旅游酒店大全11篇

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篇（1）

 

自改革開放以來，我國的裝飾業(yè)是從涉外星級酒店起步并隨之發(fā)展的。酒店的建筑與室內(nèi)設(shè)計則從一個側(cè)面折射著我國經(jīng)濟的發(fā)展，同時也反映著我國裝飾設(shè)計思潮的轉(zhuǎn)變；另一方面社會實踐表明，星級酒店的設(shè)計是一項動態(tài)、可持續(xù)的設(shè)計學(xué)科。隨著社會環(huán)境的變化，客源的調(diào)整，特別是酒店業(yè)主的變更以及管理模式的變化，必將對星級酒店的設(shè)計產(chǎn)生更為深遠的影響。另外，大量酒店都面臨著周期性的更新改造，因此酒店的設(shè)計，應(yīng)從更為綜合、科學(xué)的角度，依據(jù)更為細化的資料，進行系統(tǒng)的分析與研究，從而在設(shè)計觀念、理論基礎(chǔ)、方法原理、技術(shù)手段等各方面探索出新的變革。

1.星級酒店設(shè)計的動態(tài)趨向

進入21世紀(jì)以來，我國酒店的設(shè)計因經(jīng)濟環(huán)境、客源結(jié)構(gòu)、管理制度等的轉(zhuǎn)變而發(fā)生著較大的變化，呈現(xiàn)了動態(tài)化、可持續(xù)的發(fā)展趨勢。主要反映在以下幾方面：

1.1設(shè)計理念的變化

酒店社會形象由注重標(biāo)志性而趨向社會服務(wù)性，其空間組織由封閉型趨向開放型，服務(wù)項目由綜合性趨向特色與個性。。裝修風(fēng)格由單一趨向多元化，由只注重社會效益趨向更注重經(jīng)濟效益。

1.2服務(wù)項目的變化

1.2.1客房

作為酒店主要服務(wù)項目之一的客房，其類別由過去雙人標(biāo)準(zhǔn)型客房為主趨向由含有單床間，雙床間、靈活的三床間、商務(wù)套房等多元型客房組成，客房平面形狀，面積大小也更趨多樣化。。

1.2.2餐飲空間

餐飲空間是酒店的重要組成部分，也是酒店變化最大的項目。過去酒店餐飲主要以住店客人為主，并較多的考慮“涉外”因素，普遍要求咖啡廳、正式西餐廳，封閉式酒吧等設(shè)置，因此，脫離了中國日益開放的國情，影響酒店餐飲經(jīng)濟效益。

1.3服務(wù)功能的變化

星級酒店已脫離過去僅僅“涉外”的封閉狀態(tài)，而面向全社會，其服務(wù)功能呈社會化、大眾化的趨向，酒店餐飲、通訊錄 健休閑、娛樂購物等都有市民參加，市民的婚慶、高考、會友等光顧酒店客房也是常事，而酒店客人也常依托社會設(shè)施進行多樣化消費，使之得以更好地生存和發(fā)展。

另外，由于酒店客源結(jié)構(gòu)的變化，不同客源需求不同層次的市場，要求市場定位和分工更加細化，使其服務(wù)功能更加專業(yè)化，服務(wù)功能多層次化。

2.星級酒店設(shè)計的基本理念

2.1人性化的設(shè)計準(zhǔn)則是星級酒店設(shè)計的主要方向

酒店是當(dāng)?shù)厣鐣蜕虡I(yè)人士聚集的場所，表現(xiàn)地位，顯示財富。在大量高檔材料的堆砌之下，裝修的豪華掩蓋了對消費者身心的關(guān)注與呵護。隨著社會的和諧發(fā)展，這種浮躁逐漸被人性化的設(shè)計理念所代替，并勢必成為星級酒店動態(tài)化設(shè)計的主要方向。。因此，酒店設(shè)計應(yīng)為“舒適性設(shè)計”，滿足客人的精神追求，營造更為溫馨的環(huán)境氛圍，滿足人們求新、求異、求變的本性；擯棄繁瑣奢華、彰顯財富的設(shè)計手法，體現(xiàn)文化內(nèi)涵，以更親近自然的設(shè)計語匯體現(xiàn)設(shè)計文化，反映創(chuàng)新意識。

2.2體現(xiàn)生態(tài)價值觀是酒店動態(tài)化設(shè)計的技術(shù)準(zhǔn)則

酒店設(shè)計認真實行綠色設(shè)計的原則。對生態(tài)系統(tǒng)和生物圈內(nèi)不可再生資源建立循環(huán)資源系統(tǒng)，積極利用再生資源，充分利用自然光、太陽能，積極組織被動式的自然通風(fēng)，節(jié)約能源，加強天然資源的利用和保護，積極開發(fā)和使用真正環(huán)保型的裝飾材料。

2.3追求全新的時代氣息是酒店設(shè)計的生命力

概念是設(shè)計的原動力。時尚的設(shè)計則反映出時代氣息。

隨著科技的進步，新材料、新技術(shù)、的層出不窮，為設(shè)計行業(yè)追求全新的時代氣息提供了取之不盡的語匯；木材、石材等天然材料繼續(xù)運用反映著人類追尋淵源，親近自然的情懷，金屬和玻璃等富有時代特點的新材料，給人們帶來全新的時代情趣，也傳遞著豪華、穩(wěn)定、氣派、永恒。

當(dāng)今信息時代的到來，改善著全人類的生活模式，而酒店設(shè)計中智能技術(shù)的應(yīng)用，提高了室內(nèi)環(huán)境的整體品質(zhì)。

2.4尋求地域文化與國際審美情趣的有機結(jié)合是酒店設(shè)計的文化取向

酒店設(shè)計既是一項建筑活動，又以酒店形象反映一種文化氣量。由于其存在于某一地域環(huán)境之中，主要服務(wù)于某一人類群體而呈現(xiàn)其地域性。設(shè)計中容入地域文化，追求個性化理念，彰顯獨特風(fēng)格是做好酒店動態(tài)化設(shè)計的一個重要方向。高星級酒店作為一個開放性的服務(wù)空間，在面向世界的社會環(huán)境中，建筑文化的外來元素逐漸滲透于傳統(tǒng)文化內(nèi)涵之中，并與其重新整合形成相對統(tǒng)一的國際審情趣；高星級酒店室內(nèi)設(shè)計是最能反映和代表當(dāng)?shù)爻绷鞯囊粋€領(lǐng)域，也成為時尚性的重要載體。

3.星級酒店設(shè)計的技術(shù)措施

3.1將星級酒店融入城市聚居的大環(huán)境

建筑學(xué)科涵蓋了城鄉(xiāng)規(guī)劃、建筑設(shè)計、景觀環(huán)境規(guī)劃、室內(nèi)設(shè)計等諸方面，是研究人類聚居環(huán)境的綜合性學(xué)科。星級旅游酒店的動態(tài)設(shè)計需要建筑設(shè)計與室內(nèi)設(shè)計相結(jié)合，更需要立足于建筑學(xué)科進行分析與綜合相結(jié)合。要做好酒店的動態(tài)設(shè)計，需在更為宏觀的角度上去深入了解酒店所在城市的聚居總體環(huán)境，去研究酒店在這總體環(huán)境中的地位和作用及將來發(fā)展趨向，這是做好的酒店動態(tài)設(shè)計的關(guān)鍵。

3.2在星級酒店設(shè)計中引入“城市廣場”的理念

追溯人類城市建設(shè)發(fā)展史，“城市廣場”起著不可低估的作用。當(dāng)今開放的社會大環(huán)境，使功能綜合，設(shè)施齊全的酒店越來越成為城市生活的組成部分，酒店客人消費的多元化依托于社會環(huán)境的支撐，而酒店經(jīng)營者也希望借助社會消費來提升酒店的社會效益和經(jīng)濟效益。在酒店設(shè)計的空間安排與人流組織上引入“城市廣場”的理念；在保證酒店客人活動相對獨立的同時，公共活動空間向社會開放，組口血未干社會人流便捷地到達各個服務(wù)項目。另外酒店作業(yè)城市廣場，應(yīng)注重與城市大環(huán)境的“銜接點”與“綿延帶”的處理。酒店的各種動線的出入口即是與城市環(huán)境的“銜接點”，而人們視覺上，心理上與城市空間的交流面即是“綿延帶”。例如酒店客流，物流、服務(wù)人流的出入口位置合理，流線的便捷是保證酒店永久性正常運轉(zhuǎn)的關(guān)鍵；又例如選擇合理的朝向；為重要客人選擇美好的室外視覺效果遠比選擇墻上一幅畫要重要和永久。

3.3組織“可持續(xù)發(fā)展”星級酒店的空間構(gòu)架

星級酒店作為一棟（組）建筑，在其物質(zhì)生命周期中會發(fā)展、變化、其服務(wù)項目會有增減，服務(wù)內(nèi)容也會有調(diào)整，各個裝修周期中裝修風(fēng)格流派紛呈，作為星級酒店動態(tài)設(shè)計，必須組織“可持續(xù)發(fā)展”的空間構(gòu)架。首先以交通流線為脈絡(luò)，動線即客流、物流、服務(wù)人員交通流線要分明且流暢；其次各功能空間按其內(nèi)容和服務(wù)對象，組織各功能分區(qū)成為單元，要分區(qū)明確，布置合理。

參考文獻

[1]蘇志斌.五星級酒店的功能分區(qū)與流線設(shè)計——廈門和平里酒店（五星級）的建筑設(shè)計.福建建筑,2008,9.

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一、綠色管理概述

綠色管理是將環(huán)境保護的觀念貫穿到酒店的經(jīng)營管理中，涉及酒店管理的各個方面和各個層次。要求酒店管理中需要時刻考慮環(huán)保理念，處處凸顯綠色特色，酒店行業(yè)作為重要的服務(wù)行業(yè)，需要遵循“以人為本”的服務(wù)理念，打造清潔、環(huán)保、綠色、舒適、安全的工作環(huán)境。酒店綠色管理以“綠色環(huán)保理念”進行管理，倡導(dǎo)綠色消費，實現(xiàn)資源的合理利用。

二、旅游酒店綠色管理現(xiàn)狀

綠色管理作為一種新的管理理念和管理模式在酒店管理中逐漸受到重視，一些酒店已經(jīng)開始初步探索這一管理模式，但是大多數(shù)酒店并沒有實現(xiàn)綠色管理，綠色管理在酒店管理中的運用還有待于進一步完善。

（一）旅游酒店缺乏專業(yè)的管理人才

我國的酒店行業(yè)起步比較晚，發(fā)展比較迅速，但是專業(yè)的酒店管理人員比較缺乏。由于我國酒店教育歷史比較短，酒店管理人才培養(yǎng)中還存在與實際脫離的問題，優(yōu)秀的酒店管理人員比較少。另外大多數(shù)酒店行業(yè)缺乏專業(yè)的管理人才，酒店管理人才的素質(zhì)還有待于進一步提高。

（二）旅游酒店對于綠色管理的認識有待于提高

綠色管理作為一種新的管理理念，在當(dāng)前的運用中比較少，大多數(shù)酒店管理人員還未能認識到綠色管理的重要性，大多數(shù)酒店缺乏綠色酒店管理的經(jīng)驗，導(dǎo)致綠色管理難以實行。酒店管理者雖然能夠理解綠色管理這一理念，但是在實際管理中卻未能采取合理的措施實現(xiàn)這一目標(biāo)。由于酒店管理者和酒店員工對綠色管理的理念認識較少，在酒店的管理中難以真正踐行綠色管理。

（三）旅游酒店管理模式不完善

旅游酒店由于發(fā)展時間比較短，其管理模式并不十分完善，大多數(shù)旅游酒店由于規(guī)模比較小，發(fā)展時間比較短，難以將綠色管理與當(dāng)前的管理模式相結(jié)合。目前由于綠色管理理念并未在所有的旅游酒店內(nèi)實行，因此綠色管理體系也不健全，這也一定程度上影響了綠色管理的實施。另外酒店在綠色管理的宣傳力度不夠，難以得到客人的認可。

三、打造綠色管理的旅游酒店

綠色經(jīng)濟作為一種新的經(jīng)濟發(fā)展模式，對于今后的經(jīng)濟發(fā)展有著十分重要的意義。綠色酒店管理作為一種新的發(fā)展模式，與綠色旅游業(yè)的發(fā)展是緊密結(jié)合的，同時也與人們的消費理念契合。在今后的酒店管理中應(yīng)該逐步完善綠色管理，提升酒店的管理水平。

（一）弘揚綠色管理理念

隨著旅游業(yè)的發(fā)展，綠色旅游這一理念逐漸得到認可，與之相關(guān)的酒店管理業(yè)也逐漸實行綠色管理，在今后的酒店管理中應(yīng)該將綠色管理作為一項長期的管理理念實施，從酒店管理者到酒店員工應(yīng)該認真學(xué)習(xí)綠色管理這一理念，從酒店環(huán)境衛(wèi)生，員工的節(jié)約意識培養(yǎng)到酒店的每一個環(huán)節(jié)都需要體現(xiàn)出綠色理念。酒店作為服務(wù)行業(yè)，最主要的還是為客人提供舒適安全的環(huán)境，綠色管理中還需要體現(xiàn)出“以人為本”的服務(wù)理念，為客人提供周到、熱情的服務(wù)。

（二）完善酒店綠色設(shè)施

綠色管理貫穿于酒店管理的各個環(huán)節(jié)，在酒店中需要為客人提供綠色設(shè)施，倡導(dǎo)綠色消費。一方面需要注重酒店的外部設(shè)施，比如酒店的外部環(huán)境，門口通道是否通暢，停車場的管理，殘疾人專用通道等等都需要加強管理，確保滿足客人的需要。另一方面需要在酒店內(nèi)注重環(huán)保，比如為客人提供一些綠色菜品，為客人提供經(jīng)濟實惠的套餐，避免浪費，倡導(dǎo)健康節(jié)約的消費方式，打造綠色酒店管理。

（三）完善酒店管理模式

酒店可以根據(jù)自身實際情況借鑒一些其他酒店或者行業(yè)綠色管理的經(jīng)驗，為酒店制定切實可行的綠色管理模式。在酒店管理中可以通過提高技術(shù)，保障綠色管理，比如完善酒店的信息管理系統(tǒng)，增加廢棄物處理系統(tǒng)，環(huán)境評價信息系統(tǒng)等技術(shù)提高管理水平。由于國外綠色管理理念實施比較早，酒店可以借鑒國外酒店的先進管理理念，不斷完善自身的管理模式。酒店實施綠色管理需要從理念，到制度，到體系都參與其中，酒店可以通過制定一些切實可行的管理措施，比如獎懲制度，鼓勵員工積極踐行綠色管理，推動綠色管理的實施。

（四）提高管理人員素質(zhì)

酒店管理人員需要不斷增加對綠色管理的認識，對酒店的員工也需要綠色文化的培訓(xùn)，逐漸形成酒店自己的綠色文化，提升酒店的競爭力。一方面酒店可以組織管理者或者員工學(xué)習(xí)綠色管理理念，在今后的工作中踐行綠色環(huán)保、安全、健康的理念。另一方面酒店需要加強員工的培訓(xùn)，將綠色管理理念融合到員工的日常工作中，比如微笑服務(wù)，節(jié)約意識等等。

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二、目前酒店管理方面出現(xiàn)的問題

（一）酒店企業(yè)文化和低碳旅游的相關(guān)理念存在矛盾

眾所周知，企業(yè)要有自己的企業(yè)文化，這是其靈魂所在，更能體現(xiàn)企業(yè)的核心價值，能夠起到指導(dǎo)企業(yè)各項工作順利開展的作用。實際上，酒店的企業(yè)文化也非常重要，必須要結(jié)合酒店自身特點與實際情況，對真正適合酒店發(fā)展的價值理念進行總結(jié)，發(fā)展屬于酒店自身的企業(yè)文化。就目前而言，酒店企業(yè)文化與低碳旅游理念存在明顯矛盾。具體來說，一方面，酒店的領(lǐng)導(dǎo)層對企業(yè)文化建設(shè)不夠重視，也絲毫沒有低碳環(huán)保的意識。另一方面，酒店企業(yè)文化建設(shè)首先考慮酒店自身的利益，而忽略了員工感受與客戶滿意度，使得企業(yè)缺乏一定的歸屬感，也喪失了企業(yè)的社會責(zé)任與環(huán)保責(zé)任，總體上與低碳旅游的理念有很大的出入。

（二）服務(wù)設(shè)施、服務(wù)水平有待完善和提高

酒店屬于服務(wù)行業(yè)，是為旅行者提供休息與服務(wù)的場。因此，酒店的配套服務(wù)設(shè)施非常關(guān)鍵。然而，一些旅游景點的酒店在服務(wù)設(shè)施、服務(wù)水平方面還有待完善，或者有完善的服務(wù)設(shè)施，服務(wù)水平也非常高，但與低碳環(huán)保的旅游理念不符。

（三）國際化意識有待加強

隨著我國加入WTO及旅游經(jīng)濟快速發(fā)展，非常多的名勝古跡受到中外游客的青睞。然而，國內(nèi)許多旅游景區(qū)的酒店管理人員國際化的意識有待提高，甚至連最基本的應(yīng)對措施都沒有，最顯著的就是在語言溝通方面，依然存在服務(wù)人員語言障礙交流困難的情況，這是酒店管理人員的失責(zé)，必須要與國際化接軌。

（四）管理模式不夠成熟，經(jīng)營不集中

在旅游景區(qū)酒店進行經(jīng)營和管理過程中，一些酒店的發(fā)展不切實際，沒有按照自身發(fā)展特點，盲目模仿五星級酒店的成功經(jīng)驗，忽略了自身還未形成一套相對完善而又成熟的管理模式。除此之外，景區(qū)酒店不可避免受到淡旺季的影響，因此會存在旺季客房爆滿，淡季卻無人問津的情況。大部分景區(qū)酒店都會選擇旺季提高房價的經(jīng)營手段，這種單純?yōu)橹\取暴利而彌補淡季損失的經(jīng)營模式，勢必會導(dǎo)致高房價低服務(wù)的情況。而且因為我國酒店存在部分不集中的現(xiàn)象，相對比較分散，且存在較大的地區(qū)差異性，發(fā)展相對來說不平衡，因此和國際酒店相比存在很大差距。

（五）欠缺專業(yè)化酒店管理人才

在低碳旅游背景下，隨著旅游行業(yè)的不斷發(fā)展，對旅游景區(qū)酒店管理人員的要求也隨之提升，酒店是服務(wù)行業(yè)，酒店的管理人員和服務(wù)人員一樣，都需要具備更加專業(yè)的技能。

三、低碳旅游下改善酒店管理模式的建議

（一）構(gòu)建企業(yè)文化

上文中提到，企業(yè)文化是企業(yè)的靈魂所在，會對企業(yè)的形象、凝聚力及日常管理產(chǎn)生一定影響。因此，必須要構(gòu)建屬于酒店自身的企業(yè)文化，同時確保文化內(nèi)涵積極向上，可以為酒店的長遠發(fā)展提供一定的精神內(nèi)核。除此之外，要把酒店的可持續(xù)發(fā)展與低碳旅游的理念相互結(jié)合，在反映綠色環(huán)保的經(jīng)營理念的同時，也促進酒店經(jīng)濟效益的提升。

（二）提升服務(wù)水平

服務(wù)才是酒店的真正商品，服務(wù)水平是體現(xiàn)酒店客戶滿意度的重要方面，甚至?xí)蛻裟芊裨诖诉M行二次消費或口碑宣傳的關(guān)鍵。因此，酒店工作過程中，要抓住以人為本、顧客至上的原則，要獲得顧客的滿意，讓顧客在疲憊的旅行中可以感受到家的溫馨。

（三）提高專業(yè)人才的素質(zhì)

針對酒店管理而言，對專業(yè)人才的需求非常迫切，所以酒店可以一方面加強員工的培訓(xùn)學(xué)習(xí)工作，確保提供的福利待遇、薪酬體系科學(xué)合理，具有一定的吸引力；另一方面，引進一批具有豐富管理經(jīng)驗的酒店從業(yè)人員。同時要注意營造一個和諧的工作環(huán)境及公平公正的薪資制度，避免專業(yè)人才跳槽。

篇（4）

引言：

度假型酒店是建在風(fēng)景優(yōu)美的地方，為賓客旅游，休假，開會，療養(yǎng)等提供食宿及娛樂活動的一種綜合旅游建筑類型。度假型酒店具有地域性、靈活性和多樣性的特點，是通過其地域性理念的表達和外部造型的奇特性，來建造有特色的建筑形式，借此增強建筑吸引力、帶動消費水平。

1、設(shè)計風(fēng)格

從氣候條件分析，海南地處熱帶、終年高溫潮濕，與東南亞地區(qū)十分相似。因此海南度假型酒店常選用的第一種設(shè)計風(fēng)格，是以熱帶雨林自然之美和濃郁的民族風(fēng)情為特色的東南亞民居式風(fēng)格。東南亞建筑多與自然景觀環(huán)境交融，有“自然中找景，景觀中造宅”文化傳統(tǒng)特色。東南亞民居式風(fēng)格包括泰國式、緬甸式、老撾式、柬埔寨式、印尼式等。這些地區(qū)大都氣候濕熱、雨量大、氣溫高；當(dāng)?shù)鼐用駷檫m應(yīng)氣候特點，多把傳統(tǒng)建筑底層架空以利通風(fēng)散熱，結(jié)構(gòu)上多用木梁柱支撐較大的挑檐、重檐和起翹飛檐，屋面做得大而陡。設(shè)計特點是自然、健康、休閑。建筑材料多取法自然、簡約別致，如竹、藤、草、木、各色天然石材等。建筑色彩主要以宗教色彩濃郁深色系為主，如沉穩(wěn)大氣黑色、褐色、棕色、金色，還有鮮艷陶紅和廟金色等。

從區(qū)域地理條件分析，海南濱海地理環(huán)境與地中海地區(qū)有一定的可比性。地中海沿岸包括希臘、西班牙、法國、南意大利甚至北非等國家和地區(qū)的傳統(tǒng)建筑，可以成為海南度假型酒店的又一個風(fēng)格范本，即地中海風(fēng)格。地中海風(fēng)格的建筑特色是，擁有拱門與半拱門、馬蹄狀的門窗。地中海地區(qū)自然色彩豐富絢爛、無須造作；因此按照地域自然即出現(xiàn)了三種典型的顏色搭配：希臘建筑風(fēng)格的藍與白、南意大利和南法地區(qū)的黃、藍紫和綠、北非的土黃及紅褐。立面構(gòu)造上，歐洲濱海國家如希臘、意大利、西班牙等國，有很多歷史悠久、樣式別致的古典建筑。例如意大利風(fēng)格建筑就包括屋頂四方形塔樓，低坡度四坡屋頂，豎長的窗戶配以拱形裝飾上楣（呈倒u字型）；以及寬長的屋檐下均等排列木梁象征意式古典裝飾托座等設(shè)計元素。這種貴氣、奢華的氣質(zhì)就常為大型海濱度假酒店設(shè)計時采用。

2、設(shè)計理念

2.1建筑設(shè)計

海南建筑設(shè)計由于得天獨厚的自然條件，減少或降低了很多建筑性能指標(biāo)上的硬性束縛：如采暖、保溫、降噪、空氣凈化等。而國際國內(nèi)巨大規(guī)模的開潮、自由的設(shè)計創(chuàng)意、多元的文化融合，為海南建筑產(chǎn)品的品質(zhì)提升和風(fēng)格成型營造了一個難得的平臺。海南度假型酒店建筑只有根植自然氣候、地理位置、濱海景觀、人文風(fēng)情等條件，才能綜合體現(xiàn)出其“原創(chuàng)性、地域性和文化性”的設(shè)計理念。在細節(jié)創(chuàng)造上，設(shè)計可以把握如下原則：①整合突出熱帶建筑設(shè)計理念，將建筑設(shè)計、景觀設(shè)計甚至城市設(shè)計相結(jié)合，避免熱帶景觀與建筑單體、建筑單體與城市環(huán)境割裂開來。②建筑造型突出熱帶元素趣味，強調(diào)濱海特色。度假型酒店建筑設(shè)計不必盲目做大、求洋，而是要靠特色取勝，做到新而優(yōu)而活。酒店設(shè)計與旅游服務(wù)、消費需求多樣化緊密結(jié)合，多元化的旅游模式必然要求靈活創(chuàng)新的多元化酒店建筑風(fēng)格。③技術(shù)層面上，多注重自然通風(fēng)、采光、防潮、隔熱的材料、構(gòu)造設(shè)計，變被動節(jié)能為主動，創(chuàng)造大眾共享的公共空間。除在總體設(shè)計中把握上述原則，在建筑材料和建筑色彩等細部處理上，還應(yīng)靈活掌握相應(yīng)設(shè)計理念。

2.2建筑材料

海南度假型酒店進行建筑設(shè)計時，要充分利用當(dāng)?shù)靥赜械慕ㄖ牧?，如火山石、青石板、板巖等；特別是本地的火山石，既可作為建筑的外墻裝飾，也可切割成塊打磨平光作為道路鋪裝。景觀塑造中，還可以將海貝殼、海巖等充當(dāng)表皮砌筑材料，既經(jīng)濟適用又獨具匠心地反映熱帶主題，可謂一舉兩得。突出本土的熱帶特色，根據(jù)設(shè)計需要，海南酒店建筑的屋面也可選用斜坡屋面，上鋪質(zhì)樸的灰土瓦、木瓦、紅瓦，或者干脆鋪上竹藤茅草，猶如當(dāng)?shù)氐拿窬?，突顯熱帶地域特色。院落小品建筑也可仿照海南民居，采用青石、毛石、火山石等本地石材壘砌，與本土建筑環(huán)境協(xié)調(diào)。除了當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)建材，近年來在海南省建筑節(jié)能協(xié)會、省節(jié)能減排協(xié)會等部門的推進下，更有太陽能加氣塊、椰子殼石材等新型節(jié)能綠色墻體材料，以其輕質(zhì)保溫隔熱等特性，陸續(xù)進入建筑設(shè)計業(yè)內(nèi)人士視野，拓展了建筑材料設(shè)計思路，也為未來海南建筑節(jié)能設(shè)計的拓展提供了市場。

2.3建筑色彩

色彩作為視覺形象要素對環(huán)境整體設(shè)計十分關(guān)鍵，在以吸引力和知名度為特色的度假型酒店設(shè)計中的作用更是顯著。海南地處熱帶地區(qū)，清新、明快、冷色調(diào)的色彩讓人感覺清爽，而用明度高的深、暖色調(diào)的色彩則容易讓人感覺躁動和不安。熱帶度假型酒店，為了給游人創(chuàng)造出輕松、自然的度假休閑氛圍，其總體規(guī)劃色調(diào)應(yīng)是以明度低的淺、冷色系為主。并且避免使用明度重、對比度強，明顯讓人感覺壓抑建筑色彩。

3、節(jié)能設(shè)計

海南的自然地理風(fēng)貌，使“低碳”“節(jié)能”等綠色概念在設(shè)計中應(yīng)用非常廣泛。如在建筑設(shè)計中，強調(diào)通風(fēng)、隔熱、遮陽，力求布局和空間組合的科學(xué)；在用料上，推廣革新本地建材，或進口熱帶地區(qū)和沿海地區(qū)建材等。酒店與一般辦公、商業(yè)建筑相比較，在能耗方面的特點有：運營時間長，需全天候開啟空調(diào)、熱水供應(yīng)、內(nèi)走道等公共場所的照明系統(tǒng)；淡旺季入住率的不同、餐飲娛樂營業(yè)的時段性等對空調(diào)、給水、照明等系統(tǒng)的負荷率不同影響；不同客人、季節(jié)對室內(nèi)環(huán)境參數(shù)的不同要求；大廳、餐廳、客房、會議廳、辦公室、后勤用房等功能用房要求提供的多種等級的環(huán)境舒適度。

3.1圍護結(jié)構(gòu)。海南酒店建筑圍護結(jié)構(gòu)的設(shè)計，多采用加氣混凝土砌塊與蒸壓灰砂磚等新型節(jié)能材料做填充墻體。另外，為防止海南夏季的炎熱和強烈日照，外墻宜采用吸熱系數(shù)低的淺色系涂料，窗體宜采用鍍膜、雙層中空玻璃或LOW―E低輻射玻璃，部分窗外增加百葉等遮陽措施，可減少空調(diào)負荷，降低室內(nèi)降溫能耗。

3.2照明系統(tǒng)。為了降低度假酒店的照明系統(tǒng)能耗，可結(jié)合單體建筑的體塊造型，將大堂、餐廳、客房彼此分開并以熱帶水體、植物等景觀穿插其中，使得各功能塊彼此聯(lián)系又各自通透，增加了自然采光、減少了人工照明能耗，同時又增加了酒店的景觀趣味。燈具宜選用節(jié)能燈具及智能控制照明設(shè)施。

3.3空調(diào)系統(tǒng)?？照{(diào)系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)根據(jù)房間布局、能耗分布等靈活布置。如能耗相對集中的空間可布置集中空調(diào)，能耗分散且需求大小不一的空間可布置分體空調(diào)進行空氣調(diào)節(jié)，達到各自節(jié)能的要求。

3.4可再生能源利用。海南的太陽能資源豐富，相關(guān)產(chǎn)品技術(shù)市場成熟、穩(wěn)定，酒店等公共建筑均要求最大化利用屋頂，安裝太陽能熱水系統(tǒng)。

4、結(jié)語

總之，只有植根當(dāng)?shù)厣鐣幕浞职l(fā)掘地域特色、熱帶元素，將建筑單體、景觀規(guī)劃、節(jié)能技術(shù)融為一體進行設(shè)計，才能創(chuàng)造出理念鮮明、地域文化濃郁、經(jīng)濟美觀兼具，更趨高效合理的濱海度假型酒店。

篇（5）

――酒店的設(shè)計就是品牌

海巖：

“我所供職的公司是一家經(jīng)營旅游業(yè)和飯店業(yè)的公司。我常常要求我們公司所屬酒店的各級管理者要把酒店布置成為有品位的、能滿足各種社交功能的場所，要能夠達到國際同類星級飯店的水準(zhǔn)，貼近國際的潮流，這無疑是打造公司品牌的一個重要工作?！?/p>

“我覺得室內(nèi)裝飾是精神文明和物質(zhì)文明結(jié)合最為緊密的一種創(chuàng)作。寫小說當(dāng)然也會表現(xiàn)中國的文化，也會參與中國文化和世界文化的對比，雖然寫的是中國城鄉(xiāng)的某一角落，但涉及的主題可能是世界性的，盡管如此，也很難像裝飾設(shè)計那樣，可以把對歷史文化的理解和對時代潮流的感受，把這個時代物質(zhì)文明和社會風(fēng)尚的發(fā)展水平，直接地表達出來，然后產(chǎn)生那樣一種多重的享受和欣賞的愉悅。

我們現(xiàn)在裝飾一個餐廳，不僅僅是為了吃飯；裝飾一個臥室，不僅僅是為了睡覺。隨著社會生活的發(fā)展，裝飾設(shè)計不完全為了單純的功能性生活，或者為了生活的功能性而作，它常常帶有生活的娛樂性、審美性，是一種對文化的理解和表達。比如餐廳的裝飾，就不完全是出于果腹功能的考慮了，它必須表達出生活的歡愉，政治的莊嚴，以及文化的親和。餐廳裝飾設(shè)計作品應(yīng)當(dāng)是把政治、歷史、民俗、自然、現(xiàn)代科技和流行時尚等等因素緊密結(jié)合的樣本?！?/p>

不一定是意大利人就一定給他吃意大利菜

――酒店追求個性化還是共性

海巖：

“中國什么樣風(fēng)格的酒店最符合客人的需求？人的需求是完全不同的?？腿藢频甑男枨笠话惴志蛹倚枨蟆⒙糜涡枨蠛凸珓?wù)需求。一個常駐北京的歐洲人，肯定需要尋找家鄉(xiāng)的感受，而一個偶然來北京游玩的外國人，追求的反而是異國情調(diào)，不一定是意大利人就一定給他吃意大利菜。但常住在北京的意大利人天天讓他吃中國菜他也受不了。酒店所提供的包括環(huán)境在內(nèi)的服務(wù)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)是最具個性化而又最不個性化的，既要滿足不同客人的個性需求，又要兼顧到公眾性的普遍需求。

酒店的設(shè)計不僅應(yīng)創(chuàng)造出新的語言，甚至創(chuàng)造出新的語式和語境，要讓客人一來到這個地方，就自然而然地進入到一個特定的環(huán)境氛圍之中，又必須考慮到起碼的共性因素。因為酒店設(shè)計畢竟不是為某一個人創(chuàng)造一個自己獨愛的家居辦公場所，而是要為眾多顧客創(chuàng)造一個共享的空間，個性不能沒有，也不能過強。從這個立場出發(fā)，我的設(shè)計一向遠離那種純粹的藝術(shù)家風(fēng)格，因為藝術(shù)家的個性比較偏激，對現(xiàn)實世界和傳統(tǒng)觀念的批判意識過于強烈，仿佛不顛覆點什么就不足以抒發(fā)內(nèi)心的情緒和感受，而藝術(shù)家的情緒和感受對大眾而言，又不免怪僻陌生。我們的設(shè)計盡管也有怪異的部分，個別造型個別組合試圖標(biāo)新立異，但是多數(shù)元素都取自傳統(tǒng)，即便不能讓人全部心領(lǐng)神會，其中總有某處彼此相通。我們意識到創(chuàng)造的空間是一個有一定藝術(shù)價值的實用商品，而不是專供展覽的純藝術(shù)品，外國人要通過這里了解中國文化，中國人要在這里獲得共鳴。我們試圖做的，是既要和顧客已知的文化進行溝通，順應(yīng)他的審美習(xí)慣來展開你的敘述，又要給他一些未知的意外和驚訝。我們一直試圖尋找這樣一種方法和尺度，來構(gòu)建我們的取舍原則，而不是挖空心思刻求另類。另類的東西其實并不耐看，就算乍看新穎，目光稍停，就會膩的。傳統(tǒng)的東西之所以傳統(tǒng)，時間的考驗是最大的保證。 ”

我是設(shè)計師，但同時我又是一個商人

――酒店設(shè)計要為顧客著想

海巖：

“我的這個觀點和我自己的身份有很大關(guān)系，我是設(shè)計師，但同時我又是一個商人，一個企業(yè)的經(jīng)營者。我在給我的顧客創(chuàng)造一個環(huán)境的時候，必定要聽命于顧客的主流。顧客在街上買一聽可樂，兩三塊錢已經(jīng)足夠，但到我們這個環(huán)境里喝一聽可樂，至少要花30元左右。它的附加值減去服務(wù)和酒店的品牌費用之外，有相當(dāng)一部分是耗費在環(huán)境裝飾的實物價值和智慧價值上了――在酒店的咖啡廳里喝可樂和在街上喝可樂，其享受程度和愉悅的意義完全不同。如果把可樂本身的價格構(gòu)成也分析一下的話，我估計那聽可樂的設(shè)計費和推廣費至少占據(jù)十之七八，而材料的費用和運輸、服務(wù)的費用，不過十之二三罷了。”

“在設(shè)計中我們還要求自己不僅站在一個設(shè)計師的角度，也要站在一個國際客人的角度，用其他文化的眼光來觀摩我們的中華文明。就像一個普通東方人瀏覽西方文明時很難確切看出每一樣?xùn)|西的具體出典一樣，普通西方人也分不清中華文明的風(fēng)格斷代，分清這些對消費者來說并無太大的意義；我們只需要知道這是意大利的，是羅馬式的藝術(shù)，就行了，專家們也不必說，你這是都靈的樣式，怎么把米蘭的因素也加進來了？不必這樣思考。說句自嘲的話吧，我這種非科班出身的業(yè)余設(shè)計師進來客串一下反到?jīng)]有框框，‘無知者無畏’么！何況多元時代的思維就是不拘一格，對一個設(shè)計的評價，已經(jīng)不能簡單地濫用‘是非’二字。”

花大錢去吃熊貓肉并不證明你高級

――酒店怎樣體現(xiàn)奢華

海巖：

“陰陽學(xué)是中國古代文明的一個重要部分，可能包含了我們至今未能認知的科學(xué)規(guī)律。有一個證據(jù)就是，陰陽學(xué)的很多觀點和建筑裝飾美學(xué)的觀點是非常一致的，和人的很多生理習(xí)慣是非常一致的，特別是和中國人的文化心理是非常一致的。

我曾經(jīng)請教過新加坡的一位風(fēng)水先生，讓他看一看昆侖大堂的風(fēng)水。他看了以后說，這個大堂幾乎是按照易經(jīng)的規(guī)矩進行裝飾和布局的。他以為我一定精通陰陽，我說，我其實一點不懂。他就開玩笑說，那你是天人合一??！他說，‘天意’實際上指的是自然規(guī)律。以前陸續(xù)布置大堂時確實也沒有對照易經(jīng)八卦，只是覺得怎么舒服就怎么布置，和八卦相合只是碰巧?！?/p>

“歐洲裝飾設(shè)計界對豪華的界定設(shè)了三個必備條件，第一個叫做‘質(zhì)量’。就是我把裝飾表面弄得再繁復(fù)，再精雕細刻，只要質(zhì)量不好，也不能稱為豪華。質(zhì)量包括兩個方面，一個是材料的質(zhì)量，如果材料的質(zhì)量本身比較低檔，比如木材，如果木材本身的紋理、肌理、耐久度和稀有度都很差，就很難叫豪華；還有一個就是做工，做工一定要達到某種精細的程度，嚴絲合縫，該光潔的光潔，該樸拙的樸拙，該有的境界一定要做出來才行。

第二個叫做‘自然’。指的是裝潢的搭配應(yīng)當(dāng)是非常和諧的，不是說某個家具我用了特別貴重的材料，無論和周圍的東西是否搭調(diào)，就算豪華。豪華的裝潢一定是強調(diào)搭配得當(dāng)?shù)模亲⒅亟y(tǒng)一協(xié)調(diào)的，哪怕我在特定的風(fēng)格下，在一個合理的范圍里，追求一種出格的表現(xiàn)，夸張某種新奇和結(jié)構(gòu)，也是可以的，但如果我的搭配完全錯誤，即便用的東西再名貴，也不能稱為豪華。

第三就是‘環(huán)?！，F(xiàn)在的建筑裝飾材料無論是墻面材料、地面材料還是涂料和織物，只要是環(huán)保的，價格就上去了。從技術(shù)的原因說，材料要做到環(huán)保，需要有更多的處理，來源范圍也受一定限制，所以它更貴重，但它符合人文精神，是人類對地球長遠利益的一種責(zé)任。環(huán)保現(xiàn)在已經(jīng)由時尚變成了高尚，凡是不環(huán)保就是落后，就是不高尚，就是檔次低。一項裝飾設(shè)計，無論材料是否貴重，做工是否精美，只要缺了環(huán)保一項，就不能以豪華論之。所以環(huán)保并不完全由價格取決，如同你花大錢去吃熊貓肉，并不證明你高級，只能證明你低級。”

我的設(shè)計就是喜新厭舊

――酒店設(shè)計的創(chuàng)新和傳統(tǒng)

海巖：

“過去是‘江山代有才人出，各領(lǐng)數(shù)百年’，現(xiàn)在是江山代有才人出，各領(lǐng)三五天。過去是‘預(yù)支五百年新意，到了千年又覺陳’，現(xiàn)在是三天不出門就找不著北。在這樣的時代，創(chuàng)新成了生存的必須?！?/p>

“在設(shè)計趣味上我無疑是一個喜新厭舊的人，我平常和人聊設(shè)計的時候常說，追隨流行不如創(chuàng)造流行。也就是說這一陣別人常用的造型，常用的搭配，常用的組合，常用的材料，常用的色彩，我們都要盡量回避。 ”

“于是在喜愛和尊重傳統(tǒng)的同時，我們的著力之處，更加移向創(chuàng)新。我們在設(shè)計上海餐廳一樓的時候，在北方庭院的骨架中，刻意揉進了許多南方庭院的血肉。曲徑通幽、步移景換、窗外有景，景外有窗，每一個角度都不一樣的，還有布局的小巧和地面的處理，也取了蘇州園林的元素，但做了某些修改變型。江南園林的地面多用鵝卵石和瓦片鋪敷，因為在我們這個環(huán)境下顯得有點臟，不高檔，也不適合在狹小的空間里使用，所以我們在花瓣部分改用了雨花石，把勾邊的瓦片也改成光面的太白青，強調(diào)了明亮與色彩，以及相對室內(nèi)化的味道，太白青的黑和雨花石的紅，呼應(yīng)得非常過癮?！?/p>

關(guān)注流行不是為了緊跟，而是為了規(guī)避

――怎樣讓酒店有品位

篇（6）

管理教育創(chuàng)新是旅游酒店現(xiàn)代化的重要標(biāo)志,現(xiàn)代化的旅游酒店管理教育必須緊扣時代脈搏,按照現(xiàn)代化的管理教育要求,針對本酒店的發(fā)展實際,結(jié)合本酒店的經(jīng)營特色,有計劃、分步驟地進行管理創(chuàng)新的實踐,確保旅游酒店所追求的管理教育目標(biāo)的實現(xiàn)。如,英國倫敦的拉塞爾法院酒店(RussellCourtHotel)就非常重視酒店的現(xiàn)代化。距離Earl’sCourt1.6,公里(1英里)、位于KensingtonHighStreet街道旁的RussellCourtHotel酒店,在每一個客房都有現(xiàn)代化的裝飾,免費提供無線網(wǎng)絡(luò)連接、配備了泡咖啡沏茶、設(shè)施、空調(diào)以及液晶電視,現(xiàn)代化的私人浴室貼滿了時尚的瓷磚并提供吹風(fēng)機服務(wù)。在其他方面,幾分鐘的步行路程就可到達Kensington(Olympia)地鐵站,HammersmithRoad路上有很多公共汽車通過,距離兩英里(3.2公里)就是Westfield購物中心,6分鐘的步行路程就能到達LeightonHouseMuseum博物館,0.7英里(1.1公里)就能到達Shepherd’sBushEmpire娛樂場。現(xiàn)代化的管理使拉塞爾法院酒店(RussellCourtHotel)成為全英最著名的旅游酒店之一。

2.管理教育創(chuàng)新是旅游酒店發(fā)展的時代要求

旅游酒店要適應(yīng)旅游市場多樣化的內(nèi)在需求,創(chuàng)新旅游酒店經(jīng)營理念、創(chuàng)新旅游酒店的發(fā)展路徑、創(chuàng)新旅游酒店的管理教育方法、創(chuàng)新旅游酒店的管理教育機制,在資金投入、建設(shè)周期以及管理教育的創(chuàng)新上形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。在旅游酒店的內(nèi)部管理方面要加強各部門之間的溝通和協(xié)調(diào),能夠快速、科學(xué)地根據(jù)行業(yè)發(fā)展的需求做出及時的決策,緊緊抓住旅游酒店發(fā)展的最佳時機進行旅游酒店的管理教育創(chuàng)新,創(chuàng)造管理教育創(chuàng)新自由和寬松的內(nèi)部環(huán)境,能夠隨時隨著旅游酒店業(yè)新形勢的變化調(diào)整旅游酒店的經(jīng)營方向、制定全新的經(jīng)營管理策略,為旅游酒店管理教育的創(chuàng)新做出新的貢獻。

3.旅游酒店管理教育的創(chuàng)新是旅游酒店自身發(fā)展的要求

旅游酒店管理教育的創(chuàng)新是酒店業(yè)在發(fā)展過程中逐步認識到的適應(yīng)自身需求的重要舉措。英國是開展酒店業(yè)管理教育的創(chuàng)新最早的國家之一,由于英國很早就認識到了酒店管理教育創(chuàng)新的必要性和重要意義,因此,在很多著名的大學(xué)都開設(shè)了酒店管理專業(yè)課程,培養(yǎng)學(xué)生的管理和教育的創(chuàng)新意識,研究管理教育創(chuàng)新理論,以管理教育創(chuàng)新理念培養(yǎng)出一大批能夠與時俱進,緊扣時代脈搏的酒店管理高素質(zhì)的復(fù)合型人才隊伍,使英國在旅游專業(yè)、旅游酒店管理以及酒店管理方面的創(chuàng)新始終站在世界的前列。

二、旅游酒店管理教育創(chuàng)新的推進路徑

旅游酒店要給予管理教育創(chuàng)以足夠的重視,不斷適應(yīng)旅游酒店國際化的需求,積極創(chuàng)新旅游酒店經(jīng)營理念、創(chuàng)新旅游酒店的發(fā)展路徑、創(chuàng)新旅游酒店的管理教育方法、創(chuàng)新旅游酒店的管理教育機制,建立旅游酒店管理教育創(chuàng)新信息控制平臺,從硬件建設(shè)、軟件建設(shè)方面加大投入,加強管理教育的創(chuàng)新,加大旅游酒店跟里層的創(chuàng)新能力培訓(xùn)力度,大膽創(chuàng)新,與時俱進,解放思想,做好酒店營銷,建立一套運轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)的旅游酒店管理教育創(chuàng)新機制,從容應(yīng)對旅游酒店業(yè)市場競爭,為旅游酒店的科學(xué)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。

1.旅游酒店要堅持管理人員的管理教育創(chuàng)新理念的養(yǎng)成

管理人員管理教育創(chuàng)新理念的養(yǎng)成在旅游酒店管理教育創(chuàng)新中占據(jù)著重要的地位,所有企業(yè)的管理,起決定作用的就是人的因素,旅游酒店的經(jīng)營管理也不例外。管理人員管理教育創(chuàng)新理念的養(yǎng)成對充分調(diào)動經(jīng)營管理人員的管理創(chuàng)新的積極性,充分發(fā)揮經(jīng)營管理人員的主觀能動性,做好旅游酒店的經(jīng)營管理。但是,我國的旅游酒店管理教育創(chuàng)新方面還存在一些不合理的因素,一些升職機會、較為高級的受訓(xùn)機會的分配受裙帶關(guān)系、論資排輩等的影響,并不能公平、公正、透明地分配給需要進行培訓(xùn)人員的身上。這樣做的結(jié)果很可能使一些工作在一線、勞動強度較大、接受培訓(xùn)愿望和積極性較高的酒店管理人員出現(xiàn)挫折感,可能出現(xiàn)重要崗位管理人員頻繁跳槽或者消極怠工現(xiàn)象,從而為旅游酒店管理教育創(chuàng)新事業(yè)帶來消極影響。

部分旅游酒店不重視管理人員管理教育創(chuàng)新理念的養(yǎng)成,重視用人、輕視管理教育培訓(xùn)現(xiàn)象嚴重。這些旅游酒店往往從酒店經(jīng)濟效益出發(fā),對管理人員的使用上很重視,因為重視用人,有可能很快帶來經(jīng)濟效益上的直觀體現(xiàn),而管理教育培訓(xùn)在短期內(nèi)很難有經(jīng)濟效益方面的體現(xiàn)。因此,一些酒店寧可花高薪從別的酒店挖人才過來,也不愿意對本酒店現(xiàn)有的人才進行培訓(xùn)以及創(chuàng)新能力的養(yǎng)成。長此以往,造成了旅游酒店在管理教育創(chuàng)新方面存在不容忽視的問題,影響了整個行業(yè)的發(fā)展壯大。

2.旅游酒店要堅持管理教育機制的創(chuàng)新

堅持管理教育機制的創(chuàng)新是旅游酒店科學(xué)發(fā)展的必由之路。要想取得管理教育的明顯效果,管理教育機制的作用非常重要,以機制鞏固管理教育的成果是非常重要的手段。旅游酒店的經(jīng)營管理可能出現(xiàn)的最大問題就是管理教育機制缺乏可操作性、激勵性和針對性。大部分的旅游酒店由于組織結(jié)構(gòu)靈活,經(jīng)營管理機構(gòu)簡單,管理人員的管理教育創(chuàng)新理念也較為先進,如果能夠在行之有效的管理教育創(chuàng)新機制下克服本酒店在財力和發(fā)展規(guī)模方面的限制,主動進行創(chuàng)新,那么,旅游酒店就有可能取得較大的發(fā)展空間。但是,由于旅游酒店在管理教育創(chuàng)新機制方面的缺陷,最大限度抵消掉了管理人員的創(chuàng)新動力,造成旅游酒店管理教育創(chuàng)新方面動力不足的現(xiàn)象。

3.旅游酒店要堅持管理教育手段的創(chuàng)新

堅持管理教育手段的創(chuàng)新是旅游酒店管理教育創(chuàng)新的基本要求。能否利用先進、科學(xué)管理教育手段,對旅游酒店進行經(jīng)營管理,是決定旅游酒店的經(jīng)營管理上水平的重要因素,因此,必須切實進行旅游酒店管理教育手段的創(chuàng)新,落后的旅游酒店管理教育手段應(yīng)當(dāng)予以擯棄,積極采用旅游酒店管理教育發(fā)展需求的、先進的手段,不斷提高旅游酒店管理教育的水平,進一步增強旅游酒店的核心競爭力。

篇（7）

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展以及社會發(fā)展對環(huán)境帶來的影響，使得人們越來越關(guān)注環(huán)境的問題，在經(jīng)濟領(lǐng)域出現(xiàn)了一種新穎的發(fā)展模式—低碳旅游的方式，這種旅游方式主要是向低碳、環(huán)保的方向進行發(fā)。酒店作為人們在旅游過程中必需的載體，在酒店管理中貫徹低碳旅游的理念具有重要的作用。在酒店的星級評定標(biāo)準(zhǔn)中，不僅僅對酒店現(xiàn)有的硬件設(shè)備進行評定，還包括酒店管理中的軟件水平、服務(wù)水平等內(nèi)容。為了更好地實現(xiàn)低碳旅游的效果，也為了更好的實現(xiàn)酒店自身良好的發(fā)展，在酒店管理中要納入低碳旅游的理念。在酒店管理中基于低碳理念分析在酒店管理中存在的問題，并結(jié)合在旅游的需求，以此改善酒店管理的現(xiàn)狀，促進酒店管理的長效發(fā)展。在酒店管理中要注重低碳旅游理念的應(yīng)用，能夠讓顧客感受到綠色節(jié)能的發(fā)展理念。

一、低碳旅游現(xiàn)狀及前景分析

低碳旅游是低碳旅游生活中的重要組成部分，在低碳旅游中主要是注重碳的排放量作為最終的旅游目標(biāo)，在旅游方式中將這種倡導(dǎo)低碳排放、重視環(huán)保的方式統(tǒng)稱為綠色的旅游方式。在旅游行業(yè)發(fā)展中為了獲得長久持續(xù)的健康發(fā)展，就需要實現(xiàn)旅游和環(huán)境之間的協(xié)調(diào)發(fā)展，能夠做到旅游行業(yè)持續(xù)發(fā)展的同時，還能夠注重環(huán)境的保護。其中低碳旅游主要包括對旅游方式的轉(zhuǎn)變、對綠色、節(jié)約旅游方式的倡導(dǎo)，最終能夠?qū)崿F(xiàn)旅游和環(huán)境的雙重發(fā)展。在旅游行業(yè)發(fā)展中能夠意識到低碳旅游理念的應(yīng)用，也能夠意識到低碳旅游在旅游行業(yè)中的應(yīng)用對旅游行業(yè)發(fā)展的重要意義。例如在九寨溝風(fēng)景區(qū)就注重汽車尾氣對其環(huán)境的污染，以此禁止所有車輛進入，而是讓游客選擇觀光旅游車，還注重退耕還林注重對環(huán)境的保護。正是因為低碳旅游觀念的應(yīng)用，才能夠保證景區(qū)能夠擁有綠色的環(huán)境，并保證游客能夠進行旅游，促使旅游行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。

二、低碳旅游視角下酒店管理的要求

酒店發(fā)展的定位是服務(wù)行業(yè)，主要是為人們提供住宿的服務(wù)，傳統(tǒng)酒店的發(fā)展理念是以顧客為主，保證在酒店管理中能夠使得顧客滿意。在基于低碳視角下的酒店管理提出了更高的要求，低碳視角下的酒店管理在傳統(tǒng)酒店管理中的顧客至上的理念下更加注重低碳旅游的元素，能夠為顧客提供更加環(huán)保、低能的綠色服務(wù)。具體來說主要是在酒店管理中秉承的是綠色服務(wù)的理念，能夠為顧客提供綠色優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。此外，在酒店管理中還要注重企業(yè)文化的，要注重積極向上企業(yè)文化的樹立，以便為企業(yè)的發(fā)展樹立良好的形象，以便為企業(yè)的發(fā)展?fàn)幦∽畲蟮慕?jīng)濟利益，能夠在激烈的市場競爭中掙的一席之地。酒店在管理中還要注重內(nèi)部環(huán)境的低碳綠色化發(fā)展，要注重為顧客提供更加清潔、環(huán)保、安全的服務(wù)，并能夠保證酒店經(jīng)濟效益的同時還能夠注重環(huán)境的發(fā)展。在酒店的生產(chǎn)設(shè)計、設(shè)備管理等方面也要能夠滲透低碳節(jié)約的理念，能夠使得酒店以最小的投資獲得最大的利益，促進酒店的健康持續(xù)發(fā)展。

三、當(dāng)前酒店管理現(xiàn)狀

（一）酒店發(fā)展文化與低碳旅游觀念不符

對酒店企業(yè)發(fā)展來說，一個企業(yè)要想獲得持續(xù)的發(fā)展只有具有一定的企業(yè)文化才能夠獲得健康持續(xù)的發(fā)展，企業(yè)文化也是企業(yè)發(fā)展中核心價值觀的體現(xiàn)，是企業(yè)發(fā)展中各項工作開展的指導(dǎo)思想。對于酒店發(fā)展來說企業(yè)文化對酒店的發(fā)展同樣具有重要的作用，酒店在發(fā)展中要能夠結(jié)合自身發(fā)展實際情況總結(jié)出適合自身企業(yè)發(fā)展的企業(yè)文化，企業(yè)文化的制定要和當(dāng)下社會發(fā)展的理念相適應(yīng)。但是在當(dāng)前酒店管理中卻存在以下問題：在酒店管理中酒店領(lǐng)導(dǎo)對企業(yè)文化并不是那么重視，沒有認識到企業(yè)文化對自身企業(yè)發(fā)展的重要性，僅僅認為企業(yè)文化對自身發(fā)展來說是一種虛幻的內(nèi)容，并不能夠促進酒店獲得實際的發(fā)展，所以對于企業(yè)發(fā)展中企業(yè)文化并沒有實際性的意義。酒店在發(fā)展中最先考慮到的是在發(fā)展中是否能夠獲得一定的經(jīng)濟利益，并不會考慮到企業(yè)員工的利益，這樣在酒店發(fā)展中員感受不到相應(yīng)的歸屬感。酒店在發(fā)展中并不會意識到自身發(fā)展對社會與環(huán)境的責(zé)任，這樣就與低碳旅游的發(fā)展理念不符合。

（二）酒店管理人員素質(zhì)有待提升

在企業(yè)發(fā)展中員工是其重要的組成部分，在企業(yè)發(fā)展中只有管理人員的素質(zhì)就較高才能夠更好地促進酒店自身的發(fā)展。在低碳旅游視角下要注重對酒店管理人員素質(zhì)的提升，但是在當(dāng)前的酒店管理中管理人員的素質(zhì)不能很好地滿足酒店管理的要求。酒店行業(yè)的發(fā)展起步比較完，在人們的擇業(yè)觀念中酒店管理工作并不是職業(yè)中的首選，這樣就不能很好地吸引一些酒店管理的優(yōu)秀人才。在當(dāng)前酒店管理人員大部分是中年人，這些人群的文化素質(zhì)相對比較偏低，也沒有接受過比較正規(guī)的企業(yè)管理方面的訓(xùn)練，這樣就不能很好地適應(yīng)現(xiàn)代化發(fā)展下的酒店管理模式，這樣就會在一定程度上影響酒店管理的發(fā)展，也就不能很好地實施低碳旅游的發(fā)展理念。

（三）酒店管理的硬件設(shè)施以及服務(wù)水平有待提升

當(dāng)前酒店發(fā)展中的一些硬件設(shè)施還不能達到標(biāo)準(zhǔn)層次，酒店的設(shè)施也會有一定的缺陷。如一些酒店對溫度的調(diào)控是通過中央空調(diào)來完成，但是這樣對溫度的控制存在一定的缺陷。在酒店發(fā)展中對酒店設(shè)施的設(shè)置除了要考慮其服務(wù)的方便性之外還要能夠考慮到對環(huán)境的保護，為此，在設(shè)施的配置上要能夠考慮到對環(huán)境的保護，將節(jié)能環(huán)保放在首位。酒店本身是為人們提供住宿的場所，另外加之旅游景點的人員流動比較大，很多酒店在節(jié)假日一般是出于供不應(yīng)求的狀態(tài)，但是酒店發(fā)展的目的是為了盈利，這樣就可能出現(xiàn)降低服務(wù)質(zhì)量的現(xiàn)象，這些都與低碳旅游的發(fā)展理念不相符。

四、低碳旅游視角下酒店管理模式的策略

（一）基于低碳旅游制定酒店管理的明確標(biāo)準(zhǔn)

在低碳旅游視角下酒店發(fā)展中為了更好地適應(yīng)其發(fā)展模式，酒店在發(fā)展中要能夠基于低碳視角發(fā)展模式下制定明確的發(fā)展質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在標(biāo)準(zhǔn)的制定中要能夠結(jié)合低碳旅游的內(nèi)容。但是在酒店發(fā)展中包括有形的產(chǎn)品也包括一些無形的產(chǎn)品，這樣就給酒店標(biāo)準(zhǔn)的制定帶來了一定的挑戰(zhàn)，特別是對于無形產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)如何制定是需要思考的問題。對于無形的產(chǎn)品每個人的評價都不一樣，這樣就不能形成明確的標(biāo)準(zhǔn)。為此，在對酒店標(biāo)準(zhǔn)進行制定時要考慮到如下幾方面的因素：首先是酒店在當(dāng)前發(fā)展中的服務(wù)環(huán)境、服務(wù)水平等情況來制定酒店管理的標(biāo)準(zhǔn)化。此外，要根據(jù)酒店發(fā)展中制定的內(nèi)部制度來完善相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)。要對酒店管理的流程、服務(wù)環(huán)節(jié)等進行全方位的分析，以此制定監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)為日后的酒店發(fā)展做好相應(yīng)的依據(jù)，促進酒店的持續(xù)健康發(fā)展。此外，酒店在管理中還要注重不斷完善相應(yīng)的監(jiān)督體系，要做好監(jiān)督體系的保障制度，在酒店管理中通過進行組織設(shè)計管理，設(shè)計分級、分層的制約制度，保證監(jiān)督體系的獨立、透明。此外，酒店在發(fā)展中還要注重相互學(xué)習(xí)，通過制定完善的監(jiān)督體系、方法等，以此更好地促進酒店的健康持續(xù)發(fā)展。

（二）注重服務(wù)意識的提升

在酒店發(fā)展中最為重要的因素是能夠提供高質(zhì)量的服務(wù)，這樣才能夠在最大程度上滿足顧客的需求，促進酒店的健康持續(xù)的發(fā)展。良好的服務(wù)質(zhì)量是一個綜合性的概念，主要是在酒店發(fā)展中能夠為顧客提供其使用價值，服務(wù)質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到酒店在市場發(fā)展中的情況。酒店行業(yè)的發(fā)展本身是服務(wù)行業(yè)，服務(wù)行業(yè)的發(fā)展本身提供的是服務(wù)，顧客是對服務(wù)的購買和消費，服務(wù)主要是員工進行提供，這樣就使得服務(wù)人員和顧客之間的關(guān)系變得更加的密切。在酒店管理中要注重服務(wù)水平的提升，以便更好地實現(xiàn)其經(jīng)濟價值。為此，在酒店管理中要注重提升服務(wù)人員的服務(wù)意識，滿足顧客的需求，以此提升酒店的持續(xù)健康發(fā)展。

（三）注重服務(wù)人才素質(zhì)的提升

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人才成為社會發(fā)展的關(guān)鍵因素，對于酒店行業(yè)來說，更加需要優(yōu)秀的人才隊伍以便更好地提供服務(wù)。為此，在酒店發(fā)展中要注重對人才的吸納和培養(yǎng)。對于酒店行業(yè)發(fā)展來說首先要注重薪酬制度的建設(shè)，酒店在各項、工作、服務(wù)都要考慮在內(nèi)，并將這些納入到對服務(wù)人員的考核中，對服務(wù)人員的薪酬制度是以基本工作為基礎(chǔ)，然后加上客戶對其的滿意度，使用多勞多得薪酬制度，從而鼓勵服務(wù)人員的工作積極性。此外，要注重發(fā)揮工作人員的價值，人的價值一般會體現(xiàn)在事業(yè)和工作中，為此，在酒店發(fā)展中酒店管理人員首先要具有一定的活力，讓工作人員在酒店工作中能夠感受到自身具有一定的發(fā)展前途和潛力，這樣員工才能夠不斷的上進，為酒店的發(fā)展發(fā)揮自己的價值。此外，在酒店管理中還要能夠結(jié)合每個員工的實際情況，從性格和特長來安排適應(yīng)的崗位，使得每個員工都能夠在各自的崗位上發(fā)揮自己的能力。此外，酒店在發(fā)展中要能夠為員工的發(fā)展提供一定的環(huán)境，要能夠從員工的角度出發(fā)，設(shè)置人性化的環(huán)境和場所，在工作之余可以組織一些活動，通過活動的開展一方面加強員工之間情感的交流，還能夠有助于員工在工作中更加和諧。

（四）注重低碳旅游酒店文化的建設(shè)

在低碳旅游視角下酒店在發(fā)展中要注重其文化的建設(shè)，在酒店發(fā)展中只有一定的核心價值觀才能夠促進持續(xù)健康發(fā)展，在酒店管理中要能夠在低碳事業(yè)下注重酒店發(fā)展中的道德規(guī)范、意識、群體意識等的塑造。酒店文化的形成不僅對酒店的領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格、組織結(jié)構(gòu)等有重要的影響，還會影響到對酒店人才的培養(yǎng)。在酒店文化的建設(shè)中考慮到低碳旅游都概念，結(jié)合自身發(fā)展實際情況來塑造自身的企業(yè)文化，使得員工在發(fā)展中也能夠受到企業(yè)低碳文化的影響，不管是在理念上還是在行為上都能夠踐行低碳的理念，以此更好地促進酒店自身的發(fā)展。在酒店文化的塑造中可以通過對低碳旅游理念的學(xué)習(xí)進行建設(shè)，并將低碳的理念真正應(yīng)用到就酒店服務(wù)中，以此更好地促進酒店持續(xù)健康發(fā)展。

結(jié)語

酒店作為符合行業(yè)要想取得健康持續(xù)的發(fā)展，低碳旅游是關(guān)鍵的因素，這就需要酒店在管理中能夠理解低碳管理模式，以便更好地促進酒店的健康持續(xù)發(fā)展。但是在當(dāng)前酒店管理中還出現(xiàn)以下的問題：酒店管理中酒店領(lǐng)導(dǎo)對企業(yè)文化并不是那么重視，沒有認識到企業(yè)文化對自身企業(yè)發(fā)展的重要性，不會意識到自身發(fā)展對社會與環(huán)境的責(zé)任，這樣就與低碳旅游的發(fā)展理念不符合。人群的文化素質(zhì)相對比較偏低，也沒有接受過比較正規(guī)的企業(yè)管理方面的訓(xùn)練，可能出現(xiàn)降低服務(wù)質(zhì)量的現(xiàn)象，為此，這就需要在酒店管理中要能夠基于低碳視角發(fā)展模式下制定明確的發(fā)展質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在標(biāo)準(zhǔn)的制定中要能夠結(jié)合低碳旅游的內(nèi)容。要對酒店管理的流程、服務(wù)環(huán)節(jié)等進行全方位的分析，以此制定監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)為日后的酒店發(fā)展做好相應(yīng)的依據(jù)，在酒店管理中要注重服務(wù)水平的提升，以便更好地實現(xiàn)其經(jīng)濟價值。要注重對人才的吸納和培養(yǎng)。能夠結(jié)合每個員工的實際情況，從性格和特長來安排適應(yīng)的崗位，使得每個員工都能夠在各自的崗位上發(fā)揮自己的能力。要注重其文化的建設(shè)，在酒店文化的建設(shè)中考慮到低碳旅游都概念，結(jié)合自身發(fā)展實際情況來塑造自身的企業(yè)文化。在酒店管理中還要不斷注重低碳旅游理念的應(yīng)用，以便更好地促進經(jīng)濟和環(huán)境的和諧發(fā)展。

參考文獻：

[1]余海燕.基于低碳旅游視角下酒店管理模式研究[J].經(jīng)營管理者,2016(23):149.

篇（8）

近年來，隨著社會經(jīng)濟水平的提高，中國旅游事業(yè)也在蓬勃發(fā)展，發(fā)展時所遇到的問題也引發(fā)了關(guān)于行業(yè)人才需求量的增加和人才要求的提高的深刻思考，根據(jù)行業(yè)市場的需求，正確培養(yǎng)適合的專業(yè)人才，需要健全旅游酒店專業(yè)人才的培訓(xùn)機制，改革旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式，這是國內(nèi)所有的職校旅游專業(yè)教育工作者面臨的迫在眉睫的問題。

1.國內(nèi)中職學(xué)校旅游酒店專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀

1.1教材內(nèi)容過于陳舊，無法同步接軌旅游業(yè)的發(fā)展。

目前，大多數(shù)職校旅游酒店專業(yè)的教學(xué)仍在沿用舊教材，知識點的更新速度十分緩慢，教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生在實際工作中的應(yīng)用脫軌。教材的更新明顯滯后，遠遠跟不上國內(nèi)旅游業(yè)迅猛的發(fā)展腳步。旅游酒店專業(yè)教材的編寫，無論是內(nèi)容還是方式，都缺乏研究性創(chuàng)新的內(nèi)容，在前人構(gòu)建的基礎(chǔ)上原地踏步，沒有結(jié)合社會行業(yè)的發(fā)展，對老舊的知識進行篩選，并融入嶄新的時代前端的實踐內(nèi)容，而是不斷重復(fù)地陳述；教材慣性的理論重于實踐，導(dǎo)致學(xué)生在工作中實踐能力薄弱，只懂紙上談兵，偏離了行業(yè)對專業(yè)性的需求，無法滿足學(xué)生學(xué)習(xí)和實際操作的要求。

1.2課程設(shè)計體系不健全，缺乏趣味性。

旅游是一個變化速度很快的行業(yè)，對于專業(yè)性人才的需求也在不斷地變化更新，因此旅游專業(yè)人才的教學(xué)也必須與時俱進，絕不可停留在陳舊單一的教學(xué)模式上。教學(xué)內(nèi)容陳詞濫調(diào)，趣味性不強，教學(xué)方法過于呆板和單一，加上缺乏實踐實習(xí)實訓(xùn)的場所和鍛煉，使得學(xué)生單純地依賴理論知識，缺乏實際操作的能力，不能達到預(yù)期的學(xué)習(xí)目標(biāo)。學(xué)生選課沒有標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)，缺乏老師專業(yè)性的指導(dǎo)，完全憑著自己的想當(dāng)然去選擇，隨意性極強，課程選擇體系有待改善和進步。

1.3旅游學(xué)校泛濫，實際教學(xué)能力不強。

隨著旅游行業(yè)的飛速發(fā)展，高等旅游學(xué)校似雨后春筍般遍地出現(xiàn)，但是許多職校的旅游酒店專業(yè)在實際教學(xué)中存在很多的問題，如：教學(xué)目標(biāo)定位不明確，片面追求理論性、缺乏綜合實踐能力的培養(yǎng)，創(chuàng)造性思維能力的培養(yǎng)不足，知識結(jié)構(gòu)不合理，學(xué)習(xí)的專業(yè)性和針對性不強，缺乏辦學(xué)特色，文化課的設(shè)置不靈活，跟不上時代的腳步，等等，使得培養(yǎng)旅游行業(yè)人才的高等專業(yè)性人才教育教學(xué)工作難以良好開展。

2.旅游酒店專業(yè)教學(xué)改革的方法

2.1培養(yǎng)一支優(yōu)秀的教師隊伍。

學(xué)校應(yīng)向旅游行業(yè)各界引進一批實踐經(jīng)驗豐富、有管理能力的人才作為旅游酒店專業(yè)的中堅力量，落實教師隊伍的基本建設(shè)。為了更好地提高教師的綜合實踐能力，校方還可以與企業(yè)簽訂相關(guān)的合作協(xié)議，每年選派幾名優(yōu)秀的中青年骨干教師去旅行社和其相關(guān)的酒店掛職實習(xí)鍛煉，一來方便隨時隨地了解行業(yè)的變化情況，積累實踐工作經(jīng)驗，通過有效的信息回饋來開展實踐教學(xué)，管理學(xué)生實習(xí)；二來可以為企業(yè)提供人才的輸送和專業(yè)的支持。學(xué)校還應(yīng)鼓勵有能力的教師，在不影響工作的基礎(chǔ)上，到企業(yè)去加強教師團隊的理論結(jié)合實踐的深化培養(yǎng)，保持教師隊伍的先進性。

2.2優(yōu)化教學(xué)課程的設(shè)計，提高教學(xué)的有效性。

一是強化專業(yè)基礎(chǔ)課教學(xué)，可為學(xué)生的實踐活動鞏打下深厚的基礎(chǔ)。課堂上應(yīng)該精簡專業(yè)課和服務(wù)技能課的講課內(nèi)容，多安排實踐課和模擬課堂來鞏固基礎(chǔ)理論和實現(xiàn)教學(xué)目的，科學(xué)協(xié)調(diào)專業(yè)課、技能課及實踐課的關(guān)系。如下榻酒店、旅游禮儀、餐廳點餐等教學(xué)項目，應(yīng)該利用“五一”或者“十一”的假期，把學(xué)生帶到實地去參加短期的實習(xí)。二是合理調(diào)整選修課程，提高知識拓展課和選修課的比例分配。旅游行業(yè)對于從業(yè)人員的知識廣度要求越來越高，只依靠書本上的知識和純理論性的課堂教學(xué)是不能滿足的。教師應(yīng)指導(dǎo)學(xué)生閱讀大量的課外書籍，增廣見識，提高自身綜合素質(zhì)，做好該行業(yè)的工作。

2.3改革教學(xué)方式方法，提高教學(xué)質(zhì)量。

在教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式上，要把傳統(tǒng)的重視知識性與系統(tǒng)性的教學(xué)轉(zhuǎn)變?yōu)橹匾晫嵱眯耘c技能性的新型教學(xué)模式。社會實踐表明，傳統(tǒng)的教學(xué)方法，培養(yǎng)出來的人才不適應(yīng)社會發(fā)展的需求，旅游酒店專業(yè)的教學(xué)應(yīng)以實踐性教學(xué)為重點，可以把學(xué)生帶到現(xiàn)場去，或者通過情景模擬的方法來教學(xué)，綜合利用各種手段實現(xiàn)教學(xué)的靈活性和高效性。要設(shè)立正確的人才培養(yǎng)目標(biāo)，再圍繞此目標(biāo)設(shè)計針對性強的人才培養(yǎng)模式。如：中職類學(xué)校應(yīng)以培養(yǎng)實際操作能力強的初級人才為目標(biāo)。

2.4重視實訓(xùn)基地的建設(shè)，提高學(xué)生的實踐能力。

中職類學(xué)校與本科類學(xué)校的學(xué)生最大的區(qū)別是，中職類學(xué)校更注重學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)，使學(xué)生能更好更快地適應(yīng)工作崗位。因此，中職學(xué)校的旅游酒店專業(yè)要更加重視實訓(xùn)基地的建設(shè)，通過實訓(xùn)課程的訓(xùn)練，讓學(xué)生學(xué)到更多的實踐知識而非理論知識。關(guān)于建設(shè)實訓(xùn)基地，可以嘗試從以下兩方面入手：①校內(nèi)的實訓(xùn)基地。通過模擬實訓(xùn)室來模擬酒店、餐廳、前臺等。②校外實訓(xùn)基地。旅游學(xué)校可以通過與各酒店、旅行社、餐廳和旅游景點等的合作，安排學(xué)生到指定的企業(yè)單位頂崗實習(xí)來獲取經(jīng)驗，提高實際操作能力。因為旅游業(yè)在南方不太受季節(jié)的影響，可謂是四季常青，并且它們的行業(yè)運營比較規(guī)范，有利于學(xué)生的實習(xí)與就業(yè)，所以在確定校外的實訓(xùn)基地時，學(xué)校應(yīng)把這一點納入考慮范疇。

3.結(jié)語

旅游業(yè)是一個發(fā)展迅猛的朝陽行業(yè)，潛力非常大，與之相關(guān)的酒店業(yè)發(fā)展空間也較大。隨著它們的發(fā)展和進步，職校旅游酒店專業(yè)要提高對行業(yè)高等人才的教學(xué)水平，發(fā)揮職業(yè)教育的優(yōu)勢，深化專業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，提高教學(xué)的創(chuàng)新意識，強化實踐教學(xué)，優(yōu)化教學(xué)設(shè)計，改變陳舊的教學(xué)方法，努力為學(xué)生的發(fā)展提供良好有效的教學(xué)幫助，也為社會輸送更多高質(zhì)量的技能型、應(yīng)用型的專業(yè)性人才。

參考文獻：

篇（9）

1.教材內(nèi)容過于陳舊，無法同步接軌旅游業(yè)的發(fā)展。

目前，大多數(shù)職校旅游酒店專業(yè)的教學(xué)仍在沿用舊教材，教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生在實際工作中的應(yīng)用脫軌。教材的更新明顯滯后，遠遠跟不上國內(nèi)旅游業(yè)迅猛的發(fā)展腳步。旅游酒店專業(yè)教材的編寫，無論是內(nèi)容還是方式都缺乏研究性創(chuàng)新的內(nèi)容，在前人構(gòu)建的基礎(chǔ)上原地踏步，沒有結(jié)合社會行業(yè)的發(fā)展，對老舊的知識進行篩選，并融入嶄新的時代前端的實踐內(nèi)容，而是不斷重復(fù)地陳述；教材慣性的理論重于實踐，導(dǎo)致學(xué)生在工作中實踐能力薄弱，只懂紙上談兵，偏離了行業(yè)對專業(yè)性的需求，無法滿足學(xué)生學(xué)習(xí)和實際操作的要求。

2.課程設(shè)計體系不健全，缺乏趣味性。

旅游是一個變化速度很快的行業(yè)，對于專業(yè)性人才的需求也在不斷地變化更新，因此旅游專業(yè)人才的教學(xué)也必須與時俱進，絕不可停留在陳舊單一的教學(xué)模式上。教學(xué)內(nèi)容陳詞濫調(diào)，趣味性不強，教學(xué)方法過于呆板和單一，加上缺乏實踐實習(xí)實訓(xùn)的場所和鍛煉，使得學(xué)生單純地依賴理論知識，缺乏實際操作的能力，不能達到預(yù)期的學(xué)習(xí)目標(biāo)，學(xué)生選課沒有標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)，缺乏老師專業(yè)性的指導(dǎo)，完全憑著自己的想當(dāng)然去選擇，隨意性極強，課程選擇體系有待改善和進步。

3.旅游學(xué)校泛濫，實際教學(xué)能力不強。

隨著旅游行業(yè)的飛速發(fā)展，高等旅游學(xué)校似雨后春筍般遍地出現(xiàn)，但是許多職校的旅游酒店專業(yè)在實際教學(xué)中存在很多的問題，如：教學(xué)目標(biāo)定位不明確，片面追求理論性、缺乏綜合實踐能力的培養(yǎng)，創(chuàng)造性思維能力的培養(yǎng)不足，知識結(jié)構(gòu)不合理，學(xué)習(xí)的專業(yè)性和針對性不強，缺乏辦學(xué)特色，文化課的設(shè)置不靈活，跟不上時代的腳步，等等，使得培養(yǎng)旅游行業(yè)人才的高等專業(yè)性人才教育教學(xué)工作難以良好開展。

二、旅游酒店專業(yè)教學(xué)改革的方法

1.培養(yǎng)一支優(yōu)秀的教師隊伍。

學(xué)校應(yīng)向旅游行業(yè)各界引進―批實踐經(jīng)驗豐富、有管理能力的人才作為旅游酒店專業(yè)的中堅力量，落實教師隊伍的基本建設(shè)。為了更好地提高教師的綜合實踐能力，校方還可以與企業(yè)簽訂相關(guān)的合作協(xié)議，每年選派幾名優(yōu)秀的中青年骨干教師去旅行社和其相關(guān)的酒店掛職實習(xí)鍛煉，一來方便隨時隨地了解行業(yè)的變化情況，積累實踐工作經(jīng)驗，通過有效的信息回饋來開展實踐教學(xué)，管理學(xué)生實習(xí)；二來可以為企業(yè)提供人才的輸送和專業(yè)的支持。學(xué)校還應(yīng)鼓勵有能力的教師，在不影響工作的基礎(chǔ)上，到企業(yè)去加強教師團隊的理論結(jié)合實踐的深化培養(yǎng)，保持教師隊伍的先進性。

2.優(yōu)化教學(xué)課程的設(shè)計。

一是強化專業(yè)基礎(chǔ)課教學(xué)，可為學(xué)生的實踐活動鞏打下深厚的基礎(chǔ)。課堂上應(yīng)該精簡專業(yè)課和服務(wù)技能課的講課內(nèi)容，多安排實踐課和模擬課堂來鞏固基礎(chǔ)理論和實現(xiàn)教學(xué)目的，科學(xué)協(xié)調(diào)專業(yè)課、技能課及實踐課的關(guān)系。如下榻酒店、旅游禮儀、餐廳點餐等教學(xué)項目，應(yīng)該利用“五一”或者“十一”的假期，把學(xué)生帶到實地去參加短期的實習(xí)。二是合理調(diào)整選修課程，提高知識拓展課和選修課的比例分配。旅游行業(yè)對于從業(yè)人員的知識廣度要求越來越高，只依靠書本上的知識和純理論性的課堂教學(xué)是不能滿足的。教師應(yīng)指導(dǎo)學(xué)生閱讀大量的課外書籍，增廣見識，提高自身綜合素質(zhì)，做好該行業(yè)的工作。

3.改革教學(xué)方式方法。

在教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式上，要把傳統(tǒng)的重視知識性與系統(tǒng)性的教學(xué)轉(zhuǎn)變?yōu)橹匾晫嵱眯耘c技能性的新型教學(xué)模式，社會實踐表明，傳統(tǒng)的教學(xué)方法，培養(yǎng)出來的人才不適應(yīng)社會發(fā)展的需求，旅游酒店專業(yè)的教學(xué)應(yīng)以實踐性教學(xué)為重點，可以把學(xué)生帶到現(xiàn)場去，或者通過情景模擬的方法來教學(xué)，綜合利用各種手段實現(xiàn)教學(xué)的靈活性和高效性。要設(shè)立正確的人才培養(yǎng)目標(biāo)，再圍繞此目標(biāo)設(shè)計針對性強的人才培養(yǎng)模式。如：中職類學(xué)校應(yīng)以培養(yǎng)實際操作能力強的初級人才為目標(biāo)。

4.重視實訓(xùn)基地的建設(shè)。

中職類學(xué)校與本科類學(xué)校的學(xué)生最大的區(qū)別是：中職類學(xué)校更注重學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)，使學(xué)生能更好更快地適應(yīng)工作崗位。因此，中職學(xué)校的旅游酒店專業(yè)要更加重視實訓(xùn)基地的建設(shè)，通過實訓(xùn)課程的訓(xùn)練，讓學(xué)生學(xué)到更多的實踐知識而非理論知識。關(guān)于建設(shè)實訓(xùn)基地，可以嘗試從以下兩方面入手：①校內(nèi)的實訓(xùn)基地。通過模擬實訓(xùn)室來模擬酒店、餐廳、前臺等。②校外實訓(xùn)基地門旅游學(xué)?？梢酝ㄟ^與各酒店、旅行社、餐廳和旅游景點等的合作，安排學(xué)生到指定的企業(yè)單位頂崗實習(xí)來獲取經(jīng)驗，提高實際操作能力。因為旅游業(yè)在南方不太受季節(jié)的影響，可謂是四季常青，并且它們的行業(yè)運營比較規(guī)范，有利于學(xué)生的實習(xí)與就業(yè)，所以在確定校外的實訓(xùn)基地時，學(xué)校應(yīng)把這一點納入考慮范疇。

總之，旅游業(yè)是―個發(fā)展迅猛的朝陽行業(yè)，潛力非常大，與之相關(guān)的酒店業(yè)發(fā)展空間也較大，隨著它們的發(fā)展和進步，職校旅游酒店專業(yè)要提高對行業(yè)高等人才的教學(xué)水平，發(fā)揮職業(yè)教育的優(yōu)勢，深化專業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，提高教學(xué)的創(chuàng)新意識，強化實踐教學(xué)，優(yōu)化教學(xué)設(shè)計，改變陳舊的教學(xué)方法，努力為學(xué)生的發(fā)展提供良好有效的教學(xué)幫助，也為社會輸送更多高質(zhì)量的技能型、應(yīng)用型的專業(yè)性人才。

篇（10）

券商板塊在近兩周資金凈流出比例位居首位，所有席位資金凈流出為24億元，其中基金席位累計凈賣出18.7億元，而散戶則凈賣出5億元，T字頭席位累計凈賣出3495萬元。

篇（11）

一、人力資源與酒店業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

目前，隨著社會科技的迅速發(fā)展，我國的酒店業(yè)也得到突飛猛進的發(fā)展，但是，我國酒店業(yè)人力資源狀況尚不能適應(yīng)酒店業(yè)迅速發(fā)展的要求。目前我國酒店業(yè)人力資源存在以下問題。行業(yè)規(guī)模龐大，人員素質(zhì)偏低。酒店從業(yè)人員的文化程度以中學(xué)學(xué)歷為主，大專以上的只在管理層員工中也算少見；專業(yè)人才需求大，培養(yǎng)供給不足。目前酒店行業(yè)普遍緊缺兩類專業(yè)人才；人員流失率高，形成惡性循環(huán)。酒店不敢也不愿意招錄高級人才，高級人才的培訓(xùn)時間長、成本高而且流失更快，更不愿意自行培養(yǎng)人才，大都以招聘職高生為主。所以，總的來說，人力資本存量不足是制約酒店旅游行業(yè)發(fā)展的重要因素，因此，重視人力資本開發(fā)，加強對人力資本的積累，是現(xiàn)如今我國酒店旅游發(fā)展的重要內(nèi)容。

二、酒店與旅游專業(yè)學(xué)生之間存在的矛盾

現(xiàn)代企業(yè)的競爭是人才的競爭，這是當(dāng)前被人們普遍接受的觀點。酒店旅游是勞動密集型的服務(wù)性行業(yè)業(yè)，科技含量相對較低，人才的含義更多地體現(xiàn)在員工的整體素質(zhì)上，但是在酒店旅游行業(yè)那些高素質(zhì)的大學(xué)生卻不受管理者的青睞，反而那些中職，高職生受到歡迎。因為高職生一般都有有實習(xí)和工作的經(jīng)驗，而旅游專業(yè)的學(xué)生他們更側(cè)重對管理知識的學(xué)習(xí)，而忽略對具體業(yè)務(wù)的學(xué)習(xí)，他們希望自己進企業(yè)是去管別人而不是別人管自己。再者就是他們專業(yè)教師缺乏實際工作經(jīng)驗，在講課的過程中，只能紙上談兵，不能給學(xué)生做具體的實踐，再加上很多大學(xué)的旅游專業(yè)沒有專門的實驗場所，所以就導(dǎo)致很多專業(yè)畢業(yè)的大學(xué)生們畢業(yè)后，對酒店實踐知識少知又少，根本無法立即上崗。另外酒店都希望自己能招聘一些具有豐富實戰(zhàn)工作經(jīng)驗的員工，因為在聘用以后，他們就可以上崗工作，而不需要再去花大量的時間和金錢去培養(yǎng)和訓(xùn)練他們。所以這就導(dǎo)致酒店與旅游專業(yè)學(xué)生存在著的矛盾，我如何去解決這個矛盾，是現(xiàn)在酒店旅游教育的首要任務(wù)。

三、解決人力資本開發(fā)與酒店旅游的措施

對于酒店來說，它們不是培訓(xùn)機構(gòu)，也不愿花過多的精力和時間去對學(xué)生進行培訓(xùn)，它不是福利性的單位，而是要講究經(jīng)濟效益的企業(yè)。因此，他們在員工上崗前只對他們進行個簡單的培訓(xùn)，了解一下酒店。如果他們要對學(xué)生進行全面的培訓(xùn)的話，那么勢必會增加企業(yè)的人工成本和運營成本，所以，為了改變這一困難，在學(xué)生受教育的過程中，就解決培訓(xùn)的問題。

（一）加強酒店教育培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)

學(xué)生在校受教育的過程中，學(xué)校要不斷地向?qū)W生講述關(guān)于如何從事酒店具體業(yè)務(wù)的思想和心理意識。要通過各種形式，加強學(xué)生們對服務(wù)性行業(yè)的思想意識，并且學(xué)院可以根據(jù)我們國家酒店旅游教育的發(fā)展現(xiàn)狀，提一些建議，和解決的辦法，幫助學(xué)生畢業(yè)后的就業(yè)的發(fā)展。一方面學(xué)?？梢詼p少學(xué)生和社會之間的距離，增加學(xué)生社會實踐的機會，可以和酒店企業(yè)商討，部分重要的課程由酒店也教學(xué)，讓學(xué)生在真的環(huán)境下去體驗，去積累工作經(jīng)驗；另一方面學(xué)生還可以利用假期，進行社會實踐，在實習(xí)的過程中，也是提高學(xué)生專業(yè)素質(zhì)的具體方法。

（二）樹立科學(xué)的人力資源管理新理念

人力資源作為一種資源形式，其載體是人，所以，管理者應(yīng)該強調(diào)以人為本的思想，將人的重視和尊重作為一切工作的出發(fā)點。酒店的目標(biāo)、各項計劃以及工作安排都應(yīng)反映廣大員工的意志和愿望，對員工的技能、貢獻要及時肯定、表彰，以滿足其在社交、尊重、自我實現(xiàn)等方面的需要，力求創(chuàng)造一個寬松、愉快的人際關(guān)系環(huán)境。