改革試點(diǎn)專業(yè)。《茶葉審評技術(shù)》是我國茶業(yè)行業(yè)中的一門主要職業(yè)技能課。從2003年該專業(yè)開辦以來，學(xué)院就把茶葉審評技能作為茶文化專業(yè)建設(shè)的重點(diǎn)。多年來，該專業(yè)堅(jiān)持以就業(yè)為導(dǎo)向、以能力為本位的高職教育教學(xué)思想，走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的辦學(xué)之路，注重結(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，開展教學(xué)改革，探索新型的人才培養(yǎng)模式。我們圍繞校企合作、工學(xué)結(jié)合這一培養(yǎng)模式，按照國家評茶員職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定課程標(biāo)準(zhǔn)和教學(xué)內(nèi)容，將學(xué)生所學(xué)知識、技能與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范對接，促進(jìn)學(xué)生知識、能力、職業(yè)態(tài)度的協(xié)調(diào)發(fā)展。在教學(xué)實(shí)踐中取得了良好的效果。

確立課程改革思路

課程改革是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，課程改革是教學(xué)模式創(chuàng)新的核心和落腳點(diǎn)。2004年，教育部在《職業(yè)院校技能型緊缺人才培養(yǎng)培訓(xùn)指導(dǎo)方案》中提出職教課程開發(fā)“要在一定程度上與工作過程相聯(lián)系”，讓學(xué)生經(jīng)歷接受任務(wù)、有產(chǎn)出地獨(dú)立工作、展示成果和互評總結(jié)這一完整的工作過程。工作過程導(dǎo)向的課程要求保持課程學(xué)習(xí)中工作過程的整體性，按照學(xué)生職業(yè)成長的規(guī)律，強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為中心，關(guān)注學(xué)生在行動過程中所產(chǎn)生的學(xué)習(xí)體驗(yàn)和個(gè)性化創(chuàng)造，強(qiáng)調(diào)對學(xué)習(xí)過程的思考、反饋和分析。在典型工作情境下，學(xué)生通過獲取直接的工作經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)習(xí)的主動性，進(jìn)行案例和整體化的學(xué)習(xí)。在此背景下，我們從課程目標(biāo)、課程內(nèi)容、課程實(shí)施、課程評價(jià)等方面實(shí)施了改革。

課程定位和培養(yǎng)目標(biāo)

課程定位《茶葉審評技術(shù)》是高職茶文化專業(yè)骨干課程之一，是面向評茶員職業(yè)資格崗位技能培訓(xùn)及考證的重要綜合性專業(yè)技術(shù)課，是一門研究茶葉品質(zhì)感官鑒定的應(yīng)用型課程。它是茶葉生產(chǎn)、收購、營銷、外貿(mào)、商檢、科研及產(chǎn)業(yè)升級中進(jìn)行茶葉品質(zhì)鑒定和質(zhì)量管理的重要手段，在專業(yè)課程體系中具有重要地位。《茶葉審評技術(shù)》課對促進(jìn)學(xué)生掌握評茶員職業(yè)能力，培養(yǎng)高技能評茶人才，起著支撐作用和決定作用。

培養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)具有茶葉專業(yè)理論知識，能適應(yīng)評茶員工作崗位要求、具有創(chuàng)新精神、良好職業(yè)道德和較強(qiáng)的實(shí)踐能力，適應(yīng)行業(yè)，貼近企業(yè)，符合茶行業(yè)與三峽地區(qū)特色發(fā)展需要，達(dá)到高級評茶員職業(yè)資格要求的高技能人才。

改革課程教學(xué)內(nèi)容

根據(jù)《茶葉審評技術(shù)》課程目標(biāo)與達(dá)到目標(biāo)的知識、技能、職業(yè)態(tài)度等確定課程內(nèi)容。在“以能力為本”課程觀的指導(dǎo)下，根據(jù)課程開發(fā)中的職業(yè)工作分析獲得的能力要求和標(biāo)準(zhǔn)組織課程內(nèi)容。課程內(nèi)容知識的選擇應(yīng)緊緊圍繞能力要求進(jìn)行組織，既包括學(xué)科理論知識，又包括工作過程知識，知識的組合不是簡單的各門理論課程的疊加，而是以工作能力需要進(jìn)行有機(jī)的整合。

課程內(nèi)容設(shè)計(jì)我們在市場調(diào)研、聽取專業(yè)建設(shè)委員會的建議、征求業(yè)界行家的意見后，對茶葉審評技術(shù)進(jìn)行課程設(shè)計(jì)，2006年，在教學(xué)內(nèi)容上，我們將茶葉生化、茶葉檢驗(yàn)、飲茶與健康及茶樹栽培與制茶等課程進(jìn)行了優(yōu)化整合，更強(qiáng)調(diào)了教學(xué)內(nèi)容的職業(yè)化、工作過程化，保證了教學(xué)的針對性。架構(gòu)出課程內(nèi)容：從評茶環(huán)境和設(shè)備要求開始，結(jié)合茶葉生產(chǎn)、加工技術(shù)和六大茶類品質(zhì)特征，重點(diǎn)突出審評方法和技巧要素訓(xùn)練，加強(qiáng)對茶葉專業(yè)知識的了解、掌握及應(yīng)用，強(qiáng)調(diào)評茶技能的學(xué)習(xí)、體驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)與崗位實(shí)踐，使學(xué)生通過課程學(xué)習(xí)達(dá)到高級評茶員國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)。

課程內(nèi)容實(shí)施在教學(xué)內(nèi)容上，以評茶員的實(shí)際工作任務(wù)為導(dǎo)向，整合優(yōu)化課程模塊，理論與實(shí)訓(xùn)相結(jié)合，突出實(shí)踐教學(xué)，強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)效果。通過廣泛的校企合作，讓學(xué)生在實(shí)際工作中學(xué)習(xí)、訓(xùn)練，重點(diǎn)體會評茶員的工作流程，融教、學(xué)、做于一體，邊學(xué)邊用，在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中工作，從而掌握評茶員工作過程的綜合職業(yè)知識、技能，養(yǎng)成從事評茶員崗位工作的良好職業(yè)素質(zhì)。教學(xué)中，以技能教學(xué)為主，理論教學(xué)為輔，提高學(xué)生動手能力，特別是學(xué)生根據(jù)實(shí)際工作，不斷提高審評鑒別的能力。理論知識包括評茶基礎(chǔ)知識，茶葉品質(zhì)形成、茶葉品質(zhì)特征、茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣及茶葉感官審評操作等五部分。通過學(xué)習(xí)，要求學(xué)生能判別出品質(zhì)的優(yōu)次，鑒定品種的優(yōu)劣，認(rèn)定加工工藝的正確與否，能評定出該茶的等級和價(jià)格，為茶葉生產(chǎn)、加工、貿(mào)易提供科學(xué)的依據(jù)，為茶產(chǎn)業(yè)升級服務(wù)。

實(shí)踐性教學(xué)設(shè)計(jì)為了提高學(xué)生的評茶技能，我們改革了茶葉審評技術(shù)技能教學(xué)方法，緊密結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐教學(xué)，突出技能實(shí)訓(xùn)，注重在工作過程中提高學(xué)生評茶技能水平。一是到校外茶葉生產(chǎn)、加工、營銷企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)，讓學(xué)生在真實(shí)的環(huán)境和真實(shí)的工作中學(xué)習(xí)評茶技能。二是在校內(nèi)茶葉審評室進(jìn)行實(shí)訓(xùn)教學(xué)，加強(qiáng)學(xué)生對色、香、味形成的規(guī)律性變化的認(rèn)識，為感官審評的準(zhǔn)確性打下了良好的基礎(chǔ)。按工作過程導(dǎo)向，實(shí)訓(xùn)教學(xué)確定了主題、過程策劃、評茶準(zhǔn)備、技能實(shí)操、互評總結(jié)、提高練習(xí)等六個(gè)環(huán)節(jié)，使學(xué)生具備樣品接收、評茶準(zhǔn)備、感官品質(zhì)評定、審評培訓(xùn)指導(dǎo)、茶葉評比活動的組織實(shí)施、咨詢及指導(dǎo)等七種能力。教學(xué)實(shí)施由淺入深，評茶技能逐步提升。

改革教學(xué)方法與手段

《茶葉審評技術(shù)》是一門綜合性和技術(shù)性很強(qiáng)的課程，在教學(xué)過程中，我們注重教學(xué)方法的改進(jìn)，根據(jù)不同的教學(xué)主題，靈活運(yùn)用案例教學(xué)法、討論法、發(fā)現(xiàn)法、專題講座等多種教學(xué)方式，調(diào)動學(xué)生主動學(xué)習(xí)的積極性，提高學(xué)習(xí)效率和質(zhì)量。在教學(xué)手段上，主要采用多媒體課件，結(jié)合視頻及多媒體影像資料輔助教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)資源，提高茶葉審評理論水平。

在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中，按照評茶員職業(yè)崗位的特點(diǎn)，建立了包括教學(xué)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)、寒暑假試就業(yè)實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)等環(huán)節(jié)為主體的實(shí)訓(xùn)體系，工學(xué)交替，在實(shí)際崗位工作中學(xué)習(xí)評茶，實(shí)現(xiàn)從課堂到工作崗位的轉(zhuǎn)換，使學(xué)生的技能學(xué)習(xí)與崗位工作“零距離”對接，真正掌握評茶員必備的工作能力。按照評茶員工作流程實(shí)施任務(wù)教學(xué)，以學(xué)習(xí)小組為單位，確定具體工作任務(wù)，明確審評內(nèi)容，要求學(xué)生策劃準(zhǔn)備，鼓勵(lì)大家通過討論確定活動方案，分工負(fù)責(zé)，實(shí)施完成，同學(xué)互相評價(jià)，教師對任務(wù)完成過程和完成情況進(jìn)行總結(jié)。充分發(fā)揮學(xué)生主動思考的積極性，促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)。

建立開放性的課程評價(jià)體系

篇（5）

中國茶道是我國傳統(tǒng)文化的優(yōu)秀組成部分，也是我國茶文化文化傳播的主要手段之一。目前韓國、日本等國家都具有自己的茶道文化，而所有的茶道文化都是在中國茶道文化的基礎(chǔ)上演變而來。高校是茶道、茶文化傳播的重要手段之一，通過教師講授、茶文化專家的講座，來傳達(dá)茶道知識、茶道傳統(tǒng)與茶道技藝。因此茶道文化對現(xiàn)代人的意義并不在于學(xué)習(xí)茶道技巧，而在于繼承、傳播茶道文化，推動茶道在世界范圍內(nèi)的傳播。

1茶道的起源與文化內(nèi)涵

茶道起源于唐朝，《茶經(jīng)》是第一部有關(guān)茶葉的文學(xué)著作。而中國也是最早發(fā)現(xiàn)茶、飲茶的國家，從唐朝以后茶作為一種飲料在世界范圍內(nèi)廣泛的傳播開來。《茶經(jīng)》是唐朝陸羽所做的有關(guān)煮茶、飲茶的文學(xué)文獻(xiàn)，它不僅僅是介紹煮茶、飲茶等茶葉知識的學(xué)術(shù)著作，還包含儒家天人合一、道家道法自然、佛家一切皆空的深厚茶道文化思想內(nèi)涵。自唐朝以來，宮廷、民間、寺院、市井都存在著各種各樣的飲茶品茶活動，茶道茶文化已成為深入人心的文化符號。宋代以后逐漸出現(xiàn)點(diǎn)茶、斗茶等活動，茶道也由原來的高雅文化逐漸向市民文化轉(zhuǎn)變。各個(gè)階層的民眾都能夠用茶道文化招待朋友、拜訪親友，以完成日常的交往活動。明清以后的飲茶品茶活動更為簡約，而茶葉的選擇、生產(chǎn)也更加的精細(xì)化。市民在任何時(shí)間、任何地點(diǎn)都能夠進(jìn)行飲茶活動，茶道成為生活的一部分。目前中國茶道并不拘泥于煮茶、飲茶形式的選擇，而更加關(guān)注茶產(chǎn)業(yè)附加產(chǎn)品的生產(chǎn)、茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的增加。自唐代以后茶道開始向世界各地廣泛傳播，各個(gè)地區(qū)的茶道交流活動往來不絕，其中茶道文化得到最好繼承的國家為日本。茶道在原來天人合一、道法自然、四大皆空的思想上，又增加清寂的禪學(xué)思想。因此茶道思想融合宗教、哲學(xué)、藝術(shù)、倫理等多方面學(xué)科的知識內(nèi)容，形成自身獨(dú)有的清、柔、圓、寂的文化氛圍。如今的茶道一方面承擔(dān)養(yǎng)生的作用，普通民眾從茶道中獲得心靈的升華；另一方面也承擔(dān)著文化傳播的作用，天人合一、道法自然的茶道內(nèi)涵能提升國民的思想素質(zhì)，提升自身的文化修養(yǎng)。

2茶道的文化傳承與發(fā)展

中國茶道融合儒家、道家、佛家等多種宗教的文化思想，形成獨(dú)特的清寂和美文化理念。我國地域遼闊、茶葉種類眾多，因此在煮茶、品茶等形式上也存在著巨大的差別。各個(gè)地區(qū)的居民都有一套自身獨(dú)有的飲茶方式，也形成不同的茶道思想。當(dāng)前茶文化領(lǐng)域尊崇的茶道思想為“廉、美、和、敬”，廉潔清廉、追求美向往美、心態(tài)平和安定、心存敬畏成為茶道所尊崇的主要思想內(nèi)涵。隨著經(jīng)濟(jì)社會的快速發(fā)展，中國茶道正在逐漸往商業(yè)化、大眾化等方向靠攏，休閑娛樂成為茶道文化的重要組成部分。中國茶道專注于煮茶、飲茶、茶產(chǎn)品方面的探索開發(fā)，提倡茶葉平心靜氣的養(yǎng)生作用。但相比于日本茶道而言，我國并沒有形成一套完整的茶道禮儀規(guī)范。由于我國的茶葉種類眾多、茶道流派復(fù)雜，煮茶、飲茶等茶道方式也呈現(xiàn)百花齊放百家爭鳴的局面。與此同時(shí)政府也沒有從制度層面對茶道文化的傳承方式、傳播特色進(jìn)行規(guī)范，所以我國的茶道發(fā)展呈現(xiàn)出較為混亂的特征。目前我國專注于茶葉產(chǎn)業(yè)建設(shè)，包括茶葉生產(chǎn)、茶葉附加產(chǎn)品生產(chǎn)、茶文化景區(qū)建設(shè)等，通過建立茶葉品牌來提升茶葉品質(zhì)，促進(jìn)茶葉經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展。同時(shí)通過開展各種茶文化交流活動來吸引游客，增加本地的茶葉收入，提升地區(qū)的茶葉知名度。茶道的傳承主要通過茶葉的經(jīng)營銷售來完成，現(xiàn)代居民通過煮茶、飲茶來提升自身的文化修養(yǎng)。同時(shí)各個(gè)高校還設(shè)立有茶文化、茶學(xué)專業(yè)，傳授給同學(xué)們茶葉理論知識、茶道的理論知識，使同學(xué)們自覺培養(yǎng)自身的審美情操。茶道還能夠與茶葉科研結(jié)合起來，生產(chǎn)出符合消費(fèi)者需要的茶葉產(chǎn)品；有些學(xué)校還開設(shè)茶產(chǎn)品營銷課程，教授給學(xué)生茶產(chǎn)品營銷技巧。而社會中也出現(xiàn)茶藝師培訓(xùn)等課程，主要向現(xiàn)代居民傳授茶道的禮儀文化，以及煮茶、倒茶、飲茶等方面的技巧。茶道文化傳承方面的間斷問題，應(yīng)該在茶道制度、茶道傳播形式、茶道傳播程序等多方面進(jìn)行改革創(chuàng)新。茶道傳播制度、方式、程序方面的規(guī)范，能夠建立起完整的茶道文化體系，形成具有中國特色的茶道文化主體。同時(shí)茶道的傳播要貼近普通群眾，運(yùn)用多種方式進(jìn)行茶道文化的推廣宣傳，提高全民族的道德素質(zhì)與文化修養(yǎng)。還要根據(jù)學(xué)校的課程安排進(jìn)行茶道文化課程的設(shè)置，爭取每個(gè)學(xué)期都能開設(shè)一門茶道文化課程。茶道行動規(guī)范、禮儀的培養(yǎng)，能夠培養(yǎng)學(xué)生的優(yōu)良品質(zhì)。

3茶道在高校教育管理思維中的運(yùn)用

中國茶道文化藝術(shù)是中華民族傳統(tǒng)文化藝術(shù)的重要組成部分，具有著豐富的內(nèi)涵與強(qiáng)烈的現(xiàn)代意義。茶道首先講究現(xiàn)代居民對茶的理解，講究茶文化的發(fā)掘與傳播，以及茶道產(chǎn)品的開發(fā)創(chuàng)造，主要圍繞茶葉的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、精神價(jià)值、附加價(jià)值等方面展開；然后茶道講究現(xiàn)代人對自身的理解，通過煮茶、倒茶、品茶等一系列的活動，人能夠從自身靈魂中發(fā)掘到更多的東西，將身體與靈魂進(jìn)行融合。茶道的內(nèi)涵是以自然為基礎(chǔ)，進(jìn)而上升到人文精神領(lǐng)域。茶道中的“真、善、美”是相互聯(lián)系的，茶道講究真善美，提倡清寂廉靜和美的文化品位。所以，茶不僅具有緩解口渴、陶冶身心的物質(zhì)滋潤作用，而且有著洗滌心靈、天人合一的精神追求。茶道也成為居民生活不可分割的一部分，通過煮茶、倒茶、品茶的茶道活動，能夠帶給人心靈的陶冶、美的享受、精神的愉悅。茶道的清幽、廉靜、和美是傳統(tǒng)茶道追求的至高境界，也應(yīng)該成為現(xiàn)代人所追求的幸福目標(biāo)。茶道分為兩個(gè)部分：茶和道。茶涵蓋所有的茶葉種類，道則是我國傳統(tǒng)文化的重要組成部分。道屬于哲學(xué)的范疇，是由孔子的《論語》、老子的《道德經(jīng)》、佛教的《金剛經(jīng)》等一系列的宗教經(jīng)典組成。茶與道的結(jié)合也是物質(zhì)與精神的結(jié)合，茶道文化涵蓋我國傳統(tǒng)文化的所有內(nèi)容。茶樹對自然條件的依賴特征、以及茶本身的清幽，揭示茶葉與環(huán)境存在的緊密聯(lián)系，也能夠從側(cè)面提升人類的環(huán)保意識。茶葉具有“和善美麗”的特性、茶道主張“精行儉德”的品德與信仰，告誡世人應(yīng)“德博而化”。這表明通過茶道文化和善品性的熏陶，能夠逐漸提升世人的道德素質(zhì)與文化修養(yǎng)。茶道還具有天道人倫的道德思想，天道人倫的思想主張萬事萬物都要按照其自然規(guī)律進(jìn)行運(yùn)轉(zhuǎn)，不能違背天道人倫進(jìn)行經(jīng)濟(jì)、社會生態(tài)的發(fā)展。茶道以和、天人合一作為人道追求的最高境界，是天下大同所依從的理論依據(jù)，也是人類追求的終極目標(biāo)。茶道專業(yè)講師專注于對茶道的文化、精神、藝術(shù)特色進(jìn)行詳細(xì)講解，以提升大眾的藝術(shù)水準(zhǔn)與文化修養(yǎng)。茶道與其他專業(yè)課程有著緊密的連接關(guān)系，茶道通過煮茶、倒茶、品茶的演示活動，進(jìn)行茶文化的傳播；還能夠通過茶道書籍、茶道自然生態(tài)景區(qū)進(jìn)行茶道文化的傳播。自然科學(xué)、文化藝術(shù)、民俗民風(fēng)共同構(gòu)成完整的茶道文化體系，才能促進(jìn)茶道文化的傳播與發(fā)展，才能使人們深入了解茶道文化的精髓。通過利用茶葉博物館、老茶館、茶葉生產(chǎn)加工基地、茶文化景區(qū)等現(xiàn)實(shí)資源，開展茶道文化傳播活動。茶葉基地參觀考察、茶文化景區(qū)游覽、茶道社團(tuán)活動的結(jié)合，能夠促進(jìn)茶道文化的深度傳播，也能夠使大眾了解茶、感悟茶，品位茶道的獨(dú)特美感與深厚的文化哲思。我國在古代已經(jīng)有茶道教育方面的課程，茶道教育大多以家庭授教為主。傳統(tǒng)上社會的茶道交流、煮茶、飲茶，也以男性為茶道交流的主要群體。現(xiàn)代社會也允許女性從事茶道學(xué)習(xí)、交流活動，大多數(shù)茶館酒樓有著男性茶道傳授師，也有女性茶道傳授師，他們主要從事茶道表演、煮茶等一系列茶道活動。我國也逐漸增設(shè)茶藝師資格考試、茶道師技藝欣賞交流活動，用以培養(yǎng)大量符合國家要求的茶藝從業(yè)人員，提升全民族的文化修養(yǎng)與精神境界。茶道屬于我國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，茶道在高校教育中主要起著陶冶情操、培養(yǎng)學(xué)生審美情趣的作用。雖然說各個(gè)高校也開設(shè)茶道課程進(jìn)行茶道的交流，但主要目的是培養(yǎng)學(xué)生的思想道德與文化素質(zhì)。特別是培養(yǎng)學(xué)生與陌生人、合作伙伴的交流能力，在與他人的交流過程中要尊重他人的、生活習(xí)慣，要按照一定的規(guī)矩來履行各自的職責(zé)。茶道具有嚴(yán)格的動作規(guī)范、深厚的文化底蘊(yùn)。在經(jīng)過茶道的學(xué)習(xí)以后，能夠增強(qiáng)學(xué)生與他人的心神交流，拓寬自身的文化視野。茶道中的動作規(guī)范也能培養(yǎng)學(xué)生堅(jiān)強(qiáng)的意志，茶道的教授活動能夠促進(jìn)茶道文化的傳播交流，能夠逐漸提升自身的審美品位與道德素養(yǎng)。對那些非茶葉專業(yè)的學(xué)生可以開設(shè)茶葉基礎(chǔ)知識方面的內(nèi)容，傳授茶道煮茶、倒茶、品茶等方面的技能與規(guī)范。通過茶道知識的通俗講解，使學(xué)生初步理解茶葉方面的知識技能，理解茶道傳播的人文思想。對那些茶葉專業(yè)的學(xué)生，可以開設(shè)專業(yè)的茶葉、茶具、煮茶標(biāo)準(zhǔn)動作、品茶心態(tài)等方面的內(nèi)容，使學(xué)生進(jìn)一步了解茶道文化的深邃內(nèi)涵。

4結(jié)語

茶道不僅僅包含茶葉、茶文化的內(nèi)容，更涵蓋中國傳統(tǒng)的儒家、道家、佛家的哲學(xué)與藝術(shù)思想。因此茶道包含茶文化的所有內(nèi)容，同時(shí)也包含哲學(xué)、美學(xué)、自然科學(xué)、藝術(shù)學(xué)等方面的內(nèi)容，已經(jīng)成為社會居民的精神寄托與文化歸屬。所以高校的茶道教育管理，最重要的是傳播博大精深的茶道文化。高校可以通過茶道專業(yè)教學(xué)、茶葉產(chǎn)地參觀游覽、茶道實(shí)踐等方式，建設(shè)具有自身特色的茶道文化體系，推動茶道文化的傳承與傳播。

作者:劉大勇 單位:南京郵電大學(xué)

參考文獻(xiàn):

[1]莊愛蘭.高校教學(xué)管理中的理念與制度關(guān)系探討[J].才智，2015(36):124-125

篇（6）

二、沈陽師范大學(xué)茶文化課程開展的現(xiàn)狀

（一）茶文化、茶藝課程已經(jīng)開設(shè)，建設(shè)過程順利

沈陽師范大學(xué)（以下簡稱我校）于2013年10月面向本科生開設(shè)“大學(xué)茶文化”通識選修課程，迄今已經(jīng)開設(shè)了三個(gè)學(xué)期，每屆學(xué)生人數(shù)為120人。我校是遼寧省第一家開設(shè)茶文化課程的高等院校，2014年被學(xué)校評為核心通識課程，開課以來授課效果和學(xué)生反饋良好。我校旅游管理專業(yè)自2007年起增設(shè)茶藝知識技能方面的課程，學(xué)生通過該門課程的學(xué)習(xí)很好地掌握了相關(guān)知識。2014年我校派出5名學(xué)習(xí)過該門課程的學(xué)生參加了“鳳牌滇紅杯”全國大學(xué)生茶藝技能大賽，成績優(yōu)異。

（二）課程內(nèi)容豐富，理論體系初建

茶文化課程內(nèi)容包括：茶的起源、茶文化簡史、茶道宗師—陸羽、六大茶類及制作方法、中國十大名茶、中國茶藝、茶具及茶禮、泡茶技藝、茶在世界的傳播、中國茶道精神、茶與習(xí)俗、茶與藝術(shù)、茶與保健。該課程共15節(jié)30課時(shí)，茶藝課程設(shè)置目的是讓學(xué)生在了解中國的茶文化，了解茶葉知識的同時(shí)，區(qū)分不同茶葉和茶具，并掌握茶之藝術(shù)，根據(jù)不同茶類，進(jìn)行茶具、調(diào)飲和茶食的搭配設(shè)計(jì)。

三、茶文化課程在高校開展的可行性分析

（一）教學(xué)環(huán)境優(yōu)秀，實(shí)驗(yàn)設(shè)施設(shè)備有保障

沈陽師范大學(xué)旅游管理專業(yè)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心在2008年被評為旅游管理實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心，該中心的建設(shè)在遼寧省甚至全國都處于領(lǐng)先地位。實(shí)驗(yàn)中心擁有良好的課程實(shí)驗(yàn)環(huán)境，100平方米的茶藝實(shí)驗(yàn)室是學(xué)生實(shí)踐教學(xué)的良好保障，各種茶類的茶葉茶具設(shè)備齊全，對建設(shè)茶文化課程起著非常有利的保障作用。

（二）高校資源豐富，領(lǐng)導(dǎo)大力支持

沈陽師范大學(xué)擁有東北地區(qū)高校中建筑面積最大的圖書館，每年圖書館按教師要求購進(jìn)茶文化課程相關(guān)圖書和音像資料。旅游管理學(xué)院有自己的專業(yè)資料室，擁有專業(yè)圖書1.5萬冊，專業(yè)期刊201種，并有數(shù)萬元的音像資料，其中茶文化課程圖書音像資料豐富。此外，旅游管理學(xué)院實(shí)驗(yàn)中心，擁有專業(yè)茶藝實(shí)驗(yàn)室，自制六大茶類茶葉上百個(gè)品種的茶樣實(shí)驗(yàn)用品，還有計(jì)算機(jī)室、數(shù)碼攝像機(jī)、照相機(jī)等課程輔助設(shè)備可共享使用。

（三）課程教師實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，行業(yè)參與度高

該課程的主講教師為國家級高級茶藝師、國家級評茶師，有著豐富的實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，并且與行業(yè)聯(lián)系緊密。幾年來一直在學(xué)校從事中國茶文化、中國茶藝等方面的實(shí)踐實(shí)驗(yàn)教學(xué)工作，并多次深入茶產(chǎn)區(qū)考察、交流、座談，提高自身業(yè)務(wù)能力，教授的大學(xué)茶文化、茶藝知識技能、茶文化與茶葉基礎(chǔ)知識等課程受到廣大學(xué)生的歡迎，還在2010年起被遼寧省茶業(yè)協(xié)會聘任為遼寧省茶業(yè)協(xié)會茶藝培訓(xùn)教師，這些相關(guān)的軟件條件也為該課程的建設(shè)創(chuàng)造了良好條件。

四、大學(xué)茶文化課程建設(shè)的探索與思考

（一）一體兩翼之茶文化，弘揚(yáng)中華優(yōu)良傳統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)中國夢青年人的精神需求

我國著名學(xué)者、語言學(xué)家許嘉璐先在首屆“兩岸四地茶文化高峰論壇”期間提出了“中華文化一體兩翼”的觀點(diǎn)。他指出：一體是指宇宙觀、價(jià)值觀、倫理觀、審美觀“四觀”的內(nèi)涵，“翼”是使“體”能夠飛起來的通道和形式；中華文化走出去要“一體兩翼”。一體就是中國文化的理念，包括倫理；一翼是中醫(yī)，一翼是茶葉。現(xiàn)在中華無數(shù)文化形態(tài)中，最全面、最系統(tǒng)、最具體、最切身的當(dāng)屬這兩項(xiàng)。———茶葉需要扶植。至于其他文化形態(tài)，諸如書法、繪畫、戲曲、歌舞、工藝、武術(shù)等，雖都在以其獨(dú)特的魅力彰顯著中華民族的性情和品格，但都如同飛鳥身上的羽毛。茶與中醫(yī)，堪稱展翅大翼。許嘉璐先生還認(rèn)為傳統(tǒng)文化要向青年人普及。他說：未來青年人是主體，傳播要靠青年人。許先生一體兩翼的觀點(diǎn)得到了茶業(yè)界各方面人士的一致贊同，傳承茶文化已經(jīng)成為當(dāng)今青年人的重任。幾千年來中國不但積累了大量關(guān)于茶葉種植、生產(chǎn)的物質(zhì)文化、更積累了豐富的有關(guān)茶的精神文化。少年恒強(qiáng)，則中國恒強(qiáng)；青年有夢，則中國有夢。中國夢涌動著青春的力量，青年人的夢想從未間斷，面對中國茶文化前所未有的新機(jī)遇，中國青年人應(yīng)推動著中國的茶業(yè)復(fù)興的車輪滾滾向前，中國的茶文化、茶藝精華值得我們當(dāng)代青年大學(xué)生去學(xué)習(xí)和傳承。

（二）茶文化課程中應(yīng)加大學(xué)生的參與度與實(shí)踐性，提升學(xué)生學(xué)習(xí)熱情

每學(xué)期上課初，茶文化課程授課教師會布置學(xué)生一些參與課程活動服務(wù)的環(huán)節(jié)，讓選課學(xué)生自由報(bào)名選擇。如：課代表兩名，有單反器材的攝影愛好者1-2名，擅長泡茶的學(xué)生4組約12人左右，打水給同學(xué)泡茶用的學(xué)生，拿茶葉提供給課程品飲的學(xué)生，愿意為老師每次上課取拿茶具的學(xué)生，在自己專業(yè)知識上與茶有關(guān)的喜歡分享的學(xué)生數(shù)名等。在茶文化的課程中，任課教師針對現(xiàn)在大學(xué)生動手能力弱的現(xiàn)狀，在每節(jié)課程中都設(shè)置一些讓部分學(xué)生操作的實(shí)踐環(huán)節(jié)，改變了課堂中單一講解授課的局面，通過實(shí)踐和操作，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣增加，學(xué)習(xí)的熱情也隨之高漲。

（三）邀請行業(yè)企業(yè)參與課程，資助課程建設(shè)

宣傳課程的參與性，邀請行業(yè)企業(yè)參與贊助課程，切實(shí)做到課程內(nèi)容豐富，理論聯(lián)系實(shí)際。在2013-2014第2學(xué)期的課程中，云南大益愛心基金會和大益茶道院就有到課堂中來參與教學(xué)的公益講座，且效果反饋很好，得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，教師和學(xué)生們的一致認(rèn)可。很多茶文化行業(yè)中的協(xié)會、學(xué)會、企業(yè)也從弘揚(yáng)中國茶文化的角度對我校茶文化的課程進(jìn)行了各方面的支持和贊助。比如：贊助上課所用茶具、茶葉、教材等資料；組織授課教師集中培訓(xùn)學(xué)習(xí)；組織任課教師去茶葉產(chǎn)區(qū)和企業(yè)深入調(diào)研等。行業(yè)企業(yè)的參與不但解決了課程建設(shè)中經(jīng)費(fèi)不足的矛盾，也增加了學(xué)生和教師實(shí)踐學(xué)習(xí)的機(jī)會。

（四）提升大學(xué)生自身素質(zhì)修養(yǎng)，提高學(xué)生就業(yè)途徑

近幾年，茶文化熱的現(xiàn)象在我國各地以及大學(xué)校園中悄然出現(xiàn)，飲茶熱直接導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)形態(tài)的各類茶文化經(jīng)濟(jì)實(shí)體也在悄然興起，如茶文化設(shè)計(jì)、茶文化教育、茶文化媒介、茶文化旅游等。茶文化產(chǎn)業(yè)通過生產(chǎn)茶文化商品或提供茶文化服務(wù)的方式直接參與到國民經(jīng)濟(jì)的運(yùn)行之中，正在逐漸做到以實(shí)為主，發(fā)展成為社會經(jīng)濟(jì)的重要部分。與此同時(shí)，茶文化的發(fā)展帶動了茶文化消費(fèi)需求的增長，茶葉生產(chǎn)加工銷售、茶事服務(wù)等各個(gè)環(huán)節(jié)均需要大量的高素質(zhì)的相關(guān)人才。在高等院校中開設(shè)茶文化方面的素質(zhì)教育課程，不但在學(xué)生中普及國學(xué)知識，還能讓學(xué)生通過該課程的學(xué)習(xí)了解相關(guān)的行業(yè)知識，從而達(dá)到快速進(jìn)入地域行業(yè)的素質(zhì)要求。

篇（7）

互聯(lián)網(wǎng)的普及程度是網(wǎng)絡(luò)營銷開展的重要基礎(chǔ)。但由于常德市各個(gè)區(qū)縣市經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡，城郊地區(qū)的農(nóng)民普遍市場意識較強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)實(shí)力也較雄厚，農(nóng)民已經(jīng)開始嘗試上網(wǎng)，在網(wǎng)上尋找商機(jī)，但大部分相對落后的農(nóng)村地區(qū)，由于農(nóng)民的網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)知識匱乏，農(nóng)村上網(wǎng)成本相對較高，網(wǎng)絡(luò)建設(shè)仍不夠理想，農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷的實(shí)施有一定差距。

1．2網(wǎng)絡(luò)營銷人才缺乏，網(wǎng)站建設(shè)滯后

要實(shí)施網(wǎng)絡(luò)營銷應(yīng)掌握基礎(chǔ)的計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，同時(shí)還需要掌握一定的營銷知識，能夠在網(wǎng)絡(luò)上收集和信息。但目前，常德市各個(gè)區(qū)縣市的農(nóng)村這樣的高水平人才非常有限。由于農(nóng)民對網(wǎng)絡(luò)知識缺乏，進(jìn)行網(wǎng)站建設(shè)與維護(hù)是相當(dāng)困難的。

1．3農(nóng)產(chǎn)品自身的局限性

由于農(nóng)產(chǎn)品是人們生活的必需品，糧、油、蔬菜、水果等可以在菜市場、超市等地方購買到，而且消費(fèi)者對農(nóng)產(chǎn)品要求是應(yīng)具有新鮮和時(shí)令的特點(diǎn)，加上農(nóng)產(chǎn)品具有季節(jié)性、地域性的特點(diǎn)，縣域特色農(nóng)產(chǎn)品也不例外，所以，網(wǎng)絡(luò)銷售縣域特色農(nóng)產(chǎn)品如不能解決農(nóng)產(chǎn)品的保鮮技術(shù)、儲藏技術(shù)和快捷的運(yùn)輸措施，則實(shí)施銷售農(nóng)產(chǎn)品將具有很大的風(fēng)險(xiǎn)性，從而影響到農(nóng)民的收入，也將影響到農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷的發(fā)展。

2常德市縣域特色農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施網(wǎng)絡(luò)營銷的策略

2．1常德市縣域特色農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施網(wǎng)絡(luò)營銷的基本思路

堅(jiān)持從縣域農(nóng)業(yè)發(fā)展的實(shí)際出發(fā)，走城鄉(xiāng)一體化發(fā)展道路，開展農(nóng)村信息化工作，充分利用農(nóng)村遠(yuǎn)程教育網(wǎng)絡(luò)，大力培養(yǎng)新型農(nóng)民，逐步實(shí)施縣域特色農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷發(fā)展戰(zhàn)略。

2．2常德市縣域特色農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施網(wǎng)絡(luò)營銷的具體措施

2．2．1發(fā)揮政府部門的主導(dǎo)作用，加強(qiáng)縣域農(nóng)村網(wǎng)絡(luò)建設(shè)常德市各個(gè)區(qū)縣應(yīng)發(fā)揮政府部門的主導(dǎo)作用，加大對農(nóng)村網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的投入力度，不斷完善農(nóng)村地區(qū)上網(wǎng)條件，提高互聯(lián)網(wǎng)普及率。并重視縣域特色農(nóng)產(chǎn)品的網(wǎng)絡(luò)信息規(guī)劃工作，在政策制定，法規(guī)建設(shè)，環(huán)境營造等方面做好服務(wù)，切實(shí)推動網(wǎng)絡(luò)營銷的建設(shè)發(fā)展［3］。可以對農(nóng)村、農(nóng)民實(shí)行優(yōu)惠政策，減免農(nóng)村網(wǎng)絡(luò)相關(guān)費(fèi)用，使網(wǎng)絡(luò)成為推動農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的助進(jìn)器。人才是發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷的重要保證，農(nóng)業(yè)信息化建設(shè)迫切需要培養(yǎng)造就一大批既懂現(xiàn)代信息新技術(shù)，又了解現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的復(fù)合型人才。因此，要做好農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷，就要充分重視農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷人才的培養(yǎng)。各級農(nóng)業(yè)主管部門要組織企業(yè)或個(gè)人計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)知識的學(xué)習(xí)，對企業(yè)員工、農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人等進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，普及網(wǎng)絡(luò)知識教育，對信息核心部門的人員進(jìn)行考核競爭上崗。同時(shí)實(shí)施縣域特色農(nóng)產(chǎn)品的網(wǎng)絡(luò)市場準(zhǔn)入制度、信用制度、網(wǎng)絡(luò)交易的合同認(rèn)證、執(zhí)行和賠償、反欺騙、知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)、稅收征管、廣告更正、交易監(jiān)督以及網(wǎng)絡(luò)有害信息過濾等方面制定規(guī)則。

2．2．2加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)營銷基礎(chǔ)知識培訓(xùn)農(nóng)產(chǎn)品要開展網(wǎng)絡(luò)營銷，應(yīng)采取有效措施，利用廣播、墻報(bào)、黑板報(bào)、農(nóng)村書屋等途徑，廣泛宣傳網(wǎng)絡(luò)知識在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的作用［4］。要充分利用湖南文理學(xué)院、常德職業(yè)技術(shù)學(xué)院等大專院校的教學(xué)資源，在農(nóng)閑時(shí)，開辦電腦培訓(xùn)班，分批組織農(nóng)民進(jìn)行學(xué)習(xí)，開展農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷培訓(xùn)。使得農(nóng)戶能夠在阿里巴巴全球貿(mào)易網(wǎng)、中國農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)、中國谷物網(wǎng)、中國水產(chǎn)網(wǎng)上進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品信息，而具有一定規(guī)模和實(shí)力的農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)，通過培訓(xùn)可以建立自己的網(wǎng)站，實(shí)現(xiàn)品牌信息、網(wǎng)上銷售等一系列的功能。

2．2．3完善農(nóng)產(chǎn)品物流配送體系，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的專業(yè)化配送物流配送是網(wǎng)絡(luò)營銷的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，直接聯(lián)系著客戶。它的效率高低和安全與否關(guān)系到農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷的成敗。物流配送要重視農(nóng)產(chǎn)品本身的特點(diǎn)，使用保鮮等新技術(shù)，對農(nóng)產(chǎn)品妥善儲運(yùn)，做到物流及時(shí)順暢，保證農(nóng)產(chǎn)品新鮮上市［5］。如果物流企業(yè)不能通過網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)快速的進(jìn)行信息搜集，比較及時(shí)全面地了解農(nóng)業(yè)市場信息，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的專業(yè)化、快速配送，那就會造成部分農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中出現(xiàn)破損、變質(zhì)，客戶就會退貨。因此常德市縣域要加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)規(guī)劃和建設(shè)，建立、健全農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場與農(nóng)產(chǎn)品流通中心，逐步建立起從農(nóng)村到城市的集倉儲、冷藏、加工運(yùn)輸于一體的現(xiàn)代物流配送體系。

2．2．4提高特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)集約化程度，實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略特色農(nóng)業(yè)的特色要有明顯的差異化，才能滿足消費(fèi)者的特定需求，將產(chǎn)品優(yōu)勢與消費(fèi)者的消費(fèi)需求、消費(fèi)心理相結(jié)合。才能有良好的效益，澧縣農(nóng)康葡萄走俏湖南，深受消費(fèi)者喜愛，這就充分說明具有特色消費(fèi)需求的特色農(nóng)業(yè)才能有市場，才能滿足不斷發(fā)展的消費(fèi)需求。為適應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷發(fā)展的要求，政府應(yīng)加大對農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的投入，引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品營銷主體實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略［6］。把標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和管理引入農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售的全過程。創(chuàng)建和宣傳農(nóng)產(chǎn)品品牌，向消費(fèi)者傳遞農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和特色等信息。通過農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的硬性約束和產(chǎn)品品牌的軟性約束共同增強(qiáng)消費(fèi)者對電子商務(wù)模式下農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的信任。如石門縣把茶葉作為實(shí)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重點(diǎn)，現(xiàn)已擁有數(shù)十個(gè)茶葉基地及上百家加工企業(yè)，擁有東山峰茶廠、白云山國有有機(jī)茶廠、泰清山茶葉有限公司等企業(yè)。而東山峰茶場是全國首家綠色食品生產(chǎn)基地和湖南省最大的茶葉產(chǎn)業(yè)化基地，年加工能力在1500噸以上，所產(chǎn)“東峰”牌茶葉是全國公認(rèn)名牌、全國第一個(gè)綠色食品茶葉品牌、湖南省著名商標(biāo)。

2．2．5搞好農(nóng)民專業(yè)合作社的建設(shè)，促進(jìn)縣域特色農(nóng)業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營銷推廣目前，農(nóng)民專業(yè)合作社在常德市的各個(gè)區(qū)縣市發(fā)展十分迅速，常德市農(nóng)民專業(yè)合作社已超過1000家，帶動農(nóng)戶42萬多戶，涉及到糧食、棉花、柑桔、蔬菜、茶葉、油菜、水產(chǎn)、生豬、蛋雞、肉牛等多個(gè)產(chǎn)業(yè)，這些合作社對農(nóng)產(chǎn)品對接市場能力和支撐產(chǎn)業(yè)能力起了很大的作用。由于農(nóng)民專業(yè)合作社是在同業(yè)的基礎(chǔ)上，由農(nóng)民自發(fā)形成的農(nóng)民互助經(jīng)濟(jì)組織［7］，它為農(nóng)民提供科技、信息、生產(chǎn)資料、技術(shù)指導(dǎo)、產(chǎn)品流通、加工儲運(yùn)等產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后一條龍服務(wù)，與農(nóng)民利益均沾、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，相對與單個(gè)農(nóng)民，農(nóng)民專業(yè)合作社涉及的農(nóng)戶較多，資金雄厚、經(jīng)營規(guī)模增長明顯。而由于建立在同一行業(yè)的基礎(chǔ)上，所以農(nóng)戶們對信息的需求具有共同性，能夠共同分?jǐn)偸占ⅰ⑻幚硇畔⒌某杀荆档娃r(nóng)產(chǎn)品的交易成本，提高農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭能力，而且農(nóng)民專業(yè)合作社的管理者一般都是由當(dāng)?shù)啬苋嘶蚍N養(yǎng)殖大戶擔(dān)任的，他們的素質(zhì)相對較高，具有一定的開拓精神，接受新事物較快，能夠滿足開展農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷的要求［8］。因此，各個(gè)區(qū)縣市要進(jìn)一步完善支持各種農(nóng)民專業(yè)合作社的優(yōu)惠政策，幫助農(nóng)民專業(yè)合作社建立自己網(wǎng)站，開展農(nóng)產(chǎn)品的營銷網(wǎng)絡(luò)，從而不斷提高縣域特色農(nóng)業(yè)的知名度與競爭力。

篇（8）

在九峰茗茶未來的發(fā)展戰(zhàn)略里，加盟連鎖也是一條必經(jīng)之路。“在中國國內(nèi)還普遍用夫妻店的形式賣茶的時(shí)候，天福茗茶已經(jīng)開始走連鎖經(jīng)營的路線了。在行業(yè)發(fā)展的初期，這家來自臺灣的企業(yè)，以先進(jìn)的理念，為行業(yè)的后來者作出了表率。”葉濟(jì)德如是說。

問道：請問，九峰茗茶在加盟商的選擇上有什么樣的要求？

九峰茗茶：首先，我們不會對所有的加盟商都照單全收，而會進(jìn)行綜合的考察。九峰茗茶關(guān)注的不是加盟費(fèi)，也不是保證金，關(guān)注的是這個(gè)渠道實(shí)在的銷售能力，渠道的人脈是否廣泛，理念和九峰茗茶是否一致，是否符合我們做百年品牌的想法。所以，我們希望每一個(gè)進(jìn)來的加盟商都是為九峰茗茶的品牌增光，而不是抹黑。否則，開一家倒一家，對我們企業(yè)來說是災(zāi)難。

這兩年來，房價(jià)上漲很快，人力成本越來越高，茶葉加盟比以前更有難度了。我們目前在茶葉加盟之路上走得越來越穩(wěn)，不會盲目追求數(shù)字，就是想把我們品牌的基礎(chǔ)夯實(shí)。現(xiàn)在有很多在其他行業(yè)里賺了錢，想要投資茶行業(yè)的人，他們報(bào)著玩一玩的心態(tài)加入進(jìn)來。在這種情況下，我們對他們的動機(jī)要進(jìn)行充分的考察，不會輕易把他們引入這個(gè)行業(yè)。

今年上半年，盡管要求加盟九峰茗茶的企業(yè)很多，但是經(jīng)過我們九峰茗茶嚴(yán)格批準(zhǔn)的加盟店只有不到10家。

問道：我們九峰茗茶店面裝修的整體風(fēng)格如何把握？

九峰茗茶：在未來我們也許也會有自己的施工裝修隊(duì)，全程進(jìn)入裝修規(guī)范的管理，但是目前，因?yàn)榫欧遘璧膽?zhàn)線很長，從南到北，近200家加盟商，出于企業(yè)成本的考慮，我們暫時(shí)不會考慮建設(shè)自己的裝修隊(duì)。但是我們有自己的設(shè)計(jì)部，有自己的拓展部。每一個(gè)客戶從洽談到簽約到進(jìn)入設(shè)計(jì)，我們的設(shè)計(jì)師都會全程跟蹤，要嚴(yán)格按照我們九峰的店面標(biāo)準(zhǔn)去進(jìn)行。如果驗(yàn)收不合格，我們不會批準(zhǔn)開業(yè)。在這里，我們是十分嚴(yán)格的，否則我們的貨品進(jìn)去，是自毀形象。

問道：是否對加盟店的員工進(jìn)行培訓(xùn)，如何培訓(xùn)？

九峰茗茶：在加盟企業(yè)人才管理這方面，我們需要嚴(yán)格的監(jiān)督。開業(yè)前，我們會進(jìn)行考察，開業(yè)期間，我們不間斷地培訓(xùn)，開業(yè)后，我們進(jìn)行不定期的檢查。對于一家即將開業(yè)的店面，從店長到普通員工，我們都會進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)合格，考試合格之后才允許開業(yè)。培訓(xùn)的內(nèi)容很詳細(xì)，從茶文化基礎(chǔ)知識的培訓(xùn)到茶藝茶道的實(shí)際操作，最后到運(yùn)營流程的把握，企業(yè)產(chǎn)品的了解，等等。

問道：如何保證加盟店里所賣的產(chǎn)品都是九峰茗茶的正版產(chǎn)品？怎么控制？

九峰茗茶：我們會派人經(jīng)常在各個(gè)加盟店里進(jìn)行檢查，如果有賣其他產(chǎn)品的情況，令其整改。同時(shí)，我們不會向加盟店配發(fā)通用的包裝，而是一份產(chǎn)品一份包裝，在管理上，我們會堵住一切漏洞。九峰茗茶加盟店里所賣的產(chǎn)品，一定是經(jīng)過九峰茗茶品質(zhì)管理委員會監(jiān)督審核合格的產(chǎn)品。

當(dāng)然，因?yàn)楦鱾€(gè)加盟店處于不同的銷區(qū)，我們會針對不同的銷區(qū)進(jìn)行不同產(chǎn)品的配額。例如山東地區(qū)綠茶銷售良好，那在配貨的過程中就會注意綠茶份額多一些。

問道：聽說九峰茗茶每年都會不定期地對產(chǎn)品進(jìn)行更新，那么在目前茶行業(yè)創(chuàng)新如此頻繁的情況下，我們總部如何進(jìn)行針對市場的產(chǎn)品創(chuàng)新？目前創(chuàng)新還有空間嗎？

九峰茗茶：任何時(shí)候創(chuàng)新都有空間。茶葉市場本來競爭就很激烈，消費(fèi)形態(tài)不斷變化，例如以前天福茗茶的人參茶賣得很好，但是現(xiàn)在就被淘汰了。因?yàn)橐郧叭藗兩钏接邢蓿枰a(bǔ)充營養(yǎng)，現(xiàn)在營養(yǎng)過剩，人參茶自然就被淘汰了。消費(fèi)者的需求不停在變，企業(yè)的產(chǎn)品也必須變，所以，新品的推出也是必然。

但是我們的創(chuàng)新不能盲目，不能為了變而變。我們會深入現(xiàn)場，傾聽消費(fèi)者的心聲，傾聽市場的聲音。對于市場的把握需要深入，也需要商業(yè)的天賦。我們九峰團(tuán)隊(duì)會認(rèn)真搜集各個(gè)門店反饋的信息，然后進(jìn)行分析，在這個(gè)基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新。例如，過去幾年我們推出的金線蓮就是企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新的一個(gè)表現(xiàn)。在未來的一段時(shí)間里，以茉莉紅、金線蓮為代表的創(chuàng)新產(chǎn)品，會成為企業(yè)銷售的重點(diǎn)。而在今年的下半年，我們還會有新的產(chǎn)品推出。

同時(shí)，我們會始終保持創(chuàng)新的心態(tài)，將企業(yè)發(fā)展的每一天都當(dāng)成新的一天。一個(gè)勇于創(chuàng)新的企業(yè)是有活力的，也不容易被市場所淘汰。

問道：目前，我們企業(yè)的規(guī)模不斷擴(kuò)大，我們?nèi)绾伪Ｕ衔锪鞯捻槙常Ｕ细鱾€(gè)門店及時(shí)收到新品貨物？

九峰茗茶：我們目前在福州有個(gè)物流中心，未來，我們會在北方設(shè)立一個(gè)物流中心，南方設(shè)立一個(gè)物流中心，等到一定規(guī)模之后，我們的物流中心會遍布全國。比如北京，我們就可以設(shè)立一個(gè)分區(qū)。而未來在山東，如果規(guī)模到了一定程度，我們也會考慮建立物流中心。

另外，我們也會考慮讓第三方物流公司全權(quán)我們的物流。做物流有很多的學(xué)問，第三方物流公司很專業(yè)，他們空間的利用和時(shí)間的把握都很好。第三方物流是未來的一個(gè)趨勢，在這方面，我們會酌情選擇。

問道：請問，九峰茗茶未來會不會實(shí)現(xiàn)各個(gè)門店的軟件化管理？

九峰茗茶：我們很早就已經(jīng)在物流和產(chǎn)品配送這方面實(shí)行了軟件化管理。目前我們的管理軟件還在升級，已經(jīng)請了廈門和北京的專業(yè)軟件公司進(jìn)行量身定做。

問道：加盟企業(yè)是否可以進(jìn)行貨物的調(diào)換？是否可以退貨？

九峰茗茶：我們允許加盟商一定比例的調(diào)換貨物和一定比例的退貨，這個(gè)比例會嚴(yán)格限制在一定范圍內(nèi)，大概在3%左右。九峰茗茶不會像一些企業(yè)一樣，盲目承諾百分之百的調(diào)換和退貨，我們認(rèn)為，凡是那樣承諾的企業(yè)都是害群之馬，是對行業(yè)規(guī)則的破壞。只有一定比例的調(diào)換貨物和一定的退貨比例，才能讓各個(gè)加盟商在選擇加盟之初就充分考慮經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，而敢于承擔(dān)這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)的加盟商，才能成為更有銷售經(jīng)驗(yàn)和對市場把握能力更強(qiáng)的加盟商。

篇（9）

在旅游市場中我們發(fā)現(xiàn)，發(fā)展茶文化旅游品牌，做好茶文化和茶道藝術(shù)旅游文章對于發(fā)展旅游業(yè)具有特別重要的意義。而旅游專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后將成為各旅游景區(qū)的專業(yè)管理者和技術(shù)人才。因此，對旅游專業(yè)的學(xué)生開設(shè)《茶文化與茶道藝術(shù)》的教學(xué)是非常有必要的。該課程的主要內(nèi)容包括茶文化的基礎(chǔ)知識和茶道藝術(shù)的實(shí)踐操作。茶文化包括茶、茶文化的歷史，甚至在教學(xué)過程中滲透我國優(yōu)秀的文化精髓如儒家、道家、佛教等學(xué)派的精神，讓學(xué)生的修養(yǎng)得到進(jìn)一步提高，讓茶文化與生活、就業(yè)結(jié)合起來，成為生命中重要的組成部分。而對于茶道藝術(shù)的教學(xué)，主要包括對茶葉的沖泡、品嘗、鑒別等，通過實(shí)踐活動，讓學(xué)生充分掌握茶道藝術(shù)的精髓——修身養(yǎng)性，凈化心靈。學(xué)生把在學(xué)校中學(xué)到的理論知識運(yùn)用在旅游業(yè)中，這正是游客對旅游景區(qū)的期待。因此，對于茶文化和茶道藝術(shù)的教學(xué)，是為了讓旅游專業(yè)的學(xué)生激發(fā)起對本專業(yè)的摯愛，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)的重要舉措。對于旅游專業(yè)的學(xué)生來說，這不僅有利于學(xué)生日后成為全面專業(yè)的旅游管理人才的需要，更是他們在成長過程中的需要。

2.我國的茶文化在旅游品牌的重要作用

幾千年來，茶文化深邃、寧靜、悠遠(yuǎn)的特質(zhì)影響了一代又一代的中華民族，直到今天，人們對于茶的喜愛和對茶文化的追尋也時(shí)常貫穿于我們的生命當(dāng)中。中國人與茶結(jié)下的不解之緣其實(shí)在于人們看到茶葉在水中慢慢舒展、浮浮沉沉，在淡淡的清香和繚繞的煙霧中感悟生命。閑暇之余，泡上一杯清茶，品味淡淡的人生哲理。俗話說名山名寺出名茶。人們到風(fēng)景秀麗的地方旅游，希望得到身心的放松。因此，游客希望在游山玩水的同時(shí)，能給感受到具有地方特色的產(chǎn)品。比如四川峨眉山盛產(chǎn)名茶，人們到峨眉山旅游，一定不會忘記到峨眉山品“雪芽綠茶”。“雪芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春”這就是陸游對雪芽綠茶的贊譽(yù)。雪芽綠茶不僅可以健胃開脾，提神醒腦，還能養(yǎng)身靜心，悠然減壓。現(xiàn)在，峨眉山的天然有機(jī)茶公司將峨眉山的茶葉品牌做得更大更強(qiáng)。讓峨眉山的茶葉成為旅游行業(yè)的重要品牌深受廣大游客的認(rèn)同。安徽黃山的“黃山毛峰”、江蘇太湖洞庭山的“碧螺春”等也都是茶葉中的精品，同時(shí)也是旅游品牌。有茶葉品牌的旅游市場比沒有這個(gè)品牌的市場更加紅火，茶文化對旅游景點(diǎn)的文化起到了錦上添花的作用。因此，中國茶文化在打造旅游品牌中占有重要的作用，對于即將進(jìn)入旅游行業(yè)工作的學(xué)生來說，做好一名專業(yè)人才，對于了解我國歷史悠久的名山、名寺、名湖、名茶是從事該行業(yè)的基礎(chǔ)知識具有重要的意義，因此，學(xué)習(xí)這門課程不僅是旅游行業(yè)打造旅游品牌具有重要作用。

3.茶道藝術(shù)對發(fā)展旅游品牌的作用

泡茶是一門技術(shù)，更是一門藝術(shù)。各地在打造旅游品牌過程中，將茶道藝術(shù)與旅游產(chǎn)品結(jié)合起來，讓人們在游覽的過程中到茶藝館觀看茶藝表演，或者到茶吧進(jìn)行體驗(yàn)。游客一邊觀賞精彩絕倫的茶道表演，一邊品茶休息。讓游客自己動手參與到泡茶的過程中來，體會到泡茶的樂趣，既休閑又能感悟悠久的茶文化，愉悅身心。這才是旅游的目的。因此，開設(shè)茶道藝術(shù)相關(guān)的課程，讓旅游專業(yè)的學(xué)生掌握各地茶道藝術(shù)，不僅為他們以后從事旅游活動打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，也是為發(fā)展旅游品牌埋下重要的伏筆。

二、旅游專業(yè)開設(shè)《茶文化與茶道藝術(shù)》課程的必要性

隨著人們生活水平的提高，旅游方式多以休閑娛樂為主要目的，因此，只要有茶文化的旅游景點(diǎn)對于旅游品牌的打造離不開茶文化和茶道藝術(shù)，因此，旅游專業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)知識相當(dāng)必要。下文從學(xué)生的專業(yè)發(fā)展和對旅游事業(yè)的發(fā)展來討論旅游專業(yè)開設(shè)《茶文化和茶道藝術(shù)》的必要性。

1.開設(shè)該課程是高校培養(yǎng)旅游專業(yè)人才的需要

旅游專業(yè)人才在學(xué)校學(xué)習(xí)專業(yè)知識，包括導(dǎo)游基礎(chǔ)、旅游心理學(xué)、旅游禮儀、旅游地理等各種專業(yè)知識，以培養(yǎng)合格的旅游管理人才為目的。隨著旅游市場競爭日益激烈，旅游專業(yè)的學(xué)生進(jìn)入旅游業(yè)之后的發(fā)展取決于他們在學(xué)校學(xué)習(xí)知識的程度和涉及的知識全面程度。現(xiàn)在的旅游行業(yè)要打造一個(gè)屬于自己的品牌并讓這個(gè)產(chǎn)品在市場競爭中占據(jù)一席之地是相當(dāng)不容易，這就像大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)的現(xiàn)狀一樣。只有擁有了全面發(fā)展的知識結(jié)構(gòu)，大學(xué)生才能在自己喜歡的行業(yè)里找到自己的位置。旅游專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)之后面對的將是旅游市場中的一席之地。旅游景點(diǎn)風(fēng)光迷人，氣候怡人等特點(diǎn)足以吸引廣大游客前往旅游。但是，如果再配上好茶醉人的話，那這個(gè)景區(qū)就更好了。有好產(chǎn)品，還需要專業(yè)的運(yùn)作和銷售，這就是旅游專業(yè)人才肩上所應(yīng)該擔(dān)負(fù)的責(zé)任。學(xué)生從茶的自然科學(xué)和人文科學(xué)方面進(jìn)行學(xué)習(xí)，畢業(yè)后從茶文化中創(chuàng)造出卓越的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富，更好的為旅游產(chǎn)品的打造服務(wù)。從幾千年的發(fā)展歷程來看，茶文化具有深邃的精神內(nèi)涵，大學(xué)生通過對茶文化的學(xué)習(xí)和理解，為進(jìn)入旅游事業(yè)的發(fā)展具有長足的意義。另外，學(xué)習(xí)茶道藝術(shù)對全面提高學(xué)生的綜合素質(zhì)也具有重要的作用，學(xué)生通過對茶道藝術(shù)的學(xué)習(xí)和展示，為旅游市場提供一個(gè)優(yōu)雅的發(fā)展環(huán)境。學(xué)生畢業(yè)后進(jìn)入旅游行業(yè)也能更好的找到自己的位置。因此，學(xué)習(xí)《茶文化和茶道藝術(shù)》這門課程是旅游專業(yè)學(xué)生自身成長的需要，也是旅游市場未來發(fā)展的需要。

2.開設(shè)該課程是發(fā)展旅游品牌的需要

現(xiàn)代旅游和傳統(tǒng)旅游最大的區(qū)別就是，人們更愿意利用休閑時(shí)間來體驗(yàn)生活，回歸自然。在我國南方很多旅游勝地，成片的茶園不僅讓游客具有心曠神怡的感覺。到茶吧中品味茶文化和觀賞茶道藝術(shù)更是很多游客的目的。因此，對于旅游行業(yè)的品牌開設(shè)來看，茶文化和茶道藝術(shù)作為旅游文化的另一個(gè)重要開發(fā)內(nèi)容逐漸被旅游行業(yè)所認(rèn)同。中國的茶文化可以追溯到神農(nóng)，興盛于唐宋，具有幾千年的傳承。上至達(dá)官貴人，下到普通百姓，都認(rèn)為茶是好東西。因此，各地在打造茶文化品牌的時(shí)候，要注意結(jié)合人們所追求的愿望、情趣，挖掘出茶文化中的禮儀、風(fēng)俗、茶道藝術(shù)。逐漸成為人們在快節(jié)奏的生活方式之余的一種休閑健康的生活享受。在科學(xué)技術(shù)發(fā)達(dá)的今天，人們對低碳生活、綠色生活的向往和追求已經(jīng)成為一種生活態(tài)度。而飲茶就是綠色生活方式之一。不管是大街小巷還是風(fēng)景名勝，各種各樣的茶樓、茶文化交流中心如雨后春筍般出現(xiàn)在人們的面前。因此，作為旅游專業(yè)開設(shè)《茶文化與茶道藝術(shù)》這門課程，有利于學(xué)生了解茶作為旅游的重要產(chǎn)品是非常有必要的。通過學(xué)習(xí)，讓學(xué)生理解茶文化中文人雅士的情懷，理解居民商賈的清閑瀟灑與融洽。同時(shí)，為讓更多的讓了解茶文化提供科學(xué)的服務(wù)平臺，把茶文化的推崇與風(fēng)景名勝的宣傳緊密相連，在發(fā)展旅游行業(yè)的同時(shí)，成為我國茶文化的傳播者和踐行者。因此，開設(shè)這門課程，對于發(fā)展我國旅游事業(yè)具有重要的意義，是發(fā)展旅游品牌的需要。

篇（10）

中圖分類號：G4

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

doi：10.19311/ki.16723198.2017.05.087

1加強(qiáng)中職涉農(nóng)專業(yè)建設(shè)的現(xiàn)實(shí)需要

1.1加強(qiáng)涉農(nóng)類專業(yè)建設(shè)，是為“農(nóng)”服務(wù)需要

《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010―2020年）》強(qiáng)調(diào)加大培養(yǎng)適應(yīng)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展需要的專業(yè)人才力度，為中職學(xué)校涉農(nóng)專業(yè)的改革發(fā)展指明了方向。重慶市經(jīng)貿(mào)中等專業(yè)學(xué)校隸屬重慶市供銷合作社，是為農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民服務(wù)的職業(yè)學(xué)校，為“農(nóng)”服務(wù)是其宗旨，理應(yīng)秉承供銷社為“農(nóng)”服務(wù)宗旨，為實(shí)現(xiàn)城鄉(xiāng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)發(fā)展，推動社會主義新農(nóng)村建設(shè)培養(yǎng)數(shù)量更多、質(zhì)量更高的技能型人才。所以，重慶經(jīng)貿(mào)中等專業(yè)學(xué)校堅(jiān)持“依托行業(yè)，立足地方，服務(wù)三農(nóng)”的基本原則，積極推進(jìn)中職學(xué)校與行業(yè)、企業(yè)的聯(lián)合辦學(xué)，進(jìn)一步加強(qiáng)了涉農(nóng)專業(yè)建設(shè)，深化涉農(nóng)專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革。

1.2現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展對加強(qiáng)中職涉農(nóng)專業(yè)教學(xué)改革提出了新要求

目前，按照傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)模式所培養(yǎng)出的中職涉農(nóng)專業(yè)學(xué)生，適應(yīng)工作環(huán)境的能力，技能“轉(zhuǎn)化”為生產(chǎn)力的水平普遍欠缺，很難適應(yīng)并融入行業(yè)企業(yè)的發(fā)展。隨著現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，構(gòu)建具有鮮明職教特色的涉農(nóng)專業(yè)勢在必行，進(jìn)行涉農(nóng)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革迫在眉睫。

1.3中職涉農(nóng)專業(yè)人才培養(yǎng)模式與需求不適應(yīng)

中職的涉農(nóng)專業(yè)在人才培養(yǎng)過程中，仍然存在著一些不容忽視的問題，尤其是在專業(yè)設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容和課程體系安排、教學(xué)模式的改革上，仍然存在很大的局限，沒有很好的體現(xiàn)涉農(nóng)專業(yè)的特色，導(dǎo)致學(xué)生的動手能力不強(qiáng)，技能水平不高，影響了人才培養(yǎng)的質(zhì)量，無法滿足涉農(nóng)行業(yè)的需求。究其原因，主要?dú)w納為以下四個(gè)方面：（1）學(xué)生動手能力不強(qiáng)，不能滿足用人所需；（2）涉農(nóng)專業(yè)教師動手能力不強(qiáng)；（3）缺乏校內(nèi)實(shí)踐基地；（4）校企合作機(jī)會少。

2“三階段三對接，理實(shí)交替式”涉農(nóng)專業(yè)人培模式理論研究

為了更好的讓專業(yè)與行業(yè)企業(yè)接軌，培養(yǎng)出更多符合社會需求的涉農(nóng)專業(yè)技能人才，重慶市經(jīng)貿(mào)中等專業(yè)學(xué)校積極開展了涉農(nóng)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革，就涉農(nóng)專業(yè)“三階段三對接，理實(shí)交替式”人才培養(yǎng)模式進(jìn)行了探索，并取得了一定的理論成果。

涉農(nóng)專業(yè)注重農(nóng)業(yè)的實(shí)踐過程和成果培育，但其生產(chǎn)成果培養(yǎng)周期長、季節(jié)性強(qiáng)、受時(shí)間約束明顯，這要求涉農(nóng)專業(yè)在教學(xué)的過程中，分階段教學(xué)，教學(xué)跟著生產(chǎn)走，理論和實(shí)踐交替式進(jìn)行。“三階段三對接，理實(shí)交替式”人才培養(yǎng)模式能突破以上局限，要求學(xué)生在三年的中職生涯中分階段嵌入生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)，交替式地學(xué)習(xí)理論和實(shí)踐知識，讓學(xué)生盡多地熟悉涉農(nóng)專業(yè)生產(chǎn)周期的不同狀態(tài)，真正做到學(xué)以致用。

第一階段，理論和認(rèn)知相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)理論學(xué)習(xí)與崗位認(rèn)識相對接；第二階段，教學(xué)與生產(chǎn)相融合，實(shí)現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容與實(shí)訓(xùn)過程相對接；第三階段，企業(yè)和學(xué)校雙指導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)校內(nèi)指導(dǎo)與企業(yè)頂崗相對接。

2.1理論學(xué)習(xí)和崗位認(rèn)知結(jié)合，實(shí)現(xiàn)理論學(xué)習(xí)與崗位認(rèn)識對接

第一階段（第1、2學(xué)期），涉農(nóng)專業(yè)依賴季節(jié)性較強(qiáng)，專業(yè)課程設(shè)置在開設(shè)基本素養(yǎng)課程專業(yè)基礎(chǔ)課程的同時(shí)，開設(shè)部分專業(yè)技能課。

第一學(xué)期帶學(xué)生到校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行參觀，見習(xí)了解職業(yè)崗位內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生的“敬崗、愛崗、適崗”的良好職業(yè)素質(zhì)，使學(xué)生完成對職業(yè)崗位的認(rèn)識。第二學(xué)期根據(jù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)季節(jié)，采取工學(xué)交替，安排教學(xué)內(nèi)容，在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行教學(xué)實(shí)訓(xùn)，使教學(xué)內(nèi)容貼緊生產(chǎn)實(shí)際貼近工作情境，以工作任務(wù)為中心，采用“教、學(xué)、做”一體化的教學(xué)模式，在實(shí)際操作訓(xùn)練中使學(xué)生掌握知識、方法、技巧，做到“學(xué)以致用、用以致學(xué)”，培養(yǎng)學(xué)生的單項(xiàng)操作技能。實(shí)現(xiàn)理論學(xué)習(xí)與崗位認(rèn)識相對接。

2.2專業(yè)技能與工作情景結(jié)合，實(shí)現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容與工作過程對接

第二階段（第3、4、5學(xué)期），涉農(nóng)專業(yè)的具有明顯的季節(jié)性，其成長階段具有交替性。根據(jù)這一特點(diǎn)，在這一階段中采取理論教學(xué)與實(shí)踐教交替進(jìn)行。

第三學(xué)期在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)，同時(shí)輔以相關(guān)的專業(yè)理論知識學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的崗位專業(yè)技能；第四學(xué)期在企業(yè)進(jìn)行生實(shí)訓(xùn)，培養(yǎng)學(xué)生的崗位操作能力；第五學(xué)期通過在企業(yè)進(jìn)行綜合性實(shí)訓(xùn)，培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力。

2.3頂崗實(shí)習(xí)與企業(yè)文化對接，實(shí)現(xiàn)頂崗實(shí)習(xí)與企業(yè)文化對接

第三階段（第6學(xué)期），到校外企業(yè)進(jìn)行有償?shù)捻攳弻?shí)訓(xùn)預(yù)就業(yè)，實(shí)現(xiàn)學(xué)校與企業(yè)的無縫對接、學(xué)生與員工的角色轉(zhuǎn)化，實(shí)習(xí)與就業(yè)的緊扣相連，使學(xué)生融入企業(yè)文化。實(shí)現(xiàn)校內(nèi)指導(dǎo)與企業(yè)頂崗相對接。

3“三階段三對接，理實(shí)交替式”涉農(nóng)專業(yè)人才培養(yǎng)模式實(shí)踐

3.1人才培養(yǎng)模式實(shí)踐研究―茶葉生產(chǎn)與加工

現(xiàn)以重慶市經(jīng)貿(mào)中等專業(yè)學(xué)校茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)為例說明涉農(nóng)專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革情況。

3.1.1構(gòu)建了“三階段三對接、工學(xué)交替式”人才培養(yǎng)模式

重慶市經(jīng)貿(mào)中等專業(yè)學(xué)校農(nóng)林系，打破傳統(tǒng)的專業(yè)教學(xué)計(jì)劃，按照理論知識夠用，著重強(qiáng)化技能訓(xùn)練的原則。依據(jù)職業(yè)崗位群的需要，構(gòu)件了全新的“三階段三對接、工學(xué)交替式”人培模式。根據(jù)茶葉專業(yè)的季節(jié)性特點(diǎn)，依托供銷行業(yè)茶葉加工企業(yè)，安排學(xué)生在學(xué)校培養(yǎng)3個(gè)學(xué)期、在企業(yè)培養(yǎng)2個(gè)學(xué)期、頂崗實(shí)習(xí)1個(gè)學(xué)期。即一、三、五學(xué)期學(xué)生在校學(xué)習(xí)專業(yè)理論，參加校內(nèi)實(shí)訓(xùn)；二、四學(xué)期到茶~加工生產(chǎn)企業(yè)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)；六學(xué)期到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，形成師資校企互聘，學(xué)生校企共同培養(yǎng)，學(xué)業(yè)成績校企雙向考核的工學(xué)交替的人才培養(yǎng)模式。

3.1.2重構(gòu)了課程體系―“一體化三模塊”

在茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)工學(xué)交替人才培養(yǎng)模式下，學(xué)科教研室人員在進(jìn)行職業(yè)能力分析的基礎(chǔ)上，構(gòu)建了學(xué)生知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)。

3.1.3創(chuàng)新評價(jià)模式―“學(xué)業(yè)成績多元評價(jià)”

以提高學(xué)生基本素質(zhì)和專業(yè)核心能力為中心，以基礎(chǔ)知識掌握，基本技能熟練程度為標(biāo)準(zhǔn)，對學(xué)業(yè)成績的考評采取了多種手段，構(gòu)建學(xué)校與企業(yè)雙主體考核，教師、家長、學(xué)校、企業(yè)、行業(yè)、社會多主體進(jìn)行評價(jià)的“雙考核，多評價(jià)”評價(jià)模式。

3.1.4資源整合與校企合作

為了保障新模式的有效運(yùn)行，依托農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化培訓(xùn)基地，建立“校中廠”實(shí)訓(xùn)平臺，按照“設(shè)備生產(chǎn)性、過程真實(shí)性、管理開放性”的建設(shè)思路，完善了茶葉加工實(shí)訓(xùn)室、茶葉審評實(shí)訓(xùn)室、茶樹扦插苗圃、茶樹品種園，使“教學(xué)情境與工作場景融合、教學(xué)內(nèi)容與工作任務(wù)融合、學(xué)校學(xué)生與企業(yè)員工融合”，使學(xué)生能夠在真實(shí)的職業(yè)環(huán)境和不同的企業(yè)氛圍中鍛煉成長，實(shí)現(xiàn)“零距離”就業(yè)。

學(xué)校在茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)人才培養(yǎng)過程中，走出一條有別于普通教育的辦學(xué)模式，特別是在實(shí)踐教學(xué)過程中，推行工學(xué)交替。

3.2人才培養(yǎng)模式實(shí)踐研究―農(nóng)業(yè)機(jī)械使用與維護(hù)專業(yè)

重慶市經(jīng)貿(mào)中等專業(yè)學(xué)校幾年來對農(nóng)業(yè)機(jī)械使用與維護(hù)專業(yè)的人才培養(yǎng)模式進(jìn)行了探索與改革，形成了“工學(xué)交替，能力遞進(jìn)”的人才培養(yǎng)模式。

3.2.1創(chuàng)新人培模式―“工學(xué)交替，能力遞進(jìn)”

在廣泛開展行業(yè)需求調(diào)研的基礎(chǔ)上，通過工作任務(wù)和職業(yè)能力分析，根據(jù)農(nóng)業(yè)機(jī)械使用與維護(hù)專業(yè)的特點(diǎn)，確立了“遞進(jìn)式”人才培養(yǎng)模式。

對學(xué)生能力的培養(yǎng)分為三個(gè)階段：

基礎(chǔ)能力培養(yǎng)階段。在學(xué)生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課過程中，通過在學(xué)校實(shí)訓(xùn)室、企業(yè)進(jìn)行走崗見習(xí)，讓學(xué)生了解設(shè)備運(yùn)行、工藝過程、技術(shù)規(guī)范、作業(yè)環(huán)節(jié)。

專業(yè)能力培養(yǎng)階段。在學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)核心課的過程中，通^企業(yè)入崗位實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生熟悉農(nóng)機(jī)使用、故障診斷、解決辦法、維修保養(yǎng)知識與技能。

專業(yè)技能提升階段。學(xué)生學(xué)課、拓展課后，通過到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，使學(xué)生掌握農(nóng)機(jī)的操作、診斷、維修、保養(yǎng)、生產(chǎn)和裝配技能。

通過以上三個(gè)階段工學(xué)交替的培養(yǎng)，可以實(shí)現(xiàn)學(xué)生專業(yè)技能的不斷提升。

3.2.2構(gòu)建“能力遞進(jìn)”課程體系

在專業(yè)人才需求調(diào)研、崗位職業(yè)能力分析的基礎(chǔ)上，構(gòu)建了農(nóng)業(yè)機(jī)械使用與維護(hù)專業(yè)與“能力遞進(jìn)”人才培養(yǎng)模式相匹配的課程體系。

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作為一位職業(yè)茶藝師，要注重以下三點(diǎn)：