緒論:寫作既是個人情感的抒發,也是對學術真理的探索,歡迎閱讀由發表云整理的11篇酒店策劃范文,希望它們能為您的寫作提供參考和啟發。
重陽節,也叫老人節。是繼中秋節之后的另一大中國傳統節日。近年的重陽節,逐漸掀起了一股團圓風。回家跟爸媽說說知心話,陪辛勞了一輩子的父母出門走走,逛逛,漸漸成了重陽節里兒女們送給父母最特別的禮物。因此,本方案主要從兒女孝順、合家歡樂的角度進行活動策劃的。今年的重陽節在10月16日,正處十一黃金周和十二月份兩個旺季中間,餐廳酒店以此進行主題促銷,不僅可以有效避免旺季前后的影響,還可以有效帶動淡季的銷售額。同時,本著旺季做強,淡季做大的原則,還可以借此加強餐飲企業形象力的提升。
一.活動主題
菊品為尚,情濃重陽,禮敬老人 送上溫馨 送上健康
二.活動時間
2016年10月08-21日
三.餐廳氛圍
1.為配合重陽節的氣氛,在正門外擺放大型花壇,并在門外的兩棵立柱之間懸掛菊品為尚,情濃重陽-xx餐廳賞菊會的主題橫幅。
2.在正門入口處堆放九層的大型重陽糕,配放小裝飾燈,取步步登高之意。
3.餐廳內張貼重陽節主題吊旗。
4.在各樓層顯著位置擺放不同品種的名貴,供人賞聞。
四.活動內容
活動一
重陽節推出適合老年人口味的菜點,時逢秋季養生的好時機,老店推出了養生佳品,及各色重陽套餐。
活動二
1、重陽節當天向60歲以上用餐的老人贈送養身滋補湯一份。
2、當天過生日的賓客憑生日蛋糕或本人有效證件可獲贈長壽面一份。
活動三
舉辦百叟宴。凡年滿60歲以上(憑有效證件)的老年人可享受每位99元的九九重陽優惠套餐(僅限100人),額滿為止。席間,有民樂、變臉、舞獅子等表演助興。
活動四、重陽節特價酬賓
保健酒類、
保健品類、
保健食品類
其它老年用品等
五.媒體計劃
1硬廣:.晚報周三10半彩,快報周四半版彩
2.軟廣:特別企劃活動邀請媒體參與,軟文
【附】重陽節優美古詩詞欣賞:
采桑子 重陽
人生易老天難老,歲歲重陽,
今又重陽,戰地黃花分外香。
一年一度秋風勁,不似春光,
勝似春光,寥廓江天萬里霜。
九月九日憶山東兄弟
(唐)王維
獨在異鄉為異客,每逢佳節倍思親。
遙知兄弟登高處,遍插茱萸少一人。
九日齊山登高
廣告策劃一般包括三個環節,首先提出廣告策劃,其次是實施廣告決策,最后是檢驗和審核廣告策劃的實用性。廣告策劃最大的目的就是指導企業去通過外在媒介去展示企業的實力。企業是以盈利為目的而產生的,它的主要目的是為了追求經濟效益,而廣告策劃除了要有針對性的為企業制定合理的廣告策劃外,還要注重消費群體的消費需要,具有一定的社會性。廣告策劃如果脫離了社會群體那么就會失去群眾基礎,不能促進企業發展,還會損害企業的形象,間接地降低了企業的競爭實力。
目前隨著我國經濟的快速發展,物質水平的提高,人們的消費水平也在大幅度的增長,從以前追求物質生活水平逐漸上升到追求多元化的消費,由單一到多元。消費范圍的擴大也大大地促進了服務行業的發展,例如酒店企業等相關餐飲行業的發展。酒店是餐飲行業中的一大產業,它的發展規模比較大,目前我國的酒店規模分為不同的層次和水平。規模較小的酒店例如一些特色美食屋,風味餐廳,西餐廳等,它們主要以餐飲服務為主,規模較大的酒店例如商務酒店等,則包攬了其他服務,例如住宿等。根據國家的統計,我國的餐飲行業呈現增加趨勢,服務業的發展正在逐漸成為經濟增長的主要來源,也推動了中國的內需,拉動國民經濟的發展。同時酒店企業廣告也在不斷的發展,廣告策劃為企業的發展提供了有效的競爭工具,為企業樹立了良好的形象,增強了企業的競爭力,間接地提高了企業的經濟效益。但是現階段我國餐飲廣告的形式比較單一,所占的比重不是很大,在競爭激烈的廣告行業中沒有優勢,廣告是一種傳播信息的媒介,廣告設計的范圍非常廣,其中包括飲食,生活,醫用,科技等方面,關于酒店廣告的比較少。少部分企業在激烈的競爭中利用廣告這一傳媒手段來宣傳企業,對外樹立企業形象。但是目前還是有大多數的酒店企業的廣告營銷意識不強,不能很好的利用廣告來增強自身的競爭實力。此外酒店還可以利用報刊或是宣傳單,雜志來表現,電視宣傳屬于動態的廣告,那么雜志、報刊則屬于靜態的廣告形式,通過平面展示企業的相關信息。日常生活中除了可以通過多媒體例如電視,電腦獲取信息,一般就是通過書面的資料直接獲取。
二、酒店企業廣告策劃的理念
廣告策劃理論的內容包括兩個方面,一個是關于廣告市場的多樣性,一個是廣告營銷的理念。酒店企業廣告所面向的對象是消費群體,因此酒店企業只有抓住消費者的消費心理才能實現廣告的價值。市場發展是動態的、變化的,市場的變化也就促使消費需求變得豐富和多元化,消費者的需求也隨著市場的變化而不斷的改變。對此,面對多變的市場需求和群眾需求企業就要適當的改變經營策略,以便去適應市場發展,只有這樣才能在競爭中脫穎而出。酒店企業廣告策劃理念中比較重要的就是廣告營銷理念。酒店企業廣告要以滿足顧客的需要為前提,從而實現企業的銷售目標,另外酒店企業廣告策劃還要樹立一定的服務意識。酒店企業廣告策劃的理念要考慮到內外部因素,既要把握廣告市場的變化動向,還要充分的了解消費者的消費需求,只有這樣才能促進企業全面科學的發展。
廣告策劃的理念融合許多經濟理論以及社會學的相關理論,例如廣告策劃中包含了多元化經濟的理念、市場經濟發展的理念等。廣告設計的服務對象是大眾群體,廣告策劃必須結合外在環境去考慮,這里所指的環境包括許多方面,有經濟環境、社會環境等。例如酒店企業廣告策劃就要從兩個方面考慮包括微觀和宏觀兩個方面,微觀是從酒店企業自身出發,根據自身的特點和實際情況來策劃符合酒店企業形象的廣告。宏觀則是從廣告行業這個大的行業環境考慮。全面分析環境,充分掌握策劃的信息,促進酒店企業廣告策劃的發展。除了環境理論之外還要關注媒體的作用和特殊性。媒體營銷有自己獨特的模式和原則,通過媒體來達到營銷的目的就必須遵循媒體的相關規定,例如對企業的保密義務等,對消費者的誠實信用如實報道的義務等。這是傳媒領域所遵循的最重要的原則。最后就是廣告策劃要確定一個明確的市場定位,對于特定的人群指定特定的廣告策劃。酒店企業的廣告策劃就要面向大眾化的人群,面對一些特殊人群就要采取特殊的廣告策劃。綜上可訴,酒店企業廣告策劃理念要結合市場經濟發展的規律、消費需求的經濟理念以及消費服務理念。
三、酒店企業廣告策劃的模式及表現形式
廣告策劃都有一定的模式和其表現形式。例如像酒店這類的企業在廣告策劃過程中會采用直接或者間接地方式來對外宣傳,一般是通過宣傳單或是電視節目等媒體來進行宣傳。例如有些酒店會利用電視廣播來宣傳,這也是廣告宣傳使用最廣泛的一類方法,使用電視這種媒介一般影響范圍較大,傳播的速度快,效果好,在表達上也清晰易懂。借助多媒體將所要表達的廣告內容通過文字和畫面結合,具有一定的說服力,為企業樹立了完整的形象。此外酒店還可以利用報刊或是宣傳單,雜志來表現,電視宣傳屬于動態的廣告,那么雜志、報刊則屬于靜態的廣告形式,通過平面展示企業的相關信息。日常生活中除了可以通過多媒體例如電視,電腦獲取信息,一般就是通過書面的資料直接獲取。有些企業將企業的特殊和基本情況制作成雜志或是在報刊上刊登,以吸引顧客的注意。但是這種方式不具有較強的說服力和信服力,但是其成本比較低。消費者對于廣告的信服度較低,對企業的形象概念比較模糊,不能真正的實現傳播的作用,一般情況下不采用此類方式。另外,企業在廣告宣傳中最多采用的是在店面內進行廣告宣傳和展示。比如顧客在餐廳里點餐時,會發一些餐廳的宣傳冊,其中包括對餐廳的介紹,菜品的簡介等。或是在店里擺放一些突出的標志性的建筑,以便可以吸引顧客的注意,增強消費者對企業的好感。最后企業還通過戶外廣告來加大宣傳力度,比如在一些戶外的高大的建筑物上進行宣傳,交通運輸工具例如公交車上也可以宣傳。這些宣傳方式多種多樣,有些方式具有傳播廣,影響力強,成本低或是宣傳廣泛的特點。這些都為企業的發展樹立了鮮明的形象,提高了企業的文化實力,增強了企業的競爭力。
四、酒店企業廣告策劃的注意事項
陽光卡策劃部啟動方案
一、架構:
架構鑒于當前策劃部的工作,需要再配備文案策劃一名。以完善策劃隊伍。
要求:具有較好的文學功底,做事認真負責,肯吃苦,要有較強的團隊合作能力與溝通能力。
二、職能分工:
現要策劃部一共有兩人在工作上必須團結合作,但是仍需具體分工以達到工作速度快。工作效率高。具體分工如下:
1、首先策劃部需要大量的資料包括:現今最潮流、奇特的東西、最好玩的游戲、最受歡迎的旅游路線、最有特色的景點。以及其它相關市場的行情(收集一些具體的市場內容,最好要有聯系電話方便以后聯系)、部份的策劃的思路與策劃方案(以做借鑒學習之用)以建立策劃部資料庫。(此項工作策劃部全員搜集)
2、其次在平時日常的工作過程中。文案策劃負責文字資料的收集整理以及策劃出較新較有創意符合客戶要求的文字。要能人客戶的要求文字中進行分析。這是為客戶服務的依據。提供設計清單。
3、活動策劃的工作主要是針對客戶的需要進行安排活動。具體內容包括。安排客戶衣、食、住、行、活動等。并通過資料庫找到客戶最喜歡的路線或方法。前進行總體活動的安排。提供購買清單并負責現場總體的安排。
三、日常運作
1、在日常工作中先采用每四個小時溝通一次的方法,以達到發現一個問題解決一個問題。使在工作過程中可以減少不必要的誤差與做重復的動作。
2、遇到問題及時溝通及時解決。如果解決不了的要盡快上報,以找得解決方法。
3、每天到客戶部那取得資料有那些工作需要進行策劃安排有那些不同的需求可以提前做準備,對每一項工作都進行仔韁的分工。
4、在每一個中西的重要節日必須提前策劃到活動或者推出那一類型的回饋,并把每一季度的重要節日預先構思,準備,調查市場的需要。
5、把每一次進行策劃的資料進行整理收入資料庫關分類。在日后要用于總結于使用減少工作量。并從中發現不足進行改進。以更好的為陽光會員服務。
四、啟動過程
1、從現在開始收集有關資料,一有網站便開始第一季度的市場調查以滿足需要,把每一位會員的每一種愛好進行策劃他喜歡的節目進行分類。
2、開始構思和準備陽光卡啟動以后開始對會員的節目安排。使剛加入的會員即刻體驗。尊貴,快捷,陽光的溫暖。讓他們對陽光會的工作進行肯定。推出一系列的優惠政策,讓他們真的感覺“陽光實現一切可能”對他們一開始要求的我策劃的活動或都我們對他們的安排都要盡量做到細心,完美。
3、不斷的收集更多更新的新奇玩法,吃法,旅游地點的開發。
4、對啟動陽光卡后策劃部的工作再進行細化,使我們的安排更加的完善。
5、資料收集、年度的計劃進行策劃。把每一位新加入的會員進行策劃構思。
五、啟動后工作流程
1、在每一個中西方重要節日之前策劃出各類型的活動以吸引會員參加。
2、把每一天客戶部提供的會員要求服務進行構思策劃。
3、把每一項策劃任務進行策劃部內部分工。
4、把應該要購買的東西列清單以讓拓展部人員進么購買。(如需搭建舞臺等要跟設計部溝通并通知工程部)。
重陽節歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節,也是刺激消費者,拉動消費的最好機會,此次活動一是為了獲得更好的利潤,另一方面也是為了加強餐廳外在形象,加深餐廳在消費者心目中的印象。
二、活動主題
“關愛老人,我們給您送禮”
三、活動對象
針對高中低不同的人群進行不同的重陽節促銷活動,有效的照應不同的人群。
四、活動時間
10月12日——10月21日
五、活動形式
打折;贈送;抽獎
六、活動具體內容
1、促銷期間凡在本店用餐,百元以上均可享受九折優惠。并隨桌贈送中秋特別加菜。
2、促銷期間凡在本店指定系列套餐,即可獲得相應中秋禮盒。
3、活動期間,凡在本店用餐,均可以參加中秋燈迷有獎競猜活動。同時可以免費得到快照一張。
七、活動廣告宣傳
1、人流量集中的地方,火車站,公交車站等,做戶外廣告。
2、報紙、當地電視臺也要進行宣傳。
3、并進行傳單發放節日酒店促銷活動策劃方案二篇。
八、其它相關策略
人員調動、酒店布置等都要事前做好分配安排,并起動應急措施,同時要做好相關記錄總,為促銷評估做準備
促銷活動方案二——周年慶典——美食節
活動時間:xx年9月6日——xx年9月10日
目的:不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜,還可以使消費者知道餐廳的特色。促進該餐廳的消費(增加人氣),獲得更多的剩余價值(利潤)。
要求:要讓消費者耳目一新。美其名曰“享受”也。
活動形式:
1、自助餐、點餐、新菜、特價菜等
活動主題思想:〈飛天圣誕—merry christmas〉江都酒店是以娛樂為龍頭的娛樂性酒店,活動主題一定要具新意、創造性,內容獨特、怪異。
活動時間:20__年12月18日—20__年元月1日
活動地點:二樓拉斯維加斯俱樂部、三樓體樂酒吧
活動內容:(注:由酒商提供活動所需費用贊助)
a、12月18日—元月1日指定特惠啤酒專場 (活動期間,二樓大廳40元/半打,三樓大廳一律60元/半打);
b、策劃部設計圣誕卡,由娛樂部派發。部分較為重要或與本酒店有長期消費協議的客戶,(每張圣誕卡附送免ktv房租券或者200元現金代用券壹張、具體客人名單由羅總統計上繳總辦批閱后由業務部負責派發。附送新年臺歷,圣誕、新年活動的具體內容)增加與客人的溝通和交流,增進客人來江都消費的欲望。此券有效期為20__年12月18—20__元月1日)(12月24、25、26、31、元月1日除外)。
c、12月24—25日平安夜收取門票(價格未定)元/人(圣誕禮品包一份
d、圣誕福星評選活動:
時間:12月24日12:00;
地點:三樓體樂酒吧;
圣誕節當日,二、三樓門口設置圣誕服裝售賣點,客人可自由購買,扮演圣誕老人,參加圣誕福星評選;
圣誕節當日,所有客人購買半打指定啤酒可獲選票兩張(五角星不干膠)以次類推,多買多得;
評選活動在12:00正式進行,參加評選的客人環繞全場,由現場客人評選,如果身上粘貼的五角星最多,即可成為當晚圣誕福星,可獲由啤酒公司贊助的大獎一份(具體獎品未定)+指定啤酒一打;
此次評選圣誕福星活動可促進客人購買啤酒的,建議設置大獎,增加吸引力;
e、贈券:(20__年12月18—20__元月1日)(12月24、25、26、31、元月1日除外)。
凡客人在ktv消費滿600元(含600元)以上贈指定啤酒半打+圣誕禮品包、新年臺歷一份;
凡客人在ktv消費滿800元(含800元)以上贈指定啤酒一打+圣誕禮品包、新年臺歷一份;
凡客人在ktv消費滿1300元(含1300元)以上贈現金代用券100元壹張+指定啤酒半打+圣誕禮品包、新年臺歷二份,或者指定啤酒貳打+圣誕禮品包、新年臺歷二份;
凡客人在ktv消費滿1800元(含1800元)以上贈現金代用券200元壹張+指定啤酒一打+圣誕禮品包、新年臺歷二份;
以上現金代用券有效期為自發券之日起15天有效;
f、24—25日特邀圣誕佳賓表演助興,現場派發圣誕禮品;
g、“歡樂圣誕游藝活動”
時間:12月24日
地點:二樓美女吧
平安夜當晚,二樓美女吧由行政部、保安部選派男女各2人穿戴圣誕服飾,舉行圣誕系列游藝活動;
*、套圈游戲:地上擺放啤酒、彩噴、圣誕禮品包、圣誕公仔等,由客人于4米外拋擲套圈,套中即獎;
*夾玻璃球游戲:客人在規定時間內(30秒)夾完盒內玻璃球,即可前往禮品售賣點領取獎品;
*擲骰子擂臺賽游戲:由保安部選派保安一名,穿戴圣誕服飾作為擂主,擺放半打啤酒、圣誕禮品、彩噴、圣誕公仔等。客人可用啤酒、或前往禮品售賣點買取圣誕禮品作為打擂資本,上前與擂主打擂,嬴者即可獲相應的獎品、輸者即輸掉打擂資本,即由后者補上;
h、圣誕倒記時:
24日當晚12:00前5分鐘由司儀主持現場倒記時;
倒記時10秒所有的服務員帶動客人進入,同司儀一起大聲倒數10秒,挑動現場氣氛;
倒記時10秒,所有的dj、舞蹈員手持圣誕公仔、圣誕禮品向四周的客人拋灑,準12:00向舞廳中間噴灑彩條
i、圣誕大抽獎(指定啤酒公司贊助獎品)
時間:12月25日晚12:00
地點:拉斯維加斯俱樂部大廳;
二樓咨客臺處設抽獎箱一個,設凡客人購買指定啤酒一打即可獲抽獎壹張(以次類推);
獎品設置:(獎品未定)
j、圣誕節當日由酒店選派1—2名高大保安扮演圣誕老人,娛樂部選派咨客1—2名扮演圣誕天使,在酒店二、三樓四處派發圣誕禮品;
k、元旦化妝舞會(最佳化裝、舞蹈獎評選活動):
時間:12月31日;
地點:二樓拉斯維加斯俱樂部;
在二樓門口設置面具售賣點:
12月31日晚,客人可自由化裝或前往面具售賣點購買晚會所需面具,參加本酒店舉行的化妝舞會評選活動;
評選獎項:
*一等獎(最佳舞蹈) 卡拉ok大房免費券壹張+200元現金代用券壹張+啤酒一打
*二等獎(最佳化妝) 卡拉ok中房免費券壹張+100元現金代用券+啤酒半打
*三等獎(最佳搞笑) 200元現金代用券+啤酒半打
12月31日—元月1日特邀元旦佳賓登臺助興;
新年倒記時:
*、31日當晚12:00前5分鐘由司儀主持現場倒記時;
*、倒記時10秒所有的服務員帶動客人進入,同司儀一起大聲倒數10秒,挑動現場氣氛;
*倒記時10秒,所有的dj、舞蹈員手持公仔、禮品向四周的客人拋灑,準12:00向舞廳中間噴灑彩條;
節目部分:
三樓大廳節目編排圣誕節目和舞蹈,帶動圣誕氣氛;
2、應20xx年整體形勢作年度發展戰略規劃與動員;
3、統一思想,統一認識,上下一心,激發斗志,凝聚和提升核心戰斗力與競爭力;
4、全員歡聚一堂,打開心扉,加強溝通,化解矛盾與誤會,增進彼此了解與互信,融煉團隊。
一、聚意
展現自我歡慶“金.虎”凝聚力量共克時艱
二、聚情
激情釋懷信心憧憬
三、聚時
20xx年月日(農歷臘月日;星期)20xx:30
四、聚地
***酒店二樓大廳
五、聚會
(一)會前
各部門組織人員,經營部門安排好值班人員,做好安全防火防盜檢查與具體落實工作。
(二)會中
1、安排公司各層領導及各部同仁就座
2、酒店各部門祝福語視頻剪輯連續回放
3、開場節目(以激情四溢、熱情歡快的集體舞蹈暖場烘托出喜洋洋的慶新年氣氛)
4、主持人開場白(激情澎湃引入主題)
5、酒店總經理致新年賀辭
6、總經理代表酒店全體職員向董事長贈送新年祝福留言冊
7、節目穿插(已在征集中)
8、抽取三等幸運獎獲獎號碼
9、年終優秀團隊表彰
(獲獎代表發表獲獎感言、全體獲獎人及代表與酒店領導合影)
10、節目穿插
11、抽取二幸運獎獲獎號碼
12、節目穿插
13、抽取特等幸運獎獲獎號碼
14、酒店領導任評委(各部門經理及經理以上級人員)
(評選出優秀表演節目:一等獎1名獎金:1000元;二等獎2名獎金:800元;三等獎3名獎金:各500元)
由..董、...總現場頒獎并與獲獎團隊及演員合影
15、現場搖獎(即搖即獎)
1、(搖財搖物搖運道搖喜搖福搖健康)
2、(由禮儀小姐手抬搖獎機上臺,節目穿插過程中進行現場搖獎):
3、獎品:(搖獎人員共分三級:總經理級;經理級;員工代表級);
4、三等獎(20xx名):品牌洗發水、沐浴露1套;
5、二等獎(5名):洗浴浴資券卡1張;(可享受10次;有效期3個月;限本人)
6、一等獎(2名):500元ktv普包歡唱卡1張;(有效期3個月)
7、特等獎(1名):標配房房券2張。(有效期1個月)
16、(...董)致祝酒詞
17、進餐(共慶、共祝福)
(三)會后
1、舞會(自由聯歡)
2、結束
節目征集硬性指標,已下通知(各部門3個以上;要求多樣化,歌曲每部門只報一個)
六、準備工作
序號活動階段任務安排具體工作要求責任人完成日期
七、費用預算
序號費用名稱金額(元)備注
八、附件
1、晚會流程及串詞(已完成)
2、總經理新年致詞講稿(已完成)
3、晚會座次明細表(已完成)
4、物料采購明細表(已完成)
二、活動主題
踐行科學發展,爭做技能明星
三、活動時間
初賽:xx年4月27日
復賽:xx年5月16日 下午六點(暫定)
四、活動地點
初賽:1j4樓
決賽:新區2教104
五、主辦單位
重慶三峽學院經濟與管理學院
六、承辦單位
旅、酒管專業學生會
xx級酒店管理班、xx級酒店管理班
七、活動對象
重慶三峽學院經濟與管理學院全體學生
八、活動準備
前期:宣傳策劃部負責制作宣傳海報以及展板。
中期:設點宣傳,進班級宣傳;
初步對參賽者進行培訓,講解參賽要求。
后期:確認參賽人員,聯系評審。
九、競賽規則
1.本次競賽共設兩輪,第一輪為選拔賽,第二輪為決賽。
2.參賽人員進行比賽時,不得攜帶任何資料。在參賽過程中必須服從主持人的指揮,端正賽風。
十、活動流程
1.參賽方式
(1)現場報名:食堂門口(時間:4月16日至4月20日)
(2)網上報名:請把參賽者的“院系、年級、專業、姓名、聯系方式”(缺一不可)發到郵箱
(3)二者選其一即可。注:經濟與管理學院的同學們可在班長處報名。
2.參賽要求
(1)以個人為單位參加比賽
(2)參賽選手須按照酒店職業人的要求著職業裝,儀容儀表符合職業規范。
(3)參賽選手須按比賽時間,提前15分鐘檢錄進場,按照規定順序參加比賽。遲到15分鐘者取消比賽資格。
(5)進入決賽的選手,自行找專業老師指導,決賽比賽內容包括個人禮儀展示、技能展示,要求掌握相關酒店技能,按時準確的完成比賽。
3.初賽
(1)初賽時間:xx年4月27日下午6:00
(2)初賽地點:1j4樓
(3)初賽內容:酒店知識問卷
(4)比賽實行淘汰制,選十名選手進入決賽。
4.決賽
(1)比賽時間:xx年5月16日晚18:00
(2)比賽地點:學術報告廳
(3)比賽內容:a.中英文自我介紹(配上幻燈片)
b.酒店隨機情景知識問答
c.中式鋪床
十一、比賽(決賽)說明
(一)中英文自我介紹
參賽選手根據自身特長進行自我介紹,包括ppt展示。(時間為3分鐘)
(二)酒店隨機情景知識問答
參賽選手依次抽選題目,題目由主辦方進行出題,關于酒店各部門服務規范和應急問題處理等。
(三)中式鋪床
1.操作時間3分鐘(提前完成不加分,每超過10秒扣2分,不足10秒按10秒計算,超過1分鐘不予計分);
2.選手必須提前進入比賽場地,裁判員統一口令“開始準備”后進行準備,準備時間2分鐘。準備就緒后,舉手示意;
3.選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作;
4.操作結束后,選手立于工作臺側,舉手示意“比賽完畢”;
5.比賽用床架不帶床頭板,不設床頭柜,靠近裁判一頭為床頭;
6.操作過程中,選手不能跑動、繞床頭、跪床或手臂撐床,每違例一次扣2分。
7.其他
(1)床單和被套疊法:正面朝里,沿長邊對折兩次,再沿寬邊對折兩次。
(2)選手不可在床頭操作,其余位置不限。〖1〗
(3)床架+床墊高度為45厘米。
8.主辦方提供物品
(1)床架(1個)
(2)床墊(1個,2米×1.2米)
(3)工作臺(1個)
(4)床單(1個,2.8米×2米)
(5)被套(1個,2.3米×1.8米,底部開口,系帶方式)
(6)羽絨被(1床,重量約1.5千克/床)
(7)枕芯(2個,75厘米×45厘米)
(8)枕套(2個,開口方式為信封口)
9.附表1(中式鋪床評分標準 )
項 目
要求細則
分值
扣分
得分
床單
(17分)
一次拋單定位(兩次扣2分,三次及以上不得分)
6
不偏離中線(偏2厘米以內不扣分,2-3厘米扣1分,3厘米以上不得分)
3
床單正反面準確(毛邊向下,拋反不得分)
1
床單表面平整光滑
2
包角緊密平整,式樣統一(90度)
5
被 套
(6分)
一次拋開(兩次扣2分,三次以上不得分)、平整
4
被套正反面準確(拋反不得分)
1
被套開口在床尾(方向錯不得分)
1
羽絨被
(20分)
打開羽絨被壓入被套內做有序套作
2
抓兩角抖羽絨棉被并一次拋開定位(整理一次扣2分,類推),被子與床頭平齊
4
被套中心不偏離床中心(偏2厘米以內不扣分,2-3厘米扣1分,3厘米以上不得分)
3
羽絨被在被套內四角到位,飽滿、平展
2
羽絨被在被套內兩側兩頭平
1
被套口平整且要收口,羽絨被不外露
1
被套表面平整光滑
2
羽絨被在床頭翻折45厘米(每相差2厘米扣1分,不足2厘米不扣分)
3
尾部自然下垂,尾部兩角應標準統一
2
枕頭(2個)
(9分)
四角到位,飽滿挺括
3
枕頭邊與床頭平行
2
枕頭中線與床中線對齊(每相差2厘米扣1分,不足2厘米不扣分)
2
枕套沿無折皺,表面平整,自然下垂
2
綜合印象(8分)
3
總體效果:三線對齊,平整美觀
4
操作過程中動作嫻熟、敏捷,姿態優美,能體現崗位氣質
4
合 計
60
操作時間:
分
秒
超時:秒 扣分: 分
選手跑床、跪床、撐床 次:
扣分: 分
實 際 得 分
附表2(決賽評分表)
基 本
信 息
姓名
院系及班級
項 目
分 值(分)
得 分
中英文自我介紹
10
情景知識問答
40
中式鋪床
40
綜合評價
10
總分
備注:
十二、現場維護
進入賽場人員須服從工作人員統一指揮,與評判工作無關人員一律不準以任何理由進入評委席和干預評判工作;比賽期間非參賽選手在觀眾席就坐,請勿隨意走動或喧嘩,自覺遵守和維護賽場紀律;有親友團的助威要有序、有禮。
十三、獎項設置
一等獎
1名
獎狀+獎品
二等獎
2名
獎狀+獎品
三等獎
3名
獎狀+獎品
優勝獎
4名
獎狀
十四、活動經費
項目
數量
單價(元)
金額(元)
備注
場地布置
1
50
50
評委茶水
10
5
50
資料
300
0.1
30
獎品費用
6
30
180
其他費用
1
100
100
合計
410
重慶三峽學院經濟與管理學院
旅、酒管專業學生會
為了能在短期內盡快提高“邵陽酒莊”知名度,增進消費者對“邵陽酒莊”的印象和記憶,以品牌帶動銷售,現制訂本活動方案。主要是借助5月8日“母親節”這一事件,以“邵陽酒莊”名義傳播“母親節”概念,提醒漯河目標消費者對“母親節”的關注,引發其對“母親節”的慶祝活動,使“邵陽酒莊”深入目標消費者情感深處,從而起到提高品牌知名度,增加指名購買率的營銷目標。
二、活動目標
(一)提高“邵陽酒莊”在漯河地區的品牌知名度。
(二)提高“邵陽酒莊”在目標消費者當中的指名購買率。
三、活動亮點
1、爭取首位效應,制造社會熱門話題。
在大中城市慶祝“母親節”已經普及,但在漯河地區了解這個節日的人還不多。 “邵陽酒莊”通過開展有關“母親節”的活動,可以造成一定的轟動效應,使活動成為公眾焦點話題。并且在首次了解“母親節”的消費者心目中,可以留下“邵陽酒莊讓我知道母親節”的印象和記憶,產生良好的社會效應和品牌傳播價值。
2、迎合目標消費群心理,滿足情感需求。
“邵陽酒莊”目標人群是25歲~45歲之間,在政府機關、企業擔任中高層職務的成功人士。由于公務繁忙,與家人在一起的時間一般較少,特別是與父母親在一起的時間更少,所以一般都存在“回報養育之恩”的心結。“邵陽酒莊”對“母親節”的提醒和推廣,可以引發其潛在情感需求。
3、選擇媒體空白時區,制造最大傳播效果。
本次活動避開了五一前的營銷高峰期,當其他品牌媒體投放、促銷活動都暫時疲軟期間,在5月8日當天形成,活動效果倍增。“母親節”活動包含的情感因素,以及在漯河消費者當中的新鮮感覺,完全可以抵消消費者五一期間積累的信息接受疲勞,達到最佳的傳播效應。
四、活動流程內容
(一)、活動預熱期
漯河大多數人沒有過“母親節”的習慣,“邵陽酒莊”本身知名度也不高,直接對整體活動“冷啟動”就存在風險。為了保證活動產生更大的效果,必須進行相關的預熱引導活動,為“母親節”活動的正式展開做好鋪墊工作。告知漯河公眾“今年5月8日是母親節”,以及“邵陽酒莊”在“母親節”當天要做的活動內容和承諾,引起消費者參與活動的欲望。
時間:5月1日——5月7日
內容:
1、特約500名品質監督員
一、活動主題
xx大酒店開業慶典儀式
二、活動時間
2011年6月 日
三、活動地點
南陽理工學院、文法學院、10#117室(待定)
四、活動背景
如何將“xx大酒店”的認知影響最大化,把品牌所營造的“勢能”,轉化成其南陽市同行業中的推動力,并利用這次開業大典的契機,擴大本酒店的知名度,增加本酒店的美譽度,從而給自己一個好的開端,是新店開業要解決的核心問題。
五、主持人:
六、參與人員(詳見附錄1):
1、大酒店董事會人員以及全體工作人員。
2、南陽市各大媒體相關人員。
3、南陽市相關領導嘉賓、宛城區相關領導嘉賓。
4、其他相關生意合作伙伴。
七、策劃思路:
1、 精心營造開業慶典現場的活動氣氛,對目標受眾形成強烈的視覺沖擊力,提高受眾對該銀行的認知和記憶。
2、 加大廣告整合宣傳力度,提升傳播效應和社會影響力。
3、 開業慶典現場力求大氣、時尚、活躍,極力渲染開業的喜慶氣氛。
八、活動目的及意義
正式宣布酒店開業,引起南陽市場同行、目標消費者以及媒體朋友的關注;
讓南陽市場的目標客戶以及競爭對手的潛在用戶進一步充分了解提供的獨特服務,創造出對體驗的強烈欲望
&nb
sp; 進一步加強與南陽媒體的互動和交流,為在區域市場的銷售和推廣營造一個良好的輿論環境;
借助開業機會,建立起與南陽市場的相關政府部門和合作伙伴的良性關系,為后續的市場經營及推廣做好鋪墊。
讓人們對xx大酒店有一個初步的了解、認識。
參與人員:市、縣級相關領導、公司領導、外界友人、相關媒體。
九、現場布置:包括場外布置和場內布置:
1、在酒店(10#117)大門兩側設立迎賓兩名,用氣球等用品適當布置。
2、酒店大門上沿掛橫幅一條,內容:xx大酒店開業慶典;
3、在酒店(10#117)大廳里設置迎賓臺,設迎賓一名,旁邊有身著喜慶旗袍(可視情況而定)的 名禮儀小姐,在活動現場引導來賓簽到、佩帶貴賓花、典禮開始引導來賓入場、配合儀式;
4、現場禮儀服務人員 名,負責現場秩序的維護、給嘉賓倒茶等事項。
5、主席臺兩側放置戶外遠程音響一對,活動開始活動期間播放喜慶音樂和活動開始主持人及相關領導嘉賓發言講話擴音。
十、相關慶典布置人員安排:(詳見附錄2)
十一、開業典禮實施流程
2011年 月 日, :00酒店工作人員到達現場做準備工作,保
安人員正式對現場進行安全保衛。
十二、慶典活動流程:
00:00 活動各項準備工作就緒,播放喜慶音樂;
00:00 禮儀小姐迎賓(佩帶貴賓花、請領導簽名并引導相關領導和來賓至休息處);
00:00 主持人介紹相關活動情況, 邀請相關領導和來賓至主席臺前就位;
00:00 主持人宣布xx大酒店儀式正式開始,介紹到場領導及嘉賓。
00:00 第一項: 鳴炮(下載鞭炮音樂代替)
00:00 第二項: 邀請省南陽市相關領導講話;(
上臺時配出場樂,講話時配輕音樂)
00:00 第三項:邀請宛城區領導致恭賀詞:(上臺時配出場樂,講話時配輕音樂)
00:00 第四項:酒店董事長或總經理表態發言,企業介紹;(上臺時配出場樂,講話時配輕音樂)
00:00 第五項:主持人邀請相關領導為xx大酒店剪彩;(禮儀陪同、放禮花炮、喜慶音樂)
00:00 第六項:主持人宣布開業大典勝利閉幕,由酒店董事長或者總經理送別相關領導以及嘉賓。
十三、預期效果
1、使xx大酒店開業的消息得到廣泛的傳播,吸引更多的目標消費群體來參加此來
次活動。
2、加深xx大酒店在消費者心目中的印象。
3、不管是從前期策劃還是從后期執行上,都要力爭做到使這一開業慶典達到空前轟動的效果。
4、增強內部員工對公司的信心。
5、在同行業中做到后來者居上,成為行業內一匹黑馬
十四、活動預算經費
1、現場布置:條幅、氣球、禮炮、禮花等共×××元。
1.我店經營中存在的問題
(1)目標顧客群定位不太準確,過于狹窄。
總的看我市酒店業經營狀況普遍不好,只要原因是酒店過多,供大于求,而且經營方式雷同,沒有自己的特色,或者定位過高,消費者難以接納,另外就是部分酒店服務質量存在一定問題,影響了消費者到酒店消費的信心。
我店在經營中也存在一些問題,去年的經營狀況不佳,我們應當反思目標市場的定位。應當充分挖掘自身的優越性,拓寬市場。我酒店目標市場定位不合理,這是導致效益不佳主要原因。我店所在的金橋區是一個消費水平較低的區,居民大部分都是普通職工。而我店是以經營粵菜為主,并經營海鮮,價格相對較高,多數居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服務質量在本區都是上乘的,我們一貫以中高檔酒店定位于市場,面向中高檔消費群體,對本區的居民不能構成消費吸引力。
(2)新聞宣傳力度不夠,沒能在市場上引起較大的轟動,市場知名度較小。
我店雖然屬于X杰集團(X杰集團是我市著名企業)但社會上對我店卻不甚了解,我店除在開業時做過短期的新聞宣傳外句再也沒有做過廣告,這導致我酒店的知名度很低。
2.周圍環境分析
盡管我區的整體消費水平不高,但我店的位置有特色,我店位于101國道旁,其位置優越,交通極為方便,比鄰商院、理工學院、機電學院等幾所高校,所以過往的車輛很多,流動客人是一個潛在的消費群。大學生雖然自己沒有收入,但卻不是一個低消費群體,僅商院就有萬余名學生,如果我們可以提供適合學生的產品,一低價位吸引他們來我店消費,這可謂一個巨大的市場。
3.競爭對手分析
我店周圍沒有與我店類似檔次的酒店,只有不少的小餐館,雖然其在經營能力上不具備與我們競爭的實力,但其以低檔菜物美價廉吸引了大量的附近居民和學生。總體上看他們的經營情況是不錯的。而我們雖然設施和服務都不錯,但由于市場定位的錯誤,實際的經營狀況并不理想,在市場中與同檔次酒店相比是處于劣勢的。
4.我店優勢分析
(1)我店是隸屬于X杰集團的子公司,X杰集團是我市的著名企業,其公司實力雄厚是不容質疑的,因此們在細致規劃時,也應充分利用我們的品牌效應,充分發掘其品牌的巨大內蘊,讓消費者對我們的餐飲產品不產生懷疑,充分相信我們提供的是質高的產品,在我們的規劃中應充分注意到這一點來吸引消費者。
(2)我店硬件設施良好,資金雄厚,而且有自己的停車場和大面積的可用場地。這可以用來吸引過往司機和用來開發一些促銷項目以吸引學生。
機會點:①本企業雄厚的實力為我們的發展提供了條件;②便利的交通和巨大的潛在顧客群;③良好的硬件及已有的高素質工作人員為我們的調整和發展提供了廣闊的空間。
二、目標市場分析:
目標市場即最有希望的消費者組合群體。目標市場的明確既可以避免影響力的浪費,也可以使廣告有其針對性。沒有目標市場的廣告無異于盲人騎瞎馬。
目標市場應具備以下特點:既是對酒店產品有興趣、有支付能力消費者,也是酒店能力所及的消費者群。酒店應該盡可能明確地確定目標市場,對目標顧客做詳盡的分析,以更好地利用這些信息所代表的機會,以便使顧客更加滿意,最終增加銷售額。顧客資源已經成為飯店利潤的源泉,而且現有顧客消費行為可預測,服務成本較低,對價格也不如新顧客敏感,同時還能提供免費的口碑宣傳。維護顧客忠誠度,使得競爭對手無法爭奪這部分市場份額,同時還能保持飯店員工隊伍的穩定。因此,融匯顧客關系營銷、維系顧客忠誠可以給飯店帶來如下益處:
1、從現有顧客中獲取更多顧客份額。忠誠的顧客愿意更多地購買飯店的產品和服務,忠誠顧客的消費,其支出是隨意消費支出的兩到四倍,而且隨著忠誠顧客年齡的增長、經濟收入的提高或顧客單位本身業務的增長,其需求量也將進一步增長。
2、減少銷售成本。飯店吸引新顧客需要大量的費用,如各種廣告投入、促銷費用以及了解顧客的時間成本等等,但維持與現有顧客長期關系的成本卻逐年遞減。雖然在建立關系的早期,顧客可能會對飯店提供的產品或服務有較多問題,需要飯店進行一定的投入,但隨著雙方關系的進展,顧客對飯店的產品或服務越來越熟悉,飯店也十分清楚顧客的特殊需求,所需的關系維護費用就變得十分有限了。
3、贏得口碑宣傳。對于飯店提供的某些較為復雜的產品或服務,新顧客在作決策時會感覺有較大的風險,這時他們往往會咨詢飯店的現有顧客。而具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用,他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣,飯店既節省了吸引新顧客的銷售成本,又增加了銷售收入,從而飯店利潤又有了提高。
4、員工忠誠度的提高。這是顧客關系營銷的間接效果。如果一個飯店擁有相當數量的穩定顧客群,也會使飯店與員工形成長期和諧的關系。在為那些滿意和忠誠的顧客提供服務的過程中,員工體會到自身價值的實現,而員工滿意度的提高導致飯店服務質量的提高,使顧客滿意度進一步提升,形成一個良性循環。
根據我們前面的分析結合當前市場狀況我們應該把主要目標顧客定位于大眾百姓和附近的大學生,及過往司機,在次基礎上再吸引一些中高收入的消費群體。他們有如下的共性:
1)收入水平或消費能力一般,講究實惠清潔,到酒店消費一般是宴請親朋或節假日的生活改善。
2)不具經常的高消費能力但卻有偶爾的改善生活的愿望。
3)關注安全衛生,需要比較舒適的就餐環境。學生則更喜歡就餐環境時尚有風格。
三、市場營銷總策略:
1.百姓的高檔酒店獨特的文化是吸引消費者的法寶,我們在文化上進行定位,雖然我們把飯店定位于面向中低收入的百姓和附近的大學生,但卻不意味把酒店的品位和產品質量降低,我們要提供給顧客價廉的優質餐飲產品和優質服務,決不可用低質換取低價,這樣也是對顧客的尊重
2.進行立體化宣傳,突出本飯店的特性,讓消費者從感性上對X杰酒店有一個認識。讓消費者認識到我們提供給他的是一個讓他有能力享受生活的地方。可以在報章上針對酒店的環境,所處的位置,吸引消費者的光顧。讓顧客從心理上獲得一種尊貴的滿足。
3.采用強勢廣告,如報紙,以期引起轟動效應作為強勢銷售,從而吸引大量的消費者注意,建立知名度。
四、20xx年行動計劃和執行方案
(一)銷售方法的策略:
1.改變經營的菜系。過去我們以經營粵菜和海鮮為主,本年度我們可以模糊菜系的概念,只要顧客喜歡,我們可以做大眾菜也可以根據需要制作高檔菜,這樣表面上看使我們的酒店沒有特色菜,其實不然,大眾菜并不等同于低檔菜,粵菜和海鮮一般價格高,而且并不適合普通百姓的口味,因此消費的潛力不大,我們在編制菜單時,可以在各菜系中擇其精華,把其代表菜選入,并根據市場和季節的變化做適當調整,有了這些精華,我們在加入大量的大眾菜。這樣我們可以給顧客很大的選擇余地,適應了不同口味人的需要。
2.降低菜價吸引顧客。菜價在整體上下降,某些高檔菜可以價高,大部分菜優質低價,菜價在整體上是低的,但也照顧了高消費顧客的要求。價格策略①優惠折扣。②.抽獎及精品贈送優惠。
3.為普通百姓和學生提供低價優質的套餐和快餐。套餐分不同的檔次,但主要是根據人數,如4人套餐、6人套餐、8人套餐,人數越多價格相對越低,這樣可以吸引更多的人來消費。主要目的是以實惠取勝。面向學生推出快餐,價格略高于學生食堂,但品質要高于食堂的大鍋菜。把酒店富余的停車場改造成娛樂休閑廣場,采用露天形式,四位餐桌(帶遮陽傘),以便于學生休閑聊天,提供免費的卡拉OK、電視,提供各種飲料。
4.面向司機提供方便快捷的餐飲,免費停車。
5.面向附近居民提供婚宴、壽宴服務。
6.在年節開展促銷活動。
(二)廣告策略
酒店廣告是通過購買某種傳播媒介的時間、空間或版面來向目標消費者或公眾進行宣傳或促銷的一種手段。酒店廣告對酒店的意義體現在以下方面:為酒店或酒店集團及產品樹立形象,刺激潛在的消費者產生購買的動機和行為。在影響購買決策方面,消費者的知覺具有十分強大的威力,當營銷進入較高層次或產品具有較大同質性時,市場營銷并非產品之戰,而是知覺之戰。酒店市場正是如此。但是人們的知覺并不一定基于真實。廣告則是企業校正知覺,引導知覺的一項有利工具。
1.市場定位:是以明確的概念在消費者心目中占據一個特定的部分,以影響他們的消費意向.廣告訴求:讓您成為真正的上帝。2.廣告的表現原則及重點.A.:質量來自實力的保證.B.先給您驚喜的價格,不行動就會心痛.C.在廣告中創造一種文化。3.訴求重點A.企業形象廣告B.商品印象廣告:C.促銷廣告.4.實施方法:①報紙廣告,是整個廣告中的關鍵所在在本市有影響的報紙上做廣告②宣傳海報.③綜合海報.④公司名稱旗,增強公司的形象.⑤現場派發廣告禮品.⑥現場進行抽獎活動及精品贈送優惠.
五、營銷預算
六、評估控制
1.年度計劃控制:由總經理負責,其目的是檢查計劃指標是否實現,通過進行銷售分析、市場占有率分析、費用百分比分析、客戶態度分析及其他比率的分析來衡量計劃實現的質量。
2.獲利性控制:由營銷控制員負責,通過對產品、銷售區、目標市場、銷售渠道及預定數等分析以加以控制,檢查飯店贏利或虧損情況。
3.戰略性控制:由營銷主管及飯店特派員負責,通過核對營銷清單來檢查飯店是否抓住最佳營銷機會,檢查產品、市場、銷售總體情況及整體營銷活動情況。
20xx酒店餐飲營銷方案范文2開拓市場沒有多大捷徑可走,吃苦是最根本的出路。為什么這樣說,因為準確的定位、合理的房價、良好的合作信譽都具備的同時,信息輸出(宣傳促銷)是最關鍵。酒店銷售在廣告宣傳上不可能象做日用品,大量投放媒體廣告,即使有也是小范圍內在開業初期,那么人員促銷是最主要的手段。所以定期回訪是最重要的。
一、銷售部:
1、旅行社客源
(1)把價格做杠桿,在旺季追求利潤最大化,在淡季時追求高的出租率,吸引各社團隊。
(2)穩住本島的主要大社、走出去尋訪廣東、上海、北京各地的旅行社和國內主要游覽地的旅行社合作,力爭為指定酒店。主要是島內旅行社。他們的客源是酒店的生存基本客源,在旅行社客源市場的開發,主要以價格為杠桿,接待好各社的老總,保證節日用房,障礙基本不存在問題,而價格是競爭對手最容易做到的。怎樣在同等的價格或稍高的價格的情況下保證較高的開房率,那就必須對計調部人員進行公關。
(3)積極尋找港澳各地旅行社合作和其它地區旅行社團體客源。
(4)推出年價團隊房(一年一個價)。
(5)為擴大餐飲消費,團隊要求含早餐、正餐。
(6)加強日本團、韓國團、會議等促銷。
2、會務客源促銷
(1)促銷時間:上半年1至4月
下半年10至12月
(2)促銷對象:(a)政府各職能部門(b)本地商務公司(c)島外商務公司
(3)以本島企業單位和建立島外酒店聯盟對接會務、散客。
(4)建全制,組織省內外會務客源。策劃一些企業經濟類的,學術研討,培訓班會議和事業單位的會議。
3、散客客源
散客市場客源的開發,是我們酒店客房追求的最主要的客源市場,要在有限的房數提高總量,散團比例的改變是根本途徑。在開拓散客市場,重點是海口市場,其次是島內其它縣市,從戰備方向上來講最后的重點移向島外,廣東、上海和北京等地。
1、參加行業的連鎖服務網,加強與各企事業單位的聯系,穩定現有客戶,大力開發新客戶,本地市場客戶要逐一登門拜訪。
2、針對散客,客房、餐飲捆綁銷售,客戶在酒店住房,可同時在餐飲、娛樂方面享受不同程度的優惠。
3、根據不同客人的需要,設計多種套餐(包價),含客房、餐飲、。
4、大力發展長住客戶;制定內部員工合理的客房提成獎勵制度。
5、擴大司機拉客量,對出租車司機的促銷。建全中介差價規定和訂房差價提差方法。
6、開辟網上訂房,加強網絡促銷,擴大網絡訂房中心的訂房,
二、餐飲部
(1)增加品種和特色菜,降低價格,提高質量。
(2)舉辦美食節,中西餐培訓班。
(3)根據節慶推出相應的團圓宴、長壽宴、婚慶宴等。
(4)開展有獎銷售活動,如福壽宴、良緣宴、,贈送客房,或免費接送及小禮品、鮮花贈送和在報刊祝賀廣告、電視臺、電臺送歌活動。
(5)增加旅行社指定用餐、給導游折扣,增加團隊自點餐和風味餐消費。(每天前臺都給餐飲提供一份導游姓名和房號單,以便銷售部和餐飲部聯系。)
三、內部消費鏈建立
A、通過內外促銷宣傳鏈完成內部消費鏈
1、外部宣傳和促銷
(1)島內外新聞媒體的全面合作,除正常的廣告播放和欄目的合作,同時抓住時機策劃和炒作一些臨時性的新聞報道宣傳,提高酒店的知名度和美譽度。
(2)交通工具上的宣傳:
如:飛機上的介紹和訂房業務,海口、三亞豪華巴士的宣傳和訂房業務。
(3)人員促銷、交易會促銷、信函促銷,通過旅行社宣傳,電子郵件,其它媒體等。通過以上方法和其它宣傳促銷宣傳網,把客人吸引進來。
2、內部宣傳網
客人進店要促成每項消費,就必須把每項服務介紹給他們,這樣就需要建立內部宣傳網-----自走進酒店的大廳開始,就能了解酒店的基本設施情況(制作總體設施燈箱和圖片),走進電梯,又能進一步看到圖文并茂的宣傳廣告,到了客房,除了一些重點介紹的項目外,還有一本圖文并茂的服務指南,除了各項設施的介紹圖片,計費方法、電視節目、菜譜(含圖片)外,還有酒店的背景資料和名人來訪圖片資料及企業文化的內容等,。同時還有酒店位置圖。各項交通設施和旅游景點的介紹、相應的地方風土人情等。打開電視應在整點插播酒店介紹專題片。
3、內部消費鏈的促成
通過內部交叉宣傳網將內部各營業部吸引客人的方法介紹給客人,并制作住房折扣卡贈送等完成內部的消費鏈的構成。
四、提高回頭率
通過促銷,把客人引進來,留住客人,提高回頭率是最關鍵所在,只有留住客人,讓客人滿意才能提高回頭率(當然指在準確的價格定位的前提下)才能提高存量,只有積累,才會有存量的增加,才能保證相對穩定和較高的開房率。留住客人的手段除了硬件配套外,還有軟件(包括服務、餐飲出品質量、其它營業部門高標準的服務),同時還可以采用一些贈送和讓利----------推行住房消費積分卡:消費達到一定的金額或住房,享受贈送房,憑此卡享受優惠折扣,住房一定數量后,憑卡可申請VIP金、銀卡,贈送娛樂消費。
五、改變客源結構
通過市場分析,除留住客人外,改變客源結構是提高效益的重要手段。首選改變團隊結構,再是改變團散比例。改變團隊結構,提高團隊房價。先增加合作旅行社(中小社),不求每社單量,當求積少成多(中小社因量相對較小,價格相對較高)第二個提高旅行社接團檔次,一是提高開房客人檔次,減少對客房物品的損耗,增加入住后的潛在消費。采用交替更換的方法,達到提高團隊房價的目的。
改變團散比例是指散客市場開拓客源穩定增加的情況下,降低團隊接待量,力爭在一年內為能達到散團各占50%,這是除營業指標外的另一個重要指標,也是酒店后期發展的根本途徑。
六、增收節流、強化管理
1、建全團、散下單程序、復查程序,公開旅游、車、票等價格,堵塞銷售漏洞。
2、進一步強化銷售員工培訓、提高員工素質、業務水平。
3、調配部門層級設制,定崗定編,降低銷售成本。
4、目標考核,制定內外激勵機制,調動全部員工積極性。
20xx酒店餐飲營銷方案范文3一、前言
中國辛勤的勞動人民,在數千年的飲食文化的探索和發展中,逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨,是北京名食,它以色澤紅艷,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽為天下美味而馳名中外。鴨王烤鴨是現代烤鴨師秉承傳統烤鴨工藝研發出的新派烤鴨,烤鴨表面色澤金黃油亮,外酥香而里肉嫩,別有一種特殊的鮮美味道,是烤鴨中的極品。
當今的宣化餐飲業,發展趨勢可概括為:發展十分迅速,規模不斷擴大,市場不斷繁榮。然而,繁榮的同時意味著競爭的加劇,總有餐飲店鋪倒下,又有新的店鋪站起來,但總有少數幾家在大浪淘沙中站穩腳跟并不斷發展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業的代表,鴨王烤鴨應成為響當當的招牌。
二、市場/企業分析
宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭,各式各樣的大小酒店、飯店,爭奪著宣化有限的餐飲資源,沖擊著食客的味覺、視覺。
一個酒店要獲得成功,必須具備以下條件:(1)、擁有自己的特色;(2)、全面的(質量)管理;(3)、足夠的市場運營資金;(4)、創新,不斷推陳出新。這些條件缺一不可,否則,就是曇花一現。這也是許多酒店、餐館風光開業又迅速消失的原因所在。
東方鴨王酒樓,是在原東方美食苑的基礎上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經過多年的宣傳與運營,已在張、宣地區有了一定的知名度,在宣化更是家喻戶曉。如能利用東方在宣化的知名度延續宣傳東方鴨王酒樓,提高菜品質量(行家點評稍差),加強人員培訓、管理,定能成為宣化餐飲界的后起之秀。
三、營銷策劃
餐飲服務的目的是讓顧客滿意,只有顧客滿意了,酒店才能獲得利潤;要做好優質的服務,離不開企業內部員工的努力;內部員工營銷的成功又以全面的(質量)管理、有效的激勵機制和良好的企業文化氛圍為基礎。
鴨王酒樓開業兩月,現正在舉辦回報消費者關愛優惠活動。借此機會,應以顧客滿意營銷、內部員工營銷和文化營銷三者結合,作為本次活動的重點進行。
1、本次活動的目的:增加東方鴨王酒樓品牌的影響力,提升知名度和美譽度;提升東方形象,增強競爭力;加強員工的企業忠誠度和向心力;提高員工服務意識、工作積極性;進一步提升東方的企業文化;提升銷售額,增加利潤;為下一步更好的發展打下良好的基礎。
2、活動時間:7月1日15日,共計15天。
3、參與人數:東方的所有員工、就餐的顧客等。
4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創新
四、具體方案策劃
(一)SP方案
1、微笑服務
在活動期間,所以員工一律微笑服務,細致耐心,讓顧客乘興而來滿意而歸,提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下:
7月5日前召開動員大會,6日15日服務員之間開展服務大比武,在大廳設一個專門的版面,每日評出當日服務之星,并給予物質獎勵。
2、特價
(1)每日推出一道特價菜,日不重樣。
(2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品,如消費100元送兩份小菜;200元以上,加贈2道涼菜;500元以上,加贈4道涼菜等。
(3)打折,這是一個迅速提高消費的法寶,建議適當打折刺激消費。
二)內部營銷方案
內部營銷是一項管理戰略,核心是發展員工的顧客意識,再把產品和服務推向外部市場前,現對內部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業之間雙向溝通、共享信息,利用有效的激勵手段。
1、在全體員工內部加強溫情管理,要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客,像對待顧客一樣進行服務。并在以后的工作中,將內部員工營銷固定下來。
2、征文比賽
內部員工征文:《我的選擇東方》(所有員工都寫,洗浴、餐飲各寫個的。目的是培育員工熱愛東方的情感,讓大家同心合力,共同創造新東方!)
要求:(1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發生的事情,可以是工作經歷、感想、寄語等。(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。(3)截止日期為7月13日。
鼓勵全體員工積極投稿。本次征文活動評出一等獎1名,獎金200元;二等獎2名,獎金100元;三等獎5名,獎金50元。并進行集中展出。
3、成本節約比賽
通過系列活動,對內部員工再教育,提供其的積極性。
(三)產品營銷方案
1、在推特色餐飲的同時,推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對餐飲不明,僅供參考)。
2、綠色家宴:隨著生活水平的提高,人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽,而是吃綠色,吃健康。綠色家宴的推出,無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上,力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結合現代人的消費時尚,使菜肴風味化、營養化;在家宴的菜譜上,注重菜肴的營養搭配,平衡膳食,滿足人們的健康要求。強烈建議廚房推出!!!
(四)文化營銷方案
向消費者宣傳東方的企業文化,增強東方企業在目標消費群中的影響力。
在公交車身制作鴨王酒樓的環境圖片,烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(東方鴨王酒樓提醒您:關注飲食健康),讓顧客把吃當作一種享受,使顧客樂而忘返。
五、廣告營銷方案
在信息發達的現代社會,媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。可根據不同的媒體有不同媒體受眾的特點,合理的進行市場定位和目標顧客的定位,合理的選擇媒體投放廣告,不可片面追求覆蓋率,造成廣告的浪費。
硬廣告和軟廣告相結合,軟硬兼施,已取得更好的效果。利用媒體整合,實現小投入,大產出。
六、效果分析
1、宣傳造勢,讓消費者產生強烈的記憶感,引起良好的口碑宣傳,提高知名度和美譽度。
2、店內富有人情味,服務周到,能提升目標消費者對企業的忠信度。
3、通過服務比賽、征文比賽、成本節約比賽,能極大的增強員工的企業歸屬感和向心力,提高工作積極性。
4、通過促銷,提升營業額。
日評出當日服務之星,并給予物質獎勵。
2、特價
年輕人有新的主張與過人的精力,不喜歡隆重地拜天地,很多人喜歡辦一場舞會,和賓客一起為婚禮獻出狂歡式的祝福。這樣的晚宴很洋化、很優雅、很隨興,餐飲的方式大都采用自助式,大家酒足飯飽后,放出音樂,輕歌曼舞、盡情歡樂。
一般餐廳喜宴
如果預算不是很高,個性上又比較不愛擺闊綽排場,那就可以選擇經濟實惠的餐廳來請大家喝喜酒。“大碗又便宜”的餐廳,場地固然有些擁擠,也缺乏音樂美酒點綴,但賓主間的距離卻更近了。
令婚禮完美的細節
結婚無疑是令人雀躍萬分的日子,可是為了籌辦婚禮,準新郎準新娘都會被一大堆事務煩擾著,往往忽略了許多細節。為了讓婚禮更加完善,請注意以下各項:
寫一封信,記下你們對新生活的展望和夢想,并將它收藏起來。直至你們以后的歲月。如二十五周年紀念,一起打開它,看你倆生活是否如當初的祈望。
在請貼上印上路線圖,讓嘉賓們清楚的知道婚禮舉行的正確位置。
為你們的懷念擬定一個主題吧!還有鮮花的配合是很重要的,要注意不同的鮮花有不同的特別意思。
婚禮的當天,可以為自己和伴侶噴上喜歡的香水,可使大家精神抖擻。
如果新婚夫婦喜歡打破傳統,那么為自己擬訂一份別開生面的講詞吧!
在會場內預備一間新娘房,可作新娘休息之用,也可存放首飾和衣服。
由新郎帶領父母進入會場就坐,以示尊重。